百葉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“百葉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
百葉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
百葉豆腐是素食新產(chǎn)品,廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護(hù)神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病;此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
百葉豆腐的熱量
百葉豆腐串的熱量是170 大卡,碳水化合物1.60克,脂肪12.00克,蛋白質(zhì)12.00克,是一種高水分、高蛋白的食品,減肥時(shí)適量食用。
其實(shí)這跟烹飪的方式很有關(guān)系,選擇燒油量的方式,不僅能夠補(bǔ)充身體所需要的物質(zhì),而且根本不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
其實(shí)不是只是豆腐能夠減肥,同樣的豆制品,例如:豆腐干、豆皮等食物,這些都能夠減肥,對(duì)于長(zhǎng)期處于減肥狀態(tài)的人群,身體缺乏蛋白質(zhì),那么我們不妨通過豆腐來攝入這樣能夠補(bǔ)充所需的物質(zhì),而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖哦!
百葉豆腐的宜忌人群
由于豆腐的原材料是大豆,而在大豆中含有極為豐富的嘌呤,因此對(duì)于患有痛風(fēng)的患者來說最好不要過量吃豆腐。這些由于豆腐中的嘌呤會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)病人的血尿濃度增高,再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙,因此吃豆腐還會(huì)使患者體內(nèi)血尿酸度增高,從而使病情加重。
豆腐的性質(zhì)偏寒,因此對(duì)于一些體質(zhì)較為虛弱,并且患有胃寒以及宮寒的女性來說都是禁止過量食用的。特別是對(duì)于患有胃寒的患者,如果在平時(shí)過量吃豆腐的話,會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胸悶、反胃等現(xiàn)象,因此最好是不吃豆腐為好。
在服用四環(huán)素類藥物的時(shí)候,最好是盡可能的少吃或者不吃豆腐,這是由于在制作過程中含有較多的鈣,而用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。
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發(fā)絲百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)絲百葉的主要食材主料原料有生牛百葉750克、濕淀粉15克、水發(fā)玉蘭片50克、味精1克、干紅椒末1.5克、精鹽3克、牛清湯50克、芝麻漬2.5克、蔥段10克、熟茶油100克、黃醋20克。生牛百葉、濕淀粉、水發(fā)玉蘭片、味精、精鹽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、生牛百葉
牛百葉即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀,功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。 牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會(huì)爽脆可口。 牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
2、濕淀粉
多糖類的一種,是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分,無色無臭的白色粉末,遇碘顯藍(lán)色。有吸濕性。有直鏈淀粉(淀粉顆粒質(zhì))和支鏈淀粉(淀粉皮質(zhì))兩部分組成。他們?cè)诘矸壑兴嫉谋壤S植物的種類而異。水淀粉就是濕淀粉,就是指加了水的淀粉,一般是準(zhǔn)備用來做菜了或者是淀粉初次榨出來時(shí)才是濕的。
3、水發(fā)玉蘭片
水發(fā)玉蘭片玉蘭片形似玉蘭花瓣,為春季油炸糕點(diǎn)。從中醫(yī)的角度來看,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。
4、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
5、精鹽
鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正?；顒?dòng)、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡,同時(shí)鹽是咸味的載體,是調(diào)味品中用得最多的,號(hào)稱“百味之祖(王)”。放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進(jìn)胃消化液的分泌,增進(jìn)食欲。
發(fā)絲百葉的熱量
發(fā)絲百葉的熱量:98 大卡(100克)顧名思義,烹飪時(shí)食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。
發(fā)絲百葉的宜忌人群
1、什么人能吃發(fā)絲百葉?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃發(fā)絲百葉?
