鮑魚魚翅湯
養(yǎng)生湯煲湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鮑魚魚翅湯》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鮑魚和魚翅等兩種海產(chǎn)品所做出來的湯滋補(bǔ)效用是非常強(qiáng)效的，而且鮑魚也是山珍海味中的兩種，因此這足以說明這兩種海產(chǎn)品的珍貴程度。鮑魚主要是一種貝類產(chǎn)品，而魚翅是取自于鯊魚魚鰭的一個軟骨部位，因此魚翅對人體的滋補(bǔ)效用是不錯的?？墒遣簧偃硕疾惶宄U魚魚翅湯的具體功效是什么，接下來就為大家介紹一下吧。
鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內(nèi)微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復(fù)幾次，等到鮑魚膨脹時為止.
鮑魚片的泡發(fā)，一般有以下兩種。
其一，可用清水發(fā)。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發(fā)透即可。
其二，也可采用雞骨湯來發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。然后將鮑魚放在砂鍋內(nèi)，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發(fā)好。
鮑魚：先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發(fā)軟，撈在涼水盆內(nèi)，摳凈黑皮，冼去雜質(zhì)，撈入開水盆里，放少許堿面，蓋上蓋，放灶火臺上，繼續(xù)燜發(fā)。至鮑魚發(fā)透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去堿味即成。
一、材料
金鯊魚翅200g、大鮑魚400g、自養(yǎng)雞600g、金華火腿100g、清水1500ml
二、做法
1.食材：漲發(fā)的金鯊魚翅、大連鮑魚、自養(yǎng)雞和金華火腿。
2.將金華火腿洗凈焯燙一遍。
3.將擇洗干凈鮑魚、雞塊和火腿焯燙一遍，再次洗凈。
4.重新放入煮鍋中，加入清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.揭蓋，關(guān)火。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.放入魚翅。
9.蓋鍋蓋，通電，大火，燉3小時，即可斷電。
燕鮑翅參是中國傳統(tǒng)的高級滋補(bǔ)品,其中燕窩有滋陰養(yǎng)顏的作用,特別是近年來發(fā)現(xiàn)燕窩含有神經(jīng)氨酸，可以促進(jìn)大腦神經(jīng)的發(fā)育，孕婦和哺乳期的母親經(jīng)常食用可以促進(jìn)寶寶的大腦神經(jīng)發(fā)育。同時母親的皮膚也會很好，鮑魚和魚翅主要是高蛋白物質(zhì)，也是高級補(bǔ)品。
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大多數(shù)在煲湯的時候一般是喜歡用魚來煲湯的，而且一般人只知道魚的營養(yǎng)，很少有人知道魚翅其實也是可以用來煲湯的，魚翅也是一種營養(yǎng)價值比較高的美食，魚翅如果用來煲湯的話，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也是特別豐富的，那三鮮魚翅湯的做法是什么呢？下面介紹三鮮魚翅湯的制作方法。
做法
材料：水發(fā)魚翅250 克，生雞肉100 克，水發(fā)海參100 克，蝦仁50 克，清湯500 克，熟火腿25 克，蔥10 克，香菜梗25 克，精鹽2 克，味精2 克，醬油10 克，香油10 克。
烹制方法
1. 將魚翅用開水沖洗干凈，去掉異味。將雞肉、海參、蝦仁均切成片。火腿、蔥均切成絲。香菜切成段。
2. 凈鍋置火上，添水燒開，將雞片、蝦仁放入氽熟，撈出控凈水，海參、火腿放入氽透，撈出控凈水，均放入大湯碗內(nèi)，再將魚翅蓋在上面。
3. 凈鍋再置火上，添清湯，放入精鹽、醬油、味精、料酒燒開，去掉浮沫，加蔥絲、香菜段，淋上香油，澆在魚翅碗內(nèi)即成。
貼士
1、雞片、蝦仁要氽熟，但不宜久氽。
2、烹制要保持翅肉完整不碎。
適合人群
1、氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
