冬吃蘿卜夏吃姜 論白蘿卜的N種打開方式
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《冬吃蘿卜夏吃姜 論白蘿卜的N種打開方式》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，這句話是民間的諺語，亦是老百姓總結(jié)出來的生活規(guī)律。從此不難看出，蘿卜不僅是冬季的應季產(chǎn)品，更是養(yǎng)生保健好手!那么蘿卜還有什么“好搭檔”可以幫助它將養(yǎng)生功效發(fā)揮到最大呢?欲知詳情，請繼續(xù)往下看吧!
蘿卜又名萊菔，是植物萊菔的鮮根，是根菜類的主要蔬菜，在我國已有數(shù)千年的種植歷史了，全國各地均有栽培。
【中醫(yī)保健功效】
蘿卜生者味辛、甘，性涼，熟者味甘，性平，具有清熱化痰、消食下氣、止血、解渴、利尿的功效，可用于痰熱咳嗽、消化不良、食積脹滿、吞酸、吐食、咽喉不利、咯血、吐血、便血、消渴、淋濁，外治瘡瘍、損傷瘀腫、燙傷及凍瘡?！侗静菥V目》曰：“蘿卜主吞酸，解酒毒，散瘀血甚效?！?/p>
蘿卜葉味辛、苦，性平，具有消食理氣、清肺利咽、散瘀消腫的功效，其主治疾病同蘿卜，此外還可用于婦女乳房腫痛、乳汁不通。
蘿卜子味辛、甘，性平，具有消食導滯、降氣化痰的功效，可用于食積氣滯、脘腹脹滿、咳嗽多痰、氣逆喘滿。
【現(xiàn)代營養(yǎng)價值】
1.富含維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2.含有的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3.含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4.含木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，加強其吞噬癌細胞的能力。此外，白蘿卜所含的多種酶，還能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
【飲食宜忌】
宜：一般人群均可食用。
忌：①脾胃虛寒及脾氣虛弱所致的腹瀉、子宮脫垂者不宜多食。②與參同食可影響參的滋補作用，故二者不宜同食。
【食用方法】
白蘿卜適宜燜、炒、蒸、煲湯或腌制。蘿卜燜牛腩是廣東的經(jīng)典做法，清甜的蘿卜配上惹味的牛腩，無論在家里、酒樓或是街邊的流動小攤檔都可吃到，是絕大部分廣東人的至愛。蘿卜也可與魚菘、魚頭等同燜。蘿卜還可滾湯或煲老火湯，與豬肺煲湯可清熱化痰，對痰熱咳嗽者有益，生搗蘿卜汁亦有相同功效;與鯽魚一同滾湯，湯味更鮮甜，還能消食導滯，適宜于積滯腹脹者。蘿卜可磨碎，加上蝦米、冬菇、臘肉等蒸成蘿卜糕，是過年時家家戶戶必備之品;蘿卜糕蒸好后煎香，蘸上辣椒醬更好味，時至今日仍是粵式酒樓的茶市必備點心。蘿卜也可用鹽醃制曬干成咸蘿卜干或酸蘿卜，用作配菜或佐膳。幼嫩的蘿卜葉亦可食用，廣東人喜歡用來滾湯或曬干煲老火湯。
【美食烹飪精選】
蘿卜燜牛腩
原料：白蘿卜1000g，牛腩500g，蒜苗1根，生抽、生粉、食用油、食鹽、白砂糖各適量。
做法：白蘿卜洗凈，切塊;蒜苗洗凈，切成段;牛腩洗凈，切塊，生抽、生粉等調(diào)好味;適量食用油起鑊，加入牛腩爆香，再加入適量清水，燜半小時后加入白蘿卜和蒜苗，再燜半小時，食鹽、糖調(diào)好味即可。
【食療附方】
1.治食物作酸：蘿卜生嚼數(shù)片，或生菜嚼之亦佳。干者、熟者、鹽腌者，及人胃冷者，皆不效。(源自《瀕湖集簡方》)
2.治反胃吐食：蘿卜捶碎，蜜煎，細細嚼咽。(源自《普濟方》)
3.治滿口爛瘡：蘿卜自然汁頻漱去涎。(源自《瀕湖集簡方》)
4.治諸熱吐血、衄血：①生蘿卜，取汁半盞，入白鹽少許服之。(蘿卜飲，源自《仁齋直指方》)②生蘿卜汁、藕汁同飲，及滴入鼻中亦妙。(源自《壽世保元》)
本文選自《美食：食療與健康》，中國中醫(yī)藥出版社出版，老昌輝主編，最終解釋權歸原作者所有。
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冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。自古以來中醫(yī)學家和民間有生姜治百病之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲；生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。中醫(yī)認為生姜能通神明，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。
