蘿卜絲肉餅的原材料以及它的做法
夏季養(yǎng)生湯以及做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的四季養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蘿卜絲肉餅的原材料以及它的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蘿卜絲肉餅是一種無論是做法還是原材料都比較簡(jiǎn)單的食物所以對(duì)于想要嘗試著做飯的人們來說蘿卜絲肉餅是一種很好的選擇，蘿卜絲肉餅雖然做起來比較簡(jiǎn)單但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)都不低那么蘿卜絲肉餅應(yīng)該怎么做更加美味呢?
蘿卜絲肉餅的做法是很簡(jiǎn)單的，只要將蘿卜絲跟五花肉餡、小香蔥以及植物油等混合在一起，然后用面粉團(tuán)加上雞蛋液進(jìn)行混合制作成面團(tuán)，在將蘿卜絲裹上面粉團(tuán)之后，直接放進(jìn)鍋里面進(jìn)行油煎，煎到兩面都成金黃色就可以食用了，大家可以來學(xué)習(xí)蘿卜絲肉餅的制作方法，然后自己動(dòng)手去嘗試。
蘿卜絲肉餅
食材明細(xì)
主料紅蘿卜4個(gè)豬五花肉餡700g小香蔥1把植物油40g鹽7g胡椒粉適量輔料面粉500g溫水200g草雞蛋2個(gè)白砂糖10g酵母4g
做法
1紅蘿卜洗凈備用，豬五花肉請(qǐng)賣肉的加蔥姜絞成了肉糜，小香蔥切凈備用。
2先將紅蘿卜擦絲。
3全部擦成絲后加入少許鹽攪拌一下。
4很快，蘿卜中的水份就被腌出來。
5將蘿卜絲擠去水份備用。
6炒鍋燒熱后倒入適量油，將肉餡放入鍋中翻炒。
7炒至變色后改小火慢慢炒成金黃色。
8小香蔥切末。
9待肉餡炒至金黃后倒入小香蔥翻拌一下，再加入適量鹽和胡椒粉。
10拌均勻后立即關(guān)火。
11將蘿卜絲倒入鍋中攪拌均勻。
12蘿卜絲肉餡就做好了，可以嘗一下咸淡。
蘿卜絲肉餅
13面粉放入盆中，打入兩個(gè)雞蛋。
14小盆中加入白砂糖，用溫水化開。
15加入酵母攪拌均勻。
16將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌。
17拿去筷子用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大。
18醒發(fā)好的面團(tuán)，用手指按下去不會(huì)回縮即可。
19取出面團(tuán)充分排氣。
20搓成長(zhǎng)條后切成相同大小，一個(gè)面團(tuán)約50克左右。
21將面團(tuán)全部揉圓。
22取一個(gè)面團(tuán)搟開。
23包入蘿卜絲餡。
24用虎口收口捏緊，或者像包包子那樣收口。
25用搟面杖輕輕搟成餅。
26鍋內(nèi)倒入少許油加熱后改小火。
27將做好的餅放入鍋中煎至金黃。
28一面金黃后翻面繼續(xù)煎好。
29裝盤即可食用。
小竅門
炒肉餡時(shí)大火炒變色后改小火慢慢炒，需要不停翻炒，不然很容易糊底。
煎餅時(shí)，煎至過程中可以蓋上鍋蓋使鍋內(nèi)受熱均勻。
所以對(duì)于人們來說想要做蘿卜絲肉餅十分的簡(jiǎn)單通過上面的介紹相信大家都可以很好的掌握蘿卜絲肉餅的做法，并且在做蘿卜絲肉餅的時(shí)候是需要一些小技巧的如果可以更好的掌握這些小技巧的話相信做出來的蘿卜絲肉餅味道會(huì)更好。
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臘八蒜的做法以及吃法
1、臘八蒜的做法一
材料:紫皮蒜、米醋
做法:泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),至除夕啟封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨(dú)特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那么回事,醋泡蒜的反應(yīng)就是綠蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要是到老北京風(fēng)味的餐館用飯,吃炸醬面,一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
2、臘八蒜的做法二
材料:大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克。
做法:選用一干凈盛具,作為泡臘八蒜的容器。
選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10 度-15度的條件下,泡制10天即成。
此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換,但不可變動(dòng)過大。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對(duì)人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
3、臘八蒜的吃法:五花肉炒臘八蒜
材料:五花肉100克,臘八蒜250克。
