哪些食物能提升免疫力 吃這5種食物常年不生病
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“哪些食物能提升免疫力 吃這5種食物常年不生病”，希望能為您提供更多的參考。
哪些食物能提升免疫力 吃這5種食物常年不生病
膳食養(yǎng)生的重點就是多吃一些對身體好的事物。哪些食物可以提高身體的免疫力呢?進入文章去學(xué)習(xí)吧!
1、韭菜
0.5公斤韭菜含蛋白質(zhì)5～10克、糖5～30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。
2、大蒜
具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可增強維生素B1的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。
3、蔥
維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預(yù)防作用。
4、大棗
大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國醫(yī)生在163例虛弱患者中做對比實驗，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。
5、山藥
山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，可增強人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)病;三則山藥營養(yǎng)豐富。
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每一個人的體質(zhì)都不一樣，有些人天生免疫力高，有些天生勉免疫力就低。免疫力差的人最容易神筆，那么如何來提升免疫了呢？試試這六種食物吧。
現(xiàn)在各種的傳染疾病都很活躍，很多免疫力差的人常常被病毒找上門，因此想要預(yù)防只能提高免疫力。那么怎么來提升呢？
六種食物提升免疫力
1.山藥
山藥是常見的食材，它含有大量的維生素與礦物質(zhì)。這些維生素與礦物質(zhì)都是人體所需，因此增強免疫力多吃山藥。
2.娃娃菜
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。
3.韭菜
韭菜依然是對男性性功能有好處的蔬菜，而且韭菜因為含有大量的不同種類的維生素，對于人體的好處是相當(dāng)多的，當(dāng)然，韭菜其實是適合每一個季節(jié)里吃的。常多吃韭菜會對一些疾病有預(yù)防的功能，例如動脈硬化等。所以，冬天多吃韭菜，效果倍好。
4.香蕉
香蕉富含維生素B6，而維生素B6對增強人體免疫力有良好的作用，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B6還可以保護腎臟不患結(jié)石癥，而且對失眠癥有治療作用。維生素B6的攝入量不需要很多，每天2毫克就可以了，相當(dāng)于2個香蕉中的含量。
5.杏仁
一把杏仁可以增進你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。1/4杯分量的杏仁含有的維生素E幾乎占日需要量的一半，維生素e可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸、b族維生素同樣有助于抗擊壓力。
6.低脂酸奶
很多人都有喝酸奶的習(xí)慣，有學(xué)者認為酸奶中的活性益生菌能夠刺激免疫系統(tǒng)，提升免疫力，從而達到抗感冒的效果。酸奶還含有維生素d，最近研究發(fā)現(xiàn)維生素d水平過低容易增加罹患感冒和流感的幾率
人們生活和工作的節(jié)奏是越來越快了，所以在很大的一部分程度上，大家都忽略了自己的飲食，然后就是這樣，就會導(dǎo)致免疫力急劇的下降。其實，大家在休息的時候，可以燉上一盅湯，做上兩道可口的菜去改變一下自己的飲食而且還可以提高自己的免疫力。那么提高免疫力的食物到底有哪些呢?今天小編就為大家?guī)砗镱^菇的家常做法以及雞的做法大全。
