生菜的營養(yǎng)價值高纖維高維C的女性養(yǎng)生菜
女性養(yǎng)生菜譜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“生菜的營養(yǎng)價值高纖維高維C的女性養(yǎng)生菜”，希望能對您有所幫助，請收藏。
生菜的營養(yǎng)價值是什么？生菜是近幾年開始進入百姓的餐桌，受到大家的喜愛。而且生菜含豐富的營養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比的菜高。下面就為大家具體介紹一下生菜的營養(yǎng)價值的內(nèi)容。
生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。
生菜的營養(yǎng)價值
1、生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%-96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質(zhì)。
2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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蠔油生菜的營養(yǎng)價值
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴,屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜還有減肥的效果,是很受大家親睞的食材。
蠔油生菜所含營養(yǎng)素:
熱量 (45.00千卡) ·蛋白質(zhì) (4.20克) ·脂肪 (1.20克) ·碳水化合物 (6.30克) ·膳食纖維 (1.80克) ·維生素A (180.00微克) ·胡蘿卜素 (1080.00微克) ·核黃素 (0.30毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·維生素C (60.00毫克) ·鈣 (210.00毫克) ·磷 (93.00毫克) ·鉀 (300.00毫克) ·鈉 (240.00毫克) ·鎂 (87.00毫克) ·鐵 (3.60毫克) ·鋅 (1.29毫克) ·硒 (4.65微克) ·銅 (0.24毫克) ·錳 (0.45毫克)
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多; 因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環(huán)的作用; 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。
1、消脂減肥:有消除多余脂肪的作用,對于愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。
2、鎮(zhèn)痛催眠:有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅(qū)寒利尿:能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。
4、抑制病毒:其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
蠔油生菜的熱量
一盆蠔油炒生菜的熱量,微乎其微,本身生菜作為一種蔬菜,其熱量含量在普通的蔬菜就屬于非常低的。雖然加上耗油中生蠔提取出的一點熱量,但是兩者相加的熱量仍舊非常低,是一道熱量很低的菜肴,愛美的女性朋友也可以經(jīng)常食用,不用擔(dān)心變胖哦。
蠔油生菜的宜忌人群
一般人群均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人。尿頻、胃寒的人慎食。
生菜大家應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，在日常的生活中，大家對于生菜應(yīng)該有了一定的認(rèn)識，生菜不僅富含很多的營養(yǎng)，而且生菜的口感以及對于生菜的做法都是有很多種的，那么對于生菜的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。
目錄
1、生菜的介紹 2、生菜的營養(yǎng)價值
3、生菜的作用及功效 4、吃生菜對人體的益處
5、吃生菜減肥嗎 6、生菜的做法大全
7、生菜的食物搭配忌宜 8、生菜的挑選方法
隨著生活的不斷的變化，由于很多人在飲食上偏于油膩，現(xiàn)在很多人對于菜的選擇上更加的偏向于生菜，大家應(yīng)該都知道生菜有著很好的去油的效果，所以在日常的生活中對于油膩的食物可以搭配生菜當(dāng)食材來進行適當(dāng)?shù)那逵偷男Ч?/p>
生菜的介紹
生菜，葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
主要品類
生菜依葉的生長形態(tài)可分為結(jié)球生菜、皺葉生菜和直立生菜。
結(jié)球生菜
結(jié)球生菜主要特征是，它的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衛(wèi)75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。
皺葉生菜
皺葉生菜的主要特征是不結(jié)球。基生葉，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有紅帆紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
生菜的營養(yǎng)價值
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，生菜質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香?，F(xiàn)在國內(nèi)很多面包都會夾著一些生菜，生菜也因清爽利口而受到大家的喜愛。
生菜現(xiàn)在在在國內(nèi)越來越受到大家的喜愛，而在歐美國家更是大眾蔬菜。那么，下面就給大家介紹下生菜的營養(yǎng)價值。
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。
但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。
最好不要將蔬菜切得太細(xì)，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細(xì)吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂;葉菜最好用手撕，以保新鮮
在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
生菜的作用及功效
生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的奶油生菜。
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。
另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。而且，生菜中豐富的膳食纖維能夠讓你前往五谷輪回之所的時候更加舒適暢快。
