冬至是進(jìn)補(bǔ)黃金時(shí)間 五款食譜幫你改善體質(zhì)
平和體質(zhì)人群春季養(yǎng)生食譜。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時(shí)也是養(yǎng)心??茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬至是進(jìn)補(bǔ)黃金時(shí)間 五款食譜幫你改善體質(zhì)”,僅供您在養(yǎng)生參考。
12月21日是二十四節(jié)氣的冬至,冬至是我國農(nóng)歷上一個(gè)非常重要的節(jié)氣,冬至過后,天氣將更加寒冷,這個(gè)時(shí)候我們要做好御寒工作,冬至是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié),所以我們要把握這個(gè)黃金時(shí)間,好好利用這個(gè)時(shí)間滋補(bǔ),養(yǎng)出好身體,提高抵抗力,那冬至進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢?下面小編就給大家推薦幾款進(jìn)補(bǔ)食譜,幫你改善體質(zhì),安然過冬。
1、龍鳳湯
原料:蛇肉150g,雞脯肉、冬筍各100g,火腿20g。雞湯1000g,姜片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:蛇肉洗凈,斬成段,放人鍋中,倒入部分雞湯,加入姜片,上火煮熟后撈出,撕成細(xì)絲;雞脯肉、冬筍、火腿洗凈,分別切成細(xì)絲。鍋置火上,倒入剩余雞湯,煮開后放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲,調(diào)人料酒、精鹽、味精拌勻,撒入火腿絲,煮熟后淋入香油,加少量胡椒粉即可。
功效:理氣活血,祛風(fēng)通絡(luò),強(qiáng)筋健骨。可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老年筋骨虛弱所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)酸痛、腰膝疼痛等癥的輔助食療。
2、天麻蒸鯉魚
原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調(diào)料各適量。
做法:將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時(shí),撈出天麻置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi),置盤中,然后放人蔥、生姜,加入適當(dāng)清水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。
功效:降壓去濕,祛風(fēng)強(qiáng)腎。適于高血壓患者。
3、山藥魚片
原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個(gè)雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用敘燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
功效:防治性功能衰退。
4、天麻燉烏雞
原料:烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。
做法:烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫;中藥洗凈,放入雞腹中,用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi),加入姜片、料酒和適量水,燒開后用敘燉約1小時(shí),放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。
功效:烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風(fēng)止痛,又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神,與烏雞等配合,補(bǔ)虛作用頗為明顯。
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冬至吃什么養(yǎng)生?近日是二十四節(jié)氣的冬至節(jié)氣,冬至也是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,這天到來,天氣越來越冷了,空氣越來越干燥了,通常冬至有吃餛飩的風(fēng)俗,很多朋友為了御寒會(huì)吃一些狗肉和羊肉,其實(shí),還有很多的食物能幫助我們的身體抵御嚴(yán)寒,今天就介紹幾道冬至養(yǎng)生食譜,簡單易學(xué),有空的時(shí)候不妨嘗試做一下。
六味牛肉飯
【功效】:氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身
【主料】:牛肉(后腿)500克粳米500克
【配料】:草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克
【調(diào)料】:胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克
【制作方法】
1.牛肉洗凈,加料酒稍浸后,放入沸水燙焯,撈出后切片。
2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內(nèi),加清水適量,煎汁備用。
3.生姜切片。
4.粳米洗凈,放入鍋內(nèi),加入上述各味藥的煎汁,加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水,煮成飯。
