大白菜的保鮮期是多久？,出現(xiàn)黑點(diǎn)的白菜還敢吃嗎
養(yǎng)生壺煲的是老火湯老人宜吃嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“大白菜的保鮮期是多久？,出現(xiàn)黑點(diǎn)的白菜還敢吃嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
這物出現(xiàn)黑點(diǎn)千萬別吃會(huì)生?。?/p>
白菜雖然營養(yǎng)比較高，味道上也比較符合大眾口感。但不是所有白菜都可以放心食用的，下面就仔細(xì)介紹下黑點(diǎn)的白菜能不能吃。
專家指出，如果白菜幫上的黑點(diǎn)不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。
目前沒有食用黑點(diǎn)白菜會(huì)造成人體不適或傷害的相關(guān)報(bào)道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會(huì)在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì)，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象，那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”，這樣的話就不宜食用。
大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是意味它沒什么營養(yǎng)
專家指出，大白菜營養(yǎng)價(jià)值不可輕視。維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量比它們還要低得多。大白菜中的纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。經(jīng)常吃些大白菜，補(bǔ)充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對(duì)于維持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處。對(duì)很多人來說，大白菜是他們的冬季當(dāng)家菜。它清淡可口，滋味鮮美，烹調(diào)方法多樣，并且可以與多種食材混搭，讓人百吃不厭。然而，對(duì)于這種菜，大家仍有很多疑惑。
白色白菜和綠色白菜有啥區(qū)別
顏色發(fā)白的白菜生長期短，水分含量大，葉子口感綿軟，粗纖維較少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜葉顏色青綠，生長期長，葉肉厚、韌性大，粗纖維較多。這種更綠的白菜初期食用，菜質(zhì)較粗，經(jīng)儲(chǔ)藏后，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜，適合長期儲(chǔ)藏，一般能存到第二年2月份左右。
大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥關(guān)系
三者同屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維。市面上的小白菜是專門培育的不結(jié)球(指葉片的包裹形態(tài))品種，葉子更多且不會(huì)長成大白菜。娃娃菜也是專門培育的能夠結(jié)球的一種小型白菜，它比大白菜粗纖維少，口感也更好。有數(shù)據(jù)顯示，小白菜的胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅等含量高于大白菜，但維生素B1、維生素C含量低于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力，對(duì)眼睛有益。
怎樣挑到好白菜，應(yīng)該怎么保存
買白菜時(shí)要選包心緊且外面葉子沒有黑點(diǎn)的。重點(diǎn)看大白菜根部，若發(fā)軟腐爛說明存放時(shí)間過長，不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃~2℃通風(fēng)處保存，建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
白菜葉、白菜幫，菜心哪個(gè)更營養(yǎng)
理論上白菜葉營養(yǎng)好于白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補(bǔ)水和預(yù)防便秘。盡管菜心口感較好，但其營養(yǎng)卻要比菜葉差，因?yàn)橛幸娴亩喾宇愇镔|(zhì)、植物色素等主要存在于蔬果果實(shí)的葉片以及果皮當(dāng)中，所以烹調(diào)時(shí)不要丟掉外層的葉子。
白菜剁碎了破壞膳食纖維嗎，怎么吃營養(yǎng)更好
