老人檢查出肝癌 只因經(jīng)常吃這種食物
老人吃什么食物養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于養(yǎng)生常識您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老人檢查出肝癌 只因經(jīng)常吃這種食物”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
住院部病床上，70歲的張大爺在輸液，閉著眼睛，露出痛苦表情，張大爺?shù)膬号诓〈策吙粗细赣H，卻無能為力。老伴在二十多年前走走了，張大爺一個(gè)人把兒女拉扯大，也沒有再找一個(gè)老伴兒的想法，一個(gè)人獨(dú)居生活，兒女成家立業(yè)，但張大爺卻倒下了，醫(yī)生的診斷報(bào)告中肝癌兩個(gè)字，讓張大爺?shù)膬号杏X到癌癥離自己原來那么近。
醫(yī)生說，造成張大爺出現(xiàn)肝癌的直接原因，在日常生活中，過多的食用了發(fā)霉的食物。兒女們潸然淚下，老父親在以前就勤儉節(jié)約，對于食物非常珍惜、看重。家里的食物，過了保質(zhì)期，或者一些食材因?yàn)楸４娌划?dāng)出現(xiàn)了霉變，老父親將其洗干凈繼續(xù)吃下，自己幾個(gè)兄妹不止一次的說這些食物不能吃，還悄悄的把父親廚房里霉變食物，扔了出去，結(jié)果還被父親訓(xùn)斥，哪知道，正是因?yàn)檫@個(gè)東西，才造成老父親出現(xiàn)了如此嚴(yán)重的情況。
霉變食物吃不得
食物放置時(shí)間長、保存不當(dāng)，難免會發(fā)生霉變，表面出現(xiàn)霉斑、顏色變化，這些都是霉變食物，要是食用了，對身體造成太大的危害。
一旦把這樣的食物吃了，是非常容易造成身體受傷，特別會容易誘發(fā)肝癌。這是因?yàn)槭巢陌l(fā)生了霉變，會衍生出微生物，這種毒性極強(qiáng)的東西中有黃曲霉毒素，毒性非常強(qiáng)，一旦進(jìn)入到肝臟中，會破壞肝臟組織。
肝臟是解毒器官，把我們吃進(jìn)身體的食物進(jìn)行分解轉(zhuǎn)化，但是，一旦食用了更毒的食物，造成肝臟食物分解出現(xiàn)困難，就會讓代謝出現(xiàn)紊亂，這些毒素就會殘留在肝臟中，對肝臟造成危害實(shí)在是太大了，肝細(xì)胞被這些有毒物質(zhì)傷害，造成肝臟細(xì)胞死亡。肝細(xì)胞被破壞，極其容易誘發(fā)癌癥的發(fā)生。
霉斑被清洗依然吃不得
張大爺就是因?yàn)樾奶勰切┌l(fā)霉的大米、花生米，認(rèn)為清洗干凈能繼續(xù)食用，卻不想，發(fā)霉的大米、花生米，即使被清洗干凈了，但是細(xì)菌、毒素依然存在，一旦吃進(jìn)嘴里，是容易出現(xiàn)急性中毒。
在初期，會出現(xiàn)發(fā)燒、腹痛、惡心、嘔吐，要是沒有及時(shí)處理，或者依然食用霉變食物，可能會造成中毒性肝病，肝臟出現(xiàn)疼痛，下肢出現(xiàn)浮腫，甚至?xí)霈F(xiàn)昏厥。
哪些食物中有黃曲霉毒素?
