快速煮粥的六個(gè)小訣竅
春季養(yǎng)生小訣竅。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“快速煮粥的六個(gè)小訣竅”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
早餐吃粥很營(yíng)養(yǎng)，但是，不少的人嫌麻煩，結(jié)果是早餐草草解決。不要以為煮粥很麻煩，其實(shí)做粥是有訣竅的哦！以下6招能讓你快速煮出美味的粥！徹底解決早餐的時(shí)間問題。
1.浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥軟，口感好。www.cndadi.net
2.開水下鍋
大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么呢?你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而他比冷水熬粥更省時(shí)間。
3.火候
先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4.攪拌
原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪拌呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動(dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
5.點(diǎn)油
煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鐘時(shí)點(diǎn)少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6.底，料分煮
大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦倒進(jìn)鍋里，其實(shí)這樣做是不對(duì)的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應(yīng)分別焯煮，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)將粥底和輔料分開。
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米飯是每個(gè)人每天必須的食物。每種米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。下面讓專家為我們具體講解一下吧!最滋補(bǔ)的是粳米，最助消化的是糙米，最補(bǔ)腎的是黑米，最排毒的是糯米，最養(yǎng)顏的是薏米，最養(yǎng)胃的是小米。
1.最滋補(bǔ)的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。
谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國(guó)已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
2.最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。
3.最補(bǔ)腎的是黑米
黑米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
谷萬里指出，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4.最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
5.最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
谷萬里介紹說，中醫(yī)認(rèn)為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對(duì)脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
6.最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過多食用。
仰睡
很多人覺得仰睡不舒服，但是其實(shí)仰睡可以減少臉部的皺紋。所謂仰睡，就是平躺、正睡，正所謂天大地大我最大的睡相。這種睡眠姿勢(shì)不但可以使全身肌肉放松，而且可以減少臉部的皺紋。所以，對(duì)于女性來說，適當(dāng)?shù)难鏊梢灶A(yù)防臉部皺紋出現(xiàn)，抵抗衰老。
另外，根據(jù)美國(guó)皮膚病學(xué)會(huì)的研究，側(cè)睡會(huì)增加臉頰和下巴上的皺紋，而趴著睡會(huì)讓你的額頭溝壑縱橫。因此，最好仰睡。
別揉眼和瞇眼
眼部細(xì)紋產(chǎn)生的根本原因還是干燥、缺水，眼周的皮膚太單薄，保護(hù)能力弱，水分易蒸發(fā)，較面部其它部位容易產(chǎn)生皺紋。亦有很多原因是自己造成的，因?yàn)楹芏嗉?xì)紋是表情紋，所以要管好自己的雙手，千萬不要大力揉眼睛，不要瞇眼或使勁看東西。
美國(guó)皮膚病學(xué)會(huì)認(rèn)為，像瞇眼瞧東西這類重復(fù)性的臉部運(yùn)動(dòng)會(huì)使臉部肌肉過度勞累，最終形成皺紋。所以如果看不清，就戴上合適的眼鏡吧。
多吃魚
特別是三文魚。三文魚及其他深海魚不僅是蛋白質(zhì)的重要來源，它們還富含一種名叫歐咪伽-3的必需脂肪酸，這種脂肪酸能滋養(yǎng)皮膚，有助于減少皺紋。
還可以多攝胡蘿卜、番茄、馬鈴薯、動(dòng)物肝臟、豆類等富含維A和維B2等有益于眼睛保護(hù)的食物。
