乳鴿瓤豬肚怎么做豬肚的吃法有哪些
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《乳鴿瓤豬肚怎么做豬肚的吃法有哪些》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
眾所周知，美食的種類是可以因為食材組成和制作方法的不同而不同的，而營養(yǎng)豐富又口味鮮美的食物，在生活中是最能夠激起人們食用的欲望的，乳鴿瓤豬肚，就是本文要推薦給大家的一種營養(yǎng)美味食譜。
乳鴿瓤豬肚是龍川縣的漢族傳統(tǒng)名菜，當?shù)胤Q之為“將軍啄石”。鴿子瓤在豬肚內(nèi)，但它的頭卻從一個小孔里探出外邊，烹熟后與豬肚渾然一體，恰如石器時代的一個石啄。
造型自然古樸，乳鴿細嫩，豬肚脆香，別有情趣。將白果去殼;胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鴿洗凈，于背脊開刀，去掉內(nèi)臟。
將豬肚洗凈，放人沸水鍋里略永，刮凈白衣膜，開一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水發(fā)冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內(nèi)，露鴿頭于小孔外。用水草扎牢肚口。將瓤好的豬肚放人湯盆內(nèi)，加入二湯、花生油，人蒸籠蒸約3 小時至軟爛，取出。食時調(diào)味精于湯內(nèi)。
豬肚的吃法：
一、炒
爆炒豬肚
原料：豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿卜、胡椒粉、青椒、豌豆。
做法：
1.豬肚子洗干凈，一定要很干凈，用一點小蘇打粉和面揉搓;
2.然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒;
3.煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲;
4.燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃;
5.炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿;
6.豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了。
紅燒豬肚
原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：
1.豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段;
2.燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透;
3.然后撒入胡椒粉。
二、煮湯
胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復用水沖洗凈;
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
白果豬肚湯
原料：白果150g、豬肚380g、白胡椒粒適量、雞粉適量、清水適量。
做法
1.豬肚清洗干凈，白果去皮去芯;
2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水;
3.倒入適量的白胡椒粒;
4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關火;
5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻;
6.白果豬肚湯就做好啦。
乳鴿瓤豬肚作為一種知名的美食，大家在生活中除了要對其作用有所了解外，對于其具體的制作方法，也是應當認真進行學習的，畢竟，制作健康營養(yǎng)又美味的食物，不僅是一種在烹飪上的享受，更是對人體健康有利的養(yǎng)生方法。
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七彩瓤豬肚簡介
七彩瓤豬肚是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記:“釀肚子。用豬肚一個,治凈,釀入石蓮肉。洗凈苫皮,十分凈白,糯火淘凈,與蓮肉對半,實裝肚內(nèi),用線扎緊,煮熟,壓實,候切片。”“七彩瓤豬肚”沿用此法,但改進用料,用咸鴨蛋等瓤成,冷藏后切成片狀上盤,七彩相雜,色澤豐富。特別是冷藏后,冷可炙口,爽可應齒,是夏令佳品。
七彩瓤豬肚怎么做最有營養(yǎng)
七彩瓤豬肚的做法
原料:豬肚1個500克、咸鴨蛋黃4個、去殼皮蛋3個、精鹽7.5克、豬瘦肉750克、味精5克、豬皮250克、芝麻油10克、熟瘦火腿15克、汾酒25克、香菜75克、自鹵水500克。
做法:
1、豬肚內(nèi)壁翻出,洗凈,再翻回原狀。蛋黃,皮蛋均切成粒,每粒約1.5厘米見方。豬肉切成丁,約0.6厘米見方?；鹜惹谐杉毩！Ｏ悴饲谐啥?每段約1厘米。豬皮刮洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)煮至六成軟爛,取出,切成粒,大小如黃豆。
2、將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中,攪至起膠,加入蛋黃、皮蛋,豬皮拌勻,再加入香菜,芝麻油攪成餡料,填入豬肚內(nèi),用線繩縫口。然后放入湯鍋內(nèi),用中火煮約30分鐘,撈出,用鐵針扎數(shù)小孔,再放入湯鍋內(nèi),用微火煮約2小時至軟爛,撈出,放入用旺火燒沸的白鹵水鍋中,改用微火煮15分鐘后,連白鹵水一起倒入盆內(nèi),加汾酒,浸泡約10分鐘、撈出。
3、冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出,用刀橫切兩段,每段又切作兩爿,然后分切成片,每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。
