舌尖上的食品安全
舌尖上的素食養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？急您所急，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“舌尖上的食品安全”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
民以食為天，食以安為先。在食品工業(yè)高速發(fā)展的背后，食品安全問題不容忽視，純天然食品，綠色食品，有機食品、轉(zhuǎn)基因食品到底什么樣的食品是安全的呢？下面就和小編一起來看看吧。
純天然及無公害
不少老百姓認為，凡是天然的就是好的，但事實是來源于天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛(wèi)生的綠色食品。因為，許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空氣及農(nóng)藥等因素的影響，一些有害成分會殘留在植物內(nèi)。而且，如果天然植物在種植、收獲、儲存及制作過程中沒有嚴格的質(zhì)量控制，就更難保證它的食用安全性。所以，對食品持有天然的就是安全的這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來自中國幾千年的傳統(tǒng)膳食觀念。
如今社會生存環(huán)境嚴重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農(nóng)藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會危害健康。目前，市場大肆對純天然食品進行宣傳、美化的商業(yè)炒作，這是對消費者的一種誤導(dǎo)。選擇任何食品首先要關(guān)注安全問題，如果不能保證食用安全，純天然也就失去意義。
除了純天然食品，超市里還有不少無公害食品的標(biāo)識，那么無公害食品就是可以放心吃的的食品嗎？無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達到的一種基本要求，可以放心吃.
有機食品是食品中的奢侈品
15元一斤的有機娃娃菜，10.7元一斤的有機紫洋蔥有機食品被一些消費者稱為食品中的奢侈品。比普通食品高出幾倍甚至十幾倍的價格背后，有機食品到底貴在哪里？的確，有機食品由專門的有機農(nóng)場種植和生產(chǎn)的無農(nóng)藥化肥、無抗生素激素、無轉(zhuǎn)基因的純天然食品，要求灌溉水源為天然地下水，種植土壤要達到3年轉(zhuǎn)換期，空氣要達到1級標(biāo)準，最后還要通過嚴格合法的認證。簡單的理解為從種子到吃到嘴里的全過程都是安全級別最高的。
有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。
一般來說，當(dāng)代農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)需要由普通農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展到無公害農(nóng)產(chǎn)品，再發(fā)展至綠色食品或有機食品，綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間，無公害食品是綠色食品發(fā)展的初級階段，有機食品是質(zhì)量更高的綠色食品。
轉(zhuǎn)基因食品是福是禍？
沸沸揚揚的黃金大米事件把轉(zhuǎn)基因食品推進了人們的視野。轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變的食品。轉(zhuǎn)基因生物直接食用，或者作為加工原料生產(chǎn)的食品，統(tǒng)稱為轉(zhuǎn)基因食品。
轉(zhuǎn)基因食品有五大功能：一是能增產(chǎn).二是能控熟,通過轉(zhuǎn)移或修飾與控制成熟期有關(guān)的基因可以使轉(zhuǎn)基因生物成熟期延遲或提前，以適應(yīng)市場需求。三是能提高營養(yǎng),許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質(zhì)基因入手，使其表達的蛋白質(zhì)具有合理的氨基酸組成。四是保健功能,通過轉(zhuǎn)移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當(dāng)于在補充營養(yǎng)的同時服用了疫苗，起到預(yù)防疫病的作用。五是能增加新品種。
目前，業(yè)內(nèi)對轉(zhuǎn)基因食品的安全性是有爭論的，反對者主要認為轉(zhuǎn)基因食品是有以下隱患的：一是毒性問題,對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。二是過敏反應(yīng)問題,對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。三是營養(yǎng)問題,科學(xué)家們認為外來基因會以一種人們還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。四是對抗生素的抵抗作用.五是對環(huán)境的威脅.