除了上面說到的發(fā)霉大米、花生米外，在生活中，一些霉變、腐爛的水果，例如，蘋果、橘子，上面布滿了一層綠色的毛茸茸東西，這些東西即使切除了，蘋果、橘子依然不能吃。
一些霉變的土豆，已經(jīng)發(fā)黑了，即使將發(fā)黑的部位切除掉，也不能吃，黃曲霉毒素出現(xiàn)在食物表面，會在較短的時(shí)間里，向食物內(nèi)部進(jìn)行入侵，即使你將霉變部位切除掉，也是不安全的。
目前醫(yī)生正在對張大爺?shù)母伟┎“Y進(jìn)行探討，如何治療比較好，張大爺?shù)膬号舱f，在以后，決不能再讓老人家吃這些發(fā)霉的食物。而對于我們來說，對于發(fā)霉的食物，一定不要食用。在吃一些堅(jiān)果時(shí)，出現(xiàn)苦味，也要立刻吐掉，同時(shí)用淡鹽水漱口，這樣能避免黃曲霉毒素危害到你的健康。
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我們常說一日三餐，那么，一日三餐中你的三餐都齊全了嗎?有些人為了減肥，常吃會不吃晚飯，有些甚至連午飯也不吃，你了解一日三餐中晚餐的重要性嗎?你知道不吃晚飯都有哪些危害嗎?那么，應(yīng)該如何正確的吃晚飯呢?下面跟小編一起來看看。
不吃晚飯的危害
1、不吃晚飯傷腸胃
在晚上加班或者是和朋友游玩暢聊之后，就會特別容易餓，但是很多人會選擇不吃晚飯，那么，這時(shí)就會促進(jìn)胃里的胃酸分泌，而胃酸會腐蝕胃黏膜，長期如此會導(dǎo)致胃炎或者胃潰瘍，甚至可能會發(fā)展為胃癌，因此，適當(dāng)吃完飯還是有必要的。
2、不吃晚飯影響睡眠
當(dāng)人們在工作下班之后，由于能量的消耗，自然就會產(chǎn)生饑餓感，人體的消化系統(tǒng)就會活躍，產(chǎn)生想要吃飯的欲望，產(chǎn)生饑餓感，如果這時(shí)候不吃飯的話，身體不能補(bǔ)充上能量，就會導(dǎo)致失眠。
因?yàn)樯窠?jīng)一直保持興奮，即便是睡覺的時(shí)候不活動，但大腦還是在活動的，身體得不到正常休息，第二天身體會感覺很累，工作學(xué)習(xí)效率更低。
3、不吃晚飯影響工作學(xué)習(xí)效率
一般很多人會在晚上學(xué)習(xí)或者工作，尤其是很多學(xué)生白天上課，晚上回家還要寫作業(yè)，因此，如果不吃晚飯的話，在晚上肚子饑餓，就會影響學(xué)習(xí)的效率。
很多上班的人加班，甚至有的還會加班到十一二點(diǎn)，午飯過后八九個(gè)小時(shí)如果不補(bǔ)充能量，再強(qiáng)的身體也是扛不住。
如何正確的吃晚飯
1、晚飯一定要吃早
其實(shí)，大家想要飲食健康的話，三餐就一定要有時(shí)。而晚飯，就一定要吃早。
夏天水果成熟，營養(yǎng)豐富的水果，讓你胃口大開，對于寶媽來說，為了保持身材，更多的時(shí)候，每天吃很多水果，成了這些寶媽樂于做的事情。寶媽既然吃了水果，很多時(shí)候，寶寶也會隨著寶媽的胃口選擇水果，寶媽吃什么，寶寶吃什么，殊不知，就是這樣吃水果，寶寶很受傷，原來并非所有水果都適合寶寶，寶媽吃了沒事，寶寶吃了則有事，有些水果，即使再好吃，也不要給寶寶吃。
榴蓮
寶媽喜歡吃榴蓮，寶寶一看，也會跟著吃。確實(shí)，榴蓮營養(yǎng)豐富，食用后對身體好，這是針對成年人。
寶寶則不適宜，榴蓮是熱性水果，吃了之后，容易引起燥熱，寶寶的腸道本身就沒有健全，虛弱的腸道，難以吸收營養(yǎng)，甚至?xí)鹕匣?，這無疑很糟糕。
西瓜
生活中，一些家長會給寶寶吃西瓜，要注意食用年齡，相對來說，小編并不建議一周歲以下的寶寶吃西瓜。
西瓜是寒性水果，寶寶的腸胃功能發(fā)育并不健全，大人吃西瓜，他也跟著吃，寶媽一旦沒有控制好量，寶寶吃多了，會造成消化吸收出現(xiàn)問題，開始拉肚子。
芒果
芒果營養(yǎng)就不做過多闡述了，成年人在吃芒果時(shí)，都要格外注意芒果是否會發(fā)生過敏，給寶寶吃，更要注意，因?yàn)閷殞毘悦⒐?，很有可能因?yàn)榍逑床粡氐?，造成皮膚接觸芒果，引起過敏。
對容易過敏的寶寶來說，還會出現(xiàn)面部皮疹、口唇紅腫，口舌部位發(fā)麻等，手臂出現(xiàn)瘙癢，這些要是處理不好，容易出現(xiàn)水泡，這無疑會讓寶寶痛苦，寶媽心疼。
菠蘿
同樣如此，在菠蘿中，有過敏原的存在，吃菠蘿確實(shí)非常好，但是，寶寶吃了后，會造成其中的菠蘿蛋白酶被胃液分解，甚至有可能在20分鐘里，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛。
