人造魚翅假魚翅變身記二十元成本千元銷售
二十多歲的男性要養(yǎng)生嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“人造魚翅假魚翅變身記二十元成本千元銷售”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
魚翅是海味八珍之一，價格昂貴。然而，《經(jīng)濟(jì)參考報》記者近日探訪發(fā)現(xiàn)，不少酒店魚翅菜品價格差別巨大，從每斤幾十元到數(shù)百元不等。價格亂象背后，一條售賣人工合成魚翅的黑色利益鏈逐漸顯現(xiàn)，無生產(chǎn)日期、無檢測合格標(biāo)志、無進(jìn)口標(biāo)識的“三無”人工魚翅，被酒店以幾十元價格購買后，轉(zhuǎn)手變成數(shù)千元的高檔食品出售。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，長期以來消費(fèi)者對魚翅營養(yǎng)價值的認(rèn)知也存在誤區(qū)，即使是真魚翅，其營養(yǎng)價值也僅相當(dāng)于“豬蹄”“雞皮”，不健康的魚翅消費(fèi)觀當(dāng)休矣。
二十元“素魚翅”變千元海珍
《經(jīng)濟(jì)參考報》記者在廣州、濟(jì)南等地以開辦酒店為名暗訪發(fā)現(xiàn)，除了動輒幾百元、上千元一斤的真魚翅，市場上還有另外一種塑料袋包裝的“素魚翅”（人工合成魚翅），里面是金黃色的干“粉絲”，只需20元就能買上一斤。
廣州市海味干果行業(yè)商會名譽(yù)會長王少波介紹，中國是世界魚翅進(jìn)口大國，隨著我國經(jīng)濟(jì)和居民生活水平的發(fā)展，魚翅越來越成為餐桌上人們青睞的“美食”。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，魚翅是鯊魚的背鰭、尾鰭等去皮肉制成，價格昂貴，由于品質(zhì)不同，一般1斤去骨的真魚翅批發(fā)價售價在800元到3000元不等。巨大的利潤空間促使不少不法商販動起了“歪主意”。
在濟(jì)南市海鮮大市場，一家魚翅經(jīng)銷店的銷售人員告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，按不同的部位，一般把魚翅分為金勾翅、牙揀翅（主翅）、背翅（只翅）三類，其價格會根據(jù)鯊魚品種、魚鰭部位、形狀大小、水分含量、出翅率等因素來確定。一般飯店大多使用牙揀翅，每500克批發(fā)價格約在600元至800元，經(jīng)過專業(yè)烹調(diào)、算上人工和調(diào)料等成本，一碗貨真價實(shí)的魚翅湯成本價大約在60元左右。
“如果用真魚翅做一碗魚翅湯，酒樓里每碗價格至少在150元以上，我敢說，賣幾十塊錢一碗的魚翅基本都是‘素魚翅’制作的?！?/p>
廣州市海味干果行業(yè)商會一位副會長告訴記者，一袋重量500克、售價20元的“素魚翅”，可以煮出供十幾人食用的魚翅湯，一碗“素魚翅”湯的成本僅幾元錢。
記者在廣州一些酒店走訪發(fā)現(xiàn)，各家酒店出售的魚翅湯價格差異較大。例如，一些五星級酒店的魚翅湯標(biāo)價498元甚至698元一份，據(jù)此推算，一斤成本20元的素魚翅能被加工成6000元至7000元的高檔魚翅，而一些大排檔、路邊攤竟然也有魚翅產(chǎn)品，一碗菜單上圖片與五星級酒店差不多的魚翅湯最低只需要48元。
安能辨“我”是真假
“魚翅本無味，全靠湯來煨”。廣州、濟(jì)南等地的廚師告訴記者，讓假魚翅能夠以假亂真的關(guān)鍵在于做法和湯汁。廣州市海味干果行業(yè)商會副會長楊智強(qiáng)告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，由于魚翅單吃并不好吃，本身還略帶腥味，一碗魚翅湯的“美味”來源主要是它的配料——火腿、老雞等熬出來的湯汁。而加上湯汁后，魚翅原味掩蓋在湯汁里，吃起來完全感覺不到真假魚翅的不同。
《經(jīng)濟(jì)參考波》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，真魚翅呈魚鰭狀，而人造魚翅干品多盤成粉絲狀，因此從外形上比較好分辨。然而，據(jù)一些烹飪魚翅的廚師介紹，這些連魚肉都沒有的“素魚翅”，卻能以假亂真，經(jīng)過專門烹調(diào)后，專業(yè)的廚師都很難分辨出來。
一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，國內(nèi)市場上消費(fèi)的魚翅中，約四成是靠“素魚翅”來支撐，其加工原料主要是“食用明膠”，成本低廉、利潤驚人，“其中以日本生產(chǎn)的‘素魚翅’最能以假亂真，各種湯、料全部備齊，不需發(fā)制即可直接入鍋，做好以后就是美食專家也很難辨明真假?！?/p>
山東省魯菜研究會會長王興蘭告訴記者，有些“魚翅”看著規(guī)格整齊、色澤白亮，然而其中到底有無“翅”尚是未知數(shù)，可能已經(jīng)被抽光了“翅”僅剩幾根“軟骨”；多數(shù)酒店老板只關(guān)心營業(yè)額，不關(guān)心魚翅真假，只有負(fù)責(zé)進(jìn)貨的廚師長才能掌握這一“秘密”。
據(jù)廣州市某酒店副廚劉師傅介紹，價格低的基本可以確定是假貨，因?yàn)檎骠~翅的成本不會下跌到幾十元一斤，但價格貴的也不一定就是真魚翅?！氨热玺~翅撈飯中一般把濃湯和米飯拌在一起，即使常吃魚翅的消費(fèi)者也分不清真假，不排除一些高檔酒店也以此牟利，畢竟用假貨可以賺取幾十倍的收益?！彼f。