國際市場上的轉(zhuǎn)基因食品都按照上述要求經(jīng)過了嚴格審查，證明它們對人類健康無副作用。專家認為，由于轉(zhuǎn)基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產(chǎn)量，營養(yǎng)成分高，因此發(fā)展前景十分廣闊。但發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品必須有嚴格監(jiān)督、科學(xué)檢驗、國際立法，以避免它對人類健康和環(huán)境造成損害。
綠色食品不是綠顏色的食品
綠色食品分為A級和AA級。其中，A級生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。對綠色食品的認識常存在以下誤區(qū)：
（1）綠色無公害食品未必都是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品。綠色是指與環(huán)境保護有關(guān)的事物，如綠色和平組織、綠色壁壘、綠色冰箱等。
（2）無污染是一個相對的概念，食品中所含物質(zhì)是否有害也是相對的，要有一個量的概念。只有某種物質(zhì)達到一定的量才會有害，才會對食品造成污染，只要有害物含量控制在標(biāo)準規(guī)定的范圍之內(nèi)就有可能成為綠色無公害食品。
（3）并不是只有偏遠的、無污染的地區(qū)才能從事綠色無公害食品生產(chǎn)，在大城市郊區(qū)，只要環(huán)境中的污染物不超過標(biāo)準規(guī)定的范圍，也能夠進行綠色無公害食品生產(chǎn)，從減輕農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)污染的作用分析，在發(fā)達地區(qū)更有重要的環(huán)保意義。
（4）并不是封閉、落后、偏遠的山區(qū)及沒受人類活動污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食品就一定是綠色無公害食品。有時候這些地區(qū)的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。
（5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品。有時這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專門機構(gòu)認證。
輻照食品
保質(zhì)期更長
輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長食品的貨架期。輻照能殺死細菌、酵菌、酵母菌，這些微生物能導(dǎo)致新鮮食物類似水果和蔬菜等的腐爛變質(zhì)。輻照食品能長期保持原味，更能保持其原有口感。
輻照食品的最大優(yōu)點是能徹底消滅微生物，防止病蟲危害。科學(xué)證據(jù)表明，輻照殺菌過的食品不具有放射性危險。
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【導(dǎo)讀】哇哈哈的掌門人宗慶后近來在會議上拋出一言辭：不少食物安全疑問都是有人成心編造.究竟是不是呢？
食物安全是人為編造
宗慶后：食物職業(yè)永遠是朝陽工業(yè)
在日前舉辦的第六屆公民社會職責(zé)獎頒獎盛典上，杭州娃哈哈集團董事長宗慶后取得2011年度杰出奉獻人物獎.關(guān)于這個榮譽，宗慶后表明：社會上每個職業(yè)都有比我奉獻更大的杰出人物，我只能算是公司界對比勤奮的一個。