白菜筋一類的蔬菜纖維屬于不溶性纖維，可增大食物殘?jiān)w積、刺激腸道蠕動(dòng)。白菜筋是否切碎和它的健康作用無關(guān)。白菜中的維生素C相對(duì)較易損失，宋新指出，為了更大程度上保護(hù)大白菜中的維生素C，盡量食用新鮮白菜，加工時(shí)要先洗再切，盡量用手撕，以減少與空氣接觸的切面。切后不要再入水洗滌，不然水溶性的維生素C易通過切口大量流失;烹調(diào)時(shí)宜旺火急炒，溫度快速越過60℃~90℃這段維生素C最易被破壞的范圍，烹飪時(shí)還可加醋保護(hù)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大白菜是北方地區(qū)比較常見的一種蔬菜，尤其是在物資匱乏的年代，到了冬天的時(shí)候，北方的人們都喜歡在冬天儲(chǔ)存大白菜，這樣能夠保證在冬天的時(shí)候吃到新鮮的蔬菜，大白菜的儲(chǔ)存保鮮方法是比較多的，首先要買大白菜晾曬一下，然后再儲(chǔ)存，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
大白菜儲(chǔ)存保鮮
一、晾曬。
新鮮的白菜水分很高，特別容易壞。買來后將它們放在陰涼通風(fēng)處晾上三五天，等表面的葉片都變軟了，就可以把它放到儲(chǔ)存室內(nèi)，可以較好的保護(hù)里面的葉片不受損。
二、防熱凍。
白菜還挺挑剔的，太熱的天氣容易變爛，太冷的環(huán)境又容易凍壞。最適合的溫度是在0-5度左右。所以如果家里有開暖氣的是不適合把它們放在室內(nèi)的?？梢苑诺酵L(fēng)的地方，溫度比較適宜。到了冬天有些地方的溫度會(huì)低于0度，尤其是到了晚上。很容易被霜凍弄壞，這時(shí)候要給它們鋪上些厚的棉絮布料等。
三、存放地窖。
這個(gè)在南方可能不多見，北方不少人家里都有自己的地窖，專門用來存儲(chǔ)食物的。這個(gè)地方的溫度和外面不一樣，溫度比較恒定，也比較干燥，非常適合存放蔬菜。
四、土埋。
家里有自己的院子的人可以用這種方法。在院內(nèi)挖一些土坑，晾曬上幾天，讓坑內(nèi)的泥土里的水分都蒸發(fā)得差不多了，就可以把菜的根部朝下，埋入土里。如果天氣越發(fā)的冷，可以在它們上面加些干燥泥土。可以很好的保鮮蔬菜。
五、腌制。
城市里的人可能會(huì)說沒有那么大的空間又埋又藏的，還有一個(gè)方法很好用，那就是煮沸的鹽水放涼后，用于浸泡白菜。還可以加些辣椒和花椒等調(diào)料，制成咸菜，同樣酸辣爽脆。
大白菜在東北地區(qū)是冬天比較常吃的一種蔬菜，尤其是在物質(zhì)匱乏的年代，如果大白菜上面有一些黑點(diǎn)，這時(shí)候應(yīng)該引起注意，如果是因?yàn)槊棺兊脑蚴遣荒艹缘模绻且驗(yàn)榛实脑蚩梢宰屑?xì)的清洗。這種情況吃了以后對(duì)健康不會(huì)造成影響。我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
大白菜有黑點(diǎn)能吃嗎
一、第一種情況是可以食用的。通常菜葉上以及菜幫上都有細(xì)小黑點(diǎn)的存在，并且無法通過水洗清除，這種一般為化肥使用過多，白菜中氮元素超標(biāo)引起。這種蔬菜可能口感、外觀不好，但是于人體無害，是可以食用的。
二、第二種情況不可以食用。保存過久的白菜，在其內(nèi)部菜幫上會(huì)發(fā)生霉變情況，出現(xiàn)黑斑或腐爛，不僅口感極差，霉變產(chǎn)物還致病，這樣的白菜不可以吃。
大白菜的營養(yǎng)
1.白菜中的維生素C含量高于梨子、蘋果以及西瓜等，可與柑橘類水果媲美。給冬季的口腔降火。冬季干冷空氣、火鍋、大魚大肉等，容易引起咽干、干咳、牙痛等。白菜汁有清熱涼血功效，可改善咽喉不適。
2.利尿、通便、助消化。白菜除水之外，剩下的幾乎為粗纖維，有潤腸通便、緩解便秘、防痔瘡功效。
3.白菜中還含有豐富的礦物質(zhì)與維生素，如胡蘿卜素、鈣、鉀、維生素B族等。但是要想更好吸收白菜中營養(yǎng)，要避免這些禁忌。
4.更容易飽腹。白菜很容易令肚子感覺飽了，同時(shí)250克白菜的熱量與三兩口米飯相當(dāng)，更適合冬季減肥、降血脂。
食用大白菜的時(shí)候有哪些禁忌嗎？
1、烹調(diào)大白菜時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養(yǎng)元素的大量損失。
2、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳時(shí)間為20～30秒，否則營養(yǎng)流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
4、大白菜中含有少量的、會(huì)引起甲狀腺腫大的物質(zhì)，這種物質(zhì)干擾了甲狀腺對(duì)必需礦物質(zhì)碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海產(chǎn)品和食用海藻可以補(bǔ)充碘的不足。
5、白菜滑腸，不可過多冷食，腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。
6、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
白菜的營養(yǎng)價(jià)值，想必大家多少都應(yīng)該了解一些吧。白菜在生活中非常普通，無論是菜場還是超市，都能看見它的身影。它的口感清香，做法也有很多。想知道白菜的做法大全以及白菜怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
白菜雖然營養(yǎng)比較高，味道上也比較符合大眾口感。但不是所有白菜都可以放心食用的，下面就仔細(xì)介紹下黑點(diǎn)的白菜能不能吃。
