干海星怎么吃?干海星要如何煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干海星怎么吃?干海星要如何煲湯》，希望能為您提供更多的參考。
現(xiàn)在人們的生活條件提高了，很多人會(huì)在選擇食物的時(shí)候更加的多樣化，同時(shí)在選擇食物的時(shí)候也更加的駐中國(guó)他的營(yíng)養(yǎng)成份以及藥用價(jià)值，那么在生活中大家知道干海星怎么吃嗎？干海星的功效與作用又有哪些呢？干海星煲湯大家會(huì)做嗎？今天就隨著小編一起去詳細(xì)的了解一下吧。
在我們的生活中干海星是不多見(jiàn)的，因?yàn)橐话愀珊Ｐ鞘潜划?dāng)作藥品進(jìn)行食用的，其藥用的價(jià)值也是相當(dāng)?shù)拇蟮?。但是我們也可以在生活中將干海星?dāng)作菜肴進(jìn)行食用，知識(shí)很多人不知道干海星應(yīng)該怎樣去食用，干海星本身還具有鎮(zhèn)驚和治療胃病的作用，如果可以選擇使用這樣的食物做菜的話對(duì)于胃病患者也是有療效的哦。
干海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對(duì)人體是有一定的好處，但是這種食物不能過(guò)多的食用，這樣的話就會(huì)有不良的反應(yīng)，一般來(lái)說(shuō)吃三個(gè)就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1、把海星洗凈隔水開(kāi)鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(pán)（這樣方便家人吃哈），用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2、用大約4個(gè)海星蒸熟取出的籽然后將其打散進(jìn)行備用。將兩個(gè)雞蛋攪拌均勻再加上一個(gè)半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進(jìn)行隔水蒸煮。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過(guò)程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開(kāi)鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開(kāi)鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒(méi)再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。為大家介紹了干海星的吃法，簡(jiǎn)單而明了，步驟簡(jiǎn)單，不會(huì)因?yàn)檫^(guò)于繁瑣而不會(huì)操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯(cuò)的菜肴，怎么說(shuō)品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強(qiáng)多了。其實(shí)還可以將干海星用于燉湯，燉出來(lái)的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
干海星的功效與作用
1、干海星的效用
干海星也是一味中藥，也就是我們所說(shuō)的海盤(pán)車。具有鎮(zhèn)靜安神、和治胃痛、厚腸止瀉的功效。它的藥用價(jià)值一般是大于食用的價(jià)值的。是藥都有三分毒，當(dāng)然海星也不例外。不過(guò)選擇海星進(jìn)行熬湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、怎么洗
一是泡軟了再洗凈，把邊邊角角里面的東西都掏出來(lái)，只剩外皮。這樣煲出來(lái)的湯才不會(huì)有怪味?？梢杂梅潘堫^下沖，同時(shí)用筷子把臟東西挑出來(lái)。二是建議洗干凈后泡一天。
3、可供參考的湯譜
（1）海星瘦肉湯
材料：海星1只、豬瘦肉2兩。
制法：海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯。
功效：此方特別適於乳中腫塊尚未破皮者，對(duì)良性腫瘤或有消散作用。
（2）海星三寶（煲湯，兩人份）
材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚(yú)仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量。
做法：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止。把牛蛙洗凈，切塊；瘦肉入水煮幾分鐘2用開(kāi)水將帶殼的鮑魚(yú)仔燙一下，取出其中的肉3把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水；先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右。