羊肉蘿卜湯
【功效】:補(bǔ)虛養(yǎng)身、調(diào)理營養(yǎng)不良等癥狀。
【主料】:羊肉(瘦)400克白蘿卜300克
【配料】:香菜10克
【調(diào)料】:醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克
【制作方法】
1.羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。
2.蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。
3.用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。
沙鍋雜碎
【功效】:調(diào)理肢寒畏冷、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)腎益精
【主料】:羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克
【配料】:香菜15克
【調(diào)料】:大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克
【制作方法】
1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種,放入開水鍋中,燙透,撈出,瀝干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。
3.芝麻醬加鹽,水,攪開,加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥,調(diào)配成佐料。
4.沙鍋置火上,加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片,再加蔥段、姜片、大料、精鹽,微火燜好,即成。
清燉狗肉
【功效】:益腎壯陽、補(bǔ)腎益氣
【主料】:狗肉600克(最好采用狗腿肉)
【配料】枸杞子10克、山藥50克
【調(diào)料】味精、精鹽、蔥花、姜片、白酒、雞湯、胡椒粉、植物油
【制作方法】
1、將山藥、枸杞子分別清洗干凈,備用;將狗肉去骨,刮洗干凈,切成4厘米的方塊,放入開水鍋中氽透,撈出,洗凈,備用。
2、將植物油倒入鍋內(nèi),用蔥花、姜片煸香后,加入狗肉煸炒,烹入白酒,加入清水;將鍋燒開后,撇去血沫,將狗肉撈出,用溫水洗凈。
3、將狗肉碼放在沙鍋里,加入山藥、枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉,倒人雞湯,蓋好;將沙鍋用紙封好,上籠用旺火蒸熟,取出,即可食用。
小提示:狗肉的烹調(diào)方法非常多,除了清燉狗外還可以做成狗肉煲、紅燒狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等美味佳肴。
黑米是一種很常見的米類,而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富,它可以有促進(jìn)食欲的作用,還可以調(diào)理體質(zhì),米的種類有很多,黑米就是其中的一種,黑米的維生素和礦物質(zhì)比較多,可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血,來看看這道蘿卜肉泥黑米丸子的做法,可以有改善體質(zhì)的效果,一起來看看它的具體做法和功效吧。
【黑米丸子】
【主料】
黑米250克、豬肉蝦仁餡350克
【輔料】
鹽2克、胡蘿卜一個(gè)、小蔥50克、生粉5克、十三香2克
【做法】
1.食材;香蔥,豬肉,紅蘿卜。
2.肉剁成泥,紅蘿卜切碎,香蔥切末
3.加鹽,生粉,生抽,十三香合拌均勻。
4.做成小丸球。
5.放在泡好的黑米里,
6裹上黑米。再放進(jìn)蒸鍋蒸熟就行。
黑米對(duì)有體虛以及貧血有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,貧血人群常食用黑米還是有益處的,今天為貧血人群推薦一款-----蘿卜肉泥黑米丸子,黑米丸子搭配蔬菜做個(gè)點(diǎn)綴,營養(yǎng)豐富,味道好吃極了。黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。黑米和豬肉啊還有蝦仁一起吃,可以有調(diào)理體質(zhì)的作用,還可以補(bǔ)充各種的微量元素哦,對(duì)于滋補(bǔ)氣血,控制血壓保護(hù)心血管有一定的作用,平時(shí)的時(shí)候大家可以經(jīng)常食用的哦。
關(guān)于黑米丸子的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值大家都了解了吧,經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),緩解貧血改善體質(zhì)助消化,而且還可以讓你有增強(qiáng)體質(zhì)的作用哦,補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種微量元素,是我們健康所需要的營養(yǎng)哦。
冬至吃什么養(yǎng)生?冬至節(jié)氣到來,預(yù)示寒冷襲來,這個(gè)時(shí)候人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效,充分說明在冬至這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。那么冬至吃什么養(yǎng)生呢?冬至吃什么好呢?冬下面給大家介紹三道美味的冬至養(yǎng)生食譜,希望您的這個(gè)冬至不再寒冷!
羊肉蘿卜湯
【功效】:補(bǔ)虛養(yǎng)身、調(diào)理營養(yǎng)不良等癥狀。
【主料】:羊肉(瘦)400克白蘿卜300克
【配料】:香菜10克
