合理膳食塑造豐滿體型
養(yǎng)生膳食。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“合理膳食塑造豐滿體型”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
(1)食品種類豐富多樣：品種多樣，才能保證營養(yǎng)素齊全?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中對此已有非?？茖W(xué)的認識，明確指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，闡明了“谷肉果菜”各自的營養(yǎng)作用。這是我們祖先飲食經(jīng)驗的總結(jié)，是符合現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)的。要知道，我們?nèi)梭w需要幾十種營養(yǎng)素，任何一種食物都不能單獨滿足這種需要，因此食物單一就會造成營養(yǎng)不良。
(2)食品粗細搭配：有的人以為食品越精越好，于是米要精米，面要精白，菜要嫩心。豈不知許多谷物加工越精營養(yǎng)損失越多。科學(xué)分析證明，稻、麥類作物中的維生素、礦物質(zhì)主要含在皮殼中。精白面中蛋白質(zhì)的含量比麥粒和稻谷的營養(yǎng)素比較也是如此。在蔬菜中，葉子和根含營養(yǎng)素往往比較豐富，但有的人只挑嫩心吃，而丟掉根葉，這樣既浪費，又不利于身體健美。
(3)另外，為了刺激食欲，還應(yīng)注意食物色、香、味、形的調(diào)劑，烹調(diào)加工時盡可能講究方法。平時要盡量少吃油炸、煎炒和辛辣、酸、冷等不易消化吸收的食物，尤其是芳香、燥熱、辛辣之品，如檸檬、酸梅、辣椒、泡菜、姜、蒜、蔥，以及蝦、蟹等助火散氣的食物，則更應(yīng)盡量少吃或不吃。
(4)食物分配要合理：瘦人豐腴健美理想的飲食結(jié)構(gòu)百分比為，蛋白質(zhì)占總量的15%-18%，脂肪占總量的20%-30%，碳水化合物占總量的55%-60%。實驗證明，瘦人每日采用4-5餐較為合適。早餐應(yīng)占全天總熱能的25%-30%，午餐應(yīng)占全天總熱能的30%-35%，晚餐應(yīng)占全天總熱能的25%-30%，加餐應(yīng)占全天總熱能的5%-10%。此外，食物的烹調(diào)加工也要講究科學(xué)。
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飲食對于高血壓的重要性：民以食為天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低。
高血壓患者的飲食宜忌：
①碳水化合物食品：
適宜的食品---米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。
應(yīng)忌的食品---蕃薯(產(chǎn)生腹氣的食物)、干豆類、味濃的餅干類。
②蛋白質(zhì)食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶制品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐)
應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品(香腸)
③脂肪類食品
適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬
應(yīng)忌的食品---動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚
④維生素、礦物質(zhì)食品
適宜的食品---蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜)水果類(蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜)
海藻類、菌類宜煮熟才吃。
應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜(牛蒡、竹筍、豆類)
刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜)
⑤其他食物
適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料
應(yīng)忌的食物---香辛料(辣椒、咖喱粉)
酒類飲料、鹽浸食物(成菜類、成魚子)
醬菜類、咖啡
高血壓病人應(yīng)注意的飲食習(xí)慣
①首先要控制能量的攝入，提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。
②限制脂肪的攝入。烹調(diào)時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。
③適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。
