【www.cndadi.net - 養(yǎng)生蔬菜】
洋蔥有很多的功效，它也是我們平時做菜不可或缺的一種蔬菜。它可以治療許多的病癥，結(jié)合其他的東西。下面小編就給大家介紹洋蔥的食療方法。大家看看有沒有什么可以用的上的回去試試看！
洋蔥具有發(fā)散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成；有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一；所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
洋蔥保健價值
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能?？芍文c炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物，可以用于治療消化不良、食欲不振、洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用。
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
發(fā)散風寒
因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
提神
它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
降血糖
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁胺相似的有機物，并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質(zhì)；洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。
治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
能防骨疏松降
國外最新研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，其預防效果，甚至比藥還要好。厲害的是，洋蔥的保健功效在短短12h內(nèi)就能見成效。
其他療效
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，類似洋蔥和生姜等具有的特殊氣味還有安神助眠的作用：取洋蔥適量，洗凈，搗爛，置于小瓶內(nèi)蓋好，睡前稍開蓋，聞其氣味，10min內(nèi)即可入睡，洋蔥特有的刺激成分，會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。一般在使用10天至一個月后，睡眠就會明顯改善。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
洋蔥食療偏方
蔥頭姜片茶
原料：蔥頭10克，生姜3克，紅糖適量。
做法：將蔥頭、生姜洗凈切片，與糖同放入沙鍋，加水適量，煮沸10分鐘，取汁趁熱飲用，可治療感冒。
泡酒法
原料：將1個拳頭大的蔥頭平分8份，
做法：浸入500-750克的紅葡萄酒中8天后，每餐前空腹吃蔥頭1份，喝此酒60-100克。此方有刺激胰島素分泌、降低血糖、提高視力、緩解乏力等功效。
炸蔥頭
原料：蔥頭750克，牛奶50克，面粉、植物油各適量，胡椒粉少許，精鹽20克。
做法：將蔥頭去皮，洗凈，切成圓形，撒上精鹽和胡椒粉腌一會兒。用牛奶把面粉調(diào)成面糊，將腌好的蔥頭蘸勻面糊。炸鍋置火上，倒入植物油燒熱后，放入蘸勻面糊的洋蔥，炸2-4分鐘，呈金黃色時，撈出瀝凈油即可裝盤。
洋蔥炒肉片
原料：洋蔥100克，瘦豬肉100克。
做法：將瘦肉、洋蔥切片，油鍋燒熱后先放瘦肉，翻炒，然后放入洋蔥同炒，加調(diào)料后再炒片刻即可。
功效：滋肝益腎，化濁去瘀，利濕解毒。
洋蔥治病偏方
感冒
洋蔥切碎使其汁液蒸發(fā)，每隔10分鐘吸入一次。
肝炎
1000克洋蔥切成細末加入兩杯砂糖，放在烤箱中燜出黃色糖漿。每日3次，每次服用一湯匙。
胃寒疼痛，胃酸過多
洋蔥搗爛如泥，加適量紅糖拌勻，蒸熟。每天服食3次，3日為一療程。
腦血管硬化
洋蔥加工成蔥汁，每杯摻入一杯蜂蜜，每日3次，飯后一小時服用。
高血壓
洋蔥切成6瓣，放泡菜壇內(nèi)淹浸2～4日(夏季1～2日)，待其味酸甜而略帶辛辣時，佐餐食用。
菌痢
洋蔥榨汁，加入等量食醋，煮沸后喝湯。
腸炎、便秘、痔瘡
將洋蔥加工成蔥汁，每日三餐飯前服用一湯匙。
高血脂
洋蔥30克，菠菜50克，食鹽適量，炒熟佐餐食用。
咳嗽
洋蔥40克，蔥白20克，姜片10克，水煎服，每日一次。連服3~5天。
咽炎、喉痛
洋蔥5個搗碎，用250毫升牛奶煮爛，加蜂蜜半杯，每隔一小時服一湯匙。
維生素缺乏癥
取洋蔥60克,洗凈切片爆炒后加香菜適量炒至熟,每日1~2次。連服15~20日即可。
糖尿病
將拳頭大小的洋蔥切成8塊，浸入750克紅葡萄酒中，8天后飲用，8天喝完。餐前空腹服用，可長期服用。
止咳
蔥頭50克，蜂蜜50克，砂糖400克，加一升水用文火煮3小時，倒入瓶中封口冷卻，咳得厲害時每小時服用一湯匙
精選閱讀
蓮藕是秋冬常見食品，而且自古以來藕就是人們喜愛的食品，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效，那么冬天怎么吃藕更健康呢？
蓮藕的食療功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
蓮藕功效大，吃藕分種類
在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。據(jù)測定，每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。
哪些藕適合煲湯哪些藕適合生食？
蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。常用的食用藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
1、紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯；
2、白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳；
3、麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。
生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養(yǎng)強壯及健脾胃之效。
蓮藕治病怎么吃？
蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。
生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補虛、補益五臟的功效，很適合老年人食用。
蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。
老年人常吃藕———可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。
肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
蓮藕食療怎么吃？
由于受我國古代醫(yī)學的影響，目前，在韓國、日本等國家和港臺地區(qū)，對蓮藕的食療功效頗為重視，流傳有不少實用方法。
感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉，止咳；蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清（雞蛋1個可分3次用）一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細的蓮藕加水熬湯，每日漱口5~6次。
藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。
此外，將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。
發(fā)燒且口渴嚴重時，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。
無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁，效果良好。
解除酒醉引起的疲勞調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。因蓮藕有恢復神經(jīng)疲勞的功效，故還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。通常飲用藕汁，每千克體重按10毫升計算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進餐時吃。