做法:五花肉洗凈切片備用,臘八蒜洗凈切斷備用。鍋內(nèi)倒入適量的食油開中火。鍋熱后倒入五花肉片翻炒,炒至熟倒入臘八蒜莖一起翻炒,加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。加入適量的鹽及味精即可。
4、臘八蒜的吃法:蒜煲湯去味提鮮
煲湯、燉肉,特別是燉豬肚、大腸時(shí)放進(jìn)幾瓣蒜,可以去除食材異味。燉煮后,蒜不辣還有甜味,因?yàn)榇笏馑剞D(zhuǎn)化成了甜味的含硫物質(zhì),增加湯汁的鮮甜。
臘八蒜的功效
1、助消化
它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥,有助消化的作用。
2、預(yù)防癌癥
還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、殺菌滅蟲
臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
4、抗衰老
臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老。
臘八節(jié)吃什么好
1、臘八粥
國人鐘情臘八粥,食俗之外,也確有些科學(xué)道理。清代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曹燕山撰《粥譜》,對(duì)臘八粥的健身營(yíng)養(yǎng)功能講得詳盡、清楚,調(diào)理營(yíng)養(yǎng),易于吸收,是“食療”佳品,有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)。對(duì)于老年人說來,臘八粥同樣也是有益的美食,但也應(yīng)注意不宜多喝。其實(shí),何止是臘八,平素喝粥,對(duì)老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當(dāng)多,可因人而異,按需選擇,酌情食用。
2、臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一,已有數(shù)百年歷史,民間多在每年立冬后開始腌制,至臘月八日后食用,故稱之為“臘八豆”。其成品具有一種特殊的香味,且異常鮮美,因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季節(jié)制約,一直無法成為消費(fèi)者四季皆能享用的食品。
3、臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。
4、臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),在春節(jié)前夕的臘八,即農(nóng)歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
導(dǎo)讀：想要吃火鍋不上火、不長(zhǎng)胖，冬天吃火鍋的材料一定要謹(jǐn)慎選擇。冬天吃火鍋的材料不能全都是肉類，種類多樣、多素少肉才是健康吃火鍋的原則。下面小編為您介紹冬天吃火鍋的材料，吃火鍋也能吃出健康！
冬天吃火鍋的材料
一般來講，肉類是火鍋永恒的主角，牛肉、羊肉、雞肉、海鮮等各種肉食都可以拿來涮，由于片薄又不顯油膩，所以不知不覺間就會(huì)被過量攝入，讓那些愛美的美女們愛恨交加。因此，在選擇肉類的同時(shí)，一定要注意葷素搭配，在大啖肉食的同時(shí)也要適量吃一些生菜、茼蒿、菠菜、冬瓜等蔬菜。
冬天吃火鍋的材料要選擇天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)?，即多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點(diǎn)肉類和半成品。
1、蔬菜：應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。
2、菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點(diǎn)一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點(diǎn)一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
3、薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點(diǎn)一些，一起涮出來當(dāng)主食吃，比吃完火鍋再來個(gè)油酥餅、炸饅頭、白面條要強(qiáng)得多。
4、豆制品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
5、肉類：肥胖、有慢性病的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因?yàn)橛脕礓讨蟮姆逝Ｑ蛉馄竞靠筛哌_(dá)30%.最好點(diǎn)瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人，可以點(diǎn)一些牛羊肉。
6、這些半成品指的是：午餐肉、火腿腸、魚丸（純魚肉做成的魚丸不在此列）等。