功效：溫補(bǔ)元?dú)猓瑥?qiáng)身健體煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過(guò)6小時(shí)。
（3）海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料：干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片（因?yàn)楹Ｐ鞘呛．a(chǎn)品，所以腥味比較重，多點(diǎn)姜片有助去腥）杞子，紅蘿卜，瘦肉500克。
做法：海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。此款湯水可平喘止咳，對(duì)慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。
干海星的藥用價(jià)值
化學(xué)成份：含海星皂素 A和B。
藥理作用：海星皂素能使精子失去活力，并能誘發(fā)排卵和排精作用。
性味：味咸;性平
歸經(jīng)：心;胃;大腸經(jīng)
功能主治：解毒散結(jié);和胃止痛。主治甲狀腺腫大;瘰疬;胃痛泛酸;腹瀉中耳炎。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，20-30g;研末，每次3g 。
各家論述：《中國(guó)藥用動(dòng)物志》：有和胃止痛、制酸、止瀉、鎮(zhèn)靜等功能。主治胃酸過(guò)多、胃潰瘍、腹瀉、癲癇等癥。可在潮間帶的沙泥底、巖礁底或碎貝殼底撈取，洗凈，曬干。
海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值要大。
市場(chǎng)上賣的干海星一般都是拿來(lái)做藥料燉湯用。
海星的肉其實(shí)很少，基本上無(wú)食用價(jià)值，人們多以雄性海星來(lái)熬湯補(bǔ)身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。
海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。
海星制劑對(duì)小鼠肝癌有抑制作用，并可以提高CTX和ADM的化療時(shí)的療效，提高其對(duì)腫瘤的抑制率。
其皂苷類抗癌作用在于細(xì)胞樣作用。
海星提取液可對(duì)抗?jié)娔嗨梢鸬男∈笃⑴K減輕和抑制小鼠肝臟氧化脂反應(yīng)。
長(zhǎng)棘海星還可以延長(zhǎng)小鼠常壓缺氧狀態(tài)下的生存率。
海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。
羅氏海盤(pán)車能明顯提高小鼠負(fù)重游泳能力，提高小鼠腺體的總重量，提高小鼠全血SOD的含量;增加小鼠的體重。
對(duì)小鼠陽(yáng)虛造型者，具有明顯的壯陽(yáng)作用;可促進(jìn)小鼠睪丸的發(fā)育，有助于緩解陽(yáng)虛小鼠的肌肉萎縮。
干海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干海星的品質(zhì)與價(jià)值同海參比較，它具有如下特點(diǎn)：
一、海星是吃牡蠣、鮑魚(yú)、海參、螃蟹和扇貝等的肉食動(dòng)物，生命力旺盛
海星又名星魚(yú)(俗稱海盤(pán)車)，與海參、海膽同屬于無(wú)脊椎棘皮科動(dòng)物，但它們的飲食習(xí)性卻不同。
海參常以海底泥沙中的海藻為食，而海星的主要捕食對(duì)象是一些行動(dòng)較遲緩的海洋動(dòng)物，如牡蠣、鮑魚(yú)、海參、海膽、螃蟹和扇貝等，其生命力特別旺盛。
二、海星的再生能力極強(qiáng)
把一只活海星撕成幾塊拋入海中，每一碎塊會(huì)很快重新長(zhǎng)出失去的部分，從而長(zhǎng)成幾個(gè)完整的新海星來(lái)，這種驚人的再生本領(lǐng)，使得斷臂缺肢對(duì)它來(lái)說(shuō)是件無(wú)所謂的小事。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)海星遭遇同類捕殺時(shí)，它會(huì)立即把受傷的部分分離開(kāi)逃跑了，同時(shí)，肌體的后備細(xì)胞就被激活了，這些細(xì)胞中包含身體所失部分的全部基因，并和其它組織細(xì)胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。
這種極強(qiáng)的再生能力比海參有過(guò)之而無(wú)不及。
三、干海星的營(yíng)養(yǎng)成分齊全，活性物質(zhì)含量高
海星的內(nèi)臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的蛋白質(zhì)(1 5.46%)和脂肪(10.97%)，并含有一定量的碳水化合物和礦物質(zhì)。
海星黃的蛋白質(zhì)、脂肪含量比海膽黃和海參的都高 海星黃所含氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸占氨基酸總量47.33%。
其中必需氨基酸間比例較為合理。海星黃中還含有豐富的Tau(?；撬?，達(dá)7.5 μg/mg)。
