血管的冬季病可以靠這些家常菜預(yù)防
冬季養(yǎng)生家常菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的四季養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“血管的冬季病可以靠這些家常菜預(yù)防”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
血管一到冬季就會出現(xiàn)或是這樣或是那樣的問題讓人十分煩惱和擔(dān)憂，尤其是在冬季心腦血管疾病也十分的高發(fā)讓人們對于這些疾病都有了很大的畏懼，冬天過低的氣溫讓人覺得十分的寒冷也增大了血管堵塞與心臟病發(fā)作的概率所以我們要做好準(zhǔn)備。
中國慢性病前瞻性研究項目在今年公布的一組數(shù)據(jù)顯示，我國冬季心血管病患者死亡人數(shù)比夏天高 41%。
冬季氣溫低，冷字當(dāng)頭。血管最易堵，心臟最脆弱!
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院危重癥中心主任醫(yī)師 李艷芳介紹：冬季氣溫降低，會激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致心率加快、外周血管阻力增加，進(jìn)而血壓升高、心臟負(fù)荷加大;可引起供應(yīng)心臟血液的冠狀動脈痙攣，使得原有粥樣硬化斑塊狹窄的血管更加狹窄;甚至出現(xiàn)粥樣硬化斑塊破裂出血，血栓形成，造成急性血管阻塞，引起心絞痛發(fā)作和心肌梗死。
這道家常菜，今天就要吃!
凈血液，軟血管
為了幫血管安全度過這個多事之冬，北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師 于仁文開給血管一道家常菜：西蘭花木耳炒香干，這道菜里個個都是清血液、護(hù)血管的能手，冬天吃了再好不過!
西蘭花：降膽降脂，預(yù)防血管損傷
近些年，國內(nèi)外學(xué)者所做的眾多研究證明，西蘭花是名副其實的健康蔬菜。
國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨說：
現(xiàn)在幾乎家家餐館都有西蘭花，我們平時出去吃飯，也常有人點西蘭花，而且會得到絕大多數(shù)同伴的認(rèn)可。
在保護(hù)血管方面，西蘭花富含可溶性纖維，有助于降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素，具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。
木耳：血管清道夫
作為有名的血管清道夫，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益于防治冠心病與中風(fēng)。
血黏度增高、脂質(zhì)過氧化物質(zhì)增多者，如能養(yǎng)成經(jīng)常食用黑木耳的習(xí)慣，可降低血黏度，減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發(fā)生幾率。
而中老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。
香干：補(bǔ)鈣、補(bǔ)鎂、補(bǔ)鉀
香干中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利于補(bǔ)鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血癥的人經(jīng)常食用。
這道菜之所以有如此強(qiáng)大的功效，是因為菜里的所有食材都適合保護(hù)血管，緩解和預(yù)防慢性病。
西蘭花木耳炒香干
【原料】西蘭花 100 克、水發(fā)木耳30 克、香干(豆腐干)30 克、紅柿子椒 20 克、蒜 3 瓣。
【做法】將小塊的西蘭花和泡發(fā)洗凈的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。鍋中放半湯匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，調(diào)味出鍋。
【功效】每周吃這道菜兩三次，能夠凈化血液、清理血液垃圾，保持血管彈性，在冬季期間經(jīng)常吃，對降低心腦血管風(fēng)險有極大幫助。
多吃這些菜不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)還可以保護(hù)身體減小自己的身體遭受心腦血管疾病的風(fēng)險，在這樣一個血管十分容易堵塞并且心臟病高發(fā)的一個季節(jié)可能一點點的改變都會帶來巨大的好處，所以說一定要盡快按照這些食譜進(jìn)行保護(hù)自己和家人的身體。
延伸閱讀
冬季養(yǎng)生家常菜
1、冬季養(yǎng)生喝鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚1條,豆腐1大塊,姜3片,蔥3段,油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。
做法:
1.1、鯽魚開膛去內(nèi)臟,洗凈,擦干,用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。