提醒，選冬天吃火鍋的材料，還要注意考慮個(gè)人體質(zhì)。日?？蛇x擇的火鍋有很多種，廣東人尤其喜歡在做火鍋湯底時(shí)加入一些藥材，比如淮山、枸杞、桂圓等，要注意的是，其實(shí)不同藥材功效不一樣，如果能根據(jù)人的體質(zhì)，加適合的配料，可以有很好的保健作用。
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是再吃肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
冬季怎么吃火鍋不上火？
冬季吃火鍋容易上火，而在火鍋中加一些特殊食材，就能夠有效的防火。
例如：蓮子富含多種營(yíng)養(yǎng)素，是滋補(bǔ)佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，又能清心瀉火，是吃火鍋，防上火的佳品。中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的上火現(xiàn)象。
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋上火。
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，不僅能均衡營(yíng)養(yǎng)，而且是防止火鍋上火妙法。吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防上火，但不要吃發(fā)熱的橘子。
導(dǎo)讀：如何選擇臘八粥的材料？正宗臘八粥很講究，是由八種材料做成的，但是，這并不適合每個(gè)人，做臘八粥，最好根據(jù)人群和身體情況來選擇材料。那么，如何選擇臘八粥的材料？
如何選擇臘八粥的材料？
臘八粥作為臘八的習(xí)慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當(dāng)中氣溫最低的日子，人的體質(zhì)也變的較弱，而簡(jiǎn)單的一款臘八粥卻包含了和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時(shí)豐富的營(yíng)養(yǎng)給為人體增強(qiáng)免疫力，提高耐寒指數(shù)。
但是，臘八粥的材料并非適合所有人，下面來看看，怎么做適合自己或家人吃的臘八粥。
一、糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^嚴(yán)地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。
許多研究已證實(shí)富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收，不會(huì)導(dǎo)致餐后血糖突然上升。蕎麥中含有鉻，有增強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。
專家提示說，糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
二、高血壓：薏米預(yù)防高血壓
臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。
粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
三、老年人：可多放點(diǎn)大豆
老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品，臘八粥符合這些要求，而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習(xí)慣。
大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱，臘八粥需要稍微煮久一點(diǎn)、熬稠一點(diǎn)，最好還能配些包子、餅干或饅頭等一起吃，能增加腸蠕動(dòng)。
貧血、年老體弱、氣血不足等中老年人，建議選擇大棗臘八粥，并適當(dāng)加一些桂圓干等，少量多餐。
四、孕婦：香軟臘八粥最合適
女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重，此時(shí)應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。
孕中期，胎兒生長(zhǎng)加快，需要補(bǔ)充能量，同時(shí)對(duì)鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。所以，對(duì)準(zhǔn)媽媽和新媽媽來說，以下食物可以多考慮一下：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅(jiān)果中還含有較豐富的鐵。
五、兒童：原料盡可能豐富
一般情況下，孩子應(yīng)合理食用各種食物，以取得膳食平衡。
12歲以后，隨著青春期的到來，孩子出現(xiàn)第二個(gè)生長(zhǎng)高峰，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求都超過成年人。谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，豆類、堅(jiān)果都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。
