春季養(yǎng)生關(guān)鍵要養(yǎng)肝 推薦五款食譜保護(hù)肝臟
春季養(yǎng)生食譜養(yǎng)肝。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶,健康是長(zhǎng)壽的朋友。”隨著社會(huì)的發(fā)展,人們更好注重養(yǎng)生,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?經(jīng)過(guò)搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“春季養(yǎng)生關(guān)鍵要養(yǎng)肝 推薦五款食譜保護(hù)肝臟”,僅供您在養(yǎng)生參考。
春春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。肝臟具有調(diào)節(jié)氣血,幫助脾胃消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)的功能。春季養(yǎng)肝護(hù)肝做得好,身體一整年就會(huì)健健康康。那么春季該如何養(yǎng)肝呢?下面記者為您介紹一些適合在春天吃的養(yǎng)肝食譜。
紅棗炒木耳
材料
紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。
做法
1.將黑、白木耳洗凈浸泡后,切成條狀備用;
2.大棗洗凈(剖開(kāi))備用;
3.姜入油鍋爆香后,放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒,收湯后加入調(diào)味料即可食用。
說(shuō)明
紅棗富含各類(lèi)維生素,可說(shuō)是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平,有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
當(dāng)歸燉雞
材料:母雞500克,當(dāng)歸6克,姜一小塊。紅棗8顆,枸杞子20粒,百合一小把,鹽少許,胡椒粉少許。
做法
1.將雞肉輾成塊狀。(如果是整雞也可以,我用了半只)。
2.當(dāng)歸稱(chēng)量好,紅棗、百合、枸杞子洗凈,姜切片或者拍破。
3.雞肉在開(kāi)水中焯去血水。
4.雞塊沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水沒(méi)過(guò)雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)。
5.倒入當(dāng)歸、紅棗、百合等配料。
6.大火煮開(kāi)后改小火燉1.5--2個(gè)小時(shí),調(diào)入少許鹽和胡椒粉提味。
鯽魚(yú)湯
材料:鯽魚(yú)500克,陳皮10克,砂3克,蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi),調(diào)料、蔥、姜等。
方法:將紗布袋、蔥姜放入魚(yú)腹內(nèi),蔥油將魚(yú)略煎熟,加水煮沸待湯呈乳白色即可,分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類(lèi),促進(jìn)肝臟解毒的藥物,促進(jìn)能量代謝的藥物,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的藥物,抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。
豬心紅棗湯
原料:豬心、紅棗、桂圓、蔥、姜、花椒、大料各適量。
做法
1、將洗凈豬心一切為二,洗凈擠出血水,沖洗;
2、涼水放入豬心下鍋放入蔥姜、紹酒、花椒、大料,小火煮約30分鐘;
3、將煮好的豬心撈出晾涼后豬心切成薄片;
4、放入紅棗和包好的桂圓;
5、放入蒸鍋內(nèi)蓋上保鮮膜,加蓋后蒸半小時(shí),取出適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽裝盤(pán)即可食用。
干貝蘆筍
配料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
制作過(guò)程
1.蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗凈,用沸水燙熟后去殼取肉備用。
2.鍋內(nèi)倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。
愛(ài)心提示:蘆筍脆爽,口味鮮香,富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效。干貝蘆筍有補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎的功效。但干貝與香腸不能同食,痛風(fēng)患者忌食。
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春季吃什么養(yǎng)肝?肝是人體很重要的部位,尤其是春季最應(yīng)該把握養(yǎng)肝時(shí)節(jié)。養(yǎng)肝除了注重一些生活作息習(xí)慣外,還應(yīng)該進(jìn)行飲食調(diào)理,那么,養(yǎng)肝有哪些呢?下面將為您介紹養(yǎng)肝食譜。
黃金蜆燉豆腐
材料
豆腐300克,蜆50克,姜片35片,水1000毫升,鹽適量。做法:
將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片,加水蓋滿(mǎn)食材后,放到電鍋內(nèi),包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開(kāi)關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