記者詢問，這些“素魚翅”從哪里來、如何進(jìn)口的，賣給了哪些酒樓，銷售人員拒不透露。
記者在濟(jì)南市海鮮大市場和廣州市多家魚翅經(jīng)銷店的銷售人員口中了解到，目前還沒有聽說山東有直接進(jìn)口、生產(chǎn)加工魚翅的，山東的魚翅都是從廣東直接進(jìn)貨，一次進(jìn)貨量多則幾百斤，少則不足百斤。
營養(yǎng)只相當(dāng)“豬蹄“雞皮”
《經(jīng)濟(jì)參考報》記者采訪營養(yǎng)學(xué)、海洋科學(xué)等業(yè)內(nèi)專家了解到，魚翅營養(yǎng)只相當(dāng)于“豬蹄”“雞皮”，所謂“鯊魚不得癌癥”的消費(fèi)觀念，其實(shí)在于鯊魚自身獨(dú)特的血清而與魚翅無關(guān)。
山東省營養(yǎng)學(xué)會副會長杜慧真表示，“翅、參、燕、鮑”是中國傳統(tǒng)飲食概念中四大頂級海產(chǎn)，普通消費(fèi)者認(rèn)為，魚翅是排在首位的“頂級補(bǔ)品”，其實(shí)這種觀念其實(shí)是錯誤的。
據(jù)杜慧真介紹，魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，平均每百克中含有80克膠原蛋白，但膠原蛋白并非雞、鴨、魚肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白，魚翅價格高昂其實(shí)是“物以稀為貴”造成的，也受投資者炒作、人們攀比心理作祟等因素影響，營養(yǎng)價值并非特別高?！澳z原蛋白是一種不完全蛋白，缺少了色氨酸無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白，其營養(yǎng)價值跟豬蹄子、雞皮、魚皮等相差無幾。”她說。
然而，專家和業(yè)內(nèi)人士介紹，由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失，一碗魚翅湯，里面含有的營養(yǎng)成分有限，且有可能為消費(fèi)者身體健康埋下不少隱患。
杜慧真等專家介紹，鯊魚身處海洋食物鏈的頂層，體內(nèi)重金屬富集情況較為普遍，其中重金屬汞又多聚集在魚翅部位，這些重金屬很可能會造成男性不育，損害腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)；但由于長期以來全國魚翅的總體消費(fèi)量相對較小，目前食品檢測部門尚未開展對魚翅汞含量的常規(guī)檢測，也沒有對此的相關(guān)查處。
中國科學(xué)院海洋研究所王雷研究員日前告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，魚翅是沒有藥理作用的，“很多人熱衷吃魚翅的一個重要原因是鯊魚不得癌癥，但普通消費(fèi)者并不知道鯊魚之所以不得癌癥，在于它自身具有獨(dú)特的血清，跟魚翅沒有關(guān)系?！?/p>
記者調(diào)查了解到，相對于真魚翅的重金屬問題，“素魚翅”的問題更加突出?！八佤~翅”的主要成分是所謂的“食用明膠”，由于明膠與皮革蛋白生產(chǎn)工藝基本相同，難以確定煉制“素魚翅”的原料來源。由于假魚翅基本是三無產(chǎn)品，無法確定其制造工藝，因此也不能排除其使用工業(yè)用料煉制的可能。
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魚翅大家都吃過嗎，小編有幸吃過一兩次，其實(shí)對于小編來說也是比較奢侈的一種食材了，價格貴，很多人也這樣認(rèn)為吧，魚翅口感好，而且有豐富的營養(yǎng)，不僅補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以滋潤皮膚哦，下面就來介紹它的做法吧。
蟹粉魚翅
制作用料
1.主料：蟹黃80克、蟹肉70克、魚翅(干)250克
2.輔料：肥膘肉100克
3.調(diào)料：黃酒15克、姜20克、小蔥15克、鹽5克、味精3克、雞油10克、豬油(煉制)30克、淀粉(蠶豆)10克
制作工藝
1. 魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同時修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊;
2. 將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許堿，沸后用文火煮一小時左右;
3. 魚翅用手掐得動時出鍋，然后換水漂洗一二次，除去堿味即可;
4. 將水發(fā)好的魚翅放入沸水鍋，加入蔥結(jié)、姜片，再用旺火燒開;
5. 然后把魚翅放入大碗里面，然后放入蔥和黃酒，清湯蓋上豬肉膘，上火蒸，蒸到軟綿，取出來，然后放入豬肉，燒熱以后放入蔥姜末和蟹肉，蟹黃一起翻炒，然后放入黃酒加入高湯精鹽少許，燒熱以后盛出來;
6. 砂鍋放在旺火上面，下入豬油，燒到七成熱的時候投入蔥段煸炒，然后放入黃酒清湯燒沸，撿去蔥段，加入魚翅和精鹽，改成小火燒透，用旺火煮;
7. 隨后加入味精，撒上蟹黃、蟹肉，淋入濕淀粉，當(dāng)湯汁稠濃時，沿鍋邊澆入熟豬油，淋上熟雞油，盛盤即成。