3~5歲的孩子處于幼兒期，此時(shí)多給孩子吃些粗糧類食物，對(duì)培養(yǎng)孩子日后良好的飲食習(xí)慣非常有好處。
孩子們喝的臘八粥，可加入一些碎堅(jiān)果或水果干，有香甜感，增加其食欲。
六、中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活動(dòng)量大，對(duì)能量要求高。許多中年人應(yīng)酬多，碳水化合物的來源越來越少，不符合《中國居民膳食指南》中糧谷類應(yīng)占55%~65%的原則。
所以，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當(dāng)多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅(jiān)果。
臘八粥的原料有寒、涼、溫、熱、平之分，大家要根據(jù)自己的體質(zhì)來辨體食粥。
芒種節(jié)氣是夏季的第三個(gè)節(jié)氣，它預(yù)示著盛夏即將到來，氣溫還要繼續(xù)升高。但是現(xiàn)在很多現(xiàn)代人，不知道芒種是什么意思，甚至不知道芒種是什么時(shí)候。那么今天我們就一起來了解一下芒種的由來以及它的含義吧。
芒種的由來
芒種是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣，夏季的第三個(gè)節(jié)氣，表示仲夏時(shí)節(jié)的正式開始;太陽到達(dá)黃經(jīng)75時(shí)交芒種節(jié)氣。芒種字面的意思是有芒的麥子快收，有芒的稻子可種?！对铝钇呤罴狻罚何逶鹿?jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。此時(shí)中國長(zhǎng)江中下游地區(qū)將進(jìn)入多雨的黃梅時(shí)節(jié)。
芒種的相關(guān)介紹
芒種，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣，此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)75度。
芒種的芒字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的種字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令。芒種二字諧音，表明一切作物都在忙種了。
所以，芒種也稱為忙種、忙著種，是農(nóng)民朋友的散播播種。芒種到來預(yù)示著農(nóng)民開始了忙碌的田間生活。 左河水的《芒種》詩稱其氣象和農(nóng)忙的情況為艷陽辣辣卸衣裝，梅雨瀟瀟漲柳塘。南嶺四鄰禾壯日，大江兩岸麥?zhǔn)彰Α?/p>
芒種的天氣介紹
芒種時(shí)節(jié)雨量充沛，氣溫顯著升高。常見的天氣災(zāi)害有龍卷風(fēng)、冰雹、大風(fēng)、暴雨、干旱等。
雨水
芒種時(shí)節(jié)沿江多雨，黃淮平原也即將進(jìn)入雨季。華南東南季風(fēng)雨帶穩(wěn)定，是一年中降水量多的時(shí)節(jié)。長(zhǎng)江中下游地區(qū)先后進(jìn)入梅雨季節(jié)，雨日多，雨量大，日照少，有時(shí)還伴有低溫。西南地區(qū)從6月份也開始進(jìn)入了一年中的多雨季節(jié)。此時(shí)，西南西部的高原地區(qū)冰雹天氣開始增多。
芒種后，中國華南東南季風(fēng)雨帶穩(wěn)定，是一年中降水量多的時(shí)節(jié)，長(zhǎng)江中下游地區(qū)先后進(jìn)入梅雨季節(jié)，雨日多，雨量大，日照少，有時(shí)還伴有低溫。宋人范成大的《芒種后積雨驟冷》詩：梅霖傾瀉九河翻，百瀆交流海面寬。良苦吳農(nóng)田下濕，年年披絮播秧寒。繪出了陰雨連綿不止，河滿溝平，農(nóng)夫冒著寒冷身披棉絮播秧忙的畫面。
氣溫
在此期間，除了青藏高原和黑龍江北部的一些地區(qū)，還沒有真正進(jìn)入夏季以外，大部分地區(qū)的人們，一般來說都能夠體驗(yàn)到夏天的炎熱。位于黑龍江北部的嫩江，在1971～2000年30年間，熱的一天37.1℃，就出現(xiàn)在芒種期間。
6月份，無論是南方還是北方，都有出現(xiàn)35℃以上高溫天氣的可能。黃淮地區(qū)、西北地區(qū)東部可能出現(xiàn)40℃以上的高溫天氣，但一般不是持續(xù)性的高溫。
在華南的臺(tái)灣、海南、福建、兩廣等地，6月的平均氣溫都在28℃左右。如果是在雷雨之前，空氣濕度大，確實(shí)是又悶又熱。有時(shí)需要向公眾發(fā)布高溫預(yù)報(bào)，提醒人們預(yù)防中暑、空調(diào)病和急性腸胃炎。
芒種的農(nóng)耕概要
一是及時(shí)搶收小麥、蠶豆、豌豆等在田夏熟作物，做到豐產(chǎn)豐收顆粒歸倉。
陽春三月，草長(zhǎng)鶯飛，這正是享受踏青戶外燒烤的大好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候帶上家人或者是遇上三五個(gè)好友一起來一場(chǎng)戶外賞花、美味燒烤，那真是的一件太美妙的事兒了。但是在野外燒烤你真的會(huì)嗎?你知道燒烤有哪些種類嗎?又該怎么烤呢?不知道吧?不知道就趕緊往下看吧!
