食用粗糧過量或致營養(yǎng)不良面色萎黃
粗糧養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“食用粗糧過量或致營養(yǎng)不良面色萎黃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
吃粗雜糧好處多多，重視養(yǎng)生的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞，但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人，他們犯的錯誤叫過猶不及。
粗糧含有豐富的纖維素，吃得“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。長期過量地食用粗糧，會影響某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
注意，導致這些問題的前提條件是“長期過量”?，F(xiàn)代人精米白面，大魚大肉，每天適當?shù)財z取粗糧是很有必要的，只要注意粗細搭配。粗糧還要搭配營養(yǎng)豐富的食品食用，例如魚類、奶類、蛋類等。
此外，胃腸功能較弱的人，可以把粗糧細作，例如把粗糧熬粥后再進食。對普通人群而言，精制糧與粗糧的比是6：4為最佳狀態(tài)。但對于下表中的人群，吃粗糧量的量還可以根據(jù)自身狀況適量減少一點。
這類人少吃粗糧
重體力活動者粗糧含的熱量比普通糧食低，蛋白質(zhì)、脂肪少，很難全面提供從事重體力勞動者需求的均衡營養(yǎng)素。
老人和小孩老人消化功能減退，孩子消化功能未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。
發(fā)育期青少年生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量有特殊需求，對于激素水平有生理要求，粗糧阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。
患消化系統(tǒng)疾病者如果患有肝硬化食道靜脈曲張、胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下者攝入粗糧過多使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
缺鈣、鐵者粗糧里含有較高的植酸和食物纖維，可結(jié)合鈣、鐵等元素，減少這些元素的吸收。
個案分析
紅薯當飯營養(yǎng)不良
小林成了紅薯的忠實粉絲，她認為紅薯營養(yǎng)豐富，含有膳食纖維，脂肪少又經(jīng)飽，于是把吃紅薯當成吃午飯，每天上班帶幾個紅薯，中午洗干凈放入微波爐中高火加熱幾分鐘，就直接“進口”。有時工作忙了，就直接削皮生吃紅薯。
營養(yǎng)師分析：
紅薯淀粉含量高，容易填飽肚子，能“以一擋百”，它的不足在于蛋白質(zhì)、脂肪含量較低，如果吃得太多，或者為減肥等原因刻意不吃其他食物，就影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收了。
正確的吃法是，平時主食仍然以米、面等為主，稍微減少一點米、面攝取量，搭配100～200克的紅薯，這才是精粗配合的健康吃法。吃紅薯的時間則可以自由選擇，可在正餐吃，也可以作為加餐零食，比如放在兩餐之間吃，可幫助延緩饑餓感。
如果條件限制，需要完全以紅薯做為主食，你就得再吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品如牛奶、肉類等，完善營養(yǎng)。
提醒：紅薯不適宜生吃，“因為它含有特殊的紅薯淀粉和纖維，如果不蒸熟煮透，很容易在腸胃內(nèi)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，引起肚脹、燒心?！敝挥兄笫煺敉福梭w才容易消化吸收，同時，煮熟還可破壞大部分氧化酶，減少氣體的產(chǎn)生，避免脹氣。
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喜甜厭苦是人的本性，盡管苦味有時對健康有益，但小孩可不諳此道，你給他吃苦，他會大哭。奇怪的是，人到了成年，卻會發(fā)展成一種令人費解的習性， 有些人非但不怕苦，甚至有人還無苦不歡。如啤酒和茶葉是苦味的，但環(huán)顧周圍，大多數(shù)人整日喜歡與其做伴；咖啡、可可豆是苦味的，但它們卻成為人們的享受飲 品；而菊花、蓮心、百合、杏仁、苦瓜更苦，而它們被視作夏日消暑敗火的極好佳品。
從中醫(yī)的角度來看，“苦入心”，有些上火疾病蓋源于“心火”，如心火熾盛常表現(xiàn)為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等；若心火上升可出現(xiàn)面紅、齒齦腫痛等癥狀。中醫(yī)認為苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火。