1.2、加入蔥、姜,倒入開水,加蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可食用。
提示:在冬季,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鲇”之說,所以,冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。
2、冬季養(yǎng)生喝香菇燉雞
原料:整雞1只,香菇5朵,紅棗5個,枸杞10粒,姜片2片,鹽少許。
做法:
2.1、將雞收拾干凈;鍋中注入足量的清水,砂鍋中倒入冷水放入整雞,大火煮滾后撈去浮沫。
2.2、放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇煮2個小時,喝前撒些鹽調(diào)味即可。
提示:這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏,提高免疫力。
3、冬季養(yǎng)生吃干炸冬筍
原材料:嫩冬筍尖300克、小紅椒10克、青椒10克。
做法:
3.1、冬筍洗凈,切成4厘米長丶1厘米寬的條;小紅椒切末;鍋置火上,放油燒熱,投入冬筍條炸至出水后撈出;待油溫上升時,再炸至焦黃時撈出,瀝干油。
3.2、鍋燒熱,下少許油,加入辣椒;入筍炒,加精鹽和味精即成。
3.3、準(zhǔn)備:5分鐘;烹飪:10分鐘。
4、冬季養(yǎng)生吃糖醋小排
做法:
4.1、全瘦的排骨并不好吃,所以需準(zhǔn)備帶點肥的排骨。將排骨剁成4厘米長的小節(jié),洗凈瀝水,用廚房用紙吸去表面水分。
4.2、姜切片,大蒜切片,蔥白斜切成厚片。
4.3、炒鍋置大火上燒熱,倒入油,燒至5成熱(油鍋微微冒出煙氣)時,調(diào)中火下入排骨段,炸3分鐘,用筷子逐個翻面,再炸2分鐘,各面呈焦黃色時,排骨中的水分也大部分干了。
4.4、鍋中加入鹽、老抽、雞精、姜片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨面的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘。
4.5、排骨入味香軟時,加白砂糖、米醋、香蔥粒,大火收濃汁即可。
冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜
1、蘿卜
俗話說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不用先生開藥方。”冬季大家習(xí)慣進(jìn)補(bǔ),而活動較少,使體內(nèi)易生痰熱,這時候吃蘿卜可以清解積熱,祛痰止咳,消積除脹,還能增強(qiáng)抗病能力。
2、洋蔥
洋蔥營養(yǎng)非常豐富,還含有很多其他食物沒有的前列腺素A,能降低外周血管阻力和血粘度,可用于降低血壓、提神醒腦。此外,洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強(qiáng)的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。
3、蘆筍
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般蔬菜和水果,可以降低血壓,改善心血管功能,促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育,抗癌防癌。冬季常吃蘆筍,可以提高機(jī)體免疫力,抵御寒冷。
冬季的飲食原則
1、適當(dāng)增加高蛋白物的攝入
蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強(qiáng)。需要注意的是,要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。同時,每天吃肉量最好控制在2兩以下。
2、多吃蔬果強(qiáng)體抗病
冬季干燥,特別是北方地區(qū),由于吃肉較多,容易出現(xiàn)大便干燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),還有豐富的膳食纖維,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高人體對寒冷的適應(yīng)能力,并對血管具有良好的保護(hù)作用,還可以促進(jìn)胃腸蠕動,防止便秘。因此,應(yīng)注意蔬菜水果的補(bǔ)充。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
1、適合冬季吃的菜肴食譜
1.1、炒雙菇。原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗凈切片;炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入水燒滾;放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:溫暖提示:補(bǔ)益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。
1.2、清蒸魚:鯽魚去鱗、去內(nèi)臟,刮干凈肚子里面的黒膜,在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。放入盤中,倒入蒸魚豉油,放上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱,澆在魚身上即可。