因此海星黃可謂是一種優(yōu)質(zhì)蛋白源。除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點(diǎn)。
以海星殼為原料提取膠原蛋白，可用于制作海參代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成為人們補(bǔ)鋅強(qiáng)身之佳品。
四、干海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比海參
干海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無(wú)機(jī)元素;
其生殖腺(海星黃)中的脂肪還含有二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。
近年來(lái)對(duì)兩者藥理作用和臨床應(yīng)用的研究，發(fā)現(xiàn)EpA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態(tài)性、抗腫瘤、抗炎和免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著降低心血管疾病的發(fā)病率，被稱為人體必需脂肪酸。
結(jié)語(yǔ)：我們通過(guò)上文了解到，干海星的功效與作用，了解了干海星不僅僅具有藥效的作用，而且在平時(shí)的生活中我們還可以選擇它進(jìn)行煲湯，可以對(duì)我們進(jìn)行鎮(zhèn)驚治胃痛的作用哦，如果你患有胃病不妨可以嘗試著用海星煲湯哦。
延伸閱讀
海洋是大自然賦予我們的一個(gè)神奇的寶庫(kù)，里面礦藏資源豐富的很。有很多的海洋生物是可以入藥的，對(duì)于人的身體的調(diào)理和護(hù)養(yǎng)有著十分不錯(cuò)的效果。下面一起了解一下海洋的一種生物叫做海星。
海星，中藥名。為槭海星科動(dòng)物鑲邊海星Craspidaster hesperus(Muller et Troschel)及他種海星的全體。分布于浙江、福建、廣東、海南等地。具有解毒散結(jié)，和胃止痛之功效。常用于甲狀腺腫大，瘰疬，胃痛泛酸，腹瀉，中耳炎。
海星有什么功效?1、海星能清熱、解痰散結(jié)，對(duì)于婦女乳部結(jié)塊及其他硬核也有療效，能預(yù)防乳腺增生及乳癌。
2、海星的血漿是治療腫瘤的良藥，它能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤細(xì)胞的免疫反應(yīng)。
3、干燥的海星可作為治療腰腿疼痛的藥，可治胃潰瘍，腹瀉等癥。
4、海星中含有的海星皂素能使精子失去活力，并能誘發(fā)排卵和排精作用。
5、海星具有消炎消腫功能，能預(yù)防扁桃體發(fā)炎，并鎮(zhèn)驚安神效果。
干海星的功效與作用:干海星也是一味中藥，也就是我們所說(shuō)的海盤(pán)車。具有鎮(zhèn)靜安神、和治胃痛、厚腸止瀉的功效。它的藥用價(jià)值一般是大于食用的價(jià)值的。是藥都有三分毒，當(dāng)然海星也不例外。不過(guò)選擇海星進(jìn)行熬湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
海星的常見(jiàn)吃法：1海星瘦肉湯
材料：海星1只、豬瘦肉2兩。
制法：海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯。
功效：此方特別適於乳中腫塊尚未破皮者，對(duì)良性腫瘤或有消散作用。
2海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料：干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片(因?yàn)楹Ｐ鞘呛．a(chǎn)品，所以腥味比較重，多點(diǎn)姜片有助去腥)杞子，紅蘿卜，瘦肉500克
做法：海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。此款湯水可平喘止咳，對(duì)慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效
3海星三寶
材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚(yú)仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量。
做法：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止。
把牛蛙洗凈，切塊;瘦肉入水煮幾分鐘2用開(kāi)水將帶殼的鮑魚(yú)仔燙一下，取出其中的肉3把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水4，先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右功效：溫補(bǔ)元?dú)猓瑥?qiáng)身健體煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過(guò)6小時(shí)。