④多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內(nèi)尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負擔。
⑤限制鹽的攝入量：每日應(yīng)逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。
⑥多汔新鮮蔬菜，水果。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。
⑦適當增加海產(chǎn)品攝入：如海帶，紫菜，海產(chǎn)魚等。
降壓的食物如下:
黑木耳
用清水將黑木耳浸泡一夜后，上屜蒸1-2小時，再加入適量冰糖，每天服一碗，可治高血壓、血管硬化等。
荸薺
取荸薺、海蜇頭(洗去鹽分)各30-60克，煮湯，每日分2-3次服用，可治療高血壓。
芹菜
因高血壓引起頭痛、頭脹的病人，常吃鮮芹菜可緩解癥狀。
葫蘆
將鮮葫蘆搗爛取汁，以蜂蜜調(diào)服，每日兩次，每次半杯至一杯，有降血壓的作用。
綠豆
綠豆對高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助于降壓，減輕癥狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。
蠶豆花
鮮蠶豆花60克或干花15克加水煎服，可治療高血壓、鼻出血。
西瓜皮
取西瓜翠衣、草決明各9克，水煎服，可治高血壓。
蓮子心
蓮子心有降壓、強心作用，適用于高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心1～2克，開水沖泡代茶飲。
哪些食物能降血壓
所謂“能降血壓的食物”，是指它們能降低高血壓患者的血壓，但不會降低正常人的血壓，正如阿斯匹靈只能降低發(fā)燒病人的體溫，而不會影響正常人的體溫一樣。
芹菜：有良好的降血壓作用，尤以芹菜根煎服為佳。
荸薺、海蜇頭：各一至二兩，洗去鹽份，煮湯飲，名“雪羹湯”，有良好的降血壓作用。
菠菜：含有蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、p，可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。
綠豆：適量裝入豬的苦膽內(nèi)，陰干研粉，每次一錢半至二錢，一日2次，有降血壓的作用，適用于頭暈，頭痛、高血壓。
1.少吃多餐，而不是增加每餐的飯量。要選揮具有豐富營養(yǎng)的食物，也就是說，選揮富含維他命、礦物質(zhì)及卡路里的食物。
你的體重所以不足，是因為你不能獲取身體所需要的所有維他命、礦物質(zhì)，特別是鐵質(zhì)。你必須大量食用含高營養(yǎng)、低膽固醇及不飽和脂肪酸的食物，如瘦肉、魚、低脂牛乳制品、水果、蔬菜及豆類制品，并輔以高卡路里的食物(如甜食)，及富脂肪的食物(如人造奶油)。
2.吃你想吃的東西，不要只是為“必須”而吃。你不要只吃甜品(如冰淇淋、牛奶、蛋糕等)，應(yīng)多吃些普通的食物，如芝麻餅、乳酪、葡萄干面包、奶油之類的東西。只要適合你口味，不論是要咀嚼的、吸吮的，還是冷的、熱的、奶油的，只要你喜歡，就好好享用它。
3.吃含高卡路里食物的秘訣。脫脂奶粉加入果汁，三明治加牛油、肉松，炸排骨澆兩湯匙奶油，都能攝取較多的卡路里。也可選擇較高卡路里的食物，將高卡路里與低卡路里的食物混合吃，如玉米餅加咖啡或茶等。
4.模仿減肥者的技巧，但是反過來使用。譬如將隨時可吃的食物或零食放在家里、學(xué)?；蜣k公室中。在玻璃罐里放些葡萄干、核桃或小點心;在冰箱中放些乳酪、冰淇淋;在餐桌的籃子里，放些隨時能取食的水果;在你的皮包中放些巧克力、核桃、馬鈴薯片、小餅干等，隨時想吃就有東西吃。
5.更加注意你的口腔健康。多吃點心，但亦要多注意你的口腔衛(wèi)生，必須比平常更勤于刷牙和漱口。少吃粘的、甜的食物。
6.把你整天的食物、運動情形及情緒變化記錄下來。許多女性了解自己所以無法增加體重，是由于在工作中或?qū)W校里情緒太緊張了，而忘了想到吃東西。
7.常與愛吃的朋友為伍，一齊去吃頓午飯、晚餐，參加宴會或郊游野餐。
在所有的食物當中，湯即是最好做的也是最難做的食物。因為想要把湯弄得很好喝是需要技術(shù)的。可是做湯是光需要技術(shù)就可以的嗎？答案當然是否定的，做湯不僅需要技術(shù)，還要講究營養(yǎng)搭配哦，一起來看看需要注意哪些吧~
在我們所吃的各種食物中，湯是既富于營養(yǎng)又最易消化的一種。美國營養(yǎng)學(xué)家的一項調(diào)查表明，在6萬多名接受營養(yǎng)普查的人中，那些營養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
合理膳食常見喝湯誤區(qū)：
1、湯泡飯。
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
2、喝湯不吃渣.
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
3、喜歡喝熱湯。
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
4、飯后才喝湯。
這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。
5、愛喝獨味湯.
