芋艿是什么芋艿的食用價(jià)值有哪些
養(yǎng)生的意義是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芋艿是什么芋艿的食用價(jià)值有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
健康的身體是每個(gè)人都想要的，而怎樣才能夠保護(hù)好自己的身體，又是許多人最為頭疼的事情之一，事實(shí)上，對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)，保證飲食上的健康以及養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，都是其在平時(shí)會(huì)特別注重的地方，而芋艿這種食物，就可以經(jīng)常食用。
芋艿，簡(jiǎn)稱“芋”，俗稱“芋頭”。單子葉植物，天南星科。多年生草本。葉卵形，葉柄長(zhǎng)而肥大?；S綠色。地下有肉質(zhì)球莖，富含淀粉，可供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。中國(guó)南方栽培較多。原產(chǎn)我國(guó)和印度、馬來(lái)西亞等熱帶地區(qū)。
煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見(jiàn)的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
食用價(jià)值：
化學(xué)成分：塊莖含蛋白質(zhì)1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂類0.47～0.68%、鈣0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、鐵0.0042～0.0050%，維生素C和A的含量甚少，但含維生素B、B2(即核黃素)較多。
煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見(jiàn)的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
在東南沿海一帶，有中秋吃芋艿的習(xí)俗。相傳明朝年間，倭寇侵犯我國(guó)東南沿海，百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭，取得很大勝利。中秋這一天，戚家軍在營(yíng)地里歡度中秋。半夜里倭寇偷襲，將戚家軍圍困在山上，斷其糧草。數(shù)天后，士兵們只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚繼光說(shuō)：“為了紀(jì)念遇難的士兵，就叫它‘遇難’吧?！币惶煲雇?，戚家軍飽餐“遇難”后奮勇突圍，將倭寇全殲在睡夢(mèng)中。此后，東南沿海人民在過(guò)中秋節(jié)時(shí)，都要吃糖燒芋艿，以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績(jī)。時(shí)間一長(zhǎng)，“遇難”便漸漸變?yōu)榱恕坝筌怠薄?
從上文介紹可知，芋艿這種食物中是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分的，而其所具有的食用價(jià)值，也是素食食物中最高的一種，對(duì)于喜歡吃素食的人來(lái)說(shuō)，其在平時(shí)常吃芋艿的話，對(duì)于身體的健康促進(jìn)也是有幫助作用的。
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我們生活中的美食，數(shù)不勝數(shù)。很多食物我們看著不起眼，但是它對(duì)我們的身體是非常有好處的。?就比如說(shuō)芋艿，在生活中我們又稱它為芋頭，相信大家都吃過(guò)吧，很多人都認(rèn)為它是很普通的一種食物，其實(shí)不然，芋艿不但做法多種，同時(shí)它富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和能量，不過(guò)他具體都有哪些營(yíng)養(yǎng)呢，現(xiàn)在就和小編一起來(lái)看一看吧!