蟹粉魚翅是江浙菜系，魚翅的營養(yǎng)價值自然是很多的，在魚翅之中含有很多的膠原蛋白，但是蛋白屬于不完全蛋白，所以不僅吃的時候味道鮮美，還可以滋養(yǎng)柔潤的肌膚，并且魚翅之中含有大量的康血脂和抗動脈硬化的抗凝成分，這樣的物質(zhì)對于人體的心血管疾病有很好的預(yù)防和治療的作用，同時魚翅含有的百分之八十的蛋白質(zhì)，可以有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，同時還可以滋養(yǎng)皮膚，補(bǔ)充脂肪，糖類和礦物質(zhì)有很好的功效和作用。
關(guān)于蟹粉魚翅的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是魚翅的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，滋養(yǎng)皮膚的同時還可以有保護(hù)心血管疾病的作用，對于人體的健康起到很大的功效。
每一種食物的口味都是不同的，有的時候我們看到賣魚翅的時候會隨意的買上一些，但是吃起來并不是非常的好吃，其實(shí)每一種食物選擇了掌握好選擇的方法，才能買到營養(yǎng)更加豐富和口味更好的，下面一起了解一下什么樣的魚翅好。
真魚翅
1.魚翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿
2.魚翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好
3.真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細(xì)絲狀的軟骨 ，而魚鰭的成末端形態(tài)，也就是說，真正的魚翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。
假魚翅
1.合成粉絲顏色是金黃色 ，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色
2.人工合成的粉絲十分脆
3.人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。
想要擁有健康的身體我們不能忽視生活中任何一個微小的細(xì)節(jié)，尤其是飲食是最為重要的，多吃一些新鮮和營養(yǎng)的食物，上面是對什么樣的魚翅好的介紹，這樣我們購買食物的時候也能夠根據(jù)上面的方法去試一下，另外生活中飲食一定要注意營養(yǎng)的均衡。
魚翅的營養(yǎng)價值很高，它含有的營養(yǎng)元素要比較其他魚的營養(yǎng)成分多，對這樣食物在吃的時候，也是要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對身體也不會有太多的好處，那怎樣發(fā)魚翅呢，有很多魚翅都是制作成干魚翅，這也的放置時間比較久，因此怎樣發(fā)魚翅好呢?
很多人對怎樣發(fā)魚翅并不是很清楚，這樣的魚翅在制作上，也是有著一些方法，不過在發(fā)魚翅的時候，也是要注意要適當(dāng)進(jìn)行，不宜發(fā)太多，否則很容易吃不完。
怎樣發(fā)魚翅：
干魚翅泡發(fā)
先將魚翅放入開水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮凈，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開后離火。待水涼后取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許堿，開鍋后文火
煮1小時左右，當(dāng)用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹制。
干魚翅做菜
干燒魚翅，是川菜的一種基本的做法
一、將干魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發(fā)透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內(nèi)，再加清水(沒過魚翅)、蔥姜、酒、用文火燜透，將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去凈。然后用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內(nèi)燉爛(雞湯要沒過魚翅)。
二、取去包，仍將魚翅放在原雞汁中，加醬油、味精、酒、糖、鹽、蔥、姜、豬油、胡椒粉等調(diào)味，最后下菱粉，燒到汁干時，再滴少許雞油即好。
以上就是對怎樣發(fā)魚翅詳細(xì)介紹，在發(fā)魚翅的時候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，那在發(fā)魚翅的時候，也是要注意魚翅如果發(fā)完，顏色有異常，也是需要檢查下是否壞掉了，壞掉的魚翅是不能吃的，對身體是沒有好處的。
如果你去身邊的藥店或者滋補(bǔ)品店，你會發(fā)現(xiàn)真正的野生黑枸杞價格要賣上千元一斤?你肯定有疑問，為什么野生黑枸杞要這么貴?是不是被宰了?其實(shí)野生黑枸杞貴是有原因的。
最主要原因有3點(diǎn)：
一：雖然這幾年黑枸杞種植的比較多，但野生黑枸杞的數(shù)量原本就少。物以稀為貴，野生產(chǎn)量小，是價格貴的最主要原因。
二：消費(fèi)者對野生黑枸杞追棒。因?yàn)橐吧阼坭讲挥盟帲赃@種自然生長方式得到消費(fèi)者的認(rèn)可，另外野生黑枸杞由于花青素含量明顯高于種植黑枸杞，所以在質(zhì)量上，野生黑枸杞也是勝出一籌。
三：黑枸杞需要7-10斤才能曬1斤，你知道嗎?采摘黑枸杞可不是一件簡單的事，特別是野生黑枸杞本身果實(shí)結(jié)的就少，需要一粒粒用剪刀把它剪下來，想象一下，剪10斤是什么概念。所以人工成本也是野生黑枸杞貴的原因之一。
