健康過小年吃什么,六款營養(yǎng)食譜享盡美味
小年健康養(yǎng)生知識。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“健康過小年吃什么,六款營養(yǎng)食譜享盡美味”，僅供您在養(yǎng)生參考。
今天是小年，過節(jié)的氛圍很濃，在小年這天，中國傳統(tǒng)文化傳承下來各種各樣的習(xí)俗，如：祭灶、掃塵、吃灶糖等。并且，人們也開始忙著置辦年貨準(zhǔn)備過年了，那么在這期間我們應(yīng)該如何健康的度過呢?小年吃什么養(yǎng)生保健呢?今天小編就給大家準(zhǔn)備幾款經(jīng)典小年食譜，讓你享受美食歡樂過節(jié)，一起來看看吧。
一、玫瑰百合炒蝦仁
準(zhǔn)備材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒
做法：1、蝦仁剝好，加料酒，淀粉，少量鹽腌十分鐘。
2、玫瑰花瓣在鹽水里泡一會，消毒。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻后加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。
4、炒蝦仁火不能大。
二、紅燒雞翅
原料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法：所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入調(diào)料袋油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色
放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
三、錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油
制作過程：
1、將西蘭花切成塊(花朵狀)用開水焯一下;
2、鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點芡，出鍋裝盤(花朝上);
3、將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
溫馨提示：西蘭花焯水時，水里加少許鹽和油，待水開后下鍋，一焯即可(不能時間過長)。
四、美味醬牛肉
材料：牛板腱2斤(看起來很大，做好了會縮水很多的
調(diào)料：十三香4大匙、草果1個、豆蔻2個、草寇2個、陳皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、鹽酌量
做法：1、牛肉洗凈入開水鍋汆一下，以固定形狀。如果鍋足夠大，最好不要切。
2、取燉鍋，將汆好的牛肉、所有調(diào)料加入，放水(如有牛肉清湯最佳)沒過肉塊。水要一次放足，中途切勿加水。
3、以最小火燉煮，大約1小時去翻一次面，中間可以試味，湯在開始的時候比炒菜的咸度略高，不可太咸，因在燉煮過程中會越來越咸。以筷子可以輕易戳入肉塊的最中心，又稍有阻力的感覺時為準(zhǔn)，大約需要3小時。
4、原鍋不動，放置一夜，讓牛肉浸泡在肉湯中入味。次日連湯帶肉裝入冰箱冷藏，隨吃隨切。
五、蝦醬香乳鴿
原料：乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，干蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。
制作：1、將乳鴿剝洗干凈，抹干水分，用腌料將乳鴿擦勻，待用;
2、燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分;
3、再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及干蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調(diào)味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形。
六、五谷豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋
調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
制作過程：
1、將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下;
2、各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用;
3、鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長;
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清明養(yǎng)生吃什么?飲食養(yǎng)生一直是備受追捧的，吃對了就是養(yǎng)生，季節(jié)不同，飲食也有所不同，要吃時令菜，這樣養(yǎng)生效果才會更好，因為當(dāng)令食物符合自然生長規(guī)律，營養(yǎng)價值高，氣味淳厚?，F(xiàn)在正值清明時節(jié)，民間清明前后最常吃的三樣?xùn)|西分別是：河蝦、田螺和野菜，下面小編為大家介紹幾個清明節(jié)食譜，外出踏青，不妨多讓舌頭嘗嘗鮮，下面一起來看看!
