三味薏米羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三味薏米羹應(yīng)怎么做
春季養(yǎng)生羹。
“知足者常樂(lè),能忍者自安,忍饑者長(zhǎng)壽,耐寒者體健?!鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜,養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量??茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《三味薏米羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三味薏米羹應(yīng)怎么做》,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
三味薏米羹是由薏米、蓮子和山藥這三種食材為主制作而成的一道美食,在生活中,人們對(duì)于薏米、蓮子和山藥的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是十分認(rèn)可的,而其混合搭配制作而成的三味薏米羹,其在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上自然就成為人們選擇的焦點(diǎn)。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 薏米面不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族,礦物質(zhì),膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物,其中含有8種人體必需的氨基酸,且其比例接近人體需要。
2.精加工后的薏米胚乳中,有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維,約是精大米的3倍,優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門(mén)冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。
3.山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類(lèi)和數(shù)量較少,幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。
三味薏米羹是一道藥膳,其配方是:薏米、山藥、蓮子各30克。做法為將以上三味洗凈,加水適量,用文火熬成粥。有補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精。
用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴化濕止帶的功效。用法:早晚食用,連用7日。
關(guān)于三味薏米羹的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析,本文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的敘述,在生活中,當(dāng)大家在平時(shí)有脾胃虛寒和久瀉不止等癥狀出現(xiàn)的時(shí)候,就可以選擇制作三味薏米羹這道藥膳來(lái)食用改善。
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一、制作步驟:
1、薏米克事先浸泡兩三個(gè)小時(shí),用沸水煮5分鐘備用。
2、拍碎生姜,大蒜。小茴香根莖(或芹菜根莖),洋蔥切成1,5cm方塊
3、鍋中放入適量橄欖油,爆香生姜大蒜小茴香洋蔥
4、加入切好的大塊羊肉,略微煎炒至兩面金黃,加入調(diào)味酒,現(xiàn)磨黑胡椒
5、土豆紅蘿卜在沸騰的高湯里煮至6成熟,和羊肉,薏米一起放入電燉鍋里。
6、電燉鍋低檔燉了一個(gè)半小時(shí)后在煲里加入粗鹽。
二、薏米不能和什么一起吃?
1、菠菜:菠菜中含有豐富的維生素C成分,而薏米含有的離子會(huì)使維生素C氧化,從而大大降低了菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以薏米不能和菠菜一起吃。
2、黃豆:薏米含有大量的蛋白質(zhì)成分,而黃豆中含有一種胰蛋白酶的成分,會(huì)抑制蛋白質(zhì)成分的吸收,從而降低了薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、海帶:薏米具有很好的去濕氣功能,而海帶吃多了會(huì)產(chǎn)生一定濕氣,兩者一起食用會(huì)降低各自的營(yíng)養(yǎng)功效,另外容易引起靜脈曲張以及淤血的癥狀。
三、薏米和什么一起吃最好?