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯,仍會缺少若干人體不能自行合成的必需氨基酸、多種礦物質(zhì)和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養(yǎng)更全面。
6、喝湯速度快。
喝湯速度越慢越好：美國營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。
全面膳食
所謂全面膳食，就是要求在飲食內(nèi)容上盡可能做到多樣化，講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為人體所需要的各種營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素七大類物質(zhì)。這幾大類營養(yǎng)素分別存在于不同種類的食物中，如糧食類食物主要含有豐富的糖類，蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，魚、肉、奶、蛋類則是蛋白質(zhì)的良好來源。如果一味追求素食，進食谷類、蔬菜類食物，摒棄或限制動物性食品的攝入久則使蛋白質(zhì)的供給不足，不能滿足機體新陳代謝的需要，可引起低蛋白血癥，也影響脂溶性維生素、維生素E等的吸收，引起一系列癥狀。
而效仿西方的膳食結(jié)構(gòu)模式，大量攝入動物性食品，勢必使某些腫瘤（如乳 腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等）的發(fā)病率明顯升高，也使動脈硬化、冠心 病、糖尿病、痛風(fēng)等病的發(fā)生概率增加。所以，為了保持身體健康，必須釆用平衡膳食、全面膳食。
全面膳食是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)一個基本的觀點。其實，在中醫(yī)食療學(xué)中也早有類似認識，如我國醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)明確提出膳食配伍的原則“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益 氣”。五谷，為米、麥及其他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜則分別指古代的五種蔬菜和果品，五畜泛指肉類食品。谷、肉、果、菜這四大類食物，分別提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動的需要。
服藥時的合理配膳，對促進藥物吸收、增強藥效、減輕某些毒副反應(yīng)，具有重要作用。
服用鐵劑時，應(yīng)食用富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，或喝些橘子汁，以增加鐵鹽的溶解度，有利于鐵的吸收。
服驅(qū)蟲藥后，應(yīng)多吃含纖維素多的蔬菜如土豆、紅薯、蘿卜、黃瓜、芹菜、豆芽、綠葉蔬菜以及海藻類等，以增強腸管蠕動，促使蟲體排出。 服用四環(huán)素，不宜在飯后馬上服用，否則妨礙人體對食物中營養(yǎng)成分的吸收，降低藥物本質(zhì)的療效，服藥期間不宜進食含鈣、鎂、鐵較高的牛奶、奶制品、豆制品以及咸魚、蚌、螺、蟹、海帶和甲魚等。
服四環(huán)素時維生素B2排出增多，應(yīng)多吃些含維生素B2較多的食物，如鴨蛋、動物的肝和心、豆類、蔬菜等，以預(yù)防維生素B2的缺乏。 服用維生素A、D、E等脂溶性藥物時，宜適量進食脂肪類食品，可促進藥物的吸收，提高療效。
服用利尿藥物時，要多食含鉀豐富的食物如土豆、番茄、香蕉、桃、李等; 服痢特靈、優(yōu)降靈、悶可樂時，應(yīng)禁食或少食蠶豆、扁豆、奶酪、腌魚、巧克力、葡萄酒、啤酒，以免降低藥效。
服維生素D時，應(yīng)食含鈣較多的食物，如豆制品、蛋類、乳類等，以促進骨路生長。 此外，服抗凝血藥時應(yīng)少吃動物肝及含維生素K較多的食物;服苦味健胃藥不可飲糖水;服鈣片期間最好不吃菠菜;服利血平、氯霉素時不宜食牛奶;服甲狀腺制劑應(yīng)限食能抑制甲狀腺分泌的黃豆、油菜、蘿卜、洋白菜;服喉片及止咳糖漿不宜馬上飲水;而服退熱藥、鹽類瀉劑及磺胺類藥時要多飲水，以減少副作用。
我國人民的膳食構(gòu)成一般尚存在一些不合理之處，往往使達到平衡膳食的要求受到一定限制，尤其在強體力勞動的礦工表現(xiàn)得較明顯。
谷類 21公斤 肉類（包括負、禽）3公斤
S?制品 2公斤 蛋類1.5公斤