用可可粉取代咖啡
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，可可粉中的黃烷醇可幫助改善女性的肌膚，增加含水量、減少皮膚凹凸不平，并幫助皮膚防御紫外損傷。
不要過度洗臉
人的皮膚每天會(huì)有污垢、皮脂、汗液和殘留的護(hù)膚品，所以洗臉是必要的，但物極必反，過度洗臉非但不能保護(hù)皮膚，還會(huì)傷害皮膚。皮膚也在不斷進(jìn)行新陳代謝，有一定自潔功能，且由于汗液和皮脂在皮膚表面形成一層弱酸性的脂膜，看起來才有光澤。如果使勁搓、頻繁洗，就會(huì)損傷正常的表皮細(xì)胞，容易導(dǎo)致皺紋的形成。
多吃水果和蔬菜
美國(guó)杜蘭大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C可以增加膠原蛋白的合成，防止長(zhǎng)波紫外線和中波紫外線對(duì)皮膚的損傷，糾正色素沉淀，改善炎癥皮膚。
多吃大豆
研究表明，大豆有助于保護(hù)或治療部分光老化損傷，改善皮膚組織，讓它更加緊致。大豆還含有讓皮膚毛發(fā)漂亮的蛋白質(zhì)，但脂肪卻較低，多吃大豆少吃肉，能達(dá)到健康減肥的效果。
青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素c，番茄富含維生素c，如果二者一起食用，會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。番茄含維生素k較多，維生素k主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素k不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素c分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素c，番茄富含維生素c，如果二者一起食用，會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
肚子一空，萬事皆空，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。想要科學(xué)合理的飲食請(qǐng)進(jìn)入：飲食頻道
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。番茄含維生素k較多，維生素k主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素k不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時(shí)不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用。長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁食。
?現(xiàn)代都市人每日工作繁忙，早飯忽略，午餐外賣，晚飯更是經(jīng)常簡(jiǎn)單的對(duì)付過去。外賣食品較為油膩，長(zhǎng)期下來非常不利于健康。如果有時(shí)間，筆者還是推薦大家晚上自己熬些粥喝，既養(yǎng)胃，又清淡，煮起來也非常方便。今天筆者就給大家介紹幾個(gè)能快速煮出一鍋好粥的竅門。
1、提前泡一晚上再煮。
2、用開水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。
3、大火燒開，小火慢熬。
4、攪：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、前一天晚上先燒開，然后關(guān)開關(guān)，讓它悶一晚上，第二天早上再燒煮就好了。
6、把洗好的米放到冰箱里冷凍，早上煮的時(shí)候很快。
? ?或者:前一天的晚上把米淘好,然后裝入干凈的保鮮袋,放入冰箱的冷凍閣冷凍. 第二天早晨起床,把冷凍了一夜的米拿出來,放在鍋里,用一般的煮粥的方法,加水,沸煮后5分鐘左右一碗白花花的粥很輕松的就煮好了。
? ?因?yàn)橛辛鸭y的米遇熱后被撐開，所以能很快煮開花。且冰凍過的米不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。原理：大米浸泡后吸收水分，經(jīng)過冷凍，體積變大，把米撐裂。
? ?再有就是，使用帶有預(yù)約功能的電飯煲，晚上把時(shí)間預(yù)約上，待第二天早上起床就可以吃到現(xiàn)成的粥了。
? ?另外，煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進(jìn)入。煮菜粥時(shí)，應(yīng)該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調(diào)味品，最后再放生的青菜（不要焯水），這樣青菜的顏色不會(huì)有變化，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
? ?其實(shí)說來說去，都不如有一款智能帶預(yù)約功能的電飯煲來的方便，只要早上出門前將洗好米放入鍋內(nèi)，按比例加好水，晚上回家您就能直接喝上剛剛出鍋的粥，好像有家人陪伴的溫暖，不是件非常愜意的事情么。
我們都知道當(dāng)寶寶長(zhǎng)到六個(gè)月的時(shí)候，她已經(jīng)來到這個(gè)世界半年了，這個(gè)時(shí)候?qū)殞毴绻怀阅溉榈脑?，可能已?jīng)吃不飽了，因?yàn)槟溉楫吘故且环N流食，你爸媽們?cè)谶@個(gè)時(shí)候就需要給寶寶適當(dāng)?shù)奶砑?些輔食，這些輔食不僅能夠使寶寶吃飽，而且能夠促進(jìn)寶寶長(zhǎng)牙，那么適合六個(gè)多月的寶寶吃的輔食都有哪些呢?