1、羊肉:薏米和羊肉一起吃具有很好的健脾補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)虛功效。
2、紅棗:薏米和紅棗一起吃能夠補(bǔ)益心脾。
3、紅豆:薏米和紅豆是經(jīng)典搭配組合,兩者一起食用可以預(yù)防貧血和去濕氣。
4、銀耳:薏米和銀耳一起吃能夠治脾胃虛弱、肺胃陰虛。
5、山楂:薏米和山楂一起吃具有很好的降血脂作用。
三蛇羹簡(jiǎn)介
三蛇羹是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。蛇饌中比較常見(jiàn)的一種湯羹,廣州的酒家在百年前就有這種菜式。
三蛇羹怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
三蛇羹做法一
將三蛇宰殺,去皮,頭,尾及內(nèi)臟,煮熟,剝?nèi)獬山z,去骨,用熟豬油略炒,烹料酒,下蛇湯,味精,精鹽,盛瓦缽加姜片,蔥條,入蒸籠用中火蒸約1小時(shí),取出蛇肉絲,與掛上蛋清和濕淀粉后過(guò)油至熟的雞肉絲,熟果子貍?cè)饨z,香菇絲,魚(yú)肚絲,木耳,高湯,蛇湯同燴煮沸加精鹽,胡椒粉,水淀粉,熟豬油即成。
三蛇羹做法二
土雞斬件、蛇斬段,輕焯水,黃豆焯水3分鐘。清水沸騰落蛇雞、落黃豆、石斛、生姜、陳皮,中火15分轉(zhuǎn)微火煲3小時(shí)。撈出蛇,拆絲,撈出1/3雞拆絲。取隔出的清湯,煮開(kāi),落蛇雞絲,中火5分鐘,落鹽、酒、魚(yú)露、麻油、胡椒粉、勾芡,搞掂。
三蛇羹做法三
1、南蛇洗凈后,切成26厘米左右長(zhǎng)的段,放入鋼精鍋內(nèi),加入清水1500克,燒開(kāi)后撇去血污,加入整污,加入整蔥、姜片、陳皮、桂圓肉、甘蔗、黃酒,用中小火翻滾,約1小時(shí)左右,取出南蛇段,稍晾后剝下蛇肉,撕成不規(guī)則的絲,蛇湯用網(wǎng)篩濾凈。另將燒鴨、熟雞、冬筍、冬菇、金華火腿世成細(xì)絲待用;
2、燒熱鍋,放入黃酒(25克)、南蛇絲、燒鴨絲、雞絲、筍絲、冬菇絲、火腿絲,加入黃灑(25克)、鹽、味精、醬油、糖、胡椒粉,燒開(kāi)后用濕菱粉勾成薄芡,亮入雞油,推勻起鍋盛入湯碗內(nèi),即成。跟上檸檬葉絲、香菜末、菊花、薄脆各1非金屬上席。
三蛇羹怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蛇羹煮二個(gè)小時(shí)即可,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
三蛇羹各食材的處理方法
將活蛇直接從蛇池(籠)中 捉出,用利刀或剪刀斬去蛇頭,控凈蛇血后,從蛇頸處用力撕下 整張蛇皮,就得到一條粉色的凈條蛇,這種方法適用于大多數(shù)蛇 類(lèi)。但對(duì)金環(huán)蛇和赤鏈蛇卻需要自尾向頭的方向剝離蛇皮,否則 蛇皮難以剝下。另一種殺蛇的方法是,將蛇頭斬下控凈血后,從 蛇頸(蛇腹中央)部用剪刀通至肛門(mén),從肛門(mén)以上約2厘米處剪 掉蛇尾(備用),之后從上而下直接撕下蛇皮即可。腳踏蛇肛門(mén)殺 蛇時(shí),若發(fā)現(xiàn)有蛇鞭外翻,也應(yīng)一并取之,以備后用。
一道菜給一百個(gè)人做,就會(huì)有一百種味道,這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大廚的味道呢?現(xiàn)在,小編就來(lái)傳授您做好開(kāi)味羹的方法。
2.鍋中加水燒開(kāi),放小鴨血,焯出多余的血水
3.清水沖干凈后,瀝去多余水份備用
4.豆腐切小塊
5.皮蛋切小丁備用
6.鍋中加高湯水燒開(kāi)(如果沒(méi)有高湯的話,用清水也可),放入鴨血和豆腐,中火滾開(kāi)
7.加入皮蛋再次煮開(kāi)
8.生粉加水調(diào)成生粉水,慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,勾成薄薄的湯芡
9.加入打散的鴨蛋,鹽,攪拌均勻后滾開(kāi)即可
10.放上香菜,淋上香油,即可享用
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味,也許你從不自己下廚。但是看完開(kāi)味羹的做法介紹,你肯定想自己嘗試,那就趕緊行動(dòng)吧。
?相信大家一看到銀耳薏米羹就會(huì)特產(chǎn)想吃吧,的確,美食誘惑是幾大誘惑之一,我們都想吃各種各樣的美食,銀耳薏米羹是一種不錯(cuò)的選擇,我們可以在吃飯的時(shí)候做一道銀耳薏米羹,這不僅對(duì)于我們吃飯的時(shí)候可以緩解我們出現(xiàn)的哽咽情況,同時(shí)銀耳薏米羹對(duì)于我們的身體大有幫助,銀耳薏米羹富含了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,相信很多人對(duì)于銀耳薏米羹的做法還不是太熟悉,下面就讓我們一起來(lái)了解一下銀耳薏米羹的做法吧。
做法一:
材料:銀耳、新鮮百合、帶芯蓮子、大棗、枸杞、薏米、綠豆、冰糖、梨、