七彩瓤豬肚怎么做營養(yǎng)會流失
巧洗、巧做豬肚:將豬肚用清水洗幾次,然后放進水快開的鍋里,經(jīng)常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。
七彩瓤豬肚各食材的處理方法
新鮮的豬肚不宜長存,最好盡快食完。如需長期保存豬肚,需要把豬肚刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,切成條塊,用保鮮袋包裹成小包裝,放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。買回的豬肉先用水洗凈,飯后分割成小塊,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存,或者先冷凍一會,等凍結后再分開放,這樣就不會黏在一起了。
豬肚雞是美味的一種飲食搭配格式，很多人并不了解如何去將這些食材，制作出這樣完美健康的食物，所以不妨來認識一下豬肚雞的美味做法以及技巧掌握，這樣就可以隨時都可享受其美味功效。
做法一
食材準備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。
4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
做法二、
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觯蝺舯砻娴陌灼ぃ傧磧艉螅瑩瞥鰹r水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內(nèi)，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內(nèi)，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
豬肚是豬的胃，聽起來不是太好，但是豬肚具有好多藥用價值，還能做出各種各樣的美食，很多人都喜歡吃，今天我們就來了解一下豬肚的好吃做法又哪些吧。
豬肚的做法大全
清燉豬肚
主料：豬肚 300克
調(diào)料：姜5克，大蔥10克
1. 將豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數(shù)次，沖洗干凈，并放入沸水中煮約半小時，撈出再用清水洗凈，切成小片;
2. 紅頭蔥四條，只取蔥白，洗凈切段，姜拍碎;
3. 燒熱油鍋，將蔥，姜爆香，加豬肚同炒爆片刻，下鹽少許，調(diào)勻，即取出放入燉盅內(nèi)，注入冷開水約一杯，蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時，端出調(diào)味即可供用。
青椒拌豬肚
主料：豬肚150克，辣椒(青，尖) 150克
調(diào)料：花椒3克，花生油10克，精鹽2克，味精2克，姜5克
1. 將花椒放入燒熱的油鍋中炸出香味中，撈出花椒不要，其油留用;將豬肚洗凈煮熟。
2. 將豬肚切成絲。青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲。姜去皮切成絲。
3. 炒鍋內(nèi)放入水燒開，下入豬肚和青椒絲焯一下，撈出，用冷開水過涼，瀝干水分，裝盤，加入精鹽、味精、花椒油、姜絲，拌勻即成。
炒麻辣豬肚
主料：豬肚 200克
輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，調(diào)料，辣椒(紅，尖，干) 5克，精鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2，醋10克，辣椒(紅，尖，干) 50克，花生油 40克
1. 將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片;
2. 玉蘭片洗凈片成薄片;
3. 蔥姜切末;黃瓜洗凈切片;紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲;
4. 坐鍋點火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
冬菇豬肚湯
主料：豬肚500克，香菇50克，飲用 1200克
調(diào)料：，姜2克，精鹽2克，色拉油15克
1.豬肚切去油脂、翻轉，用鹽、色拉油擦勻，反復搓擦，洗凈，加水高火3分鐘，取出用清水洗過，用刀刮去滑潺，洗凈。
2.冬菇浸軟，去蒂洗凈。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入豬肚、冬菇、姜(切片)片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
糯米脆皮豬肚
主料：豬肚800克
輔料：糯米150克，綠豆100克，豬肉(肥瘦) 100克，雞 100克，豌豆淀 50克，香菇30克
調(diào)料：精鹽5克，味精4克，花生油30克
1.將豬洗凈后，用滾水浸10分鐘，再刮去外衣。糯米、綠豆洗凈，浸20分鐘后撈起。把糯米、綠豆、冬菇粒、豬肉粒放在盆內(nèi)，加入精鹽、味精拌勻，然后釀入豬肚內(nèi)，用針線將入餡入密封。最后，將釀好的豬肝煲2小時至九成熟。撈起待其冷卻。
2. 用雞蛋、干生粉、精鹽、味粉調(diào)成糊狀，均勻涂在豬肚上，再拍上淀粉，把豬肚放在油鍋中炸至金黃，取起切件上碟。
豬肚的處理方法
1、鹽+陳醋、揉搓、沖洗，反復將豬肚翻出來揉搓三次，最后一次加點水將豬肚在鹽醋水里浸泡15分鐘后，用清水漂凈。
2、氽水。水開后加入兩大把花椒，姜片，料酒，將豬肚放進去煮開幾分鐘。這些材料有助于進一步清除豬肚的異味，煮的時候豬肚會有點縮水。略煮一會，撈起后，沖清水，用刀刮去豬肚表面的脂肪和臟東西，再沖凈，切成肚片，備用，這時的豬片有一點花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的一個網(wǎng)友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上對付豬肚，吼吼~效果不錯!!
