吃野菜有什么注意事項(xiàng)？
養(yǎng)生注意事項(xiàng)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“吃野菜有什么注意事項(xiàng)？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
春天又到了，萬物生長，許多野菜都開始冒出頭來。很多人都會(huì)忽略路邊的野菜，其實(shí)路邊很多的野菜都是可以食用的，而且這些野菜對我們的身體都有好處。下面小編就給大家介紹野菜，還有使用野菜的注意事項(xiàng)。
野菜既補(bǔ)營養(yǎng)又治病
春暖花開，也是野菜長勢茂盛的時(shí)節(jié)，吃慣了高脂肪、高蛋白食物的人們總喜歡在踏青游玩時(shí)采摘野菜回來食用，原本饑荒之年窮人用來果腹的野菜如今成了炙手可熱的珍貴佳肴。
野菜不僅美味，中國營養(yǎng)學(xué)家曾對近百種食用野菜進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)野菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機(jī)鹽類和許多微量元素。
野菜兼有藥用功效
野菜的藥用價(jià)值更高，經(jīng)常吃野菜還能預(yù)防和治療許多疾病。例如薺菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清熱和降壓的作用;馬齒莧具有預(yù)防痢疾的作用，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有良效。許多野菜在我國古代醫(yī)書和食療集中早有記載。
野菜還有個(gè)最大優(yōu)點(diǎn)，它們在田野山區(qū)自然生長，未經(jīng)人工栽培、施肥，因而沒有農(nóng)藥污染和化肥污染。只要有的放矢地選擇食用，定會(huì)起到養(yǎng)生保健的功效。
野菜的微量元素比蔬菜豐富
據(jù)了解，目前中老年人群是吃野菜的主力軍，“我們年紀(jì)大了，野菜對血壓血脂有好處，像我們這種‘三高’人群要多吃?！笔忻褛w先生說。
“野菜的確挺適合“三高”人群，它們的總體特點(diǎn)是微量元素比一般的蔬菜要豐富?！遍L大醫(yī)院高級(jí)營養(yǎng)師尹麗杰介紹，“薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療感冒發(fā)熱、目赤腫疼、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病;馬蘭頭嫩莖葉含鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和胡蘿卜素、維生素B、尼克酸等維生素，還有一些有機(jī)酸等植物化學(xué)物;秧草在民間自然野生，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機(jī)鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，秧草對腫瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清內(nèi)熱。小根蒜功用與大蒜相似，其辛辣氣強(qiáng)于大蒜，但應(yīng)用不如大蒜廣，食用價(jià)值亦次之?！?/p>
下面為大家推薦10種常見的養(yǎng)生野菜。
薄荷
薄荷的功效以清涼降火著稱，可外用也可內(nèi)服，內(nèi)服對于頭痛、發(fā)熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。
一般薄荷可以制作成為薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點(diǎn)等。薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。
馬齒莧
馬齒莧有食藥兩用的價(jià)值，其中富含豐富的維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵，以及ω-3脂肪酸，補(bǔ)充身體營養(yǎng)、降低膽固醇和維護(hù)血管健康。在藥用方面，馬齒莧可清熱、利尿、消腫、抗炎和止瀉治腸炎。
夏季馬齒莧可以涼拌、包餃子、清炒，還可以用來泡茶或曬成菜干留作冬季食用。
益母草
益母草作為婦科用藥，有興奮子宮、抗血小板凝聚、護(hù)心、擴(kuò)張血管、調(diào)血活血和抗衰老的作用。同時(shí)益母草也可以入菜食用，有清熱涼血之效。如益母草煎蛋、益母草湯、益母草煮蛋和益母草茶等。
蒲公英
蒲公英是盆景、是中藥材、也是食物。其中富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維等。有利尿祛濕、抗菌、清熱止痛等功效。在中醫(yī)藥用方面常用于治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛熾熱等問題。
蒲公英常見的食用方法有涼拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲湯，也可用蒲公英花朵來釀酒。
