碳水化合物真的會(huì)讓你長(zhǎng)胖嗎？
讓你養(yǎng)生是為什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《碳水化合物真的會(huì)讓你長(zhǎng)胖嗎？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
許多正在或是想要減肥的女生，應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)碳水化合物會(huì)讓人長(zhǎng)胖這個(gè)說(shuō)法，所以許多姑娘都會(huì)選擇不會(huì)去吃含有碳水化合物的食物。其實(shí)呢？碳水化合物真的會(huì)讓你長(zhǎng)胖嗎？那你就錯(cuò)了，用的好，碳水化合物會(huì)幫助你減肥！
很多MM為了減肥，都選擇拒絕吃碳水化合物來(lái)達(dá)到減肥的效果，其實(shí)碳水化合物不但不會(huì)增肥，而且還不會(huì)阻礙減肥?？墒顷P(guān)于碳水化合物減肥正確的方法，大家知道多少呢?
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。
1、“好”的碳水化合物
纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全谷類食物，這些食物對(duì)胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷類的食物。全谷類的纖維質(zhì)完整，碳水化合物的吸收不會(huì)太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時(shí)減緩饑餓感的出現(xiàn)。
2、“壞”的碳水化合物
壞的碳水化合物則是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白面包、白米飯、烘焙的糕點(diǎn)餅干、pizza的皮等，都會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，最好盡量少吃。
碳水化合物不阻礙減肥
帶大家一起來(lái)認(rèn)識(shí)碳水化合物減肥的原理，充分了解后，就可以不用節(jié)食，利用巧妙地選擇食物，達(dá)到事半功倍的減肥效果哦!
絕對(duì)誤解：碳水化合物導(dǎo)致發(fā)胖!
很多MM減肥，認(rèn)為攝入碳水化合物會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，因此往往減少對(duì)碳水化合物的攝入。專家強(qiáng)調(diào)，事實(shí)上，人是否長(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因
是由于總熱量的攝入量超過(guò)了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時(shí)又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會(huì)超標(biāo)。
如今，作為國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)普遍共識(shí)，許多國(guó)家均推崇運(yùn)動(dòng)員每餐食用不低于兩種富含碳水化合物的食物。
其實(shí)適當(dāng)攝取碳水化合物并不會(huì)造成發(fā)胖，而為了減肥拒絕吃含有碳水化合物的食品，反而會(huì)造成相反的效果，減肥沒(méi)有成功，還會(huì)
引發(fā)其他的癥狀。所以你需要全面的了解什么是碳水化合物，碳水化合物究竟有什么好處，在一一了解了這些后，相信你就會(huì)打消不再吃碳水化合物這個(gè)念頭了。
10種優(yōu)質(zhì)碳水推薦
Top1：糙米
糙米作為一種綠色食品，對(duì)肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，可以改善體質(zhì)、提高新陳代謝。在日本，食用糙米是一種十分流行的減肥方法。據(jù)了解，食用糙米后，人體的血糖上升速度較低，血糖不易升高而細(xì)胞吸收量降低，可以達(dá)到減肥的效果。
此外，糙米保有精米所沒(méi)有的米糠層和胚芽層，這部分含有大量幫助減肥的食物纖維，不僅對(duì)預(yù)防心血管疾病、貧血癥有功效，還可改善便秘，促進(jìn)新陳代謝。
Top2：燕麥片
燕麥生長(zhǎng)在1000米以上的高海拔地區(qū)，生長(zhǎng)環(huán)境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性;同時(shí)燕麥片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外。而且因?yàn)檠帑溒械母哒吵矶瓤扇苄岳w維，能減慢胃部消化時(shí)間，讓人感到飽腹感。所以很多人吃完燕麥片后就會(huì)感覺(jué)很長(zhǎng)時(shí)間都不餓，和以前吃飯的感覺(jué)完全不一樣了。攝入的脂肪少了，身體自然而然就會(huì)瘦下來(lái)。
Top3：大麥
大麥中膳食纖維含量較為豐富，營(yíng)養(yǎng)含量與其他谷物類似，減肥期間可以以此作為主食食用。同時(shí)，把大麥制作成茶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。大麥茶中含有的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，從而延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維素還可產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過(guò)多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
Top4：野米
野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時(shí)適量食用。野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分。野米中的蛋白質(zhì)、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。
Top5：麥麩
麥麩是什么呢?麥麩即麥皮，是小麥磨取面粉后篩下的種皮。它富含纖維素，會(huì)在胃腸內(nèi)限制部分糖和脂肪的吸收，使體內(nèi)脂肪消耗增多。另外，它還有吸水性，在大腸內(nèi)吸收水分和糞便中的有害物質(zhì)，改善結(jié)腸功能，幫助排清宿便。曾經(jīng)有人通過(guò)麥麩減肥法月減10斤，你心動(dòng)了嗎?