? ? ?蘋(píng)果
做法:1、將各種食材洗凈備用。
? ? ? 2、銀耳放清水泡發(fā)30分鐘。如果想要省點(diǎn)火,可以提前將薏米、綠
豆、蓮子提前泡一下。
? ? ?3、鍋內(nèi)加三碗水,銀耳、百合、蓮子、棗、薏米、綠豆放入一起煮 。
? ? ?4、等開(kāi)鍋后,再加入梨、蘋(píng)果、枸杞、冰糖,小火煮20分鐘。
? ? ?5、關(guān)火出鍋。
評(píng)價(jià):酸甜適口,銀耳軟糯爽滑.梨、薏米、綠豆都是下火的食材
做法二:
耳花3朵 ? 蓮子20克 ? 干百合20克 ? 冰糖100克 ? 枸杞10克 ? 清水適量
作法:
1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi),倒入足夠多的清水,開(kāi)大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)(注意不要溢鍋喲)
3、待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)
4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲
1、此款甜品有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)心的功效,其實(shí)銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對(duì)身體有益的中藥材,這款糖水的好處真的超級(jí)多,不信你上百度搜去
2、銀耳要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)粘稠,所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來(lái)煮,排氣后用最小火再燜半個(gè)小時(shí)才可以喲
3、蓮子、百合煮的時(shí)間不能太長(zhǎng),不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最后才放入,枸杞放入過(guò)早會(huì)產(chǎn)生酸味
?以上內(nèi)容為我們介紹了銀耳薏米羹的做法,我們大家都應(yīng)該去學(xué)一學(xué),學(xué)會(huì)一種東西就是對(duì)自己的投資,學(xué)的每種東西都不會(huì)沒(méi)有用處,如果你也是美食愛(ài)好者,那就趕快去做一做吧。
玉米羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米羹的主要食材: 嫩玉米1000克,雞蛋清4個(gè)。調(diào)料:黃酒10克,清湯750克,精鹽1.5克,味精1克,白糖2.5克,雞油15克,菱粉75克……主料:嫩玉米、雞蛋清、黃酒、清湯的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、嫩玉米
玉米(拉丁學(xué)名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類(lèi)73.2%、鈣0.022% 、磷。21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。
2、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩,還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細(xì)菌,兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
3、黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一,源于中國(guó),黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有數(shù)種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
4、清湯
清湯又叫包面,流傳于江西大部分地區(qū),是江西樟樹(shù)市(原清江縣)、新干縣、婺源縣及的湖北襄陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,明清之際即已盛行于江西省內(nèi)。包面系以精粉作皮,鮮豬肉作餡,拌以香油、油渣,撒以蔥花和香菜。其皮薄透明,餡滿而實(shí),香味誘人,咸淡可口。
玉米羹的熱量
熱量:34 大卡(100克)此類(lèi)菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
玉米羹的宜忌人群
1、什么人能吃玉米羹?
一般人群均可食用。脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。
2、什么人不能玉米羹?
