怎么做菜才健康？三大做菜陋習(xí)破壞營(yíng)養(yǎng)易致癌
大署季節(jié)易吃那些養(yǎng)生粥。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么做菜才健康？三大做菜陋習(xí)破壞營(yíng)養(yǎng)易致癌”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
三大做菜陋習(xí)易致癌
蔬菜先切后洗
洗菜時(shí)，切開后的蔬菜與水的接觸面積會(huì)大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。
正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。
切完菜再用水焯
蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香。
若再經(jīng)過(guò)水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會(huì)大量損失。
YS630.COM做菜先過(guò)油
這種烹調(diào)方法會(huì)導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)，破壞蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可能產(chǎn)生致癌物。
建議大家少吃過(guò)油菜、煎炸菜，烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。
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新鮮的馬齒莧怎么做菜
1、把買回來(lái)的馬齒莧的根部都支除,并清洗干凈,這個(gè)菜要多清洗幾次,在洗的時(shí)候細(xì)土和沙子要多注意一點(diǎn)。
2、把肉切成一片一片的備用,和調(diào)料大蒜。
3、在鍋里加入少小量的油,再把大蒜加入進(jìn)去爆香。再加入適量的水。
4、把倒入到鍋里的水燒開。
5、再把剛剛準(zhǔn)備好的肉片倒入到鍋晨,燙熟了以后就可以開始加下入馬齒莧一起做燙。
6、建議把馬齒莧燙成那八分熟就可以出鍋了。太熟口感不好!
7、出鍋以后即可食用,這個(gè)菜吃起來(lái)感覺有一個(gè)點(diǎn)小酸。
馬齒莧的吃法
1、涼拌
馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡(jiǎn)單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
做法:馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過(guò)涼待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過(guò)涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過(guò)過(guò)可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。
2、煮粥
馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。
做法:馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。
3、包餃子
馬齒莧包餃子,做出的餃子也別有風(fēng)味。
做法:將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來(lái)包餃子了。
4、炒肉食
馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味,炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主8做法:馬齒莧不直接炒,一般都要用開水泡過(guò)洗凈粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜歡馬齒莧的口味,怎么炒怎么好吃。
馬齒莧的功效
1、功效主治
具有清熱解毒,止血通淋等功效。主治急性、亞急性皮炎和腸炎、細(xì)菌性痢疾、療瘡腫毒、蟲蛀咬傷、濕疹、闌尾炎、鉤蟲病、帶狀孢疹及功能性子宮出血。
2、傳統(tǒng)治療
中醫(yī)認(rèn)為,馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。民間常用來(lái)治療腸炎、痢疾等多種疾病,煎湯內(nèi)服;還可以將馬齒莧搗爛外敷,治療疔瘡癰疽、無(wú)名腫物,均可以獲得明顯療效。馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,不但可以食用,還具有藥用價(jià)值。馬齒莧含有維生素A樣物質(zhì),能維持上皮組織包括皮膚、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治療維生素A缺乏引起的疾病。
3、護(hù)心作用
近年來(lái),美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒莧具有保護(hù)心血管、防治冠心病的作用。地中海人喜歡吃馬齒莧,所以冠心病的發(fā)病率低;法國(guó)人喜歡把馬齒莧調(diào)和在色拉油中,心臟病發(fā)病率也低。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒莧含有豐富的鉀鹽、黃酮類、強(qiáng)心苷、生物堿等藥理成分,可以降低血壓、抑制心肌興奮和減慢心率,從而減輕心臟負(fù)荷于減少心肌耗氧量。
4、其他作用
馬齒筧在國(guó)內(nèi)各地都有種植,它可是有很多的功效,居家能驅(qū)蟲,食用能治療多種病癥,有清熱解毒、益氣補(bǔ)虛等功效。除此之外,馬齒筧還有很多的作用,在醫(yī)學(xué)上曾多次被實(shí)驗(yàn)成功,馬齒筧能當(dāng)蔬菜食用,更是有用的藥用植物。馬齒筧含有豐富的脂肪酸以及維生素A,這兩種物質(zhì)的作用可是很大的。
有的人身強(qiáng)體壯，有的人容易生病，這都是免疫力不同的緣故。美國(guó)《預(yù)防》雜志最新載文，刊出經(jīng)過(guò)科學(xué)證實(shí)的破壞免疫系統(tǒng)的10個(gè)習(xí)慣，讓我們一起來(lái)看看都有什么。