姜的吃法很多，可以喝姜湯，吃姜粥，炒菜時放姜絲，燉肉、煎魚加姜片，拌餃子餡時加點姜末，既能使味道鮮美，又有醒胃開脾、提神、助消化等作用。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
1.不要去皮：有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃變質(zhì)的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種爛姜不爛味的說法是錯誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)熱者寒之原則，不宜多吃。
自然界萬物都有春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律，人類到了秋冬，也同樣處于封藏時期，此時服用補品補藥，可以使營養(yǎng)物質(zhì)易于吸收蘊蓄，進而發(fā)揮更好的作用。因此，民間有今年冬令進補，明年三春打虎之說。
黑枸杞滋補之嚼食篇
功效：美容養(yǎng)顏，補腎益精，養(yǎng)肝明目，促進睡眠，加固血管，預防癌癥
步驟：
1、野生黑枸杞直接放入口中直接嚼食，也可快速沖洗后嚼食。
2、黑枸杞果柄中含有豐富纖維素，可以一起服用。
3、直接嚼食有淡淡甜味，微澀。
用量：取30粒呀啦嗦黑枸杞，分次嚼食(1人量，人多可加倍)，用餐前后3060分鐘服用最佳
溫馨提示：
任何滋補品都不要過量食用，黑枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃2-8克的黑枸杞比較合適，如果想起到治療的效果，每天最好吃10克左右，且長期堅持哦。
由于黑枸屬于溫補，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別喝。
黑枸杞滋補之泡水篇
1
功效：滋補強身，養(yǎng)肝明目，延緩衰老，抗疲勞，保護心血管
步驟：
1、取30粒左右黑枸杞入杯中，將水冷卻至40-60℃;
2、溫水倒入杯中，待水呈藍色或紫色即可飲用，可稍微攪拌幫助花青素析出;
3、酸性水沖泡呈紫色，堿性水沖泡呈藍色。
4、反復沖泡至杯中無顏色，最后將變白的黑枸杞吃掉;
5、呀啦嗦黑枸杞可反復沖泡4次左右。
用量：黑枸杞2克，水300ml(1人量，人多可加倍)，用餐前后3060分鐘服用最佳。
2
黑枸杞菊花茶
功效：散風熱，平肝明目，補腎益精、養(yǎng)肝明目
步驟：
1、取菊花放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘。
2、待水溫冷卻至50℃左右加入野生黑枸杞。
3、靜置待花青素析出后飲用，可加溫水續(xù)杯。
用量：菊花6克、黑枸杞3克
3
黑枸杞人參茶
功效：滋補肝腎、益精明目，適用于糖尿病及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿遺精。
步驟：
1、人參洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)，加水500毫升，文火熬煮20分鐘。
2、人參水冷卻至60℃，加入黑枸杞和蜂蜜，拌勻即可食用
用量：黑枸杞5克、人參6克、蜂蜜20毫升，每日早晚分2次食用
4
黑枸杞紅棗茶
功效：補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色、護肝、驅(qū)寒除濕
步驟：
1、壺中倒水加熱，沸騰后調(diào)成中火，將紅棗放進壺里，熬煮20分鐘。
2、紅棗水放置冷卻至60℃左右后加入黑枸杞。
3、此道茶品很耐回沖，可加溫水回沖數(shù)次，至味道變淡為止。
4、剩余殘渣里的紅棗和黑枸杞可撈起食用。
5、冬天可以放姜與紅棗一起煮，能很好的驅(qū)寒除濕。
用量：紅棗20克，黑枸杞5克
中國有一句老話叫做，冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是說，在冬天的時候吃蘿卜是非常補的，而在夏天，最適宜對身體最好的就是生姜了，夏天天氣炎熱，空氣流通性也比較的差，天陽照射時間最長，很多人就幾乎不出門，整天在空調(diào)間，身體濕氣會很重，這時候，就要用到生姜的祛濕功效了，那么，夏天吃姜有哪些好處呢，以下就一一介紹下。