作為提高免疫力的食物黃豆價值相信小編不多說大家也都非常的清楚了，多吃黃豆的朋友對于皮膚也是起美白的功效，而且長時間食用的話可以使皮膚更加的滑嫩。黃豆中有大量的植物蛋白，相對于肉類的動物蛋白，黃豆的植物蛋白更加的容易被人吸收，而且黃豆中的粗纖維可以幫助腸胃清楚垃圾。黃豆的食用方法非常的多，可以磨成豆腐，也可以做成豆?jié){，然而，今天小編教大家的做法是用黃豆與豬腳放在一起做湯。
黃豆豬手湯
所需食材/廚具
主料
豬手(適量)
黃豆(適量)
調(diào)料
枸杞(適量)
生姜(適量)
鹽(適量)
廚具
高壓鍋
制作步驟
主料備用。
黃豆泡發(fā)。
切成塊的豬手，焯水。
沖洗干凈。
高壓鍋內(nèi)放入泡好的黃豆、生姜片和適量的水。
放入豬手。
蓋好壓力鍋的蓋子。
燉至豬肉酥爛。
枸杞泡發(fā)。
下入泡好的枸杞，再燉五分鐘。
調(diào)入適量的鹽。
裝盤即可。
猴頭菇的作用
猴頭菇屬于菌類的一種，其味道非常的鮮美，經(jīng)常食用的人可以對自身的五臟六腑有很好。如果食用的人氣虛，那就吃對了，猴頭菇是可以補氣的，而且長時間服用猴頭菇的話還可以抗癌癥。如果大腸潰瘍的話還可以對治療有很好的輔助作用。對于神經(jīng)衰弱，眩暈等有很好的療效，尤其對于腸胃不好的朋友，多吃猴頭菇是一個很好的選擇。
猴頭菇扒油菜心
所需食材/廚具
主料
猴頭菇(50克)
油菜心(200克)
調(diào)料
史云生上湯(適量)雞精(適量)淀粉(適量)蔥姜(適量)
廚具
炒鍋、蒸鍋
制作步驟
準備好食材。
猴頭菇用溫水泡發(fā)，反復(fù)漂洗幾次，再浸泡1天。(中途擠干換水)
泡發(fā)好后擠去水分。
加入史云生上湯，沒過猴頭菇。
上蒸鍋蒸制 1小時。
把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水淀粉上漿。
把蔥姜切碎。
油菜摘洗干凈。
鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開。
下入油菜焯水。
焯水丟掉油菜瀝干水分，碼放在盤中。
再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。
另起鍋，注入油爆香蔥姜碎。入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯。
小火燒至猴頭菇入味，加入雞精調(diào)味。
將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤中即可。
小竅門
泡發(fā)猴頭菇要用溫水，泡至過程要反復(fù)擠干水分再加入新水。
草原綠鳥雞是用國內(nèi)地方雞基因庫中的優(yōu)良雞與內(nèi)蒙古地區(qū)的優(yōu)良土種雞雜交選育而成的一種優(yōu)質(zhì)土種肉用雞。
該雞生長過程一般采用以放養(yǎng)為主以飼養(yǎng)為輔的飼養(yǎng)方式，每年的清明節(jié)至當(dāng)年9月份是綠鳥雞的出雛時間，30天之后則分散到草原上的放養(yǎng)場進行放養(yǎng)，放養(yǎng)期一般從5月中旬開始，持續(xù)至當(dāng)年10月末。該雞抗病力強，耐粗飼，骨細皮薄，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，富含人體所必須的多種氨基酸與微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。
綠鳥雞是在草原上生長飼養(yǎng)的一種雞種，它是屬于綠色食品，所以非常的適應(yīng)現(xiàn)代社會的發(fā)展需求，而且綠鳥雞的肉非常的嫩，非常的香，在烹制的時候可以不用加太多的調(diào)料就可以在烹制出來后擁有很好的味道。
食用方法可以分為清純綠鳥雞、鍋仔綠鳥雞、草原綠鳥雞煲、醉綠鳥雞。
綠鳥雞湯
所需食材/廚具
主料
草原興發(fā)綠鳥雞(1只)
調(diào)料
香菇(4-6朵)
蔥段(適量)
姜片(適量)
泉水(適量)
廚具
煮鍋、砂鍋
制作步驟
綠鳥雞室溫化開，湯包，料包，香菇，蔥段，姜片
將雞粘塊下水焯，去除血末，撈出沖水洗凈
將汆好的雞塊放入搪瓷鍋中，放泉水料包(白芷，白蔻，八角，大棗，枸杞)蔥段姜片，大火燒開