枸杞頭
枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子，枸杞頭有補(bǔ)肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。常用于治療便秘、失眠、口腔炎癥、眼疾等。
一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。
紅薯葉
紅薯葉又被譽(yù)為長壽菜，其中含有黃酮類物質(zhì)，有抗氧化、抗衰老和維護(hù)血管健康作用。同時(shí)，其中含有的維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B族等物質(zhì)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。堅(jiān)持食用有防貧血、降壓、改善便秘、維護(hù)視力健康等作用。
蒲菜
蒲菜屬于水鄉(xiāng)的夏季美食，其除了富含多種營養(yǎng)物質(zhì)之外，還是夏季食療佳品，可以清熱利血、降火，用于改善夏上火、口臭、便秘、口干舌燥等。蒲菜一般被用來包餃子、清炒、燉豆腐或煲湯。
莧菜
莧菜原本屬于野菜的一種，但現(xiàn)在已經(jīng)被大面積種植。莧菜有利大小便不暢、明目、補(bǔ)氣和補(bǔ)鈣等功效。常見的莧菜美食有蒜香莧菜、莧菜面條、涼拌莧菜、莧菜粥等。
車前草
在多種偏方中車前草有調(diào)理腎炎、腎結(jié)石、腹瀉和支氣管炎等作用。而其不僅是中藥材，還可以選擇嫩苗食用，如涼拌、清炒、煲湯和做餃子餡。
秧草
秧草是揚(yáng)中一帶的美食，其中富含的維生素K高于其他蔬菜。有降血脂、抗凝血和清熱降火等功效。秧草一般可以做粥、涼拌、油炸、燒湯等，最有名的吃法是秧草燒河豚。
吃野菜的注意事項(xiàng)
不知不吃
不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃，因?yàn)椴⒉恢浪烤褂袥]有毒。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。
吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會(huì)去掉野菜本身的苦味，口感也會(huì)變好。
烹制野菜三步驟
一洗 二泡 三焯。專家介紹說，食用野菜之前為了食用安全和良好的口感，要遵循以下步驟。首先，對野菜進(jìn)行徹底清洗，洗凈后將野菜在清水中浸泡，時(shí)間不能少于兩小時(shí)。在烹飪或涼拌之前，必須用熱水焯一下。野菜在未加工狀態(tài)下口感苦澀，魚腥草還會(huì)有腥味。通過浸泡和加熱后，野菜中所含有的輕微毒素會(huì)消除，口感也會(huì)變好。需要注意的是：野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不新鮮，而且無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)會(huì)迅速流失，口感也大不如前。建議大家不要一次采摘過多，也不宜放在冰箱里儲(chǔ)存。
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春季到了，各種野菜也“齊齊上陣”，比如像馬蘭頭、薺菜、蕨菜等，這些都是日常生活中極為常見的野菜。那么吃這些野菜有哪些注意事項(xiàng)的呢？一起來看看！
所謂“野菜”，也就是自然長于山間地頭，不經(jīng)過任何人工栽培的蔬菜。野菜由于自然長于野外，受天地靈氣滋養(yǎng)，順?biāo)臅r(shí)而發(fā)，不受到農(nóng)藥的污染，不添加其他任何人工添加劑，在安全方面更有保證，因而受到人們的青睞。
我國野菜的種類多達(dá)300多種，營養(yǎng)豐富的野菜就有100多種。野菜的風(fēng)味較人工栽培的蔬菜而有所不同，因而人們常常選擇在野菜生長最蓬勃的春季有針對性地往餐桌上增加一兩道別有風(fēng)味的野菜菜肴，以豐富和調(diào)節(jié)家庭餐桌飲食。
另外，野菜不僅可以用來當(dāng)菜肴，從中醫(yī)角度，還有不少藥用價(jià)值。春季陽氣上升，養(yǎng)生重養(yǎng)肝，而春季也極容易出現(xiàn)春燥上火的癥狀，因此清火潤燥亦是春季養(yǎng)生的一個(gè)重頭戲。大部分野菜都有清熱解毒、消炎利濕等用處。同時(shí)，在采集野菜的過程中，還可以有效進(jìn)行運(yùn)動(dòng)與樂趣雙結(jié)合。因此，春季食野菜也成為了人們在春季的一種潮流。
野菜的營養(yǎng)價(jià)值
雖然我國野菜品種眾多，但實(shí)際上常為人們找到并流行于烹飪的只有十幾種，不同的野菜根據(jù)其生長地域的不同，其營養(yǎng)價(jià)值也不一樣。目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。
野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。用春季廣泛流行于大眾的薺菜來說，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效，春季吃薺菜，能夠有效祛除身體中的濕氣。