白菜上有黑點(diǎn)還能吃嗎
專家指出，如果白菜幫上的黑點(diǎn)不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。
目前沒有食用黑點(diǎn)白菜會(huì)造成人體不適或傷害的相關(guān)報(bào)道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會(huì)在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì)，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象，那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”，這樣的話就不宜食用。
大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是意味它沒什么營養(yǎng)
專家指出，大白菜營養(yǎng)價(jià)值不可輕視。維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量比它們還要低得多。
大白菜中的纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。經(jīng)常吃些大白菜，補(bǔ)充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對(duì)于維持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處。
對(duì)很多人來說，大白菜是他們的冬季當(dāng)家菜。它清淡可口，滋味鮮美，烹調(diào)方法多樣，并且可以與多種食材混搭，讓人百吃不厭。然而，對(duì)于這種菜，大家仍有很多疑惑。
白色白菜和綠色白菜有啥區(qū)別
顏色發(fā)白的白菜生長期短，水分含量大，葉子口感綿軟，粗纖維較少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上市。
11月左右上市的是晚熟白菜，菜葉顏色青綠，生長期長，葉肉厚、韌性大，粗纖維較多。
這種更綠的白菜初期食用，菜質(zhì)較粗，經(jīng)儲(chǔ)藏后，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜，適合長期儲(chǔ)藏，一般能存到第二年2月份左右。
大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥關(guān)系
三者同屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維。市面上的小白菜是專門培育的不結(jié)球(指葉片的包裹形態(tài))品種，葉子更多且不會(huì)長成大白菜。
娃娃菜也是專門培育的能夠結(jié)球的一種小型白菜，它比大白菜粗纖維少，口感也更好。有數(shù)據(jù)顯示，小白菜的胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅等含量高于大白菜，但維生素B1、維生素C含量低于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力，對(duì)眼睛有益。
怎樣挑到好白菜，應(yīng)該怎么保存
買白菜時(shí)要選包心緊且外面葉子沒有黑點(diǎn)的。重點(diǎn)看大白菜根部，若發(fā)軟腐爛說明存放時(shí)間過長，不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃~2℃通風(fēng)處保存，建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
白菜葉、白菜幫，菜心哪個(gè)更營養(yǎng)
理論上白菜葉營養(yǎng)好于白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補(bǔ)水和預(yù)防便秘。
盡管菜心口感較好，但其營養(yǎng)卻要比菜葉差，因?yàn)橛幸娴亩喾宇愇镔|(zhì)、植物色素等主要存在于蔬果果實(shí)的葉片以及果皮當(dāng)中，所以烹調(diào)時(shí)不要丟掉外層的葉子。
白菜剁碎了破壞膳食纖維嗎，怎么吃營養(yǎng)更好
白菜筋一類的蔬菜纖維屬于不溶性纖維，可增大食物殘?jiān)w積、刺激腸道蠕動(dòng)。白菜筋是否切碎和它的健康作用無關(guān)。
白菜中的維生素C相對(duì)較易損失，宋新指出，為了更大程度上保護(hù)大白菜中的維生素C，盡量食用新鮮白菜，加工時(shí)要先洗再切，盡量用手撕，以減少與空氣接觸的切面。
切后不要再入水洗滌，不然水溶性的維生素C易通過切口大量流失;烹調(diào)時(shí)宜旺火急炒，溫度快速越過60℃~90℃這段維生素C最易被破壞的范圍，烹飪時(shí)還可加醋保護(hù)。
在北方的冬天，家家戶戶都要囤積大白菜來過冬，大白菜可以用來腌菜，或者是炒菜等，但是大白菜的存放是一個(gè)非常困擾人們的問題，在冬季低溫下可以儲(chǔ)存10到15天左右，但是一定要注意大白菜的根部不能長出小黑點(diǎn)，如果有小黑點(diǎn)就不能食用了，這些小黑點(diǎn)會(huì)致癌，那么大白菜可以存放多久呢?
