空心菜不能和什么一起吃 空心菜與它同食會(huì)嘔吐
夏季吃什么菜養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“空心菜不能和什么一起吃 空心菜與它同食會(huì)嘔吐”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
空心菜是我們常見的一種蔬菜一般在菜市場(chǎng)或者是超市都是有的賣的，空心菜家常菜的做法有：清炒空心菜、空心菜蛋湯等。那么空心菜不能和什么一起吃呢?空心菜的功效與作用有哪些呢?女人吃空心菜有什么好處呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。
空心菜不能和什么一起吃
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會(huì)跟草酸發(fā)生反應(yīng)，形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響鈣質(zhì)的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣，可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
3、空心菜不能和蝦一起吃
空心菜是不能和蝦一起吃的，因?yàn)橹杏休^高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，如果兩者同食會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈的癥狀。
空心菜的功效和作用
清熱解毒
空心菜含有豐富的粗纖維，以及纖維素、木質(zhì)素和果膠等。而果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
通便防癌
空心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。
富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素，使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度，預(yù)防腸道菌群失調(diào)，對(duì)于防腸道癌變有積極的作用。
增強(qiáng)體質(zhì)
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素C含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。
在生活中經(jīng)?？梢栽诼愤吙吹接腥速u烤紅薯。紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，經(jīng)?？梢钥匆娪腥耸秤眉t薯，還有減肥的功效，但是紅薯也是有飲食禁忌的，那么，紅薯和什么不能一起吃呢?一起來看看吧。
紅薯和什么不能一起吃
1.紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會(huì)造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。
2.紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯富含淀粉，淀粉的吸收消化是在細(xì)長(zhǎng)的腸道中，因此大量的淀粉進(jìn)入胃中，慢慢進(jìn)入腸道中，會(huì)囤積一些在胃中，此時(shí)再食用含有大量蛋白質(zhì)的雞肉，會(huì)更加導(dǎo)致消化不良的情況出現(xiàn)，導(dǎo)致氧化酶和產(chǎn)氣菌大量滋生，產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致腹脹的情況。
3.紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和蟹一起吃容易在體內(nèi)造成結(jié)石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石。所以，紅薯不能和蟹一起吃。
4.紅薯不能和酒一起吃
飲酒時(shí)和飲酒后3小時(shí)內(nèi)，不宜吃紅薯，因?yàn)榧t薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現(xiàn)腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀，而酒精會(huì)刺激胃壁，可能會(huì)加重這種不適癥狀。
5.紅薯不能和柿子一起吃
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。所以，紅薯不能和柿子一起吃，紅薯含糖高，在體內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增大，而柿子含較多的單寧和果膠，胃酸與紅薯相互反應(yīng)，會(huì)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，引起胃結(jié)石，量多嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)使腸胃出血或造成胃潰瘍。
6.紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯和西紅柿一起吃會(huì)得結(jié)石病，還會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人，紅薯中的糖分會(huì)在胃里產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境下，會(huì)產(chǎn)生沉淀，而不溶于水，從而導(dǎo)致消化不良。