芋艿的功效
芋艿所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋艿中有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療。
化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為芋艿有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣、化痰的功用。
芋艿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
專家認(rèn)為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、腸蟲(chóng)癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生?，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
看到小編以上對(duì)芋艿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的描述，相信你現(xiàn)在不再認(rèn)為芋艿是一種非常簡(jiǎn)單的食物了吧?芋艿最大的好處就是能夠幫助我們提高人體的抵抗力，所以對(duì)于一些身體抵抗力比較差，身體虛弱，或者是一些經(jīng)過(guò)手術(shù)治療的人來(lái)說(shuō)，可以多吃一點(diǎn)芋艿，不過(guò)要適量的吃，過(guò)多食用胃部消化能力差。
也許說(shuō)到吃芋艿，可能很多人都不知道這是什么東西？但是如果說(shuō)芋頭的話，大家都會(huì)恍然大悟，其實(shí)芋艿就是我們所說(shuō)的芋頭，而且如果大家在生活當(dāng)中，能夠做到正確科學(xué)食用的話，那么它對(duì)我們的健康也是比較有利的，所以下面就為大家詳細(xì)盤(pán)點(diǎn)一下芋艿的幾大好處。
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，并且是一味良藥。
芋頭含有各種營(yíng)養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜含量高，因而芋頭可作主食。
芋頭，軟糯細(xì)膩，香甜適口而享有盛名。芋頭中的維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤(rùn)腸通便等藥用價(jià)值。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質(zhì)對(duì)人體有—定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
注重自己的這些飲食選擇，就可以更好的補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)對(duì)提高身體免疫能力，預(yù)防各種疾病都可以達(dá)到更好的功效，也希望每個(gè)人在生活當(dāng)中，都可以關(guān)注自己的這些食物選擇，更好的補(bǔ)充身體所需要的這些營(yíng)養(yǎng)。
正宗蔥油芋艿是一種非常美味的小吃，在江南大地上人們經(jīng)常講收獲的芋艿用來(lái)加工成各種芋艿小吃，老少皆宜。其中，正宗蔥油芋艿是最受歡迎的一種，這種芋艿不僅有其本身的清香味道，還有濃郁的蔥香，能夠提升人們的食欲，而下面就要給大家講解一下正宗蔥油芋艿做法是什么？
化學(xué)成分：含蛋白質(zhì)、淀粉、灰分、脂類、鈣0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、鐵0.0042～0.0050%，維生素C和A的含量甚少，但含維生素B、B2(即核黃素)較多。
煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見(jiàn)的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
蔥油芋艿是江南一帶的地方風(fēng)味名點(diǎn)。尤其適合在夏天食用，因?yàn)槠渚哂幸欢ǖ那寤鹱饔茫軌驇椭藗冊(cè)谘谉岬南募镜玫揭唤z的清涼。
做法：
1、芋艿連皮洗凈，放入鍋中加水沒(méi)過(guò)，煮開(kāi)后，改小火煮20分鐘，備用。
2、將芋艿泡在冷水中，再將皮剝除，每個(gè)對(duì)切兩半，小的可以不切；蔥洗凈，切末。
3、用2大匙油炒香蔥花，放入芋艿及調(diào)味料和1杯清水燒開(kāi)，改小火加蓋燜至熟軟時(shí)盛出即可。
提示：
1、芋艿先煮熟再燒，湯汁能產(chǎn)生香黏的口感。
2、這道菜冷熱食均宜，隔頓吃可以不需再回鍋，熱食很松軟，冷食很香且筋道。
廣東人喝早茶的習(xí)慣，這里所說(shuō)的喝早茶，不僅僅是早餐喝茶，而是吃早餐與喝茶的一種生活方式，食物主要以各式點(diǎn)心為主，其中有一道比較出名或者是必點(diǎn)的蒸籠點(diǎn)心，小芋頭蒸排骨，今天我們還要給大家推薦的是另一種作法，用燉的方式，調(diào)料相對(duì)更加豐富些，以下是做法和一些講究的細(xì)節(jié)。
一、家常的做法
用料：排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克；
做法：
1、小芋頭去皮，洗凈備用。香菇用水泡發(fā)，剪去根部。排骨剁成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時(shí)后沖凈血水，撈出加米酒氽水備用。
2、沙鍋內(nèi)加水，下入蔥、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時(shí)加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
二、食用須知
1.可以用大芋頭削皮切成小塊，小芋頭削皮也可以直接使用。要注意在加工芋頭時(shí)最好戴上塑料手套，以免皮膚會(huì)搔癢過(guò)敏。
2.排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；加入沸水是為了避免肉質(zhì)變緊。這兩個(gè)操作步驟必不可免。
3.照此做法可以一次性多燉些排骨，保存在冰箱里。每頓吃的時(shí)候取出適量排骨，再加入不同的時(shí)蔬或干菜。
以上的做法和需要講究的細(xì)節(jié)可以知道，其中雞精和米酒是該道菜比較關(guān)鍵的調(diào)味成分，燉起來(lái)的結(jié)果是更加鮮甜，而且提到的芋頭清洗和切塊過(guò)程中，建議戴上防水手套來(lái)保護(hù)，因?yàn)橄喈?dāng)部分的人，在接觸了芋頭的“粘液”后會(huì)發(fā)紅和發(fā)癢，嚴(yán)重者還有熾熱感，希望大家注意。