白菜雖然營養(yǎng)比較高，味道上也比較符合大眾口感。但不是所有白菜都可以放心食用的，下面就仔細(xì)介紹下黑點(diǎn)的白菜能不能吃。
如果白菜幫上的黑點(diǎn)不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點(diǎn)白菜會(huì)造成人體不適或傷害的相關(guān)報(bào)道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會(huì)在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì)，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。但白菜上如果出現(xiàn)了大塊的黑斑或腐爛的現(xiàn)象，那就可能是由于白菜在貯存中得了“黑斑病”或“軟腐病”，這樣的話就不宜食用。
大白菜營養(yǎng)價(jià)值不可輕視。維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量比它們還要低得多。大白菜中的纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。經(jīng)常吃些大白菜，補(bǔ)充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對(duì)于維持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處。對(duì)很多人來說，大白菜是他們的冬季當(dāng)家菜。它清淡可口，滋味鮮美，烹調(diào)方法多樣，并且可以與多種食材混搭，讓人百吃不厭。然而，對(duì)于這種菜，大家仍有很多疑惑。
顏色發(fā)白的白菜生長期短，水分含量大，葉子口感綿軟，粗纖維較少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜葉顏色青綠，生長期長，葉肉厚、韌性大，粗纖維較多。這種更綠的白菜初期食用，菜質(zhì)較粗，經(jīng)儲(chǔ)藏后，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜，適合長期儲(chǔ)藏，一般能存到第二年2月份左右。
含有豐富的維生素、膳食纖維。市面上的小白菜是專門培育的不結(jié)球(指葉片的包裹形態(tài))品種，葉子更多且不會(huì)長成大白菜。娃娃菜也是專門培育的能夠結(jié)球的一種小型白菜，它比大白菜粗纖維少，口感也更好。有數(shù)據(jù)顯示，小白菜的胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅等含量高于大白菜，但維生素B1、維生素C含量低于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力，對(duì)眼睛有益。
買白菜時(shí)要選包心緊且外面葉子沒有黑點(diǎn)的。重點(diǎn)看大白菜根部，若發(fā)軟腐爛說明存放時(shí)間過長，不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃~2℃通風(fēng)處保存，建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
白菜葉、白菜幫，菜心哪個(gè)更營養(yǎng)
理論上白菜葉營養(yǎng)好于白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補(bǔ)水和預(yù)防便秘。盡管菜心口感較好，但其營養(yǎng)卻要比菜葉差，因?yàn)橛幸娴亩喾宇愇镔|(zhì)、植物色素等主要存在于蔬果果實(shí)的葉片以及果皮當(dāng)中，所以烹調(diào)時(shí)不要丟掉外層的葉子。
白菜筋一類的蔬菜纖維屬于不溶性纖維，可增大食物殘?jiān)w積、刺激腸道蠕動(dòng)。白菜筋是否切碎和它的健康作用無關(guān)。白菜中的維生素C相對(duì)較易損失，宋新指出，為了更大程度上保護(hù)大白菜中的維生素C，盡量食用新鮮白菜，加工時(shí)要先洗再切，盡量用手撕，以減少與空氣接觸的切面。切后不要再入水洗滌，不然水溶性的維生素C易通過切口大量流失;烹調(diào)時(shí)宜旺火急炒，溫度快速越過60℃~90℃這段維生素C最易被破壞的范圍，烹飪時(shí)還可加醋保護(hù)。
大白菜是生活中最常見的蔬菜之一，現(xiàn)在人們用大白菜做成的美食非常多，比如可以用大白菜做泡菜來吃，還可以用大白菜包餃子來吃，另外還有大白菜燒肉這樣的家常菜都很受歡迎，這種蔬菜吃起來口感很好，而且還有很多食療做任務(wù)，比如吃大白菜能夠預(yù)防便秘，那么正在喂奶的媽媽們能不能吃大白菜呢？
哺乳期可以吃大白菜嗎？
哺乳期可以吃白菜。哺乳期經(jīng)常吃些白菜，可以將體內(nèi)的毒素和代謝廢物排出體外，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，對(duì)母體和寶寶都有好處。但要注意母哺乳期最好少吃或不要吃泡白菜。特別是虛寒體質(zhì)的人，更不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。剛淹制的泡菜含有一種叫硝酸鈉的有害物質(zhì)，對(duì)身體有損害。
