老年人吃什么好老年人均衡營養(yǎng)飲食搭配
老年人飲食養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老年人吃什么好老年人均衡營養(yǎng)飲食搭配”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
老年人的身體在各方面的機能都已經(jīng)退化，所以給身體補充充分的營養(yǎng)是很重要的。尤其是65歲以上的老年人，其營養(yǎng)要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫機能上的變化而有其特殊性，老年人飲食上也應該更加注意營養(yǎng)搭配。營養(yǎng)專家建議的健康飲食原則，可作為安排老年人健康飲食內(nèi)容的參考。
老年人營養(yǎng)飲食搭配一：
脂肪宜少老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸應保持適當?shù)谋壤?，應選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。
盡量攝取高纖維的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝?。ǖ灰湍仯?。纖維對油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里，吃進去的油脂就容易被纖維吸住，隨排泄物一起出來。
老年人營養(yǎng)飲食搭配二：
饑飽適度老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調(diào)控能力較差，往往饑餓時會發(fā)生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是凈素食老年人，由于進食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應少食多餐，按時進食。一般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐。
副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。老年人代謝機能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。
老年人營養(yǎng)飲食搭配三：
蛋白質(zhì)宜精黃豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好。魚肉的纖維短，含脂肪少，肉質(zhì)鮮嫩，其蛋白質(zhì)消化率高達87%至98%。這些都是老年人獲得蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食物。老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來源應該以豆類及豆制品（如豆腐、豆?jié){）取代。
老年人的健康飲食里，正餐要包含一份蛋白質(zhì)食品（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要從豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取蛋白質(zhì)。
老年人營養(yǎng)飲食搭配四：
低油低鹽、少味精醬油盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂的攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下。少吃加淀粉后經(jīng)油炸或炒的東西，因為淀粉容易吸油，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等。味覺不敏感的老年人吃東西常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進過量的鈉，導致高血壓病的發(fā)生。
老年人營養(yǎng)飲食搭配五：
主食宜粗不宜細老年人應適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營養(yǎng)價值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。
同時，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動，可防止因食物纖維不足而使大便干燥，甚至便秘等。
老年人營養(yǎng)飲食搭配六：
提高機體代謝能力老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。乳類含有營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)和鈣，也是維生素A、B2的良好來源，只是含鐵較少。
新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類（如胡蘿卜、南瓜、杏子等）含豐富的維生素A、C，也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經(jīng)常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動脈硬化。
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人們常說“千金難買老來瘦”，很多老年人將瘦作為健康標志，然而，過度消瘦對老人來說并不是好事，它往往隱藏著更大的健康危機。
變瘦是人體衰老的象征，很多老年人變瘦并非因為脂肪減少，而是肌肉的質(zhì)量和功能下降了，這種肌肉退行癥狀被稱為少肌癥。人步入老年后，隨著年紀的增長，性激素分泌下降，使得肌肉合成能力不足，少肌癥的發(fā)生率隨之升高。
有報道稱，在60~70 歲的人群中少肌癥的發(fā)生率為5%~13%，而在80歲以上人群中則為11%~50%。老年人過度消瘦也可能是疾病來襲，神經(jīng)元疾病會導致營養(yǎng)不良，炎癥、感染、惡性腫瘤等消耗性疾病，使得人體能量消耗大幅提升，故而引起消瘦。
此外，老人過瘦還有生活方式的原因，很多老年人非常關(guān)注健康，追求“老來瘦”，一味控制飲食，營養(yǎng)攝入不足，再加上激素失調(diào)，就非常容易瘦下來。運動不足是容易忽視的一大原因，這里主要指的是抗阻運動，所謂抗阻運動就是負重的力量練習，讓肌肉通過持續(xù)收縮來調(diào)節(jié)肌肉合成，而老年人更多地參與散步、太極拳等運動，負重運動較少。
老年人過瘦的風險有哪些?
國外研究顯示，輕微超重狀態(tài)的老年人死亡風險偏低，而過胖和過瘦的老人的死亡率較高，其中過瘦比過胖更加危險。
老年人患上少肌癥，會導致免疫調(diào)節(jié)功能下降，抵抗力變?nèi)?，容易感染，生病以后不容易恢復，甚至形成腫瘤。代謝方面，則會導致骨質(zhì)疏松，骨丟失增加，糖代謝也會產(chǎn)生異常。
過瘦的老人如何安排飲食?