紅棗炒木耳
材料
紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。做法:
1.將黑、白木耳洗凈浸泡后,切成條狀備用;
2.大棗洗凈(剖開(kāi))備用;
3.姜入油鍋爆香后,放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后,再加入洗凈好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒,收湯后加入調(diào)味料即可食用。
說(shuō)明
紅棗富含各類(lèi)維生素,可說(shuō)是維生素的寶庫(kù)。而木耳性味甘平,有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
五味子鮮貝
材料
五味子15克,枸杞子15克,鮮干貝600克,蔥、姜、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。
做法
1.干貝洗凈后,用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。
2.五味子用清水洗凈后,加入一碗半水以及枸杞子,敘慢煮約20分鐘后,將五味子撈出來(lái)(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調(diào)味,再加入少許淀粉勾薄芡,即成五味子醬汁。
3.干貝表面粘淀粉后,用中火油炸約3分鐘,成金黃色后撈起。
4.將五味子醬汁淋在干貝上,或是直接蘸食皆可。
養(yǎng)肝重點(diǎn)
五味子有甘、咸、酸、苦、辛味,一般中藥店銷(xiāo)售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。
鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能,因此,當(dāng)五味子遇上干貝時(shí),不但清爽好吃,而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。
蘑菇炒山藥
材料:干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法
1.先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大校
2.油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
功效
山藥,味甘性平無(wú)毒,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。
適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。
尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精,使人體元陽(yáng)之氣充沛,可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
春季關(guān)鍵要養(yǎng)肝,傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)理論認(rèn)為春與肝相應(yīng),說(shuō)明春季的氣候特點(diǎn)與人體的肝臟有著密切的關(guān)系,故春季的養(yǎng)生保健應(yīng)以養(yǎng)肝補(bǔ)肝為主。所以,春季飲食,吃養(yǎng)肝粥最好。下面小編為您介紹春季養(yǎng)肝粥的12種做法,一起來(lái)看看吧。
1、芝麻紅糖粥
做法:取芝麻50克,粳米100克,紅糖適量。先將芝麻炒熟,研成細(xì)末。粳米煮粥,直至粥煮至黏稠時(shí),拌入芝麻紅糖稍煮片刻就可以食用。
功效:適用于肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等癥。初春易出現(xiàn)涼燥,會(huì)出現(xiàn)干咳、少痰或無(wú)痰、鼻咽干燥、喉癢,兼有惡寒發(fā)熱、頭痛無(wú)汗等現(xiàn)象,可以吃芝麻紅糖粥。
2、補(bǔ)肝四寶粥
做法:大米100克、山藥150克、紅棗50克、花生30克、枸杞5克。大米洗凈,山藥去皮切片;砂鍋中放入適量水煮開(kāi),將大米、花生、紅棗一起放入大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,然后加入山藥片同煮20分鐘,最后加入枸杞再煮5分鐘即可。
功效:紅棗和枸杞是養(yǎng)肝的首選,花生和山藥是健脾養(yǎng)胃的佳品,這款粥最適宜春季養(yǎng)肝護(hù)肝和健脾養(yǎng)胃。
3、韭菜蝦仁粥
做法:取大米100克,蝦仁50克,韭菜30克,雞湯500克。韭菜洗凈切段;蝦仁去掉蝦線,焯水,切碎。然后用雞湯與大米煮成粥,適當(dāng)加些鹽和味精調(diào)味,即成韭菜蝦仁粥。
功效:韭菜含有多種礦物質(zhì)和維生素,可養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、散血解毒、保暖健脾;蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可補(bǔ)陽(yáng)氣強(qiáng)筋骨。此粥可養(yǎng)肝護(hù)肝,溫補(bǔ)陽(yáng)氣,極適合春季食用。
4、桑葚粥
做法:糯米30克,桑葚30克(鮮桑葚60克),冰糖適量。將桑葚與糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。