夏天是很多人都不太喜歡的一個季節(jié)，這是因為夏天烈日炎炎，很容易將我們的皮膚曬黑甚至是曬傷，夏天當中還有讓很多人因為悶熱而開始出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，因此我們在夏天的時候一定要多加注意防范，這樣才可以讓我們的身體更加的健康，并且如果一直食欲不振，沒有食物給我們?nèi)梭w所提供的營養(yǎng)，我們很容易被疾病困擾，夏天吃生姜可以幫助我們解決很多問題。
1 夏天吃生姜的第一個好處，可以在很大程度上幫助我們防止腫瘤疾病的出現(xiàn)，這是因為生姜有著很好的抗氧化作用。夏天吃生姜的第二個好處是，可以幫助我們提升對于食物的欲望，很大部分的人因為悶熱而開始出現(xiàn)食欲不振，這個時候就可以用生姜來提升食欲。
2 夏天吃生姜的第三個好處，可以幫助我們保護腸胃，很多人都有腸胃疾病，并且腸胃疾病還會影響到我們的消化，生姜就可以很好的解決這個問題。夏天吃生姜的第四個好處，生姜當中有著很好的殺菌殺毒物質(zhì)，對于我們的人體來說，是一個很天然的殺毒劑。生姜的第五個好處就是可以防暑，對于悶熱的夏季來說，除了吹空調(diào)以外，還可以用食物來進行解暑。
3 夏天吃生姜的第六個好處是，可以幫助暈車的人，生姜的味道可以讓暈車的人寧神定氣，讓暈車的癥狀減輕。夏天吃生姜的第七個好處，就是可以幫助我們促進血液循環(huán)，在很大程度上幫助我們的身體進行快速排毒。
注意事項：
生姜當中有著很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不但能夠幫助我們預防疾病，還可以讓我們的身體更加的強壯，但是生姜不可以在空腹的時候食用，生姜也有些許的辣，空腹食用會給我們的腸胃帶來負擔。
本文導讀：蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的煲湯、炒菜。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。那么冬季怎樣吃蘿卜養(yǎng)生呢？
蘿卜是我國人民最早食用的蔬菜之一，早在2000多年前的西周時期，《詩經(jīng)》中被棄的妻子對喜新厭舊的丈夫說， 采葑采菲，無以下體 ，婉言勸他不要只看招搖的葉子而忽視深埋于地下可食用的根莖，不要只迷戀新人的美麗而忘記結(jié)發(fā)之妻的患難與共。 菲 就是蘿卜當時的名字， 葑 是現(xiàn)在的大頭菜，詩里這兩種根用食物代指女主人公普通外表下所藏的勤勞忠貞的美好品德。蘿卜一如純樸人家的女子，在見到天日之前一直低調(diào)地埋于泥土之中，外人不知道它怎樣默默積蓄養(yǎng)分，讓自己變得富有內(nèi)涵，只有在拔出蘿卜的剎那才恍然大悟，那一身飽滿的精華，絲毫不遜色于甜美的水果和青蔥的葉菜。
蘿卜中含有豐富的對人體有益的成分。它的維生素C含量在蔬菜中名列前茅，是蘋果和梨的10倍，所以有 蘿卜賽梨 的贊譽；它還含有鈣、磷、鐵、錳、硼等無機物及粗纖維、木質(zhì)素、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養(yǎng)成分，既可當水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)。明代醫(yī)學美食鑒賞家李時珍是個 懂蘿卜 的人，他曾開出了一串的蘿卜食譜： 可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可辣可飯，乃蔬中之最有利益者。 但當代著名美食家、烹飪學者聶鳳喬還嫌不完全，又補充了 可干可漬，可糟可熏，可蔬可果可藥 。
蘿卜從地里拔出，擦洗干凈就可以吃了，完全不用加工，一口咬上去，鮮凌凌、脆生生、甜絲絲，又爽口又提神，尤其是雪后的蘿卜，經(jīng)過雪水浸潤，更是酥脆清甜。清代植物學家吳其浚贊冬月吃蘿卜的奇妙感受： 瓊瑤一片，嚼如冰雪，齒鳴未已，眾熱俱平，當此時何異醍醐灌頂？ 過去受環(huán)境和條件限制，北方水果不如南方豐富，尤其是冬春季節(jié)，很少吃到新鮮水果，吃到這不是水果勝似水果的蘿卜，難怪要大加贊美一番。
冬吃蘿卜夏吃姜是一種常見說法并不是沒有道理的，研究發(fā)現(xiàn)夏季吃姜不僅可以治療腹瀉、渾身乏力，有不錯的驅(qū)寒效果；另外夏季吃姜還有不錯的暖胃效果，但需要注意的是量也不宜過大，每天早晨三片就可以了。
一、夏季吃姜好處多