現(xiàn)代研究也證明，苦味蔬菜含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素及維生素等，具有消暑、退熱、除煩、提神的作用；而茶葉、咖啡、啤酒等帶有苦味的飲料也有類似作用。
不過，苦味食物之所以苦是因為其含有苦味的化學成分。有些化學成分對人體健康有益，但也有的苦味化學成分含有毒素，食苦過多，會引起胃部不適，惡心、嘔吐或泄瀉等副作用。
另外，凡苦味食物均屬寒涼，而每個人的體質(zhì)不同，承耐苦味的能力也不同。故有脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄等癥的虛弱者不宜多吃苦。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
目前，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學醫(yī)學博士呂玉民提醒說，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。
在鄭州的一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲;一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。
所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
呂玉民說，由于加工簡單，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響人體的消化和吸收功能，過多的膳食纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。對于孕婦、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害最明顯。另外，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
呂玉民說，吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時多喝水。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作。二是循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。三是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時，除了顧及口味外，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。
人與人對于營養(yǎng)的需求是不一樣的。尤其是老年人，中年人，青年人，還有兒童，對于營養(yǎng)不良吃什么，不是很了解，尤其是現(xiàn)代生活之中，很多人們都是因為自己的身體營養(yǎng)缺失，造成自己的身體受到極大的損害，下面我們就去看看營養(yǎng)不良吃什么好吧。
營養(yǎng)不良吃什么其實在臨床上是屬于疾病其中包含了嚴重的營養(yǎng)不足，或者是缺乏營養(yǎng)，甚至是自己的營養(yǎng)過剩狀況等等，現(xiàn)在對于前者進行論述。營養(yǎng)不良屬于一種醫(yī)學和外科的原因造成的，比如，慢性腹瀉、還有短腸綜合征、吸收不良性疾病等等。營養(yǎng)不良的非醫(yī)學原因是貧窮食物短缺。
缺乏營養(yǎng)知識，家長忽視科學喂養(yǎng)方法。在發(fā)達國家營養(yǎng)不良的病人通?？梢酝ㄟ^治療原發(fā)病、提供適當?shù)纳攀常瑢议L進行教育和仔細的隨訪而治療。但在許多第三世界國家，營養(yǎng)不良是兒童死亡的主要原因。在營養(yǎng)不良、社會習慣、環(huán)境和急、慢性感染之間存在著復雜的交互影響，以至治療是非常困難，并不是單單提供適當?shù)氖澄锛纯山鉀Q。
營養(yǎng)不良可分為營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足。營養(yǎng)不足中大的方面有能量蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，有某種營養(yǎng)素缺乏的營養(yǎng)不良。要有針對性才見效果快些。
要偏食，均衡營養(yǎng)對各種營養(yǎng)不良應該都不失為好方法。即主食、蔬菜、水果肉蛋奶等都要吃。如果你是太瘦了應該在量上增加。如果是單方面有營養(yǎng)不良的癥狀，就要檢查一下自已是否偏食了或消化吸收方面是否有問題。
營養(yǎng)不良吃什么?在我們的生活上，不妨結(jié)合自己的狀況，去安排自己的飲食，保持健康合理的飲食措施，及時的去補充身體上缺乏的營養(yǎng)，這樣對于人們的健康，才是最為重要的。我們對此知識必須要加以重視，這可是關系到健康的問題。
很多人在日常生活中，都是沒有一個好的生活習慣，甚至生活本身就不是很健康，這樣的做法使得自身很容易受到損害，身體健康也是需要自身的保護和調(diào)養(yǎng)，那對一些不正確生活的人，會使得身體容易出現(xiàn)一些問題，這些問題對人們生活也是有著很大危害的，營養(yǎng)不良的表現(xiàn)都有什么呢?
