桑樹有兩寶,桑葉可以吃你知道嗎
老人可以每天喝養(yǎng)生八寶茶嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“桑樹有兩寶,桑葉可以吃你知道嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
桑樹兩寶——桑葚、桑葉
桑椹是桑樹的果穗，即桑葚，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，主要品種有“黑珍珠”,“白蠟皮”，“紅蜻蜓”等。
新鮮成熟桑葚含的水分占到80%~85%、碳水化合物9% 、蛋白質(zhì)較少，只有不到0.4%、含有維生素B1、B2、C和礦物質(zhì)包括鈣、鉀、鎂等成分，還含有白藜蘆醇、桑色素等有益健康的植物化合物。
桑葚不易保存，很容易變質(zhì)。最好是現(xiàn)摘現(xiàn)吃，或現(xiàn)買現(xiàn)吃。買時少買一些，最好一次性吃完。吃不完的桑葚，可以做成桑葚醬、桑葚酒等。
除了桑葚，桑葉也可以食用。桑葉中含的營養(yǎng)物質(zhì)不容忽視。
生長期桑葉中水分、干物質(zhì)分別約占75％～82％、18％～25％。主要包括粗蛋白(26.2％～36.4％)、粗脂肪(3.2％～3.5％)、粗纖維(9.3％～10.7％)、灰分(7.2％～8.1％)和碳水化合物(12.2％～20.4％)。
此外，桑葉中還含有色素、維生素、有機酸、黃酮、生物堿、多糖、揮發(fā)油、γ-氨基丁酸、香豆素、甾醇及三萜類化合物等植物化合物。
桑葉可以裹點面糊炸著吃，盡管清香、味美，但其含的油脂不少，超重肥胖的，嘗嘗就行了，別貪嘴多吃。
桑葉還可以涼拌。采摘鮮嫩的桑葉，在開水里焯一下，再用冷水過一遍，切絲后加入一些鹽、蒜泥、香油，一盤美味的涼拌桑葉就可以吃了。桑葉還能做餡，和肉末或肉丁摻在一起，用來包餃子、餛飩、包子等。
桑葉還可以用來做桑葉面，桑葉餅等。桑葉還能做湯，桑葉豬骨湯、桑葉豬肝湯、桑葉鯽魚湯等，味美致極。
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直接嚼食：會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄干一樣。
泡水喝：用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50-60度水溫)沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色)。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜。
泡酒：可以即泡即飲，也可儲藏后再飲用，一般半個月到一個月為宜。
入藥：按照醫(yī)生的處方酌情入藥。
吃不完的黑枸杞應該怎樣保存呢?
1、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視黑枸杞含水量和其他情況而定。
2、冷藏法：將黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
溫馨提示：最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右;放在干燥的地方也不易受潮、生蟲，生蟲后要及時處理，以免食用時對身體造成影響。
鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應性強，耐寒、耐堿、耐缺氧。
鯉魚為初級淡水魚，棲息于河川中下游、湖沼、水庫等水流靜止的地區(qū)，尤其喜好富營養(yǎng)之底層或水草繁生之水域。對環(huán)境的忍受力強，能在低溫及溶氧下生存，性活潑而善跳躍。屬雜食性，以藻類、水生植物及底棲動物等為食。
鯉魚鱗
鯉魚鱗(《食療本草》)
【來源】為鯉科動物鯉魚的鱗片，動物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學成分】魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)，其基質(zhì)由膠原變來，化學上屬于一種硬蛋白，定名魚鱗硬蛋白，但性質(zhì)尚未充分明了。
【功用主治-鯉魚鱗的功效】散血，止血。
治吐血，衄血，崩漏帶下，瘀滯腹痛，痔漏。
①《食療本草》：燒，煙絕，研，酒下方寸匕，破產(chǎn)婦滯血。烹飪鯉魚時可以不去掉鱗 ，放入鍋里煎時，魚鱗可保護魚肉的鮮嫩，也使魚鱗變得爽脆、金黃好看，吃時更有營養(yǎng)。
②《綱目》：燒灰，治吐血，崩中，漏下，帶下，痔瘺，魚鯁。
③《會約醫(yī)鏡》：燒灰，治產(chǎn)后血迷血暈，敗血不止。
【選方】①治痔漏：黑鯉魚鱗二、三甲，以薄編繭裹如棗柱樣納之。