一般人群均可吃。
好絲百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
好絲百葉的主要食材主料原料有生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發(fā)玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃醋20克。生牛百葉、濕淀粉、水發(fā)玉蘭片、味精、干紅椒末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、生牛百葉
新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會(huì)爽脆可口。 牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
2、濕淀粉
多糖類的一種,是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分,無色無臭的白色粉末,遇碘顯藍(lán)色。有吸濕性。有直鏈淀粉(淀粉顆粒質(zhì))和支鏈淀粉(淀粉皮質(zhì))兩部分組成。他們?cè)诘矸壑兴嫉谋壤S植物的種類而異。水淀粉就是濕淀粉,就是指加了水的淀粉,一般是準(zhǔn)備用來做菜了或者是淀粉初次榨出來時(shí)才是濕的。
3、水發(fā)玉蘭片
水發(fā)玉蘭片玉蘭片形似玉蘭花瓣,為春季油炸糕點(diǎn)。從中醫(yī)的角度來看,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。面筋是價(jià)于豆類和動(dòng)物性食物這間的一個(gè)高蛋白,高無機(jī)鹽,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,面筋的無機(jī)鹽,鈣,磷,鐵等的含量低于雖低于黃豆,但高于豬,牛,羊肉人和其它谷類食品。
4、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。味精又稱味素,是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的一種現(xiàn)代調(diào)味品,主要成分為谷氨酸鈉。
5、干紅椒末
紅椒是菜椒的培育變種,色澤亮麗,營(yíng)養(yǎng)豐富,含維生素A、維生素C等,辛香味,具御寒、殺菌等功效。含辣味成分,主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。本品有強(qiáng)烈的局部刺激作用;口服能增進(jìn)食欲,促進(jìn)胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器,反射性地引起血壓的暫時(shí)上升,一般在10~15分鐘后復(fù)原。
好絲百葉的熱量
好絲百葉的熱量:70 大卡(100克)牛百葉即牛胃,是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源,而且脂肪含量很低,適宜減肥期間食用。
好絲百葉的宜忌人群
1、什么人能吃好絲百葉?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃好絲百葉?
一般人群均可吃。
百葉豆腐簡(jiǎn)介
百葉豆腐是素食新產(chǎn)品,廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。
百葉豆腐圖片
百葉豆腐怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千葉豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,豬肉切片。鍋里倒入少許油燒熱,將千葉豆腐兩面焦黃。鍋里再倒入大量的油,將土豆片放入油炸。炸到金黃,倒入濾鍋控油。余油燒熱,放入肉片,煸炒至肉片變色。肉片慢煎至微變金黃色,放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒。倒入尖椒圈,煸炒。倒入青蒜段,繼續(xù)煸炒。放入千葉豆腐,醬油和蠔油炒勻后,放入豆豉香辣醬。黃豆醬,炒勻,放入白糖、雞粉和胡椒粉調(diào)味。干鍋放入土豆,放在火上燒熱,倒入炒好的千葉豆腐即可。
做法
百葉豆腐怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
五花肉可以先用水煮熟晾涼,這樣肉會(huì)比較勁道不膩。
另外也可以加入青椒和洋蔥,我忘寫了自己覺得不加也行哈。
有條件的可以把成品放入鍋?zhàn)欣锵逻叿派暇凭紵蔷褪钦嬲母慑伭恕?/p>
百葉豆腐各食材的處理方法
在切豆腐前,將刀放入清水中浸一下,在切豆腐的時(shí)候使用的力度要輕,不能使勁的壓。
在切豆腐前,使用鹽泡一下豆腐,使豆腐變得結(jié)實(shí)了,而且?guī)б稽c(diǎn)咸味,這樣在切的時(shí)候就不會(huì)容易碎。
除了加鹽浸泡豆腐,也可以加檸檬汁的來浸泡豆腐,這樣切豆腐就容易多了。
豆腐百葉是一種豆制品，喜歡素食的人群都是通過豆腐來吸收蛋白質(zhì)。豆腐百葉對(duì)人體有很多好處，經(jīng)常食用可以保護(hù)血管，細(xì)膩皮膚。豆腐百葉的做法非常多，它的熱量很高，正在減肥的朋友最好少量食用。豆腐百葉屬于寒性，體質(zhì)較弱的人群及宮寒的女性最好不要過量食用豆腐百葉。
豆腐百葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護(hù)神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病;此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
