【www.cndadi.net - 立春養(yǎng)生】
立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一?！傲ⅰ笔恰伴_始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，春是溫暖，鳥語花香;春是生長，耕耘播種。 從立春交節(jié)當(dāng)日一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。
所謂“一年之計(jì)在于春”，自古以來立春就是一個(gè)重大節(jié)日，叫春節(jié)(到民國后被易名)。中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時(shí)天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收?；貋碇?，要賞賜群臣，布德令以施惠兆民。這種活動(dòng)影響到庶民，使之成為后來世世代代的全民的迎春活動(dòng)。
過了立春就意味著春天要到了，萬物生發(fā)，一派生機(jī)勃勃。在這個(gè)時(shí)候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市，那么，我們不妨趁著這個(gè)時(shí)機(jī)趕快來給家人做幾道美味又可口的家常小炒，讓這個(gè)春天更加的美麗吧。
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先將牛里脊肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí)，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí)，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒均勻，撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味，后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效：牛肉營養(yǎng)健康，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
3、家常木須肉
材料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個(gè)、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