以上這些正是為什么市場上野生黑枸杞要上千甚至幾千一斤的原因，其實(shí)平時我們每天服用黑枸杞只需要20粒左右，奢侈一點(diǎn)也只需要吃20克左右，這樣算來喝黑枸杞也不是很貴。
黑枸杞能解決的問題以及原理
1、皮膚問題(祛斑、美白、抗皺等)
抗衰老：黑枸杞中的原花青素能很好的對抗外界對細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
收斂和保濕：原花青素的收斂作用，可使粗大的毛孔收縮。原花青素的分子中含有親水性的酶羥基結(jié)構(gòu)，此結(jié)構(gòu)不僅在空氣中易吸潮，而且能夠與多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽等大分子形成復(fù)合物也祈禱保濕的作用。
原花青素有較強(qiáng)的紫外線吸收性，使色素褪色，抑制脂褐素、老年斑的形成。
2、抵抗力問題(氣虛、體弱等)
野生黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分，可以對身體起到滋補(bǔ)的作用，并且可以刺激造血的作用，其保健價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為滋補(bǔ)軟黃金。
自由基是人們走向衰老的罪魁禍?zhǔn)祝彩求w質(zhì)下降的主要原因。黑枸杞中花青素抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，可以保護(hù)***和組織，防治80多種因自由基所引起的疾病，增強(qiáng)免疫，強(qiáng)化體格。
3、眼睛問題(近視、眼花、眼干)
長時間超負(fù)荷用眼，還會使眼睛出現(xiàn)疼痛、干澀、發(fā)脹等問題，甚至使人患上干眼癥。眼肌的疲勞還會導(dǎo)致暫時性的視力下降。如果長期熬夜、勞累還可能誘發(fā)中心性漿液性視網(wǎng)膜炎，使人出現(xiàn)視力模糊、視野中心有黑影，視物變形、扭曲、縮小，視物顏色改變等問題;視力還可能出現(xiàn)驟降，下降幅度最低可至0.1。
醫(yī)學(xué)臨床報告顯示花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，增進(jìn)視力。法國采用花青素治療眼部疾病很多年，且廣泛用于宇航員、中學(xué)生做防止視力降低退化的保健品。實(shí)驗(yàn)證明花青素可使98%的電腦視力疲憊的得到改善，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血，糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥等都有良好的保健作用。
4、抗輻射問題(輻射、紫外線等)
機(jī)體受輻射后產(chǎn)生內(nèi)源自由基，引發(fā)脂質(zhì)過氧化等損傷。原花青素的多羥基結(jié)構(gòu)使其具有較強(qiáng)的清除自由基，抑制氧化損傷的功效。黑枸杞中富含的花青素可以說是天然的陽光遮蓋物，可以有效阻止紫外線對皮膚的損傷。同時，它還能提高皮膚的抵抗力、免疫力和抗輻射能力，增強(qiáng)血管彈性。
5、防癌問題(也有三高問題)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，被稱為動脈的解毒藥，所以歐洲的醫(yī)生通常會建議三高人***、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品藍(lán)莓，而黑枸杞的花青素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過藍(lán)莓。而且黑枸杞中的花青素可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)健康的細(xì)胞不被癌細(xì)胞侵蝕，像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此。
6、補(bǔ)腎壯陽問題
枸杞用于補(bǔ)腎壯陽是有科學(xué)根據(jù)的，黑枸杞甘，平，含胡蘿卜素、維生素、尼克酸、谷固醇、亞油酸、鋅等。鋅可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長激素分泌增加，對腎虛者有治療功效。而且黑枸杞不僅能提高性功能，而且在增強(qiáng)性功能方面的具有獨(dú)特的作用，我國民間流傳甚廣的君行千里，莫食枸杞的名言，就是講枸杞具有很強(qiáng)的激發(fā)性功能的作用，對離家遠(yuǎn)行的青年男、女不宜。
鮑魚和魚翅等兩種海產(chǎn)品所做出來的湯滋補(bǔ)效用是非常強(qiáng)效的，而且鮑魚也是山珍海味中的兩種，因此這足以說明這兩種海產(chǎn)品的珍貴程度。鮑魚主要是一種貝類產(chǎn)品，而魚翅是取自于鯊魚魚鰭的一個軟骨部位，因此魚翅對人體的滋補(bǔ)效用是不錯的?？墒遣簧偃硕疾惶宄U魚魚翅湯的具體功效是什么，接下來就為大家介紹一下吧。
鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內(nèi)微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復(fù)幾次，等到鮑魚膨脹時為止.