芋艿，其實(shí)就是我們常說(shuō)的芋頭。因?yàn)橛筌稻哂幸欢ǖ慕笛獕旱墓πВ栽谌粘Ｉ町?dāng)中，適量食用是非常好的。那么，在處理芋艿的時(shí)候，大家知道芋艿的去皮方法嗎？其實(shí)芋艿去皮非常的簡(jiǎn)單，可以用水蒸熟之后剝皮，如果是新鮮的芋艿，也可以用適合的刀具，進(jìn)行去皮。
食用選擇
1．芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過(guò)油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。芋頭的葉子也可以拿來(lái)烹煮，煮起來(lái)像是菠菜而且可拿來(lái)包其它食物來(lái)烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過(guò)烹煮后便會(huì)被破壞了。
2．芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹；
3．生芋有小毒，食時(shí)必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏，可用姜汁擦拭以解之。
適宜人群
一般人群均可食用。
1．特別適合身體虛弱者食用；
2．對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
用法用量
1、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套；
2、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉；
3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品。
芋艿也就是芋頭，各個(gè)地方叫法不同。芋頭的特點(diǎn)是性平味甘，有小毒，有很好的調(diào)理腸胃的作用，有補(bǔ)益中氣的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍€能化痰散結(jié)，有預(yù)防和治療少食乏力功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有美容養(yǎng)顏，促進(jìn)減肥的功效！
在芋頭里面，氟元素的含量非常的高，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，能夠預(yù)防牙周疾病，能夠潔齒防齲，有很好保護(hù)牙齒的效果，另外芋頭里面富含微量元素，有調(diào)節(jié)免疫功能的效果，經(jīng)常作為防癌治癌的藥膳主食，如果在進(jìn)行了腫瘤手術(shù)以后，在化療期間可以適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，有很好的調(diào)理功效。
芋頭上面的黏液能夠?qū)е缕つw出現(xiàn)過(guò)敏性刺激，所以在用芋頭做菜的時(shí)候，一定要避免手沾染到生的芋頭的黏液。做芋頭吃一定要做熟，如果不熟可能會(huì)對(duì)身體造成一些過(guò)敏性的反應(yīng)。
芋頭健脾潤(rùn)肺的功效比較好，尤其能夠促進(jìn)消化，能夠預(yù)防便秘，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠使皮膚更加的潤(rùn)澤，能夠提高機(jī)體的抗病能力，有一定的排毒養(yǎng)顏的功效，能夠預(yù)防便秘，平時(shí)可以把芋頭當(dāng)作主餐，這樣就能夠降低米飯饅頭等主食量，能夠起到很好的減肥的效果。
以上簡(jiǎn)單了了解了芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，芋艿也就是我們平時(shí)說(shuō)的芋頭，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，南方人非常喜歡吃芋頭，有保健牙齒的作用，有調(diào)理腸胃的效果，尤其可以作為癌癥患者藥膳主食，另外對(duì)于皮膚的滋潤(rùn)也能起到一定的功效，能夠促進(jìn)減肥。
芋艿這種食材可能很多人都是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，非常不熟悉的，其實(shí)這種食材就是人們平常生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N的，是芋頭的，這種食材是做法上面也是各種各樣的，比如說(shuō)清蒸芋艿，這種清蒸的方式是可以更大程度上面去防止其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且還可以保存其中最原始的味道。
1. 芋艿洗凈，放進(jìn)蒸鍋里蒸熟即可。不需要去皮喲。
2. 為了顯得食譜能多一行(喂...)，再啰嗦一句，如果覺(jué)得原味不夠，就蘸著白糖或者鹽吃～
化學(xué)成分：塊莖含蛋白質(zhì)1.75～2.3%、淀粉69.6～73.7%、灰分1.17～1.68%、脂類0.47～0.68%、鈣0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、鐵0.0042～0.0050%，維生素C和A的含量甚少，但含維生紊B、B2(即核黃素)較多。
煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見(jiàn)的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
一、排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油;
4.蒸鍋燒開(kāi)水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮 西米露：接一鍋清水，燒開(kāi)，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò))，備用;
3.煮 椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開(kāi)，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
三、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;