(一)溫拌海蜇
原料：海蜇250克發(fā)好、香菜、白菜、香油、醬油、醋適量、芥未面30克
制作方法：
1、海蜇洗凈切細(xì)絲，白菜切細(xì)絲，香菜切段燙一燙后均放入盆中，芥未面加開水?dāng)噭?，蓋十幾分鐘;
2、勺加香油燒熱，醬油、醋烹，隨倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌勻，即可食用。
(二)香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。
制作方法：
香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調(diào)好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。
(三)油爆蝦
原料：河蝦500克、花生油1000克(實耗15克)、醋60克、味精1.5克、蔥、姜各0.5克、白糖50克、細(xì)鹽2.5克、黃酒10克、麻油10克
制作方法：
1、將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;
2、原鍋留余油10克，加蔥、姜末、醋、白糖、黃酒、細(xì)鹽、麻油、味精，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
(四)豆腐皮春卷
原料：豆腐皮(豆油皮)五張、凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、面粉、精鹽、姜未各適量。
制作方法：
1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細(xì)絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿;
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;
3、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個春卷)。4.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
(五)薺菜冬筍
原料：凈熟冬筍300克、薺菜100克、熟胡蘿卜20克、精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量
制作方法
1、凈熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進(jìn)冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿卜切成末待用;
2、坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，開鍋后放進(jìn)胡蘿卜未，即可裝盤。
(六)青團(tuán)
原料：糯米粉200克、粘米粉70克、艾草汁適量、食用油少許
制作方法：
1、將艾草汁微波爐加至微熱，然后逐量加入糯米粉和粘米粉揉成軟硬合適的面團(tuán)。
2、將面團(tuán)捏成一個一個小面團(tuán)大小隨你喜歡，壓成圓扁形，把一小快豆沙放如當(dāng)中，收口后揉成圓球形。
3、每個涂一層油，以免粘住。
4、鍋中放入蒸隔鋪上紗布等水開后，將一個一個胚子放在上面蒸個10-15分鐘，現(xiàn)在就等新鮮的青團(tuán)出爐嘍
(七)飲一杯清明節(jié)前的明前茶
對茶葉來說，春天清明是個重要的分界線，清明前采摘制成的茶葉俗稱明前茶。明前金，明后銀，意思是說過了清明節(jié)，茶葉的品質(zhì)和價格就下降了。明前茶的香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。清明前氣溫普遍較低，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，芽葉細(xì)嫩，葉張厚實，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴。
這一時期的茶葉，葉綠素含量高，尤其是葉綠素A含量較高，因此制成的綠茶色澤綠潤，沖泡后如朵朵蘭花或片片竹葉。其氨基酸的含量很高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量也較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。明前茶的獨特氣味是氣候與茶葉的內(nèi)在品質(zhì)所特定的，過了清明，再好的工藝也不可能炒制出那幽雅的香味，所以明前茶才顯得尤其珍貴。
春季減肥食譜有哪些?飲食減肥是最受追捧 的，輕松健康又有效，何樂而不為呢?但是要注意選對食物，不可盲目亂吃，健康安全地減肥。那么減肥吃什么最有效呢?下面小編將為大家推薦十五款好吃又減肥的營養(yǎng)食譜，甩掉多余贅肉，吃出苗條身材，一起來看看吧。