功效:該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智。尤其適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢(mèng)、須發(fā)早白等癥。
5、紫薯山藥粥
做法:紫薯1個(gè),山藥1段(半尺長(zhǎng)左右),大米1杯,冰糖適量。煮粥前大米先用水泡15-20分鐘。山藥流水中去皮切滾刀塊,紫薯去皮切滾刀塊備用。大米放入電飯鍋,加適量水,米粥熬到20分鐘時(shí),放入紫薯和山藥,一共熬1小時(shí)左右,最后15分鐘放入幾顆冰糖即可。
功效:山藥最宜于春季養(yǎng)生食用,山藥味甘性平,具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補(bǔ)腎固精等功效??捎蒙剿幣c紫薯、大米煮粥食用,以健脾養(yǎng)肝益胃,滋陰潤(rùn)燥。
6、薺菜魚(yú)片粥
做法:先將鯉魚(yú)除鱗洗凈,去掉魚(yú)皮魚(yú)骨,只要凈肉,切成薄片備用。大米加水煮沸后,加入適量薺菜,煮沸后加入魚(yú)片,小火熬煮成粥,放適量鹽和雞精,趁熱食用。
功效:此粥有涼血止血、清肝明目的作用。
7、菊花枸杞粥
做法:菊花10克。鮮枸杞子200克。梗米100克。豬肉末50克。豆鼓汁。精鹽。味精。麻油各適量。將枸杞子洗凈備用。把梗米淘?xún)?,放入砂鍋里,加適量清水,用小火煮至米粒開(kāi)花,加入豬肉末、豆鼓汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮后便可食用,還可以加點(diǎn)紅糖吃。
功效:此粥具有益腎養(yǎng)肝明目的功效,適于肝腎陰虛之慢性肝炎病人。
8、雞肝粥
做法:雞肝、大米各100克,調(diào)味品適量。將雞肝洗凈,切細(xì),與大米同放鍋中,加清水適量,煮為稀粥,待熟時(shí)調(diào)入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等,再煮一、二沸即成,每日1劑。
功效:可補(bǔ)肝養(yǎng)血,明目益睛。
9、枸杞豬肝菠菜粥
做法:菠菜250克、豬肝50克、枸杞若干。豬肝切片,焯水撈出,沖凈血沫待用;姜切絲,蔥切沫,枸杞泡開(kāi),菠菜用開(kāi)水焯燙切段,去除草酸;大米洗凈熬粥,粥煮好起鍋前放入豬肝片、菠菜、枸杞、姜絲,加入適量食鹽調(diào)味;起鍋裝碗,撒上胡椒粉、香蔥沫,淋少許香油即可。
功效:豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目的作用。春季菠菜滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血。枸杞補(bǔ)腎生精、養(yǎng)肝明目。此粥特別容易消化,也適合老人養(yǎng)生食用。
10、紅棗花生粥
做法:紅棗、花生、冰糖各30~50克,大棗、花生洗凈備用,將花生放入砂鍋,加適量水,熬煮1個(gè)小時(shí),再加入大棗熬煮30分鐘,調(diào)入冰糖即成。
功效:有健脾、益氣、養(yǎng)肝的功效,適用于急慢性肝炎、肝硬化血清轉(zhuǎn)氨酶升高的患者。或者每天用大棗和大米熬成稠粥,對(duì)肝炎有良好療效。
11、芹菜首烏瘦肉粥
做法:芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精各適量。制首烏洗凈、切片,曬干或烘干,研成細(xì)末,備用。芹菜洗凈,取其葉柄及莖,細(xì)切成粗末狀,待用。粟米淘洗干凈,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘,調(diào)入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續(xù)用小火煨煮20分鐘,粥成時(shí)加精鹽、味精適量,拌勻即成。
功效:滋養(yǎng)肝腎、平肝降脂。
12、紅棗首烏粥
做法:何首烏40克,紅棗10枚,粳米60克。將以上三味洗凈放入鍋內(nèi),加清水適量,用武火煮沸后,再用文火慢煮成粥即可??呻S意食用。
功效:此粥具有補(bǔ)氣血、益肝腎、烏須發(fā)、養(yǎng)容顏。
寒冷的冬季即將過(guò)去,養(yǎng)肝護(hù)肝成為春季的養(yǎng)生重點(diǎn)。相信大家對(duì)于養(yǎng)肝的知識(shí)很好奇吧,今天就為大家?guī)?lái)一些春季養(yǎng)肝的生活要點(diǎn)。
春季養(yǎng)肝
早在兩千多年前,《黃帝內(nèi)經(jīng)》就指出,人與天地相參也,與日月相應(yīng)也。意思是說(shuō),人的生理變化與自然界的變化息息相關(guān)。因此,養(yǎng)生保健必須順應(yīng)季節(jié)的變化,隨著不同節(jié)氣的到來(lái),在起居、飲食、情志方面做出相應(yīng)的調(diào)整。
中醫(yī)認(rèn)為,肝臟與草木相似,草木在春季萌發(fā)、生長(zhǎng),肝臟在春季時(shí)功能也更活躍。因此,初春養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肝、護(hù)肝為先。、
專(zhuān)家說(shuō),春季肝氣旺,會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能,因此,脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥,來(lái)控制過(guò)旺的肝氣,預(yù)防慢性胃病及慢性肝炎導(dǎo)致的胃脹等癥狀的加重。立春、雨水過(guò)后,平日脾胃不好的人,一定要飲食清淡、適量,尤其應(yīng)忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發(fā)物。
下面介紹幾種初春養(yǎng)肝、護(hù)肝的方法:
多喝水。防止毒素?fù)p害肝臟。初春時(shí)節(jié)寒冷、干燥易缺水,多喝水可補(bǔ)充體液,增強(qiáng)血液循環(huán),促進(jìn)人體新陳代謝,多喝水還可促進(jìn)腺體,尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌,以利人體的消化、吸收和廢物的排除,減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。
飲食均衡。保障肝臟功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。專(zhuān)家說(shuō),肝臟不好的人不要暴飲暴食或常饑餓,這種饑飽不勻的飲食習(xí)慣,會(huì)引起消化液分泌異常,導(dǎo)致肝臟功能的失調(diào)。所以,春季飲食要保持均衡,食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例;同時(shí)還要保持五味不偏;盡量少吃辛辣食物,多吃新鮮蔬菜、水果等。
少飲酒。利于肝臟陽(yáng)氣升發(fā)。初春時(shí)節(jié),寒氣較盛,少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽(yáng)氣之升發(fā),但不能貪杯過(guò)量,要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的,多飲酒會(huì)傷肝。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明,體重60公斤的健康人,每天只能代謝60克酒精,若超過(guò)限量,就會(huì)影響肝臟健康,甚至造成酒精中毒,危及生命。
樂(lè)觀開(kāi)朗。有利肝氣順調(diào)心情舒暢。由于肝喜疏惡郁,故生氣、發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。反之,心情舒暢、心態(tài)平和,則有利于肝氣正常生發(fā)和調(diào)節(jié)。專(zhuān)家說(shuō),要想肝臟健康,首先要學(xué)會(huì)制怒,即使生氣也不要超過(guò)3分鐘,要盡量做到心平氣和、樂(lè)觀開(kāi)朗、無(wú)憂(yōu)無(wú)慮,從而使肝火熄滅,肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。如果違反這一自然規(guī)律,就會(huì)傷及肝氣,久而久之易導(dǎo)致肝病。
適量運(yùn)動(dòng)。在生活習(xí)慣上,要逐漸晚睡早起,另外,隨著氣溫回升,人們也要逐漸增加戶(hù)外活動(dòng)的時(shí)間,這樣可以加快血液循環(huán),有利氣血運(yùn)行。不過(guò)由于初春乍暖還寒,這時(shí)比較適合進(jìn)行節(jié)奏緩和的運(yùn)動(dòng),如春游、放風(fēng)箏、散步、慢跑以及并不劇烈的球類(lèi)運(yùn)動(dòng)。要注意的是,初春時(shí)節(jié)運(yùn)動(dòng)不宜劇烈,不宜大汗淋漓、氣喘吁吁,否則可能耗陽(yáng)氣,對(duì)養(yǎng)生不利。由于立春后氣候仍然干燥,運(yùn)動(dòng)時(shí)補(bǔ)充水分也是很必要的。
春季養(yǎng)肝食譜
一、濕濁內(nèi)阻型
病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的癥狀。 食物宜清淡,避免過(guò)甜、油膩。可選用健脾理濕、開(kāi)胃的食療方。
1、白術(shù)蒸桂魚(yú)
材料:桂魚(yú)250-500克,白術(shù)片15克,生姜蔥少許,火腿肉15克,香菇15克,調(diào)料等。
方法:旺火蒸15分鐘。
2、鯽魚(yú)湯
材料:鯽魚(yú)500克,陳皮10克,砂3克,蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi),調(diào)料、蔥、姜等。
方法:將紗布袋、蔥姜放入魚(yú)腹內(nèi),蔥油將魚(yú)略煎熟,加水煮沸待湯呈乳白色即可,分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類(lèi),促進(jìn)肝臟解毒的藥物,促進(jìn)能量代謝的藥物,促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的藥物,抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。
二、肝腎陰虧型
患者手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少,宜選用養(yǎng)陰補(bǔ)益肝腎的食療方。
1、枸杞蒸全雞
材料:母雞約1000克,枸杞子30克,調(diào)料少許。
方法:枸杞子放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時(shí),分2-3次食用。
2、杞子冬麥蛋丁
材料:枸杞子10克,瘦豬肉30克,蛋5個(gè)。
方法:肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉、枸杞子、冬麥、蛋粒一起炒勻即可。
三、肝郁脾虛型
病人訴惡心噯氣、食欲不振、肝區(qū)脹痛、大便溏薄,宜用疏肝健脾類(lèi)食療方。
1、陳皮鴨
材料:鴨一只、陳皮10克,淮山藥10克。調(diào)料少許。
方法:將鴨煮熟后,加入調(diào)料、陳皮絲、淮山藥再煮15分鐘即可,分2-4次食。
2、梅花粥、玫瑰粥、苡仁紅棗粥
方法:將米加水及適量白糖煮成略稠時(shí),加入梅花或玫瑰或苡仁紅棗熬成稠時(shí)即可食用。
3、野生靈芝黑棗茶
材料:野生靈芝1小塊,黑棗6粒,開(kāi)水500ml
做法:
1、黑棗/靈芝
2、黑棗去核,靈芝小片