一般人群均可食用。霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。
在一些比較常見(jiàn)的家常菜譜中,白果海鮮羹由于做法簡(jiǎn)單且有著一定的滋補(bǔ)作用,因此,白果海鮮羹在生活中是人們常吃的一款可以有效改善體質(zhì)的食療藥膳,為此,下面本文就對(duì)白果海鮮羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法進(jìn)行分析。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
白果別名銀杏、鴨腳子、靈眼、佛指甲、佛指柑,為銀杏科植物銀杏成熟、的種子。銀杏樹(shù)因樹(shù)葉狀如鴨蹼,故又稱(chēng)為鴨腳;其種子形如杏、潔白如銀,故也稱(chēng)銀杏。全國(guó)大部地區(qū)均有栽培。
白果含的雙黃酮有明顯降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管痙攣等有較好療效。
鮮白果成熟后采摘,堆放地上或浸入水中,使肉質(zhì)外果皮腐爛(或搗去外種皮)洗凈曬干而成。
每100克干白果中含有蛋白質(zhì)13。4克、脂肪3.O克、糖71.2克、熱量1525.7千焦、鈣19.0毫克、磷427毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜、素0.22毫克、尼克酸2.6毫克。
干白果的性味及功用與鮮白果相似,但不可多食,多食容易引起中毒。
而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。
銀杏酸能抑制結(jié)核菌,并對(duì)多種類(lèi)型的葡萄球菌、鏈球菌、炭疽桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、白喉?xiàng)U菌和枯草桿菌等有不同殺傷作用。
煨白果有收縮括約肌的作用,對(duì)小兒遺尿、小便頻數(shù)、帶下白濁、遺精等有治療作用。白果還具有抗腫瘤、祛痰、止咳平喘、調(diào)節(jié)免疫功能、保護(hù)腎臟、抗脂質(zhì)過(guò)氧化、延緩衰老等作用。
做法:
材料:白果1兩,盒裝豆腐1/2盒,蝦仁300克,鮮帶子5顆,香菇3朵,小黃瓜1條,酸筍半只,姜片、酒、鹽、生粉、蔥段各適量。
作法:1、蝦仁去殼,挑去腸泥,和鮮帶子以姜片、酒、鹽和生粉拌勻,以熱水燙至6分熟備用。
2、豆腐切長(zhǎng)塊,香菇切絲,小黃瓜對(duì)切再切片,酸筍切片備用。
3、姜片和蔥段爆香,小黃瓜、香菇和筍片先拌炒,再將海鮮、白果、豆腐放入,并倒2碗高湯,煮滾后勾薄芡,起鍋前加鹽調(diào)味即可。
關(guān)于白果海鮮羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和具體做法,本文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的敘述,對(duì)于想要通過(guò)吃白果海鮮羹來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的人來(lái)說(shuō),其在平常不妨學(xué)習(xí)一下制作白果海鮮羹的方法,以便自己在家中經(jīng)常制作來(lái)享用。
鱈魚(yú),想必很多人是不了解的,可能在餐桌吃到這個(gè)魚(yú)會(huì)覺(jué)得很好吃,沒(méi)有亂刺,但是不知道這個(gè)魚(yú)是什么,鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,并且因?yàn)檫@個(gè)魚(yú)沒(méi)有亂刺收到了很多的家長(zhǎng)的喜愛(ài),給寶寶做飯的時(shí)候選擇鱈魚(yú),會(huì)放心很多的,但是鱈魚(yú)的價(jià)錢(qián)相對(duì)而言是比較貴的,那么浮云鱈魚(yú)羹是怎么做的呢?鱈魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?和大家分享一下。
做法:
1、鱈魚(yú)去骨、去皮,魚(yú)肉切成指甲大小的片,用腌料腌15分鐘;小蔥洗凈,切段;青蒜洗凈,切絲。
2、鍋中燒熱2大匙油,煎香蔥段、姜片和魚(yú)骨、魚(yú)皮,淋下1大匙料酒和5杯水,煮滾后改小火煮20分鐘,過(guò)濾掉魚(yú)骨魚(yú)皮,做成魚(yú)高湯。
3、豆腐切小片;蛋打散。
4、魚(yú)高湯加水至約5~6杯的量,放入豆腐煮開(kāi),加醬油調(diào)色后,加鹽調(diào)味,放入撕散的油皮和鱈魚(yú)煮滾后用水淀粉勾芡,淋下蛋花,關(guān)火、撒下青蒜絲和胡椒粉。
鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng):
鱈魚(yú)肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高,而肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣只有0.5%,要比三文魚(yú)低17倍,比帶魚(yú)低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DpA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。
