【www.cndadi.net - 冬至健康養(yǎng)生及小常識】
冬至(Winter Solstice)，是中國農歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱冬節(jié)、長至節(jié)、亞歲等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。
冬至是中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日。古諺有云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。在冬至的這一天，無論貧富，餃子都成為每家的節(jié)日飯。一片單薄的餃子皮可以把很多食材包進去，包括蔬菜、肉類、雞蛋以及海鮮，只有把各類食材搭配合理，一只餃子就是一個營養(yǎng)均衡的膳食寶塔。那么，怎么吃餃子才是健康美味呢?為您介紹幾個小竅門，讓您吃餃子不僅吃得開心，更要吃得放心。
1.自己包餃子，其樂融融
現在很多家庭為了追求健康衛(wèi)生，只要有充足的時間都會選擇自己買餃子皮，自己做餡，一家人一起包餃子。雖然多花了時間和力氣，但是餡料都是自己準備，不含食品添加劑，既干凈又天然。還能享受一家人一起動手包餃子那種其樂融融的氛圍，吃起餃子來無論從心情和口味上都是極致的享受。
2.多蔬菜少肉類
隨著人們生活水平的提高，日常飲食也越來越講究。很多人習慣了大魚大肉，平日也攝入過多的脂肪。因此，在冬至的這一天，可以只用蔬菜做素菜餡的餃子，一樣美味健康。如果覺得有肉味才更好吃，也應該堅持少肉多蔬菜的原則，而且不要用太肥的肉。
3.油適量鹽少量
許多人包餃子的時候，為了使餃子更香，總會往餃子餡里加好多油。實際上，我們平時的飲食都攝入了不少油，所以包餃子的時候油應該適量，不要放太多，點到為止才更健康。一旦油放多了，吃多了不免油膩，很多人就會放鹽去調和口味。殊不知，鹽放多了，吃得自然就多了，很容易引起血壓高，這對中老年人和高血壓患者大大不利。因此，不僅油要適量，鹽更要少量。
4. 擠菜丟營養(yǎng)
由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，人們都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養(yǎng)白白流失和浪費。
5.餃子餡中加雞蛋不易流湯
餃子餡中的蔬菜水分充足，容易流湯?？梢园寻韬玫酿W冷凍一下再開始包餃子，使肉湯和菜湯形成凝固狀態(tài)，自然就不易流湯?；蛘?，也可以在餃子餡里加個雞蛋，這樣在煮餃子的過程中，蛋白質就會凝固，減少餃子出湯，不僅使餃子口感更好吃，而且加入雞蛋也更營養(yǎng)。
6.水煮餃子更健康
煎炸的水餃香噴噴的，很多人都喜歡吃。但是煎炸事物吃多了很容易引起上火，尤其是在干燥的冬天更不適宜。加之煎炸餃子的過程必然會放許多油，自然也增加了油的攝入，不利于健康。