2、一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
3、適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用；適宜血友病患者及易于出血之人食用；適宜年老體弱者食用；患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
4、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
5、適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食； 感冒未愈、濕熱泄?。e滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
6、患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
物以稀為貴，魚翅也正是因為其稀少，所以被國人奉為珍品。當(dāng)然了我們也不可否認(rèn)魚翅中含有多種對人體健康有好處的營養(yǎng)成份，其營養(yǎng)豐富，口感獨特。也正是因為貴的原因，所以很多家庭都將魚翅作為養(yǎng)生保健之佳品，特別注重食材的合理利用。那么魚翅煲什么湯好呢？
一、準(zhǔn)備材料
我們在做魚翅煲湯的時候，需要用到的材料主要有膏蟹、魚翅、火腿、雞柳、蔥姜蒜，高湯，鹽，味精、姜絲，水淀粉等材料，我們在準(zhǔn)備好材料之后把石材進(jìn)行清洗，就可以準(zhǔn)備起鍋了。
二、起鍋
我們在鍋里面放入少量的水，緊接著把膏蟹加蔥，姜黃油等蒸熟，并且把肉拆下來留下蟹黃，這時候就應(yīng)該把火腿和雞柳切成絲狀，放入鍋里面加入調(diào)料進(jìn)行烹煮。
三、制作要訣
在制作魚翅煲湯的時候，大家要記住制作的要訣，我們應(yīng)該把魚翅和蟹肉加入煲湯里面進(jìn)行好治，然后加入魚翅和蟹黃進(jìn)行開勾芡，這樣制作出來的魚翅煲湯才是最美味的。
四、營養(yǎng)價值
魚翅和蟹黃進(jìn)行配合制作，都可以很好的發(fā)揮出他們最佳的營養(yǎng)價值。這樣一道菜可以補(bǔ)充氣血，并且可以調(diào)整身體的脾胃，也可以很好的改善營養(yǎng)不良的情況，所以魚翅煲湯的營養(yǎng)價值是非常高的。
在經(jīng)過上面的介紹之后，我想大家也都了解了魚翅煲湯的做法了，我們在制作的時候方法也是非常多的，所以根據(jù)大家的自我需求選擇不同的制作方法，不同的制作方法口感和營養(yǎng)價值也都不一樣。
魚翅是一種營養(yǎng)含量很高的營養(yǎng)食品，所以高消費人群都吃魚翅補(bǔ)充營養(yǎng)，一般的時候他們吃魚翅的時候都是去飯店，那么在家怎么做，魚翅湯？下面就來看看魚翅湯的做法，詳細(xì)介紹，以后在家就可以自己做魚翅湯了。想想是多么高興的一件事情。
菜系及功效：美味粥湯
鳳吞魚翅的制作材料：
主料：煨大散翅300克（見原料半成品制作）,凈嫩仔雞1250克。
輔料：熟瘦火腿絲15克,冬筍絲15克,蔥段10克,姜片10克,煨魚翅原湯100克,上湯750克。
調(diào)料：紹酒10克,鹽3克,味粉6克,白胡椒粉2克,濕淀粉,香油,熟豬油各適量。
鳳吞魚翅的特色：
湯清透明，色澤淡黃，肉味香濃，鮮咸純厚。
教您鳳吞魚翅怎么做，如何做鳳吞魚翅才好吃
1.將嫩仔雞從頸部進(jìn)行整雞脫骨。將鍋炙好，下入熟豬油，油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒，烹入紹酒，加入鹽、味精各少許，下入煨散翅及煨翅原湯，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。
2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內(nèi)，用雞頸皮把頸開口處系好。
3.另起一鍋將水燒開，將雞下入鍋，用手勺將開水不斷地淋在雞身上，1分鐘后，待雞皮繃緊，起出，放入湯盅（注意不要把雞皮弄破）。
4.將蔥段、姜片用牙簽穿好入湯盅，將上湯加鹽、胡椒粉調(diào)味盛入湯盅內(nèi)，上籠旺火蒸2小時，取出撇去浮油，將雞輕輕取出入另一湯盅，將原湯濾去血渣及蔥段、姜片，倒入盛雞的湯盅內(nèi)，入蒸籠再蒸30分鐘，起出嘗口調(diào)入味粉即成。
不過最好不要吃魚翅，保護(hù)瀕臨滅絕的鯊魚。