(《儒門事親》) ②治諸魚骨鯁：鯉脊三十六鱗，焙研，涼水服之。
(《衛(wèi)生雜興》) ③治鼻衄：鯉魚鱗炒成灰，研為末，冷水調(diào)下一、二錢。(《普濟方》)
【名家論述】《綱目》：鯉魚，古方多以皮、鱗燒灰，入崩漏、痔漏藥用，蓋取其行滯血耳。
鯉魚腦
鯉魚腦(《本草經(jīng)集注》)
【來源】為鯉科動物鯉魚的腦，動物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學成分】主要成分為水分、蛋白質(zhì)、脂類等，此外，每100克新鮮腦組織含維生素C8.30毫克。
【性味】《別錄》：溫。
【功用主治-鯉魚腦的功效】①《唐本草》：主諸癇。
②《日華子本草》：治暴聾，煮粥服。
③《綱目》：鯉魚腦髓和膽等分，頻點目眥，治青盲。
【選方】①治耳聾：竹筒盛鯉魚腦，炊飯?zhí)幷糁?，令烊，注耳中?/p>
(《千金方》) ②治耳聾有膿，不瘥，有蟲：搗桂和鯉魚腦，(棉裹)納耳中，不過三、四度。
(《千金方》)
鯉魚血
鯉魚血(《唐本草》)
【來源】為鯉科動物鯉魚的血，動物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學成分】鯉魚血的組成，因季節(jié)、營養(yǎng)情況等而有差異。
幼鯉的血紅蛋白，冬季較春季為低。
凝血活性不如哺乳動物，凝血酶元的轉(zhuǎn)化常不完全。
在冬季，饑餓時，血清蛋白減少，如長期饑餓，可減到1.98～2.0%。
血清蛋白含清蛋白和α-、β-、γ-球蛋白，它們電泳性質(zhì)與兔相似；在電泳時，α-球蛋白有四個區(qū)分，β-球蛋白有二個區(qū)分，γ-球蛋白有一個區(qū)分。
在3月中性成熟時，血中Na、Cl量，雄者多于雌者，而K、Ca及總蛋白質(zhì)則雌者多于雄者。
【功用主治-鯉魚血的功效】《唐本草》：(涂)小兒丹腫及瘡。
【選方】治口眼歪斜：鯉魚血、白糖各等分，攪勻后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。
(《吉林中草藥》)
鯉魚目
鯉魚目(《本草拾遺》)
【異名】鯉魚眼睛(《食療本草》)。
【來源】為鯉科動物鯉魚的眼睛，動物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學成分】鯉眼含維生素C0.44毫克%，一般春夏較秋冬為高。
鯉為淡水魚，網(wǎng)膜上幾乎只有維生素A2(海產(chǎn)魚只有A1而無A2)。
【功用主治-鯉魚目的功效】《食療本草》：刺在肉中，中風水腫痛者，燒鯉魚眼睛作灰，納瘡中，汁出即可。
鯉魚皮
鯉魚皮(《唐本草》)
【來源】為鯉科動物鯉魚的皮，動物形態(tài)詳鯉魚條。
【化學成分】主要為蛋白質(zhì)、脂肪等。
此外，尚含葉黃素及一種類似于蝲蛄素的紅色色素；從緋鯉(紅色鯉)中曾分離出葉黃素酯，α-及β-皮黃素酯，蝦黃質(zhì)。
【功用主治-鯉魚皮的功效】《唐本草》：主癮疹。
【選方】治魚鯁，骨橫喉中，六、七日不出：鯉魚鱗、皮合燒作屑，以水服之。
未出更服之，取出為度。
(《養(yǎng)生必用方》)
營養(yǎng)價值
1．鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的藥效
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹成俜α?、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
利水消腫方：用于脾虛水泛，腎性水腫。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小時后水煮一小時，加入鯉魚清燉成粥。
患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、皮膚濕疹等病癥者不宜食用。此外，脊上兩筋有黑血的鯉魚不宜食用；服用中藥天門冬時要忌食鯉魚；燒焦的魚肉不宜食用；而且鯉魚不宜與赤小豆、綠豆、咸菜、麥冬、狗肉、紫蘇、龍骨、小豆藿、朱砂一起食用。
大家都知道，空腹情況下不能吃的東西有很多，空腹不能喝牛奶總所周知，但這僅僅對于除寶寶之外的人而言。那么你知道為什么寶寶可以空腹喝牛奶嗎？
空腹喝牛奶的危害
空腹喝牛奶不好！由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐，應是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的。
所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。如果已經(jīng)習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。