宗慶后泄漏，2011年娃哈哈的全體成績不錯，完成運營收入可以超越670億元，2010年是548.8億元，大約有22%的增幅，但對比惋惜的是沒有完成上一年訂下的運營收入打破700億元的更高方針。上繳各項稅金完成53億元，比2010年添加16%,稅前贏利能超越80億元，比上一年也有必定的添加，但增幅并不顯著，主要是原輔材料的提價因素和各項運營本錢的添加，導(dǎo)致咱們的盈余空間在很大程度上被緊縮了。
宗慶后說：2011年我最大的感悟即是八個字根底不牢，房子要倒'.如今歐債危機四處延伸，甚至比2008年的美債危機還要嚴峻。在公司界，不少公司在順境中通常盲目擴展，一味求大求快，無視開展的質(zhì)量，根基不穩(wěn)，一旦經(jīng)濟形勢惡化、調(diào)控方針一出臺，很簡單就陷入困境，甚至連生計都成了疑問。所以我感受，做人干事都仍是兢兢業(yè)業(yè)對比好一點，自己也罷、公司也罷甚至一個國家也罷，都必須打下厚實的根底，才能在窘境中順利過關(guān)，這是咱們要好好汲取的經(jīng)驗教訓(xùn)。
雖然2011年整體經(jīng)濟形勢并不達觀，但食物職業(yè)仍是取得了不錯的成績。關(guān)于娃娃哈地點的食物職業(yè)，宗慶后表明，民以食為天，老百姓吃的需求老是第一位的，所以我以為任何一個社會，食物職業(yè)永遠都是朝陽工業(yè)，開展趨勢老是向上的。就飲料職業(yè)而言，我看了下飲料工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至11月份，全國的飲料總產(chǎn)量基本上比上年同期添加了20%擺布。
他坦白地說：如今老百姓普遍對比注重食物安全疑問，這也確實是咱們當(dāng)時食物職業(yè)大概特別注重的一個疑問。對此我的知道是，有疑問食物的源頭仍是在農(nóng)產(chǎn)品上，假如不抓好這個疑問，要處理食物安全疑問是非常艱難的。
疑問食物從數(shù)量上看確實是少量，但由于這是關(guān)系到老百姓安康的疑問，因而影響對比大，需求咱們花大力氣去處理。對此，宗慶后提出，一方面公司要加強自律，由于無視食物安全的公司遲早是要被商場篩選的；另一方面政府的監(jiān)管仍是要執(zhí)行到位，特別是對源頭的監(jiān)控和教學(xué)農(nóng)人等疑問。
一起，宗慶后呼吁媒體對這方面疑問的報導(dǎo)應(yīng)當(dāng)遵從客觀、科學(xué)的原則。實際上，近些年不少所謂的食物安全疑問都是有人成心編造出來的，但一些媒體卻使用消費者的心思大做文章。這對消費者和公司都沒有優(yōu)點，在世界上造成了不小的負面影響。
關(guān)于明年的開展，宗慶后表明，食物職業(yè)并不像高科技職業(yè)那樣有顯著的階段性趨勢，所以很難說某一年食物職業(yè)的趨勢是什么，但是消費者喜歡愈加安全、愈加養(yǎng)分、愈加安康的食物，這是大勢所趨，也是咱們盡力和行進的方向。2012年娃哈哈一方面仍是要穩(wěn)步擴展產(chǎn)能、進步銷量，增強盈余才能，爭奪完成運營收入850億元，為2013年按期完成運營收入過千億打好根底。另一方面，仍是要堅持立異，爭奪能拿出1~2個新的拳頭產(chǎn)品。此外，工業(yè)鏈延伸和跨職業(yè)開展作業(yè)也要持續(xù)穩(wěn)步行進。他說。
誰大概閱覽《食物安全是人為編造》？答案是：簡直所有人都應(yīng)該閱覽《食物安全是人為編造》是當(dāng)代的熱點話題，供給了許多有用的養(yǎng)生攻略，經(jīng)過閱覽《食物安全是人為編造》不只可以了解健康的隱秘，進而把握自己的命運，具有健康美麗的人生。
【導(dǎo)讀】奶茶等甜飲料對身體沒有好處已經(jīng)被大家所熟知，所以現(xiàn)在打著健康旗號的鮮奶吧出現(xiàn)了。這樣的飲品店究竟能否提供好的鮮奶飲品呢？
鮮奶暗藏食品安全隱患