蔬菜 1.5公斤 植物油0.75公斤
薯類 3公斤 食糖1公斤
以上食物構(gòu)成可基本能滿足礦工熱能及大部分營養(yǎng)素供給量的要求。來源于動物性食物和豆類的蛋白質(zhì)可占到總蛋白質(zhì)量的35%；動物脂肪與植物油約各占1/2；蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化物三者的供熱能比例約分別占到12%、35%和63%。蔬菜中應(yīng)多選用新鮮的有色葉菜類，一般蔬菜含有豐富的無機鹽類及維生素C和胡蘿卜素。
在此基礎(chǔ)上，如果能增加適當?shù)哪填?，則對鈣的攝取有更明顯的提高。按照以上食物構(gòu)成膳食時，仍有幾種營養(yǎng)素可能難以達到礦工的供給量要求，如維生素A、B2及D等。在動物食品中可適當包括一些肝類，必需時可通過營養(yǎng)強化的方法以提高其攝取水平。
運動員的營養(yǎng)狀況主要是通過合理膳食取得的。任何其他營養(yǎng)補品都不能取而代之。膳食的構(gòu)成與調(diào)配必須建立在運動員對營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，使運動員在生理極限奮力運動時，有相應(yīng)的物質(zhì)代謝保障。
運動員的膳食基本要求
運動員的膳食除充分注意色、香、味形外還必須滿足運動員對營養(yǎng)素的需要,必須考慮營養(yǎng)素的質(zhì)、量，全面性及其相互間的比例。還應(yīng)結(jié)合運動員的訓(xùn)練、競賽以及氣溫等情況予以恰當?shù)恼{(diào)整。
目前提出的運動員平衡膳，其三大營養(yǎng)素按熱能分配比為：蛋白質(zhì)12?15%，脂肪22?33%，碳水化合物50?60%；按重量比依次為：1：0.7?1.3：3.7?4。
進行不同運動項目的運動員營養(yǎng)需要不同，膳食應(yīng)各有特殊性。力量型運動員要注意供給足量優(yōu)質(zhì)高蛋白質(zhì)食品；速度型運動員應(yīng)注意營養(yǎng)素的全面與平衡；耐力型運動員應(yīng)注意有充裕合理的能量營養(yǎng)素攝入和水與無鹽元素的平衡。
運動員膳食
除按運動項目安排膳食外，同類型運動項目也應(yīng)因訓(xùn)練或競賽的各個階段安排相應(yīng)的膳食。
雖然高碳水化物膳可增加運動員肌糖元的量，但長時期采用高碳水化物膳對運動員是不合適的。一般在日常訓(xùn)練階段以混合膳為主。如果運動量主要集中在上午，則早餐的膳食分配比應(yīng)相應(yīng)地提高。
賽前準備階段，除全面加強營養(yǎng)素的供給外，臨賽前2?3天可安排高碳水化物膳，以增加運動員的糖元貯備。期間適當?shù)母咛妓锷藕线m，因碳水化物還有易消化吸收、代謝產(chǎn)能快、特殊動力作用小、代謝產(chǎn)物簡單等多方面有利因素。賽后恢復(fù)期要盡快糾正與電解質(zhì)平衡，補足熱能，注意種種營養(yǎng)的補充，促進體力恢復(fù)，逐步過渡到混合膳。
瓜果、蔬菜類食物的代謝物偏堿性，可中和一部分因劇烈運動而產(chǎn)生的大量酸性產(chǎn)物，有利于體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，以維護運動能力，應(yīng)供給運動員適量的瓜果與蔬菜。
飛行人員從事著高速、高空和高度機動的飛行勞動。飛行人員的營養(yǎng)和膳食不僅要符合營養(yǎng)衛(wèi)生的一般要求，還必須考慮加速度、溫度、缺氧、低氣壓、噪聲、震動、顛簸、紫外線和裝備等因素對人體的綜合作用，以增強身體素質(zhì)，保障飛行安全，提高飛行耐力。
飛行人員的膳食必須與機體的需要，飛行勞動的具體情況相統(tǒng)一。
飛行人員的膳食的基本要求
飛行中低氣壓可引起高空胃腸脹氣，故飛行前的食物應(yīng)該精細質(zhì)優(yōu)，避免體積過大和易于產(chǎn)氣的食物，如：粗雜糧、韭菜、芹菜、蘿卜、黃豆芽、干豆類及含碳酸鹽的飲料（如汽水、啤酒等）。某些食物可選用。
飛行時消化機能受影響較大，易于消化，富含化學(xué)刺激的飲食將有助于改善消化情況。濃肉菜湯、醬肉、香腸、熏魚、咸蛋等均屬此類。
飲酒應(yīng)予禁止。酒精作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致精神、神經(jīng)系統(tǒng)的機能紊亂，精細動作失調(diào)。在高空情況下，酒精會加重缺氧的作用，嚴重時甚至喪失飛行能力。
合理的飲食時間
