豬肚的吃法有什么
春季豬肚的養(yǎng)生食療。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肚的吃法有什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ? 豬肚中含有蛋白質(zhì)，維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效，非常適合氣血虛損和身體瘦弱的人食用，另外任何人食用對(duì)其健康的養(yǎng)生都是有一定的益處的，其中豬肚的吃法有很多種，大家可能還不是很了解，下面針對(duì)豬肚的吃法有哪些我來和大家一起了解下吧。
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? ? 豬肚湯
? ?材料：豬肚1只，生姜250克。
? ?做法：豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結(jié)扎好后放入瓦鍋，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使姜汁滲透進(jìn)豬肚內(nèi)即成。
? ?功效：溫胃散寒，營養(yǎng)補(bǔ)虛。
? ?適應(yīng)證：適用于脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
紅燒豬肚
? ?材料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
? ?調(diào)料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
? 做法：
? ?1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
? ?2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
豬肚包雞
? 材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1、5克、味精1、5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
? ?配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
? ?做法：
? ?1、買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
? ?2、用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
? ?3、用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了。
? 4、最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
豬肚粥
? ?組成：熟豬肚、大米各100克，調(diào)味品適量。ys630.cOm
? 做法：將豬肚切絲；大米淘凈，與豬肚同放鍋中，加清水適量，煮到粥熟后，蔥 花、姜末、食鹽、味精等調(diào)味，再煮一、二沸服食，每日1劑。
? ?功效：健脾益氣，升陽舉陷。
? ?適應(yīng)癥：適用于脾胃氣虛，中氣下陷所致的臟器下垂，頭暈?zāi)垦?，納差食少，肢軟乏力等。
? ?豬肚的吃法有很種，除了以上我比較喜歡的幾種做法外，大家也可以根據(jù)自己的喜好來制作，另外日常生活中還需要注意飲食的營養(yǎng)均衡，任何對(duì)身體有益的食物都是需要適量的食用的，健康的身體還需要配合適當(dāng)?shù)腻憻挘Ｍ鷮?duì)我的闡述滿意，祝您健康。
ys630.coM延伸閱讀
眾所周知，美食的種類是可以因?yàn)槭巢慕M成和制作方法的不同而不同的，而營養(yǎng)豐富又口味鮮美的食物，在生活中是最能夠激起人們食用的欲望的，乳鴿瓤豬肚，就是本文要推薦給大家的一種營養(yǎng)美味食譜。
乳鴿瓤豬肚是龍川縣的漢族傳統(tǒng)名菜，當(dāng)?shù)胤Q之為“將軍啄石”。鴿子瓤在豬肚內(nèi)，但它的頭卻從一個(gè)小孔里探出外邊，烹熟后與豬肚渾然一體，恰如石器時(shí)代的一個(gè)石啄。
造型自然古樸，乳鴿細(xì)嫩，豬肚脆香，別有情趣。將白果去殼;胡椒粒用火炭炙香碾碎：乳鴿洗凈，于背脊開刀，去掉內(nèi)臟。
將豬肚洗凈，放人沸水鍋里略永，刮凈白衣膜，開一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、札子、江珧柱、苡米、水發(fā)冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內(nèi)，露鴿頭于小孔外。用水草扎牢肚口。將瓤好的豬肚放人湯盆內(nèi)，加入二湯、花生油，人蒸籠蒸約3 小時(shí)至軟爛，取出。食時(shí)調(diào)味精于湯內(nèi)。
豬肚的吃法：
一、炒
爆炒豬肚
原料：豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿卜、胡椒粉、青椒、豌豆。