7.紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉一起吃會(huì)引起身體不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現(xiàn)象。吃多了，會(huì)造成食品長(zhǎng)時(shí)間停留在胃里，產(chǎn)生胃堵。如果紅薯和香蕉一起吃還會(huì)慢性中毒。所以，紅薯不能和香蕉一起吃。
吃紅薯的好處
1、有利于減肥
紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥。
2、預(yù)防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
降低血糖紫色的空心菜含有部分胰島素，而這物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體降低血糖的能力，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
降低血壓
空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對(duì)高血壓患者有一定的輔助治療作用。
女人吃空心菜的好處
1、防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。
結(jié)語(yǔ)：通過以上的介紹，大家對(duì)空心菜的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?空心菜具有清熱解毒、增強(qiáng)體質(zhì)、通便防癌、降低血糖等功效所以常吃空心菜對(duì)身體是有好處的，以上小編還介紹了女人食用空心菜的好處，大家可要牢記哦。
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空心菜怎么保鮮
1、空心菜怎么保鮮
1.1、如果想保存空心菜,就先不要急著把根摘取,而是保留根,然后放置于干凈,干燥,密封的容器內(nèi),或者裝進(jìn)保鮮袋里,封裝,置于冰箱或者其它干燥,陰涼,避免陽(yáng)光直射的地方。因?yàn)榭招牟瞬荒途梅?如果放于潮濕的地方,容易受潮而變質(zhì),還會(huì)影響口感,所以應(yīng)該密封起來,放置于冰箱或者其它干燥,通風(fēng),陰涼,避免陽(yáng)光直射的地方。
1.2、空心菜保存時(shí),如果外表濕濕的,應(yīng)先攤開生活常識(shí)晾干后再用牛皮紙包起來,然后放進(jìn)冰箱冷藏。注意,因?yàn)榭招牟瞬灰妆４?建議在1-2天內(nèi)食用完;另外,空心菜保鮮后因?yàn)槿菀资雌饋砥＼浳s,料理前可先泡于水中半小時(shí),即可恢復(fù)鮮綠質(zhì)感。
2、常溫下空心菜能放多久
如果是買就很新鮮的話一般可以保存三天左右,不過也與天氣有很大關(guān)系哦,最好早點(diǎn)吃哦。
3、素炒空心菜是空心菜的食用方法之一
3.1、空心菜洗凈,摘去葉子,莖切段;蔥姜切絲。
3.2、將鍋燒熱,倒油,加熱至八成,放入蔥姜,炒香。
3.3、放入空心菜翻炒,之后加鹽和雞精,入味后即可出鍋。
4、酸辣空心菜梗是空心菜的食用方法之二
4.1、選嫩的空心菜擇出菜葉,留菜梗,洗凈切段。
4.2、將切好的菜梗放入容器中,加入鹽腌制片刻,再過清水。
4.3、鍋中倒油燒熱,放入空心菜梗,炒熟后加入鹽、蒜、雞精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。
5、空心菜炒香菇是空心菜的食用方法之三
5.1、空心菜洗凈切段,莖葉分開。
5.2、鍋燒熱后倒入適量的油,緊接著放入蒜和辣椒炒香。
5.3、放入香菇和空心菜梗,炒至微熟。
5.4、鍋中倒一些熱水,放入空心菜葉,快數(shù)翻炒幾下,加入所有調(diào)料,炒勻即可。
空心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
1、清熱解毒
蕹菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。
2、通便防癌
蕹菜中的大量纖維素,可增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚。
4、降低血糖
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
食用空心菜注意事項(xiàng)
1、空心菜不能與牛奶一起食用,會(huì)影響到人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
2、空心菜屬寒涼性蔬菜,體質(zhì)弱的以及脾胃虛寒的人群是不宜食用的。
3、血壓偏低、大便溏泄者慎食。
4、手腳無(wú)故發(fā)麻或者抽筋的人,也不能多吃。
5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜,為了避免營(yíng)養(yǎng)流失,在烹飪空心菜之前可以用熱開水先過一遍。這樣還能避免被破壞掉的草酸與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合,影響到人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
最后,還需要注意空心菜的選購(gòu)。在挑選空心菜的時(shí)候,一定是顏色正,看起來很新鮮,葉子沒有枯黃,莖條都十分均勻的。如果是看起來萎焉、沒有水分、十分軟爛的,就不要購(gòu)買了。