百葉豆腐的熱量
百葉豆腐串的熱量是170 大卡,碳水化合物1.60克,脂肪12.00克,蛋白質(zhì)12.00克,是一種高水分、高蛋白的食品,減肥時(shí)適量食用。
豆腐百葉做法介紹：
1、豆腐切塊，百葉切三角形，過水瀝干。
2、鍋內(nèi)加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少許料酒及開水，燒開后放入豆腐和百葉，一起燒大概五分鐘，加鹽、糖、味精調(diào)味即可，裝盤。
3、另起油鍋將蔥段煸出香味放入豆腐的上面即可。
豆腐去豆腥味
焯水方法：將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中，與冷水同時(shí)加熱，待水溫上升到90℃左右時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時(shí)感覺有一定硬度時(shí)撈出，浸冷水中即可。
熏百葉豆腐
原料
百葉豆腐2塊，茶葉1茶匙，面粉2茶匙，糖2茶匙，高湯600毫升，醬油1杯，冰糖2/3大匙，小鹵包1包，胡椒粉少許。
制法
1、將百葉豆腐洗凈，放入鹵汁中，鹵20分鐘后取出。
2、取一只鐵鍋，墊層錫箔紙，放入熏料及熏架，排入豆腐，熏2分鐘后熄火，豆腐表面涂少許香油。
3、豆腐取出并切成粗條狀，加些蔥花、辣椒末及淋些鹵汁即可。
百葉豆腐簡(jiǎn)介
百葉豆腐是素食新產(chǎn)品,廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。
做百葉豆腐放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備好原材料;
2、鍋中放少許油, 下入千葉豆腐;
3、煎時(shí)加入少量的鹽;
4、豆腐煎至兩面金黃;
5、鍋內(nèi)留少許油,放入五花肉煸炒;
6、將五花肉中油脂煸炒出, 且表面微微焦黃;
7、放入準(zhǔn)備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒;
8、再加入適量的料酒和生抽;
9、加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續(xù)翻炒;
10、慢慢將它們炒熟炒香;
11、炒至八、九成熟時(shí)放入青椒翻炒;
12、最后加入鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料翻炒均勻;
13、炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中, 表面上再撒些青蒜。
百葉豆腐的常見做法
百葉豆腐做法一
1、食材切好備用。
2、熱鍋熱油放入肉絲先炒熟,炒熟后撈出備用。
3、放油炒辣椒和百頁(yè)豆腐。
4、翻炒1分鐘左右放入炒熟的肉絲。
5、放入鹽 生抽 老抽 耗油 調(diào)味即可出鍋。
百葉豆腐做法二
1、鍋內(nèi)坐水,將洗凈的五花肉條放入鍋中,加入小蔥、姜、料酒水煮,水滾后將浮沫撇掉,繼續(xù)中大火滾煮約15分鐘左右撈出,切塊備用。
2、千頁(yè)豆腐洗凈后切小方塊,生姜切片、蒜瓣去皮,青蒜、小蔥切段備用。
3、鐵鍋燒熱注少許油,下姜片、蔥白段、蒜瓣,及桂皮、八角、干辣椒爆香鍋,將肉塊下入鍋中,大火爆炒出油脂后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒至表皮收縮略為焦香。
4、鍋中烹入黃酒,淋上生抽、老抽,撒上冰糖碎翻炒均勻,加入高湯(或清水),大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煨燉
5、五花肉塊煨燉至軟糯香美湯汁開始收濃(約45分鐘)時(shí),將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻。
6、借用鍋內(nèi)的香濃肉汁將豆腐塊以小火咕咕煨燉至入味,撒上青蒜段兜炒兩下起鍋裝盤。
百葉豆腐做法三
1、將所有材料準(zhǔn)備洗凈。
2、千葉豆腐切塊,姜和蒜切片。
3、紅椒切菱形片,豆腐放香油攪拌均勻。
4、放入空氣炸鍋160度炸8分鐘。
5、鐵鍋燒熱后放入植物油,油熱后放入姜片和蒜瓣煸炒。
6、放入千葉豆腐略炒。
7、放入冰糖,不停地翻炒,直到冰糖溶化并均勻地沾滿豆腐。
8、放鹽、江米酒和醬油炒,放入幾片羅勒葉,加水蓋上蓋,小火燉約5分鐘左右。
9、大火收湯,放入彩椒翻炒幾下,再放入羅勒葉燜一分鐘即可。
百葉豆腐的食物相克知識(shí)
無
豆腐都有很多人來說是一生活中比較常見的一種東西，由于是由豆類制作的，是一種豆類品，富含豐富的蛋白質(zhì)，而且它的口感比較軟的說道，很多人都喜愛，特別是老人和小孩來說，它便于吸收而且有豐富營(yíng)養(yǎng)。千頁(yè)豆腐是豆腐中的一種種類，由于他和普通的豆腐有著不同的口感，受到了一些人的喜愛。但實(shí)際上它本身也有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來看一下千頁(yè)豆腐具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
1、千頁(yè)豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動(dòng)脈血管的緊張度，幫助降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，強(qiáng)骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實(shí)的健康食品。