如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。
專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據(jù)介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養(yǎng)成分完全吸收。其實，空腹喝奶會很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，結(jié)果各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。
故應配些面包、餅干、點心與牛奶同食?？梢?，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。
寶寶為什么可以空腹喝牛奶？
寶寶們天生具有很強的“乳糖酶”活性，消化奶里面的乳糖可說輕而易舉。然而，如果斷奶之后很久不再喝奶，慢慢地，乳糖酶就會“用進廢退”，結(jié)果乳糖不消化，“穿小腸而過”，直接進了大腸。這一下可不要緊，一方面乳糖對腸道產(chǎn)生刺激，造成脫水和腹瀉；另一方面，大腸細菌有了這么好的營養(yǎng)，便瘋狂地繁殖起來，產(chǎn)生大量氣體，造成腸鳴和脹氣。如此一來，當然會妨礙營養(yǎng)吸收啦。
寶寶卻與大人不同。因為生下來就是空腹喝奶，所以消化乳糖的能力一直非常強。母乳中的乳糖比牛奶還要多，所以斷奶后寶寶消化它是輕而易舉的事情，不可能發(fā)生空腹喝牛奶不吸收的問題。只要讓寶寶一直經(jīng)常喝奶，就無需考慮什么空腹不空腹。餓的時候給寶寶喝牛奶，可要比給他吃零食健康得多呢！
喝牛奶的注意事項
1.避免日光照射
鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射后會很快消失，即使是微弱的陽光照射超過6小時，也會令維他命B減少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。
2.不宜冷凍
牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。
3.不宜長時間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。
4.不宜采用銅器加熱
銅能加速維他命C的破壞，并對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用，因而會加速營養(yǎng)素的損失。
5.不宜與茶水同飲
奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。
黑枸杞是天然的補品，其豐富的花青素遠遠超過藍莓，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、礦物質(zhì)等等，維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅等營養(yǎng)元素，經(jīng)科學檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別是紅枸杞的2.3、4.6、16.7倍，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然抗氧化劑。
其功效是VC的20倍，V5的50倍，其維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其是有清除自由基、抗氧化功能的天然的花青素，藥用、保健對人體皆有好處，黑枸杞也被譽為軟黃金
功能與主治
滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養(yǎng)成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
枸杞養(yǎng)生
中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。枸杞子在增強性功能方面具有獨特的作用，我國民間流傳甚廣的君行千里，莫食枸杞的名言。對于腎虛的人，枸杞子無疑是最受歡迎的美味與妙藥，更是一種不可多得的保健營養(yǎng)品。枸杞子是古今養(yǎng)生的最佳選擇，有延年益壽之功。
黑枸杞泡酒是現(xiàn)在很多人的選擇，但是如果不把黑枸杞泡酒的方法了解清楚的話，那么很容易導致人們泡酒失敗，那么黑枸杞泡酒的方法是什么呢?首先你應該去買一些比較正宗的黑枸杞，其次就是準備一些必備的材料，除此之外還應該注意哪些問題呢?接下來讓我們一起來了解一下黑枸杞泡酒的方法是什么?