燒開后，放入香菇，小火煲30分鐘
放入湯包(綠鳥雞湯粉，葡萄糖，食鹽，香辛料，黃花菜)
小火煲30分鐘，雞湯煲好了
結(jié)語：綠鳥雞湯的做法是不是很簡單，是的，今天小編介紹的幾種菜的做法，除了綠鳥雞以外，別的食材都是非常的好找的。綠鳥雞因為是在草原上散養(yǎng)，所以它更加的天然無污染，而且肉質(zhì)更加的緊，有機會的朋友可以去買上一只在家中自己烹制。其實說白了，綠鳥雞湯的做法其實和普通的雞湯做法還是有異曲同工的。免疫力的提升不是一天兩天的事，而且長久之際，只有長時間的去提高免疫力才會有好的身體。
1.酸奶
酸奶里面有一種叫做活性乳酸菌的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以幫助人體吸收鈣質(zhì)，防止腸道里面出現(xiàn)很多細菌，維持腸道環(huán)境，促進排便。此外酸奶里面的乳酸菌還可以幫助抗癌，提高身體免疫力。
2.西紅柿
成熟的西紅柿里面含有較多的葉紅素，這是一種抗氧化劑，和葉紅素較為相似，具有較強的抗氧化作用，能夠幫助預(yù)防患上某些類型的癌癥。同時西紅柿里面還含有較多維生素，鉀元素等相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)。每天吃適量西紅柿對身體很好，多吃西紅柿能夠明顯的提高身體免疫力。平時可以直接做成西紅柿湯來喝，還可以制成西紅柿醬，能夠長時間保存。
3.胡蘿卜
胡蘿卜可以幫助緩解哮喘，水腫等相關(guān)疾病。這種食物里面含有較多的β-胡蘿卜素，可以提高身體免疫力，降低患上肺癌，胰腺癌等相關(guān)癌癥的概率。所以平時可以多吃胡蘿卜，能夠幫助維持身體健康。此外β-胡蘿卜素還可以防止血管里面堆積過多膽固醇，保護血管，防止血管硬化，破裂，降低患上相關(guān)心血管疾病的概率。
4.大蒜
大蒜能夠殺菌消毒，對于人體免疫系統(tǒng)有較大的好處。進食大蒜時要注意不要加熱過長，否則會很可能使得這些作用失去。同時還要注意吃大蒜時要注意清洗干凈，不衛(wèi)生反而會造成反效果。此外洋蔥也有類似的作用，可以防止病毒和細菌侵入人體。
5.含鋅食品
鋅是人體必不可少的微量元素。人體中的許多酶都需要鋅的參與才能夠恢復(fù)有效的作用。鋅是調(diào)節(jié)免疫功能的重要物質(zhì)。此外鋅還具有抗感染能力。每天服用50到100毫克左右含量的鋅即可產(chǎn)生不錯的效果。平時可以通過吃一些海鮮，瘦肉等食物來補充鋅元素，保證體內(nèi)鋅元素充足。此外這種微量元素還能夠促進兒童的生長發(fā)育，幫助兒童提高免疫力，并參與維生素A的代謝，對于人體有極大的好處。
秋冬季節(jié)來臨，免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒，一方面要根據(jù)天氣及時增減衣物，另一方面要注意提高免疫力。在飲食方面，吃什么食物能增強免疫力呢？
1、山藥
秋冬天的時候，多吃山藥對男性的身體好，當(dāng)然對女性也是不錯的。而且山藥里含有大量的人體所需要的維生素或者是礦物質(zhì)，因此，在秋天的時候，吃山藥是大補。增強營養(yǎng)的同時，更能提高人體在冬天的免疫功能。建議與羊肉一起吃，效果更好。
2、冬瓜
不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒有，美容專家或者是減肥專家都會推薦冬瓜的減肥功能，這個是正確的。冬瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很強的潤肺生津的作用，對于秋燥來講，有減熱利尿的功能。冬天多吃冬瓜，會對許多疾病有預(yù)防的作用，能提高免疫力哦。
3、韭菜
韭菜依然是對男性性功能有好處的蔬菜，而且韭菜因為含有大量的不同種類的維生素，對于人體的好處是相當(dāng)多的，當(dāng)然，韭菜其實是適合每一個季節(jié)里吃的。常多吃韭菜會對一些疾病有預(yù)防的功能，例如動脈硬化等。所以，秋冬天多吃韭菜，效果倍好。
4、蘿卜
有一句俗話是冬吃蘿卜夏吃姜，實際上，秋冬天的時候，也是適合吃蘿卜的，尤其是白蘿卜，吃白蘿卜具有通氣的作用，而且益胃。所以，現(xiàn)在的季節(jié)，適當(dāng)吃一些白蘿卜能提高我們的免疫力，最好配的是牛肉。