如今，鮮奶吧在我國一些城市的大街小巷隨處可見，因主打鮮奶直供營養(yǎng)健康,受到不少消費者青睞。然而，記者近日采訪時發(fā)現(xiàn)，由于存在奶源不明、從業(yè)人員缺乏專業(yè)知識、多頭監(jiān)管等問題，部分鮮奶吧仍暗藏乳制品安全隱患，確保消費者喝上放心奶依然任重道遠。
鮮奶暗藏食品安全隱患
鮮奶吧主打營養(yǎng)健康受青睞
在江西省南昌市外國語學(xué)校附近，有一家365鮮奶吧,門口寫著牛奶要喝新鮮的，酸奶要吃現(xiàn)釀的等廣告語，每天都有不少消費者在那里購買鮮牛奶和酸奶。
鮮奶暗藏食品安全隱患
這個小站可以訂牛奶，還可以電話訂餐，我們周邊的住戶都覺得很方便。南昌市民饒丹丹告訴記者，她已經(jīng)在365鮮奶吧訂購近一年的鮮牛奶了，這家鮮奶吧主打的奶農(nóng)直供巴氏消毒鮮牛奶喝起來很放心。
不僅是江西，近年來，鮮奶吧在其他地方也受到消費者的青睞。位于山東省濟南市經(jīng)四路的旺角鮮奶飲品吧是一間不足20平方米的小店，銷售巴氏鮮牛奶、酸奶、冰淇淋、奶昔等多種乳制品。
鮮奶暗藏食品安全隱患
最近來鮮奶吧消費的顧客越來越多，我們的產(chǎn)品經(jīng)常供不應(yīng)求，只好采取會員制進行銷售。旺角鮮奶飲品吧負責(zé)人楊曉霞告訴記者。
山東省畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負責(zé)人告訴記者，山東作為全國較早出現(xiàn)鮮奶吧的省份，自2009年7月濰坊出現(xiàn)第一個鮮奶吧以來，經(jīng)過三年多的發(fā)展，目前已有3000余家各種類型的鮮奶吧,遍及全省17個地市。
鮮奶吧暗藏安全隱患
雖然鮮奶吧主打健康牌,但不少業(yè)內(nèi)人士反映，由于部分鮮奶吧存在奶源不明、從業(yè)人員缺乏乳制品專業(yè)制作知識、多頭監(jiān)管等問題，鮮奶吧中仍然暗藏乳制品安全隱患。
鮮奶暗藏食品安全隱患
山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計科副科長胡智勝認為，鮮奶吧是近年來才出現(xiàn)的新事物，尚未形成統(tǒng)一的經(jīng)營規(guī)范。少數(shù)鮮奶吧經(jīng)營者為追求個人利益，使用來源不明、不固定的生鮮乳為原料，導(dǎo)致出售的乳制品質(zhì)量難以控制，為安全埋下隱患。
從業(yè)人員缺乏乳制品專業(yè)制作知識也是一大隱患。記者通過網(wǎng)絡(luò)搜索鮮奶吧加盟,出現(xiàn)了相關(guān)信息83萬余條，記者查詢后發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)加盟企業(yè)都是在經(jīng)營鮮奶吧所需的生產(chǎn)設(shè)備，而在技術(shù)培訓(xùn)、市場調(diào)研、連鎖管理等方面幾乎是空白。
鮮奶暗藏食品安全隱患
山東省畜牧協(xié)會奶業(yè)分會秘書長張志民告訴記者，部分鮮奶吧從業(yè)人員缺乏食品安全和乳制品制作專業(yè)知識，制作工藝、操作方法有待規(guī)范。比如，有些鮮奶吧僅使用幾千元的蒸箱消毒器，不能十分準確地控制消毒蒸煮的時間，存在一定隱患。
此外，鮮奶吧多頭監(jiān)管在我國一些城市普遍存在。中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍認為，由于畜牧部門管奶源，工商管理部門管開店，衛(wèi)生防疫部門管日常檢查，各部門只管一頭,缺乏全局統(tǒng)籌協(xié)作，導(dǎo)致監(jiān)管難以全覆蓋,一些不法商販仍在開門迎客。
鮮奶暗藏食品安全隱患
如何在鮮奶吧喝到放心奶?
針對鮮奶吧的食品安全隱患，多位業(yè)內(nèi)人士認為，應(yīng)采取多種措施予以規(guī)范和引導(dǎo)，從而讓消費者喝上放心奶.