腐爛的白菜不能吃，因?yàn)榘撞嗽诟癄€的過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。哺乳期吃白菜最好還是選擇一些新鮮、有營養(yǎng)的食法為好。例如：冬菇燒白菜、熗拌圓白菜等，這些都是哺乳期間很好的食譜。
當(dāng)然，哺乳期吃白菜也有一些注意事項(xiàng)。烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
哺乳期吃白菜的做法
冬菇燒白菜
食材：白菜200克，香菇（干）3克，鹽5克，豬油10克。
做法：
1、用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。
2、將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇、味精放入，加點(diǎn)肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。
功效：本品富含鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素C，既屬家常素菜，又特別適合孕婦、乳母、老年人以及兒童食用。
熗拌白菜
食材：白菜、白醋、糖、鹽適量。
做法：
1、白菜洗凈用手撕成段。
2、開水下鍋炒至片刻直接撈在涼水里。
3、控干水分。
4、加入白醋、糖、鹽。
5、起鍋，燒熱油，把燒熱的油熗在菜上攪拌均勻即可。
功效：多吃白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。適合哺乳期的白菜食用。白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對(duì)健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時(shí)候一定要注意吃降火的食物，那么吃大白菜會(huì)上火嗎？
大白菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。3、白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
吃大白菜上火嗎
大白菜不會(huì)引起上火，白菜性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，是清涼降泄兼補(bǔ)益的良品。
根據(jù)自己的身體情況選擇正確的飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對(duì)吃大白菜會(huì)上火嗎的介紹，這樣我們就能好好調(diào)整自己的飲食。
大白菜在生活中是一種很常見的蔬菜，因?yàn)槠涞膹V泛性，所以深受老百姓的喜歡。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人對(duì)它的喜愛。有多北方人喜歡使用大白菜制作成的泡菜，因?yàn)槲兜篮?，口感爽脆。大白菜的做法真的是千變?nèi)f化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活里面經(jīng)常都是加上蒜蓉來炒的，雖然普通，但是還是不能掩蓋它的清香味道，也許這個(gè)就是大白菜的特點(diǎn)。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細(xì)的介紹了幾種常見的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一個(gè)大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話，可以在生活中自己動(dòng)手試一下，你一定會(huì)吃到一個(gè)爽脆的美味的大白菜，那是你的手藝。
牛肉與豬肉比較起來因?yàn)榕Ｈ饩o實(shí)所以嚼勁更好，而且也沒有豬肉那樣的肥膩感。而如果在制作牛肉的過程中不能很好去腥的話，就可能存在一股牛肉的膻味。但是使用牛肉和大白菜一起燉制的話不僅能夠很好的將牛肉燉爛，而且也能夠發(fā)揮出大白菜的味道。但是牛肉大白菜的做法又是什么呢?
所需食材
主料 180克牛肉 200克白菜
配料 2、3個(gè)紅辣椒 少許粉絲 食鹽
制作方法
1 牛肉竄水。白菜洗凈。
2 粉絲放開水里泡軟
3 牛肉先燉至8成熟
4 所有材料放進(jìn)鍋里燉
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3. 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
不管你生在豪門還是只是一個(gè)普通人家的女孩子,減肥永遠(yuǎn)都是不過時(shí)的話題.但是隨著時(shí)代的發(fā)展,各類減肥產(chǎn)品也是層出不窮,不管是口服的還是外敷的對(duì)于女孩子的身體都是有一定的傷害的,所以選擇合理的膳食才是減肥的最好方式.這其中絕對(duì)不能忽視的就是青菜,青菜中更不能忽視的就是白菜.
那么究竟哪些青菜的熱量比較低呢?又有哪些青菜是減肥的良品呢?白菜的熱量排名是怎么樣的呢?很多想要減肥的妹子們一定不能錯(cuò)過這些有關(guān)于青菜熱量的知識(shí),因?yàn)椴还?jié)食的減肥方式才是健康的.