做法：
1.豬肚子洗干凈，一定要很干凈，用一點(diǎn)小蘇打粉和面揉搓;
2.然后用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進(jìn)去煮就行了，放幾個(gè)八角一些花椒;
3.煮半個(gè)小時(shí)，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲;
4.燉湯的可以切好后再放里繼續(xù)燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃;
5.炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿;
6.豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了。
紅燒豬肚
原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：
1.豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段;
2.燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒透;
3.然后撒入胡椒粉。
二、煮湯
胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
白果豬肚湯
原料：白果150g、豬肚380g、白胡椒粒適量、雞粉適量、清水適量。
做法
1.豬肚清洗干凈，白果去皮去芯;
2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水;
3.倒入適量的白胡椒粒;
4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關(guān)火;
5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時(shí)左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻;
6.白果豬肚湯就做好啦。
乳鴿瓤豬肚作為一種知名的美食，大家在生活中除了要對(duì)其作用有所了解外，對(duì)于其具體的制作方法，也是應(yīng)當(dāng)認(rèn)真進(jìn)行學(xué)習(xí)的，畢竟，制作健康營養(yǎng)又美味的食物，不僅是一種在烹飪上的享受，更是對(duì)人體健康有利的養(yǎng)生方法。
? ? 豬肚具有健脾胃，益心腎和補(bǔ)虛損的功效，對(duì)我們?nèi)梭w的身體健康是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，現(xiàn)在越來越多的人喜歡鹵制品，其中鹵豬肚較為常見，但是在市面買來的總感覺在衛(wèi)生上不放心，所以我總是親手來為家人制作鹵豬肚，下面我來和大家一起分享下鹵豬肚的做法吧。
材料：豬肚1000g、醬油適量、鹽適量、雞精適量。
? ? 做法一：
? ? 1、洗干凈的豬肚 2、鍋內(nèi)燒水放入豬肚 3、豬肚煮到彎起來 4、切好豬肚 5、加入鹽，雞精，老抽 6、加點(diǎn)水莫過豬肚 7、放入高壓鍋壓10分鐘
? ? 做法二：
? ? 1.把豬肚表面的肥油除凈。放在冷水中把內(nèi)臟翻出，用精鹽揉搓，去污后漂洗干凈。
? ? 2.放在沸水中燙硬肚身，后用小刀刮凈肚內(nèi)的白色胎衣。再放入沸水中滾25分鐘至八成熟，撈起后過冷水。
? ? 3.煮滾鹵水后，把豬肚放入浸10分鐘便成。
? ? 家常鹵豬手、鹵豬肚詳細(xì)做法
? ? 準(zhǔn)備材料: 白糖一勺(可用冰糖代替),八角, 茴香, 桂皮,姜片, 蒜仁, 干紅椒, 鹽,雞精,花椒(我平常都不放花椒的, 昨天做時(shí)鬼迷心竅放了一些,結(jié)果發(fā)現(xiàn)做出來太辣了,不喜歡太辣的朋友不要放啊)豬手一個(gè)半, 豬肚一個(gè).
? ? 制作步驟:
? ? 1.做前將豬手和豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會(huì)直接影響鹵出來的味道和氣味
? ? 2.準(zhǔn)備好所有材料后, 將鍋放少許色拉油, 放進(jìn)白糖, 直到將糖燒成焦茶色, 放入所有調(diào)味料進(jìn)去拌一下, 然后 加入約600ML水, 一勺雞精和適量鹽, 這個(gè)步驟需要注意鍋濺油燙傷,最好站得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的完成.
? ? 3.將豬手放在高壓鍋底,豬肚放在豬手上.然后就煮開的鹵水倒入, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色.
? ? 4.高壓鍋上汽后大火十分鐘, 然后改文火半小時(shí).
? ? 5.熄火后豬肚取出切片, 加適量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可裝盤.豬手直接裝盤就行了,如果勤快的話可以將豬手和豬肚分別鹵, 以免豬肚鹵得太爛沒有嚼勁, 為了圖方便可以一起鹵的.