一、卷心生菜沙拉:
卷心生菜50克，黃瓜20克，圣女果30克，作料(海帶肉湯5杯、料酒2杯、醬油1杯半、醋2杯、鹽及胡椒粉少許)
1、卷心生菜劈開，用流水洗凈后，用手撕成適中大小。
2、黃瓜略去皮，切成圓形。
3、圣女果去蒂。
4、把整理好的蔬菜放入盛器，拌上作料。
二、牛肉蘿卜湯:
牛肉10克，蘿卜50克，作料(蒜末、蔥花、醬油、濃醬油、鹽、香油)
1、牛肉用濃醬油和香油攪拌。
2、蘿卜切成片。
3、鍋內(nèi)滴上香油，將拌好的牛肉放入鍋內(nèi)翻炒一會兒，放入蘿卜一起炒，然后倒入水，煮開。
4、煮開后，放入醬油和鹽入味，然后放入蒜末和蔥花。
三、烤青魚:
青魚50克，作料(鹽、胡椒粉、姜汁)
1、青魚除去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、胡椒粉、姜汁腌一會兒。
2、把青魚放在烤架上烤，注意不要烤煳。
四、菜包飯:
生菜50克，蘇子葉10克，茼蒿20克，包飯醬蔬菜用流水多次沖洗，與包飯醬一起食用。
五、烤鯧魚:
鯧魚50克，作料(辣椒醬、蒜末、蔥花、香油)
1、鯧魚去鰓及內(nèi)臟，用刀劃破魚身。
2、作料放在一起，均勻攪拌成調(diào)料。
3、鯧魚加熱后，放入烤架，烤一段時間后，均勻抹上調(diào)料，再烤至熟。
六、桔梗泡菜:
桔梗菜60克，作料(蔥花、蒜末、芝麻鹽、香油)
1、桔梗菜中放鹽，洗滌后，瀝干水分，撕成細(xì)絲狀。
2、平鍋中放油，開始翻炒桔梗菜，炒一段時間后加入蒜末、蔥花、芝麻鹽，放入少許水，做熟。
七、豆芽湯:
豆芽50克，作料(蔥花、蒜末、辣椒粉、鹽)
1、豆芽去尾，洗凈入鍋，放水及鹽，蓋上鍋蓋。
2、豆芽湯煮開時，放入蒜末、辣椒粉、蔥花，再次煮開。
八、烤肉:
牛肉40克，洋蔥20克，金針菇20克，作料(醬油、蒜末、蔥花、白糖、芝麻鹽、香油、胡椒粉、青酒)
1、洋蔥切開，金針菇去掉根部。
2、作料混合調(diào)勻，抹在牛肉上，入味后，放入蔬菜，略腌一會。
3、鍋加熱后，放入牛肉翻炒，注意不要炒煳。
九、烤面包:
吐司面包70克(2片)用烤箱或用鍋烤面包，烤時鍋內(nèi)不放任何輔料。
半熟雞蛋雞蛋一個鍋中注水，水開時熄火，放入雞蛋，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。
十、黃瓜拌涼粉:
涼粉80克，黃瓜20克，作料(蒜末、蔥花、醬油、芝麻鹽、香油)1、將涼粉切條，黃瓜洗凈，切成細(xì)條。
2、作料放入碗中，調(diào)勻。
3、把涼粉和黃瓜條放在大碗內(nèi)，放入作料攪拌后食用。
十一、干明太魚粥:
干明太魚脯15克，大米60克，作料(蔥花、鹽、香油)
1、干明太魚脯用水泡透然后撕成細(xì)絲。
2、鍋中滴入香油，把大米和明太魚脯放入鍋中翻炒，倒水煮開。
3、粥煮開后，放入蔥花，撒上鹽入味。
十二、拌野菜:
野菜80克，作料(辣椒粉、蒜末、濃醬油、香油、芝麻鹽)
1、去掉野根，然后在開水中焯一下。
2、在焯后的野菜中加入辣椒粉、蒜末、濃醬油、芝麻鹽，攪拌后滴入香油再拌一次。
十三、泡菜湯:
泡菜30克，豆芽40克，作料(鹽、蒜末、蔥花)
1、泡菜心全部打開、切好。
2、泡菜入鍋，加水，煮開后放入豆芽、蔥花、蒜末，再次煮開后，放鹽。
十四、魚餅:
冷凍明太魚50克，雞蛋1個，面粉少許，作料(鹽、胡椒粉、食用油)
1、用凍明太魚做成魚干，撒上鹽及胡椒粉，使之入味。
2、入味后的明太魚裹上面粉,減肥瘦身去掉腹部贅肉，放入雞蛋液中蘸一下，在油鍋中炸至黃色。
十五、香菇餅:
生香菇4個，雞蛋1個，面粉少許。作料(醬油、香油、胡椒粉)
1、香菇去柄，用流水洗凈，加入醬油、香油、胡椒粉，使之入味。
2、入味的香菇按面粉、雞蛋液順序裹上外衣，在熱鍋中煎至黃色。
【清明養(yǎng)生食譜】
1、口蘑白菜
材料：白菜250克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法：白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成。
功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜于高血壓、冠心病、牙齦出血者。
2、清炒螺螄
材料：螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。
做法：螺螄放清水里，滴幾滴香油養(yǎng)一天，讓螺螄吐盡泥沙;第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養(yǎng)2小時左右，洗凈瀝干備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘后，加料酒、醬油、糖，最后加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。