3.坐鍋點(diǎn)火，倒油待油9成熱時(shí)，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗凈，放入鍋中加水蓋過(guò)，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除，個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開(kāi);
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7. 最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
芋艿是一種比較家常的食物，很多人都喜歡吃這種食物。這是因?yàn)橛筌挡粌H有著粘糯的口感，還有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃芋艿可以達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高身體素質(zhì)的作用。當(dāng)然，芋艿的家常做法還是有很多種的，比如說(shuō)排骨蒸芋艿、椰汁香芋西米露以及反沙芋頭等，下面就為大家介紹這些食物的做法！
一、排骨蒸芋頭
食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末；
2、排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用；
3、將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油；
4、蒸鍋燒開(kāi)水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
二、椰汁香芋西米露
食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1、煮西米露：接一鍋清水，燒開(kāi)，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用；
2、蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò))，備用；
3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開(kāi)，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
三、反沙芋頭
食材：芋頭、糖、鹽、油
做法：
1、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條；往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘
2、燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周起細(xì)泡時(shí)，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘，不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油
3、倒出鍋內(nèi)余油，把鍋?zhàn)酉锤蓛袅耍谷?50克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變
4、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對(duì)鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤(pán)中。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下芋艿西米露。
2.芋頭比較容易煮，軟了就拿出來(lái)切塊
3.再用咱新買的手搖環(huán)保不費(fèi)電型榨汁機(jī)把芋頭塊磨成芋泥，一部分芋塊留上備用。煮好的芋頭粘糊糊的，很討喜。感覺(jué)汁水有點(diǎn)像藕粉那樣透亮。
4.成品圖，環(huán)保型榨汁機(jī)真是不太容易掌控
5.煮西米喲，等水沸騰后開(kāi)煮，我煮了一個(gè)小時(shí)吧，結(jié)果煮的還是有蠻多白點(diǎn)點(diǎn)，最后索性放棄，斷電，燜！結(jié)果十分鐘左右全透明了，這是個(gè)好法子??！
6.煮好的西米過(guò)涼水，大概這樣會(huì)變得qq的吧，比較有嚼勁。
7.繼續(xù)涼水煮芋泥，放入冰糖，依個(gè)人口味，等水燒開(kāi)后倒入西米。
8.倒入西米后，稍等下倒入旺仔牛奶，沒(méi)有牛也沒(méi)有奶，更沒(méi)有椰汁的人真可憐，從同學(xué)那里討來(lái)了一小瓶旺仔牛奶，味道么，還不錯(cuò)！
9.乘出來(lái)，拍照！要是有玻璃碗就更美了。
10.報(bào)告：自我感覺(jué)良好！
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的芋艿西米露扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
芋艿是一種常見(jiàn)的五谷雜糧，也是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。在人們的餐桌上，芋艿也是一種很常見(jiàn)的食物。芋艿的吃法有很多種，比如說(shuō)可以直接將芋艿蒸著吃。當(dāng)然了，蒸芋艿也是需要講究方法和技巧的，這樣蒸出來(lái)的芋艿才好吃。下面，就為大家介紹一下蒸芋艿的方法！
一、蒸芋艿的做法
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細(xì)鹽。
3、微泡一會(huì)再洗干凈。鍋內(nèi)加水，上蒸盤(pán)，隔水蒸制。
4、上蓋，先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
5、醺點(diǎn)醬油吃就很不錯(cuò)哦
二、芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
三、芋艿的醫(yī)用價(jià)值
【歸經(jīng)】《本草求真》：入腸、胃。
【功能主治】
消疬散結(jié)，治瘰疬，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
①《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
②《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。