干海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對(duì)人體是有一定的好處，但是這種食物不能過(guò)多的食用，這樣的話就會(huì)有不良的反應(yīng)，一般來(lái)說(shuō)吃三個(gè)就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1、把海星洗凈隔水開(kāi)鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(pán)（這樣方便家人吃哈），用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2、用大約4個(gè)海星蒸熟取出的籽然后將其打散進(jìn)行備用。將兩個(gè)雞蛋攪拌均勻再加上一個(gè)半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進(jìn)行隔水蒸煮。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過(guò)程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開(kāi)鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開(kāi)鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒(méi)再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。為大家介紹了干海星的吃法，簡(jiǎn)單而明了，步驟簡(jiǎn)單，不會(huì)因?yàn)檫^(guò)于繁瑣而不會(huì)操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯(cuò)的菜肴，怎么說(shuō)品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強(qiáng)多了。其實(shí)還可以將干海星用于燉湯，燉出來(lái)的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
干海星的功效與作用
1、干海星的效用
干海星也是一味中藥，也就是我們所說(shuō)的海盤(pán)車。具有鎮(zhèn)靜安神、和治胃痛、厚腸止瀉的功效。它的藥用價(jià)值一般是大于食用的價(jià)值的。是藥都有三分毒，當(dāng)然海星也不例外。不過(guò)選擇海星進(jìn)行熬湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、怎么洗
一是泡軟了再洗凈，把邊邊角角里面的東西都掏出來(lái)，只剩外皮。這樣煲出來(lái)的湯才不會(huì)有怪味?？梢杂梅潘堫^下沖，同時(shí)用筷子把臟東西挑出來(lái)。二是建議洗干凈后泡一天。
3、可供參考的湯譜
（1）海星瘦肉湯
材料：海星1只、豬瘦肉2兩。
制法：海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯。
功效：此方特別適於乳中腫塊尚未破皮者，對(duì)良性腫瘤或有消散作用。
（2）海星三寶（煲湯，兩人份）
材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚(yú)仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量。
做法：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止。把牛蛙洗凈，切塊；瘦肉入水煮幾分鐘2用開(kāi)水將帶殼的鮑魚(yú)仔燙一下，取出其中的肉3把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水；先用大火隔水燉，水燒開(kāi)之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右。
功效：溫補(bǔ)元?dú)猓瑥?qiáng)身健體煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過(guò)6小時(shí)。
（3）海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料：干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片（因?yàn)楹Ｐ鞘呛．a(chǎn)品，所以腥味比較重，多點(diǎn)姜片有助去腥）杞子，紅蘿卜，瘦肉500克。
做法：海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。此款湯水可平喘止咳，對(duì)慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。
