四種致癌用油習慣 到底放多少油最合適?
冬季養(yǎng)生湯四種。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“四種致癌用油習慣 到底放多少油最合適?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
誤區(qū)1：高溫炒菜
很多人炒菜時喜歡用高溫爆
炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
誤區(qū)2：不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油
現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
炒菜“少油”的小訣竅
“少油少鹽”一向被認為是健康飲食的標準。中國營養(yǎng)學會推薦每人每天烹調(diào)油的攝入量為25—30克、鹽為6克，可即使用了限油壺、限鹽勺，平時一不留神就可能超標。其實，掌握幾個小訣竅，就能改變這一狀況。
1.首先，用平底鍋做菜。這樣可少用些“潤鍋”的油。圓底炒鍋由于鍋體受熱不均，極易產(chǎn)生焦糊粘鍋的現(xiàn)象;為防止粘鍋，人們往往會大量用油。而平底鍋受熱均勻，油入鍋稍轉(zhuǎn)一下，就可以鋪滿整個鍋，同時還大量減少了油煙的產(chǎn)生，使每滴油都用得恰到好處。
2.其次，食物可以先汆再炒。肉類先汆燙可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆燙，再放入其他食材同煮或煎炒，可減少湯汁或油脂的吸入。炒蔬菜時還可以先在鍋里倒少量油，加熱倒入蔬菜翻炒三四遍，大約十幾秒鐘后，沿炙熱的炒鍋邊加一點水，蓋上鍋蓋，燜上幾秒鐘，再打開鍋蓋略微翻炒，這樣就能既少用油又熟得快。
3.此外，為了減少鹽分，可以在菜七成熟的時候先放入醋。因為醋不僅能促進消化、提高食欲，減少維生素的損失，更能強化咸味，不會讓人覺得菜肴清淡無味。
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我們從小學的時候就知道一句古語：有朋自遠方來不亦樂乎，說的就是朋友來了肯定是非常高興的一件事，除了用飯菜招待之外，喝茶也是比較禮貌的接待方式。尤其是幾個好友一起品品茶，滋味是相當愜意的。但是每次泡茶的時候，到底多少茶葉最合適，這還是很多朋友要了解的。
一、按比例投茶
不同品類的茶葉由于制作工藝的差異，沖泡時茶水比例也存在著一定的差異。
一般而言，紅茶、綠茶的茶水比例是1:50;烏龍茶的茶水比例是1:22，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶。
比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
二、按體積投茶
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為的最鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，內(nèi)含物質(zhì)出得塊，蓋碗沖泡的時候，放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可。
白茶沒有經(jīng)過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經(jīng)過萎凋、干燥制作而成的茶類。
干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5即可。
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，大葉種紅茶占的體積大，泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。
烏龍茶的品類繁多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍。
條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經(jīng)驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶。
為了增強菜的味道，在炒菜的時候一般都是要放油的，只不過每一種菜所要放的油都不一樣，但是常見的有就有豬油，菜籽油和大豆油等。不管是哪一種油，都能夠?qū)Σ税l(fā)揮出自己的獨特風味和營養(yǎng)價值，可是對于不會炒菜的人來說他們是不懂得大概需要放多少油的，因此在一次炒菜的過程中放多少油合適呢?
市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調(diào)和油。那么，怎樣正確使用這些食用油呢?下面將介紹使用食用油的一些注意事項。
做菜什么時候放油?
一般都是先放油，也可以先放一點油，起鍋前再放一些，這樣吃起來更油、更好吃，而并沒有多用油。
油要燒到多熱呢?
熱鍋冷油是一種很好的烹調(diào)方法，就是鍋燒熱，油不加熱，原料下鍋。這種方法還可以防止食物粘鍋。
是不是只能吃植物油不能吃動物油?
動物脂肪和植物脂肪身體都是需要的，那么為什么我們要少吃動物油呢?因為動物的肉里已經(jīng)含有動物脂肪了，所以，炒菜的時候最好用植物油。
做菜要放多少油?