六個(gè)月寶寶的輔食添加
六個(gè)月：除菜水、果汁外，蛋黃增至1個(gè)，可添加爛粥、碎菜、水果泥(蘋果泥或香蕉泥等)，可在碎菜中加少量植物油。
六個(gè)月寶寶可加的輔食應(yīng)以粗顆粒食物為好。因?yàn)榇藭r(shí)的寶寶已經(jīng)準(zhǔn)備長(zhǎng)牙，有的寶寶已經(jīng)長(zhǎng)出了一兩個(gè)乳牙，可以通過咀嚼食物來訓(xùn)練寶寶的咀嚼能力，同時(shí)，這一時(shí)期已進(jìn)入離乳的初期，每天可給寶寶吃一些魚泥、全蛋、肉泥、豬肝泥等食物，可補(bǔ)充鐵和動(dòng)物蛋白，也可給寶寶吃爛粥、爛面條等補(bǔ)充熱量。如果現(xiàn)在寶寶對(duì)吃輔食很感興趣，可以酌情減少一次奶量。
六個(gè)月：可以把全雞蛋，肉末，豆腐，菜末搗爛加到粥里喂給寶寶。還可喂一些水果泥，菜泥。
六個(gè)月寶寶的飲食安排
主食： 母乳或奶粉
餐次及用量：每隔4小時(shí)喂1次
輔助食物 ：溫開水、各種水果汁、菜湯等.爛米粥、面片湯：1～2次/日，上午10時(shí)、下午2時(shí)，兩次喂奶時(shí)間加，開始每次 1～2湯匙，后漸加至4湯匙
魚肉末：與爛米粥或面片湯一起食用，3～10克/次
注：輔食代替一頓奶可以讓寶寶嘗試各種口味。
具體時(shí)間安排如下,供媽媽們參考喲!
六個(gè)月的時(shí)間安排早晨6點(diǎn)：母乳(或牛奶)
上午9點(diǎn)：蒸雞蛋羹
中午12點(diǎn)：母乳(或牛奶)
下午3點(diǎn)：水果泥，果汁
下午5點(diǎn)：粥(加碎菜、魚泥或肝泥、肉末)
晚上8點(diǎn)：母乳(或牛奶)
晚上11點(diǎn)：母乳(或牛奶)
以下是六個(gè)月寶寶的食譜,供媽媽們參考喲!
鵪鶉蛋奶
原料：鵪鶉蛋2個(gè)，鮮牛奶200毫升，白糖適量。
制作：鵪鶉蛋去殼，加入煮沸的牛奶中，煮至蛋剛熟時(shí)，離火，加入適量白糖調(diào)味即可。
特點(diǎn)：補(bǔ)鈣，健腦。
草莓麥片粥
主料:麥片50克、草莓若干
輔料:蜂蜜
手法:煮制
制法:Ⅰ 將500ml水燒沸,放入麥片煮2-3分鐘。
Ⅱ 將草莓?臃涿劬?然旌?然后放入麥片鍋內(nèi)邊煮邊混合,煮片刻即成。
評(píng)點(diǎn):加草莓糊使粥色澤鮮亮,增加?jì)雰哼M(jìn)食興趣。
6個(gè)月嬰兒輔助食品配制方法
青菜粥：大米2小勺、水120毫升、過濾青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜葉)1小勺。把米洗干凈加適量水泡1～2小時(shí)，然后用微火煮40～50分鐘，在停火之前加入過濾的青菜心，然后再煮10分鐘左右。
湯粥：大米2小匙，湯120毫升。把大米洗干凈放在鍋內(nèi)泡30分鐘，然后加湯(肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可)煮，開鍋后再用微火煮40～50分鐘。
牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡1～2小時(shí)，然后放火上煮，開鍋后用小火煮40～50分鐘，在?；鹎安痪脤⒍谷榉鄯湃胫噱亙?nèi)，再煮片刻。
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