【調(diào)料】:醬油2克黃酒6克鹽3克色拉油15克大蔥10克
【制作方法】
1、羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。
2、蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。
3、用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。
六味牛肉飯
【功效】:氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身
【主料】:牛肉(后腿)500克粳米500克
【配料】:草果3克砂仁3克蓽茇3克高良姜3克陳皮3克
【調(diào)料】:胡椒3克姜30克黃酒10克鹽5克味精2克
【制作方法】
1、牛肉洗凈,加料酒稍浸后,放入沸水燙焯,撈出后切片。
2、將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內(nèi),加清水適量,煎汁備用。
3、生姜切片。
4、粳米洗凈,放入鍋內(nèi),加入上述各味藥的煎汁,加牛肉片、生姜片、精鹽、味精和適量的清水,煮成飯。
沙鍋雜碎
【功效】:調(diào)理肢寒畏冷、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)腎益精
【主料】:羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克
【配料】:香菜15克
【調(diào)料】:大蔥15克芝麻醬50克姜3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克
【制作方法】
1、將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種,放入開水鍋中,燙透,撈出,瀝干水。
2、羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。
3、芝麻醬加鹽,水,攪開,加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥,調(diào)配成佐料。
4、沙鍋置火上,加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片,再加蔥段、姜片、大料、精鹽,微火燜好,即成。
里脊肉是我們現(xiàn)在很多的食物里面都會(huì)加入的,是我們很多的家常菜的必備食物,我們每個(gè)人對(duì)食材的掌握都是不一樣的,每個(gè)人都是有自己獨(dú)特的做法,里脊肉的做法其實(shí)是非常的多的,下面我們就是一起來看看看滑溜里脊的做法。
滑溜里脊的做法:
主料:豬里脊肉375克
輔料:黃瓜200克,雞蛋清40克
調(diào)料:大蔥15克,鹽5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克
1、里脊肉切成薄片,用蛋清、鹽5克抓拌均勻后再加干生粉20克,拌勻,停置10分鐘;黃瓜洗凈,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;蔥切成3厘米長段。
2、油燒熱,肉片倒入鍋中過油,見肉片變色即撈出瀝油。
3、鍋中留油30克,爆香蔥段后將蔥段夾出,黃瓜倒入鍋略加煸炒1分鐘左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盤供食。
滑溜里脊的制作要訣:
本品有油炸過程,需備植物油約300克。
工藝關(guān)鍵
1、選肉要精,確保軟嫩,上漿不宜過厚,滑油時(shí)油溫不宜過熱,但要防止油涼脫漿。
2、炒勺要刷凈,使用凈油,保持此菜呈乳白色。
我們食用豬里脊肉是可以為我們身體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸,而且經(jīng)常食用是可以為我們提供血紅素和促進(jìn)鐵的吸收的半胱氨酸這對(duì)我么改善缺鐵性貧血是非常的重要的,我們貧血的人群是適宜吃豬肉的。
上面就是為大家介紹的關(guān)于滑溜里脊的做法了,我們每個(gè)人也是可以結(jié)合我們自己的狀況來選擇食材的搭配,我們很多怕胖的人群是可以很好的減少里脊肉的量,增加一些蔬菜的量,這道菜我們食用起來是非常的清爽、可口的。
土雞也是雞類的一種,相信大家在生活中也是有所耳聞的,當(dāng)然,土雞的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,土雞中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用能夠幫助我們有效的補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì),當(dāng)然,土雞的做法也是比較多的,比如靈芝燉土雞就是非常不錯(cuò)的選擇,下面我們一起來看看靈芝燉土雞的做法。
靈芝燉土雞
材料土雞300g,靈芝30g,紅棗3顆,干淮山3片,玉竹5g,桂圓肉5顆,杞子大約20粒,姜5片,鹽1/2茶匙
做法:土雞洗凈斬塊,飛水去油后放入燉盅。洗凈靈芝,切小塊放入燉盅。洗凈其他湯料一同放進(jìn)燉盅。加入3碗水約800ml,蓋好。鍋里倒入適量清水(這個(gè)看鍋的大小了,只要保證燉湯2小時(shí)鍋內(nèi)的水不會(huì)燉干就好,我放了大約600ml),把燉盅放進(jìn)鍋里,接下來我們就需要用小火來燉就可以了,大概用小火燉上一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以了,最后加入一些調(diào)味品,我們就可以美美的食用了。