因為生活不健康，會使得很多人有營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，尤其是在飲食上，不合理搭配，會造成身體營養(yǎng)缺乏，那營養(yǎng)不良的表現(xiàn)都有什么呢，也是很多人不太了解的。
營養(yǎng)不良的表現(xiàn)：
1.癥狀、體征 最初表現(xiàn)體重不增。隨后出現(xiàn)皮下脂肪減少，逐漸消瘦。體重減輕，毛發(fā)枯黃，精神不振，體格生長速度減慢，直至停頓，長期營養(yǎng)不良者除體重低于正常外，身高也低于正常同齡兒童。全身各部位的皮下脂肪消減按一定順序發(fā)生，最先是腹部，以后軀干、臀部、四肢，最后是面部。
2.重度營養(yǎng)不良時呈老人面容，皮包骨樣，肌張力低下，智力及體力均落后，食欲下降或拒食，消化、吸收功能低下，常發(fā)生嘔吐、腹瀉，精神抑制與煩躁交替出現(xiàn)，循環(huán)不良，體溫低，血壓低，心率慢，心電圖呈低電壓、T波可低平。有血漿蛋白降低者可出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫，甚至胸腔、腹腔積液。
3.根據(jù)病情將營養(yǎng)不良分為 輕度(Ⅰ度)，即體重低于正常均值的15%～25%，腹壁皮下脂肪厚度為0.8～0.4cm;中度(Ⅱ度)，即體重低于正常均值的25%～40%，腹壁皮下脂肪厚度在0.4cm以下;重度(Ⅲ度)，即體重低于正常均值的40%以上，腹壁皮下脂肪消失。
Ⅰ度營養(yǎng)不良：精神狀態(tài)正常。體重低于正常15%-25%，腹壁皮下脂肪厚度為0.8厘米-0.4厘米，皮膚干燥，身高不影響。
Ⅱ度營養(yǎng)不良：精神不振，煩躁不安，肌張力減弱，肌肉松馳，體重重低于正常25%-40%，腹壁皮下脂肪厚度小于0.4厘米，皮膚蒼白、干燥，毛發(fā)無光澤，身高較正常減低。
Ⅲ 度營養(yǎng)不良：精神萎糜，嗜睡與煩躁不安交替出現(xiàn)，智力發(fā)育落后，肌肉萎縮，肌張力低下，體重低于正常40%以上，腹壁皮下脂肪消失，額部出現(xiàn)皺紋，呈老人樣面容。皮膚蒼白、干燥、無彈性，毛發(fā)干枯，身高明顯低于正常，常有低體溫、脈搏緩慢、食欲不振、便秘、嚴重者可因血清蛋白清降低而出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫.
通過以上介紹，對營養(yǎng)不良的表現(xiàn)也是有著很好的認識，所以對它出現(xiàn)的時候，也是需要及時的改善，要合理的搭配飲食，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，同時提高自身鍛煉，也是促進身體各方面改善很好選擇。
孩子出現(xiàn)營養(yǎng)不良問題是讓很多家長朋友非常頭疼的一個大問題。孩子正處于生長發(fā)育的關鍵階段，如果在這一階段不能夠全方面的補充孩子體內(nèi)營養(yǎng)所需，就會導致孩子出現(xiàn)生長遲緩的癥狀，一方面可能會導致孩子出現(xiàn)身材矮小的問題，另一方面也可能會使孩子的抵抗力變差，容易使孩子出現(xiàn)各種各樣的疾病，盡快采取有效的方法來調(diào)理孩子出現(xiàn)的營養(yǎng)不良問題是非常有必要的。