燉湯
煲內(nèi)加上滿滿一鍋冷水，將切好用的肚片放進去，加姜片、料酒(我用的廣東米酒，白色，不會影響湯色;氣味也不是很濃烈，更不會影響湯的味道)、白胡椒(我沒有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，據(jù)說白胡椒燉豬肚是位方子可以治療胃病的)再加上事先泡好的云豆、蓮子、參須，大火燒開，文火煲兩個小時，豬肚軟爛后，再放紅棗、枸杞子，再煲上一段時間加上調(diào)味料就可以了。
豬肚的營養(yǎng)價值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
用法用量
1、豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2、豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
貼士
1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內(nèi)無塊和硬粒，彈性較足。
洗豬肚方法一
要除去豬肚上的污穢和臊味，可先用面粉把豬肚擦一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈后，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉內(nèi)壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，隨意烹制。
洗豬肚方法二
先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。用鹽和醋腌五分鐘后，再加入適量的面粉，抓均勻，繼續(xù)腌至五分鐘。然后，用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘。最后用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗干凈，此時豬肚白白凈凈又無臭味了!
總結：豬肚具有很豐富的營養(yǎng)價值，它尤其適合虛勞瘦弱者食用，文中就給大家介紹了幾款豬肚食譜，感興趣的親們可以學一學，以前聽人說豬身上都是寶，現(xiàn)在算是明白了。
白果的作用有很多，但是要懂得使用才能將它的效果發(fā)揮出來。白果豬肚湯是白果常見的一種做法，因為白果豬肚湯是比較適合老人家喝的，可以延緩老年人的大腦衰老哦。
白果有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。豬肚具有補虛損、健脾胃的功效，老年人適當吃些豬肚是非常有益健康的。
【白果豬肚煲】湯奶白奶白的，非常美味。它具有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫的作用，補而不燥。
食材
主料：150g白果 380g豬肚
?配料：黑胡椒粉 雞粉 清水 適量
方法/步驟
1 將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水。
2 倒入適量的黑胡椒粉。
3 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關火。
4整鍋倒入電燉鍋中。
5 蓋鍋蓋，通電。
6 燉1小時左右，揭蓋。
7 加入適量的雞粉，拌勻。即可
七彩瓤豬肚簡介
七彩瓤豬肚是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記:“釀肚子?！捌卟嗜控i肚”沿用此法,但改進用料,用咸鴨蛋等瓤成,冷藏后切成片狀上盤,七彩相雜,色澤豐富。特別是冷藏后,冷可炙口,爽可應齒,是夏令佳品。
做七彩瓤豬肚放什么調(diào)料
1、豬肚內(nèi)壁翻出,洗凈,再翻回原狀。蛋黃,皮蛋均切成粒,每粒約1.5厘米見方。豬肉切成丁,約0.6厘米見方?；鹜惹谐杉毩！Ｏ悴饲谐啥?每段約1厘米。豬皮刮洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)煮至六成軟爛,取出,切成粒,大小如黃豆。
2、將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中,攪至起膠,加入蛋黃、皮蛋,豬皮拌勻,再加入香菜,芝麻油攪成餡料,填入豬肚內(nèi),用線繩縫口。然后放入湯鍋內(nèi),用中火煮約30分鐘,撈出,用鐵針扎數(shù)小孔,再放入湯鍋內(nèi),用微火煮約2小時至軟爛,撈出,放入用旺火燒沸的白鹵水鍋中,改用微火煮15分鐘后,連白鹵水一起倒入盆內(nèi),加汾酒,浸泡約10分鐘、撈出。
3、冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出,用刀橫切兩段,每段又切作兩爿,然后分切成片,每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。
七彩瓤豬肚的常見做法
七彩瓤豬肚做法一
材料:豬肚,生粉,水,鹽,香蔥,姜片,醬油,蠔油,糖適量,香菜。