靈芝是多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘。土雞的肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理,土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì),微量元素和各種營養(yǎng)素,可以幫助我們補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì),當(dāng)然靈芝煲土雞適當(dāng)?shù)氖秤每梢栽鰪?qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì),改善體虛癥狀。
我們已經(jīng)詳細(xì)的介紹了靈芝燉土雞的做法了,相信大家現(xiàn)在已經(jīng)迫不及待的想要做著食用一些靈芝燉土雞了,當(dāng)然,做靈芝燉土雞的時(shí)候要注意把握好火候,另外,如果不能吃辣,那么一定不要放辣椒,當(dāng)然,經(jīng)常食用一些靈芝燉土雞,對(duì)于幫助我們預(yù)防一些病癥也是有好處的。
冬季養(yǎng)生食譜有哪些?冬季進(jìn)補(bǔ)是一種時(shí)尚,但是每個(gè)人體質(zhì)并不相同,進(jìn)補(bǔ)的方式也應(yīng)該因人而異,有所調(diào)整,切不可盲目喔!下面是幾道經(jīng)典食譜,朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況加以選擇 ,經(jīng)典食譜幫助你有效進(jìn)補(bǔ),一起來看看吧。
川芎白芷燉魚頭
原料:川芎,《本草別錄》還指出川芎能除腦中冷動(dòng),面上游風(fēng),去耳目淚出,多涕唾,忽忽如醉,諸寒冷氣?!度杖A子本草》還記載著川芎能治一切風(fēng),臨床用治諸風(fēng)上攻,頭目昏重,偏正頭痛?!侗静萁?jīng)集注》說到川芎時(shí)認(rèn)為白芷為之使。
白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風(fēng),消腫,止痛作用。《別錄》說它能療風(fēng)邪,頭痛頭眩,目癢?!侗静菥V目》還直接指出白芷對(duì)婦人血風(fēng)眩暈有效。
魚頭,最好選用胖頭魚。它味甘、性溫、無毒,功能暖胃養(yǎng)血,所以女士由于風(fēng)邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之后感覺頭暈頭痛吃了它也會(huì)有效,但是如果是因?yàn)殛幪摶鹜^痛頭暈則不宜多吃。
做法:購買一個(gè)魚頭,加入3-9克川芎以及6-9克白芷(兩者都不宜過多),放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。
功用:川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風(fēng),再配上味甘、性溫的魚頭,更相得益彰。此道食譜可治療男女頭風(fēng)、四肢拘牽痹痛。
烏豆塘虱
紋原料:烏豆即黑豆,味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛,主要為滋養(yǎng)作用。
塘虱魚又名胡子鯰魚?!侗静萸笳妗氛f塘虱魚形似鰍,腮下有二橫骨能刺人。功能補(bǔ)血、滋腎、調(diào)中、興陽,為滋補(bǔ)食品。
做法:購買塘虱魚2-4條,去除內(nèi)臟、魚鰓等,洗凈后放入瓦罐內(nèi),再加入60-90克烏豆,用文火?熟,調(diào)味即可。如果感覺烏豆不容易消化,那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。
功用:可用于調(diào)理女士血虛頭痛,頭暈?zāi)垦?,自汗盜汗,耳鳴乏倦以及血小板減少等。
白胡椒煲豬肚湯
原料:白胡椒,性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒,醒脾開胃?!侗静菥V目》認(rèn)為它暖腸胃,除寒濕反胃,虛脹冷積,陰毒?!短票静荨氛f它主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風(fēng)冷?!逗K幈静荨分赋鏊扇ノ缚跉馓摾洌奘巢幌?,霍亂氣逆,心腹卒痛,冷氣上沖。
豬肚即豬胃,性味甘、微溫,入胃經(jīng)。功能健脾胃,補(bǔ)虛損,通血脈,利水,除疳?!秳e錄》說它補(bǔ)中益氣,止渴、利?!侗静輬D經(jīng)》記載它能治骨蒸熱勞,血脈不行,補(bǔ)羸助氣?!度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸,可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法:購買豬肚一只,反復(fù)用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可。另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
功用:可以用于治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí),這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。
姜汁甜牛奶
原料:生姜汁,性味辛、溫,入肺、胃、脾經(jīng),功能散寒,止嘔。《食療本草》說它止逆,散煩悶,開胃氣。《本草拾遺》記載生姜汁解毒藥,破血調(diào)中,去冷除痰,開胃。《本草從新》指出姜汁,開痰,治噎膈反胃。
牛奶,性味甘、平,功能補(bǔ)虛損,益脾胃,可治虛弱勞損,反胃噎膈等癥。《滇南本草》說它能補(bǔ)虛弱,止渴,養(yǎng)心血,治反胃而利大腸?!侗静菥V目》指出它能治反胃熱噦,補(bǔ)益勞損,潤大腸。《千金食治》記載牛奶入生姜、蔥白,止小兒吐乳。以白糖同用,有助脾健胃的功效。
做法:最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖,放入瓷器內(nèi),蓋上蓋子蒸適當(dāng)時(shí)間后飲用。