如果孩子出現(xiàn)了營養(yǎng)不良的問題，建議孩子可以多吃一些肉蛋奶，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，多吃一些營養(yǎng)價值比較高的食物可以達到一個很好的改善營養(yǎng)不良的功效。
首先，孩子一定要補充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構成生命活動的微量基礎?？梢赃m當?shù)亩喑砸恍┤?，蛋，奶等食物可以達到一個很好的補充效果。多吃一些雞蛋在可以補充蛋白質(zhì)元素的同時也可以補充體內(nèi)所需要的卵磷脂等多種元素，對于促進孩子身體生長以及大腦發(fā)育都非常有幫助。
其次就是一定要注意補充體內(nèi)所需要的維生素，維生素種類多樣，盡量多吃一些動物肝臟，多吃一些蔬菜水果，可以適當?shù)某砸恍┨O果，柑橘等水果都可以達到一個很好的補充維生素的目的，維生素是維持生命最重要的元素。
最后就是要補充鈣，磷等微量元素，這類元素是促進骨骼發(fā)育的重要成分。建議孩子在日?？梢远喑砸恍┒怪破?，適當?shù)某砸恍┖В喜说仁澄锒伎梢赃_到一個很好的補充效果，有助于促進孩子骨骼的發(fā)育，幫助孩子健康快樂成長。
影響不良問題已經(jīng)成為很多小孩子普遍存在的一種現(xiàn)象，這可能是由于家長工作繁忙，沒能耐心認真為孩子搭配好營養(yǎng)導致的。營養(yǎng)不良問題會嚴重影響到孩子的健康生長，使孩子出現(xiàn)身材矮小的問題，也會增加孩子出現(xiàn)各種疾病問題的幾率，盡快的采取適當?shù)姆椒ㄟM行調(diào)理非常重要。
出現(xiàn)了營養(yǎng)不良的問題，建議大家多吃一些豆類食物，可以多吃一些花生，玉米，這類食物中富含了非常豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構成人體生命活動的微量基礎。日常也可以多吃一些富含鋅元素的食物，芝麻和核桃這類干果中富含的鋅元素是非常充足的。
營養(yǎng)不良問題也一定要多吃一些富含維生素的蔬菜和水果，盡量多吃一些綠色的蔬菜，營養(yǎng)美味又健康，多吃一些蘋果、柑橘等水果也可以全方面的補充體內(nèi)所需要的各種維生素。
營養(yǎng)不良問題也一定要注意體內(nèi)鈣物質(zhì)的攝入。建議大家可以養(yǎng)成每天早晚喝牛奶的好習慣，牛奶中富含了大量的鈣離子可以被人體所吸收，有助于促進骨骼的發(fā)育，擺脫身材矮小問題給自身帶來的負面影響。同時牛奶中富含的活性因子也有助于提高自身的腸道消化能力，呵護自身腸道健康，更好的吸收食物中的營養(yǎng)。
日常養(yǎng)成規(guī)律飲食的好習慣非常重要。尤其是一些孩子和青少年正處于身體發(fā)育的關鍵階段，一定要合理搭配好個人的飲食。出現(xiàn)了營養(yǎng)不良的問題會影響到身心健康發(fā)展，規(guī)律飲食多運動，身體才會越來越好。
在我們的生活中總有一些人養(yǎng)不良，其實引起大家營養(yǎng)不良的原因，多數(shù)都是因為這些人在生活中吃的比較少，而且比較挑食，因為現(xiàn)在我們的生活水平已經(jīng)提高了，所以營養(yǎng)不良的現(xiàn)象比較少發(fā)生，而在前幾年的時候，因為國家比較困難，這樣就會讓很多人沒有飯吃，就會讓人營養(yǎng)不良，那么嚴重營養(yǎng)不良該怎么調(diào)理呢?