鮮奶暗藏食品安全隱患
有專家認為，應(yīng)盡快制定出臺鮮奶吧監(jiān)督管理辦法和相關(guān)規(guī)范性文件，引導(dǎo)鮮奶吧產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。張志民說，我國現(xiàn)有的相關(guān)規(guī)定尚不能對鮮奶吧進行有針對性、有效的管理，亟須在充分調(diào)查研究、廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，制定出臺有一定針對性的監(jiān)督管理辦法和相關(guān)規(guī)范性文件。
向健軍認為，嚴格的行業(yè)標(biāo)準和規(guī)范能夠確保鮮奶吧生產(chǎn)和銷售健康安全乳制品。當(dāng)前，首先要制定全國統(tǒng)一的鮮奶吧行業(yè)標(biāo)準和規(guī)范，加強從業(yè)者培訓(xùn)和資質(zhì)審核，并設(shè)立一定的準入門檻，從而淘汰那些不規(guī)范、不安全的鮮奶吧.
鮮奶暗藏食品安全隱患
多位專家還表示，有關(guān)部門要加強鮮奶吧的進口和出口監(jiān)管。在進口端，要鼓勵和引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場與鮮奶吧無縫對接，確保安全優(yōu)質(zhì)的生鮮奶直供鮮奶吧;在出口端，要加強產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的檢測和監(jiān)管，對不合格的產(chǎn)品要及時銷毀，對于多次生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的鮮奶吧還要吊銷執(zhí)照。
【導(dǎo)讀】食品安全之致癌的食物組合！時下，人們都很講究吃，會考慮到吃得好、吃得飽、吃得健康。甚至還追求養(yǎng)生等其他功能。殊不知有的食物搭配不當(dāng)，可能導(dǎo)致疾病，甚至癌癥。下面小編介紹食品安全之致癌的食物組合吧！
火腿與乳酸飲料易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。
當(dāng)硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)--亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風(fēng)險。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大
蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。
牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。
水果與海鮮不容易消化
吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時以上再吃這類水果。
菠菜與豆腐易患結(jié)石癥
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結(jié)石癥。
海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)病
海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑---維生素B1.如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。
如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
【導(dǎo)讀】1月22日農(nóng)歷除夕，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤在中共中央政治局委員、北京市委書記劉淇等陪同下，到北京城鄉(xiāng)看望慰問基層干部群眾，要求嚴把食品安全關(guān)，讓廣大市民吃得放心、過個好年。
食品安全關(guān)乎民眾生活
1月22日是農(nóng)歷除夕，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席胡錦濤在中共中央政治局委員、北京市委書記劉淇等陪同下，到北京城鄉(xiāng)看望慰問基層干部群眾，同大家共迎新春佳節(jié)。
順義金馬工業(yè)區(qū)
要嚴把食品安全關(guān)
順義金馬工業(yè)區(qū)里，有一家從事生鮮食品加工和物流服務(wù)的北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司創(chuàng)新食品分公司。