過瘦老人有兩條飲食原則：一是攝入的能量一定要夠，每餐飯量不能太少，只有攝入的能量大于消耗，體重才會增加;二是所含的蛋白質(zhì)要夠，肌肉的合成依賴于蛋白，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白，平時應多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。
一般來講，老年人過瘦往往與家庭飲食習慣有關(guān)，自己往往很難糾正，想要治療少肌癥，必須讓營養(yǎng)科醫(yī)生進行指導，因為并不是吃什么蛋白都能長肌肉，食用的量、時機、種類也是有講究的，這些都需要專家的科學配比。一日三餐應做到均衡飲食，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)素必不可少，還要包含維生素、各種微量元素等。
老年人的身體在各方面的機能都已經(jīng)退化，所以給身體補充充分的營養(yǎng)是很重要的。尤其是65歲以上的老年人，其營養(yǎng)要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫機能上的變化而有其特殊性，老年人飲食上也應該更加注意營養(yǎng)搭配。營養(yǎng)專家建議的健康飲食原則，可作為安排老年人健康飲食內(nèi)容的參考。
老年人營養(yǎng)飲食搭配一：脂肪宜少老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸應保持適當?shù)谋壤话阋?.25∶1為宜，因此應選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。
盡量攝取高纖維的食物芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物，都含有豐富的纖維，每天都應攝取(但不要太油膩)。纖維對油脂有一定的吸附作用，如有纖維在肚子里，吃進去的油脂就容易被纖維吸住，隨排泄物一起出來。
老年人營養(yǎng)飲食搭配二：饑飽適度老人由于內(nèi)分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調(diào)控能力較差，往往饑餓時會發(fā)生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是凈素食老年人，由于進食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應少食多餐，按時進食。一般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐。
副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。老年人代謝機能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。
老年人營養(yǎng)飲食搭配三：蛋白質(zhì)宜精黃豆的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好。魚肉的纖維短，含脂肪少，肉質(zhì)鮮嫩，其蛋白質(zhì)消化率高達87%至98%。這些都是老年人獲得蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食物。老年人每天需要4份蛋白質(zhì)，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質(zhì)來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。
老年人的健康飲食里，正餐要包含一份蛋白質(zhì)食品(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要從豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取蛋白質(zhì)。
老年人營養(yǎng)飲食搭配四：低油低鹽、少味精醬油盡量以蒸或煮的方式來烹調(diào)，以減少油脂的攝取。如果是在外面用餐，可要一杯白開水將菜稍微過一下。少吃加淀粉后經(jīng)油炸或炒的東西，因為淀粉容易吸油，像炒面、炒飯、水煎包、蔥油餅等。味覺不敏感的老年人吃東西常覺得索然無味，食物一端上來就猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進過量的鈉，導致高血壓病的發(fā)生。
老年人營養(yǎng)飲食搭配五：主食宜粗不宜細老年人應適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營養(yǎng)價值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。
同時，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動，可防止因食物纖維不足而使大便干燥，甚至便秘等。
老年人營養(yǎng)飲食搭配六：提高機體代謝能力老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。乳類含有營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)和鈣，也是維生素A、B2的良好來源，只是含鐵較少。
新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類(如胡蘿卜、南瓜、杏子等)含豐富的維生素A、C，也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經(jīng)常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助于防治高血壓和動脈硬化。
有許多老人的飲食信奉越清淡越好，甚至說吃素能長壽。他們的根據(jù)是素食可以減少胃腸負擔，容易消化，還可以防止心臟病的發(fā)生。即使患有心臟病的老人，也不可強求飲食必定要清淡。
在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營養(yǎng)價值較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和代謝過程，提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。
其實，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是不是全、是不是適量。從食物中所攝取的成分及其份量，正是人體生理及生活運作中需要的，為正確的營養(yǎng)攝取最基本的原則之一。例如在海產(chǎn)品中，大多含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。在一定程度內(nèi)多加進食海產(chǎn)品，是大有益處的。