Top6：玉米
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4～10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除。它含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。上述玉米的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利哦。同時(shí)玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也是減肥的好幫手。
Top7：薏米
薏米的纖維含量和鉀含量都較高，有一定消水腫作用，此外還含有較豐富的鎂，是水腫型肥胖人士的必備佳品哦!而且薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用。
Top8：小米
小米是一種常見(jiàn)谷物，常被用來(lái)熬粥，其鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時(shí)可作為粗糧搭配細(xì)糧食用。其實(shí)小米也屬于粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。建議多點(diǎn)食用，女性吃了不光保持身材，皮膚也可以保持光滑哦。
Top9：紫米
曾經(jīng)流行過(guò)黑米十日減肥法，但是紫米十日減肥法你又試過(guò)沒(méi)?其實(shí)原理相同，但紫米減肥更勝過(guò)黑米，為什么呢?
1.飽腹感更強(qiáng)。
2.所含有的營(yíng)養(yǎng)元素更加廣泛。
3.氨基酸可以支撐你的體質(zhì)。
4.體內(nèi)酸性物質(zhì)過(guò)多容易發(fā)胖，而呈堿性的紫米可以中和。
Top10：蕎麥
蕎麥有四個(gè)品種，它們分別是甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥。人們通常食用的是苦蕎和甜蕎，市場(chǎng)上有“蕎麥片”、“蕎麥粥”、“蕎麥掛”、“蕎麥面包”等出售。蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
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在人們?nèi)粘Ｉ钪幸m當(dāng)?shù)臄z入一些碳水化合物，但是也不如以過(guò)多的攝入碳水化合物，因?yàn)樘妓衔镆彩亲屓碎L(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因。例如南方地區(qū)人們的主食大米，就主要是由碳水化合物構(gòu)成的。燕麥也是一種五谷雜糧作物，多吃燕麥對(duì)人體可以達(dá)到非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，可是燕麥?zhǔn)菍儆谔妓衔飭?
燕麥?zhǔn)翘妓衔飭?/p>
燕麥片中含有碳水化合物，碳水化合物包括，一般的淀粉類，糖類等等。碳水化合物和蛋白質(zhì)還有脂肪，維生素，礦物質(zhì)等是人類需要的營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是比較重要的營(yíng)養(yǎng)，其次是碳水化合物，但是這只是重要性，七十所有營(yíng)養(yǎng)元素都狠重要，營(yíng)養(yǎng)學(xué)講的就是綜合和全面均衡。
吃燕麥有什么好處
清腸排毒
燕麥片纖維素含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速排便，幫助減少體內(nèi)宿便，每天早上喝一杯燕麥片，有清腸排毒輕身之效。
保護(hù)腸道
燕麥中的可溶性纖維——β-葡聚糖，不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，可以抑制腐敗菌，促進(jìn)益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。
補(bǔ)鈣
燕麥富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其鈣的含量是精白大米的7.5倍，雖說(shuō)燕麥中的鈣吸收率不如牛奶，但補(bǔ)鈣效果位于各類谷物之首，常吃可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
有益心血管系統(tǒng)
燕麥片中含有一定量的皂甙，具有降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麥中所含大量亞油酸，可以防治高膽固醇和動(dòng)脈硬化癥;燕麥麩中含有大量纖維素，可以維持血糖正常，平衡和抑制膽固醇吸收;對(duì)保健和預(yù)防心血管系統(tǒng)很有幫助。
美白祛斑
燕麥片中所含豐富的抗氧化成分，與常用美白劑熊果苷的作用相似，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，幫助淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
減肥瘦身
燕麥片是高纖維食物，吸水性極好，飽腹感強(qiáng)，可以減少食物攝取。一杯200毫升的燕麥，需要15克左右燕麥片，熱量也就55大卡的樣子，是理想的低熱量減肥食物。且燕麥片有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，常吃可以清除體內(nèi)宿便，幫助消除小肚腩。
延年益壽
燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