另外，則是菠蘿中的5-羥色胺是含有氮離子的神經(jīng)傳遞物質(zhì)，食用后，進(jìn)入身體中會造成血管發(fā)生收縮，血壓甚至還會在短時(shí)間里升高，表現(xiàn)出頭痛。
獼猴桃
說到過敏的水果，獼猴桃怎么少得了，這是因?yàn)楹芏嘁粴q以下的寶寶會有過敏反應(yīng)，獼猴桃本身就是過敏原。即使清洗干凈食用，也會造成口喉瘙癢、舌頭膨脹。不乏一些寶寶因?yàn)檎`食獼猴桃后，出現(xiàn)了呼吸困難，虛脫的情況。
另外不推薦寶媽給寶寶喂獼猴桃的原因，則是獼猴桃屬于寒性食物，對寶寶的腸胃或多或少會有非常大的影響，很多寶寶吃了獼猴桃，再喝一點(diǎn)奶粉，可能會造成腹脹、腹瀉。
由此可見，寶寶在吃水果時(shí)，并非什么都能吃，寶媽更不可任意而為之，認(rèn)為自己能吃，就給寶寶吃，說不定，就是在害寶寶。
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編輯推薦
說起鼻咽癌可能北方地區(qū)的人們比較陌生，因?yàn)榛歼@種疾病的人群主要集中在廣東、廣西、湖南、江西和福建等地區(qū)。它也屬于我國高發(fā)的一種惡性腫瘤，鼻咽癌的發(fā)病率在五官科發(fā)生的腫瘤中居首。其實(shí)除了家族原因、地域原因和病毒感染之外，飲食也是導(dǎo)致鼻咽癌發(fā)生的一個(gè)重要原因。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
今天，我們就和大家一同來了解到底是哪種美食會導(dǎo)致鼻咽癌，以及鼻咽癌會出現(xiàn)地域性的原因，平時(shí)針對鼻咽癌又該如何做好預(yù)防工作。
這種美食讓鼻咽癌發(fā)病率增加2-7倍
是不是很好奇是什么食物呢?其實(shí)今天我們要說的這種美食就是咸魚，咸魚以其獨(dú)特的氣味被很多人喜愛，在中國古代咸魚又被稱為鮑魚，并因?yàn)槠洫?dú)特的氣味衍生出被鮑魚之肆這個(gè)成語。在廣東等地區(qū)，咸魚已經(jīng)演變?yōu)橐环N特色菜。
咸魚致癌原因
咸魚已經(jīng)被證明是導(dǎo)致鼻咽癌的食物之一，一些調(diào)查顯示愛吃咸魚的人患鼻咽癌的風(fēng)險(xiǎn)要高2-7倍。而咸魚導(dǎo)致鼻咽癌的原因有兩方面。
原因一、亞硝酸鹽
魚肉在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽和魚肉蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物胺結(jié)合成亞硝胺，其屬于一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，一次大量或長期攝入這種物質(zhì)會引發(fā)癌癥。而人類的鼻咽癌、胃癌、食道癌、肝癌等和這種物質(zhì)有關(guān)。
原因二、霉變
魚肉屬于一種結(jié)締組織少并松散的肉類，細(xì)菌容易沿著松散的組織進(jìn)入肌肉。而且其魚鰓和內(nèi)臟中很容易藏匿細(xì)菌，這樣導(dǎo)致了魚肉極容易變質(zhì)，發(fā)生霉變。咸魚出現(xiàn)紅色斑點(diǎn)則是發(fā)霉現(xiàn)象，這種斑點(diǎn)也被稱為赤變。
霉變咸魚不僅會導(dǎo)致鼻咽癌，其主要是由于細(xì)菌引起的，還可能引起胃腸炎、食物中毒等問題。
另外，咸魚中的高鹽分會導(dǎo)致胃炎、胃癌、糖尿病、支氣管哮喘和上呼吸道感染。
其他導(dǎo)致鼻咽癌的飲食
鼻咽癌的發(fā)生具有一定的地域性，如民間會將鼻咽癌稱為廣東瘤，除了愛吃咸魚這個(gè)原因之外，食物中富含鎳元素也是一個(gè)原因。
根據(jù)一項(xiàng)在廣東地區(qū)的調(diào)查顯示，在鼻咽癌高發(fā)地區(qū)大米和水中含有的微量元素鎳比其他地區(qū)高，并且還在鼻咽癌患者的頭發(fā)中發(fā)現(xiàn)鎳元素含量高。經(jīng)過動物實(shí)驗(yàn)證明，鎳元素對亞硝胺誘發(fā)鼻咽癌具有促進(jìn)作用。
除此之外，鼻咽癌的發(fā)生還和遺傳、種族、病毒感染等有關(guān)，一般會呈現(xiàn)一種家族聚集現(xiàn)象，如父子或兄弟姐妹同患鼻咽癌等。
很多美味的食物雖然滿足了味蕾的需要，但是對于健康來說卻并沒有什么營養(yǎng)。比如生活中你常吃的這十種食物，會讓你與健康越來越遠(yuǎn)?，F(xiàn)在就趕緊和小編一起來看一下，都有哪些食物。
1、魚片