油脂帶給味蕾的滿足是最好的。做菜用油是為了讓食物更美味，而不是做菜必須要放油。所以，盡量要少放一些油。健康專家建議每人每天攝取25g的油。
食用油都有發(fā)煙點，也就是冒煙時候的溫度。發(fā)煙點高的油適合油炸，如大豆色拉油。中等的適合煎和炒，如葵花籽油、茶油、玉米油。發(fā)煙點低的適合涼拌，如橄欖油、麻油。至于調(diào)和油是用幾種食用油調(diào)在一起的，可以用來煎、炒。
每種油都有自己特有的營養(yǎng)，不要只吃一種油，買油的時候要經(jīng)常變化。
茶道在亞洲地區(qū)都是很有影響力的，茶道不僅靜心，有助于提高人民的生活品味和品質(zhì)，還對身體有極大的幫助。紅茶是經(jīng)過發(fā)酵而來的茶葉品種，茶葉也會隨著水溫的不同，味道和香氣也是不一樣的，所以很多茶館里對于泡茶人手的要求很高，避免破壞茶的香味，應該用哪種水溫泡茶味道才最好呢？
紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。忌飲冷紅茶，因為冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，能暖胃。還含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化、補身體，使人體強壯。若冷飲紅茶就影響紅茶暖胃性溫的效果了。紅茶泡出來后不適宜放置時間過長，放置時間過長就會使其營養(yǎng)含量降低。會缺失紅茶中富含的鋅、鈣、鎂等微量元素。
紅茶不能沖泡次數(shù)過多，沖泡次數(shù)過多的紅茶會變質(zhì)。喝了沖泡次數(shù)過多的紅茶，會使胃部不適，嚴重的甚至會腹瀉。紅茶不適宜鮮的時候，也就是喝生紅茶湯。生紅茶會刺激胃，并且會使人喝了覺的很寡，很刺激胃黏膜。如果長時間喝新紅茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應。潰瘍病患者慎飲紅茶：紅茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲紅茶可引起胃酸分泌量加大，導致不適。
紅茶含有大量的酚類物質(zhì)，盡管這些酚類物質(zhì)的分子量很大，與綠茶中的酚類成分有比較大的區(qū)別。但從臨床試驗結(jié)果看，同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖，因此，喝紅茶也具有降低血糖的作用。紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。
細細品嘗，茶在不同溫度下綻放的層次，“真正的好茶會隨著降溫而不斷地變化”，喝茶不宜喝太快，體驗茶香釋放的過程。紅茶可以跟各種食物搭配，或添加牛奶成為奶茶，混搭蜂蜜、果醬，更添紅茶的風情萬種。“鍋煮奶茶”則是獨門料理，掌握“火小、速度快”的原則，先燒水、水沸加入茶葉后，稍微看到紅茶顏色釋出，就趕快倒入牛奶，變熱后馬上關火，否則滾燙會煮出牛奶的腥味。
炒花生米，大家一定都吃過，對不對？在飯店，正餐前的開胃小菜有炒花生米；在大排檔吃夜宵喝啤酒，還是會出現(xiàn)炒花生米。炒花生米受到的歡迎可謂是熱烈。但是大家對于炒花生米有多少了解？今天，我們談談炒花生米放多少油合適！
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； ?
二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。 ?
之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據(jù)口味放入鹽或糖）
方法一：
冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。 ?
方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當于糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 ?
不帶皮的花生米的做法： ?
1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） ?2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出 ?
3.在花生米內(nèi)加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。 ?
4.稍微涼一下。開火上鍋。！！！注意：一定用小火?。。?！倒入適量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！） ?
5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經(jīng)脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了！！！ ?