在蔬菜切分加工生產(chǎn)線前，在食品安全檢測室里，總書記看得十分仔細。他特別叮囑企業(yè)負責(zé)人說，民以食為天，食以安為先。節(jié)日期間尤其要搞好食品安全。要以對人民群眾高度負責(zé)的精神，嚴把食品安全關(guān)，讓廣大市民吃得放心、過個好年。
前門商業(yè)街
要加快服務(wù)業(yè)發(fā)展步伐
在前門商業(yè)街，總書記不時停下腳步，同正在購物、游覽的群眾打招呼，祝大家歡歡喜喜過大年。
胡錦濤走進有270多年歷史的天福號醬肉店，了解這家老店的節(jié)日營業(yè)情況。總書記對店員說，希望你們珍惜老字號，弘揚好傳統(tǒng)，追求高品質(zhì)，更好地為廣大顧客服務(wù)，讓老店煥發(fā)出新的生機。
老式有軌電車鐺鐺車,如今是前門商業(yè)街的一道獨特風(fēng)景線。總書記登上一輛鐺鐺車,邊觀賞沿途別致的街景，邊聽取前門商業(yè)街修繕整治情況介紹?？倳泴Ρ本┦杏嘘P(guān)負責(zé)同志說，北京是個古城，歷史文化底蘊深厚，發(fā)展服務(wù)業(yè)潛力很大。希望你們解放思想、發(fā)揮優(yōu)勢，加快服務(wù)業(yè)發(fā)展步伐，更好地滿足廣大群眾物質(zhì)文化需求。
懷柔田仙峪村
強農(nóng)富農(nóng)政策不會改變
懷柔慕田峪長城腳下，有一個名叫田仙峪的小山村。近年來，該村通過發(fā)展林果種植、虹鱒魚養(yǎng)殖和鄉(xiāng)村民俗旅游走上了致富路。胡錦濤專程來到田仙峪村，看望慰問農(nóng)民群眾。
總書記對村民們說，黨中央一直高度重視三農(nóng)工作，已經(jīng)連續(xù)九年發(fā)了加強三農(nóng)工作的一號文件。黨的強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策不但不會改變，而且還要繼續(xù)加大力度。我相信，在黨和政府關(guān)心幫助下，在鄉(xiāng)親們辛勤努力下，大家的日子一定會越過越紅火。
【導(dǎo)讀】半個多月的暗訪，八里橋市場豬蹄賣相陡升的秘密顯現(xiàn)：使用多種化學(xué)添加物泡制而成，加入火堿吸水增重，雙氧水漂白，亞硝酸鈉著色使肉質(zhì)白里透紅，這活脫就是化工豬蹄。一位食品專家感嘆。
化工美白豬蹄的食品安全
生豬身上最難處理的豬蹄、下水等部位，恰是部分消費者最青睞的美味。豬蹄味美加工難，由于處理工序復(fù)雜，經(jīng)去毛、除角質(zhì)、清洗后的生鮮豬蹄，賣相并不令人恭維。賣相好的白胖豬蹄，到底是用什么泡過的？
近日有市民反映，通州八里橋市場銷售的豬蹄清一色白里透紅，豬蹄的皮比紙還要白和光潔，個頭比普通豬蹄足足大了一圈，賣相實在喜人。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種豬蹄觸手感黏滑，有刺鼻化學(xué)藥水味道。多毛且難處理的豬蹄，究竟是用什么方法美容的？
半個多月的暗訪，八里橋市場豬蹄賣相陡升的秘密顯現(xiàn)：使用多種化學(xué)添加物泡制而成，加入火堿吸水增重，雙氧水漂白，亞硝酸鈉著色使肉質(zhì)白里透紅，這活脫就是化工豬蹄。一位食品專家感嘆。
【銷售】：白胖豬蹄日售逾千斤
通州區(qū)八里橋市場豬肉交易大廳賣著兩種豬蹄，一種又白又胖，行稱泡過的;一種顏色偏黃，行稱沒泡的.
有藥水味的白胖豬蹄
9月21日早晨6點，豬肉交易大廳（批發(fā)兼零售）人聲鼎沸，大小運輸車堵滿了門口。除經(jīng)營冷鮮豬肉的數(shù)十家商戶，大廳內(nèi)另有七八家柜臺經(jīng)營豬蹄、豬頭和下水。
從6點到7點，冷鮮肉柜臺前，顧客并不擁擠，而經(jīng)營豬蹄和下水的柜臺前圍滿了人。
你要泡過的還是沒泡的？泡過的9.5元/斤，沒泡的10.5元/斤。今天的（泡過的）特別白。記者擠進一個柜臺，正忙著給顧客搬運成筐白胖豬蹄的女老板顧不上抬頭。
柜臺上堆積的豬蹄，個個都白胖白胖的，比正常豬蹄身材大了一圈。用手觸摸這些豬蹄，能感到明顯的黏滑感，摸過豬蹄的手放在鼻前，有股淡淡的化學(xué)藥水味。在一些柜臺一角，另擱有一小堆看上去略微泛黃的豬蹄。相比大堆白胖豬蹄，這些泛黃的豬蹄無論從個頭還是顏色上都頓顯遜色。
賣相好的白胖豬蹄，到底是用什么泡過的？
商戶不避諱藥泡豬蹄
就是專用的藥。女老板直接甩出一句，答非所問。
女老板隨即解釋，從屠宰場買來的豬蹄都發(fā)黃，不好賣，現(xiàn)在不都是拿藥泡嘛，泡了之后就變白了，好賣。
她繼續(xù)顯示經(jīng)商的實在:豬蹄用專用藥泡過后，體積會脹大，重量增加，一斤豬蹄泡過后能稱出一斤一兩的量，雖然泡過的豬蹄只賣9.5元/斤，賺得仍比沒泡的多.