由此可以看出，海星是有很多的吃法的，日常生活中我們完全可以學(xué)習(xí)一下如何去做，然后經(jīng)常去吃。當(dāng)然，在選購(gòu)海星的時(shí)候，最好的方法是選擇比較新鮮的，到大型的超市里面去購(gòu)買，不要去小商販那里去買哦。
干海星怎么吃 干海星要如何煲湯
海星湯的做法 海星的做法是怎樣的
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干魷魚(yú)和什么煲湯
1、干魷魚(yú)和什么煲湯
干魷魚(yú)和排骨煲湯,排骨洗凈切段,魷魚(yú)事先用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)至軟,然后撕去表面及須上的摸,再去掉魷魚(yú)中間一根類似骨頭的東西。處理好的魷魚(yú)切條備用,排骨冷水下鍋,加入姜片煮開(kāi)。煮開(kāi)后再煮幾分鐘,撈出排骨用溫水洗凈,鍋中血水倒掉洗凈,放入排骨、魷魚(yú)、姜片,大火煮開(kāi)后加入適量料酒。 轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)軟爛,出鍋前半小時(shí)調(diào)入鹽即可。
干魷魚(yú)玉米湯,將魷魚(yú)干洗凈,用廚房剪刀剪成條,放入碗中,用清水浸泡1小時(shí)。 將浸泡好的魷魚(yú)干和洗凈的玉米放入隔水燉鍋中,一次性加足清水。蓋上蓋,.通電,選擇快燉,燉2小時(shí),燉到1:50分鐘時(shí),揭蓋,放入適量的橄欖油和雞粉調(diào)味,再繼續(xù)燉到時(shí)間到,即可斷電,盛入碗中,上桌后就可享用。魷魚(yú)干還可以和胡蘿卜、老雞等煲湯。
2、干魷魚(yú)怎么泡發(fā)
魷魚(yú)干四季常銷,每逢節(jié)日銷四間便力沽足尤竹肌旦浸泡在冷水中,浸泡時(shí)間要看魷魚(yú)干的大小厚薄和氣候的冷熱而定。一般用3 一4 小時(shí),如肉質(zhì)厚,氣候冷,則浸泡時(shí)間宜長(zhǎng)。再用清水放少許純堿溶解,把經(jīng)水泡過(guò)的魷魚(yú)干放入浸泡l 小時(shí)取出,換清水泡3 小時(shí)左右,去凈堿味,即可烹調(diào)。50 克魷魚(yú)干大約可漲發(fā)至300 克。
3、干魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
干魷魚(yú)怎么選購(gòu)
1、外觀鑒別,良質(zhì)魷魚(yú)干——形體完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕無(wú)殘缺,肉體潔凈、無(wú)損傷;肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。次質(zhì)魷魚(yú)干——形體基本完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕允許有殘缺,肉體潔凈但有損傷,肉質(zhì)稍松軟、較薄。劣質(zhì)魷魚(yú)干——形體不完整、有斷頭,肉腕殘缺,肉體損傷甚至掉頭斷腕,肉體松軟而瘦薄,表面干枯。
2、色澤鑒別,良質(zhì)魷魚(yú)干——呈黃白色或粉紅色,半透明,體表略有白霜。次質(zhì)魷魚(yú)干——呈肉紅色或粉紅色,半透明,白霜略厚。劣質(zhì)魷魚(yú)干——色深暗,白霜過(guò)厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色
干魷魚(yú)的做法
1、爆炒魷魚(yú)干,魷魚(yú)干清水泡2個(gè)小時(shí),把魷魚(yú)干的骨拔下來(lái),切成小段,空鍋,中小火,不要放油,把魷魚(yú)干下鍋翻炒,把表面的水分炒干,炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候,起鍋下魷魚(yú)干翻炒,放鹽,量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn),炒到魷魚(yú)干的表面有點(diǎn)干,有香味放一點(diǎn)醬油上色。
2、魷魚(yú)炒絲瓜,豬面肉洗凈切片,以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;絲瓜洗凈切件,飛水備用;開(kāi)鍋下油,爆香蒜片、蔥段和紅椒件,下豬面肉大火翻炒片刻,然后放入絲瓜、洋蔥和魷魚(yú)干,下適量姜汁和米酒,繼續(xù)翻炒,最后以鹽、糖調(diào)味,勾薄芡便成。
3、魷魚(yú)荷蘭豆,將泡發(fā)的魷魚(yú)干洗凈后,切花刀備用。姜切絲、蒜切碎,尖椒切細(xì)片備用。鍋熱入花生油,油熱加入蒜米、姜絲、青椒片翻炒,再將切好的魷魚(yú)干倒入鍋內(nèi)爆炒一分鐘。加入荷蘭豆繼續(xù)翻炒至熟,加入適量鹽和醬油即可裝盤(pán)。
蛤蜊干怎么吃
1、蛤蜊干怎么吃
2.1、干蛤蜊肉拌西芹
材料:蛤蜊400克,西芹100克,辣椒(紅,尖)30克,料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克。
做法:西芹去皮,撕去筋,洗凈,切菱形丁,紅尖椒去籽切丁,蛤蜊取肉曬干后泡軟; 西芹丁入鍋中用開(kāi)水焯熟,涼開(kāi)水過(guò)涼,將西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。