炒花生米放多少油的問題大家是不是已經(jīng)有所了解了呢？現(xiàn)在社會提倡的飲食理念的少油少鹽，健康飲食。所以，關于炒花生米放多少油合適，大家要根據(jù)實際情況來判定，不能一味的墨守成規(guī)，這樣反而對身體不好，同時也讓炒花生米口味有所欠缺。
雞爪也被稱之為雞腳，不論在哪個地方，雞爪都是一種非常容易被人接受的食物。雖然看起來很不起眼，但是雞爪如果做得好，比任何食物都要好吃。尤其是對于喜歡喝酒的朋友來說，鹵雞爪可以作為一道非常不錯的下酒菜。只不過在吃雞爪的時候，也要注意不要將骨頭咽下，因為很可能卡在喉嚨處。那么，雞爪鹵多少時間最合適?
鹵雞爪一般需要1個小時左右。
主料：雞爪300克。
調(diào)料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1.雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;
2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;
4.待水沸時，投入雞爪;
5.等再沸時，改用中小火長時間鹵煮;
6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;
7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
營養(yǎng)價值
雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于冷盤、煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
在日常生活中，家長總會讓孩子多吃點肉，以為這樣就會有足夠的營養(yǎng)?？墒谴蠹抑绬?肉類如果做法不當對人的身體是有很大危害的，下文中就為大家介紹了幾種肉類吃法的害處，請大家仔細閱讀。
肉本來含有較高的營養(yǎng)價值，畢竟素食主義者還是極少一部分人，所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。但是關于吃肉，還是有幾個禁忌的。
肉類食品
1.燉煮過度的肉易致癌
無論吃什么肉，人們都感到燉煮得越爛越好。于是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
當代生活中，工業(yè)污染對人體致癌影響占50%，而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前，不要吃過度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉，然后倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
2.腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。
3.吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內(nèi)皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
4.豬肉浸熱水損失營養(yǎng)
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。
當豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗干凈。
肉類的營養(yǎng)價值
吃肉減肥的原理
食肉飲食法不僅能讓減肥者瘦下來，更重要的是這種方法不會讓人挨餓，只要不是碳水化合物，其他肉類隨便吃到飽都行，而且還能促進心臟健康，提高記憶力。
這種飲食法的原理是：超重的人吃過多的碳水化合物了。人的身體是靠消耗脂肪和碳水化合物來獲取能量的，但是這其中有個順序，先消耗完碳水化合物再燃燒脂肪。突然間不給身體補充碳水化合物，只補充蛋白質(zhì)和脂肪，身體就會自然地消耗掉體內(nèi)儲存的脂肪，以達到減肥的效果。
因此，身體的供能動力由碳水化合物轉(zhuǎn)為脂肪。本來脂肪囤積的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪開始給消耗掉，以達到減肥的目的。
阿金減肥法
飲食份量沒有嚴格的限制，但是某些食物絕對不能吃：糖、牛奶、米飯、面包。允許吃豐盛營養(yǎng)的食物：肉、雞蛋、奶酪等。在過程中能抑制食欲。
阿金減肥法，減肥者吃的都是蛋白質(zhì)和脂肪、禽肉、奶酪等。在開始的兩周，要嚴格限制碳水化合物，只能吃少量的沙拉，不能吃水果。但肉類等食物沒有任何限制，因此導致可能攝入的熱量比以前還要多。
然后，在接下來的日子，碳水化合物的攝入可以慢慢增加，吃些纖維素含量高的食物，但是不能吃含糖過多的食物，含有淀粉的食物：米飯、面包、土豆等還不能吃。
過了減肥期之后，是保持體重的時期，碳水化合物的攝入可以慢慢增加，而且這個時期比減肥期更要注意運動。