在人們?nèi)粘Ｉ钪?，很多吃進(jìn)嘴巴里的食物都具有很高的碳水化合物，例如碳酸飲料和大米中的碳水化合物都是很多的，因此經(jīng)常喝碳酸飲料的人，他們的發(fā)胖幾率會(huì)比正常人要高很多。但是碳水化合物，又是人體中每天都必須補(bǔ)充的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而大家應(yīng)該了解一下，吃碳水化合物容易發(fā)胖的基本知識(shí)。
吃碳水化合物容易發(fā)胖，脂肪的熱量相對(duì)高，所以“容易”讓人胖。 如果能源物質(zhì)有多余，會(huì)儲(chǔ)存起來(lái)。從長(zhǎng)期來(lái)看，不管是碳水化合物過(guò)量還是脂肪過(guò)量還是蛋白質(zhì)過(guò)量，都會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存。
碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。它分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。平時(shí)攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高。
碳水化合物跟脂肪和蛋白質(zhì)都是身體能量的提供者，每燃燒1克的碳水化合物，就能釋放出4大卡的熱量。如果攝入碳水化合物過(guò)多，身體囤積的能量會(huì)增加，人就容易肥胖。
減肥期間主食， 我們知道，主食中的碳水化合物含量較高。因此，有的人會(huì)為了減肥而不吃主食。如上所述，碳水化合物攝入過(guò)少對(duì)減肥不利。減肥期間主食不能不吃。
擴(kuò)展資料：
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素。
食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。
碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。
1、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源;
2、碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng);此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
根據(jù)中國(guó)膳食碳水化合物的實(shí)際攝入量和世界衛(wèi)生組織。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的建議，與2002年重新修訂了我國(guó)健康人群的碳水化合物供給量為總能量攝入的55%-65%。
同時(shí)對(duì)碳水化合物的來(lái)源也作了要求，即應(yīng)包括復(fù)合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物;限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營(yíng)養(yǎng)素/能量密度高的食物，以保障人體能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要及改善胃腸道環(huán)境和預(yù)防齲齒的需要。
經(jīng)常能聽(tīng)到碳水化合物這一詞，但是很多人對(duì)碳水化合物的意思并不是特別的了解，所謂的碳水化合物就是糖類化合物，這種物質(zhì)在自然界非常的多，分布也特別的廣泛，主要是由碳?xì)溲跞N元素組成，下面我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
我們平時(shí)飲食當(dāng)中，碳水化合物的食物非常的多，比如說(shuō)蔗糖、谷物都富含碳水化合物，高粱、燕麥、大麥、玉米、小麥、水稻里面都富含碳水化合物，另外一些水果蔬菜里面的碳水化合物也比較多，比如說(shuō)番薯、胡蘿卜、堅(jiān)果、葡萄、香蕉、西瓜、甜瓜、甘蔗等等。
對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，是不能缺少碳水化合物的，但是我們要知道碳水化合物里面含有糖類，所以也不能過(guò)多的攝入，一旦過(guò)多攝入就容易引起肥胖的問(wèn)題，所以每天攝入50到100克的碳水化合物，是基本符合人體營(yíng)養(yǎng)需求的。
碳水化合物對(duì)人體健康非常的重要，首先可以節(jié)省蛋白質(zhì)，能夠彌補(bǔ)食物里面的營(yíng)養(yǎng)不足，對(duì)于維持腦細(xì)胞正常代謝是非常重要的，比如說(shuō)葡萄糖是維持大腦正常工作的所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，如果血糖濃度下降，腦組織就容易受到損傷。
以上了解了碳水化合物的食物有哪些？在我們平時(shí)飲食當(dāng)中碳水化合物的食物特別的多，是維持人體營(yíng)養(yǎng)需求的必要的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠提供人體的熱量，是構(gòu)成細(xì)胞和組織的主要的成分之一，當(dāng)然，碳水化合物也不能過(guò)多食用，容易導(dǎo)致肥胖的問(wèn)題。
碳水化合物這種物質(zhì)在很多食物里都存在，它的主要作用就是為人體提供熱量，但是如果人體攝入的碳水化合物過(guò)多的話，又會(huì)引發(fā)肥胖這種現(xiàn)象。因此很多人在吃東西的時(shí)候，都會(huì)考慮這個(gè)東西是否是碳水化合物。饅頭這種食物在日常生活中非常的常見(jiàn)，但是饅頭會(huì)是碳水化合物嗎?