1、缺少睡眠。 缺少睡眠會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，降低抗擊病菌的殺手細(xì)胞數(shù)量。芝加哥大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與每晚睡7.58.5小時(shí)的人相比，每晚只睡4個(gè)小時(shí)的人，體內(nèi)抵御流感的抗體減少50%。
2、壓抑情緒。 美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，夫妻就婚姻問(wèn)題展開建設(shè)性討論，有助于改善血壓、心率和白血球數(shù)量，提升免疫力。專家建議，別把問(wèn)題藏心底。
3、不愛喝水。 充分飲水能保持呼吸道黏膜濕潤(rùn)，使感冒病毒難以迅速繁殖，增強(qiáng)免疫。建議每日飲水量按每公斤體重飲40毫升水計(jì)算，兒童需飲更多的水。
4、被動(dòng)吸煙 。被動(dòng)吸煙與吸煙一樣有害全身健康，降低免疫。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年大約有3000名美國(guó)人因?yàn)槲攵譄煻挤伟┧劳觥?/p>
5、濫用抗生素。 濫用抗生素有可能破壞腸道先天免疫力，這也是引起耐抗生素細(xì)菌感染的原因。
6、以車代步 。研究發(fā)現(xiàn)，以車代步不愛運(yùn)動(dòng)的人與經(jīng)?？熳叩娜讼啾?，4個(gè)月內(nèi)請(qǐng)病假的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)兩倍。專家建議，每天進(jìn)行30分鐘快走等有氧運(yùn)動(dòng)，有助于改善白血球數(shù)量，改善免疫系統(tǒng)功能。
7、社交圈子小。 研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人的社交圈子越小，就越容易生病。在1855歲的成人中，至少有6個(gè)朋友的人比朋友少的人抗感冒的能力強(qiáng)4倍。專家建議，經(jīng)常與朋友聯(lián)絡(luò)，忙時(shí)給朋友發(fā)條短信是防感冒的新方法。
8、夫妻冷淡。 肌膚觸摸是夫妻間的潤(rùn)滑劑。在身體接觸時(shí)，體溫微微升高，心跳稍加快，體內(nèi)也隨之釋放出許多傳感素，它能起到抑制抑郁，增強(qiáng)機(jī)體免疫的作用。
9、生活中缺少歌唱。 唱歌有助于提高人的免疫力。德國(guó)法蘭克福大學(xué)的專家對(duì)唱詩(shī)班成員排練前后的血液進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，排練之后，這些歌手免疫系統(tǒng)中的蛋白質(zhì)免疫球蛋白A和抗壓力激素氫化可的松的濃度都有了顯著提高。
10、缺少幽默感。 洛瑪連達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，看滑稽視頻1小時(shí)可顯著提高免疫力。因?yàn)榇笮τ兄诮档蛻?yīng)激激素，增加或激活某些免疫細(xì)胞，提高免疫力。
過(guò)期啤酒能做菜嗎
1、過(guò)期啤酒能做菜嗎
過(guò)期啤酒可以做菜嗎?其實(shí)要看啤酒過(guò)期多久了,如果是過(guò)期一兩天的,可用來(lái)炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個(gè)月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過(guò)保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁;或因水質(zhì)差,灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。
2、過(guò)期啤酒的危害有什么
2.1、啤酒與藥物混合將產(chǎn)生不良的副作用,既會(huì)增加酸度使藥物在胃中迅速溶解,又破壞血液對(duì)藥物吸收而降低療效,有的甚至?xí)昙吧?。特別是各種抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑、抗糖尿病的藥品,用啤酒送服危害更為顯著。
2.2、有人去買散裝啤酒用熱水瓶,如熱水瓶膽內(nèi)積有水垢,水垢中所含的汞、鉛、鎘、鐵等多種金屬成分,即可被啤酒中的酸性物質(zhì)溶解而混入啤酒中,飲用后會(huì)導(dǎo)致金屬中毒。
3、過(guò)期啤酒的用途
3.1、過(guò)期啤酒洗衣服
過(guò)期的啤酒已經(jīng)不能喝了,那就可以用來(lái)洗衣服,對(duì)于顏色鮮艷的衣服用啤酒浸泡清洗能使衣服顏色增艷,從而加長(zhǎng)衣服的壽命。
3.2、過(guò)期啤酒驅(qū)蚊蟲
啤酒的味道很受蚊蟲的喜歡,將酒盛在碗里,放到蚊蟲多的地方,蚊蟲就會(huì)被啤酒的味道吸引過(guò)去,然后喝酒暈死過(guò)去。
3.3、過(guò)期啤酒擦拭植物葉子
很多人家里都會(huì)擺放有些大葉子的居家植物,要想這些植物的葉子變得綠油油的,就用啤酒擦拭葉子,立馬就變得生機(jī)勃勃。
3.4、過(guò)期啤酒泡腳
啤酒里面有酒精有消毒的作用,啤酒泡腳可以讓腳變得干凈清爽,尤其是腳汗多的人泡起來(lái)效果很好。
3.5、過(guò)期啤酒擦木質(zhì)家具
啤酒中有酒精比較容易揮發(fā),所以這個(gè)特質(zhì)十分適合用于擦拭木質(zhì)家具,啤酒擦拭過(guò)的木制家具就會(huì)變得光亮如新。
3.6、過(guò)期啤酒除異味
啤酒的有除異味的作用,對(duì)于一些會(huì)產(chǎn)生異味的電器,例如電冰箱等都可以使用,用啤酒擦拭里外擦拭一番,異味就可以除去。
啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱,經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素,并具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過(guò),但確實(shí)有類似之處。
3、啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%,并對(duì)心臟病有抵抗作用。