空心菜怎么切
1、空心菜怎么切
空心菜的切法：洗干凈后整理好，放在砧板上，切成長(zhǎng)度5CM左右就可以了，但是空心菜最好是折的好,這樣比洗了直接切的要好吃些,因?yàn)闆]有刀的味道。
2、孕婦能吃空心菜嗎
有很多食物都是孕婦不能吃的,需要注意一下,但是有些食物卻是孕婦能吃的,應(yīng)該多吃一些。孕婦可以吃空心菜,因?yàn)榭招牟死锩嬗泻芏嗟木S生素的,可以保證孕婦體內(nèi)所需要的一些營(yíng)養(yǎng),所以是可以吃的。
除了空心菜之外,孕婦能吃的東西還有很多,主要我們介紹空心菜怎么吃。孕婦吃空心菜的時(shí)候就不可以隨便的吃,一定注意他的烹飪方法,首先,只是可以吃清炒的空心菜,或者是水煮的空心菜,這些都不是太油膩。
3、哪些人不適合吃空心菜
體弱者不宜多吃空心菜 空心菜屬于性寒、滑利的食物,因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。 數(shù)十年前,空心菜是標(biāo)準(zhǔn)的夏季蔬菜,不過農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步,現(xiàn)在是任何時(shí)候都能吃到這種蔬菜,是最大眾化的蔬菜之一。 空心菜因?yàn)榍o部中空而得名,也有人叫它「應(yīng)菜」或「蕹菜」。
空心菜主要的營(yíng)養(yǎng)成分是維他命C、磷、鈉及醣類等,多吃可降血壓、治療牙齦腫痛及夏季酷暑所引起的眼睛紅腫和流鼻血等;不過血壓過低、手腳容易無(wú)故麻痹或抽筋的人,不宜多吃。
空心菜的危害
1、空心菜等水生菜,整個(gè)生長(zhǎng)過程都泡在水里。
2、這類菜吸附重金屬的能力特別強(qiáng)。
3、把一把種子撒在臭水溝里,不用打理,一個(gè)多月后,長(zhǎng)得綠油油的。
4、西方國(guó)家種空心菜等水生植物,但不吃。西方國(guó)家有休耕制度,種一年,休一年。
5、在休耕時(shí),種上這些水生植物,用于吸附上一年土壤里殘留的化學(xué)物質(zhì),可見這些水生蔬菜的重金屬吸附能力有多強(qiáng)。
6、空心菜等水生蔬菜,由于是帶水的,沒辦法保鮮及長(zhǎng)途運(yùn)輸,100%在郊區(qū)污染非常嚴(yán)重的菜地種植及供應(yīng)到餐桌。
7、比如珠江新城的菜市場(chǎng)的菜,大多數(shù)是車陂、東圃、同和、黃埔、番禺、新塘等地種的,而這些城郊結(jié)合區(qū),污染相當(dāng)嚴(yán)重。
8、重金屬超標(biāo),對(duì)人體的危害性相對(duì)高,比如血鉛超標(biāo),鎘超標(biāo),對(duì)人體可能帶來致命的傷害。
以上就是有關(guān)空心菜的危害介紹,可見空心菜是一種具有很強(qiáng)重金屬吸附力的蔬菜,所以食用過后會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。所以我們應(yīng)該少吃或者不吃空心菜為好,如果想吃的話,最好可以自己種植空心菜,這樣才會(huì)減少危害。
空心菜的營(yíng)養(yǎng)及功效
空心菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富,含有纖維素,維生素,礦物質(zhì),蛋白質(zhì)等等,空心菜的粗纖維含量比較豐富,這類粗纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)排毒排便,有利于減肥。空心菜還含有豐富的維生素C,吃空心菜,補(bǔ)充維生素C,可以降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化,保護(hù)牙床,抗氧化抗衰老,還有助于治療壞血病。據(jù)測(cè)定,空心菜的鈣元素和蛋白質(zhì)的含量都比西紅柿高,吃空心菜,可以補(bǔ)充鈣元素,促進(jìn)骨骼的健康發(fā)育,保護(hù)骨骼的健康,補(bǔ)充蛋白質(zhì),提高身體免疫力,增強(qiáng)抵抗力?？招牟司哂胸S富的功效,比如可以促進(jìn)減肥,降低膽固醇,抗氧化抗衰老,清熱解毒等等。
1、促進(jìn)減肥。空心菜含有豐富的粗纖維,吃空心菜,補(bǔ)充粗纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)排毒排便,有利于減肥。
2、降低膽固醇?？招牟撕胸S富的維生素C,據(jù)測(cè)定,空心菜的維生素含量比大白菜還高,吃空心菜,補(bǔ)充維生素C,可以降低膽固醇,降低血脂。
3、抗氧化抗衰老?？招牟撕胸S富的維生素C,維生素E,吃空心菜,補(bǔ)充維生素,可以康氧化抗衰老。
4、清熱解毒。空心菜含有的粗纖維是由纖維素,木質(zhì)素和果膠等組成的,果膠可以促進(jìn)身體的排毒,木質(zhì)素則可以促進(jìn)殺菌消炎。吃空心菜,有利于清熱解毒。
空心菜怎么腌制
1、空心菜怎么腌制
1.1、方法一:
空心菜梗洗凈,晾干,然后切小段。放鹽搓,注意不要放太多鹽以免太咸然后找個(gè)洗凈晾干的空瓶子,裝進(jìn)去壓實(shí),密封。等過段時(shí)間就可以拿出來炒著吃。
1.2、方法二:
將空心菜梗放入盆中,放入陳醋、醬油(生抽)、芥末、白糖、食鹽、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末,拌好腌幾分鐘即可。
2、孕婦能吃空心菜嗎
孕婦可以吃空心菜,因?yàn)榭招牟死锩嬗泻芏嗟木S生素的,可以保證孕婦體內(nèi)所需要的一些營(yíng)養(yǎng),所以是可以吃的。