鮑魚片的泡發(fā)，一般有以下兩種。
其一，可用清水發(fā)。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發(fā)透即可。
其二，也可采用雞骨湯來發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。然后將鮑魚放在砂鍋內(nèi)，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發(fā)好。
鮑魚：先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發(fā)軟，撈在涼水盆內(nèi)，摳凈黑皮，冼去雜質(zhì)，撈入開水盆里，放少許堿面，蓋上蓋，放灶火臺上，繼續(xù)燜發(fā)。至鮑魚發(fā)透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去堿味即成。
一、材料
金鯊魚翅200g、大鮑魚400g、自養(yǎng)雞600g、金華火腿100g、清水1500ml
二、做法
1.食材：漲發(fā)的金鯊魚翅、大連鮑魚、自養(yǎng)雞和金華火腿。
2.將金華火腿洗凈焯燙一遍。
3.將擇洗干凈鮑魚、雞塊和火腿焯燙一遍，再次洗凈。
4.重新放入煮鍋中，加入清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.揭蓋，關(guān)火。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.放入魚翅。
9.蓋鍋蓋，通電，大火，燉3小時，即可斷電。
燕鮑翅參是中國傳統(tǒng)的高級滋補(bǔ)品,其中燕窩有滋陰養(yǎng)顏的作用,特別是近年來發(fā)現(xiàn)燕窩含有神經(jīng)氨酸，可以促進(jìn)大腦神經(jīng)的發(fā)育，孕婦和哺乳期的母親經(jīng)常食用可以促進(jìn)寶寶的大腦神經(jīng)發(fā)育。同時母親的皮膚也會很好，鮑魚和魚翅主要是高蛋白物質(zhì)，也是高級補(bǔ)品。
黃金糕是東南亞國家特色的甜點(diǎn)小吃，主要是以木薯粉，雞蛋，配上米粉和適量白糖，椰汁和奶油為原料，再加以攪拌并且發(fā)酵后放入專用的糕模，然后加熱進(jìn)行蒸煮，取出后涼了只要切片就制作完成了，因?yàn)楫a(chǎn)品有魚翅般的蜂窩狀，所以叫做魚翅黃金糕，吃起來軟綿并且還有淡淡的發(fā)酵酒香，口感油潤，勁道，香甜滑爽，食而不膩，柔韌可口。
魚翅黃金糕由于口感極好，所以有很多人們非常喜歡吃，但是在外面吃又太貴，所以我這里剛好能教您怎么做這種美味佳肴哦，只要您認(rèn)真按照步驟操作，肯定能做出美味的食品出來的。
配方：椰汁(快達(dá)牌) 600～625ml，鹽 7.5g，翅骨粉60g,木薯粉 500g ，雞蛋 500g，砂糖 400g，牛油 40g，干酵母 5g。 制作過程：1. 干酵母加入30ml溫水拌勻，發(fā)酵待用。2. 小火煮翅骨粉，椰汁、鹽大約5分鐘，放入牛油熄火，放涼后加入木薯粉攪勻。3. 另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身狀。4. 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內(nèi)，用打蛋器繼續(xù)打5分鐘或至混和，大盆蓋面發(fā)酵倍大(約1小時)。5. 發(fā)酵期間要不時打泡糊漿，分別打泡3至4次，目的令酵母跟糊漿平均混和。 6. 焗盤抹上牛油(不用放紙底)，倒入糊漿再發(fā)酵倍大，放入200℃焗爐，只用下火約焗15-20分鐘，最尾3分鐘開上火，主要將糕面焗金黃。取出放涼后切件，黃金條紋清晰可見即成功。
怎么樣以上就是我為您介紹的魚翅黃金糕的全部做法，如果知道了就趕緊進(jìn)行操作吧，這可是風(fēng)靡東南亞的食品哦，也是養(yǎng)生之士不可多得的圣品，天然，綠色，純正，營養(yǎng)健康的食品是您理想的選擇。只要自己動手就一定會有意想不到的收獲呢。
魚翅因其味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時也作為一種良好的滋補(bǔ)佳品，特別適合體質(zhì)比較弱或者是大病初愈的朋友食用，對于女性朋友還能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。魚翅也具有豐富多樣的做法，很多人在家嘗試制作，其中泡發(fā)魚翅是很重要的一個步驟，甚至?xí)绊懻啦说奈兜篮涂诟?。接下來就給大家詳細(xì)介紹如何泡發(fā)魚翅。
首先，處理浸泡。將購買的優(yōu)質(zhì)魚翅放在涼水中浸泡，大約5個小時左右即可，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行浸泡，若是魚翅的個頭比較大，則浸泡時間相對性比較長。撈出來后用刷子清洗魚翅表面，去除其表面的雜質(zhì)或者其他臟物質(zhì)，再放到清水中浸泡，直至泡軟。
然后，開水煮制。在鍋中加入適量的料酒，可以有效去除腥味，再放入適量的蔥段和姜片，倒入適量的水，大火煮開后，放入魚翅，撇去浮沫，繼續(xù)煮制?？梢愿鶕?jù)實(shí)際情況進(jìn)行換水，多次煮制，直至水面上無雜質(zhì)漂浮。
最后，處理選擇。將魚翅按照老嫩以及大小分別處理好，并切去魚翅的薄邊，這是為了更好的防止一些顆粒雜質(zhì)再次進(jìn)入到魚翅內(nèi)部，不利于烹飪的口感和味道。將其處理分好種類后，再放入盛有冷水的鍋中，煮沸后即可盛出。
以上就是有關(guān)于魚翅具體的泡發(fā)方法，可以在家烹飪的過程中進(jìn)行，相信你經(jīng)過上述介紹一定能夠泡發(fā)完美的魚翅，從而制作出美味的魚翅佳肴，而且魚翅還能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)揮積極有效的作用，不過也要注意適量食用。