每100克白菜所含營養(yǎng)素如下熱量 (17.00千卡) ?蛋白質(zhì) (1.50克) ?脂肪 (0.10克) ?碳水化合物 (3.20克) ?膳食纖維 (0.80克) ?維生素A (20.00微克) ?胡蘿卜素 (120.00微克) ?硫胺素 (0.04毫克) ?核黃素 (0.05毫克) ?尼克酸 (0.60毫克) ?維生素C (31.00毫克) ?維生素E (0.67毫克) ?鈣 (50.00毫克) ?磷 (31.00毫克) ?鈉 (57.50毫克) ?鎂 (11.00毫克) ?鐵 (0.70毫克) ?鋅 (0.38毫克) ?硒 (0.49微克) ?銅 (0.05毫克) ?錳 (0.15毫克)1.日本科學(xué)家認(rèn)為,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平.2.圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其中維生素c的含量豐富.3.此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn).所以,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜,它也是婦女的重要美容品.4.它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫.5.新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)圓白菜幫忙.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到白菜的熱量比較低,非常適合減肥,尤其是在炎熱的夏天,想要減肥的妹子們是絕對(duì)不能錯(cuò)過各類好吃的白菜的做法.了解到白菜的熱量知識(shí),才能更好利用白菜來做菜,選擇最快的健康減肥.
白菜是以富含氨基酸等營養(yǎng)成分的蔬菜，它也是北方地區(qū)人們的主要過冬食物，具有很強(qiáng)的耐保存性質(zhì)，因此，冬天人們會(huì)存儲(chǔ)大量的白菜來過冬。吃大白菜具有非常多的好處，首先是其汁水豐富，易于調(diào)理腸胃，促進(jìn)新陳代謝的順利進(jìn)行，其次是白菜的脂肪含量少，吃多了不胖，而吃大白菜可以減肥嗎？
白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，它的最大特點(diǎn)是含有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。
白菜，是大家再熟悉不過的蔬菜，中國栽培白菜源遠(yuǎn)流長，約有六千多年的歷史。《本草綱目拾遺》說白菜"甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，能消脂減肥。"
1.美味白菜減肥
白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，它的最大特點(diǎn)是含有豐富的纖維素，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達(dá)到很好的減肥效果。如果你要求的是"時(shí)間短、見效快"的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結(jié)合，其減肥效果更好。
2.什錦白菜減肥
原料：白菜、金針菇、胡蘿卜、香菇、鹽、雞精、胡椒粉。
做法：1、洗凈白菜，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。將金針菇、香菇放入水中燙熟后取出切成細(xì)絲。
2、將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
3、將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調(diào)味后即可。
效果：早餐照常，午餐和晚餐都吃這種菜，不限量，數(shù)天后你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己瘦了很多。
3.白菜湯羹減肥
減肥期間，白菜湯和白菜羹都可做為排毒的主要食品，值得注意的是高脂、高鹽、精細(xì)加工品、甜品以及淀粉都不可食用。這種減肥術(shù)的治療時(shí)間為7天至30天不等。如果堅(jiān)持，很快就能收到很好的效果。
提起大白菜，大家還記得魯迅筆下的大白茶嗎?北方的大白菜運(yùn)到南方就用紅頭繩系著賣。大白菜是北方地區(qū)冬季的主要菜，大白菜可以炒著吃、燉著吃、涼拌著吃，包餃子吃，包包子吃。東北人有把大白菜做成酸菜的習(xí)慣，酸菜更好吃
白菜是老百姓餐桌上必不可少的蔬菜。
老百姓中流行著冬日白菜美如筍、百菜不如白菜的說法。老百姓喜歡白菜一是白菜對(duì)于對(duì)于土壤、環(huán)境的要求，可以大面積種植，成本低，價(jià)格便宜，二是白菜營養(yǎng)豐富，大白菜含水量很高，約百分之九十五，而熱量很低。
冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
吃白菜好處多，不過相應(yīng)的飲食禁忌也要牢記。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時(shí)間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3.不宜燙后擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
4.不宜用銅制器皿烹制或盛放
銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
白菜是一種好菜，家常菜。以前生活水平不高的年代，老百姓一個(gè)冬天都是靠白菜為生，現(xiàn)在生活水平提高了，冬季可以吃到各種反季節(jié)蔬菜，老百姓的餐桌上也經(jīng)常能看到白菜的身影，大家在吃白菜的時(shí)候別忘了吃白菜的禁忌。
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