5、南瓜
南瓜里面含有大量的胡蘿卜素，是人體需要的成分。秋冬天多吃南瓜，不僅能提高人體的免疫力，而且能對抗秋冬天的燥熱天氣。如果有便秘的話，吃南瓜更是有很好的效果的。
6、蓮藕
蓮藕雖然屬于寒性的食物，但有很好的清熱的作用，因此，對于養(yǎng)胃健脾通氣來講，有著十分好的功效。所以，秋冬天，多吃一些蓮藕對身體好，一般情況下，最好是用蓮藕來做湯，外加一點兒排骨，效果會更明顯。
7、菌菇類食物
菌類植物的營養(yǎng)價值十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質(zhì)，多吃可增人體免疫力。像日常食用的蘑菇，它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發(fā)育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。
8、紅蘿卜
蘿卜含有豐富的淀粉分解酶以及大量的維生素C和微量元素鋅，能夠增強機體的免疫功能，提高抗病能力，避免身體受到細菌的入侵。
9、紅色水果
對于水果來講，因為紅色的水果里含有大量的胡蘿卜素，能抑制人體某些細胞的病變，所以，秋冬天，如果選擇水果，就選擇紅色的水果，例如紅蘋果，這樣，不僅能提高細胞活力，更能提高人體免疫力。
10、各種粥
秋冬氣候比較變化多端，適合喝粥。尤其是早晨的時候，一般，能提高免疫力的粥有，紅棗粥，小碎玉米粥，南瓜粥，以及黑芝麻粥。
11、蜂蜜
在你的食物或飲料中加上一匙蜂蜜，能夠提升你的天然抵抗力。因為蜂蜜有極好的抗菌消炎作用。長期服用，能提高免疫力，預(yù)防細菌病毒感染。
當(dāng)我們的身體免疫力低下的時候是會對我們的身體非常的不利，當(dāng)身體免疫力低下的時候不小心的話還有可能會被疾病侵擾，也有可能會因此而感染上病毒，從而引發(fā)很多疾病，對內(nèi)臟，還有皮膚都是很不好的，所以說提高免疫力是我們現(xiàn)在要做的事情，提高免疫力的時候食物是方法中最關(guān)鍵的一種，那么能提高身體免疫的食物有哪些呢?
多吃五谷雜糧。在夏天每天必須吃一碗五谷雜糧，不僅對身體好，而且有美容的效果，可以保持皮膚的彈性，延緩衰老。五谷飯、雜糧包和全麥食品都可以多食，可以增強新陳代謝的能力，調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)。
蜂膠：蜂膠能提高人體巨噬細胞吞噬病毒、細菌的能力，使機體免疫系統(tǒng)處于動態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱為“天然的免疫增強劑”。
螺旋藻：其蛋白質(zhì)含量高達60%—70%，含有豐富的胡蘿卜素、維生素E、維生素C，可糾正酸性體質(zhì)，從而提高人體免疫力。
蘑菇：能促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當(dāng)作提高免疫力的食物?，F(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產(chǎn)生和活動，讓它們更具防范性。
大蒜：大蒜素抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。它還是保護肝臟及心血管的正常功能、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、預(yù)防動脈硬化的最佳配料，經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，們最好是切成碎末狀，當(dāng)作配料來使用，在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。
如果自己想要給自己提高身體免疫的話，那么上面提出的這些食物就可以多吃，這些食物用在平時沒有疾病的時候吃都是有很多好處的，并且不管自己有沒有疾病，吃這些食物對身體都是非常好的，吃這些食物來給自己提高身體免疫的同時也要結(jié)合一些簡單的運動操作來改善自己的免疫力低下的現(xiàn)象。
很多人吃銀耳、秋葵、木耳時，都會有黏黏糊糊的感覺。告訴你，這些黏液可都是營養(yǎng)精華!