功效：清明時節(jié)，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。
3、桑椹白饅頭
材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。
做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團(tuán)，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。
功效：有補(bǔ)益肝腎的功效。
4、豬肝菠菜湯
材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法：將豬肝、菠菜分別洗干凈，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內(nèi)燒開后，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、視力減退、迎風(fēng)流淚，以及貧血、夜盲癥、中心性視網(wǎng)膜炎等而屬肝血虛者食用。
5、馬齒莧炒雞蛋
材料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。
做法：馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調(diào)味。炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，裝盤即成。
功效：清熱解毒，益氣補(bǔ)虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等，最適合春季養(yǎng)生食用。
6、香椿芽拌豆腐
材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調(diào)味品適量。
做法：將香椿芽洗凈后，用開水燙一下，擠去水分，切成細(xì)末。焯燙香椿時間要短，香椿葉燙蔫即可。將豆腐切成0.7厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出放在盤內(nèi)，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。
功效：香椿有開胃健脾、清熱利濕的作用，此外還兼具抗衰老、補(bǔ)陽滋陰和潤滑皮膚的功效。
冬季養(yǎng)生食譜有哪些?冬季是個享受美食的季節(jié)，各式各樣的美食讓你垂涎三尺，話說誰能經(jīng)得住美食的誘惑呢?冬季進(jìn)補(bǔ)當(dāng)然也不能放過美食了，飲食進(jìn)補(bǔ)是最健康營養(yǎng)的進(jìn)補(bǔ)方式，是眾人的絕佳選擇。大家都知道美食進(jìn)補(bǔ)，但是你知道冬季吃什么進(jìn)補(bǔ)嗎?冬季適合吃什么呢?下面小編為大家精選了三款美味食譜，讓你享盡美味更健康，一起來看看吧。
蜜汁南瓜
材料： 南瓜(squash)， 銀耳，蜂蜜，白砂糖，冰糖，一點點鹽
做法
1. 銀耳提前泡發(fā)，擇去根部
2. 加少量水~電高壓鍋上汽后壓半個小時。自然放氣后開蓋加冰糖調(diào)味
3. 南瓜去皮去籽切成等長的長方體
4. 切好的南瓜條碼在盤子里，上面撒一些白砂糖和蜂蜜，加一點點鹽吊出糖的甜味,冷水上鍋~水開后蒸8-10分鐘即可~取出裝盤配著銀耳一起吃~甜滋滋的~
富貴紅燒肉
材料： 五花肉，鵪鶉蛋，西蘭茶 土豆 大蔥 八角 香味 植物油 白糖 生抽 老抽 蠔油 鹽
做法
1、豬肉洗凈切塊，然后燒開水后倒入去灼下再用冷水過下;
2、鵪鶉蛋倒入燒開的水中煮熟后，剝掉蛋殼，然后用刀尖在上面劃幾刀;
3、大蔥切片;
4、土豆去皮切小塊，然后用開水稍微灼下;
5、西蘭花剝開清洗干凈，煮開水后，倒入西蘭花，加入1茶匙鹽和1湯匙油，煮熟后瀝干水份擺入盤中;
6、熱鍋，加入2湯題的植物油，倒下五花肉，翻炒下;
7、隨后，加入白糖2茶匙翻炒肉身稍變焦黃色后，再加入生抽2湯匙，老抽2湯匙，蠔油2湯匙，大火翻炒幾下，讓肉都均勻上色;
8、加入大蔥翻炒;
9、依次倒入土豆和鵪鶉蛋，翻炒下;
10、加入沒過材料的水，再撒下2個八角和兩片香味，1茶匙的鹽，然后蓋鍋小火燜煮至汁湯汁變稠即可。
宮保蝦球
材料：海蝦 蛋白 干淀粉 花生 豌豆 蔥段 干紅辣椒 溫水 花椒 蒜末 酒釀 高湯或清水 花椒 干紅辣椒段 醬油 米醋 鹽 生抽 白糖 香蔥段 水淀粉
做法
1.干紅辣椒在溫水中浸泡10分鐘，瀝水后剪成0.5cm寬的小段。中火加熱炒鍋中的油至5成熱，轉(zhuǎn)小火爆香辣椒段。
2.然后倒入花椒和蒜末炒香。
3.依次加入酒釀、高湯或清水、生抽。
4.倒入白糖。
5.加入水淀粉，翻勻后關(guān)火。
6.將鍋里的汁盛在小碗里，撒少許香蔥段。宮保汁就做好了!