除了空心菜之外,孕婦能吃的東西還有很多,主要我們介紹空心菜怎么吃。孕婦吃空心菜的時(shí)候就不可以隨便的吃,一定注意他的烹飪方法,首先,只是可以吃清炒的空心菜,或者是水煮的空心菜,這些都不是太油膩。
3、空心菜怎么炒
炒空心菜的方法是比較簡(jiǎn)單的,首先將鍋里放一些植物油,待油熱了之后,再放一些蔥姜蒜進(jìn)行翻炒,大約翻炒10秒左右的時(shí)間,再將空心菜倒入鍋中大火翻炒,這樣就可以將空心菜炒熟了。
有的時(shí)候,在制作空心菜的過程中,可以將菜里放一些肉,這樣的情況下就會(huì)更加的鮮美,而且可以增加人的食欲,炒空心菜的時(shí)候可以放一些糖進(jìn)去,但是在制作菜品的過程中不要忘記放鹽哦。
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。
2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜。
3、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。
4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。
5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍,鈣含量是番茄的12倍。
6、味甘,性微寒。能清熱涼血,利尿除濕,解毒。用于血熱所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔瘡出血,尿血;熱淋,小便不利,或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
以上為大家介紹了空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,想必大家對(duì)空心菜這種蔬菜有了更多的了解。不過小編需要提醒各位,空心菜生熟皆宜,葷素俱佳,宜旺火快炒,避免營(yíng)養(yǎng)流失。
清洗空心菜的小竅門
空心菜是人們平時(shí)吃得比較多的一種蔬菜,尤其是下廚做菜的時(shí)候都會(huì)做一道與空心菜有關(guān)的食物,但大家都知道,買回來的空心菜一定要洗過后才能制作美食。
1、鹽水浸泡法先用清水沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí),再用清水沖洗1遍。而對(duì)包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時(shí),再用清水沖洗,以清除殘留農(nóng)藥。
2、堿水清洗法先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉,攪勻后再放入空心菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替,但要延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。
3、開水焯洗法在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜時(shí),可先用開水燙一下,焯下水,可清除90%的殘留農(nóng)藥,同時(shí)焯水還可減少空心菜的草酸含量和避免寄生蟲感染等,很有好處的。
4、淘米水清洗法淘米水屬于酸性,有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水洗干凈,可以使殘留的農(nóng)藥成分減少哦。
空心菜怎么摘葉
1、空心菜怎么摘葉
1.1、拿起一個(gè)空心菜,將其枯葉部分摘除。
1.2、然后用手將其捏扁,這時(shí)候可以將大的部分將其撕開,這樣會(huì)使得在接下來炒的過程中會(huì)口感很好。
1.3、將撕開去除枯葉的空心菜,泛指干凈的菜籃子中。
2、空心菜功效介紹
空心菜屬于涼性、堿性,能夠解暑去熱、涼血祛毒,可以被當(dāng)做一味中藥來使用,空心菜富含胡蘿卜素、鈣、鉀、氯、煙酸、維生素C、纖維素等物質(zhì),具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、解毒通便的作用,還能護(hù)膚美白保健身體,降低口臭、蛀牙等可能。
3、怎么炒空心菜好吃
3.1、空心菜摘葉,小豬的女友摘葉的心得:葉子和菜梗一塊,但是菜梗不宜過長(zhǎng),菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些,如果過老就不要。判定嫩老的方法,這里也分享下哈,用手指去掐那個(gè)菜梗,如果聲音比較脆,且容易掐斷就是比較嫩,反之則比較老。
3.2、將摘好的空心菜洗凈,尤其是菜葉,一定用認(rèn)真點(diǎn)洗,容易有蟲葉黃葉,都建議去掉。洗凈后裝盤待用。
3.3、切蒜,將蒜剝干凈后,切成小蒜塊,不宜過細(xì),容易糊鍋。
3.4、熱鍋后,加入油,建議是多點(diǎn)油,能保證空心菜油亮,但是也別過多,比較太過油膩對(duì)身體不好。
3.5、當(dāng)油熱到差不多80%的時(shí)候,加入切好的蒜。當(dāng)蒜成金黃色的時(shí)候,速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長(zhǎng)青,避免發(fā)黑。
3.6、放入空心菜進(jìn)行翻炒,盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油,加入調(diào)味料。
3.7、當(dāng)菜葉基本都變成油亮的青綠色,則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來,則這時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。