3、溫水清洗材料,放入保溫杯,加開(kāi)水?dāng)Q好蓋子。悶泡適合時(shí)間,如能還到3小時(shí)以上效果更佳。
4、綠豆絲瓜護(hù)肝湯
材料:綠豆,絲瓜,豬肝,枸杞,雞蛋,調(diào)料:水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精鹽,香油
做法:
1、豬肝洗凈切薄片,
2、放入碗中,加入料酒、精鹽、水淀粉腌制備用。
3、豬肝放入開(kāi)水里煮熟撈出備用。
4、將綠豆洗凈放入湯鍋中加水適量,蓋上蓋置武火上燒沸后再煮5~6分鐘,然后將綠豆瀝出不用。
5、絲瓜刮皮、洗凈,
6、絲瓜切薄片,備用。枸杞洗凈備用。
7、將綠豆水撈出,一定要還是綠色的這樣標(biāo)明維生素沒(méi)破壞。
8、綠豆水與高湯的比例是2比1。
9、倒入綠豆湯和高湯后燒開(kāi)。
10、放入焯好的豬肝煮開(kāi)。
11、依次放入絲瓜、姜片,
12、加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
結(jié)語(yǔ):以上就是為大家?guī)?lái)的一些關(guān)于春季養(yǎng)肝護(hù)肝的小知識(shí),春天即將到來(lái),愛(ài)護(hù)我們的身體愛(ài)護(hù)我們的肝臟,希望大家結(jié)合食譜將養(yǎng)生進(jìn)行到底!
一年四季,春季為首。春季是我們身體的各個(gè)部位養(yǎng)護(hù)的好時(shí)節(jié),而對(duì)于我們身體有著至關(guān)重要作用的肝臟在這個(gè)時(shí)節(jié),也不例外的需要養(yǎng)護(hù)。那么你知道想要養(yǎng)護(hù)肝臟,我們應(yīng)當(dāng)吃什么嗎?下面就讓小編給大家介紹8道食譜吧。
春季養(yǎng)肝食譜
春天之際,風(fēng)邪為盛,易阻礙肝經(jīng)、激起肝火。故常見(jiàn)使人目赤腫痛、視物昏花、眼目干澀、口苦咽干、心煩易怒、全身倦怠。以下春季養(yǎng)肝食譜,可以幫助我們滋補(bǔ)身體養(yǎng)肝益氣。不妨來(lái)看看它們的做法吧。
1、蝦仁韭菜
材料:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個(gè),食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法:先將蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長(zhǎng)段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
功效:韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣,并可在春季乍暖還寒時(shí)祛陰散寒、養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝。
2、枸杞銀耳粥
材料:枸杞一把,銀耳適量,粳米兩把,清水、冰糖適量。
做法:將枸杞、銀耳用清水浸泡,銀耳泡開(kāi)后去掉根蒂,撕成小片備用;將粳米清洗后,將粳米、枸杞、銀耳加上適量清水放入鍋中,開(kāi)大火煮開(kāi),煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮20-30分鐘,熬煮過(guò)程中用勺子適當(dāng)攪拌,以防粘鍋;熬好后根據(jù)口味加入適當(dāng)冰糖并攪拌,充分混合后即可關(guān)火盛出食用。
功效:枸杞能夠養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺,可治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。
3、雙花豬肝湯
材料:密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。
做法:豬肝洗凈切片,放入冷水加熱,水沸后1分鐘后撈出,放入湯鍋里,加3升水,放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜,先大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮60分鐘,加鹽調(diào)味即成。適合3人食用。
功效:清肝明目,養(yǎng)肝解郁。豬肝是養(yǎng)肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養(yǎng)肝、明目退翳之優(yōu)品;菊花是散風(fēng)清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰、益精明目,諸品協(xié)同可達(dá)到清除肝火、明亮雙眸之效。
4、春筍肉絲
材料:春筍200克,瘦豬肉150克。枸杞子15克,青椒、紅椒各一個(gè),植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量。
做法:先將豬肉、青椒、紅椒洗凈,切絲。春筍去皮,洗凈,先放入開(kāi)水鍋中燙熟,撈出后也切成細(xì)絲。將枸杞子用清水漂洗。然后將炒鍋燒熱,放入植物油,待油六成熱時(shí),放入肉絲、筍絲、青椒絲、紅椒絲,煸炒片刻后放入黃酒、白沙糖、醬油、雞精,再放入枸杞子翻炒幾下,淋上少許花椒油,即可出鍋盛盤(pán)。
功效:春筍含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞,經(jīng)常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功能。
下面還有四道春季養(yǎng)肝食譜,小編繼續(xù)為您介紹它們的做法,在這個(gè)養(yǎng)肝護(hù)肝的時(shí)節(jié),不妨每天換著花樣做菜!