各種野菜中所含有的營養(yǎng)價(jià)值比家種蔬菜更加豐富，并且對人體健康更加有利。但是專家提醒，在吃野菜的時(shí)候不要太“野”，否則的話不僅浪費(fèi)了美食，同時(shí)還有可能會(huì)危害人體健康。
吃野菜的四大注意事項(xiàng)
1.烹飪方式
野菜不同于家種的蔬菜，因此在食用的時(shí)候必須要特別注意烹飪的方式，否則的話很有可能會(huì)導(dǎo)致有毒物質(zhì)的形成，并且也會(huì)造成營養(yǎng)的浪費(fèi)。美食達(dá)人提醒，野菜的烹飪注重保持其“野味”，最常用的烹飪方式主要以炒食、涼拌、做餡為主，或者還可以熘、燴、燒、煮。野菜同樣可以做湯飲用，營養(yǎng)同樣十分豐富。
并且還要注意，野菜取材要新鮮，而且洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長，否則的話很有可能會(huì)造成維生素以及無機(jī)鹽的損失。
2.少吃
野菜的味道十分的鮮美，這也是為什么那么多人都喜歡吃野菜的原因，甚至部分人群經(jīng)常是欲罷不能。經(jīng)常在短時(shí)間內(nèi)大量的吃野菜，專家提醒這是非常錯(cuò)誤的方法，同時(shí)也存在有一定的危險(xiǎn)性。雖然野菜較少受到污染也確實(shí)別有風(fēng)味，但在食用這種天然食物的同時(shí)也需要講究適度，否則的話過量吃野菜非常不利于腸胃健康。
因?yàn)槎鄶?shù)野菜性涼致寒，如果過量食用的話很有可能會(huì)造成脾寒胃虛等病。而且像魚腥菜等少數(shù)野菜就有微毒，如果過量食用的話很有可能會(huì)引起食物中毒。
3.中毒
除了魚腥草等野菜總含有微毒之外，在其他的野菜中還含有一定的過敏物質(zhì)，如果過量食用的話很有可能會(huì)因此而引起過敏。比如像皮膚過敏、過敏性鼻炎等，這些對于人體健康都是非常不良的。并且還要注意，對于一些不認(rèn)識(shí)的野菜最好是不要吃，否則的話容易發(fā)生腹瀉以及食物中毒等情況，嚴(yán)重影響人體健康。
同時(shí)對于一些長時(shí)間存放的野菜也要避免食用，野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少味道很差。4.浸泡野菜
并不是所有的野菜都是清洗干凈后就可以直接食用 ，有部分野菜在清洗干凈之后還要浸泡一段時(shí)間，這樣其中的有毒物質(zhì)以及過敏物質(zhì)才會(huì)析出。比如像山藥菜、山蒜等，這些野菜如果沒有浸泡后就直接使用的話，會(huì)誘發(fā)多種身體不適癥狀。
這些都是出野菜的注意事項(xiàng)以及正確方式，喜歡吃野菜的人群在平時(shí)生活中應(yīng)該多了解，以免危害到人體健康，甚至因?yàn)橹卸径旅?/p>
每年的三四月份，正是野菜生長最盛的時(shí)候。吃慣大魚大肉的人，此時(shí)多吃點(diǎn)野菜，別有一番風(fēng)味，也可理療身體。春天野菜香，那么春天可以吃的野菜有哪些，你了解嗎?不是所有的野菜都可以食用的，采摘前要注意。那么春天可以吃的野菜有哪些呢?小編為你盤點(diǎn)。
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蘊(yùn)藏了整個(gè)冬天的營養(yǎng)，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來。此時(shí)的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養(yǎng)價(jià)值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g，在常見的蔬菜中屬于較高者，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，潤滑肌膚，是保健美容的好食品。
2、車前草
車前草生于田野畦畔山埔路旁，越是踐踏生命越是頑強(qiáng)，而那些肥沃的很少有人經(jīng)過的地方，是找不到它的蹤跡的。車前草葉全部根生，葉片平滑，主脈五條，向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜，全身都可以食用，用它煎湯煮茶。
3、榆錢
現(xiàn)代科學(xué)檢測表明，榆錢中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質(zhì)，營養(yǎng)很豐富。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢能安神、降火、止咳，還能殺蟲消腫、治療失眠等，是一種很好的藥物和食物。
4、枸杞頭
枸杞的確是一種好吃的食材，秋天可以吃它鮮紅的漿果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩莖葉也是美味的時(shí)蔬之一。枸杞頭口味香美細(xì)嫩，但又帶著一絲絲回味悠長的清苦?！都t樓夢》里就曾提到薛寶釵和賈探春問廚房要一道油鹽炒枸杞芽，可見確實(shí)是雅俗共賞的好食材。