清洗空心菜的小竅門
1、鹽水浸泡法
先用清水沖洗3—6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí),再用清水沖洗1遍。而對(duì)包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時(shí),再用清水沖洗,以清除殘留農(nóng)藥。
2、堿水清洗法
先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉,攪勻后再放入空心菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替,但要延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。
3、開水焯洗法
在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜時(shí),可先用開水燙一下,焯下水,可清除90%的殘留農(nóng)藥,同時(shí)焯水還可減少空心菜的草酸含量和避免寄生蟲感染等,很有好處的。
4、淘米水清洗法
淘米水屬于酸性,有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。因此,把空心菜放在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水洗干凈,可以使殘留的農(nóng)藥成分減少哦。
空心菜和什么相克
1、空心菜不能和牛奶一起吃
牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質(zhì)會(huì)跟草酸發(fā)生反應(yīng),形成難溶的物質(zhì)而難以被人體所吸收,而空心菜中的草酸含量是比較高的,兩者同食可能會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,影響鈣質(zhì)的吸收。
2、空心菜不能和蝦一起吃
蝦中有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,兩者一起食用不僅會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合,生成不易消化的物質(zhì),導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
3、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是寒性食物,如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用,會(huì)加重體內(nèi)寒氣,可能會(huì)引起脾胃虛寒,出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
空心菜的營(yíng)養(yǎng)超乎你的想像，具有清熱解毒、涼血、潤(rùn)腸等作用，冬季吃它可以清熱下火哦，平時(shí)吃空氣菜時(shí)，大家有沒有注意到它的搭配禁忌，如果搭配錯(cuò)誤會(huì)有什么后果呢？
空心菜雖好，但千萬(wàn)不要和它一起吃！
1、牛奶、蝦
空心菜中的草酸含量高，與牛奶或者蝦同食，影響其中鈣的吸收，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
2、寒性食物
空心菜搭配這些食物做菜,會(huì)導(dǎo)致嘔吐不止
中醫(yī)認(rèn)為，空心菜性寒滑利，如果如果再與同樣屬于寒涼的食物一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣，可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
寒性食物如螃蟹、苦瓜、蘆筍等。
教你做一道腐乳空心菜
食材：
空心菜 （300克）、腐乳 （一塊）、大蒜 （2粒 蠔油 15克）、油 （適量）。
做法：
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。
2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。
3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜變萎（蔫），倒入調(diào)好的腐乳炒均即可。
6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。
當(dāng)下已經(jīng)到了吃空心菜的季節(jié)了，空心菜不僅是我們餐桌上一道可口的家常菜，它更有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)含量。空心菜具有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C以及豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等。其中它的維生素b1的含量遠(yuǎn)超番茄。
另外空心菜還具有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，比如：
1、潔齒防齲，滋潤(rùn)皮膚
空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤(rùn)皮膚，堪稱美容佳品。
2、清熱解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，用于治療瘡瘍、癰癤等功效，最終起到促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。