所謂的鯊魚翅也就是我們平常所說的魚翅，它是用鯊魚的魚鰭加工的一種非常珍貴的海產(chǎn)品，價錢比較昂貴。很多專家通過研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚翅里面含有對人體健康有害的物質(zhì)，所以不提倡吃魚翅，另外，由于近年來鯊魚被人類大量的不殺，鯊魚已經(jīng)瀕臨滅絕，所以也是不提倡吃鯊魚翅的。
雖然，有關(guān)部門已經(jīng)強(qiáng)烈禁止殺害鯊魚盜取魚翅，但是還是有很多人在食用魚翅。尤其是一些大型飯店里面，將魚翅作為賺錢的一道美食來出售。下面，我們看看鯊魚翅的一種家常做法。
首先要將新鮮鯊魚翅用清水浸至2小時，去軟骨(可留下熬湯)，漂洗數(shù)遍，將沙子漂凈.然后就可以按照菜譜上面的做了。
魚翅老雞鍋
主 料： 老母雞1只，魚翅干150克，豬腳1只，豬皮500克，火腿絲100克。
配 料： 鹽10克，豉油、麻油各10毫升，雞油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、蔥各15克。
做 法： 1.魚翅浸發(fā)后洗去雜質(zhì)。在沸水中加入姜、蔥、料酒，魚翅氽過，瀝干后，裝入紗袋并扎緊。
母雞宰洗干凈，除去內(nèi)臟、腳爪和尾臊，與豬腳、豬皮一同用沸水飛去血穢。
3.用竹品墊鍋底，放下老母雞、豬皮、豬腳、魚翅、生姜、香菜頭段，加入適量沸水，用文火煲5～6個小時，至魚翅熟軟為止。
4.將魚翅撈起，除去老母雞、豬腳、豬皮。原汁濾去雜質(zhì)后，放入魚翅，加入鹽、豉油和雞油，并用淀粉勾芡，使湯汁變濃。
5.調(diào)入麻油、胡椒粉、火腿絲和香菜，即可進(jìn)食。
魚翅本身的味道其實(shí)非常一般，大多數(shù)人覺得魚翅好吃主要是因?yàn)轸~翅的調(diào)味以及配料比較好。雖然魚翅含有蛋白質(zhì)，但是它的蛋白質(zhì)含量沒有雞肉和豆類，所以，與其吃魚翅來補(bǔ)充蛋白質(zhì)還不如吃雞蛋和普通魚類，建議大家以后不要再吃魚翅了。
如果你去身邊的藥店或者滋補(bǔ)品店，你會發(fā)現(xiàn)真正的野生黑枸杞價格要賣上千元一斤?你肯定有疑問，為什么野生黑枸杞要這么貴?是不是被宰了?其實(shí)野生黑枸杞貴是有原因的。
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貴在三點(diǎn)
1.雖然這幾年黑枸杞種植的比較多，但野生黑枸杞的數(shù)量原本就少。物以稀為貴，野生產(chǎn)量小，是價格貴的最主要原因。
2.消費(fèi)者對野生黑枸杞追棒。因?yàn)橐吧阼坭讲挥盟帲赃@種自然生長方式得到消費(fèi)者的認(rèn)可，另外野生黑枸杞由于花青素含量明顯高于種植黑枸杞，所以在質(zhì)量上，野生黑枸杞也是勝出一籌。
3.黑枸杞需要7-10斤才能曬1斤，你知道嗎?采摘黑枸杞可不是一件簡單的事，特別是野生黑枸杞本身果實(shí)結(jié)的就少，需要一粒粒用剪刀把它剪下來，想象一下，剪10斤是什么概念。所以人工成本也是野生黑枸杞貴的原因之一。
以上這些正是為什么市場上野生黑枸杞要上千甚至幾千一斤的原因，其實(shí)平時我們每天服用黑枸杞只需要20粒左右，奢侈一點(diǎn)也只需要吃20克左右，這樣算來喝黑枸杞也不是很貴。
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黑枸杞能解決的問題
1.皮膚問題(祛斑、美白、抗皺等)
抗衰老：黑枸杞中的原花青素能很好的對抗外界對細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。
收斂和保濕：原花青素的收斂作用，可使粗大的毛孔收縮。原花青素的分子中含有親水性的酶羥基結(jié)構(gòu)，此結(jié)構(gòu)不僅在空氣中易吸潮，而且能夠與多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽等大分子形成復(fù)合物也祈禱保濕的作用。
原花青素有較強(qiáng)的紫外線吸收性，使色素褪色，抑制脂褐素、老年斑的形成。
2.抵抗力問題(氣虛、體弱等)
野生黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分，可以對身體起到滋補(bǔ)的作用，并且可以刺激造血的作用，其保健價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為滋補(bǔ)軟黃金。
自由基是人們走向衰老的罪魁禍?zhǔn)?，也是體質(zhì)下降的主要原因。黑枸杞中花青素抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，可以保護(hù)***和組織，防治80多種因自由基所引起的疾病，增強(qiáng)免疫，強(qiáng)化體格。
3.眼睛問題(近視、眼花、眼干)
長時間超負(fù)荷用眼，還會使眼睛出現(xiàn)疼痛、干澀、發(fā)脹等問題，甚至使人患上干眼癥。眼肌的疲勞還會導(dǎo)致暫時性的視力下降。如果長期熬夜、勞累還可能誘發(fā)中心性漿液性視網(wǎng)膜炎，使人出現(xiàn)視力模糊、視野中心有黑影，視物變形、扭曲、縮小，視物顏色改變等問題;視力還可能出現(xiàn)驟降，下降幅度最低可至0.1。
醫(yī)學(xué)臨床報告顯示花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，增進(jìn)視力。法國采用花青素治療眼部疾病很多年，且廣泛用于宇航員、中學(xué)生做防止視力降低退化的保健品。實(shí)驗(yàn)證明花青素可使98%的電腦視力疲憊的得到改善，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血，糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥等都有良好的保健作用。