4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒,可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系,而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。
啤酒的禁忌人群
1、糖尿病患者不宜飲用啤酒
啤酒中的酒精會(huì)產(chǎn)生一定的熱量,影響患者正常飲食控制。一次飲啤酒過(guò)量可使人體內(nèi)血糖含量增高。
2、尿路結(jié)石患者
釀制啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸等,這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致尿路結(jié)石,使病情加重。
3、患心血管疾病的人群
患有高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、冠心病的人不宜飲用啤酒。
4、風(fēng)患者不宜飲用啤酒
啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸,痛風(fēng)患者飲用啤酒后,可使血中尿酸增多,引起痛風(fēng)。
5、肥胖癥患者
喝啤酒易發(fā)胖,原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌,幫助消化,增進(jìn)食欲,使胃口大開,進(jìn)食多,增加了熱量。
現(xiàn)在人在飲食方面不是特別的重視，只有有美食吃，就可以滿足自己的味蕾，這樣是不對(duì)的，有的食物不能吃，吃了會(huì)引發(fā)癌癥的發(fā)生，那你知道怎么吃飯才最容易致癌嗎？你一定要當(dāng)心了！
怎么吃飯才最太容易引發(fā)癌
有一部分的人談到自己的飲食計(jì)劃都是很茫然的，都是知道怎么說(shuō)，不知道怎么具體去實(shí)踐，其實(shí)沃恩每天的飲食習(xí)慣是跟我們的健康有一定的關(guān)系的。
堿性體質(zhì)能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，健康人體是呈堿性，但是不健康的飲食習(xí)慣及生活方式會(huì)將人的體質(zhì)變成酸性，致使癌細(xì)胞有機(jī)可乘。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
1、過(guò)食溫?zé)嵝允澄?/p>
所謂的溫?zé)嵝允澄?，一是指直接感受到的溫度過(guò)高、過(guò)燙的食品；一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄铩?/p>
因?yàn)榻?jīng)常性吃過(guò)于辛熱的食物，就會(huì)容易損傷人的消化道黏膜上皮細(xì)胞，因此過(guò)食溫?zé)嵝缘氖称肥亲钣锌赡苷T發(fā)人的消化系統(tǒng)的癌。
過(guò)燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過(guò)熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。
中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國(guó)人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān)；相對(duì)于中國(guó)人，西方人的飲食較為簡(jiǎn)單，平時(shí)少見熱湯，而多飲用果汁、可樂(lè)等冷飲。
酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。
其實(shí)呢，最早在1964年的時(shí)候，世界衛(wèi)生組織就已經(jīng)認(rèn)為經(jīng)常性喝帶有酒精飲料是很有可能引發(fā)人的口腔癌、喉癌及食道癌的。
在分別對(duì)江蘇啟東縣肝癌相對(duì)高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對(duì)低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。
同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称贰＝?jīng)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。
就像中國(guó)人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國(guó)學(xué)者在經(jīng)過(guò)5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊憽?/p>
經(jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過(guò)多飲用咖啡引起的。
2、五味失調(diào)
中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過(guò)與咸味太過(guò)是常見因素。
3、肥甘厚膩太過(guò)
中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來(lái)看，甘味食物 即淀粉類、糖類食物，攝入過(guò)量易導(dǎo)致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，腫瘤屬于積證的范 疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無(wú)疑會(huì)加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進(jìn)入腸道后，膽汁中的初級(jí)膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。
同時(shí)，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。
4、咸味太過(guò)
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。
嗜食咸 味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。