黑枸杞泡酒的方法
1.枸杞酒
配方：枸杞子250克，白酒1500克。
做法：將枸杞子擇除雜質(zhì)，洗凈，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。
用途：補益五臟、視物昏花、夜盲、眩暈、未老先衰、貧血、肝腎虧虛所致的遺精、益壽延年、強壯注顏、迎風流淚。
2.枸杞生地酒
配方：枸杞子125克，生地黃150克，白酒2500毫升。
做法：將枸杞子拍碎，生地黃加工搗碎，共置于干凈瓶中。將白酒倒入瓶內(nèi)，加蓋密封，置放陰涼干燥處。經(jīng)14日后開封，置放陰涼干燥處。每日早、晚空腹各飲10-20毫升。
用途：滋陰補腎，精液稀少，陽痿不舉，視物模糊， 兩目干澀，煩熱頭暈，腰膝酸軟，肝腎陰虛，養(yǎng)肝明目，夢泄遺精。
3.五味枸杞酒
配方：枸杞、麥冬、黃精、刺五加、淫羊藿各20g，50℃白酒1000毫升。
做法：將上述五味藥材一起放入酒器內(nèi)，加白酒浸泡，封口，15天后即可飲用。每次服15～20毫升，早、晚各1次。
功效：補肝腎、袪風濕、調(diào)五藏。
黑枸杞泡酒的方法還是比較簡單，沒有特別復雜的步驟，只要我們按照給出的方法一步一步進行就行了，不用擔心自己是否能夠成功泡酒，如果第一次不成功那么就嘗試第二次，多做幾次總會成功的，我們在泡酒的過程中必須有耐心，當然還應該用心。
4.疏風明目酒
配方：枸杞子250克，黃酒2000毫升。
制法：將枸杞子浸入黃酒中，密封貯存、4個月即可。每次服30～50毫升，每日服2次，飯后服用。
功效：清熱疏風、養(yǎng)肝明目。適用于肝虛所致的白內(nèi)障、迎風流淚等。
黑枸杞泡酒的方法還是比較簡單，沒有特別復雜的步驟，只要我們按照給出的方法一步一步進行就行了，不用擔心自己是否能夠成功泡酒，如果第一次不成功那么就嘗試第二次，多做幾次總會成功的，我們在泡酒的過程中必須有耐心，當然還應該用心。
土豆是深受人們喜愛的一種食物，而且許多想要減肥的人們也會選擇用土豆代替米飯當主食來控制體內(nèi)脂肪的增長，但是關于土豆的熱量，許多人并不清楚。同等重量米飯和土豆，其熱量只有你煩的三分之二，難怪許多土豆是減肥人士的最愛。
一、土豆熱量
憑心而論，土豆確實是一種不錯的減脂或健身食材，第一個優(yōu)點就是熱量低，平均每100g只有76大卡的熱量，熱量和碳水含量都不到同等重量米飯的三分之二。
再加上膳食纖維豐富，體積相對較大，飽腹感強，還含有更利于減脂的抗性淀粉，可以說是非常優(yōu)秀了。
二、土豆減肥的誤區(qū)
1、烹調(diào)方式不正確
土豆并不是一種立竿見影的減肥食品，不會因為天天吃土豆，體重就減了。如果加工、烹調(diào)土豆的方法不得當，不僅不能減肥還會使體重增加，比如說薯條，一旦經(jīng)過油炸以后它的能量遠遠高出土豆本身的能量。一個中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡，而同一個土豆炸成薯條以后，所含的能量就能高達200千卡以上。
2、長期以土豆作為唯一食物
土豆從營養(yǎng)價值的角度來看，土豆與精米、白面相比，它的礦物質(zhì)含量比較高，如鉀，鎂等。而且土豆還有一定量的膳食纖維，而精米和白面里面膳食纖維很少。所以，用土豆替代部分精米、白面應該說是個不錯的選擇。但是，長期以土豆作為主要食物的做法并不十分可取。這樣會食物太單調(diào)，難以獲得身體所需的全部營養(yǎng)。
三、土豆減肥小貼士
1、 選購土豆時，勿選出芽的，因為長芽的地方含有毒素，吃了會導致腹瀉，而肉色變成深灰或有黑斑的，可能是凍壞了，同樣不易進食。
2、 使用此法減肥時，要注意營養(yǎng)均衡，可以適當補充一些蛋白質(zhì)，為日后的減肥提供好的身體基礎。
3、 炸薯片不能用來減肥，土豆在炸的過程中會吸收大量油分，吃下去可是會變胖哦。
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