葷素相間的飲食可促進人體的新陳代謝，促使組織細胞的結(jié)構(gòu)完全，以提高抗病能力，并延緩衰老及增進健康長壽。老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆?jié){或牛奶。菜肴以瘦肉（每1-2日50克左右）、蛋禽、鮮魚蝦等葷食以及各種蔬菜為主。
老年人補充營養(yǎng)吃什么好？老年人身體比較弱，在日常飲食中，要注重補充身體所需的各種營養(yǎng)。那么老年人該如何補充營養(yǎng)呢？
1、牛奶
由于老人營養(yǎng)流失大，營養(yǎng)吸收慢，單憑日常的飲食很難滿足營養(yǎng)的需要，因此必須額外補充。配方奶可以針對老人身體缺乏較多的元素，進行有針對性的營養(yǎng)補充，以達到營養(yǎng)的綜合均衡。特別是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對性地進行營養(yǎng)補充。相比之下，純牛奶中特定的營養(yǎng)素較少，如鐵、鋅、維生素E等，因此，老人更要選擇配方奶。
老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點專門研制的，也就是說，老年人平常攝入不足的一些營養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其余30%的差值。另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營養(yǎng)外，還有針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強記憶力，防止老年人智力退化;EpA，能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸，能增強老年人機體免疫力;?；撬?，則是腦神經(jīng)的主要營養(yǎng)物質(zhì)。值得注意的是，對于那些身體健康，有著良好生活習慣的老人而言，配合營養(yǎng)均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達到營養(yǎng)補充的作用，就不必喝配方奶了。
2、大豆蛋白
大豆蛋白作為一種完全蛋白，具有高度可消化性，其所含的必需氨基酸含量可滿足甚至超過兒童和成人的需要。即使將它作為唯一的蛋白質(zhì)源也可保持人體的氮平衡?，F(xiàn)在營養(yǎng)學已確認了大豆蛋白的營養(yǎng)價值。每天食用25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品可以減少患心臟病的風險。 大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白中含有異黃酮對降低膽固醇相當有效，從而對促進骨骼的鈣化有益。大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助于荷爾蒙釋放，促進肌肉形成，有助于傷口愈合和維持健全的免疫系統(tǒng)。 大豆蛋白中富含鐵，平均100克大豆蛋白中含有17毫克鐵，其含量遠遠高于牛奶中的鐵含量。
3、維生素C
維生素C具有抗氧化功能，它可促進膠原的生物合成，有利于傷口組織的愈口;促進骨骼和牙齒生長，增強毛細管壁強度，避免骨骼和牙齒周圍出現(xiàn)滲血現(xiàn)象;促進酪氨酸和多功能氨酸的代謝;加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用，維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝，改善鐵、鈣和葉酸的利用，并作為一種自由基清除劑增加機體對外界環(huán)境的應激能力。
4、維生素E
維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素，是強有效的自由基清除劑，能保護機體細胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機體的免疫能力、保持血紅細胞的完整性、調(diào)節(jié)體內(nèi)化合成、促進細胞呼吸、保護肺組織免遭空氣污染的作用。維生素E可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發(fā)揮作用。維生素E的這些重要生理功能已得到證實。
5、空心菜
空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。韭菜：有洗腸草之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，促進大腸蠕動，夏天建議偶爾食用。菠菜：菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。白蘿卜：生吃可促進消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。知道了老人便秘吃什么蔬菜好，另外，白蘿卜所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
老年人夏季吃什么好？老年人的身體普遍都是較弱的，在飲食方面也要特別注意，尤其是在炎熱的夏季。下面就來看看老年人夏季養(yǎng)生食譜吧！
1、帶餡食品
老年人在日常生活中應該適量的多吃些帶餡的食品，比如像水餃、餛飩、包子和餡餅等，這些帶餡的食物不僅能夠幫助老年人有效的補充各種營養(yǎng)，同時還有利于身體的健康。在選擇帶餡的食物時，一定要注意其重要包含有豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞肉、雞蛋、海米、蝦皮、木耳、豆腐，以此植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫蘆及蔥、姜、鹽、醬油等調(diào)味品制成，這樣才能保證老年人對營養(yǎng)的充分攝取。
以上這些食物以及調(diào)味料，可幫助老年人有效的補充多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)，從而給老年人提供科學合理的營養(yǎng)。老年人在日常生活中經(jīng)常攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)，可有效的預防各種老年人營養(yǎng)缺乏癥。
2、奶制品