馬來(lái)西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民 患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
我國(guó)普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克；而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右。
實(shí)際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。
鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過(guò)量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。
5、食用變性食物、霉?fàn)€食物
黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長(zhǎng)繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。
這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
6、經(jīng)常食用腌制食品
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
揭秘白領(lǐng)最致命的錯(cuò)誤飲食
大多數(shù)白領(lǐng)平時(shí)工作都很忙，這就直接導(dǎo)致了飲食不規(guī)律等多種惡習(xí)。這里要提請(qǐng)白領(lǐng)們注意了，十大飲食惡習(xí)有可能致命哦！下面就跟小編了解一下吧。
奪命惡習(xí)1:進(jìn)食速度過(guò)快
奪命理由：加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態(tài)下吃完的。進(jìn)食速度過(guò)快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)；咀嚼時(shí)間過(guò)短，迷走神經(jīng)仍在過(guò)度興奮之中，長(zhǎng)此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。
見招拆招：盡可能讓牙齒和舌頭動(dòng)得慢一點(diǎn)，如果真的時(shí)間很緊張，那就犧牲一點(diǎn)打牌或者打瞌睡的工夫。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
大家都知道飲食不健康可能會(huì)引發(fā)可怕的病癥，但往往忽略飯后的一些小習(xí)慣，殊不知，這些不起眼的生活陋習(xí)，很有可能成為你健康的致命殺手.
奪命惡習(xí)2:不吃早餐
奪命理由：嚴(yán)重傷胃，使你無(wú)法精力充沛地工作，而且還容易顯老.
德國(guó)埃朗根大學(xué)研究人員在對(duì)7000個(gè)男女對(duì)象的長(zhǎng)期跟蹤后發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣不吃早餐的人占到了40%,而他們的壽命比其余60%的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學(xué)在一次對(duì)80-90歲老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，他們長(zhǎng)壽的共同點(diǎn)之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。
見招拆招：早餐食物盡量做到可口、開胃；有足夠的數(shù)量和較好的質(zhì)量；體積小，熱能高；制備省時(shí)省力。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
我們知道，不同食物在胃中停留時(shí)間的長(zhǎng)短是不一樣的，所引起的血糖反應(yīng)也不相同。在正常情況下干稀混合食物可以在胃中停留4-5個(gè)小時(shí)，而流質(zhì)食物由于體積大，剛吃完感覺很飽，但在胃中停留時(shí)間很短，其中營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)不及充分消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下來(lái)，不能持久。因此，在食物的選擇上一定要注意干稀搭配，葷素兼?zhèn)洹?
奪命惡習(xí)3:晚餐太豐盛
奪命理由：傍晚時(shí)血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪被凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間通常較長(zhǎng)的豐盛晚餐，還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看表,午餐要看活,只有到了晚上才能真正放松下來(lái)穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。
驚！其實(shí)這樣吃飯才最易致癌
見招拆招：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全日膳食總熱量的30%.
奪命惡習(xí)4:嗜飲咖啡
奪命理由：
1、降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%;
2、容易患心臟病?？Х戎泻懈邼舛鹊目Х纫?，可使心臟功能發(fā)生改變并可使血管中的膽固醇增高；
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3、降低工作效率。
美國(guó)醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長(zhǎng)，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過(guò)對(duì)858位45-69歲首次患心肌梗死的人和同樣人數(shù)從未患過(guò)心肌梗死的人的調(diào)查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險(xiǎn)增加了70%.