因為魚翅不是在餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，因為它的營養(yǎng)價值比較高，所以他的價格也比較高，在每家的餐桌出現(xiàn)的幾率比較少，所以大家對魚翅湯的做法都不了解，但是通過閱讀上面的介紹大家應(yīng)該就了解了，魚翅湯的詳細(xì)做法。如果想要吃的話可以自己動手去做了。
魚翅可以說在海鮮中屬于比較昂貴的補(bǔ)品，所以魚翅肯定是含有非常豐富的營養(yǎng)成分的。據(jù)研究魚翅含有非常豐富的膠原蛋白，對于一些氣血不足、體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良的人來說，是很好的一個補(bǔ)品。同時對于各種癌癥或者是心血管類的疾病、也比較適合食用。下面小編給大家介紹一款家常的魚翅湯—奶湯魚翅。
口感：魚翅軟糯，奶湯濃厚，味極鮮美，營養(yǎng)豐富。
主料：魚翅(干)900克 雞肉1000克 豬肋條肉(五花肉)1000克
輔料：干貝50克 小白菜2000克
調(diào)料：料酒150克 鹽15克 味精3克 胡椒粉1克 雞油25克 大蔥50克 姜50克
烹飪方法
1.將肥母雞肉和五花肉剁成大塊，下入開水鍋內(nèi)煮一下?lián)瞥觯们逅磧粞韶悇內(nèi)ミ吷侠辖?，洗一遍，放入拍破的蔥、姜、料酒和適量的水，上籠蒸發(fā)。
2.將魚翅提前泡發(fā)，再將魚翅的沙質(zhì)和腐壞部分除去，用清水細(xì)心地洗2次，清洗干凈后把魚翅排扣在盤內(nèi)，再推入竹底篾上，上面再蓋底篾，放入沙鍋內(nèi)用重物壓緊(以免沖動魚翅，否則影響質(zhì)量)，加入料酒和清水，在旺火上燒開，再把開水倒掉，換上冷水，至魚翅冷透后，將冷水倒掉使海腥味吐出，再換冷水上火燒開(連續(xù)2次，到無異味時為止)。然后，將湯1000毫升、料酒和拍破的蔥姜放進(jìn)去，上火氽煮后，連底篾取出魚翅，這道湯倒掉不要。
3.沙鍋內(nèi)放底篾，加入拍破的蔥姜和五花肉，將盛有魚翅的底篾放在五花肉上，再把雞肉放在魚翅上，然后用重物壓緊，加放料酒、清水(水以沒過魚翅為準(zhǔn))，在旺火上燒開后撇去泡沫，蓋上蓋，移用小火煨三四小時(煨至用筷子夾住魚翅中間，兩頭便下垂時即可)。煨好后，取出雞肉、五花肉(作其他用途)，去掉蔥、姜，將原湯過羅篩，再加入奶湯1000毫升、干貝湯和適量的鹽，在旺火上燒開，使魚翅入味。
4.小白菜摘去邊葉留小苞，下入開水鍋氽過，用冷水過涼。
5.食用時，將魚翅放在火上收成濃湯，然后連底篾一起取出，將魚翅翻撲在盤中，奶湯內(nèi)加入味精和胡椒粉，調(diào)好味再下入白菜苞燒開，裝入湯盅內(nèi)，然后將魚翅下入奶湯內(nèi)，放雞油即成。
魚翅(干)：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效 ；魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應(yīng)與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚。
雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
小白菜：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
通過上面的介紹，大家對魚翅有了一定的了解。魚翅是一種極佳的補(bǔ)品，它還含降血脂和抗動脈硬化以及抗凝成份，對于心血管系統(tǒng)的疾患有著很好的防治功效。平時身體較為弱的人們可以通過魚翅湯進(jìn)行滋補(bǔ)，不過也要看好一些不適宜的人群，以免弄巧成拙。
很多人在購買魚翅時都糾結(jié)魚翅和魚翅邊兩種，不知道兩者在營養(yǎng)價值上有什么區(qū)別，相對于魚翅，魚翅邊的營養(yǎng)價值更高，魚翅邊有清熱解暑的功效，如果在急性發(fā)燒的時候可以吃到魚翅邊，情況可以立即改善。本文介紹了魚翅與魚翅邊兩者的營養(yǎng)價值，想要了解的可以來看一看。
魚翅邊有什么營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值一
可清熱解暑，除煩止渴：含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃癥狀會馬上改善;
營養(yǎng)價值二
所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng);
營養(yǎng)價值三
還含有能使血壓降低的物質(zhì);
營養(yǎng)價值四