一般的油炸魚片都用鱈魚制成，這種魚里富含對健康有益的不飽和脂肪酸（DHA等），而各種魚條、魚片制品也就順勢為自己打上了營養(yǎng)的標(biāo)簽。不過，請大家注意，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料，繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益健康了--大量的鹽、味精和油炸時(shí)帶入的飽和脂肪。因此，如果你購買的是加工過的魚類產(chǎn)品，它們對人體健康的危害可能已經(jīng)超出了其所能帶來的益處。
2、灌裝濃湯
湯類非常有益健康，而且價(jià)格低廉、易于制作?？墒?，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營養(yǎng)價(jià)值非常低的混合物.一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準(zhǔn)備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。
3、綠茶飲料
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將它變成一門藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實(shí)，綠茶瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。
4、酸奶制品
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，其中富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。但美國各大超市銷售的酸奶，已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的甜點(diǎn),而商家正是利用這些包裝將它偽裝成健康食品。因此，在購買時(shí)最好選擇普通的無脂酸奶，必要時(shí)自己加入一些水果。
5、黃褐色馬鈴薯
愛荷華州出產(chǎn)的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比，價(jià)格便宜且易于種植?？墒?，這種馬鈴薯食用后，它們所含的淀粉會很快轉(zhuǎn)變成血糖，增加了糖尿病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施讓它們吃起來更美味：將它們煮熟，然后搗成泥，塞進(jìn)黃油，或者將它剝皮后用油炸，再在表面撒一層鹽。這樣制作出來的食品就更不健康了。
6、爆米花
現(xiàn)在，人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實(shí)，爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是，現(xiàn)在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的營養(yǎng)食品。在購買爆米花時(shí)選擇價(jià)格便宜的散裝產(chǎn)品是不錯(cuò)的選擇，并要自行控制鹽和黃油的用量。
7、面包
美國最常見的面包，莫過于大量生產(chǎn)的白色圓包。優(yōu)質(zhì)的面包的確只是由面粉、水，再加少量鹽和酵母加工而成。然而現(xiàn)在的成品包裝白面包含有糖、玉米糖漿和很多其他成分，經(jīng)過這些程序加工出的食物，一旦你咽下肚，它會很快轉(zhuǎn)化成血糖。甚至，現(xiàn)在許多批量生產(chǎn)的全麥面包對健康也是有害的，因?yàn)樗鼈兺ㄟ^一些有害物質(zhì)提高了口感：糖，鹽，還有軟化劑。最好選擇葡萄干燕麥面包或用純果醬涂抹的大麥面包。
8、早餐燕麥片、玉米片
小麥、大麥、大米和燕麥等谷類，一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而，食品生產(chǎn)商卻利用谷類二字大肆揩油，他們將少量的谷類與大量的淀粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結(jié)合，生產(chǎn)出五顏六色--并深受孩子們喜歡的早餐谷物，使這些谷類的營養(yǎng)成分大大降低。
9、商業(yè)化有機(jī)食品