所以簡要歸納生菜的優(yōu)點如下
1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
4.有一項新的研究表明，生菜(結(jié)球)中含有的一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白抑制病毒?？梢杂行У匾种埔恍┡K器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
食療作用
生菜與營養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。
對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用，而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
食用功效
生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。
其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進血液循環(huán)、抗病毒等。
常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘適宜生吃的蔬菜有：胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。
生吃的方法除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌。
生菜對人體的益處有哪些
生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
科學(xué)家最新的研究發(fā)現(xiàn)，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質(zhì)，對胰腺癌有明顯的抑制作用。
過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現(xiàn)在認(rèn)為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用。
生菜吃法甚多。在漢堡包中，生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃，營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。
清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。
適宜胃病、維生素C缺乏者。
適宜肥胖、減肥者。
適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦。
具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分。
有利尿和促進血液循環(huán)的作用
生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白抑制病毒。
生吃蔬菜在現(xiàn)代生活中已相當(dāng)普遍，已遍及全世界，現(xiàn)介紹一些生吃蔬菜的好處。據(jù)資料介紹，生食蔬菜對防癌抗癌能起積極作用。
我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬分之三點四五，是長江以北地區(qū)胃癌死亡率最低的縣。究其原因，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｒ源笏庾舨停行┼l(xiāng)村每人每日平均食生大蒜20克。還有報道，美國 80高齡的生食專家安 妮威 格摩爾，20多年前就開始生食蔬菜和果汁。
生食為什么具有如此之奇效
營養(yǎng)學(xué)家對此作了大量的調(diào)查研究：主要是因為新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調(diào)時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌因子等都會受到不同程度的損失，各類生理活性物質(zhì)包括抗癌物質(zhì)也會遭到嚴(yán)重破壞。只有生吃時，它們才能更有效地接觸人體黏膜細(xì)胞，進而更好地發(fā)揮作用。
生食蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過熟食，而且具有阻止上皮細(xì)胞發(fā)生惡變的作用，因此可阻斷致癌物質(zhì)與宿主細(xì)胞的結(jié)合。如生蔬菜中的胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，增強免疫力，把已經(jīng)癌變的細(xì)胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。
在國外，人們把生食作為抗癌的手段，稱之為生食療法，并收到很好的療效。
如生蔬菜中的胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后可以激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，增強免疫力，把已經(jīng)癌變的細(xì)胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。在國外，人們把生食作為抗癌的手段，稱之為生食療法，并收到很好的療效。
生菜是所有菜類當(dāng)中可以生吃又可以熟吃的一種蔬菜了，它的營養(yǎng)價值很高?？墒悄阒榔椒驳纳司哂心男I養(yǎng)價值嗎？今天小編就來告訴你生菜具有的四大養(yǎng)生功效，趕緊過來了解一下吧。
1、有減肥功效
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
2、降低人體膽固醇
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
3、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
4、防毒
生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種抗病毒蛋白抑制病毒。
生菜的分類
結(jié)球生菜
我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!
奶油生菜
它比結(jié)球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣
雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學(xué)的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。
不過它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
紫葉生菜
它是生菜變異后的品種，口感和營養(yǎng)一點也不差，所以不要搞種族歧視。
苦菊
名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個苦字上了。苦中帶甜，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