可以說各種奶制品中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，除了含有豐富的鈣質(zhì)之外，同時還含有極為豐富的蛋白質(zhì)、維他命以及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，并且這些營養(yǎng)都是幫助老年人對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。在國外很多營養(yǎng)專家都建議老年人每天攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議中老年人多做一些承重活動訓練，以此來保證骨骼的強健。
除了乳制品中含有大量的鈣質(zhì)以及各種礦物質(zhì)之外，同時在蔬菜，羽衣甘藍，椰菜等等食物中同樣含有豐富的鈣質(zhì)。另外還有含鈣元素高的豆制品，果汁和谷物等，這些都可以幫助老年人進行有效的補鈣。
老年人經(jīng)常食用一些奶制品不僅能夠強健骨骼，同時還可以幫助老年人有效的起到減肥的功效，瘦身成功后高血壓、高血糖等各種慢性病都能得到有效的預防以及治療了。
3、脂質(zhì)魚
營養(yǎng)專家建議老年人在日常生活中應該多吃些脂質(zhì)魚類食物，因為在這種魚類食物中含有大量的omega-3脂肪酸，它可以幫助老年人有效的增強體質(zhì)。比如大麻哈魚，金槍魚等，這些魚類食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的豐富，同時還可以幫助老年人降低血內(nèi)脂肪量，同時還可以預防和心臟病有關(guān)的血凝。
美國心臟協(xié)會建議我們每周至少應該吃兩次魚，并且每次吃魚的數(shù)量都不能少于兩份量(特別是脂質(zhì)魚)。在日常生活中多吃些魚可有效的幫助老年人降低心臟血管病的病發(fā)可能性，從而保護心腦血管的健康。因此在老年人吃什么好的問題上，魚類食物是老年人最佳的選擇。
4、蔬菜類食物
老年人在日常生活中應該多吃些具有預防以及對抗疾病功效的食物，其中蔬菜就是最好的一種，比如像菠菜，羽衣甘藍，白菜和生菜等。在這些蔬菜中都含有大量的維他命，礦物質(zhì)元素，β-胡蘿卜素，維他命c，葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還含有鐵元素，鎂元素等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的幫助老年人健康的度過這個炎熱的夏季。
老年人補鈣吃什么好？大家都知道老年人是特別需要補鈣的，否則容易造成骨質(zhì)疏松和骨折。除了通過藥物補鈣外，其實還可以在日常飲食中加強對鈣的攝入。下面就來看看老年人補鈣的食物有哪些吧。
老年人補鈣的食物
牛奶：
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
豆制品：
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。另外，長春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。
海帶和蝦皮：
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
動物骨頭：
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
蔬菜：
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
老年人補鈣的食譜
蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，;油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。
蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克，切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a鈣，常食有效。
蝦皮炒韭菜：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā);韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)，油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨于早點一道服用，經(jīng)常飲用可以補鈣。
牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
素雞燒肉：素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。
香干大蒜炒肉絲：香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。
老年人吃什么奶粉好？人到了老年，身體變得較弱，自然要補充更多的營養(yǎng)。老年人補充營養(yǎng)的方法有很多，喝奶粉就是其中一種。那么老年人吃什么奶粉好呢？老年人吃奶粉的注意事項有哪些？來看看吧！
老年人吃什么奶粉好
奶粉是很常見的，生活中奶粉的種類很多，那老年人喝什么奶粉好呢？在眾多奶粉中，中老年人選擇中老年奶粉更為合適，因為老年奶粉一般都是高鈣、低脂、低糖，有的還加入適量的低聚糖，適合老年人的生理特點。
①中低脂可以減少高脂血癥的危險。
②高的鈣質(zhì)可以增加鈣質(zhì)的攝入，如強化了維生素D和含有一定量的鎂，則更有利于鈣質(zhì)的吸收。
③低的糖分是避免食入過多的糖，以免容易引起糖尿病。
④中老年奶粉中，有的加入低聚糖，低聚糖雖不被人體利用，但可促進腸道有益細菌，如雙歧桿菌的生長，以達到保健作用。低聚糖還能促進腸蠕動，防止老年人便秘，降低血糖和血中膽固醇。
⑤50多歲以上的人需要補鈣1500毫克，每天喝一瓶牛奶最多也只能吸收200多毫克的鈣。中老年朋友，除了每天一瓶奶和日常生活飲食之外，補充鈣制品是有效的補鈣方法。高鈣奶適合孕婦、骨質(zhì)疏松癥、高血壓癥及中老年朋友飲用。
⑥配方奶就是在牛奶中加入維生素E、維生素D和鈣等不同添加品，適合老年人食用。
老年人吃奶粉注意事項
①很多老年人沒有長期喝牛奶的習慣，可改為飲用酸奶及乳酪等。酸奶呈酸性，促進消化易于吸收?；钊樗釛U菌在腸道中具有抑制腐敗菌生長的作用，建議因慢性病在服用抗生素的同時喝一杯酸奶，以減輕抗生素的副作用。
，以免引起腹脹或腹瀉。
⑤糖尿病人宜喝低脂奶，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮牛奶的一半，因此適合糖尿病患者飲用。
⑥高脂血癥患者宜飲脫脂奶，脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下，特別適合一些需要限制和減少飽和脂肪攝入者。
⑦白內(nèi)障患者不宜喝牛奶。
⑧每天將500毫升牛奶分2~3次飲用。
⑨早餐飲用牛奶應配主食，先吃一定量的淀粉類主食，如米、面等，再飲用牛奶。
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