有機(jī)食品采取自然耕種方式，不涉及任何殺蟲劑和化肥，幾乎被人們視作食品大量污染年代的救世主.30多年來，我們一直在追求這個(gè)目標(biāo)。但在利益的驅(qū)使下，它的營養(yǎng)價(jià)值體系開始出現(xiàn)危機(jī)。我們現(xiàn)在飲用的有機(jī)牛奶，產(chǎn)自被強(qiáng)迫喂食有機(jī)谷物的圈養(yǎng)牛。還有各種標(biāo)明含有有機(jī)成分的垃圾食品,它們通過有機(jī)標(biāo)簽偽裝成健康食品，里面的有機(jī)成分有多少，只有制造商自己知道。
10、比薩餅
在意大利，比薩餅甚至受到了法律的保護(hù)，規(guī)定其必須由全麥面粉、番茄醬、白干酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來是非常有營養(yǎng)的?，F(xiàn)在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養(yǎng)的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽這些比薩餅熱量和鈉含量非常高，營養(yǎng)價(jià)值卻不值一提。
這些食物可以偶爾吃，但不可成為你的餐桌主角哦。
如何治療失眠，失眠是很多都市男女都非常困擾的事情，失眠不僅危害自己的身體，而且還對第二天工作有影響，那么如何治療失眠？一起和小編去看看如何治療失眠的介紹吧！
我們可以通過食用一些水果蔬菜等食物來改善失眠的癥狀，例如：
1、臨睡覺前吃一個(gè)蘋果，或者在床頭柜上放一個(gè)剝開皮或切開的柑橘，讓失眠者吸聞其芳香氣味，可以鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)，幫助入眠。
2、奶酪、酸奶中含有豐富的鈣，可以促進(jìn)血清素的作用；含鎂豐富的香蕉、燕麥片及茄子、番茄、芹菜也有助于睡眠。
3、洋蔥適量搗爛，裝入瓶內(nèi)蓋好，臨睡前放在枕邊嗅聞其氣，一般在片刻之后便可以入睡。
4、經(jīng)常失眠的人，可以用蓮子、龍眼、百合配秫米（粟米）熬粥，有令人入睡的療效。
5、食醋一湯匙，倒入一杯冷開水中飲之，可以催眠入睡并且睡得香甜。
6、心虛、多汗、失眠的人，將一個(gè)豬心切開，裝入黨參、當(dāng)歸各25g,同蒸熟，去藥，吃豬心并喝湯，可以有顯著的效果。
健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉中富含結(jié)合亞油酸
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強(qiáng)免疫力。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素b12
維生素b12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
多項(xiàng)國際研究顯示，不合理的飲食會破壞機(jī)體平衡，誘發(fā)疾病，而一些遵循低熱量、平衡飲食的人，至少可增壽10年。如何做到吃的健康，營養(yǎng)專家們最有發(fā)言權(quán)。八位權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家就將他們餐桌上摯愛的寶貝食物與讀者共享。
魚腥草
又叫折耳根，有特異氣味和味道，含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功效。
新鮮的折耳根，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。涼拌時(shí)需先洗凈去掉老根，用鹽腌制5~10分鐘，然后加生抽、醋、香油拌勻，最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段。魚腥草原產(chǎn)于貴州，如今在北方農(nóng)貿(mào)市場也能買到。選購新鮮魚腥草時(shí)，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚腥氣濃為佳。若選干燥的，以無雜質(zhì)、干燥為佳。
茶籽油
又叫山茶油，含80%~83%單不飽和脂肪酸，利于降血壓、降血脂、控制血糖，所含油酸和維生素E甚至高于橄欖油。
茶籽油耐熱性優(yōu)于大豆油、玉米油、葵花籽油等，適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。茶籽雖有特殊味道，但市場銷售的產(chǎn)品多是精煉茶籽油，不影響菜肴風(fēng)味。
牛油果