3、降血糖
空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
4、增強(qiáng)體質(zhì)
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。
既然空心菜有這么多好處，是不是就可以隨心所欲的吃了呢?當(dāng)然不是，即使它是一道美味可口并且有營(yíng)養(yǎng)的菜，我們也應(yīng)該注意食物搭配的問題，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。
1、與魚蝦一同食用
空心菜中含有豐富的草酸，會(huì)影響魚蝦中鈣質(zhì)的吸收。導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發(fā)生。
2、與寒性食物同食
空心菜性寒滑利，如果如果再與同樣屬于寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣，可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
最后，空心菜是一道夏天必備的菜品，當(dāng)然有許多的做法，比如水燙空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。
一、空心菜粥
主料：空心菜200克,粳米100克,精鹽少許,清水適量。
做法：將空心菜擇洗干凈，切細(xì);粳米淘洗干凈。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時(shí)，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。
二、水燙空心菜
用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。
下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻)
最后也希望大家能夠用正確的方式吃空心菜，吸收其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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廣義地講，動(dòng)物內(nèi)臟也屬于肉制品的一種，不過相對(duì)真正的牛肉、豬肉、雞肉、羊肉等，它還是存在著不小的差別。其中，光是口感和味道就有明顯不同，不喜歡的人對(duì)它是恨之入骨，聞其味就要逃開，而喜歡的人則愛得也是入骨三分，頓頓都離不開。
從美食的角度來看，動(dòng)物內(nèi)臟的食用效果可謂是仁者見仁智者見智。那么從健康的角度來看，它又當(dāng)有什么樣的評(píng)斷呢?
動(dòng)物內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)和功效
營(yíng)養(yǎng)豐富
動(dòng)物內(nèi)臟包含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，尤其以維生素和鐵元素最為突出。動(dòng)物內(nèi)臟含有維生素B、維生素D 以及維生素A等多種維生素，其中維生素A的含量甚至要超過魚類和蛋類，而鐵元素的含量更是超過了普通的肉質(zhì)。
護(hù)眼
民間有說法：吃肝臟可以治療眼病。這話并非空穴來風(fēng)，動(dòng)物內(nèi)臟的確具有改善視力的作用，尤其是對(duì)干眼病、夜盲癥等疾病更是有較好的療效。因此，對(duì)學(xué)生黨和坐在電腦前的上班族來說，吃動(dòng)物內(nèi)臟可以改善視力。
吃動(dòng)物內(nèi)臟的健康隱患
清理不凈可致中毒
越來越多的朋友感覺到，現(xiàn)代生產(chǎn)出來的肉不如以往要好吃，一方面的原因是因?yàn)榇蠊I(yè)生產(chǎn)下的動(dòng)物沒有活動(dòng)的余地，導(dǎo)致肉質(zhì)不結(jié)實(shí)，更關(guān)鍵的在于飼料上，飼料中往往含有很多激素和添加劑，這必然造成動(dòng)物內(nèi)臟也會(huì)存積這些不健康的物質(zhì)。
除此之外，常見的內(nèi)臟如腎臟和肝臟，一個(gè)排毒一個(gè)解毒，雖然化解毒素，卻整日地和“毒”打交道，難以做到清者自清啊。
引發(fā)高血脂
很多動(dòng)物內(nèi)臟中的膽固醇含量特別高，而且是有害的膽固醇，對(duì)老年人來說，如果不加防范地食用，勢(shì)必會(huì)因膽固醇的攝入過多引發(fā)高血脂等心腦血管疾病。
怎樣吃動(dòng)物內(nèi)臟
選好材
既然動(dòng)物內(nèi)臟有著諸多弊端，那么在選擇時(shí)就要更加謹(jǐn)慎，購(gòu)買時(shí)一定不要貪圖便宜，要到正規(guī)的商家去購(gòu)買，以免因小失大。
洗干凈
動(dòng)物內(nèi)臟相比普通的肉需要更注重衛(wèi)生，買來之后一定要多清洗幾遍，盡可能地洗凈其中的寄生蟲和病菌。
基于以上的分析我們可以得知，動(dòng)物內(nèi)臟不是不能吃，而是要謹(jǐn)慎吃，要做到好、凈和熟。
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生活當(dāng)中很多人很喜歡吃火鍋，其實(shí)吃火鍋也是有飲食禁忌的，那么吃火鍋有哪些飲食禁忌呢?吃火鍋的注意事項(xiàng)有哪些呢?今天就為大家介紹一下吧!下面大家就跟著我一起來看一看吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)吧!