紅葉生菜
姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜的做法
蠔油生菜
原料：生菜，蠔油。
做法
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開后放生菜，焯熟后，壓干水分倒盤里。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒
4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
牛肉生菜小炒
原料：牛絞肉100克，片狀生菜葉23片，胡蘿卜1/3小條。蔥花適量。
做法
1.先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻，略為腌制。
2.胡蘿卜切成小粒，生菜洗凈瀝干后切成條，備用。
3.鍋內(nèi)加入油，燒熱后蔥花略爆鍋再將腌好的牛絞肉放入和胡蘿卜放入，迅速翻炒。
4、等到牛絞肉炒變色，熟了后再加適量鹽調(diào)味。最后，把生菜條放進去，翻炒均勻即可出鍋。
椒香嗆生菜
原料：球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
做法
1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調(diào)味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調(diào)成汁備用
4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調(diào)味汁，稍稍拌勻
5、鍋內(nèi)加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關(guān)火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。
菠蘿芯牛粒生菜包
原料：牛肉200克、菠蘿1只、韭芯50克、生菜一個、小米椒2-3個。檸檬1/2只、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。
做法
1、生菜剝開，把老葉殘葉去掉，沖洗干凈。
2、牛肉洗凈切粒，加所有配料腌十分鐘。
3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用。
4、鍋里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉?；粗磷兩?，然后倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹你知道生菜有哪些營養(yǎng)價值了嗎？你知道菜具有的四大養(yǎng)生功效是什么了嗎？大家在平時的時候可以照著小編介紹的食譜去烹飪生菜哦，不僅營養(yǎng)價值很高，而且還可以幫助你健康養(yǎng)生呢。
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生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。 清炒生菜 具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進血液循環(huán)、抗病毒等。 蒜蓉生菜 除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。 蠔油 不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。 生菜與營養(yǎng)豐富的豆腐 搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。
蔬菜只能補充我們身體里面需要的一部分影響，還有一部分的營養(yǎng)需要食用肉類食物來進行補充，因此我們平時的時候不能挑食厭食，最好是全方面的均衡飲食。同時適當(dāng)?shù)倪M行身體的鍛煉對于身體健康也起到了非常重要的作用。
萵筍的營養(yǎng)價值是什么？萵筍是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一，葉同樣可食，且營養(yǎng)價值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質(zhì)、糖、鐵等含量也都高于莖。那么下面就一起來了解一下萵筍的營養(yǎng)價值的具體內(nèi)容。
營養(yǎng)價值
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
生菜是我們常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價值是不錯的，里面富含多種維生素和礦物質(zhì)，還有甘露醇的成分，有利尿利水的作用，富含維生素c，有一定的減肥的效果，另外里面富含膳食纖維，在預(yù)防便秘，清除腸道毒素方面的功效也是不錯的，在生吃生菜的時候一定要清洗干凈。
生菜的營養(yǎng)價值
生菜營養(yǎng)含量豐富，可以加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，同時還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
生菜的功效
1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多余脂肪的作用，具有養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
5、預(yù)防便秘，生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于寶寶消化吸收，促進代謝廢物的排出，并防止便秘。
紫葉生菜是生菜的一種，營養(yǎng)價值比較高，它的熱量也非常的低，適當(dāng)?shù)某砸恍幸欢ǖ臏p肥的功效，對于促進膽固醇的降低，也能發(fā)揮一定的效果，有很好的清肝利膽的效果，紫葉生菜里面富含維生素c，有清除脂肪的作用，所以說又叫做減肥生菜，具有一定的抑制病毒的功效。
【功效】清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
【營養(yǎng)與食用】因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。
營養(yǎng)1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
圓生菜其實也是生菜的一種，營養(yǎng)價值自然比較高，富含水分碳水化物維生素清脆爽口，正確科學(xué)的食用其實可以有效的補充膳食纖維以及維生素，改善便秘，還有消脂減肥的效果。
1、生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
2.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對于愛美、希望保持身材的女性來說 ，是個不錯的選擇。
3.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
4.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。