又叫鱷梨，果肉細(xì)膩，味道甘美獨(dú)特，含不飽和脂肪酸達(dá)80%以上，被稱為健康脂肪,同時(shí)富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質(zhì)和多種礦物元素，可以保護(hù)心腦血管，降低血液中壞膽固醇含量。
牛油果有多種食用方法，一般以生食、鮮食為好，可拌沙拉，也可作為果醬涂抹面包、饅頭，味道不錯(cuò)。牛油果主要產(chǎn)于澳洲，國內(nèi)大型超市都能買到。
小麥胚芽
（北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文推薦）含大量營養(yǎng)素，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達(dá)31%;還含有人體必需的8種必需氨基酸，特別是賴氨酸含量占18.5%,比大米、白面高6~7倍；富含鋅，有助于預(yù)防炎癥，加快傷口愈合，增強(qiáng)生殖力，促進(jìn)兒童生長；維生素E含量高，能增強(qiáng)細(xì)胞活力、延緩衰老，且從食物中攝取維生素E沒有危險(xiǎn)性。此外，小麥胚芽還富含多不飽和脂肪酸、維生素B1和礦物質(zhì)鉀。
小麥胚芽在超市就能買到，吃法多樣，放到熬好的粥里，有濃郁的麥香味，還能增加營養(yǎng)；用牛奶、豆?jié){沖著吃味道很好；與豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕，蛋白質(zhì)更利于人體吸收；還可與肉餡搭配，做成美味的麥胚肉丸，不僅能減少食肉量，還可減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。
含鐵醬油
鐵元素是人體必需營養(yǎng)素，身體缺鐵會造成缺鐵性貧血，導(dǎo)致記憶力差、免疫力下降。醬油是老百姓廣泛應(yīng)用的調(diào)味品，通過吃含鐵醬油補(bǔ)鐵是個(gè)不錯(cuò)的選擇。含鐵醬油強(qiáng)化了乙二胺四乙酸鈉鐵,對預(yù)防缺鐵性貧血有重要作用。也許有人害怕用含鐵醬油補(bǔ)鐵是否會過量，其實(shí)完全不用擔(dān)心，中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，成人每日膳食鐵攝入量為15毫克，孕婦、乳母為25毫克，正常飲食和使用含鐵醬油不會過量。同時(shí)，人體對鐵的吸收有調(diào)節(jié)作用，多余的鐵可通過代謝排出。
選購含鐵醬油時(shí)最好注意包裝上是否有明確的含鐵醬油強(qiáng)化標(biāo)識，還要購買正規(guī)廠家經(jīng)過HACCp（國際食品安全保證體系）等檢驗(yàn)的產(chǎn)品，標(biāo)簽上會有明確標(biāo)識。
藍(lán)莓
營養(yǎng)價(jià)值很高，果肉細(xì)膩，酸甜適度，風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、花青素，以及黃酮類和多糖類化合物，被稱為水果皇后和漿果之王,是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。其中花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑，有助于延緩衰老、強(qiáng)化視力。研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可增強(qiáng)免疫力，提高腦力，保護(hù)心臟，降低血糖，強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防癌癥、膀胱炎和便秘，尤其對老人好，以每天吃一小把為宜。
藍(lán)莓最好買新鮮的，表面白霜越多，品質(zhì)越好。沒有鮮果的季節(jié)也可吃些藍(lán)莓干，但要買低糖的。藍(lán)莓容易變質(zhì)，清洗會加速變質(zhì)速度，因此吃多少洗多少，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏。
牛蒡
又名惡實(shí)、牛蒡子等，含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，胡蘿卜素含量比胡蘿卜高很多。纖維素可促進(jìn)大腸蠕動，幫助排便，減少體內(nèi)垃圾。研究表明，牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黃酮甙、綠原酸等，能抑制癌細(xì)胞，增強(qiáng)免疫力。