4.抗輻射問題(輻射、紫外線等)
機(jī)體受輻射后產(chǎn)生內(nèi)源自由基，引發(fā)脂質(zhì)過氧化等損傷。原花青素的多羥基結(jié)構(gòu)使其具有較強(qiáng)的清除自由基，抑制氧化損傷的功效。黑枸杞中富含的花青素可以說是天然的陽光遮蓋物，可以有效阻止紫外線對皮膚的損傷。同時，它還能提高皮膚的抵抗力、免疫力和抗輻射能力，增強(qiáng)血管彈性。
5.防癌問題(也有三高問題)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，被稱為動脈的解毒藥，所以歐洲的醫(yī)生通常會建議三高人***、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品藍(lán)莓，而黑枸杞的花青素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過藍(lán)莓。而且黑枸杞中的花青素可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)健康的細(xì)胞不被癌細(xì)胞侵蝕，像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此。
6.補(bǔ)腎壯陽問題
枸杞用于補(bǔ)腎壯陽是有科學(xué)根據(jù)的，黑枸杞甘，平，含胡蘿卜素、維生素、尼克酸、谷固醇、亞油酸、鋅等。鋅可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長激素分泌增加，對腎虛者有治療功效。而且黑枸杞不僅能提高性功能，而且在增強(qiáng)性功能方面的具有獨(dú)特的作用，我國民間流傳甚廣的君行千里，莫食枸杞的名言，就是講枸杞具有很強(qiáng)的激發(fā)性功能的作用，對離家遠(yuǎn)行的青年男、女不宜。
不同的地方魷魚的吃法也是不同的，不過大家出去玩，在大街上總是隨處可見各種各樣的魷魚的做法，魷魚其實(shí)吃起來味道是非常鮮美，而且還很順滑的，魷魚翅如果制作好的話，那種獨(dú)特的味道，會讓人難以忘懷，其實(shí)魷魚翅在平時制作的時候，也是很簡單的，下面具體介紹魷魚翅的做法。
魷魚翅的做法
步驟1：準(zhǔn)備好食材，備用!
步驟2：用耗油、糖、鹽、淀粉、生抽做好一碗醬，備用!
步驟3：架一鍋水，待水開后，用水把魷魚翅加姜、蒜過40秒，備用!
步驟4：另一個鍋加油，爆香姜、蒜!
步驟5：加入青椒，來回翻炒!
步驟6：加入魷魚翅，來回翻炒(大概60秒)!
步驟7：加一點(diǎn)香油!
步驟8：出鍋!
吃魷魚要注意些什么
1、魷魚須煮熟透后再食用。
皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運(yùn)動失調(diào)。
2、吃魷魚時不要喝啤酒。
魷魚是海鮮類產(chǎn)品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。
3、患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍。所以，魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
吃魷魚的禁忌
1、魷魚屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過敏。
4、對于過敏體質(zhì)的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過敏反應(yīng)。
現(xiàn)在我們的生活越來越好了，很多家庭都會食用一些比較好的食物了。就像今天要說的干魚翅一樣，干魚翅現(xiàn)在在漸漸的融入平常老百姓的家庭里面。干魚翅的做法比較繁瑣，如果處理不好的話就會浪費(fèi)了這些干魚翅，如果你愛好干魚翅的話，但是不懂怎樣進(jìn)行制作的話，可以看看下面。
干魚翅的烹飪，首先一定要先將干魚翅進(jìn)行浸泡，這個浸泡時間也是有很講究的，所以大家一定要注意好時間的把握了。還有就是在一些細(xì)節(jié)方面的問題，就像調(diào)味餓環(huán)節(jié)一定要把握好量。
祖庵魚翅
材料
用料主料：水發(fā)玉結(jié)魚翅1000克配料：肥母雞1500克、豬肘1000克、瑤柱50克、菜心150克調(diào)料：鹽10克、味精5克、雞油50克、料酒150克、蔥50克、姜50克、胡椒粉2克
做法
1、魚翅下冷水鍋焯水后，再用清水洗2次，將粘連的翅身撕開。
2、肥母雞、豬肘各切幾大塊，下冷水鍋燒開，瀝出洗凈?，幹舆m量清水上籠蒸發(fā)留湯待用。
3、取大瓦缽一只，用竹箅子墊底，上放豬肘肉、蔥段、姜塊，再放入用紗布包好的魚翅、雞塊，同時加
瑤柱湯、料酒、鹽(少許)、清水，用盤蓋上，上旺火燒開3分鐘，再改小火煨至魚翅軟爛，去掉雞肉、肘肉和蔥姜，將魚翅取出，擺放在盤中，菜心煸熟圍邊。
4、鍋內(nèi)倒入缽內(nèi)原湯，收成濃汁，淋雞油，撒胡椒粉，澆在魚翅上即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
煨制過程注意火候和透味。
以上就是向大家介紹了關(guān)于干魚翅的家常做法，相信大家看完之后對于這個干魚翅的做法是比較了解的。烹飪這個干魚翅的話是需要一些耐心的，一不留神可能就會錯過一些最好的時機(jī)了。如果你也對這個干魚翅有興趣的話，自己可以動手嘗試一下。
魚翅是比較高檔的滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)品，魚翅的營養(yǎng)價值是非常高的，經(jīng)常吃魚翅不僅可以提高身體的免疫力，而且還具有美容養(yǎng)顏的作用，魚翅在平時的做法也是非常多的，不管是用來煲湯還是用來炒著吃，味道通常都是很美味的，魚翅在制作的時候也是很簡單的，魚翅燉什么最好呢?