2、千頁(yè)豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。
3、千頁(yè)豆腐中含有維生素，半塊千頁(yè)豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、千頁(yè)豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是千頁(yè)豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>
7、千頁(yè)豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4——9.9克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。千頁(yè)豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來源。
千頁(yè)豆腐的功效與作用
食療功效： 豆腐有抗氧化的功效。
1、所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。
2、如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。
3、另外這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期的保護(hù)神。
4、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
5、比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
豆腐在生活中一種常見的食物，豆腐是一種高蛋白低脂肪的食物。多吃了以后還不會(huì)發(fā)胖呢，口感也是很不錯(cuò)的。因此我們?cè)谏钪凶詈脤W(xué)一種豆腐的菜肴。爽口百葉豆腐就是其中的一種。為了更好的做這種菜，我們需要了解一下這道菜的做法。那么到底爽口百葉豆腐的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
豆腐是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。
一、食材
主料百葉豆腐 50g 胡蘿卜 10g
二、做法步驟
1、百葉豆腐洗凈，焯水后冰鎮(zhèn)，再控干水分;
2、胡蘿卜切絲后焯水;
3、混合以上調(diào)料，攪拌均勻即可。
三、制作關(guān)鍵
百葉豆腐焯水時(shí)速度要快，冰鎮(zhèn)時(shí)使其脆爽。
爽口百葉豆腐的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的爽口百葉豆腐，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
肉是很多人都喜愛吃的，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且長(zhǎng)期吃肉，對(duì)增加人體體力，都是有著很好的幫助，不過在對(duì)肉選擇上，也是需要對(duì)不同肉進(jìn)行了解，豬肉含有的脂肪、熱量比較都是比較多，吃的時(shí)候要適量，那牛肉和羊肉稍微少些，吃的時(shí)候可以多吃些，咸肉是根據(jù)豬肉制作而成，對(duì)咸肉蒸百葉做法是不錯(cuò)之選。
很多人都是比較喜愛吃咸肉蒸百葉 ，不過對(duì)這樣佳肴在制作上，是很多人不太清楚的，這樣佳肴在制作的時(shí)候，也是有著一些方式方法。
咸肉蒸百葉：
食材明細(xì)：咸肉適量、豆腐皮適量、青蒜適量、姜片適量、蒜適量、干辣椒適量、蒸魚豉油適量、雞精適量。
1咸肉切片焯水，豆腐皮切絲焯水，姜切絲 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
2鍋里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙雞精炒勻備用。
3豆腐皮上鋪姜絲。
4咸肉碼放在上面。
5炒好的蒜碎辣椒碎放上面。澆上一湯匙蒸魚豉油。
6上鍋蒸30分鐘。
7撒上青蒜碎即可。
咸肉蒸百葉做法小貼士
1，咸肉很咸，又放了蒸魚豉油，所以不用放鹽了。
2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。沒長(zhǎng)蒜薹的時(shí)候。
4，有客人的時(shí)候，可以和蒸菜時(shí)間差不多的一起蒸，這個(gè)蒸久點(diǎn)也沒事的?？梢院驼襞殴?，蒸雞之類的一起蒸。
以上就是對(duì)咸肉蒸百葉做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過要注意的是，在制作的時(shí)候，食材也是要先購(gòu)買齊全，對(duì)它的制作步驟要進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。
大蒜是我們平時(shí)很常見的東西，每年大蒜上市的季節(jié)，很多人平時(shí)都喜歡將大蒜和很多的食材搭配起來食用，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用之后對(duì)人身體健康也是非常有好處的，將大蒜和百葉搭配起來炒著吃，做起來不僅簡(jiǎn)單，而且還很營(yíng)養(yǎng)，在平時(shí)是很受大家歡迎的，下面介紹大蒜炒百葉的做法。
大蒜炒百葉的做法
1.百葉切成細(xì)絲
2.用開水燙一下，瀝干水份撈出
3.大蒜洗凈切寸段，注意蒜梗與葉子分開
4.鍋中放油，先將蒜梗入鍋
5.加少許鹽煸炒
6.將蒜葉入鍋略炒
7.倒入百葉絲
8.加少許水
9.調(diào)入適量鹽和味精，炒勻出鍋
吃大蒜有什么作用?