對于藥泡豬蹄，該交易大廳七八家銷售豬蹄的商戶中，兩三家商戶并不避諱，而大多數(shù)老板聽聞藥泡豬蹄,則直接讓記者離開，你買不買，你啥時候買，我就啥時候告訴你拿什么泡的。
22號攤位的女老板問：你是自己吃，還是拿去批發(fā)、加工？要是自己吃，就選這個。順手指了指沒泡過的泛黃豬蹄。
我自己吃，肯定買沒泡過的。市場旁一位黑車司機說，吃泡過的，心里實在沒底。
我們不賣沒泡過的
9月25日，從早晨6點到6點30分，經(jīng)記者逐個記錄，一家銷售豬蹄的柜臺僅用半小時就售出近200斤白胖豬蹄。
詢問得知，擠在柜臺前的顧客，多是社區(qū)菜市場和飯店餐館的經(jīng)營者，這些經(jīng)營者經(jīng)常購買三五十斤豬蹄，很多顧客顯然是?？?，他們與老板的交流僅限于要多少斤,全部要藥泡豬蹄。
9月25日至28日，記者連續(xù)在早晨6點至9點在該交易大廳觀察，發(fā)現(xiàn)銷售泡過的豬蹄的商戶，每家每天都能出貨約200斤，更有幾家柜臺直接稱，我們不賣沒泡過的。
連日觀察發(fā)現(xiàn)，該交易大廳的豬蹄一般凌晨5點就開始銷售，上午9點多，大部分白胖豬蹄就已售罄。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)估算，市場六七家銷售豬蹄的商戶，每天向外銷售逾千斤藥泡豬蹄。
【導(dǎo)讀】食品安全之咖啡牛奶有禁忌！咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。下面小編介紹食品安全之咖啡牛奶有禁忌吧！
1、咖啡
咖啡，對于奔波于各大寫字樓的白領(lǐng)們是再熟悉不過的飲品了?？Х葟d是日常商務(wù)會談的優(yōu)選場所，而咖啡也是加班熬夜的提神利器。咖啡中含有的咖啡因，進入體內(nèi)后會促使交感神經(jīng)興奮，因而消除睡意、改善血液循環(huán)，身體也感覺暖和起來，不覺得疲勞，所以有提神效果。
但是交感神經(jīng)受到刺激、興奮，對食欲卻有負面作用，亦即食欲會減低，因此在餐前喝咖啡會不想吃東西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。但是在餐后飲用，則因為胃液分泌會增加，所以對消化有幫助。因此在餐后飲用咖啡就絕對沒有問題。
當(dāng)然，所謂過猶不及,再好的東西，也要適可而止.原則上，咖啡以一天二至三杯為宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺惡心，所以要小心。
2、蜂蜜
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，便于人體吸收。很多白領(lǐng)都有喝蜂蜜水的習(xí)慣，可以防止便秘，滋養(yǎng)皮膚，保持機體健康。
專家提醒：蜂蜜的食用時間大有講究，建議在飯后1.5-2小時后喝為宜?？崭购确涿鬯菀资贵w內(nèi)酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
3、牛奶
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。理想的早餐，應(yīng)是蛋白質(zhì)、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發(fā)揮其作用。
如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利于其營養(yǎng)成分的消化吸收。由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續(xù)較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學(xué)問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時再加糖。
如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等不良癥狀。但是也不宜溫度過高，從藥理學(xué)的角度看，蜂蜜加熱到67度以上，會破壞當(dāng)中的維它命、并減少它的香氣，營養(yǎng)價值就降低了。
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