7.海蝦剝殼，蝦尾留在上面。
8.用刀在蝦背上劃開2-3mm深的口子，取出蝦線。
9.用廚房紙擦干表面的水分。
10.在蝦仁中加入蛋白和干淀粉，用手抓勻。
11.燒熱油鍋，油升至五六成熱(150度左右)時，下入蝦仁。
12.7、8秒后，炸至微微變色，即可撈出來備用。
13.花生也在熱油中炸至7、8成熟。
14.凈鍋中燒熱少許底油，小火炒香花椒和干辣椒段，倒入調(diào)好的宮保汁大火燒開。
15.待鍋里的湯汁收濃時倒入蝦仁、豌豆和蔥段翻勻。
16.滴入少許提鮮醬油，放入炸好的花生米，沿著鍋邊倒入米醋，加少許鹽即可。
春季養(yǎng)生食譜有哪些?春季春暖花開，是個養(yǎng)生的好時機(jī)，那么春季該如何養(yǎng)生呢?目前養(yǎng)生的方法層出不窮，最熱門的當(dāng)屬美食養(yǎng)生了，春季養(yǎng)生重在滋補(bǔ)，那么春季養(yǎng)生吃什么好呢?下面小編教大家做好吃又養(yǎng)生的春季養(yǎng)生食譜，讓你享受美食擁有健康。
海帶綠豆湯
材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。
做法：
1、將綠豆洗凈、海帶切絲。
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3、將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
功效：清熱解毒補(bǔ)元氣。
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。中醫(yī)認(rèn)為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動，熱氣奔騰。補(bǔ)腸胃。經(jīng)常吃，補(bǔ)益元氣，和調(diào)五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水 分。將香菜切成2厘米的長段。把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
功效：肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高。
菠菜拌豆干
材料：菠菜300克，五香豆干3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。
做法：
1、菠菜洗凈，用開水汆燙，撈出沖涼后，瀝干水份，再切碎。
2、豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出。
3、菠菜和豆干混合，加入調(diào)味料拌勻即成。
功效：菠菜清理腸胃熱毒。
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋12個。
做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補(bǔ)益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
黑木耳豆腐湯
材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水發(fā)香菇150克、胡蘿卜30克、姜絲、香菜、清湯、鹽、水淀粉、香油、味精。
做法：
1、黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，去蒂，撕開;豆腐洗凈，切小塊;胡蘿卜去皮、香菇去蒂，洗凈切小丁。
2、沙鍋內(nèi)加入清湯，倒黑木耳、胡蘿卜、香菇，加姜絲、香菜、鹽燒沸，放入豆腐、味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
功效：木耳消除血液熱毒。
木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘 留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功 能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。
五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子 有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。將五味 子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
養(yǎng)肝重點：五味子能促進(jìn)膽汁分泌，加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄，保護(hù)肝細(xì)胞膜，能促進(jìn)損傷的肝細(xì)胞的修復(fù)，增長、抑制肝細(xì)胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很 適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。