5.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變。
6、如何挑選圓生菜
挑選球生菜時，要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時，大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉，并且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了。
馬生菜其實是一種野菜，有很好的營養(yǎng)以及藥用價值，能夠幫助我們補充維生素a，而且還可以調(diào)節(jié)身體的機能，對于提高免疫力預(yù)防一些疾病有很好的效果，食延年益壽的蔬菜。
1、馬生菜可以補充營養(yǎng)
馬生菜中的營養(yǎng)成分十分豐富，其中的維生素A更是對于我們的視力有好處，對于患有夜盲、短視，或者視力存在問題的人來說，食用馬生菜可以幫助她們緩解癥狀，極大的提高視力，同時補充身體所需的維生素，大棗一個健康的體魄，從根本上調(diào)節(jié)身體機能。
2、馬生菜可以提高免疫力
免疫功能如果出現(xiàn)問題，后果是不堪設(shè)想的。而由于我們不加重視，過大的壓力、勞累的工作學(xué)習(xí)，不良的生活習(xí)慣，都會有害于免疫系統(tǒng)的健康，這時候，可以通過經(jīng)常食用馬生菜來達(dá)到提高免疫力的作用，在辛苦的勞作以后，食用馬生菜能夠有效增強免疫系統(tǒng)功能，讓你年輕活力，面對來自各方面的挑戰(zhàn)而毫無所懼。
3、馬生菜可以延年益壽
我們食用野菜，除了那點野味以外，更加看重的無非就是這些野菜所具有的藥用價值與效果。對于馬生菜來說，其中的的營養(yǎng)價值極高，讓我們的身體可以得到很多好處，這顯然是對于延年益壽有好處的，試想，當(dāng)你需要延長你的壽命，讓你的生活變得更加有質(zhì)量，是不是應(yīng)該多吃一些馬生菜呢。
圓生菜是很多人愛吃的，對這樣蔬菜選擇，完全可以放心進行，吃圓生菜對身體各方面有很好幫助，不過在吃圓生菜的時候，要注意一定要適量進行，這樣利于身體營養(yǎng)吸收，那圓生菜的營養(yǎng)價值都有什么呢，對圓生菜的營養(yǎng)價值也是有很多方面的，下面就詳細(xì)介紹下。
圓生菜的營養(yǎng)價值：
圓生菜營養(yǎng)分析：
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多。
3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
圓生菜食療作用：
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
圓生菜選購技巧：
挑選球生菜時，要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時，大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉，并且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了。
圓生菜做法指導(dǎo)：
因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
在對圓生菜的營養(yǎng)價值認(rèn)識后，制作圓生菜可以選擇簡單方法，這樣對它的營養(yǎng)元素可以進行很好保留，常見制作圓生菜，涼拌是不錯之選，這樣的制作方法簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有影響，都是不錯之選。
紫生菜其實也是生菜的一種，而且紫生菜可以幫助我們治療膽固醇過高，補充維生素c，對于神經(jīng)中樞還有一定的鎮(zhèn)靜作用，能夠幫助我們改善睡眠，利于腸胃健康。
1、紫生菜中含有大量的萵苣素，所以味道會泛著微微的苦澀。但是生菜因為以生吃為主，所以可以有效地降低膽固醇含量，輔助治療膽固醇過高的患者。而且紫生菜中含有大量的維生素C，維生素C是我們身體大量需要的一種營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳仙?，能夠補充能量哦。
2、紫生菜還可以對我們的神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)定作用。作為一種天然的催眠劑食用，紫生菜能夠輔助治療神經(jīng)衰弱的病癥，對于緩解現(xiàn)代人因為壓力造成的失眠、燥郁等癥狀都有不錯的效果，可以有效地改善人們的睡眠質(zhì)量，讓大家養(yǎng)足精力，精神飽滿的投入到第二天的工作生活中去。
3、紫生菜中含有大量的纖維素，而對于人體健康來說，纖維素可以促進胃腸道消化系統(tǒng)，改善胃功能，有利于養(yǎng)胃，對于一些老胃病患者來說，多多的食用紫生菜，能夠潤腸通便，促進胃腸道蠕動，多年的老胃病也可以得到最大程度的改善，變得更加健康起來，身體舒服了，生活也就舒心了。
球生菜營養(yǎng)價值可表現(xiàn)在富含纖維素膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，潤腸通便，促進消化，對于減肥的人來講也是比較好的，而且作為綠色的蔬菜其實熱量本身就比較低。
1、球生菜中富含膳食纖維，而膳食纖維我們都知道是減肥的有效成分，可以通過潤腸通便來促進腸胃道消化，從而讓食物殘留盡快的排出體內(nèi)，不會全部堆在身體里造成食物堆積而形成肥肉，對于愛美的女性朋友來說，完全可以通過食用球生菜來達(dá)到健身苗條的作用。
2、球生菜中含有一種叫做甘露醇的東西，這種成分可以作為天然的利尿劑來使用。而且更多的科學(xué)研究表明，甘露醇能夠促進血液系統(tǒng)功能的恢復(fù)，從而增加血液循環(huán)，對于貧血或者很容易缺血的人來說，是可以通過多多食用球生菜來改善這樣的體質(zhì)的，對于身體的總體健康來說，無疑是具有特別多的功效，而且顯效的時間很快哦。
3、球生菜中的水分含量也很多，作為綠色蔬菜，水分含量一般都比較多。但是球生菜中的水分含量占據(jù)了總體的95%左右，這個極高的比例，使得球生菜生吃起來也請脆爽口，鮮嫩異常。而且因為而已生吃，所以保證了大多數(shù)的營養(yǎng)不會流失，可以最大程度的保留營養(yǎng)哦。
茼蒿的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，營養(yǎng)價值豐富，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20-30倍。有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱。
營養(yǎng)價值
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達(dá)到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。
茼蒿的營養(yǎng)成份
每100克含水分95.8克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿卜素0.28毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。
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