對于嚴重營養(yǎng)不良怎么調(diào)理這個問題，首先我們就要對營養(yǎng)不良做一些初步的認識。什么是營養(yǎng)不良呢?所謂的營養(yǎng)不良指的是人們每天吃的食物不夠人體攝入的量，長期如此，會導致人體出現(xiàn)一些營養(yǎng)不良的特征，這些特征主要包括為身體矮小瘦弱、頭發(fā)干枯發(fā)黃、渾身無力等，營養(yǎng)不良的發(fā)生不限年齡的限制。
那么嚴重營養(yǎng)不良是怎么產(chǎn)生的呢?主要有以下幾點原因：1、胚胎時期營養(yǎng)不夠，嬰兒在母體時的營養(yǎng)來源主要是吸收母親的，而孕婦在懷孕期間不注重營養(yǎng)的飲食習慣，導致嬰兒不能攝入足夠的營養(yǎng)，從而使得嬰兒從小營養(yǎng)不良;2、飲食習慣不合理，在平時的生活飲食上要葷素搭配，不能一味地吃素或者葷，這樣會使營養(yǎng)失衡;3、先天性不良，消化管道先天性發(fā)育不良，導致人們不能很好地消化，攝入的食物也相應的減少，營養(yǎng)也會跟不上;4、母親太過于營養(yǎng)，在坐月子的女性身體都比較弱，會在這段時間進行大補，太過于營養(yǎng)在哺乳喂養(yǎng)嬰兒時使得嬰兒消化不良而產(chǎn)生營養(yǎng)不良的癥狀。
有的時候女性減肥導致自己出現(xiàn)厭食癥也會使自己營養(yǎng)不良，吃飯時心情不好會影響胃口，長期這樣也會營養(yǎng)不良，生活中大大小小的細節(jié)都有可能會導致人們出現(xiàn)營養(yǎng)不良。那么營養(yǎng)不良要怎么進行調(diào)理呢?首先到正規(guī)醫(yī)院的消化內(nèi)科進行檢查，查看自己的消化系統(tǒng)是否有問題，在平時的飲食習慣上要合理的安排自己的飲食規(guī)律，每天都要吃水果和蔬菜，保證維生素的吸收，適量地吃一些豆制品和肉類，保證身體攝入的蛋白質(zhì)平衡，平常多進行鍛煉，確保自己每天都要進食。
舊社會時營養(yǎng)不良的人有很多，現(xiàn)在的人生活水平已經(jīng)提高，很少會有人會營養(yǎng)不良，但是還是不排除出現(xiàn)的可能。營養(yǎng)不良產(chǎn)生的一大部分原因都是由于平時不注意而引起的，營養(yǎng)不良不僅影響身體健康，而且還會給人一種沒有精神的感覺，所以在平時的生活中要細心點，不僅在飲食習慣上細心，做任何事都需要細心。
營養(yǎng)不良是由于能量和(或)蛋白質(zhì)攝入不足，導致營養(yǎng)狀況不佳或不能維持正常的生長發(fā)育，主要見于3歲以下嬰幼兒。臨床常見三種類型：能量供應不足為主，表現(xiàn)為體重明顯減輕，皮下脂肪減少者稱為消瘦型;以蛋白質(zhì)供應不足為主，表現(xiàn)為水腫的稱為浮腫型，介于兩者之間的消瘦-浮腫型。營養(yǎng)不良是一個描述健康狀況的用語，由不適當或不足飲食所造成。通常指的是起因于攝入不足、吸收不良或過度損耗營養(yǎng)素所造成的營養(yǎng)不足,但也可能包含由于暴飲暴食或過度的攝入特定的營養(yǎng)素而造成的營養(yǎng)過剩。如果不能長期攝取由適當數(shù)量、種類或質(zhì)量的營養(yǎng)素所構成的健康飲食，個體將營養(yǎng)不良。長期的營養(yǎng)不良可能導致饑餓死亡。
那么，營養(yǎng)不良如何進行食療保健呢？
平時注意各種營養(yǎng)均衡。日常生活中要注意營養(yǎng)合理，食物盡量做到多樣化，多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物。具體的方法如下：
蛋白質(zhì)不光肉里有，豆制品也很多。