夏季白晝漫長，烈日炎炎，人體為維持體溫恒定，就會減弱體內(nèi)陽氣，并尋求降溫方式，比如開足空調(diào)及風扇，大量飲食冷飲、涼啤、冰糕、拌菜等寒涼之物，如此生活習慣極易導致人體“肌腠緊閉、胃中積寒”，脾胃受寒難以運化水濕、汗孔不開難以排泄汗液，這樣的身體環(huán)境容易讓體內(nèi)積聚濕氣，從而易出現(xiàn)腹瀉、乏力、頭目昏沉、口干舌燥等。姜既可以升陽助陽，又具有溫中祛寒的功效，夏季吃姜符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生法則，姜又可以溫胃散寒，解除胃中虛冷的現(xiàn)象，與此同時，吃姜也是化解體內(nèi)濕氣的一種好方法。
二、夏季吃姜有講究
1、服用時間：諺語有云“上床蘿卜下床姜”、“早吃三片姜，勝過人參湯”?！跋麓病本褪窃缟掀鸫驳臅r候，一日之晨都是人體陽氣開始升發(fā)的時候，這時候吃姜更能夠升陽助陽，促進陽氣的升發(fā)，使人精神煥發(fā)、干勁十足。
2、服用方法：夏季吃姜，選用新鮮生姜為宜，將其帶皮切下五六片，再切成絲，放入滾開的凈水或湯中，待幾分鐘后即可飲用。如果覺得生姜水（湯）味道難以下咽，還可加入一些紅糖調(diào)味，對于胃寒者效果更佳。也可將生姜做成茶，適度頻飲。
3、服用誤區(qū)：①生姜不要去皮吃，有些人對帶皮的食物都有去皮后食用的習慣，這種吃法不能將生姜的成效充沛發(fā)揮出來，應將生姜洗凈后帶皮同服，這樣可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效；②“夜不食姜”，夜晚人體陽氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上不宜吃姜；③體質(zhì)偏熱者不宜吃姜，生姜性溫，有可能加重熱象；④膽囊炎、乙肝及糖尿病患者應少吃姜，現(xiàn)代醫(yī)學研究姜對此類疾病有加重影響的可能。
養(yǎng)生保健是我們每個人在生活中都應重視的一個話題，想必大家都聽說過這么一句話：冬吃蘿卜夏吃姜，而且很多人在生活中也遵照執(zhí)行這條飲食戒律，但是對于這句話所蘊含的道理，很多人都是不清楚的，那么，究竟冬吃蘿卜夏吃姜的道理是什么呢？下面，我們來聽專家的說法。
一引經(jīng)據(jù)典
在中醫(yī)經(jīng)典著作《傷寒論》中有這樣的論述：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內(nèi)微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內(nèi)弱，不能勝熱，故欲裸其身?！?/p>
大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發(fā)，故天氣表現(xiàn)得十分炎熱。但與此同時，在里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現(xiàn)得相當陰冷。相應于人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，卻容易腹瀉。
冬天的情況正好相反，陽氣向里向內(nèi)，處于收藏狀態(tài)，在外的陽氣虛少，在里的陽氣積多，因而表現(xiàn)為天寒地熱，對應于人，則為“陽氣在里，胃中煩熱”。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生姜可以溫胃健脾;冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃蘿卜可以清解積熱。
二理論闡述
另一方面，由于夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調(diào)過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現(xiàn)為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。這時喝一點生姜湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。冬季人們習慣進補，相對活動較少，因而體內(nèi)易生痰熱。此時進食蘿卜，具有清熱化痰，消積除脹的作用。總之，“冬吃蘿卜夏吃姜”是簡便有效的養(yǎng)生保健訣竅。
姜對于生活中的一種調(diào)料，是生活中最常見的，吃姜有很多的好處，有一句話是這樣說的，冬吃蘿卜夏吃姜，夏季就快到了，多吃姜是有很大的好處的，那么你知道該如何吃姜嗎?夏天吃姜有哪些好處呢?吃姜是否需要去皮耐呢?下面小編就給您介紹一下吧!