這類食物黏液有一個統(tǒng)一的名字，叫可溶性膳食纖維。這種纖維具有黏性，能在腸道中吸收大量水分，使糞便保持柔軟狀態(tài)，還能促進腸道有益菌繁殖，營造健康的腸道生態(tài)環(huán)境;除此之外，還有輔助降血脂、改善糖代謝的作用。
原來，食物黏液是這么好的營養(yǎng)精華!這5種食物你可千萬別錯過：
秋葵
秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。
小提示
秋葵不要切片，烹飪時要盡量保證其完整性，這樣可以盡可能地保存秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是里面的籽和黏液。
銀耳
銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能增強人體免疫力。
銀耳中的膳食纖維含量高達30.4%，含大量的可溶性膳食纖維，這就是銀耳的特殊“法寶”——銀耳多糖，它可促進腸道內(nèi)有益菌增殖，改善腸道健康。同時，銀耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)(含量約10%左右)，以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。
小提示
如果想要銀耳羹黏稠滑嫩，建議你這樣做：
1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會高;
2. 銀耳泡發(fā)時應(yīng)用溫水或涼水，完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點再烹飪;
3. 烹飪之前，也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右，然后再按正常方法加水烹調(diào)。
木耳
唐代《食療本草》言黑木耳“利五臟，宣(通)腸胃、氣癰、毒氣”?，F(xiàn)代研究也表明，黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。
小提示
干制黑木耳用熱水泡發(fā)，雖然能縮短時間，但會溶解掉里面的多糖物質(zhì)，同時失去爽脆的口感。建議泡發(fā)黑木耳的水溫不要太高，最好用冷水。
近年的研究證實，營養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。人的免疫力低下，會影響機體對營養(yǎng)基質(zhì)的利用，引發(fā)疾病，而疾病又可引起營養(yǎng)不良和免疫缺陷。
在免疫營養(yǎng)中起重要作用的營養(yǎng)素包括常量營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等)、微量營養(yǎng)素(如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等)及特殊營養(yǎng)物質(zhì)(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿卜素等)。
下面介紹一些能增強免疫力的食物：
白蘑菇。
不要看蘑菇長不高就認為沒有營養(yǎng)。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過低常常使感冒的加重風(fēng)險增加。蘑菇中還含有B族維生素、核黃素和煙酸，這些維生素對維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。
動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒、抗菌、抗腫瘤的作用。
牡蠣。
牡蠣中含有礦物質(zhì)鋅。男性不育與體內(nèi)鋅含量偏低有關(guān)。鋅還可以抗病毒，現(xiàn)在學(xué)者還不能解釋原因。但是目前已發(fā)現(xiàn)鋅與免疫系統(tǒng)的若干功能有關(guān)，其中包括傷口愈合。
卷心菜。
卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的一種植物。卷心菜很容易獲得，而且不貴。把卷心菜加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價值。
杏仁。
一把杏仁可以增進你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。1/4杯分量的杏仁含有的維生素E幾乎占日需要量的一半，維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸、B族維生素同樣有助于抗擊壓力。
葡萄柚。
葡萄柚富含維生素C。然而，目前科學(xué)證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，而不需要再補充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮——一種有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學(xué)物質(zhì)。不喜歡葡萄柚的味道可換成橙子或橘子。
麥芽。
麥芽是小麥種子的一部分，可以營養(yǎng)小麥的幼苗，這說明其富含營養(yǎng)，包括鋅、抗氧化物和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質(zhì)。麥芽還含有纖維素、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪。因此人們在烘烤食物和烹飪時可以用麥芽替代部分面粉。
低脂酸奶。
每天一杯酸奶可以降低患感冒的幾率?？纯礃撕炆蠈懙幕钚砸嫔恍W(xué)者相信這些益生菌可以刺激免疫系統(tǒng)，從而抗感冒。酸奶還含有維生素D,最近研究發(fā)現(xiàn)維生素D水平過低容易增加罹患感冒和流感的幾率。
近年的研究證實，營養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。人的免疫力低下，會影響機體對營養(yǎng)基質(zhì)的利用，引發(fā)疾病，而疾病又可引起營養(yǎng)不良和免疫缺陷。
在免疫營養(yǎng)中起重要作用的營養(yǎng)素包括常量營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等)、微量營養(yǎng)素(如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等)及特殊營養(yǎng)物質(zhì)(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿卜素等)。