但長期來看，阿特金斯減肥法對人的健康和飲食結(jié)構的影響還是值得關注的。若要采用這種方法來減肥，建議最好是短期間使用，同時必須有專人協(xié)助監(jiān)控身體變化才安全。
新吃肉飲食法
肉當然可以吃，但要改變只吃肉就對了的觀點。食物的種類應該多樣化，吃肉的時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。
應當攝入多種維生素和充足的鈣質(zhì)，這些營養(yǎng)是不會妨礙你減肥的。
每天喝2升水，能有效改善因為吃過多肉帶來的身體缺水現(xiàn)象。身體缺水容易帶來疲勞和便秘。
吃大量的蔬菜，也能為身體補水。碳水化合物含量低的蔬菜有綠色蔬菜、番茄、什錦沙拉，應該多吃。
目前，英國有三百萬人在以吃肉飲食法減肥。采用此方法減肥，能令肥胖者在比較快的時間內(nèi)減去體重，而且，因為以肉為主食，不僅不容易產(chǎn)生饑餓感，還能滿足口腹之欲，對于節(jié)食減肥者來說，似乎是件再好不過的事情。
但健康專家們在肯定這些的同時，更關注的是：這種減肥方法帶來的另外個后果是，減肥者攝入的飽和脂肪過多，會影響身體健康，特別是對心臟健康十分不利，還可能引發(fā)些癌癥。英國的項科學研究還得出結(jié)論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來的另個副作用是情緒低落。
所以，無論大家吃肉是因為嘴饞還是減肥，都別吃過多哦!適量就好啦，記住搭配新鮮水果蔬菜等。
吃肉減肥期間要注意的細節(jié)
1、少吃西餐：西式的餐點尤其是快餐，簡直是不負垃圾的美譽，熱量又高、脂肪又多;所以，想減肥就要盡量吃用中式蒸煮法烹調(diào)的食物，比如蒸煮的青菜、魚、蝦、雞肉等，既豐盛又沒有脂肪，白吃不長肉!
2、吃烤肉：想吃肉排或肉串，且慢，吃一點可以，但是一定要用烤的而不是炸的：雖然有人覺得烤肉串不如炸肉串來的過癮，可是既然要減肥，總得付出點什么吧，再說又沒有規(guī)定說不許吃。選用絞肉時，最好也能用雞肉或火雞胸來代替牛肉。
3、吃肉期間拒絕白色：白米、白糖、白色面包、乳類制品，這可以讓你杜絕許多發(fā)胖的計劃;或者把切成條狀的紅蘿卜、青椒、小黃瓜、花椰菜以及芹菜當成點心吃，放在冰箱里隨時拿出來吃也行，放在包里當零嘴也行。
4、吃肉期間用低脂的植物油炒菜，或者炒菜時用噴壺來盆灑沙拉油，不要用傾倒的方式，那樣會倒多的，而且也浪費原料;隨身攜帶雞肉清湯，餓了就喝一點，可以抑制胃口，且一咖啡杯大小只有6卡的熱量。
總結(jié)：肉類本來是很有營養(yǎng)的食物，適當補充對人的身體各項機能都有幫助，可是如果食用不當，就會產(chǎn)生反效果，在上文中有詳細介紹。除了這些文中還介紹了吃肉減肥法，平時喜歡吃肉但又害怕變胖的各位親們快來看看吧!
在日常生活中，人們有的時候真的需要喝咖啡來提神，尤其在夜間加班的時候，更是如此。一般情況下喝咖啡都是用咖啡粉直接用水沖泡，只要充分攪拌，味道也是相當不錯的。至于喝起來是否感覺到正宗的香氣，也要看咖啡粉的種類如何。那么，咖啡粉與水比例到底多少呢?
沖泡咖啡的水粉比例建議在1g粉兌14~17ml水即1:15左右更容易煮出一杯口感平衡的咖啡哦
當然要注意水溫不能過高，沖泡時間不可過長~
濾紙沖泡
[特征]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。
[關于器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒于咖啡粉上，比較適當。
[沖泡的重點]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數(shù)多寡而準備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最后一滴，止(倘若全部滴完可能有雜味或雜質(zhì)等)。
[程序]
①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。
②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數(shù)份(一人份約10-12G)倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。
③、用茶壺將水煮開后，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩(wěn)地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。
④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。
⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。
⑥、抽出液達到人數(shù)份時即可停止，濾紙內(nèi)殘留著開水的狀態(tài)將其丟棄。
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