功用:有散寒,和胃,止嘔的功效。每天喝一杯,手腳之寒氣便會(huì)漸失。其實(shí)姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
一到冬天,天氣就變的寒冷干燥,而且人們的食欲也會(huì)大增,這時(shí)候通常情況下就會(huì)吃一些食物來進(jìn)補(bǔ)。那么冬天吃什么進(jìn)補(bǔ)?有哪些冬季進(jìn)補(bǔ)的食譜呢?別著急,今天小編的小編就來推薦給你推薦九款食譜幫助你在寒冷的冬天健康養(yǎng)生,一起來看看吧。
強(qiáng)腎狗肉湯
配料:狗肉500克,菟絲子7克,附片3克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法
1.首先把狗肉洗干凈并切成塊,然后放到鍋里面焯透,撈出。再將姜切成片,蔥切段備用。
2.鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒,烹入紹酒熗鍋,然后一起倒入沙鍋內(nèi),同時(shí)菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi),加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉2小時(shí)左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用。
功效: 暖脾胃,溫腎陽。
銀耳羅漢果煲雞湯
原料:銀耳40g,雞1只,羅漢果4個(gè),南杏少許,紅蘿卜200g,姜2片,鹽適量。
做法
1.首先把銀耳洗干凈,然后放在清水里浸透半天,然后將雞洗干凈并且放在沸水里焯一遍。將紅蘿卜去皮,切厚塊。
2.加適量清水人湯煲煲開后,放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜,煲開后,改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí)左右,加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。
功效:增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽。
玉米須燉蚌肉
原料:玉米須50g,蚌肉200g,料酒、精鹽、蔥、姜、花椒各適量。
做法
1.先將玉米須洗干凈,然后將蔥、姜拍成碎末,蚌肉去掉臟東西洗干凈。
2.然后將玉米須、蚌肉、蔥、姜、花椒、料酒、鹽一起放到放入鍋里面,用大火燒開后改用小火燉至蚌肉熟爛,揀去玉采須、蔥、姜,調(diào)好味就可以了。
功效:降壓固精,增強(qiáng)體質(zhì)。
龍鳳湯
原料:蛇肉150g,雞脯肉、冬筍各100g,火腿20g。雞湯1000g,姜片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1.蛇肉洗凈,斬成段,放人鍋中,倒入部分雞湯,加入姜片,上火煮熟后撈出,撕成細(xì)絲,雞脯肉、冬筍、火腿洗凈,分別切成細(xì)絲。
2.鍋置火上,倒入剩余雞湯,煮開后放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲,調(diào)人料酒、精鹽、味精拌勻,撒入火腿絲,煮熟后淋入香油,加少量胡椒粉即可。
功效:理氣活血,祛風(fēng)通絡(luò),強(qiáng)筋健骨。可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老年筋骨虛弱所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)酸痛、腰膝疼痛等癥的輔助食療。
牛肉紅棗湯
原料:牛肉250g,紅棗20g,精鹽、料酒、姜片、味精各適量。
做法:牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。將牛肉塊,紅棗同人砂鍋,加清水適量,放人料酒、姜片,燉至牛肉熟爛,加入精鹽和味精調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)中益氣。
蓮藕章魚湯
原料:蓮藕、章魚各250g,精鹽2g,香油少許。
做法
1.首先把蓮藕洗干凈并切成片,章魚也處理好洗凈,然后切成小塊。
2.將蓮藕片放入砂鍋,加入適量清水,上火煮至斷生,再放入章魚塊,煮熟后加精鹽調(diào)味,淋人香油即可。
功效:有清血熱、降肝火。對(duì)高血壓癥有一定食療作用。
蓮藕豬脊髓湯
原料:連骨豬脊髓500g,蓮藕250g,蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法
1.將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。
2.將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。
姜汁甜牛奶
做法:最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖,放入瓷器內(nèi),蓋上蓋子蒸適當(dāng)時(shí)間后飲用。
功用:有散寒,和胃,止嘔的功效。每天喝一杯,手腳之寒氣便會(huì)漸失。其實(shí)姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
川芎白芷燉魚頭
原料:川芎、白芷、魚頭。
做法:購買一個(gè)魚頭,加入3-9克川芎以及6-9克白芷(兩者都不宜過多),放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。