5、蕨菜
蕨是一種古老的植物，蕨和薇常被人相提并論，成為野菜的代表。蕨菜被稱為山菜之王，富含氨基酸、維生素等，營養(yǎng)豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆，有極為特殊的山野味。現(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、減少腸胃對脂肪吸收的作用。
6、薺菜
薺菜是陽春三月很鮮嫩的時(shí)令野菜，加上薺菜與聚財(cái)吉菜諧音，所以很受市民喜愛。薺菜所含營養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天，吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。
食用野菜要注意安全
據(jù)了解，野菜的種類繁多，但是可供人食用的其實(shí)只是少數(shù)，誤食有毒的野菜會(huì)引起食物中毒甚者更嚴(yán)重的健康問題，在上山采摘野菜前最好還是要先備備課，了解一下野菜的相關(guān)知識(shí)。在采摘中，遇到不認(rèn)識(shí)的野菜一定要敬而遠(yuǎn)之。
在采摘野菜時(shí)，除了要了解野菜本身，還要了解其生長的環(huán)境。野菜極易吸收環(huán)境中的汞、鉛等金屬物質(zhì)，市民在選擇采摘地時(shí)，要避開附近有工廠的地方，并且在食用前要反復(fù)多次清洗干凈，最好用熱水焯一下。
除了上述建議，在食用野菜時(shí)一定注意以下幾個(gè)方面：
1、有的野菜食用前需要浸泡兩個(gè)小時(shí)。如山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后會(huì)周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行分解淡化毒素處理。
2、不認(rèn)識(shí)的野菜千萬別吃。吃野菜最起碼要知道野菜有毒無毒，不認(rèn)識(shí)的野菜千萬別吃。有些野菜含有劇毒，輕者可出現(xiàn)胸悶、腹脹、嘔吐等癥狀，重者可危及生命。
3、久放的野菜不好吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不新鮮，且營養(yǎng)成分少，味道差。
4、苦味野菜不宜多食?？辔兑安诵晕犊鄾?，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
5、受污染的野菜不要吃。公路旁空氣污染的野菜容易吸收鉛，排放廢水、廢氣河邊的野菜常含有毒素，不宜食用。
7、刺嫩芽
純天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生長期。嫩芽部分可食用，食用方法多樣?？梢陨?、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為山野菜之王，可稱得上是美味山珍。
8、面條菜
它是麥瓶草幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)百姓愛吃的一種野菜。多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細(xì)長，形似面條。面條菜食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒，還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼，歸心、肝經(jīng)，有養(yǎng)陰、清熱、止血調(diào)經(jīng)的功效，對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
9、魚腥草
魚腥草，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的野菜，具有清熱解毒等功效。由于魚腥草本身帶有一股魚腥味，這也讓不少人望而卻步。其實(shí)，在烹飪時(shí)稍微注意一下，善于把握調(diào)味料也可達(dá)到去除腥味的效果。你可以在涼拌時(shí)用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，澆在魚腥草上;或者把它放在開水鍋里焯煮一下，加入一點(diǎn)食鹽和白醋，都可以減輕魚腥草的腥味。
10、大耳毛
大耳毛是丹東山區(qū)著名的山野菜，數(shù)量較多，風(fēng)味獨(dú)特，是當(dāng)?shù)睾艹Ｒ姷纳讲酥?。原植物是菊科植物東風(fēng)菜，主要采食嫩莖和嫩葉。葉子摸上去毛茸茸的，或許就是因此而得名吧。
11、馬齒莧
馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病養(yǎng)生功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護(hù)作用。
12、蒲公英
不起眼的蒲公英，卻是春天大自然賦予人們的瑰寶。春天的蒲公英食療價(jià)值最高，富含微量元素和維生素，具有消炎、祛火、養(yǎng)肝、助消化的功效。