2、適合冬季吃的湯類食譜
2.1、白胡椒煲豬肚湯。原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法:把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;把白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分;把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可。另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。
功效:可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實,這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。
2.2、冬瓜燉排骨:將排骨剁塊洗凈焯去血水,冬瓜去皮洗凈切方塊,香菇洗凈。炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘,最后加少許鹽、少許雞精調(diào)味即可。
3、適合冬季吃的粥類食譜
3.1、蘿卜羊肉粥。原料:羊肉100克、胡蘿卜50克、大米200克。
做法:羊肉洗凈后切成丁,胡蘿卜去皮后洗凈切成碎;羊肉焯水去掉膻味和血沫,再與胡蘿卜和大米一起放入鍋中,加入足量水;大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火煮至變粘稠;加適量食鹽調(diào)味,再稍煮片刻即可。
功效:這道粥品可驅(qū)寒保暖。羊肉性溫?zé)?且高蛋白、低膽固醇,冬季吃羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、益腎壯陽等功效,特別適合貧血、四肢發(fā)冷、胃寒、慢性胃炎、虛寒癥的人食用。
3.2、牛奶燕麥粥。原料:燕麥50克、牛奶適量。
做法:燕麥放入鍋中,倒入同等量清水,煮5-6分鐘,待變糊狀時,加入適量牛奶煮開后即可食用。
功效:冬季氣候干燥,人體需要補(bǔ)充一定水分。燕麥不僅有補(bǔ)虛健脾的功效,還富含膳食纖維,可增加腸胃蠕動,幫助緩解冬季由于身體缺水而導(dǎo)致的便秘。因此,牛奶燕麥粥尤其適宜小孩和老年人食用。
冬季吃什么海鮮好
1、冬蟹:寒冷冬季,很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進(jìn)入生長期。但是,冬蟹卻是有別于其它,這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。
2、扇貝:隨著寒冬變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多。對于無鮮不歡的大連人來說,不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個空缺。扇貝是國際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。
3、帶魚:冬季是帶魚的捕撈旺季,這個時候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。冬天的帶魚,最肥、最美。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚的營養(yǎng)價值豐富,對很多人來說也是喜愛之一,小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的原則
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)一定要記住重視脾胃滋補(bǔ),氣虛之證,有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補(bǔ)氣的藥物有健脾胃的,有養(yǎng)心肺的,應(yīng)隨宜選擇。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“脾胃為氣血生化之源?！币簿褪钦f補(bǔ)藥效用的產(chǎn)生,首先要依靠脾胃的消化吸收,施布于全身。因此,補(bǔ)氣先重脾胃,有它的重要意義。應(yīng)用補(bǔ)血、養(yǎng)陰、助陽各類藥物時,也要考慮這一點。
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)一定要使用補(bǔ)氣助陽的辦法才可以,陰虛證的表現(xiàn),多見熱象,如舌紅、口干、口渴等。養(yǎng)陰的藥物,大多屬于涼性,既可滋養(yǎng)陰津,又有清熱的作用。所以說,養(yǎng)陰宜用清補(bǔ)。如果誤用溫?zé)嵝缘难a(bǔ)藥,不但會助長熱象,而且會進(jìn)一步加重陰虛。
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)還是要注意清補(bǔ)。陽虛證的表現(xiàn),多見寒象,如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物,大多屬于溫性,既可以振奮陽氣,又有祛除寒象的作用。所以說,助陽宜用溫補(bǔ)。如果誤用寒涼性的補(bǔ)藥,會使陽氣更虛,寒象愈加顯著。