姜具有開胃的效果，下面就隨小編去看看吧!
冬吃蘿卜夏吃姜，為什么夏天要吃姜?
中醫(yī)專家指出，姜可以有效地開胃、消食、抗衰老，還能很好的防暑降溫，是中醫(yī)保健當中一款很好的要用食物?，F(xiàn)代科學研究表明，生姜化學組成復雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質(zhì)，使其生物活性功能多樣。
俗語說冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。，意思是說夏季吃姜能養(yǎng)生，還能預防各種的疾病。那么為什么夏天要吃姜呢?
冬吃蘿卜夏吃姜也就是中醫(yī)里面說的秋冬養(yǎng)陰，春夏養(yǎng)陽。
炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素能刺激舌頭味覺神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進消化液分泌，從而起到開胃健脾，促進消化、增進食欲的作用。
夏季里，人們喜食冷飲，冷菜等冷制品，加上吹風扇、空調(diào)，體內(nèi)易積累寒邪，導致脾胃虛寒，因此需要吃姜來驅(qū)風散寒。此外，姜還能防中暑，發(fā)汗，溫肺止咳，解毒等。所以夏天吃姜有一定醫(yī)學依據(jù)。
下面小編為您介紹夏天吃姜的好處
1、升發(fā)陽氣
夏天早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
那么姜有哪些吃法呢?可以在夏天的時候準備好一碟子泡姜，就著小米粥吃。
泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
2、殺菌解毒
夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用?？茖W家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。
生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、預防中暑
夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，在當下情況下，人們往往采用空調(diào)、冰鎮(zhèn)飲料等解暑去熱。其實，效果且適得其反。過度飲用冰鎮(zhèn)飲料、寒涼過度的后果是不但傷及脾胃、胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口干舌燥，無汗，暑熱不解的后果。這是因為熱甚于外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內(nèi)收。
如果飲用辛熱的生姜涼茶(常溫)溫胃護陽、陽氣內(nèi)守，暑熱就不會浮盛于外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建筑工地、煉鋼企業(yè)、筑路工人、執(zhí)勤警察等高溫作業(yè)行業(yè)尤其適宜。
4、開胃健脾
現(xiàn)在科學研究發(fā)現(xiàn)姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃增進食欲的作用。
夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲;生姜對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
那么夏季怎么吃姜最健康呢?下面小編為您介紹吃姜要注意的問題。
吃法：姜皮煮姜湯，爛姜凍姜不能吃。
黃姜、白姜、紅姜、沙姜，子姜、老姜、嫩姜、姜片，生姜的種類豐富，且吃法也花樣繁多。既可以清洗干凈后直接生吃，又可以煮成姜湯、姜絲粥，還可以腌制成入味的干姜。
到底怎么吃最有營養(yǎng)呢?一般情況下，吃姜的原則是：子姜入肴用，就伴著菜肴吃;生姜炙來用，就直接用來艾灸;老姜入藥用，就用于預防、治療疾病;姜皮利水用，最適合煮姜湯用;爛姜凍姜不食用。
雖然姜具有預防疾病、治療疾病的功效，但是并非任意一種姜都能起到同樣的治療作用。吃生姜有保健養(yǎng)生的功效，老姜防病治病效果好，入藥一般選用老姜。
吃姜是否需要去皮?