1、豬肚用生粉抓。反復沖洗幾次后放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水。反復三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口)。
2、把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/姜片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條。
3、沙姜切末。干蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的。不爆。我不喜太生的干蔥和沙姜。太辣)。
4、放醬油/適量糖/蠔油。煮成一個調(diào)料汁。關火。倒在上面放有香菜的豬肚上。
七彩瓤豬肚做法二
1、將豬肚翻轉,邊沖水邊用刀刮凈臟物。
2、用生粉加少許油,反復抓洗,再用水沖洗凈,此步驟重復再次。
3、燒魚眼水略泡豬肚。
4、用刀刮去白色臟物,再用刀輕輕將豬肚刮一遍,清水洗凈。翻轉豬肚。
5、鍋里盛適量水,放姜片、蔥燒沸后加入豬肚,大火燒沸改小火煲約1小時(用筷子容易插入,即可撈起)。
6、煲好的豬肚切條,紅、黃、青椒切絲。
7、熱油鍋放蒜片、椒絲爆香。
8、倒入豬肚翻炒,落生抽、糖、少許水翻炒片刻。
9、加入蔥拌勻即可。
七彩瓤豬肚做法三
1、豬肚用清水洗凈外面跟里面后,用鹽跟淀粉抓洗外面,沖水。
2、翻過里面也是用鹽跟淀粉抓洗,沖水,重復洗3次,至無異味。
3、白胡椒粒洗凈,豬肚洗凈裝碟,姜切片備用。
4、豬肚從開口處塞入白胡椒粒。
5、鍋里放豬肚跟默過豬肚的水,依次加紅燒醬油跟姜片,料酒,花生油,大火燒開轉小火壓40分鐘。
6、息氣開蓋取出淋香油放涼切絲即可。
七彩瓤豬肚的食物相克知識
豬肚+菱角:引發(fā)腹痛
豬肚+蓮子:易中毒
豬肚+蘆薈:會引起腹瀉
豬肚+楊梅:會引起中毒
? ? 豬肚中含有蛋白質(zhì)，維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補虛損，健脾胃的功效，非常適合氣血虛損和身體瘦弱的人食用，另外任何人食用對其健康的養(yǎng)生都是有一定的益處的，其中豬肚的吃法有很多種，大家可能還不是很了解，下面針對豬肚的吃法有哪些我來和大家一起了解下吧。
? ?
? ? 豬肚湯
? ?材料：豬肚1只，生姜250克。
? ?做法：豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結扎好后放入瓦鍋，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使姜汁滲透進豬肚內(nèi)即成。
? ?功效：溫胃散寒，營養(yǎng)補虛。
? ?適應證：適用于脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
紅燒豬肚
? ?材料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
? ?調(diào)料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
? 做法：
? ?1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
? ?2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
豬肚包雞
? 材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、料酒10克、精鹽1、5克、味精1、5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
? ?配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
? ?做法：
? ?1、買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
? ?2、用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
? ?3、用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。
? 4、最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
豬肚粥
? ?組成：熟豬肚、大米各100克，調(diào)味品適量。
? 做法：將豬肚切絲；大米淘凈，與豬肚同放鍋中，加清水適量，煮到粥熟后，蔥 花、姜末、食鹽、味精等調(diào)味，再煮一、二沸服食，每日1劑。
? ?功效：健脾益氣，升陽舉陷。
? ?適應癥：適用于脾胃氣虛，中氣下陷所致的臟器下垂，頭暈目眩，納差食少，肢軟乏力等。
? ?豬肚的吃法有很種，除了以上我比較喜歡的幾種做法外，大家也可以根據(jù)自己的喜好來制作，另外日常生活中還需要注意飲食的營養(yǎng)均衡，任何對身體有益的食物都是需要適量的食用的，健康的身體還需要配合適當?shù)腻憻?，希望您對我的闡述滿意，祝您健康。
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