空腹或過飽飛行是有害的。餐后時間過長，超過胃的排空時間繼續(xù)飛行，易出現(xiàn)低血糖癥狀，降低飛行能力。飽餐后胃腸器官的血流量增加，飛行時易感困倦，耐力下降。過多的食物可產(chǎn)生大量氣體，引起腹痛、腹脹甚至嘔吐。經(jīng)常性的餐后飛行會引起胃腸功能紊亂。故就餐時間一般為飛行前1?2小時。
不同飛行謂況時的膳食安排：
①高空飛行：高空飛行突出的情況是缺氧、低氣壓及低溫。除增加熱能、維生素諸營養(yǎng)供給外，要著重注意預(yù)防飲食性脹氣。在飛行前一日就應(yīng)避免易產(chǎn)氣和不易消化的食物。考慮到代謝上的特點和膽汁分泌減少，膳食脂肪比例要減少，增加較精細的碳水化物食物。
②夜間飛行。夜間飛行視覺處于十分緊張的狀態(tài)，飛行員必須有良好暗的適應(yīng)能力。要注意維生素A、B2的補充，增加膳食碳水化物的量。維生素A宜于飛行前15天開始補給，每日2?3毫克。飛行結(jié)束后給予半流質(zhì)飲食，以減輕消化道負擔，易于入睡休息。
③長時間飛行：長時間飛行體力消耗大、易困倦。提供空中餐，做好飛行前后的膳食調(diào)配是十分必要的。
空中進餐的食物應(yīng)富含營養(yǎng)素、易于消化吸收，體積小、殘渣少、便于食用和攜帶?？蔀楣腆w、液體或半流質(zhì)。飛行時間達6?10小時以上者宜備熱餐、熱飲料。
飛行前的一餐要有足夠的熱能，一般推薦可為全日熱能的1/3。飛行結(jié)束時稍予休息，供給可口的熱餐。
④夏季飛行：在熱環(huán)境下飛行員易失水和無機鹽,消化機能也受影響。膳食應(yīng)爽口而易于消化。增加冷盤、涼拌菜與點心。供給合適的含維生素和礦物質(zhì)和飲料，少量多次飲用。
⑤冬季飛行：低溫使飛行員的熱能消耗增加。膳食的營養(yǎng)素供給量要相應(yīng)增加。脂肪可適當增加，一般安排在晚餐以避開飛行時間，宜供給點心快餐。飯菜和飲料均應(yīng)該是熱的。
一杯豆?jié){一塊豆腐就能護血管
中風(fēng)和心臟病同屬心血管病，兩者分別是香港的頭號和第三號殺手，死亡率比癌癥(癌癥食品)還高。但據(jù)《明報》1月25日報道，香港大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，每日攝取20毫克大豆異黃酮，對預(yù)防心血管病有很大幫助。
香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院內(nèi)科學(xué)系心臟科教授劉柱柏建議，每天應(yīng)從日常飲食吸取20毫克的異黃酮，相當于每天進食80克豆腐（一塊豆腐約250克）或210毫升豆?jié){（一杯水約250毫升）。 但他不建議靠服食藥物或補充劑攝取異黃酮，最好是從日常食物中吸收。
負責(zé)此次研究的陳熠恒說，雖然現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界對異黃酮能預(yù)防心血管疾病的原因仍未有定論，異黃酮有抗氧化作用，能修補血(補血食品)管，增強血管功能，從而減低血管粥樣硬化和中風(fēng)的風(fēng)險。
萵筍菜花湯可預(yù)防感冒
菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有白色入肺之說，潔白的菜花不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
推薦吃法：萵筍菜花湯
做法：將萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可根據(jù)喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。
眼睛疲勞、近視、老化;肩酸腰痛;頭痛、食欲不振……就像我們離不開電腦一樣，這些疾病幾乎是所有常用電腦者無法擺脫的麻煩。
一項調(diào)查顯示，常用電腦的人群中，感到眼睛疲勞的占83%，肩酸腰痛的占639%，頭痛和食欲不振的則占56.1%和54.4%，其他不良反應(yīng)還包括自律神經(jīng)失調(diào)、憂郁癥、動脈硬化性精神病等等。
浙江省立同德醫(yī)院健康專家近日提醒說，合理膳食，及時補充營養(yǎng)，刷新自己的飲食菜單，是電腦一族抵御這些疾病侵害而不得不抓牢的“救生圈”。
拯救雙眼：胡蘿卜、菠菜
長時間注視電腦熒光屏，視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗加快，若未能及時補充其合成物質(zhì)維生素A和相關(guān)營養(yǎng)素，會導(dǎo)致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。