鱈魚(yú)的做法是很簡(jiǎn)單的,對(duì)于這么好的食材,在烹飪的時(shí)候盡可能保持須臾的原汁原味,不要企圖放上很多的作料來(lái)掩蓋鱈魚(yú)的味道,這樣的話就會(huì)影響到鱈魚(yú)的口感,生活中基本的做法就是很不錯(cuò)的,希望對(duì)大家有幫助。
現(xiàn)在上班族,很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧,但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹蝦味玉米羹,自己認(rèn)真學(xué)習(xí),以后不用羨煞旁人。
2.將玉米稍剁碎;
3.蝦仁解凍,脫殼,切成象玉米大小的粒,用鹽、胡椒粉和料酒腌過(guò);
4.蘑菇切成片,稍焯一下水;
5.放半鍋清水,有高湯更好,放玉米,把湯燒開(kāi),再用菱粉約1大匙放入小半碗的清水里,攪拌均勻,慢慢注入湯里,把湯燒沸;
6.倒入蘑菇和蝦仁,放適量鹽和雞精(可?。?,撒幾下白胡椒粉,用勺子稍攪拌;
7.放蒜苗或韮黃(有韮黃最理想,沒(méi)韮黃蒜苗頂上),稍滾片刻,把火收得很小,慢慢注入蛋液后片刻,用大勺稍攪拌即可,食用時(shí)用碗盛起后,灑幾滴麻油。
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房,但是看完蝦味玉米羹的做法介紹,你肯定想自己嘗試,那就趕緊行動(dòng)吧。
銀耳蓮子羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)代謝,并維持酸堿平衡,對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效,治療口舌生瘡,助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定,銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,但其中也含有較多的硝酸鹽。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳蓮子羹的熱量
此類(lèi)菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)28.13
碳水化合物(克)7.03
脂肪(克)0.05
蛋白質(zhì)(克)0.41
纖維素(克)0.52
銀耳蓮子羹的宜忌人群
銀耳的宜忌人群
一般人群均可食用。 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。
蓮子的宜忌人群
雖然蓮子適用于輕度失眠人群,但如果長(zhǎng)期食用蓮子,會(huì)對(duì)患者身體有較大傷害,如患者產(chǎn)生藥物依賴性。
黃魚(yú)豆腐羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃魚(yú)豆腐羹的主要食材:黃花魚(yú)300克,高湯500克,豆腐300克,冬筍20克,冬菇15克,香菜末15克,水淀粉15克,蔥姜塊各10克,料酒10克,醬油10克,精鹽4克,味精2克,胡椒面2克,香油10克。黃花魚(yú)、高湯、豆腐、冬筍、冬菇的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、黃花魚(yú)
黃花魚(yú)又名黃魚(yú)。生于東海中,魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚(yú)腦石,故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)(pseudosciaena crocea)和小黃魚(yú)(psendosciaena polyactis),分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞;小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬硬骨魚(yú)綱,鱸形目,石首魚(yú)科,黃魚(yú)屬 。
2、高湯
高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多,有葷有素,主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚(yú)高湯、蔬菜高湯等。高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的清湯。其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是菜肴烹調(diào)的調(diào)料或原料,主要用于烹調(diào)上湯菜心、上湯時(shí)蔬、魚(yú)翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜肴。
3、豆腐