1、消炎殺菌。
大蒜是一個(gè)天然的植物抗菌素，它含有很豐富的大蒜辣素，在進(jìn)入我們身體之后，可以進(jìn)入血液內(nèi)，起到明顯的殺菌消炎的作用。對(duì)于一些呼吸道感染、消化道感染等疾病可以起到明顯的助療效果。并且，大蒜內(nèi)還含有硫酸丙烯這個(gè)辣素，它的殺菌能力可以達(dá)到青霉素的十分之一。對(duì)于體內(nèi)的一些寄生蟲和病原菌可以有效的殺滅，對(duì)于預(yù)防流感、傷口感染都可以起到一定的效果。
2、防治糖尿病。
大蒜內(nèi)所含有的硒元素含量很高，這個(gè)元素可以有效的促進(jìn)體內(nèi)胰島素的生成，對(duì)于預(yù)防糖尿病可以起到很不錯(cuò)的效果。已經(jīng)患上糖尿病的患者，吃大蒜也可以起到減輕癥狀的效果。
3、降低血清和膽固醇。
大蒜可以說是血管的清道夫，它含有一些成分在進(jìn)入身體之后可以有效的降低血脂和膽固醇。經(jīng)常吃大蒜的話，可以有效的降低身體內(nèi)的膽固醇。并且打算還可以防止和降低動(dòng)脈內(nèi)的斑塊聚集，可以有效的預(yù)防血栓的形成，降血脂的效果非常不錯(cuò)。這對(duì)于中老年人是非常重要的。因?yàn)橹欣夏耆松砩辖?jīng)常會(huì)出現(xiàn)心血管疾病，經(jīng)常吃大蒜對(duì)于血管健康是很有利的。
4、消除疲勞。
我們都知道，維生素B1有減壓的效果，而維生素B1在遇到大蒜素之后可以達(dá)到很好的消除疲勞的效果。豬肉內(nèi)所含有的維生素B1含量很豐富，在日常煮豬肉的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┐笏猓瑢?duì)于消除疲勞和緩解壓力都可以起到一定的效果。并且大蒜可以促進(jìn)維生素B1的吸收，讓維生素B1更多的被身體所吸收。
百葉其實(shí)就是大家生活中所常說的毛肚，并且不管是以什么方法食用百葉，都可以發(fā)揮出百葉很好的味道。而百葉主要是指牛羊中得重瓣胃所以百葉的味道是非常不錯(cuò)的，如果想使用百葉只做家常菜的話也是可以的。比如使用青椒炒百葉的話，就可以去除百葉中所存在的腥氣，今天就一起學(xué)習(xí)青椒炒百葉的方法。
所需食材
50g青椒，200g百葉，油，鹽
制作方法
1 青椒去籽切絲。
2 百葉切絲洗凈。
3 下油鍋翻炒青椒。
4 下入百葉一起翻炒。
5 最后食鹽調(diào)味。
食用須知
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
百葉的作用
第1步提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì)：
第2步健腦：提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
第3步健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
第4步潤(rùn)肺：滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
第5步解毒：有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
第6步消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
第7步補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
第8步生津止渴：潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。
第9步強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家金湯百葉的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12所有原料切細(xì)絲狀。
3.21起一開水鍋將切好的百葉絲放進(jìn)去焯一下水，去掉豆腥味。
4.1起一油鍋，下入肉絲煸炒。
5.2焯好水的百葉過涼水，可以增加它的韌性，使其更耐煮。
6.同時(shí)下入木耳絲和香菇絲炒香。
7.將百葉絲放進(jìn)鍋里加高湯。
8.將百葉絲放進(jìn)鍋里。
9.加高湯，沒有加清水也可以。
10.加適量南瓜泥。
11.大火煮開后小火10分鐘，將方腿絲放入，方腿易碎，不能早放。
金湯百葉做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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