功用:川芎白芷都能夠活血、行氣、祛風(fēng),再配上味甘、性溫的魚頭,更相得益彰。白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風(fēng),消腫,止痛作用,此道食譜可治療男女頭風(fēng)、四肢拘牽痹痛。
補(bǔ)冬要巧補(bǔ)掌握5原則
原則1:肉類選擇要適當(dāng)
在選擇肉類的時(shí)候要拋棄那些哪有內(nèi)臟類以及高脂肪的肥肉和帶皮的肉類。除此之外,打火鍋時(shí)經(jīng)常吃到的食物例如蝦餃、肉丸等等,都是油脂量非常高的,大家一定要適量攝取。
原則2:喝湯浮油先撈掉
煲湯時(shí),建議肉類可以先去皮,另外不要忘了喝湯前,可先將浮油撈掉,以減少過多脂肪的攝取。
原則3:原味攝取最美味
燉補(bǔ)高湯往往含鈉(鹽)、味素量高,利用藥膳食材(如:當(dāng)歸、枸杞、紅棗、黃耆)的獨(dú)特風(fēng)味,以及新鮮食材(如:蔥、姜、蒜、菇類)的鮮甜美味,讓您吃進(jìn)美味的同時(shí),也能吃得更健康。
原則4:減鹽沾醬最健康
市售調(diào)味品不僅含鈉量高,并添加許多食品添加物,吃多了傷身,建議沾醬可以加水稀釋,或自制減鹽沾醬。
原則5:蔬果每日要5份
蔬菜以及水果還有非常多的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及植化素,建議每天能夠攝取3份蔬菜、2份水果。另外在煮湯的時(shí)候也是可以適當(dāng)增加一些青菜以及菌類的。在飯后一個(gè)小時(shí)后吃一份水溝,營養(yǎng)更加均衡。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么了嗎?你知道小編推薦的有哪八款美味食譜可幫助你在寒冷的冬天進(jìn)補(bǔ)了嗎?你知道補(bǔ)冬要巧補(bǔ)要掌握的有哪5個(gè)原則了嗎?大家可以嘗試著做那些食譜,不僅簡單,而且又營養(yǎng)健康。
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清炒豇豆
清炒豇豆所需材料
主要食材豇豆、蒜、鹽、味精、麻油
清炒豇豆的做法
1、豇豆洗凈,切成段;大蒜去皮,切片。
2、鍋中加水煮沸,放入豇豆焯熟,撈起后瀝干水分。
3、另起鍋,鍋內(nèi)放油燒熱,下蒜片爆香,然后倒入豇豆翻炒,炒至熟時(shí)加鹽、味精、麻油調(diào)味即可。
清炒豇豆的功效與作用
清炒豇豆特別適合于老年人食用,清炒豇豆具有一定的潤腸之功效,幫助老年人消化和吸收,并且清炒豇豆的做法十分的簡單,功效十分的強(qiáng)大,對(duì)人體有極好的養(yǎng)生作用,可經(jīng)常食用。豇豆能夠抑制膽堿酶的活性,維持消化腺分泌和促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),可幫助消化、增進(jìn)食欲。這樣的一道美味的食譜不僅可以有潤腸通便的作用,而且還適合各類的人群,幫助消化和吸收,而且還可以改善體質(zhì)的哦,對(duì)于經(jīng)常便秘的人群來說是不錯(cuò)的選擇。
清炒豇豆的具體的做法,大家都學(xué)會(huì)了吧,方法簡單,而且營養(yǎng)價(jià)值是很高的哦,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善體質(zhì)助消化,是不錯(cuò)的滋補(bǔ)的食材,可以有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用,而且還可以滋陰潤燥,適合經(jīng)常便秘人群食用。
節(jié)瓜這種蔬菜是我們?cè)谏钪薪?jīng)常能夠吃到的一種食物了,節(jié)瓜本身的味道也是非常不錯(cuò)的了,散發(fā)著淡淡的蔬菜的香味,特別的惹人們喜愛的哦,很多人不知道節(jié)瓜怎么吃才更加的美味,其實(shí)節(jié)瓜的吃法也是有很多的哦,節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米味道就非常的不錯(cuò)哦,下面我們來看吧。
節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法:
材料:節(jié)瓜400克,粉絲1包,蝦米15克,瑤柱10克,蔥花15克,姜茸,蒜茸各5克,鹽10克,白糖2克,料酒5ML,香油少許,油適量
做法:
1、節(jié)瓜去皮洗凈,切條;
2、蝦米,瑤柱洗凈,泡軟,水留用,將瑤柱撕成絲絲;
3、粉絲用冷水泡軟,瀝干水備用;
4、鍋里放油,燒熱,爆香姜茸,蒜茸,加入蝦米,瑤柱炒至出香味,贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻,調(diào)入鹽,糖翻炒均勻;
5、加入清水和泡蝦米,瑤柱的水大火煮開,加入粉絲,蓋上鍋蓋,煮5分鐘撒上蔥花,加香油再炒均勻即可。
我們可以知道的了,節(jié)瓜的味道是非常好的了,所以我們很多人也都非常的喜歡吃節(jié)瓜了,當(dāng)然了節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米不僅味道非常的不錯(cuò),并且節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米對(duì)我們?nèi)梭w的消化功能有著很好的幫助,并且還能幫助我們很好的改善人體的體質(zhì)的哦,所以我們可以學(xué)習(xí)節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法哦。
小訣竅:
1.節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料,加蝦米,瑤柱可以提升節(jié)瓜和粉絲的鮮味,特別是粉絲,既吸收了節(jié)瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味,味道好到不得了;
2.粉絲千萬不能用熱水泡,因?yàn)橛脽崴莺芸旆劢z就吸收了所有的水分,到煮得時(shí)候就不可能再吸收湯汁;