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國(guó),在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國(guó)煉丹家、淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛(ài)。發(fā)展至今,已品種齊全,花樣繁多,俱有風(fēng)味獨(dú)特,制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。
4、冬筍
冬筍又名南竹筍,是楠竹竹根鞭上長(zhǎng)出的幼芽,夏季孕育,冬季長(zhǎng)大后挖取,故名冬筍。但冬筍未出土,所以很難被發(fā)現(xiàn)。其外表光滑,呈嫩黃色,因尚末出土,筍質(zhì)幼嫩,潔白如玉、清香純正,營(yíng)養(yǎng)豐富,在宴席上配肉類(lèi)烹炒,常作為山珍佳肴,故在我國(guó)民間素有“素食第一品”的美譽(yù)。
5、冬菇
香菇(學(xué)名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體,鮮香菇脫水即成干香菇,便于運(yùn)輸保存,是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國(guó)菜中廣泛使用。烹飪時(shí)需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中,香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中,香菇亦為重要原料之一。
黃魚(yú)豆腐羹的熱量
黃魚(yú)豆腐羹的熱量68大卡/100g。100g黃魚(yú)豆腐羹所含熱量需要散步34.0分鐘消耗完。
黃魚(yú)豆腐羹的宜忌人群
1、什么人能吃黃魚(yú)豆腐羹?
一般健康人可以食用。豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護(hù)神。
2、什么人不能黃魚(yú)豆腐羹?
一般人群均可食用。過(guò)敏的朋友慎吃。
薏米有很好的去除身體濕氣的功效,對(duì)于保養(yǎng)身體來(lái)說(shuō)是非常好的一種食物。銀耳也是能有對(duì)身體健康起到很好幫助的食物。這些有營(yíng)養(yǎng)的食物,平常的時(shí)候應(yīng)該要多吃,這樣身體健康才能有比較好的保證,才不會(huì)出現(xiàn)疾病的癥狀。那么薏米銀耳羹功效怎么樣?下面我們就來(lái)給大家好好的介紹下。
? 薏仁能降低血脂及血糖,促進(jìn)新陳代謝,有利尿作用,有效改善水腫現(xiàn)象,而且薏仁熱量比較低,多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以改善便秘,清除體內(nèi)堆積毒素。
? 減肥功效
? 薏米薏仁性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。所以對(duì)水腫型肥胖有效。 “蔬菜能生吃就盡量生吃,這樣可以最大程度保留菜里的營(yíng)養(yǎng)成分。”“涼拌菜越自然越好,能不焯的盡量不焯。”維生素是水溶性物質(zhì),蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
? 銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者,且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀,有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘,其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍,為香蕉的50-100倍,為蘋(píng)果的50倍,有活維生素丸之稱(chēng)。有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、補(bǔ)血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能,是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品。
? 薏米銀耳羹功效確實(shí)非常的好,能讓身體得到很好的保健效果。這些保養(yǎng)的食物都是要長(zhǎng)期的堅(jiān)持吃,才會(huì)有非常明顯的效果出現(xiàn)。如果都是暫時(shí)的吃一吃,那么效果就不會(huì)有太持續(xù)的情況出現(xiàn)。對(duì)于身體健康的幫助就會(huì)特別的有效,所以要長(zhǎng)期堅(jiān)持吃。
養(yǎng)顏美容的食品種類(lèi)繁多,每一樣都具有十分鮮明的特色,受到各色人等的喜愛(ài)。銀耳薏米羹是十分常見(jiàn)的一道美食,無(wú)論男女老少皆可放心的食用。那么,銀耳薏米羹的功效又有哪些呢?讓我們一起來(lái)了解一下,然后再有針對(duì)性的進(jìn)行食用,就能夠達(dá)到較好的保健養(yǎng)生效果了。