可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用;
營養(yǎng)價值五
增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
魚翅的營養(yǎng)價值
魚翅的主要成分是蛋白。
從含有蛋白質(zhì)來說，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價值。
還沒有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。
另外，根據(jù)科學(xué)期刊，鯊魚翅和肉中含高濃度神經(jīng)毒素BMAA(β-N-Methylamino-L-alanine )，可能引起腦退化和運動疾病。BMAA是不能被機(jī)體代謝的氨基酸，服用后會積累在腦部持續(xù)刺激神經(jīng)元受體，導(dǎo)致神經(jīng)元毒性損傷，進(jìn)而引起側(cè)索硬化、帕金森樣癡呆等腦退化疾病。
鮑魚營養(yǎng)價值豐富，鮑魚含有極高的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可以達(dá)到滋補(bǔ)身體的作用，還可以美容養(yǎng)顏，對身體有很大好處，鮑魚的做法有很多，煲湯是最常見的做法，選用新鮮的鮑魚經(jīng)過調(diào)味后煲出的湯味道非常鮮美。
主料；鮑魚4個，蟲草花適量
首先，要把買的鮑魚徹底清洗干凈，準(zhǔn)備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊的，因為這個地方有最多的污泥沉積，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干凈了。裙邊刷干凈了會白很多的。
刷好后，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，這一步的主要目的是要去掉它的泥腸。因為鮑魚肉緊貼著殼的里面有一個稍帶綠色的軟軟的東西就是它的泥腸，不可食用，記得要把它去除掉。
將鮑魚的肉和殼都最后清洗一遍。這個殼可是不能丟的哦，放進(jìn)去一起燉湯，有很好的藥用功效。
將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅里，將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋清冼干凈也一起放入。
最后，將準(zhǔn)備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅里，倒入適量的清水，放到大燉鍋里就可以了。
一般燉湯的話，要煲三個小時左右比較好。
時間到了就可以端出來了，吃的時侯調(diào)入一點點的鹽和味精，很好喝，也很營養(yǎng)不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發(fā)揮各自不同的功效。
注意事項
鮑魚一定要認(rèn)真清洗干凈，包括它的殼也要認(rèn)真地刷洗干凈了。
魚翅是一種營養(yǎng)很豐富的補(bǔ)品，在以前的時候很多人家都吃不起魚翅，只能在大宴會上吃到，現(xiàn)在隨著日子過得越來越好，很多人家經(jīng)?？梢猿缘?。而且用魚翅煲湯，味道特別鮮美，還有美容養(yǎng)顏、延緩衰老等等功效。
做法一：瘦肉清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、姜片適量、清水800~1000ml
步驟
1、把買回來的魚翅放鍋里隔水蒸1小時。
2、把蒸好的魚翅放進(jìn)開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續(xù)加熱的。
3、浸泡好后，打開水龍頭，把魚翅洗一下，干凈就行。
4、把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈，和魚翅一起放進(jìn)燉盅里燉，燉1個半小時到2個小時就OK了。
做法二：魚翅煲雞湯
食材：老母雞1只、金華火腿100g、魚翅半斤（我放的是10只魚翅）、姜、紅蔥頭適量
步驟
1、魚翅清洗一下，老母雞和金華火腿一起放砂鍋里先中火，煲兩個小時，金華火腿切一半就可以了，湯有了金華火腿所以就不用再下調(diào)味料那些。
2、現(xiàn)在開始就是魚翅了，炒鍋里不需要放水和油，火打開后，鍋里看起來熱熱的時候放十片姜和紅蔥頭下去炒一會兒.