更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。
蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細片在開水中燙一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
患支氣管炎，用藕汁，藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。
山藥是一種營養(yǎng)很高的蔬菜，本身也具有很多的功效，吃山藥能夠幫助我們滋養(yǎng)胃部，并且可以增加人們的記憶力。生活中關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們應該知道吃山藥是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
山藥的功效
1、山藥有助于延緩衰老
山藥本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有的物質(zhì)可以抑制促進機體衰老的酶類物質(zhì)的活性，這樣可以幫助我們的身體延緩衰老，山藥中含有一種多巴胺，多巴胺是大腦傳遞信息的一種物質(zhì)。帕金森病，就是身體中缺少這個物質(zhì)導致的。
2、山藥有助于減肥
山藥本身含有的熱量可以說是非常低的，想要減肥的朋友在平時可以多吃點，山藥本身含有的膳食纖維含量可以說比較多，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少身體中的熱量，幫助腸道蠕動，并且可以減少身體脂肪，有助于預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實多吃一點山藥可以幫助我們預防心血管疾病，山藥會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的皂甙，這個物質(zhì)能夠幫助我們降低膽固醇和甘油三酯，生活中如果我們出現(xiàn)了高血壓和高血脂，那么可以吃山藥改善。
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎。主流研究認為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的吃法
山藥+紅棗
山藥是健脾養(yǎng)胃，滋補養(yǎng)生的首選食物，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃山藥可以暖胃養(yǎng)胃，還可以潤肺養(yǎng)肺，止咳化痰，預防血管疾病，而紅棗則是非常好的補氣養(yǎng)血佳品，一起食用不僅美味而且更滋補。
山藥紅棗羹的做法
山藥洗干凈后去皮切成塊狀后倒入鍋里，倒入清水，煮半小時至四十分鐘，快煮好的時候放入洗干凈的紅棗，煮一刻鐘即可。
山藥+南瓜
西紅柿是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c西紅柿可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身具有多種功效。生活中西紅柿的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用西紅柿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
1.健胃消食，潤腸通便
西紅柿含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，它本身含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這個物質(zhì)可以幫助我們促進胃液的分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。多吃一點西紅柿可以幫助我們增強胃酸的分泌，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。
2.清熱解毒
西紅柿可以幫我們清熱生津，具有很好的養(yǎng)陰涼血的功效，生活中如果我們因為上火的原因出現(xiàn)了發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦的情況，那么這個時候大家可以適當?shù)某砸稽c西紅柿，它對于治療虛火上升有很好的效果，是很好的蔬菜。
3.降脂降壓，利尿排鈉
在平時多吃一點西紅柿可以幫助我們降低血壓，并且還可以降低膽固醇，這樣就可以幫助我們有效的預防動脈硬化及冠心病。西紅柿中含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能夠把我們身體中的鈉鹽排出，西紅柿有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做p3的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效，對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。
番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性
番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內(nèi)障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
7.美容護膚，治皮膚病
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。
番茄含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
西紅柿的做法
第一種：西紅柿厚蛋燒
食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調(diào)均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
生活中常見的蔬菜菠菜算是一種，它本身具有很多的功效，能夠為我們的身體補充鐵元素，可以預防貧血。生活中關(guān)于菠菜的做法其實有很多，并且做出的菜式都非常美味，不過我們知道食用菠菜其實有很多的禁忌，下面就一起看下去吧。
菠菜的功效
1、預防貧血
生活中多吃一點菠菜是可以幫助我們預防貧血的，菠菜本身含有豐富的礦物質(zhì)鐵，這個物質(zhì)對人體來說是非常重要的，它是我們身體造血的主要原因，如果我們能夠多吃菠菜，是可以有效的預防缺鐵性貧血的，對于經(jīng)期的女性應該多吃一點。
2、潤腸通便
患有便秘的朋友在平時可以多吃一點菠菜，我們要知道菠菜具有很好的 潤腸效果。菠菜中含有大量植物粗纖維，這個物質(zhì)一般不會被身體吸收或是消化，還能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，菠菜對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發(fā)育
很多人不知道其實菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質(zhì)在我們的身體中會轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，能夠幫助我們預防夜盲癥、膠質(zhì)老化等癥狀。并且維生素A還可以幫助我們預防多種疾病出現(xiàn)。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
麻醬菠菜
原料:菠菜，精鹽，白糖，蒜末，麻醬。
做法：菠菜擇去老葉，洗凈。用旺火將鍋中的水燒開后，放入菠菜燙煮，撈出用涼開水過涼，切成段。放入盤中，加入鹽、白糖、蒜末、麻醬拌勻即可。
姜汁菠菜
原料:凈菠菜，姜末，麻油，醬油，醋，精鹽，芝麻。
做法：選取菠菜心洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯至剛熟，撈入盤內(nèi)，及時加入精鹽、麻油拌勻，晾涼。把菠菜整齊地碼在盤內(nèi)。將醬油、醋、麻油、芝麻、姜末放入碗內(nèi)，調(diào)勻成味汁，澆在菠菜上即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《這種蔬菜食療功效多！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengshucai/">養(yǎng)生蔬菜”專題。