5、干貝蘆筍
材料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法:蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗凈,用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內(nèi)倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。
功效:蘆筍具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,提高身體免疫力的功效。干貝蘆筍有補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎的功效。
6、番茄墨魚(yú)湯
材料:番茄200克、鮮墨魚(yú)200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
做法:把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚(yú)洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見(jiàn)方的塊;姜切片,蔥切段。把墨魚(yú)和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時(shí),下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽,用文火煮25分鐘即成。
功效:滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。
7、菇炒山藥
材料:干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。
做法:先將蘑菇洗凈,再用熱水泡約10分鐘至變軟,并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。油熱后,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。
功效:山藥有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。尤宜于春季食用,一則能健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精,使人體元陽(yáng)之氣充沛,可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。
8、豬肝豆腐湯
材料:豬肝、豆腐各200克,豬瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食鹽各適量。
做法:把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加姜汁及食鹽腌10分鐘,放進(jìn)沸水中焯至將熟撈起。鍋內(nèi)下少許植物油爆生姜,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調(diào)味即可。
功效:豬肝豆腐湯養(yǎng)肝明目,疏風(fēng)透表。適用于肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口干咽燥等。
總結(jié):通過(guò)上面的介紹,我們了解到春季確為養(yǎng)護(hù)肝臟的好時(shí)節(jié),同時(shí)養(yǎng)護(hù)肝臟的方法也是很多,但是中醫(yī)推薦以食療的方法才是健康長(zhǎng)久之道。希望小編上面介紹的8道食譜能夠幫到你。
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春季陽(yáng)氣上升容易傷陰,因此要特別注重養(yǎng)陰,可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
對(duì)于吃肝補(bǔ)肝的說(shuō)法,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,可以適量吃一些豬肝,但一定要保證飲食衛(wèi)生。
適宜春季吃的食物有:雪梨、銀耳、蜂蜜、山藥、百合、豆?jié){、白蘿卜、柚子、蓮藕、葡萄。
推薦食譜
紅棗蓮子雞腿湯
材料:紅棗10顆、雞腿2個(gè)、薏米20克、蓮子15克。
調(diào)料:姜片、鹽各適量。
做法:
①雞腿洗凈,剁塊;薏米淘?xún)?,冷水?小時(shí);蓮子洗凈,去心;紅棗洗凈;
②砂鍋加水適量煲沸,放入薏米、蓮子、紅棗、雞腿塊、姜片,大火煲沸,改用小火煲至雞肉熟軟,加入鹽調(diào)味即可。
蟹肉拌菠菜
材料:熟蟹肉350克、菠菜、綠豆芽各200克、紅辣椒3個(gè)。
調(diào)料:芥末醬、白砂糖、醬油、雞骨高湯、鹽各適量。
做法:
①蟹肉撕成絲;菠菜洗凈,切段,焯熟,過(guò)涼;綠豆芽洗凈,掐去兩頭,焯熟,過(guò)涼;紅辣椒洗凈,去蒂、子,切絲。
②取一小碗,放入芥末醬、白砂糖、醬油、雞骨高湯、鹽攪勻,做成調(diào)味汁。
③取一大碗,放入蟹肉、菠菜、綠豆芽、紅辣椒,加入調(diào)味汁拌勻即可。
溫馨提醒,春季養(yǎng)生要少吃一些酸性的食物;而甘味、甜味的食物可以滋補(bǔ)脾臟,可以多吃一些大棗、山藥等補(bǔ)脾食物,補(bǔ)充氣血、解除肌肉的緊張。所以,在春季應(yīng)該多甜少酸,以利于壯肝益脾。