? ?能健脾去濕,最適合缺乏運(yùn)動(dòng)的上班族。很多人上班一坐就是一天,脾主管肌肉,久坐使氣機(jī)郁滯,就會(huì)影響脾的功能。身體也會(huì)產(chǎn)生濕氣,更覺(jué)的身體沉重,整個(gè)人懶懶的。這時(shí)候可以吃點(diǎn)薏米,就有利于去濕氣、健脾臟。甜羹里的蓮子能養(yǎng)心安神、提高睡眠質(zhì)量,銀耳潤(rùn)肺養(yǎng)顏,紅棗補(bǔ)氣益血,是一道可以經(jīng)常吃的滋補(bǔ)甜羹。
? ?銀耳被稱(chēng)作平民版的燕窩。銀耳富含天然植物膠質(zhì),豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)及膳食纖維,長(zhǎng)期食用可以潤(rùn)膚去皺緊膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效,其美容功效絲毫不遜于燕窩,還可滋陰潤(rùn)肺益氣清腸,且價(jià)格低廉,人人皆可享用。木瓜也是盡人皆知的養(yǎng)顏水果,常被用來(lái)做豐胸美顏的食物。木瓜還有非常好的健脾消食作用,可以調(diào)理腸胃,便食物的體內(nèi)的運(yùn)化運(yùn)行良好。再加上木瓜所含的豐富營(yíng)養(yǎng),常食可以促進(jìn)?人體新節(jié)代謝,具有抗衰老、美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。薏米更是非常好的美白、健脾、去濕的佳品。
做法:
薏米、銀耳用冷水浸泡20分鐘,銀耳泡發(fā)后剪去根部,大塊的銀耳可以剪成小塊所有材料洗凈入鍋,加適量清水,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火熬煮2小時(shí)左右至薏米開(kāi)花、銀耳軟糯為止。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味掌握熬煮時(shí)間出鍋前加入適量冰糖或白糖調(diào)味。
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? ?關(guān)于銀耳薏米羹的功效以上文章進(jìn)行了較為細(xì)致的講解,我們可以根據(jù)自身的情況合理適量的食用,就能夠擁有十分出色的養(yǎng)生功效。除了銀耳薏米羹之外,許多以銀耳和薏米為主要原材料的粥、羹類(lèi)食物也具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食物的神奇功效需要我們?cè)谏钪胁粩嗟耐诰蚺c發(fā)現(xiàn)。
薏米是我們?nèi)粘I钪斜容^常見(jiàn)的一種谷類(lèi),薏米含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富,適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康有很大好處。但是你知道薏米怎么吃可以去濕嗎?薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?今天小編的小編就來(lái)告訴你薏米怎么吃可以去濕,一起來(lái)看看吧。
薏米在我們的生活既可以作為食物又可以作為藥材,而且在我國(guó)的記載中有介紹到:經(jīng)常食用薏苡仁能夠治療風(fēng)濕痹痛,能夠下氣除濕,長(zhǎng)期服用還可以輕身益氣。
中醫(yī)認(rèn)為,薏苡仁味甘、淡,性涼,歸脾胃肺經(jīng),具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的功效。所以,老廣家里都會(huì)有薏米,用來(lái)煮粥、煲湯,健脾利濕。
怎么吃薏米祛濕
薏苡仁淡滲甘補(bǔ),既能利水消腫,又能健脾補(bǔ)中,最宜用于脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證,可以單用熬粥、煮飯,也可以與黨參、白術(shù)、黃芪、茯苓等藥物一同配合制作藥膳食用,比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。
而且薏米它的藥性是屬于偏涼性的,經(jīng)常食用可以清熱,因此可以說(shuō)是夏季消暑去濕的最佳食療品,可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調(diào)配藥膳食用,如薏苡仁冬瓜湯等。
薏苡仁能清肺熱及大腸熱,對(duì)于咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者,可以使用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹瀉伴有肛門(mén)灼熱、腹痛、心煩、口渴等癥狀,可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車(chē)前草等一同調(diào)配藥膳食用。
此外,薏苡仁還具有舒筋脈、除痹痛的功效,是治療關(guān)節(jié)炎的常用藥物及食療佳品,可以單用,也可與蒼術(shù)、木瓜等一同調(diào)配藥膳食用,如薏仁木瓜飲等。