晚餐是一家人團(tuán)聚吃飯的重要而且溫馨的時刻，此時備上可口美味而且營養(yǎng)的晚餐不僅能增進(jìn)家人的感情，還是身體健康的保證。其實，只要花點小心思，就能做出營養(yǎng)美味的晚餐。在這里教大家4道健康營養(yǎng)又美味的菜式，讓大家晚餐在家吃得香，吃得健康!
番茄絲瓜
原料 番茄300克、絲瓜200克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、雞精各適量。
做法1.將絲瓜去皮、洗凈，切成滾刀塊;番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，切成塊。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調(diào)味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。
TIpS
催熟的番茄多為反季節(jié)上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤，多汁。，
營養(yǎng)師分析
番茄中所含的蘋果酸能促進(jìn)胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血癥、冠心病等患者理想的食療之品。
豆鼓青椒
原料 青椒150克、豆豉25克。
調(diào)料 植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
做法1.將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2.鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
TIpS
將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營養(yǎng)師分析
這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。
生姜羊肉粥
原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。
調(diào)料 料酒、鹽各適量。
做法 1.將生姜洗凈切片;羊肉洗凈，入開水鍋汆去血水，切2厘米見方的塊;大米淘洗干凈。
2.將大米、生姜、料酒、羊肉同放鍋內(nèi)，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
TIpS
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質(zhì)細(xì)而緊密，有彈性，外表略干，不粘手，氣味 新鮮，無其他異味。
營養(yǎng)師分析
這道粥能暖脾胃、散風(fēng)寒、增食欲，對脾胃虛寒、冬天手腳不溫者特別有益。
黃瓜海米拌粉絲
原料 黃瓜200克、水發(fā)粉絲1 00克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法1.將黃瓜洗凈切絲，放入少量鹽略腌，裝盤：水發(fā)粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發(fā)海米放在粉絲上。
2.將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
TIpS
選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白;不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺很酥的表明粉 絲的質(zhì)量較好。
營養(yǎng)師分析
這道菜能健胃消食，對夏季中暑、吸收不良綜合征也有療效。
目錄：
第一章：6營養(yǎng)美味食譜 善補(bǔ)女人血
第二章：看眼睛觀指甲 12個要點看女人是否該補(bǔ)血
第三章：養(yǎng)生保健 女性養(yǎng)血補(bǔ)血六法
女人天生就比較的較弱，易貧血，因此日常應(yīng)該多補(bǔ)血養(yǎng)血，如何補(bǔ)血呢？吃什么補(bǔ)血？下面小編給大家推薦6款補(bǔ)血食譜，一起去了解下吧。
6營養(yǎng)美味食譜 善補(bǔ)女人血
補(bǔ)血的食物有哪些？女人缺血就會容易皮膚暗黃面、面無血色而顯得毫無光彩，想要漂亮簡直是奢談！想要補(bǔ)血可以通過飲食調(diào)理，那吃什么補(bǔ)血好呢？下面編輯就為你搜集了6款做法簡單且實用的補(bǔ)血食譜，讓你吃了氣色變更好，皮膚變紅潤有光澤。
人體是血肉之軀。只有血足，才顯得皮膚紅潤，面有光澤。對于女性來說，追求靚麗容顏，窈窕身材，應(yīng)重在養(yǎng)血。
由于女性生理有周期耗血多的特點，與血結(jié)下了不解之緣。善于養(yǎng)血才能面如桃花，做個漂亮女人。
補(bǔ)肝養(yǎng)血的豬肝菠菜湯
風(fēng)味特點、食療食補(bǔ)作用：