? ? 鹵豬肚的做法我已經(jīng)為大家詳細(xì)的闡述清楚了，大家也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)母鼡Q材料，另外任何對(duì)身體有益的食物在食用上都需要有一個(gè)度的，大家可以嘗試著為家人做一下，相信您和家人都會(huì)非常喜歡的，另外健康的身體還離不開好的生活習(xí)慣，祝您健康。
在平時(shí)的飲食當(dāng)中我們中國的飲食文化是特別豐富的，不同的飲食營養(yǎng)價(jià)值不同，而且對(duì)人身體的功效也是不同的，湯類也是我們平時(shí)喜歡的食物，大家也都應(yīng)該知道豬肚白果湯，有著強(qiáng)大的功效，是一款養(yǎng)生保健特別好的湯類，那么豬肚白果湯的功效有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
白果豬肚的功效
東江菜，健脾開胃調(diào)理、小兒厭食調(diào)理、補(bǔ)氣調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理。冬季養(yǎng)胃，保暖為先，其次就是食用一些有著養(yǎng)胃健胃的食療藥膳進(jìn)行保養(yǎng)和調(diào)理。豬肚-豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)，我國素有以形補(bǔ)形只說，所以豬肚從古至今一直都是調(diào)養(yǎng)脾胃最好的食材。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
白果也叫銀杏，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
此款藥膳湯，最適合冬季脾胃調(diào)養(yǎng)來食用，而且還可以預(yù)防心腦血管疾病，是冬季不可多得的一款營養(yǎng)藥膳，尤其適合中老年人。
通過上述的介紹，我們知道了豬肚白果湯的功效有什么，不過豬肚在清洗的時(shí)候要注意，豬肚有味，一定要清洗干凈，另外豬肚在生著的時(shí)候也不容易切，在煮熟了后切就比較容易，另外白果盡管對(duì)身體有好處，可是我們一定要去除了白果的外皮和芽。
相信大家對(duì)于豬肚肯定不會(huì)陌生吧，豬肚其實(shí)就是豬的胃部，豬肚不但可以食用而且還可以起到很好的食療功效，經(jīng)常吃豬肚可以起到補(bǔ)虛和健脾胃等功效，豬肚有很多種做法，我們可以采用豬肚搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們給大家詳細(xì)介紹一下豬肚的營養(yǎng)價(jià)值。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。如：山藥白果燉豬肚，白果腐竹煲豬肚，醬豬肚，黃芪煲豬肚，椒鹽豬肚，豬肚煲土雞，白果腐竹豬肚湯，四神豬肚，甘菊豬肚，酸菜豬肚湯，豬肚蒸大棗，胡椒咸菜煲豬肚湯，等等，無論是烹炒還是煮湯，都余味無窮，令人垂涎欲滴。
營養(yǎng)價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
一般人均可食用。
1.適宜虛勞瘦弱者食用。
2.適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。
3.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
4.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
食用效果
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);
補(bǔ)虛損，健脾胃;
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豬肚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了豬肚的營養(yǎng)價(jià)值，相信大家都掌握了吧。
墨魚是南方非常常見的一種海味干貨，北方的菜場和超市都比較少見。但是隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，電商購物平臺(tái)的成熟，無論是在哪，總是可以吃到的，墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質(zhì)含量高,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值。墨魚豬肚湯便是一款非常營養(yǎng)滋補(bǔ)的好湯水。除了一些中醫(yī)認(rèn)為不適合吃“發(fā)物”的人之外，其他各類人其實(shí)都很適合吃墨魚，滋補(bǔ)效果相當(dāng)好。 下面向大家介紹一下其的做法。
食譜原料
主料：墨魚250克,豬肚250克
輔料：杏仁15克
調(diào)料：姜5克
制作方法
1. 新鮮墨魚不用刮，整只洗凈;
2. 豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3. 加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
健康提示
1. 墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;
2. 墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
3.豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
豬肚的功效:補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
①《別錄》：補(bǔ)中益氣，止渴、利。
②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲，止痢。
④《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
墨魚的功效：烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚禁忌人群：1.脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；2.高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；3.患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；4.烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
因?yàn)槟~和豬肚的營養(yǎng)價(jià)值，日常生活中，陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者均可以常煮來進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。保健養(yǎng)生。
豬肚的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，生活中有人煮熟后涼拌，口感非常好，是諸多人的最愛。其實(shí)，豬肚煲雞湯的食用價(jià)值更高一些，可治療身體虛弱、脾胃不適、精神不振等疾病，尤其產(chǎn)后虛弱的女性朋友更應(yīng)該適量補(bǔ)充一些。
一、豬肚的營養(yǎng)價(jià)值
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。
二、豬肚的功效與作用
1.豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