13、苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結(jié)核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊濕疹等。
現(xiàn)在全國各地螃蟹的種類可以分為500多種，在我們平時(shí)的飯桌上吃到的是最常見的，每次到了8月份的季節(jié)，桌子上有一盤螃蟹是非常不錯(cuò)，既可以當(dāng)做下酒菜，老人和小孩子愛吃的，不過要注意大閘蟹雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，可是在吃的過程中要注意不能和柿子，濃茶，冰水一起同食，因?yàn)榇箝l蟹是寒性的，會(huì)損傷脾胃引起消化不良，甚至?xí)?dǎo)致許多脾胃虛寒的患者以及身體的不適，針對一些身體體質(zhì)虛弱的人，不要經(jīng)常食用大閘蟹，飲食方面要保證簡單健康。
螃蟹不能和什么一起吃：
1柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣?xùn)|西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點(diǎn)：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了；2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適；
3梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意；
4冰水、雪糕：同理，螃蟹已經(jīng)很寒，再吃冷冰冰的食物，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂；
5羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)猓?/p>
6狗肉、泥鰍：和上面所說的是一個(gè)道理；
7螃蟹死了絕對不能吃；
8吃螃蟹一定要煮熟；
9對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹；
10對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應(yīng)，最好立刻停止食用。
清蒸大閘蟹
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。
我們經(jīng)常會(huì)說吃核桃對于我們的大腦發(fā)育有著很大的幫助，因此在我們的生活中經(jīng)常會(huì)看到許多的準(zhǔn)媽媽們在妊娠期的時(shí)候吃大量的核桃，特別是將要高考的學(xué)子們，核桃更是不離口。但是許多的人發(fā)現(xiàn)，自己整天吃核桃對自己的健康并沒有什么幫助，甚至還出現(xiàn)了上火等情況，那么這是什么樣的情況呢？下面我們就請相關(guān)的專家為我們介紹吃核桃注意事項(xiàng)有哪些？
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/p>
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
3、應(yīng)該適量、長期、堅(jiān)持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫(yī)上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之，多食生痰動(dòng)火，以防加重病情。
6、核桃仁不宜與酒同食據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂胰市詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
7、食用核桃仁時(shí)忌飲濃茶
因?yàn)楹颂胰手泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。
8、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預(yù)防動(dòng)脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會(huì)使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。
以上幾點(diǎn)就是吃核桃注意事項(xiàng)，通過上面的介紹相信大家對于怎么樣健康科學(xué)的食用核桃已經(jīng)有了非常大的認(rèn)識(shí)了。核桃是非常好的食物，但是過量的食用還是會(huì)對我們的身體健康造成一定的傷害。我們因此在日常生活中一定要注意，看到盲目食用核桃的一定要?jiǎng)窠猓@樣才是健康的生活方式。
本文導(dǎo)讀：春天萬物生長，野菜也在生長，野菜是一種綠色食物，營養(yǎng)高，味道好，還有一些治病的功效，很多人喜歡這些新鮮的清淡的野味，但是吃野菜該不該小心點(diǎn)呢?