1、2020冬季家常菜做法之酸辣金針菇
原料:金針菇300g輔料:油適量,鹽適量,干紅辣椒適量,醬油1湯,匙香油適量,陳醋1湯匙。
做法:
1.1、金針菇切掉根部,煮鍋里倒入清水,水開后放入金針菇焯熟,撈出控水后盛到干凈碗里備用。
1.2、鍋里倒入少許油,油熱后關(guān)火放入干紅辣椒炸至顏色黑紅。
1.3、把炸制好的干紅辣椒用刀斬碎。
1.4、把辣椒碎盛到干凈碗里,調(diào)入一點精鹽。
1.5、倒入一湯匙味極鮮醬油,一湯匙陳醋。
1.6、調(diào)入香油,調(diào)勻。把調(diào)好的料汁澆在金針菇上,拌勻即可。
2、2020冬季家常菜做法之醋溜土豆絲
原料:土豆300克,干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量。
做法:
2.1、土豆去皮,切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水,沖去淀粉,再撈出,瀝干水分。
2.2、鍋中放油,開火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。
2.3、等土豆絲變成半透明時,加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。4.等土豆絲炒熟后,即可裝盤上桌。
3、2020冬季家常菜做法之萵筍炒蝦仁
原料:萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法:
3.1、萵筍洗凈、去皮、去老根,切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼、頭、尾、蝦線,剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。
3.2、鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑炒,蝦仁在鍋中一變色,立馬關(guān)火盛起。
3.3、鍋中留底油,下蒜姜爆香,再放萵筍丁翻炒,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽、味精,調(diào)味關(guān)火,最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來。
4、2020冬季家常菜做法之玉米胡蘿卜脊骨湯
原料:玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、姜片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。
做法:
4.1、玉米、胡蘿卜切塊。
4.2、脊骨飛水撈出洗干凈。
4.3、把洗干凈的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時。
4.4、放入玉米和胡蘿卜,再煲1小時即可。喝時放點胡椒粉和鹽調(diào)味。
2020冬季吃什么食物好
1、蓮藕:鮮藕不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì),而且還含有豐富的膳食纖維,對于治療便秘,促使有害物質(zhì)排出非常有益。
最佳吃法:七孔藕淀粉含量比較高,而水分少,糯而不脆,適合做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,適合涼拌或清炒。
最好搭配:蓮藕搭配銀耳能夠滋補(bǔ)肺陰,搭配黑木耳可以滋補(bǔ)腎陰。
2、梨:梨水分充足,富含維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等。2020冬季空氣干燥,水分較少,每天堅持食用一定量的梨可以緩解體燥,生津潤肺。
最佳吃法:吃生梨可以有效解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃,可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果非常好。
最好搭配:蜂蜜搭配梨,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
冬天飲食的原則有哪些
1、要增加熱量的攝取。由于2020冬季天氣比較冷,所以熱量的消耗比較大,為了身體健康,日常飲食一定要增加熱量的攝取。蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)該維持正常水平;要適量增加一些熱量,多吃一些含有糖分、脂肪的食物;礦物質(zhì)的含量保持正常水準(zhǔn)就可以了;維生素方面的攝取量也應(yīng)根據(jù)實際情況來增加,特別是維生素C的含量更是要多增加,可以適量的多吃一些蘿卜、土豆、菠菜、香蕉、蘋果、動物內(nèi)臟以及蛋類等等食物,這些都能夠很好的滿足身體對于維生素的需求。
2、冬天多吃羊肉。羊肉是非常適合在冬天的時候服用的食材,因為羊肉中含有大量的熱量,多吃能夠很好的促進(jìn)身體血液循環(huán),對于一些怕寒以及手腳冰涼的情況具有很好的改善作用。在冬天的時候,如果出現(xiàn)氣血不足、身體虛脫以及大病初愈的情況,服用羊肉是一個非常好的選擇,不僅能夠補(bǔ)氣血、同時還具有保健脾胃、腎臟的功效,身體也會越來越強(qiáng)壯。
冬季吃什么家常菜
又是一年冬季到,寒冷的冬天吃什么好?冬季吃什么家常菜才能讓我們的身體保持溫暖呢?