3.男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
三、豬肚煲雞
1、一個(gè)整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點(diǎn)些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了;
2、糯米半斤，浸泡幾小時(shí)后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好;
3、雞洗凈后用鹽酒奄一會(huì)，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許;
4、現(xiàn)在可以開始了，在洗好的豬肚里塞進(jìn)處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
四、豬肚的適用人群
1.適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用。
2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
3.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
五、豬肚食用禁忌
選購禁忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用禁忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲(chǔ)存禁忌：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。
綠豆是一種比較常常的豆類食材，在人們的印象中，都是用綠豆做綠豆湯或者是綠豆粥，在夏天的時(shí)候特別時(shí)候吃一些綠豆制品，因?yàn)榫G豆具有清熱解毒的作用。豬肚這種食材深受人們的喜歡，豬肚口感脆嫩，鮮美，對(duì)強(qiáng)健脾胃有很好的作用，當(dāng)把綠豆和豬肚放在一起燉的時(shí)候營養(yǎng)會(huì)更加的豐富。
豬肚燉綠豆有什么功效
綠豆燉豬肚功效綠豆是去火的，夏天喝比較好。
豬肚燉綠豆的做法
食材：
豬肚、綠豆
制作步驟
將豬肚切成長條，生姜切絲。綠豆提前2個(gè)小時(shí)泡水備用。煮熟豬肚。等鍋內(nèi)水開后，放入切好的豬肚，煮30分鐘后撈出。食材入鍋。在鍋內(nèi)放入清水，放入泡好的綠豆、豬肚、姜絲。大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。放入料酒。綠豆和豬肚燉至軟爛后，加入料酒、鹽，攪拌均勻即可食用。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
豬肉是生活中最常見的一種肉質(zhì)食物了，而且做法多樣營養(yǎng)也是非常豐富的。經(jīng)常吃豬肉也可以讓自己的身體變得更加強(qiáng)壯，但是不要吃太多肥的，否則身體的脂肪堆積是非常快速的，變胖就在一瞬間。其實(shí)豬的身上有好多可以吃的部位，比如豬肚。那么，豬肚燉橄欖有什么功效?
食材準(zhǔn)備
豬肚1個(gè)，青果20粒，白醋、面粉、鹽各適量。
做法步驟
1、青果洗干凈備用。
2、豬肚先洗凈，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，再倒進(jìn)料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈備用。
4、在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘后，撈出洗凈。
5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚里，用棉線捆扎好兩頭的口子。
6、把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時(shí)。
7、2個(gè)小時(shí)后，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。
8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時(shí)。
9、燉好之后加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。
小貼士
青果燉豬肚時(shí)不需要添加任何香料之類的東西，喝時(shí)加入適量的鹽即可。
營養(yǎng)價(jià)值
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點(diǎn)橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)功效。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
功效作用
青果燉豬肚是中國傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題，不過民間食療方法還需咨詢醫(yī)師的建議才好。
山藥豬肚湯是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的湯，這種湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，所以有很多女性在月經(jīng)期的時(shí)候就會(huì)喝一些山藥豬肚湯，再燉山藥豬肚湯的時(shí)候，一定要少加入一些油脂，并且要加入一些香菜，因?yàn)橄悴四軌蛭沼?，這樣再喝起來就不會(huì)感覺到油膩，那么山藥豬肚湯都有什么功效呢?
營養(yǎng)功效：具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾;滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò);腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);促進(jìn)皮膜的新陳代謝;防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
一、將豬肚洗凈，切成條或切成小塊，煮沸后改文火燉熟。
二、將山藥去皮，洗凈，切成片或段，加入燉熟的豬肚內(nèi)同燉至爛。
三、適用于消渴多尿。
四、山藥甘平，入脾、肺、腎三經(jīng)，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精之功，與豬肚同燉能增強(qiáng)固腎益精之效。
五、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 ” 豬肚 適量 山藥片 適量 紅棗 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 胡椒 適量 鹽 適量 料酒 適量 雞精 適量
1 豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，另起一鍋水放入、蔥段、姜片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時(shí)至豬肚軟熟。
2 山藥削皮洗凈切片,豬肚切段。
3 原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調(diào)味略煮即可出鍋。
胡椒燉豬肚，顧名思義，就是用豬肚和胡椒共同制作而成的一種菜肴。這道菜，不僅味道鮮美，其養(yǎng)生價(jià)值也是比較高的，可以為人體補(bǔ)充多方面的營養(yǎng)，提高人的體質(zhì)以及免疫力，適量食用，能夠促進(jìn)人體的健康。下面，就為大家詳細(xì)的解析一下胡椒燉豬肚的功效及作用!