春季是個(gè)養(yǎng)生的好時(shí)節(jié),養(yǎng)肝養(yǎng)陽(yáng)養(yǎng)腎是春季養(yǎng)生主打,所以不論在飲食還是起居方面都要注意這幾個(gè)方面。除了日常起居保健外,還要注意飲食,多吃一些補(bǔ)陽(yáng)補(bǔ)腎養(yǎng)肝的食物,以保身體健康。那么春季保健養(yǎng)生吃什么呢?今天小編就給大家介紹幾款食譜,養(yǎng)生功效齊全,對(duì)付春季各種病癥,療效好,一起來(lái)學(xué)學(xué)這幾款食譜的做法吧。
核桃仁炒春韭
【做法】
核桃仁用麻油炒香,韭菜洗凈切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調(diào)味后,放桃仁炒勻即成。
功效:此菜補(bǔ)腎壯陽(yáng),適合春季。
薺菜百頁(yè)卷
【做 法】
薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長(zhǎng)卷,斜切成收裝碟。
功效:此菜明目、降壓。適用春季。
菜心炒蝦皮
【做法】
白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。
功效:此菜有開(kāi)胃,潤(rùn)肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。秋冬,初春食用最佳。
涼拌雙耳
做法:發(fā)銀耳、黑木耳除去雜質(zhì),清水洗凈,沸水焯5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘,控干水后裝盤(pán)。依個(gè)人口味將上述調(diào)味品放入碗中用冷開(kāi)水調(diào)勻,澆在雙耳上拌勻即可。
功效:益氣補(bǔ)血、養(yǎng)肝益腎。
蝦皮韭菜燒豆腐
做法:1豆腐、韭菜、蝦皮、青椒。豆腐切塊,放入鍋中油煎,2煎至兩面金黃色,青椒切塊,韭菜切段待用。炒鍋熱油,放青椒塊翻炒。3再放入蝦皮翻炒。放入韭菜翻炒。4放入煎好的豆腐。翻炒均勻,加少許鹽調(diào)味即可。
春季養(yǎng)肝吃什么?進(jìn)入春季,肝氣旺盛,肝氣生發(fā)太過(guò)或是肝氣郁結(jié)都容易引起疾病的發(fā)生,所以春季養(yǎng)生首先要預(yù)防疾病,其次要注意保護(hù)肝臟,同時(shí)還要滋陰潤(rùn)肺,所以以下的食譜是春季必不可少的最佳飲食。
一、韭菜炒蛤仁
材料:蛤蜊、韭菜、鹽、味精、油
做法:
1、蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉。
2、韭菜洗凈切段,入油鍋熘炒,放入蛤肉,加鹽、味精炒熟即成。
功效:此菜滋陰健胃,適用春季。在感冒、傷寒高發(fā)的秋冬季節(jié),多吃點(diǎn)韭菜還能對(duì)綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。
二、菜心炒蝦皮
材料:白菜心、蝦皮、蒜蓉、油
做法:
1、白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。
2、炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。
功效:此菜有開(kāi)胃,潤(rùn)肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效,初春食用最佳。
三、胡蘿卜芹菜粥
材料:粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。
做法:
1、番茄用來(lái)開(kāi)水燙一下后剝皮去籽瓤,切成小塊、胡蘿卜切絲、芹菜切末。
2、將粳米加水500毫升,先用旺火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
3、加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油,稍煮即成,調(diào)入食鹽、味精、香油。
功效:春季肝陽(yáng)易動(dòng),常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍?,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。
溫馨提醒,春季養(yǎng)生要少吃酸味、多吃甘味的食物,以滋養(yǎng)肝脾兩臟,對(duì)防病保健大有裨益。
肝臟是身體重要的排毒器官,腸胃所吸收的有毒物質(zhì),都要在肝臟經(jīng)過(guò)解毒程序變?yōu)闊o(wú)毒物質(zhì),再經(jīng)過(guò)膽汁或尿液排出體外。肝臟長(zhǎng)期超負(fù)荷工作,太多的身體毒素?zé)o法及時(shí)排解出去,所以生活中我們要懂得如何養(yǎng)肝護(hù)肝,那么養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有哪些?這里小編就來(lái)推薦六款養(yǎng)肝粥,您不妨試一試。
1、梅花粥
原料:白梅花5克,粳米80克。
做法:先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連續(xù)吃三五天。
功效:梅花性平,能舒肝理氣,激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。
2、芹菜粥
原料:芹菜150克,粳米100克。
做法:將芹菜連根洗凈,加水熬煮,取汁與粳米同煮粥服用。