維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、菠菜等蔬果中。
維生素C對眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之會引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。
油菜的營養(yǎng)成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強健骨骼、清熱解毒的作用。
黑芝麻是很好的補鈣來源，其補鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆制品也是補鈣良品，150克豆腐含鈣高達500毫克。
其他健骨食品：西蘭花、芹菜、紫菜。
在市場上，蛋白粉、氨基酸制成的保健品廣告聲稱可給人體提供重要營養(yǎng)。南京同仁醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管渠慎強指出，人們在營養(yǎng)觀念上存在很多誤區(qū)，實際上，進食正常的人只需要從肉類、蛋類、奶類等日常食物中就能獲得足夠的蛋白質(zhì)，并不需要額外補充五花八門的保健食品。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
傳統(tǒng)觀念上有以形補形一說，渠慎強介紹，作為重要的營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)是由20種氨基酸分子經(jīng)過排列組合而成，在種類上無窮無盡，但無論你吃的是什么，到了腸道內(nèi)絕大部分都會被分解成氨基酸吸收。氨基酸作為一種原料，進入人體后受到人體基因的調(diào)控，被組裝成人體所需的各種蛋白質(zhì)，形成了身體的各部分。渠慎強表示，蛋白粉的用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個體補充蛋白質(zhì)，以糾正機體的蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，但它并非是所有健康個體的補充劑，它的應(yīng)用對象是某些疾病群體和處于特定生理及年齡階段的個體。
一個健康成人每日所需蛋白質(zhì)的量，按每千克體重計算，為0.8~1.0克，按總量計算約為50~60克。這一劑量對絕大多數(shù)健康成人而言足以滿足機體的日常需要，也就是說，健康成人在日常合理膳食基礎(chǔ)上，不需要再補充蛋白粉。
由于兒童的消化系統(tǒng)功能還相對較弱，決定了他們比成年人更需要節(jié)制飲食。人們往往認為要讓孩子健康成長就得不斷地給他吃，所以隨便地給孩子吃東西。這是錯誤的做法。我們必須讓母親們認識到孩子節(jié)制飲食的必要性，推廣和普及兒童膳食合理分配原則。我認為，“兒童之家”延長學(xué)時的做法對孩子的健康是非常有利的，這樣可以有效地禁止兒童在規(guī)定進餐時間之外吃其他零食。
“兒童之家”在中午供應(yīng)主餐和下午4點供應(yīng)點心。主餐應(yīng)有湯食、葷菜和面包，條件好的話可以有水果、蛋糕和黃油面包等。下午4點供應(yīng)的點心主要是面包(或黃油面包）夾果醬、巧克力、蜂蜜、乳蛋糕等，最好是牛奶面包、牛奶加一勺麥林粉或煮雞蛋面包卷，強烈推薦麥林粉。麥林粉是用大麥、小麥制成的谷物，營養(yǎng)豐富，熱水沖溶后加入鮮牛奶即可食用，嬰兒和年齡較大的兒童都適合吃。
早餐和晚餐孩子在自己家里吃。家庭條件好的孩子早餐可以吃牛奶加巧克力，或牛奶加麥芽糖和餅干，抹黃油或蜂蜜的烤面包是早餐的最好選擇。條件稍差的家庭，孩子早餐可喝一杯鮮牛奶加一些面包。晚餐應(yīng)少吃，因為兒童餐后不久就要早睡。晚餐建議有一道湯菜、一個煮雞蛋或一杯牛奶，或者是加牛奶的大米粥、黃油面包、煮水果等。
至于食物營養(yǎng)的搭配比例，雖然不要求那么精確，我還是建議家長們參閱有關(guān)保健的文章和書籍。
在貧窮地區(qū)，我特別建議給“兒童之家”的孩子多喝蔬菜湯。平時，在花園、空地里多栽些蔬菜和水果，條件允許的話還可以養(yǎng)些家畜家禽，這樣就可以隨時得到新鮮蔬菜水果和鮮奶、鮮雞蛋等。在“兒童之家”，我們還將膳食安排和“生活實踐練習(xí)”緊密聯(lián)系起來，讓孩子們進行準備餐桌、鋪桌布、學(xué)習(xí)使用餐具等有意義的實踐練習(xí)。
需要特別強調(diào)的是，必須保持孩子的餐飲衛(wèi)生，包括個人清潔、環(huán)境衛(wèi)生和食物衛(wèi)生等。這一點非常重要。