3、加熱開水下去煮滾，放姜和紅蔥頭可以去掉魚翅的腥味，水滾后放進(jìn)去魚翅，熱開水要沒過魚翅，煮10分鐘左右就可以了，撈起過冷河。
4、撈起來過完冷河的魚翅備用，等湯還剩下一小時的時候就放進(jìn)魚翅下去一起煲，撈起煮好的魚翅和雞肉、金華火腿，怕燙就用剪刀剪成一絲絲的就可以再放進(jìn)去湯里面了。
5、煲好的魚翅雞湯記得不用放任何調(diào)味料，因為放了金華火腿所以湯已經(jīng)會咸了，魚翅一條條的好正，味道杠杠的。
鮑魚是一種高營養(yǎng)的養(yǎng)生品，選擇這個鮑魚來制作美食的時候很多人都會選擇用鮑魚來熬湯喝，熬魚來熬湯可以提高身體的營養(yǎng)，而經(jīng)常吃鮑魚的人也是利強(qiáng)體壯的，吃鮑魚的養(yǎng)生湯做法有很多種，但是很多人你的偶會選擇特別清淡的方式來制作，鮑魚是一種非常不好做湯的食物，因為海鮮味特別的重，那么鮑魚養(yǎng)生湯的做法有哪些?
瘦肉鮑魚湯：
原料：鮑魚、瘦肉、夏枯草;
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
功效：有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，也有一定的作用。
鮑魚鶴鴉煲角螺湯：
原料：干鮑魚片、角螺6-8個、瘦肉300克、鵪鶉5只;輔料：姜片;
做 法：干鮑魚片用清水浸軟，約浸一小時;買角螺時，請賣者敲去殼，切去尾;將螺肉加入少許鹽搓擦，洗凈;鵪鶉請賣者代劊，取去內(nèi)臟，切去腳，洗凈;把適量之水燒滾，放下姜一片，將鮑魚片、角螺、鵪鶉、瘦肉放入煮五分鐘，取起洗凈;水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入鮑魚片、鵪鶉、角螺、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲三小時半，下鹽調(diào)味。
功效：有滋陰明目、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)五臟、強(qiáng)壯筋骨的作用。
鮑魚養(yǎng)生湯的相關(guān)做法，相關(guān)功效我們都介紹得很清楚，大家如果還沒有吃過這種鮑魚的做法，那么就試試，讓這個鮑魚發(fā)揮出對身體最好的功效和營養(yǎng)，鮑魚養(yǎng)生湯適合做清淡一點的，這樣鮑魚的效果更好，吃鮑魚的時候要注意了，這個價格是很貴的，每次吃的時候不能買太多，避免食物壞掉。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做鮑魚橄欖湯。
2.1鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內(nèi)膽
3.2鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反復(fù)搓幾次，再用清水沖洗干凈，排骨洗凈待用
4.1把切碎的橄欖一起放入燉盅內(nèi)膽里
6.往食材里注入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜
7.隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內(nèi)膽，蓋上內(nèi)蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調(diào)至高火，開鍋后約半小時，將火力調(diào)至自動檔，再1小時后熄火，取出食材喝湯吃肉
看完關(guān)于鮑魚橄欖湯做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
鮑魚海參湯這種食物在生活中相信很多朋友都會制作的，因為這兩種食材的營養(yǎng)價值比較高，而且它們的營養(yǎng)價值對于老年人來說是比較適合的。一般我們在生活中可以嘗試一下鮑魚海參湯的味道，它是比較清甜的，相信食用過的朋友都是會喜歡的，希望你們可以看看它的做法。
主料：水發(fā)海參640克，
輔料：鮑魚50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克。
做法：
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過二十分鐘，取起切件;
2.鮑魚開罐取出，切片候用;
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂?
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調(diào)適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
小訣竅食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
功效：滋陰潛陽、平肝明目食材：鮑魚(普通干品)、海參(普通干品)調(diào)料：蔥、姜、黃酒、鹽適宜季節(jié)：四季 。鮑魚、海參同時水發(fā)，撕成小塊，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、蔥、姜、食鹽，煮。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
持家的你們看完這篇文章介紹的鮑魚海參湯的做法，你們應(yīng)該都知道如何去制作一份美味的鮑魚海參湯了。我們都知道鮑魚海參的價格是比較昂貴的，為了不讓我們浪費食物的營養(yǎng)價值，我們建議持家的你們應(yīng)該要選擇一種家人喜歡的做法。
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