由于野菜生長在野外，長期以來給人們的印象就是綠色無污染，其實(shí)不然，野菜并非絕對的 綠色食品 ，有些野菜不宜食用。
現(xiàn)在水、空氣中的一些有毒物質(zhì)，會(huì)造成有些野菜會(huì)重金屬或者有是毒物質(zhì)含量過高。不小心誤食用，會(huì)造成生命危險(xiǎn)。那么我們該怎么吃野菜呢！
1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃
容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食，以免中毒。
2、野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機(jī)鹽的損失。
3、野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其 野味 ，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。
4、野菜不可多吃
野菜一般較少受到污染，也確實(shí)別有風(fēng)味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進(jìn)食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。
7、受污染的野菜不要吃
郊外化工廠等附近的空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必在清水里浸泡兩小時(shí)以上進(jìn)行解毒處理。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，萬一不小心吃了有毒野菜之后，趕緊催吐，如果實(shí)在吐不出來，可以喝一些淡肥皂水之類的液體催吐;也可以將大蒜搗碎以后服用，或者是喝一些雞蛋清、牛奶或者是2%的堿水。經(jīng)過簡單處理以后，及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療。
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? ? 在我們的日常生活中柚子是大家常常吃的一種水果，柚子的外觀呈球狀，顏色黃色，剝皮后可以直接食用里面的果實(shí)，類似于橘子，味道清爽甘甜，很適合現(xiàn)代人們食用，常常食用柚子可以解渴，補(bǔ)充人體所需要的多種維生素，和營養(yǎng)物質(zhì)，對身體非常好，那么吃柚子的注意事項(xiàng)有哪些呢？下面就讓我們一起來了解一下。
? ? 1.健胃
? ? 我國中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸，性寒，并且有著很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。而經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，柚子之所以有這些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、豐富的維生素C、維生素B2、維生素p、胡蘿卜素等物質(zhì)所致。
? ?2.防血栓
在柚子中含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，因此柚子又同時(shí)具有降低膽固醇、減肥、美容等作用。更為注重的是，柚子中所含有的這些微量元素還具有降低血液黏稠度，減少血栓形成的作用。
? ?3.治療糖尿病
柚子中所含有的鉀元素是腦血管疾病患者、腎臟疾病患者的理想食療水果，特別是柚子中所含有的類似胰島素成分，更是糖尿病患者的理想食品，它在預(yù)防糖尿病的同時(shí)，還能幫助糖尿病患者延緩并發(fā)癥。
? ?4.美容養(yǎng)顏
柚子含有的維生素p能強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔功能，能幫助受損的皮膚組織盡早的恢復(fù)，經(jīng)常吃柚子能讓你的皮膚達(dá)到零毛孔的狀態(tài)。而且柚子中只含有極低的熱量，因而它具有減肥的夠哦農(nóng)廣校，極其符合女性“自然美”的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。
? ? ?以上文章中所講述的便是吃柚子的注意事項(xiàng)詳細(xì)介紹，相信各位朋友通過以上內(nèi)容中所講述的吃柚子的注意事項(xiàng)已經(jīng)對柚子有了更加深入的了解，在日常生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤描肿樱L期食用柚子可以補(bǔ)充人體所需要的維生素和多種營養(yǎng)元素，對身體有很大益處，對皮膚也非常好。
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