牛蒡在超市或農(nóng)貿(mào)市場都能買到，選購時(shí)要挑表面光滑、形態(tài)順直、沒有杈根、沒有蟲痕的。牛蒡容易流失水分，買回家要趁早吃，放的時(shí)間越長，會變得越硬，香氣也會逐漸消散，因此最好吃多少買多少。鮮牛蒡還可搭配其他蔬菜或肉類炒食、煮食，或做湯、做餡食用。
魔芋
早在兩千多年前，我國就開始栽培魔芋，后來，魔芋從中國傳到日本，深受日本人喜愛，每戶每餐必吃，目前日本仍是消費(fèi)魔芋最多的國家。魔芋被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一，其主要成分是魔芋膠，是一種可溶性膳食纖維，含量約為44%~64%,口感較好，容易產(chǎn)生飽腹感，有助于人們控制體重，還有通便、排毒、防癌等作用，可謂天賜良藥.總體來說，魔芋低熱、低脂、低糖，對老人來說非常好。
魔芋食品多種多樣，比如魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等，自己制作也很簡便，炒、燉、煲湯、涮火鍋等均可，可作為日常蔬菜食用。
相信大家都知道，吃魚不易長肥肉，適合愛美的女性吃。其實(shí)，老人也適合吃魚，因?yàn)槔先顺３贼~可以保持心理年輕，還可以降低血壓，保護(hù)心臟，預(yù)防中風(fēng)。
老人每周吃兩次魚 心理年輕4歲
如果老人每周吃一次魚，心理年齡將年輕至少3歲；如果每周吃至少兩次魚，心理年齡將年輕4歲。這意味著，魚對老年人保持心理年輕有積極作用。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸--二十二碳六烯酸（DHA），即人們常說的腦黃金.此前研究發(fā)現(xiàn)，DHA能使人心理承受力強(qiáng)、智力發(fā)育指數(shù)高，因此魚類具有使人保持心理年輕的重要因素。
阿伯丁大學(xué)研究人員對兩組60多歲的參試婦女進(jìn)行了對比研究。在為期12周的研究期間，兩組婦女都進(jìn)行相同的鍛煉，每周鍛煉兩次，每次30分鐘。但是一組婦女同時(shí)補(bǔ)充魚油，而控制組婦女則不補(bǔ)充魚油。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充魚油+經(jīng)常鍛煉，參試?yán)夏陭D女的肌肉力量提高20%.而控制組婦女的肌肉力量僅提高11%.研究還發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充魚油的婦女在平衡能力、步伐速度和起身時(shí)間等方面，測試成績明顯高于控制組婦女。
研究指出，老人補(bǔ)充魚油可提高鍛煉效果，主要得益于魚油中的具有抗炎屬性的歐米伽3脂肪酸DHA和EpA.除了補(bǔ)充魚油之外，老人每周吃三次三文魚或鯖魚也可有效補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸，提高鍛煉效果。
老人經(jīng)常吃魚還有這些好處！
其實(shí)老人經(jīng)常吃魚除了能保持心理年輕，還有不少其它好處！
1、控制風(fēng)濕
研究發(fā)現(xiàn)魚油可以控制或者減輕類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，魚油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。
2、降低血壓
研究發(fā)現(xiàn)，既超重又患高血壓的病人，與不吃魚的人相比，每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。
3、增強(qiáng)視力
有專家指出，多吃魚可以預(yù)防隨年齡增長所發(fā)生的視力退化。
4、保護(hù)心臟
大量的科學(xué)研究證明：魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸（以下簡稱不飽和脂肪酸），這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。
5、緩解抑郁
魚中的不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物，能夠抑制部份腦細(xì)胞的活性，從而有助于穩(wěn)定情緒。另一項(xiàng)研究則發(fā)現(xiàn)抑郁癥與不飽和脂肪酸攝入量少有關(guān)，從而推測不飽和脂肪酸中含有影響腦細(xì)胞交流的重要物質(zhì)。
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