1、蘿卜燉羊肉
原料:羊肉,紅棗,白蘿卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,鹽,冰糖做法:將焯過的羊肉放入砂鍋,倒入醬油、料酒,最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉,到八成爛時,用適量的鹽和冰糖調(diào)味,然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。
味道:燉羊肉最是暖身,軟軟的酥酥的又熱乎乎的,白蘿卜也燉得軟爛,吃完立馬身體就覺得熱熱的了。
2、木耳腐竹大白菜
原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,雞湯,濃縮雞精,鹽做法:腐竹泡軟,木耳泡發(fā),白菜切片。鍋里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放鹽和雞精調(diào)味,淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。
味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。
3、酸豆角豬肝
原料:五香豬肝,酸豇豆,香菜,蒜,雞精
做法:鍋里放蒜碎爆香,放入豬肝和酸豇豆,一點雞精調(diào)味,出鍋前放香菜。
味道:豬肝的五香味道和酸豇豆一起,是道容易下飯的菜,用來拌面也好。
肉類和主食 生熱量
4、韓味泡菜燉牛肉
主料:牛肉一大塊,
配料:大白菜半棵,韓國泡菜
調(diào)味料:大蔥,鹽,味精,八角,辣椒,花椒,醬油,料酒,清湯等。
做法:牛肉切塊。煮牛肉。把切塊的牛肉先放到鍋中,水開后去血水。然后鍋中放蔥結(jié),八角幾個,姜片,花椒,料酒,大火燒開轉(zhuǎn)小火,用我這樣的鍋去煮牛肉,最起碼要一個半小時才會爛的,如果用高壓鍋估計20分鐘就好了吧。筷子能插破牛肉,說明就煮的差不多了,可以撈出來了。煮好的牛肉取出,冷確后切塊,太熱容易碎。白菜切略大些的塊,因為煮的時候易爛。泡菜(沒有的話就買點)也切塊。鍋中放底油,油微熱放蔥段,姜片,干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油,鹽,料酒煸炒幾分鐘,倒入切好的大白菜,少加點鹽煸炒出水。為了好吃我們還是要不怕麻煩,得換個砂鍋小火去煨它的。砂鍋里加點煮牛肉的湯,把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。把切塊的泡菜放進(jìn)去,其實泡菜加進(jìn)去味道酸酸辣辣的,還真不錯,但不要加太多,會把大白菜味道搶走的。然后就大火少開,小火煨個15到20分鐘,其實做這樣一個菜,步驟還是蠻多的,但真的不難做。冬天到了,天也涼了,大家有空的話可以花時間好好的補(bǔ)一補(bǔ)身體的。
冬季吃什么家常菜補(bǔ)血
女人的生理特征讓女人比男人更容易貧血,很多女性看上去皮膚很白,卻是蒼白的,不是白里透紅的那種健康白。冬天是補(bǔ)血的好時候,這里介紹幾款家常菜,讓你輕松吃出紅潤好臉色。
1、韭菜炒雞蛋
原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。
烹飪方法:將韭菜擇洗干凈,控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團(tuán)塊時倒出;炒勺仿佛植物油燒熱后,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng):韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤燥的作用。
2、菠菜炒粉絲
原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。
烹飪方法:菠菜擇洗干凈,粉絲洗凈,分別用開水焯一下,撈出,瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花,姜洗凈去皮切成末;鍋架火上,放入麻油燒熱,用蔥花、姜末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng):菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì),且有良好的附味性。
3、椒油熗藕片
原料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
烹飪方法:姜洗干凈去皮切成末;鮮藕洗凈削去黑皮,切成薄片,放入涼水內(nèi)稍洗;鍋中放適量清水,燒開后倒進(jìn)蓮藕焯熟,撈進(jìn)涼開水里,帶晾涼后瀝干;藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi),放上姜末;最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養(yǎng):蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。
秋冬養(yǎng)生必知 怕冷的人多吃五食物
1、肉類:以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高,有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快,內(nèi)分泌功能增強(qiáng),從而達(dá)到御寒作用。
2、根莖類:醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),人怕冷與機(jī)體無機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機(jī)鹽,這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
3、辛辣食物:辣椒含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒含胡椒堿。吃這些辛辣食物可以驅(qū)風(fēng)散寒,促進(jìn)血液循環(huán),增加體溫。
4、含碘食物:海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應(yīng),它能加速體內(nèi)(除腦、腺、子宮外)絕大多數(shù)組織細(xì)胞的氧化過程,增加產(chǎn)熱,使基礎(chǔ)代謝率增高,皮膚血液循環(huán)加強(qiáng),抗冷御寒。