吃火鍋4個(gè)錯(cuò)誤千萬(wàn)別犯
不吃生
吃火鍋的時(shí)候很多人認(rèn)為，涮一涮就可以吃了，特別是羊肉串，其實(shí)并不是這樣，沒熟透的食物會(huì)影響我們的健康。
不喝湯
湯那么好喝，不喝多浪費(fèi)我的鍋底錢?你可以放菜之前喝啊!小可愛!火鍋中的底料含有大量動(dòng)物油脂和辛辣刺激的調(diào)料，在大量飲用火鍋湯時(shí)會(huì)對(duì)胃腸造成損害，且容易患高血壓哦。
不要滿
你是否有遇到過這樣的現(xiàn)象?拿著漏勺撈菜，撈到下面，發(fā)現(xiàn)好多肉肉丸丸粘到了鍋底上，結(jié)果糊了……當(dāng)這些糊較多時(shí)會(huì)影響火鍋口味，同時(shí)還可能產(chǎn)生一些不利身體健康的物質(zhì)。因此在吃火鍋時(shí)要盡量少放一些食材，保證鍋內(nèi)空間充足。
不吃燙
吃火鍋的時(shí)候有些人總是急急忙忙的，很燙的時(shí)候就開始吃了，這樣是不對(duì)的，不利于我們的健康哦!如果喜歡這么做的要改哦!
吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)
一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮(zhèn)啤酒，求爽快
解釋：這種吃法和上面一樣，都會(huì)降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時(shí)候，這種問題更為突出。這是因?yàn)?，牛羊的脂肪都屬于高度飽和的脂肪。它們?cè)谑覝叵率呛苡驳挠矇K，在體溫下也不能變成液態(tài)——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。熱吃牛羊肉的時(shí)候還好，如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。對(duì)于這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會(huì)感覺相當(dāng)為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強(qiáng)健，這種吃法也容易導(dǎo)致上述各種消化不良的結(jié)果。
這對(duì)于我們的腸胃健康是十分不利的，生活當(dāng)中一定要注意哦!千萬(wàn)不要再這樣吃火鍋。
吃麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒
為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方干燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質(zhì)會(huì)造成消化道的過度充血，對(duì)于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。也有些人吃了辣味食物之后發(fā)生腹瀉。如果此時(shí)再喝嚴(yán)重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時(shí)面臨幾種考驗(yàn)，那后果可想而之。酒精會(huì)破壞胃表面的粘液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。有人甚至因此吃出胃出血，最后住進(jìn)醫(yī)院。
為一時(shí)口腹刺激，連命都不要了，古人所說的“以身殉食”，大概就是這種感覺吧……
愛吃燙食，特別是厚厚一層油的燙食
人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構(gòu)成的，它們的細(xì)膩嬌嫩，更甚于我們所涮食的羊肉。人們親眼看到，紅紅的羊肉片，放進(jìn)火鍋當(dāng)中，瞬間就變成了褐色的熟肉。這是因?yàn)?，?dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)在60度以上的溫度下，會(huì)發(fā)生快速的變性，也就是說，不再有原來的結(jié)構(gòu)狀態(tài)和生理活性?？墒?，把滾燙的食物送進(jìn)嘴里，送進(jìn)食道，我們身體上的粘膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎?它們也同樣會(huì)受到傷害而局部變性。雖然身體消化道的修復(fù)能力驚人，但連續(xù)一個(gè)小時(shí)的炙燙嚴(yán)刑，還是會(huì)讓它們損傷嚴(yán)重，甚至留下致癌隱患。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2024養(yǎng)生常識(shí)頻道《空心菜不能和什么一起吃 空心菜與它同食會(huì)嘔吐》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏季吃什么菜養(yǎng)生”專題供您欣賞！