見招拆招：少喝。
砂鍋要怎么用呢？相信有很多人都會(huì)有用砂鍋煲湯的習(xí)慣，砂鍋可以使湯里的食材更加容易入味。除此之外，用砂鍋還會(huì)有哪些好處呢？在這里，小編就來(lái)為大家介紹一下砂鍋的好處都有哪些，一起來(lái)看看吧。
砂鍋的好處是什么
砂鍋燒菜便于人體消化吸收。砂鍋的最大優(yōu)點(diǎn)在于受熱、散熱均勻，可長(zhǎng)時(shí)間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質(zhì)地較老的食品。因?yàn)樯板佉讓⑹澄镏械拇蠓肿訝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精使之容易被人體消化吸收。
傳導(dǎo)熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他鍋類。砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫?zé)贫伞?/p>
砂鍋?zhàn)霾诉€能更好地保護(hù)食材中有保健功能的酚類物質(zhì)。專家說(shuō)，食物中有一大類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質(zhì)，統(tǒng)稱為酚類物質(zhì)。
容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點(diǎn)，而豆腐之類的容易入味。
那么，在使用砂鍋時(shí)應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)有哪些呢？
正確使用砂鍋的注意事項(xiàng)
新買來(lái)的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外層的實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類物質(zhì)，若有破損，便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去。選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。從火上端下砂鍋時(shí)，一定要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
砂鍋有很多其他鍋類沒有的好處，不過(guò)應(yīng)該使用正確才行。
金針菇做菜要焯水嗎
1、金針菇焯水有必要嗎
焯水可以去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好,而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分會(huì)減少,能夠減少烹制時(shí)間,防止?fàn)I養(yǎng)被破壞。
從味道、安全等各個(gè)方面看,金針菇等蘑菇類焯水后更科學(xué)健康,雖然會(huì)流失少許營(yíng)養(yǎng),但是對(duì)安全而言,那些都是不足為題的,并未也會(huì)更好吃。
2、金針菇吃之前如何焯水
將金針菇放入鍋里煮至半熟,以此滿足不同的烹制需求。建議大家金針菇等蘑菇類放入水里焯一下,可能會(huì)影響一些營(yíng)養(yǎng),但是絕對(duì)好處多余壞處。
3、金針菇吃之前為什么要焯水
新鮮的金針菇含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿,它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時(shí)內(nèi),會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,如果大量食用還可能會(huì)引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。但是,秋水仙堿易溶于水,而且充分加熱后可以被破壞。因此,所以食用新鮮金針菇前,應(yīng)在冷水中先浸泡1～2小時(shí)。經(jīng)過(guò)浸泡后,部分秋水仙堿會(huì)溶解于水。接下來(lái),我們還要用沸水焯一下,一方面讓剩余的秋水仙堿更多的溶解出來(lái),另一方面是加熱可以破壞秋水仙堿。相關(guān)研究證明,秋水仙堿很怕熱,大火煮十分鐘左右就能被破壞。一般來(lái)說(shuō),經(jīng)過(guò)浸泡和焯水處理后,金針菇中的秋水仙堿基本上已經(jīng)所剩無(wú)幾了。這時(shí)候我們就可以放心地用金針菇制作各種菜肴了。不過(guò),需要和大家說(shuō)明的是,如果準(zhǔn)備制作涼拌菜,焯水的時(shí)候一定要讓金針菇熟透。
金針菇的功效與作用
1、金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
2、金針菇的功效和作用
降低膽固醇含量
一些中老年人的膽固醇含量偏高,如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康,老年人平時(shí)多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞,平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大,至今,癌癥還沒能完全治好,很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果,金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì),抗癌效果很不錯(cuò),想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病,很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外,飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高,這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力,因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
金針菇的家常吃法
1、與金針菇相克和相宜的食物
相克食物:
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
相宜食物:
宜搭金針菇+油菜:預(yù)防大腸癌和胃癌
金針菇+西蘭花:防癌抗癌
金針菇+豆腐:增加抵抗力
2、金針菇的做法
涼拌金針菇
1、金針菇切去根部,將其撕散開后洗凈瀝干;鍋內(nèi)放入適量的水燒開,下入洗凈的金針菇,焯燙約半分鐘后撈出,放入冰水中浸泡至涼再撈出瀝干。
2、青瓜洗凈后切成絲,大蒜(去皮)與生姜切碎成末。
3、將處理好的金針菇與青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、適量的鹽、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少許白糖,拌勻后即可。
金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,淀粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油,油熱后,下姜末熗鍋,下腌好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。
4、余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調(diào)味5。倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。
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