魚翅燉什么最好?
一、小魚翅響螺片煲排骨湯的營養(yǎng)做法
所用材料有：小魚翅100g，響螺片100g，排骨200g，姜片3片，紅棗3個，枸杞5克，沙參10克，水適量
做法：
1. 第一步先把小魚翅和響螺片泡10小時，后撈起，準(zhǔn)備好所有食材。
2. 準(zhǔn)備好鍋，加入適量的水煮開，把排骨倒進(jìn)去飛水備用
3. 然后飛好水的排骨加入適量的水煮開
4. 加入姜片和響螺片煮10分鐘
5. 然后倒入小魚翅
6. 最后吧紅棗枸杞沙參倒入中火煮40分鐘即可!
二、魚翅羹的營養(yǎng)做法
所用材料有：魚翅、蝦仁、香菇、竹筍、金針菇、淀粉、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
1、魚翅和蝦仁都清洗干凈，香菇提前泡軟切絲，竹筍也處理好切絲。
2、蝦仁裹一點(diǎn)生粉然后過一遍熱水，瀝干備用。
3、起鍋熱油，放香菇爆炒一會兒，然后放竹筍和金針菇再翻炒一會，然后倒適量清水，煮開后放魚翅。
4、魚翅湯煮開后放蝦仁、糖、鹽等適量調(diào)味，可以加一點(diǎn)淀粉勾芡，然后再灑適量胡椒粉，就可以出鍋了。
三、濃湯雞煲翅的營養(yǎng)做法
所用材料有：魚翅、老母雞、豬骨。調(diào)料：油，鹽，生抽
做法：
1、頭一天夜里先把魚翅泡著，泡12個小時,將魚翅泡軟備用;
2、把雞切大塊，然后用花生油、生抽、鹽一起腌一下。
3、豬骨洗凈，姜拍扁，蔥洗凈備用;
4、鍋里水燒開，將豬骨飛水后撈出備用。
5、鍋洗凈再燒開水，之后把姜塊、蔥段一起放下去，在水翻滾的時候，把魚翅燙一燙撈起備用;
6、將雞塊和姜一起放入沙煲煮開，再把魚翅和豬骨放入一起煲，煲一個小時后加少許鹽調(diào)味即可。
四、花膠蟲草花魚翅湯的營養(yǎng)做法
花膠蟲草花魚翅湯，無需調(diào)味，湯味濃郁鮮甜，好喝。 花膠即魚肚、是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，它的主要成分是高級膠原蛋白，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量高，低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)肝，養(yǎng)顏益壽，抗癌止血的功效，還很美容。且對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
所用材料有：花膠(3個)，魚翅(2片)，蟲草花(20克)，豬骨(250克)，調(diào)料，姜片(3片)，
做法：
1.花膠3個、蟲草花30克、小魚翅2片、豬骨250克、姜3片。3-4人分量。
2.小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質(zhì)。
3.將清洗干凈的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
4.所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。
5.大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時。
五、魚翅花膠湯的營養(yǎng)做法
所用材料有：平時制作魚翅花膠湯時，需要準(zhǔn)備花膠三個，蟲草適量，豬骨頭四五塊，紅棗十來個，玉竹適量，另包再準(zhǔn)備一個魚翅和少量的枸杞子。
做法：
1、想制作魚翅花膠湯時，需要提前一晚上把魚翅和花膠洗凈，分別用清水浸泡，而且花膠在浸泡時需要加入少量的生姜片。
2、把準(zhǔn)備好的蟲草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子紅棗以及玉竹等食材全部用清水洗凈，去掉水分以后備用。
3、把豬骨頭用清水洗一下，再入沸水焯燙，焯好以后取出，與泡好的花膠魚翅以及玉竹和枸杞與紅棗等食材一起入鍋，加入清水，開火煲制，開鍋以后再煲制兩小時左右，鍋中的魚翅花膠湯就能煲好，這時按自己的口味加入調(diào)味料調(diào)味，調(diào)勻以后關(guān)火，取出就能食用。
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