5、含鐵高的食物:人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0.7℃,產(chǎn)熱量少13%,當(dāng)增加鐵質(zhì)攝入后,其耐寒能力明顯增強(qiáng)。因此,怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入,如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。
1、冬季吃什么菜肴好
1.1、生煎豬肝:新鮮豬肝一斤,洗凈后,斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下(如喜歡五香味的可放些五香粉);煎鍋燒熱放少許油,將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面;待兩面煎黃,放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻,即可出鍋裝盤。
食療功效:此食譜富含維生素A,可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。
1.2、海帶豆腐:海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒,姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用,豆腐切成3厘米見方的塊;加油適量,五成油溫時,放入姜片、蔥絲爆香;加入豆腐,放鹽;約1分鐘煎至微黃,翻炒;放入海帶,翻炒大約一分鐘;加水,漫過主料1厘米,加入雞精;繼續(xù)大火燒,大約8分鐘,剩少許湯,即可出鍋。
食療功效:此食譜含鈣豐富,利于心肌。
2、冬季喝什么湯膳好
2.1、骨頭湯。原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,適量清水。
調(diào)味佐料:姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽。
制法:切記醬油要少放,以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘。骨頭湯做好后,盛入小盆內(nèi),放入冰箱冷凍室儲存,隨吃隨取。
功效:營養(yǎng)補(bǔ)鈣抗衰老。
2.2、蓮子百合湯。材料:瘦肉冬季健康減肥食譜,蓮子一兩,百合半兩,蜜棗四枚。
功效:蓮子是很好的滋養(yǎng)食物,無養(yǎng)神安寧,降血壓的功效。百合能補(bǔ)外益氣,溫肺行咳。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯,既滋補(bǔ)外氣,又健肺養(yǎng)顏,養(yǎng)神平壓;而且味道也相當(dāng)可口。
3、冬季喝什么粥品好
3.1、桂花枸杞粥。材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。
做法:首先把桂花洗干凈,大米也淘洗干凈;然后枸杞去掉果柄和雜質(zhì)并洗干凈,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內(nèi),加入適量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分鐘,要吃的時候再加入白糖,味道更鮮美噢!
功效:桂花有散寒破結(jié),化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花,不但能讓粥中香氣四溢,還可緩解冬日干燥。枸杞子具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳之功效。
3.2、玉米粥。材料:玉米面50克,粳米100克。
做法:將粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi);玉米粉放入大碗中,加冷水調(diào)稀,倒入粳米鍋內(nèi),再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮,邊煮邊攪動,防止粘鍋,至米爛粥黏即可。
功效:益肺寧心,調(diào)中和胃。
冬季養(yǎng)生吃什么水果
1、蘋果:冬季是蘋果豐收的季節(jié),蘋果對于保持血糖的穩(wěn)定,預(yù)防膽結(jié)石有良好的作用。蘋果最適宜嬰幼兒和體質(zhì)弱的人吃,飯后吃更好。
2、橙子:冬季是橙子的高產(chǎn)期,橙子中含有豐富的維生素C、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì),歷來被稱為“療疾佳果”。而且橙子中含有天然糖分,可以滿足大家對甜食的欲望。橙子中含有多種纖維素,有利于消化,可以減少人體內(nèi)積聚毒素。
3、冬棗:冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素,尤其是維生素C含量較高,可提高人體免疫力,預(yù)防感冒。此外,它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等,能有效保護(hù)肝臟,保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應(yīng)去皮。
4、香蕉:冬季吃香蕉能達(dá)到潤肺滋補(bǔ)的效果,因為香蕉中很有的鉀、鈉、鎂可以預(yù)防冬季中風(fēng)和高血壓的產(chǎn)生,還能助睡眠。不過,胃脹腹瀉的人不宜吃,會加重病癥。
冬季飲食的注意事項
1、吃飯前喝碗熱粥或熱湯:寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng),促進(jìn)食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補(bǔ)充B族維生素和鉀等多種營養(yǎng)素。此外,冬季氣候干燥,更應(yīng)補(bǔ)充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥,飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。
2、多吃黑色食物:中醫(yī)提倡冬天補(bǔ)腎,而黑色入腎。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析,黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍(lán)、紫薯、藍(lán)莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑,它能夠預(yù)防癌癥,增強(qiáng)血管彈性,還可保護(hù)視力。因此,多吃黑色食物對于預(yù)防秋冬季節(jié)多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。