值得注意的是,脾虛腹瀉的人群可把薏苡仁先炒熟后再食用,其效果更佳。由于薏苡仁擅長(zhǎng)利濕,因此,熱病后津液耗損,或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。
推薦兩個(gè)薏米祛濕方
方一:白扁豆薏米冬瓜煲排骨
材料:白扁豆50克、薏米50克、冬瓜適量,排骨500克。
方解:這個(gè)方子對(duì)于去體內(nèi)的濕氣非常有效果。白扁豆能夠健脾化濕,而且還能和中消暑,而薏米則具有利水滲濕的功效,冬瓜利尿,合而煲湯可以健脾、祛濕,利尿。
方二:薏米煲紅豆祛濕消水腫
材料:紅豆100克、薏米50克。
方解:紅 豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效,同時(shí)還具有消腫、輕身的功效。夏季天氣悶熱,有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象,這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯,對(duì)于水腫有著非常好的食療功效。
如果能在剛出現(xiàn)水腫的時(shí)候喝紅豆湯來(lái)調(diào)治,第二天就可以看到水腫的減退,再連服8天左右,就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
紅豆與薏米結(jié)合一起煮水,有解暑祛濕 的功效,味道很清爽,非常適合夏天飲用,并且老少皆宜哦。做法相當(dāng)簡(jiǎn)單。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為世界禾本科植物之王。薏米可用作糧食吃,
薏米味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者,老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物,可經(jīng)常服用。
不論用于滋補(bǔ)還是用于治病,作用都較為緩和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道,薏米治病的成份薏苡仁酯,不僅具有滋補(bǔ)作用,而且還是一種抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞,可用于胃癌及子宮頸癌。
薏米中所含的薏米醇,除具有上述的薏苡仁酯的作用外,還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲(chóng)的效果,適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等。
薏米的葉,可煎水作茶飲,其味清香,飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克,病重者可加大劑量至60克。
藥用價(jià)值
米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮(zhèn)咳之效。葉與根均作藥用。稈葉為家畜的優(yōu)良飼料。
【別名】
六谷米、藥玉米、薏苡仁、菩提珠。
【性味】甘淡、微寒、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃、肺、大腸。
【功效】清熱利濕,除風(fēng)濕,利小便,益肺排膿,健脾胃,強(qiáng)筋骨。
【主治】薏米主治風(fēng)濕身痛,濕熱腳氣,濕熱筋急拘攣,濕痹,水腫,肺萎肺癰,咳吐膿血,喉痹癰腫,腸癰熱淋。
【禁忌】孕婦及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。
【說(shuō)明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言;若用于健脾益胃,利腸胃,治脾虛泄瀉,則需炒熟應(yīng)用。
食用價(jià)值
穎果又稱(chēng)苡仁,味甘淡微甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,含碳水化合物52%-80%,蛋白質(zhì)13%-17%,脂肪4%-7%,油以不飽和脂肪酸為主,其中亞麻油酸占34%,并有特殊的薏仁酯;磨粉面食,為價(jià)值很高的保健食品。米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮(zhèn)咳之效。
總結(jié):通過(guò)小編上文的介紹,你知道薏米都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?薏米的功效與作用你都了解了嗎?薏米怎么吃可以去濕你清楚了嗎?大家平時(shí)可以適當(dāng)?shù)氖秤棉裁讈?lái)治療體內(nèi)的濕氣,不僅效果好,而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富呢。
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