蛋白質(zhì)是維持健康的重要營養(yǎng)素，如果攝取不足，就會使體力下降，抵抗力也隨之減弱?！把a蛋白多吃肉”，不少健身的人常把這句話掛在嘴邊。的確，瘦肉是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，但肉類特別是紅肉，飽和脂肪酸、膽固醇的含量也不低，吃太多可能還會增加患高脂血癥和肥胖癥等慢性疾病的風險。用富含大豆蛋白的豆制品替代紅肉就是不錯的選擇，因為豆制品含有豐富的植物蛋白，它屬于完全性蛋白質(zhì)，可與動物蛋白質(zhì)相媲美，而且不含飽和脂肪酸。
堅果、豆類都能補充脂肪。
過多攝入動物脂肪可能會讓人發(fā)胖，特別是肉類中的不飽和脂肪酸和膽固醇，會對人體產(chǎn)生不良影響。但脂肪是維持人體生理機能的重要營養(yǎng)，也不能缺少。因此，不妨用植物性脂肪來代替，如植物油、豆類、豆制品、堅果等。不僅能避免上述擔心，而且其還富含不飽和脂肪酸，一定程度上可預防心血管病等疾病。此外，這些豆類中還含有“異黃酮”，有助預防更年期癥狀。
芝麻、魚干全含鈣。
一說到補鈣，不少人就會想到牛奶，牛奶確實是鈣質(zhì)很好的來源，但其實不少食物的補鈣作用不輸牛奶。
不妨試試這些高鈣食品，可以“混搭”著吃：如20克魚干約含250毫克鈣;150克熟菠菜約含225毫克鈣;280克豆腐約含295毫克鈣;一勺芝麻約含100毫克鈣(一杯牛奶含有300毫克鈣)。
五谷雜糧都補鐵，不必光吃瘦肉和肝臟。
缺鐵會對人體造成多方面危害，缺鐵性貧血會讓人食欲減退、疲乏無力等。鐵主要存在動物性食物中，如瘦肉、肝臟等，但對于不愛吃肉和肝的人，可吃些五谷雜糧，不過其吸收率確實比肉類要低。
此外，維C可以促進鐵的吸收，可以多吃些同時富含鐵質(zhì)和維生素C的食物，如葡萄干、紅棗等。
花生、核桃含鋅不輸魚和肉。
鋅是微量元素的一種，鋅能促進兒童大腦和智力的發(fā)育，還可促進淋巴細胞增殖和活力的作用，防御細菌，促進傷口愈合。肉類和魚類中鋅的含量較高，不過，一些豆子和果仁的鋅含量與其不相上下，如花生、杏仁、核桃、榛子等。
烤鵪鶉是一道非常養(yǎng)生的美味菜肴，而且烤鵪鶉的做法也是非常的簡單的，我們只要有足夠的耐心就是可以很好的烤出美味的，我們都是知道鵪鶉的營養(yǎng)價值是非常的豐富的，對我們的身體健康是有幫助的，下面我們就是來看看它的制作方法吧。
制作材料：
鵪鶉兩只，紅酒三湯匙，蔥頭一只，蒜頭一瓣，生姜幾片，生抽4湯匙，鹽少許，花生油兩湯匙，香油一湯匙。
制作方法:
1、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散。和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉里進行腌制(放入冰箱大約腌制12至24小時)。
2、烤箱預熱180度5分鐘。
3、把鵪鶉放在烤網(wǎng)上，下面用烤盤接渣?？?分鐘后取出鵪鶉再涂一次腌料。鵪鶉的正反面各150度烤10分鐘。
4、取出鵪鶉，全身涂上一層蜜糖。150度烤10分鐘即可。
鵪鶉肉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。
我們食用鵪鶉肉是對治療糖尿病、貧血、肝炎、營養(yǎng)不良等疾病有不錯的效果的，而且鵪鶉肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪含量低、維生素多，含有的膽固醇低，我們食用是可以很好的健腦的，對貧血也是有幫助的，是我們肥胖人群的理想食物。
現(xiàn)在大家也是對這道非常養(yǎng)生滋補的烤鵪鶉有了很好的了解了，烤鵪鶉這道菜也是非常的簡單的，食材簡單，做法簡單，我們只是需要在制作的時候注意細節(jié)就是可以了，烤鵪鶉的時候紅酒是必備的，否則是會非常的影響口味的。
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