補(bǔ)肝養(yǎng)血，補(bǔ)虛。豬肝菠菜湯以豬肝、菠菜為主料。鮮香清淡，肝嫩菜綠，營養(yǎng)非常豐富。菠菜富含鐵質(zhì)，有較好的生血止血作用；豬肝能補(bǔ)肝養(yǎng)血。兩者同用，共具養(yǎng)血補(bǔ)虛之效，對各種貧血癥有較強(qiáng)的滋補(bǔ)食療作用。
原料：豬肝、菠菜各100克，香油5克，精鹽3克，味精、花椒水各2克，清湯750克。
制作方法：把豬肝切成小薄片；菠菜切成2厘米長的段。鍋內(nèi)加入清湯，煮沸后把豬肝、菠菜倒人，加入精鹽、味精、花椒水，待湯再沸時，將豬肝、菠菜撈在湯盆內(nèi)，撇凈湯內(nèi)浮沫，淋上香油，澆在湯盆內(nèi)即成。
五谷豆?jié){
材料：糯米、黑米、紅豆、圓肉、紅棗、花生（炒香）。還可以加點茨實。（可以去濕）可以安各人的喜好放。
做法：1、把黑米、糯米、紅豆、茨實用水泡上。材料不能一次放太多，有量杯。2、把黑米等放入豆?jié){機(jī)里。再放紅棗（去核剪?。┖突ㄉ梢栽倥?，也可以馬上開始做。3、裝杯后加糖，加蜂蜜都可以。
薏仁紅棗粥
材料：糙糯米100克，薏仁50克，紅棗15枚，白糖。
功效：滋陰補(bǔ)血。
做法：1、將薏米、糯米分別淘洗干凈，用清水浸泡4小時，撈出瀝干；紅棗洗凈瀝干。2、把薏米、糯米一起放入鍋內(nèi)，倒入適量（800毫升）清水，先用大火煮開后轉(zhuǎn)至小火，再加入紅棗，熬至米粒糊化成粥狀，即可盛出食用，依照個人偏好可加紅糖。
首烏紅棗粥
做法：制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。
功效：補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血理虛。
蛋花湯
材料：雞蛋2個，鹽。
做法：取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。
功效：補(bǔ)鐵，適用于缺鐵性貧血。
芝麻龍眼粥
材料：白芝麻30克，龍眼90克，大紅棗80克，糯米500克，紅糖適量。
做法：先將龍眼去核，紅棗去核，洗凈待用。淘凈糯米放入鍋內(nèi)，加紅棗、龍眼肉、白芝麻、清水適量，用旺火煮至六成熟，加入紅糖，再煮片刻濃稠成粥即可食用。
功效：具有養(yǎng)血烏發(fā)、健美肌膚、延緩衰老之功效，適用于須發(fā)早白、面色無華、眩暈乏力、健忘失眠等癥。
除了這些食物之外，還有一些水果也是補(bǔ)血的上乘之品。
栗子、蓮子、榛子、大棗、椰子等微量元素豐富的食物對于補(bǔ)氣有特殊功效;桑椹、荔枝、松子、龍眼肉、大棗、花生、櫻桃、葡萄干等葉酸、煙酸、黃酮類豐富的食物則利于補(bǔ)。
看眼睛觀指甲 12個要點看女人是否該補(bǔ)血
女人養(yǎng)血最為重要，只有氣血運行暢通，機(jī)體的健康才能得到濡養(yǎng)。但是怎樣才能知道女性究竟該不該補(bǔ)血呢？
女人氣血是否充足，完全表現(xiàn)在這12個關(guān)鍵問題，女人一定謹(jǐn)記。
1.看睡眠
成人假如像孩子一樣入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺睡到自然醒，表示氣血很足；而入睡困難，易驚易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼嚕的人都是血虧。
2.看耳朵
現(xiàn)在，人的身體素質(zhì)越來越差?，F(xiàn)在人的耳朵小，看上去越來越僵硬、而且外形上看上去已有些變形。年輕人除了看耳朵的形態(tài)還要看后天的情況，主要看色澤、有無斑點、有無疼痛。假如呈淡淡的粉紅色、有光澤、無斑點、無皺紋、飽滿則代表氣血充足。而暗淡、無光澤代表氣血已經(jīng)下降。假如耳朵萎縮、枯燥、有斑點、皺紋多，它代表了人的腎臟功能開始衰竭，就要引起注重了。
3.看眼睛
看眼睛實際上是看眼白的顏色，俗話說人老珠黃，其實指的就是眼白的顏色變得混濁、發(fā)黃，有血絲，這就表明氣血不足了。眼睛隨時都能睜得大大的，說明氣血充足；反之，眼袋很大、眼睛干澀、眼皮沉重，都代表氣血不足。
4.看運動
運動時假如出現(xiàn)胸悶、氣短、疲憊難以恢復(fù)的狀況，氣血就不足，而那些運動后精力充沛、渾身輕松的人就很好。
5.摸手的溫度
假如手一年四季都是暖和的，代表人氣血充足，假如手心偏熱或者出汗或者手冰冷，都是氣血不足。
6.看手指的指腹
無論孩子還是成人，假如手指指腹扁平、薄弱或指尖細(xì)細(xì)的，都代表氣血不足，而手指指腹飽滿，肉多有彈性，則說明氣血充足。
7.看青筋
假如在成人的食指上看到青筋，說明小時候消化功能不好，而且這種狀態(tài)已一直延續(xù)到了成年后。這類人體質(zhì)弱，氣血兩虧。假如在小指上看到青筋，說明腎氣不足。假如掌心下方接近腕橫紋的地方紋路多、深，就代表小時候營養(yǎng)差，體質(zhì)弱，氣血不足。成年后，這類女性易患婦科疾病，男性則易患前列腺肥大、痛風(fēng)等癥。
8.看指甲上的半月形
正常情況下，半月形應(yīng)該是除了小指都有。大拇指上，半月形應(yīng)占指甲面積的1/4-1/5，其它食指、中指、無名指應(yīng)不超過1/5。假如手指上沒有半月形或只有大拇指上有半月形的說明人體內(nèi)寒氣重、循環(huán)功能差、氣血不足，以致血液到不了手指的末梢，假如半月形過多、過大，則易患甲亢、高血壓等病。