大白饅頭是碳水化合物。碳水化合物當(dāng)然不僅僅是饅頭。吃饅頭能長(zhǎng)勁兒，吃饅頭能補(bǔ)充能量，而這恰恰是碳水化合物最主要的功效。所以，饅頭、面條、米飯等淀粉類食物，能想到碳水化合物，也是正確的。
1、碳水化合物的主要食物來(lái)源有：糖類、谷物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果類、干豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿卜、番薯等)等。
2、碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。
3、食物中碳水化合物不足，機(jī)體不得不動(dòng)用蛋白質(zhì)來(lái)滿足機(jī)體活動(dòng)所需的能量，這將影響機(jī)體用蛋白質(zhì)進(jìn)行合成新的蛋白質(zhì)和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機(jī)體組織將用蛋白質(zhì)產(chǎn)熱，對(duì)機(jī)體沒(méi)有好處。
4、一般說(shuō)來(lái)，對(duì)碳水化合物沒(méi)有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。
碳水化合物是人體的必需品，所以在平時(shí)人的身體需要多補(bǔ)充碳水化合物，這些元素主要通過(guò)飲食方面攝入比較常見(jiàn)的五谷雜糧奶類以及蔬菜類的食物中都富含著豐富的碳水化合物碳水化合物，能滿足身體的基礎(chǔ)要求，并且可以減少人體生病對(duì)身體有好處。
食物中碳水化合物主要是乳糖，其次為蔗糖和少許淀粉。母奶中含乳糖最多，屬于雙糖，最容易消化吸收。水果中含有大量果糖和葡萄糖，屬于單糖，也容易吸收。谷類麥類中含有淀粉，為多糖類，在身體里經(jīng)過(guò)唾液和胰液的作用，分解為麥芽糖和葡萄糖，為身體所利用。
碳水化合物消化吸收后，主要以葡萄糖的形式進(jìn)入血液，然后直接供給能量。
奶類、糧谷類、薯類都富含碳水化合物。而蔗糖、麥芽糖也是碳水化合物，但糧谷類還含其他營(yíng)養(yǎng)素，因此選用谷類、豆類比純糖類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為高。豆類還含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)和B族維生素，比吃單純糖類更好。很多人減肥，并且會(huì)因此而遠(yuǎn)離一些碳水化合物的食物，專家指出這是非常不科學(xué)的減肥方法。碳水化合物是我們?nèi)梭w的基礎(chǔ)，平時(shí)絕對(duì)不能過(guò)少攝取。
碳水化合物主要的生理功能
1、構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；
2、提供熱能；
3、調(diào)節(jié)食品風(fēng)味；
4、維持大腦功能必須的能源；
5、調(diào)節(jié)脂肪代謝；
6、提供膳食纖維；
碳水化合物和健康
膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無(wú)力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致低血糖昏迷。
碳水化合物的日推薦量及其食物來(lái)源
一般說(shuō)來(lái)，對(duì)碳水化合物沒(méi)有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。
碳水化合物的主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。
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