節(jié)瓜這種蔬菜不僅營養(yǎng)價(jià)值非常的高,還能夠幫助我們很好的消化食物,吸收營養(yǎng)的哦,其實(shí)節(jié)瓜不僅做法非常的簡單,還能夠促進(jìn)我們青少年的骨骼的發(fā)展的哦,并且還能夠提高我們?nèi)梭w的免疫能力增強(qiáng)體質(zhì),可以看出來,生活中多吃一些節(jié)瓜對(duì)于我們?nèi)梭w的好處是非常多的哦。
荸薺炒香菇也是一道非常美味的菜肴,我們經(jīng)常喝酒的朋友們應(yīng)該都是吃過荸薺炒香菇的,荸薺炒香菇是一道非常不錯(cuò)的下酒菜,當(dāng)然,荸薺炒香菇不僅口感很不錯(cuò),適當(dāng)?shù)氖秤靡彩强梢云鸬讲诲e(cuò)的保健功效的,下面我們就來一起看看。
荸薺炒香菇
1、首先將荸薺洗干凈,需要用清洗多清洗幾次,隨后將它的外皮去除掉,并切塊。
2、鮮香菇將它的柄去除掉,并隨之洗凈。
3、還要進(jìn)行用白開水進(jìn)行焯燙,隨后切絲備用。
4、這時(shí)就可以開始熱鍋了,等油溫到達(dá)七成熟的時(shí)候,就將蔥放入,等有香味之后將荸薺放入,并進(jìn)行均勻的煸炒。
5、等翻炒三分鐘之后加入適量的清水,并加入香菇進(jìn)行翻炒。
6、過一會(huì)兒加入食鹽、味精進(jìn)行調(diào)味。
7、最后再用水淀粉進(jìn)行勾芡,過一會(huì)兒就可以吃了。
荸薺炒香菇的功效與作用
荸薺炒香菇這道菜給人體帶來的益處:補(bǔ)中益氣、改善體質(zhì)、促進(jìn)發(fā)育等等的作用。荸薺中的鉀、磷含量很多,并且還有少量的蛋白質(zhì),可以促進(jìn)人體的骨骼的發(fā)育。小孩子可以適當(dāng)?shù)氖秤?。香菇中的糖可以吞噬?xì)胞,從而促進(jìn)淋巴細(xì)胞的產(chǎn)出,還能提高它的殺傷力。這兩種食材在一起,比較清淡,從而可以提高人的食欲感。這道菜可以增加我們的免疫力,對(duì)于體質(zhì)差的人來說,是不可錯(cuò)過的。
上面我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了荸薺炒香菇的做法,其實(shí)荸薺炒香菇的做法并沒有我們大家想象中的那么復(fù)雜的,我們大家只要多練習(xí)幾次,都是可以做出美味的荸薺炒香菇的,這樣以后生活中就是可以經(jīng)常食用荸薺炒香菇了,還可以促進(jìn)我們身體的健康。
菜是我們一日三餐都是離不開的,而且不同的菜肴含有的營養(yǎng)元素也是不一樣的,我們常見的蔬菜都是維生素多,肉類是含有的脂肪和蛋白質(zhì)多,所以我們?cè)谶x擇時(shí)候是可以很好的讓兩者搭配起來,下面小編就是為大家介紹豆豉鯪魚油麥菜的做法,這道菜的制作方法是非常的簡單的。
豆豉鯪魚油麥菜的做法:
材料:油麥菜500克,豆豉鯪魚罐頭,鹽,雞粉,生抽,白糖,料酒,生粉,蒜茸,姜絲,紅椒絲
做法:
1.油麥菜洗凈,一開二。如果菜頭部分有略大的,豎著再對(duì)開。
2.鯪魚罐頭打開,取一半,切成細(xì)條狀,長度約一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放進(jìn)冰箱,下回可以再做一次。
3.炒鍋燒開水,將油麥菜倒入,略焯一下,時(shí)間約1分鐘,斷生即可。焯水的時(shí)間加入一點(diǎn)鹽和色拉油,有助于菜更加翠綠。
4.鍋中燒熱油,用蒜茸、姜絲、紅椒絲爆香,同時(shí)加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散發(fā)出來;烹料酒。
5.將油麥菜倒入鍋內(nèi),翻炒兩下,加入一點(diǎn)高湯(白開水),入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖,煮約半分鐘。
6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起,放進(jìn)盤子中,擺好形狀。鍋中的鯪魚以及湯汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麥菜上即可。
豆豉鯪魚油麥菜是比較適合體質(zhì)虛弱以及氣血不足的人食用的,能夠很好的補(bǔ)充營養(yǎng),所以也是非常時(shí)候營養(yǎng)不良的人食用,對(duì)膀胱熱結(jié),小便不利,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性水腫之人也是非常的適宜的。
通過上面的介紹,我們也是很好的對(duì)豆豉鯪魚油麥菜的做法有了很好的了解和認(rèn)識(shí),我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候也是可以很好的按照上面的方法來進(jìn)行,但是我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候,要注意我們的身體狀況,尤其是一些身體容易過敏的人群,要注意我們的狀況選擇食用。
冬至養(yǎng)生吃什么好?冬至意味著進(jìn)入數(shù)九天,最寒冷的天氣來臨。冬至這天陰極陽生,人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來營養(yǎng),是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)間。那么冬至吃什么進(jìn)補(bǔ)呢?下面小編為大家推薦幾款冬至進(jìn)補(bǔ)食譜,讓你享受美味安然過冬,一起來看看。
鯽魚蘿卜絲湯:
原料:鮮活鯽魚兩條,大蘿卜半個(gè)。一般情況下做這個(gè)菜都是用白蘿卜,我家剛好有大蘿卜,就用的大蘿卜。
調(diào)料:料酒、姜片、蔥段、鹽個(gè)適量
做法:
1.大蘿卜洗凈后切成絲。
2.鯽魚治凈。
3.在魚身兩側(cè)剞十字花刀。
4. 鍋內(nèi)加少許油燒熱,放入鯽魚兩面煎至微黃。