下面介紹一些能增強免疫力的食物：
白蘑菇。
不要看蘑菇長不高就認為沒有營養(yǎng)。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過低常常使感冒的加重風(fēng)險增加。蘑菇中還含有B族維生素、核黃素和煙酸，這些維生素對維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。
動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒、抗菌、抗腫瘤的作用。
牡蠣。
牡蠣中含有礦物質(zhì)鋅。男性不育與體內(nèi)鋅含量偏低有關(guān)。鋅還可以抗病毒，現(xiàn)在學(xué)者還不能解釋原因。但是目前已發(fā)現(xiàn)鋅與免疫系統(tǒng)的若干功能有關(guān)，其中包括傷口愈合。
卷心菜。
卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的一種植物。卷心菜很容易獲得，而且不貴。把卷心菜加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價值。
杏仁。
一把杏仁可以增進你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。1/4杯分量的杏仁含有的維生素E幾乎占日需要量的一半，維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸、B族維生素同樣有助于抗擊壓力。
葡萄柚。
葡萄柚富含維生素C。然而，目前科學(xué)證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，而不需要再補充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮——一種有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學(xué)物質(zhì)。不喜歡葡萄柚的味道可換成橙子或橘子。
麥芽。
麥芽是小麥種子的一部分，可以營養(yǎng)小麥的幼苗，這說明其富含營養(yǎng)，包括鋅、抗氧化物和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質(zhì)。麥芽還含有纖維素、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪。因此人們在烘烤食物和烹飪時可以用麥芽替代部分面粉。
低脂酸奶。
每天一杯酸奶可以降低患感冒的幾率?？纯礃撕炆蠈懙幕钚砸嫔恍W(xué)者相信這些益生菌可以刺激免疫系統(tǒng)，從而抗感冒。酸奶還含有維生素D,最近研究發(fā)現(xiàn)維生素D水平過低容易增加罹患感冒和流感的幾率。
很多人吃銀耳、秋葵、木耳時，都會有黏黏糊糊的感覺。告訴你，這些黏液可都是營養(yǎng)精華!
這類食物黏液有一個統(tǒng)一的名字，叫可溶性膳食纖維。這種纖維具有黏性，能在腸道中吸收大量水分，使糞便保持柔軟狀態(tài)，還能促進腸道有益菌繁殖，營造健康的腸道生態(tài)環(huán)境;除此之外，還有輔助降血脂、改善糖代謝的作用。
原來，食物黏液是這么好的營養(yǎng)精華!這5種食物你可千萬別錯過：
秋葵
秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。
小提示
秋葵不要切片，烹飪時要盡量保證其完整性，這樣可以盡可能地保存秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是里面的籽和黏液。
銀耳
銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能增強人體免疫力。
銀耳中的膳食纖維含量高達30.4%，含大量的可溶性膳食纖維，這就是銀耳的特殊“法寶”——銀耳多糖，它可促進腸道內(nèi)有益菌增殖，改善腸道健康。同時，銀耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)(含量約10%左右)，以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。
小提示
如果想要銀耳羹黏稠滑嫩，建議你這樣做：
1. 銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會高;
2. 銀耳泡發(fā)時應(yīng)用溫水或涼水，完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點再烹飪;
3. 烹飪之前，也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右，然后再按正常方法加水烹調(diào)。
木耳
唐代《食療本草》言黑木耳“利五臟，宣(通)腸胃、氣癰、毒氣”?，F(xiàn)代研究也表明，黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。
小提示
干制黑木耳用熱水泡發(fā)，雖然能縮短時間，但會溶解掉里面的多糖物質(zhì)，同時失去爽脆的口感。建議泡發(fā)黑木耳的水溫不要太高，最好用冷水。
山藥
切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋潤胃黏膜，起到保護作用。山藥是藥食兩用的小能手，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為山藥的營養(yǎng)價值十分高，里面含有豐富的淀粉、淀粉酶、蛋白質(zhì)、多種維生素等，有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。
小提示
山藥屬于根莖類食物，淀粉含量比較高，所以在吃山藥的時候，要適當(dāng)減少其他主食的攝入。
蓮藕
藕，是我們常吃的蔬菜之一，微甜而脆，可生食也可煮食。女子一生以血為本，藕涼血止血又養(yǎng)血，因此對于女子而言，蓮藕實乃健身補體之佳品。
蓮藕黏液除了含有黏蛋白，還含有卵磷脂、維生素C等。值得注意的是，藕的淀粉含量較高，是可以代替部分主食的。
小提示
雖然吃藕百般好，但還是要注意的是鮮藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，容易損傷脾胃。因此，脾虛胃寒者、易腹瀉者，應(yīng)該少吃，此等體質(zhì)吃熟透的藕更為合適。
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