要知道，在野外燒烤一般都分為明烤、泥烤、竹烤、煎烤四種，下面就這四種燒烤方式給大家簡(jiǎn)單介紹一下燒烤小竅門。
一、明烤
所謂的明烤就是將要烤制的原料用調(diào)味品腌漬后，放于敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤制成熟的一種方法。而明烤根據(jù)烤制工具不同，有可分為叉烤、炙子烤和串烤三種。
叉烤是將原料用鐵制或竹制長(zhǎng)簽、樹杈叉好，放在火上反復(fù)烤，適用于烤整只的雞、魚或者是大塊的肉等等。
炙子烤是在火上架上鐵網(wǎng)或薄的石板，將原料切薄或者是切成小塊，放在上面邊烤邊吃的方法，比如韓國燒烤、日式燒烤。
串烤是將小塊原料用鐵扦或竹扦串起，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串。
明烤有直接燒烤和間接燒烤的區(qū)別，間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。
明烤小竅門：使用明烤法時(shí)，由于火力較集中，烤制時(shí)要不停的翻動(dòng)，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內(nèi)外成熟一致。
二、泥烤
所謂的泥烤就是將雞、鴨、魚等原料經(jīng)調(diào)味品腌制后，用豬網(wǎng)油、荷葉等包好，再用黃泥將其裹緊密封，放在火中烤制的一種方法。
泥烤小竅門：泥烤烤制時(shí)火不可過大，且要不停的翻動(dòng)，煨烤時(shí)，如發(fā)現(xiàn)裂縫要馬上用黃泥封好防止燒及里面的原料，以免造成表皮焦枯。
三、泥烤
泥烤又叫筒烤，就是將要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放進(jìn)竹筒中，密封后在火上燒烤至成熟的一種烤法。
泥烤小竅門：泥烤的時(shí)候注意要選擇長(zhǎng)度在30至40厘米、直徑10厘米以上、兩頭帶竹節(jié)且密封狀況好的楠竹或毛竹筒來烤制，裝入原料后一定要封嚴(yán)竹口，火不要太大，而且不停翻動(dòng)竹筒，使之受熱均勻，烤熟后劈開竹筒取食，原汁原味還帶有竹子的清香喲。
四、煎烤
煎烤就是利用鐵板、煎鍋等進(jìn)行煎制，利用食用油作為傳熱媒介。調(diào)味可以在烤制前、烤制中或烤制后進(jìn)行，也可以在三個(gè)時(shí)段內(nèi)兼顧進(jìn)行。
煎烤小竅門：煎烤和明烤不同之處就在于煎烤中主要加入液體調(diào)味品，從而能使味汁滲入到原料中，故煎烤菜肴風(fēng)味多變，質(zhì)地也更為酥軟。
看完以上的內(nèi)容是不是覺得漲知識(shí)了呢?雖然說戶外燒烤作為一種便捷時(shí)尚的生活，也是現(xiàn)在很多人郊外踏青最愛的活動(dòng)之一，但是小編還是要啰嗦幾句。戶外燒烤存在很大的安全隱患，所以在戶外燒烤的時(shí)候一定要注意安全，比如有小孩的千萬不要讓小孩玩火或者是拿著燒烤簽玩，以免起火或者是燙傷戳傷，郊外風(fēng)大。