5. 烹入料酒,加清水沒過鯽魚。
6. 放入蔥段姜片。
7. 蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。
8. 放入蘿卜絲,敞開鍋蓋旺火繼續(xù)煮。
9. 煮至湯呈乳白色時(shí)加鹽,再煮三分鐘左右即可。
肥牛金針菇
材料:
金針菇----250克
肥牛片----250克
調(diào)味料:
蠔油-----1大匙
白糖-----1小匙
清水-----1小杯(約80ML)
制作過程:
1、將金針菇洗凈,切去菇腳部分,瀝干水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金針菇卷起來。
4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
5、平底鍋開大火燒熱,再轉(zhuǎn)回中火,把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎。
6、煎至肥牛變色,再轉(zhuǎn)另一下,均勻的把整個(gè)肥牛都煎透變色即可。
7、將一大匙蠔油放在碗內(nèi)。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子攪拌均勻。
11、熱鍋,將攪勻的蠔油汁倒在鍋上,開大火煮沸。
12、然后直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
清炸牡蠣:
原料:鮮牡蠣肉
調(diào)料:鹽、料酒、生粉、雞蛋、面包糠、花生油、番茄醬
做法:
1. 鮮牡蠣肉洗凈后,瀝干水分放入容器里。
2. 加少許鹽、料酒腌制片刻。
3. 雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用。
4. 將牡蠣逐個(gè)裹上生粉,然后在雞蛋液里蘸一下,再滾上一層面包糠。
5. 鍋內(nèi)注油,燒至八成熱時(shí)投入牡蠣肉略炸。
6. 撈出控凈油,待油溫升至九成熱時(shí)下鍋復(fù)炸,呈金黃色時(shí)撈出控凈油裝盤即可。
蝦仁筍面
材料:紅甜椒面100克、蘿卜雞蛋面100克、蝦仁200克、春筍200克、骨頭上湯適量
配料:芹菜、胡蘿卜少許、鹽1茶匙
做法:
1.骨頭上湯備好。
2.春筍用清水漂洗10分鐘后,瀝干水份切成粒,蝦仁洗凈,芹菜、胡蘿卜切碎粒,面準(zhǔn)備好。
3.放入骨頭上湯到湯鍋里,加上適量溫水,煮開后熬上5分鐘。
4.然后把春筍粒放入,煮2-3分鐘。
5.倒入蝦仁,煮至變色打卷。
6.撒入鹽和芹菜粒即可。
7.另起鍋把水燒開,放入紅甜椒面和蘿卜雞蛋面。
8.煮熟后撈起,擺上造型,澆上湯即可。
白金瓜的功效與作用
1清熱除火
味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2利尿消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
3發(fā)汗解表
以發(fā)散風(fēng)熱為主,適用于發(fā)熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證。
白金瓜的食用方法
1白金瓜能當(dāng)水果食用。
2白金瓜能用來煲湯或者炒菜食用。
白金瓜的選購技巧
色澤新鮮,口感鮮、甜、香、嫩、脆者為上。
蓮藕章魚湯
原料:蓮藕、章魚各250g,精鹽2g,香油少許。
做法:蓮藕洗凈切片,章魚加工整理,洗凈,切小塊。將蓮藕片放入砂鍋,加入適量清水,上火煮至斷生,再放入章魚塊,煮熟后加精鹽調(diào)味,淋人香油即可。
功效:有清血熱、降肝火。對(duì)高血壓癥有一定食療作用。
銀耳羅漢果煲雞湯
原料:銀耳40g,雞1只,羅漢果4個(gè),南杏少許,紅蘿卜200g,姜2片,鹽適量。
做法:將銀耳洗凈,用清水浸透;雞剝好,去內(nèi)臟,焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮,切厚塊。加適量清水人湯煲煲開后,放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜,煲開后,改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí)左右,加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。
功效:增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽。
玉米須燉蚌肉
原料:玉米須50g,蚌肉200g,料酒、精鹽、蔥、姜、花椒各適量。
做法:將玉米須洗凈,蔥、姜拍破,蚌肉去雜洗凈。將玉米須、蚌肉、蔥、姜、花椒、料酒、鹽同放入鍋內(nèi),大火燒開后改用小火燉至蚌肉熟爛,揀去玉采須、蔥、姜,調(diào)好味即成。
功效:降壓固精,增強(qiáng)體質(zhì)。
龍鳳湯
原料:蛇肉150g,雞脯肉、冬筍各100g,火腿20g。雞湯1000g,姜片、料酒香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法:蛇肉洗凈,斬成段,放人鍋中,倒入部分雞湯,加入姜片,上火煮熟后撈出,撕成細(xì)絲;雞脯肉、冬筍、火腿洗凈,分別切成細(xì)絲。鍋置火上,倒入剩余雞湯,煮開后放人蛇肉絲、雞絲、冬筍絲,調(diào)人料酒、精鹽、味精拌勻,撒入火腿絲,煮熟后淋入香油,加少量胡椒粉即可。
功效:理氣活血,祛風(fēng)通絡(luò),強(qiáng)筋健骨。可用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、老年筋骨虛弱所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)酸痛、腰膝疼痛等癥的輔助食療。
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