功效:上火頭痛、眩暈?zāi)砍?,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,?duì)調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
3、菠菜粥
原料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。
做法:將菠菜洗凈,在沸水中燙一下,切段;粳米放鍋內(nèi),加水適量,煎熬至粳米熟時(shí),將菠菜放入粥中,繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?;?再放入食鹽、味精即成。
功效:菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
4、菊花粥
原料:菊花15克,粳米100克。
做法:菊花洗凈,粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。
功效:該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。
5、桑椹粥
原料:桑椹30克(鮮桑椹用60克),糯米60克,冰糖適量。
做法:將桑椹洗干凈,與糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。
功效:該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
6、決明子粥
原料:決明子10克,大米60克,冰糖少量。
做法:先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。
功效:該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
7、薺菜粥
原料:大米,芥菜
做法:大米加水煮沸后,加入適量薺菜,煮沸后轉(zhuǎn)文火熬煮成粥??擅咳帐?~2碗。
功效:此粥有涼血止血、清肝明目的作用,適合高血壓、熱淋、小便不利、尿濁、肝熱目赤以及女性月經(jīng)過(guò)多、崩漏者食用。
8、胡蘿卜粥
原料:大米,胡蘿卜
做法:將大米與胡蘿卜絲放入水中煮成粥,早、晚食用。
功效:此粥有利于消除煩躁和降低血壓,還有助于麻疹患者解表透疹。
9、豬肝綠豆粥
原料:豬肺,大米,綠豆
做法:將綠豆、大米洗凈后,放入鍋內(nèi)加水同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,熬至八分熟時(shí),將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后加入適量的鹽和味精即成。
功效:此粥具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚的作用,適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用。
肝是人體內(nèi)的重要器官,肝好,身體就好,肝不好,則會(huì)給人帶來(lái)很多疼痛和煩惱。因此平時(shí)應(yīng)該多吃一些對(duì)肝有益處的食物,好好地對(duì)肝部進(jìn)行保養(yǎng),下面就來(lái)給大家介紹幾款養(yǎng)肝食譜,希望每一位朋友都能擁有健康的肝。
養(yǎng)肝食譜一、胡蘿卜豆腐豬肝菜
準(zhǔn)備二百克豬肝,三百克豆腐,一百克胡蘿卜,蔥花、姜末、蒜片適量。
先將豬肝洗干凈,放進(jìn)清水內(nèi)煮至八成熟撈出,將豆腐和胡蘿卜放進(jìn)開(kāi)水內(nèi)燙一燙,然后把八成熟的豬肝切成薄片,胡蘿卜也切成薄皮,豆腐則切成厚片。
然后開(kāi)始炒菜,把蒜片、姜末、蔥花放進(jìn)油內(nèi)炒一下,放入豬肝、胡蘿卜和豆腐,用高湯和調(diào)料調(diào)味,再用淀粉勾芡,一盤(pán)美味的胡蘿卜豆腐豬肝菜就出鍋了。
此款菜品可以有效滋補(bǔ)肝腎,想補(bǔ)肝的朋友可以多吃哦。
養(yǎng)肝食譜二、香菇豬肉菜
準(zhǔn)備二百克鮮香菇,二百五十克里脊肉,洋蔥、尖椒適、蔥花、姜片、蒜片適量,用清水將淀粉調(diào)成糊,加入蛋清備用。
將鮮香菇清洗干凈,切成片,用開(kāi)水燙一下,把里脊肉切成薄片,放進(jìn)淀粉糊里均勻攪拌,然后把粘有淀粉的里脊肉一片片放進(jìn)開(kāi)水里煮透撈出來(lái)備用。
將蔥花、姜片、蒜片在油鍋內(nèi)炒一下,煽出香味,接著把切好的洋蔥、尖椒放進(jìn)去,再放入香菇、里脊肉片和高湯接著炒。
放入調(diào)料調(diào)味,淀粉汁勾芡,翻炒一下盛盤(pán)就可以了。此款菜品護(hù)肝養(yǎng)胃,多吃可以提高身體抵抗力。
養(yǎng)肝食譜三、黑木耳炒豬肝
準(zhǔn)備二百五十克豬肝,二十五克干木耳,蔥、姜、淀粉適量,先將木耳泡發(fā),洗干凈之后撕朵,把洗干凈的豬肝切成薄片備用,把淀粉放入冷水中調(diào)配成水淀粉,將豬肝放入水淀粉中抓芡后,放入熱水中焯一下。
把蔥末、姜絲、豬肝放入熱油鍋內(nèi)煸炒一下,將豬肝炒熟炒透,放入盤(pán)中備用。
把木耳用熱油翻炒熟,再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒,加入食鹽、雞精調(diào)味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補(bǔ)肝益腎,防治肝病。
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