很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故留姜皮則涼，去姜皮則熱。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。
有以下幾種情況應去姜皮
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮。
2、患風寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜最好去皮。
3、用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
4、治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。
七類人群要少吃姜
某些疾病患者不適宜食用生姜：凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
1、手腳心發(fā)熱的人。這類人屬于陰虛體質(zhì)，是體內(nèi)津液不足所導致。而生姜性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
2、眩暈耳鳴的人。有此癥狀的人多是由于肝火過旺導致的一些并發(fā)癥所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當于火上澆油。
3、肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因為常吃姜會加重其癥狀，生姜引起的燥熱對炎癥的消除不利。
4、口臭的人。中醫(yī)認為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
5、便秘人群。便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。
6、咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。
7、脫發(fā)的人。中醫(yī)認為，頭發(fā)與腎有密切關系，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發(fā)得不到充足的滋養(yǎng)，就會脫發(fā)，生姜性溫，脫發(fā)的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫發(fā)的程度。
結(jié)語：以上就是關于吃姜的有關內(nèi)容的介紹，大家知道了嗎?姜是我們生活中必不可少的，所以經(jīng)常吃姜也是有很多的好處的，尤其是在這個炎熱的夏天。但是小編在這里提醒大家，吃姜的時候要注意哦，千萬別吃錯了，還有一些人要注意吃姜哦!希望上述的內(nèi)容對你有幫助。
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豬肉不僅營養(yǎng)價值高，而且豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
那么究竟每天吃多少豬肉才健康呢?答案是，兩三個手指大小量。
豬肉每天的攝入量也不宜多，豬肉以兩三個手指大小的量為佳，豬排3塊左右為宜。
教你識別注水肉
注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
此外，注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。
專家還表示，一般注水肉都會出現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)的早市或者晚市，正規(guī)超市出現(xiàn)的幾率很小，所以消費者還是到超市中購買較為保險。
豬肉要用涼水洗
不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
結(jié)語：綜上所述，豬肉不要多吃，多吃無益。如何挑選豬肉的技巧以及如何清洗你都學會了嗎？
蘿卜3種吃法治冬季常見病
燉冰糖，止咳嗽
偏方：將白蘿卜500克，搗碎取汁，加入冰糖少許，燉后放置溫熱服用，每日兩次，每次60毫升，可以用于治療咳嗽。
點評：中醫(yī)認為肺為“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，立冬之后需要特別呵護。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發(fā)揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。中醫(yī)認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火之功，二者合用，能共同達到 下氣消食、除痰潤肺、和中止咳、利大小便的作用。因此，上述方子對于咳嗽是有效的。
需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的潤肺止咳作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者、大便偏稀者不宜大量食用。
煎青果，潤喉嚨
偏方：白蘿卜500克，青果10個，煎熬后當茶飲，可治療咽喉疼痛。
點評：常言道“十一月蘿卜賽人參”。進入冬季，氣候干燥，尤其是北方，家里有暖氣，使得屋里燥熱，這個季節(jié)大家又愛吃火鍋，燥上加燥，難免會出現(xiàn)咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀。
青果素有“肺胃之果”之稱，既可以入藥，也可以食療。青果性平，味甘、酸，入肺、胃經(jīng)，有清肺、利咽、生津、解毒等功效。白蘿卜與青果煎煮后當茶飲，可以緩解肺胃熱盛所引起的咽喉腫痛。
除了這個食療方，大家也可以將金蓮花、菊花、玉蝴蝶、麥冬代茶飲，能清利咽喉、潤肺止咳，可以緩解咽喉疼痛，并且還有一定的防霧霾作用。
平時，家里要注意保持室內(nèi)合適的溫度和濕度，居室空氣干燥及過冷、過熱都會影響咽部黏膜的防御機制，引起咽部感覺異常。此外，要注意口腔衛(wèi)生，堅持早晚及飯后刷牙；糾正張口呼吸等不良習慣；飲食方面要清淡易消化，少吃姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物；戒煙酒；加強體育鍛煉，預防呼吸道感染。
加蔥姜，防感冒
偏方：把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，可防感冒。
點評：蔥根在做菜時通常被扔掉，其實它是一味很重要的中藥材，有散風寒、消炎、殺菌的作用。蔥根、生姜有辛散之功，能起到發(fā)汗的作用。把白蘿卜切成薄片，同冰糖、蔥根、姜片一起加水煎成湯喝，對于風寒感冒的初期治療效果很好。但要記住，一定是治療風寒感冒，如果是風熱感冒不但無效，反而會加重病情。
風寒感冒和風熱感冒到底有什么區(qū)別呢？風寒感冒是由風寒之邪外襲、肺氣失宣所致，癥狀包括怕冷、輕度發(fā)熱、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或渴喜熱飲，舌苔薄白，治療要以辛溫解表為主。風熱感冒則是風熱之邪犯表，肺氣失和所致，癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、微惡風、頭脹痛、有汗、咽喉腫痛、 咳嗽、痰黏或黃、鼻塞流黃涕、口渴喜飲，苔薄黃，應以辛涼解表為主。因此，一個方子不可能適合所有人群，應根據(jù)不同的臨床表現(xiàn)辨證施治。
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