9.看手指甲上的縱紋
只在成人手上出現(xiàn)，小孩不會有的。當(dāng)成人手指甲上出現(xiàn)縱紋時，一定要提高警惕，這說明身體氣血兩虧、出現(xiàn)了透支，是肌體衰老的象征。
10.看牙齦
小孩子不明顯，主要是成人。牙齦萎縮代表氣血不足，只要發(fā)現(xiàn)牙齒的縫隙變大了，食物越來越輕易塞在牙縫里，就要注重了，身體已在走下坡路，衰老正在加快。
11.看皮膚
皮膚白里透著粉紅，有光澤、彈性、無皺紋、無斑代表氣血充足。反之，皮膚粗糙，沒光澤，發(fā)暗、發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)青、發(fā)紅、長斑都代表身體狀況不佳、氣血不足。
12.看頭發(fā)
頭發(fā)烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭發(fā)干枯、掉發(fā)、頭發(fā)發(fā)黃、發(fā)白、開叉都是氣血不足。
養(yǎng)生保健 女性養(yǎng)血補(bǔ)血六法
婦女以血為用，因為女性的月經(jīng)、胎孕、產(chǎn)育以及哺乳等生理特點皆易耗損血液，所以女性機(jī)體相對地容易處于血分不足的狀態(tài)。
正如《靈樞五音五味篇》說：婦女之生，有余于氣，不足于血，以其數(shù)脫血也。所以，女性養(yǎng)生保健首先應(yīng)重視保養(yǎng)氣血。血足才能使面色紅潤靚麗、經(jīng)血正常、精神旺盛。若不善于養(yǎng)血，就容易出現(xiàn)面色萎黃無華、唇甲蒼白、頭暈眼花、倦怠乏力、發(fā)枯肢麻、經(jīng)血量少、經(jīng)期延遲、舌淡脈細(xì)等。嚴(yán)重貧血時，還容易出現(xiàn)皺紋早生、華發(fā)早白、更年期提前等早衰狀況。
神養(yǎng)中醫(yī)認(rèn)為，若情志不暢，肝氣郁結(jié)，則最易使血液暗耗。所以婦女保養(yǎng)氣血首先要有平和的心態(tài)，心情愉快、開朗樂觀，不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有利于身心健康，同時還能促進(jìn)造血機(jī)能更加旺盛，使面色紅潤，經(jīng)血調(diào)暢，精力充沛。
睡養(yǎng)生活規(guī)律、起居有時、勞逸結(jié)合、娛樂有度、性生活有節(jié)，特別是保證充足的睡眠、戒煙少酒，做到這些對保證女性的身心健康，使經(jīng)血更加調(diào)暢，延緩衰老，均有十分重要的意義。
動養(yǎng)經(jīng)常參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動（每天至少保持半小時以上），如散步、慢跑、游泳、打球、跳舞、健美操等，不但會使體質(zhì)增強(qiáng)，抗病能力增加，同時還會增強(qiáng)人的造血功能。特別是剛生育過的婦女，更應(yīng)該重視健身運動，這樣才有利于盡快恢復(fù)健美的體形，使經(jīng)血調(diào)和，并防止早衰。
靜養(yǎng)動靜結(jié)合、勞逸適度是健康的重要保證。所以，在重視運動的同時，也要重視靜養(yǎng)。尤其是在嘈雜動亂的環(huán)境中工作時間較久，或身心過于疲勞，或心情比較煩亂時，這時都需要一個安靜的環(huán)境調(diào)養(yǎng)精神，或獨處靜坐，或閉目調(diào)息，或聽聽音樂，或繪畫，或編織等等，均可達(dá)到寧心養(yǎng)神，使身心皆靜，盡快恢復(fù)大腦疲勞，以防勞傷思慮傷血。
食養(yǎng)脾胃為后天之本，為氣血生化之源，所以必須重視飲食調(diào)養(yǎng)。首先要注意保持脾胃的健康和旺盛的食欲，既要飲食有節(jié)，又要重視脾胃疾病的治療。其二，要適當(dāng)多吃富含造血原料的食品，特別是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需微量元素（尤其是鐵元素）、葉酸和維生素B12的營養(yǎng)性食品，如豆制品、動物肝腎臟、動物血、魚、蝦、雞肉、蛋類、大棗、紅糖、黑木耳、桑葚、花生（帶紅皮生吃更好）、黑芝麻、胡桃仁以及各種新鮮蔬菜和水果等。
藥養(yǎng)患者血虛表現(xiàn)比較嚴(yán)重或患有月經(jīng)不調(diào)以及其他慢性消耗性疾病者，除重視慢性病的及時治療和食養(yǎng)外，平時還應(yīng)重視藥補(bǔ)。常用于補(bǔ)養(yǎng)氣血的藥物主要有黃芪、人參、黨參、當(dāng)歸、白芍、熟地、丹參、首烏、雞血藤、枸杞子、阿膠、大棗、龍眼肉、烏雞等。
常用補(bǔ)養(yǎng)氣血的方劑有四物湯、保元湯、人參歸脾湯（丸）、人參養(yǎng)榮湯、十全大補(bǔ)湯（丸）等。也可利用人參、黨參、當(dāng)歸、枸杞子、黃芪、大棗等藥食兩用品配制成各種藥膳（如藥粥或烏雞、鴿子煲等）。此外，還可服用有補(bǔ)血作用的各種西藥進(jìn)行調(diào)治。
總結(jié)：綜上所述，我想大家都該知道如何補(bǔ)血效果好，吃什么補(bǔ)血效果最佳。那么以后就照著這些說法去做吧去吃吧。
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