一、豬肚的功效
豬肚溫中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用于治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水和除疳。
二、胡椒的功效
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
胡椒燉豬肚集合了胡椒的功效和豬肚的功效，湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果，因此經(jīng)常作為冬天的一道家常菜。
三、胡椒燉豬肚的做法
用料：豬肚1個(gè)，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法：
1.豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或?qū)⒎耖珷€，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入鑊中煎片刻，煎時(shí)不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內(nèi)。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內(nèi)，加滾水4杯燉3小時(shí)，食時(shí)加鹽調(diào)味。
豬肚是一種十分常見的食材，非常受大家的歡迎，很多人喜歡用豬肚做湯喝，當(dāng)用豬肚進(jìn)行烹飪的時(shí)候，往往會(huì)把豬肚和其他的食材搭配在一起制作出菜肴。紅棗有很好的補(bǔ)血補(bǔ)鐵作用，豬肚燉紅棗有一種淡淡的紅棗香甜味道，經(jīng)常喝豬肚紅棗湯對(duì)強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)氣血和美容都有一定的作用。
豬肚的功效：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對(duì)消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效，對(duì)于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有很大的作用哦。
紅棗的功效：
紅棗具有補(bǔ)中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點(diǎn)紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補(bǔ)血，貧血的人、產(chǎn)后身體虛弱的女性、經(jīng)常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進(jìn)行滋補(bǔ)。上面這些都是大家所知曉的功效，其實(shí)紅棗還有治療低血壓、護(hù)肝、抗過敏、擴(kuò)張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級(jí)棒的哦。
豬肚紅棗湯的做法
食材：豬肚、紅棗、姜
制作步驟：
豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個(gè)小時(shí)，姜切絲、蔥白切段。鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會(huì)兒，炒得差不多的時(shí)候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉。小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入紅棗繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時(shí)候撒上白糊椒粉和蔥花。
豬肚煮大蒜是屬于一道家常菜，主要材料就是由豬肚和大蒜所制作而成，不僅味道好，而且其中含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，而豬肚煮大蒜對(duì)身體只有補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，其他并沒有太大的好處，做法簡單，自己在家也可以輕松制作，適合現(xiàn)代人群。
原料：
豬肚一個(gè)、大蒜
做法：
1、用刀刮掉豬肚上的粘膜，然后撒點(diǎn)面粉和著蔥段使勁揉搓豬肚，里外反復(fù)幾次，最后用水掉豬肚算是洗好了;
2、鍋?zhàn)永锓湃肭逅?，豬肚和料酒，焯一下豬肚，開鍋后豬肚稍微收縮即可;
3、蔥姜切片放入鍋中，放入豬肚，水多一些，水開后中火熬30分鐘左右; 4、半個(gè)小時(shí)后放入大蒜，一個(gè)豬肚大概3-4頭大蒜，中火繼續(xù)煲30-50分鐘;
5、撈出豬肚，切條，再放入湯里，最后放鹽即可。
功效：具有滋補(bǔ)的功效
大蒜豬肚
材料
豬肚，大蒜
做法
步驟1：大蒜洗干凈，去根，切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣，然后加點(diǎn)醬油繼續(xù)煸炒一下。
步驟3：大蒜段瀝干水份倒入鍋里，加點(diǎn)鹽，混炒2到3分鐘就可以了。
步驟4：這道菜很簡單，好吃好做，也沒有什么技術(shù)難度，你可以試著做做的。
主要食材
豬肚
配料
大蒜、生姜、小蔥、青椒、胡蘿卜
調(diào)料
精鹽、生抽、胡椒粉
做法：
1、豬肚切長條、大蒜剝皮、生姜切條、青椒胡蘿卜切片
2、鍋里倒油，油熱后把大蒜、姜條煸炒出香，
3、放入小蔥段翻炒出香
4、放入豬肚條大火翻炒
5、倒入生抽、少許胡椒粉，少許精鹽
6、最后放入青椒片，胡蘿卜片翻炒均勻后出鍋即可
生吃大蒜。很多人都覺得大蒜有味道，因此不喜歡吃。但是大蒜確實(shí)全身都是寶，大蒜中的很多營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的防癌抗癌，生吃大蒜或者是配著粥食用，可以有效的治療，緩解胃病的癥狀。
大蒜豬肚湯。選擇適量的豬肚，先煮熟，然后切成條狀，接著加入適量的大蒜和生姜煮湯后食用。這道湯不僅具有很好的治療胃病的作用，而且可以驅(qū)寒保暖，對(duì)于老年人來說是非常好的。
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