③ 孟詵：浴去身上浮風(fēng)，慎風(fēng)半日。
④《本草拾遺》：吞之開(kāi)胃，通腸閉，產(chǎn)后煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
⑤《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚(yú)煮，甚下氣，調(diào)中補(bǔ)虛。
⑥《滇南本草》：治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓。
⑦《醫(yī)林纂要》：行水。
⑧《本草求原》：止瀉。
⑨《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗涂癰瘍初起，丸服散瘰疬。
⑩《嶺南采藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠疬及虛疬，大人亦合，并可免一切疥瘡。
⑾《中國(guó)藥植圖鑒》：調(diào)以胡麻油，敷治火傷，開(kāi)水燙傷；用芋片不斷摩擦疣部，可除去。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，2~4兩：或入丸、散。外用：搗敷或煎水洗。
在我們的生活中飲食是豐富多彩的，我們每天都可以吃到一些不一樣的食物，而且每一種食物都有它的獨(dú)特的特點(diǎn)，芋艿就是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的口感綿綿的，受到很多人的喜歡，通常我們吃芋艿的方法就是水煮，其實(shí)芋奶的吃法有很多，下面我們一起了解一下芋艿的做法大全有哪些？
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
芋艿的做法大全有哪些
1，拔絲芋頭
材料主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。
做法1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤(pán)內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤(pán)急速桌。
2，芋頭紅燒肉
材料五花肉500克，芋頭半個(gè)，姜片4個(gè)，蔥段3個(gè)，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖
做法1.五花肉洗凈切條
2.切麻將大的塊
3.鍋中加入能沒(méi)過(guò)五花肉的涼水，然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、蔥段、十個(gè)花椒、一粒大料大火煮開(kāi)飄出浮沫
5.撈出肉瀝干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入開(kāi)水待十分鐘后撈出花椒仍掉，水備用
7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用
8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃
9.然后加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和熱水放入芋頭沒(méi)過(guò)肉燉一個(gè)半小時(shí)
11.之后再加鹽大火收湯即可
芋頭紅燒肉
我們都知道在我們的生活中不同的食物的做法不同它的味道也會(huì)不同，通過(guò)了解芋奶的做法大全有哪些之后，我們平時(shí)在做芋奶的時(shí)候就不不單只限制于水煮的方式，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的喜好和口感選擇自己喜歡的吃法。
很多時(shí)候在放置很久的時(shí)候是會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的狀態(tài)的，這些食物如果發(fā)芽之后，那么使用的話會(huì)給我們的健康帶來(lái)很大的威脅，所以說(shuō)在選擇食物的時(shí)候我們絕對(duì)不能夠忽視，那么你了解過(guò)如果芋艿發(fā)芽的話還能夠使用嗎？那么現(xiàn)在我們就詳細(xì)的去了解一下需要注重的飲食問(wèn)題。
想要更好地發(fā)揮食物給我們的身體帶來(lái)保健功效，那么在生活當(dāng)中各種食物的一些飲食進(jìn)去是我們絕對(duì)不能夠忽視的，因?yàn)橹灰P(guān)注這些問(wèn)題才能夠更好的，發(fā)揮這些食物給我們帶來(lái)的保健功效。
很多食物，一旦放久了就會(huì)發(fā)芽，而發(fā)芽后便不能食用了，比如馬鈴薯、紅薯等，那么，芋艿發(fā)芽能吃嗎?很多人擔(dān)心芋艿發(fā)芽后也不能吃，其實(shí)，芋艿雖然和馬鈴薯長(zhǎng)的有點(diǎn)兒相似，也有很多淀粉，但是它們還是有很多不同的地方，比如，芋艿發(fā)芽后仍然可以食用。
很多人擔(dān)心芋頭發(fā)芽后不能吃，因?yàn)楹芏嗳硕贾礼R鈴薯發(fā)芽后不能吃，一旦發(fā)芽，就產(chǎn)生了龍葵素，另外，還有紅薯發(fā)芽后也不能吃，吃了會(huì)導(dǎo)致腹瀉。那么，芋頭發(fā)芽能吃嗎?
放心，可以吃的，對(duì)身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里拔出來(lái)的時(shí)候，早都發(fā)過(guò)芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開(kāi)來(lái)賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長(zhǎng)出葉子的地方哦。
除了土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，堅(jiān)決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒(méi)有毒素產(chǎn)生。
做到健康飲食本身就是為了給身體提供更多所需要的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，但是如果我們不注重這些飲食的禁忌，就有可能會(huì)威脅到我們的身體健康，所以希望大家在日常飲食過(guò)程中都能夠注重這些問(wèn)題。
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