2.2、蛤蜊肉小豆腐
主料:蛤蜊黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油。
做法:把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機(jī)炸成黃豆汁和黃豆渣,將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘,取出待用。將吐過(guò)沙的蛤蜊、用清水煮開(kāi)取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用,將青蘿卜去表皮切成短絲,氽水備用。起鍋下花生油,放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌。
2、蛤蜊干的正確清洗方法
先把蛤蜊干用流水簡(jiǎn)單的沖洗一下,洗去它表面的浮塵等臟東西,然后浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來(lái)浸泡,溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。
等蛤蜊干被泡至發(fā)軟后,就可以開(kāi)始清理它體內(nèi)的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入體內(nèi)的沙子都存在里面,你可以選擇把它直接摳掉扔了,然后再把蛤蜊干搓洗幾次就很干凈了。
蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的,如果你不想浪費(fèi)就保留沙袋吧。但是,如果留下沙袋,就要把沙袋剪開(kāi)一個(gè)口,多搓洗幾遍才能干凈。
泡發(fā)蛤蜊干的清水建議保留起來(lái),澄清以后用來(lái)做個(gè)清湯是很鮮的,因?yàn)楦蝌鄹傻暮芏圊r味物質(zhì),在浸泡的過(guò)程中會(huì)流失到水里。因此,泡蛤蜊干的時(shí)間要盡量縮短,泡的時(shí)間越長(zhǎng)則鮮味流失越多。
3、蛤蜊干要泡多久
蛤蜊干要泡24小時(shí)。
建議: 花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2兩醋或1兩香油)浸泡24小時(shí)?；ǜ虺鋈庖话銥槭斐?也就是要將花蛤放入沸水中氽至張口后取出,再剝離肉質(zhì)。
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營(yíng)養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)作用。醫(yī)書(shū)中有關(guān)蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液,故能潤(rùn)五臟、止消渴,開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān),故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對(duì)黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。
海鮮干貨如何保存
1、海鮮干貨用冰箱保存 海鮮干貨買回來(lái)后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或許冷藏格。
2、海鮮干貨曬干用容器保存 如果不想放到冰箱里面,那在干貨密封保管之前,應(yīng)盡量曬干。若是收購(gòu)回來(lái)的干貨有點(diǎn)潮但氣候欠好又無(wú)法天然曬干,有個(gè)快捷的方法:把干貨用容器盛好,放入微波爐中高火叮20～30秒,取出攤在報(bào)紙上放到徹底涼了(要用報(bào)紙,因這個(gè)進(jìn)程會(huì)回潮,報(bào)紙可吸水氣)。若因處置失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)干貨有細(xì)微發(fā)酶,可用牙刷加少量水分擦凈,將之風(fēng)乾即可。(牢記不要太陽(yáng)曬,嚴(yán)重影響質(zhì)量)。
3、放入冰箱要選擇好的密封袋 密封之后是能夠放進(jìn)冰箱的,可是要注意竄味,所以在密封的時(shí)候一定要選擇好質(zhì)量或厚點(diǎn)的密封袋子,這樣既能確保干貨的新鮮度,又能保證冰箱的衛(wèi)生和清潔,可以說(shuō)是一箭雙雕呢。
導(dǎo)讀：干桑椹怎么吃？桑椹是季節(jié)性比較強(qiáng)，很多人還沒(méi)吃到新鮮桑椹，桑椹的季節(jié)就過(guò)去了，于是回去買干桑椹來(lái)吃。那么，干桑葚怎么吃呢？
干桑葚怎么吃
我們知道，桑椹是一種藥食同源的水果，常吃桑椹不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能補(bǔ)腎、美容護(hù)發(fā)、防止血管硬化、健脾助消化、防癌抗癌等。但是，桑椹的季節(jié)很短，稍不留意，新鮮桑椹就過(guò)季了，沒(méi)關(guān)系，還有干桑椹呢。雖然干桑葚沒(méi)有新鮮桑椹的好口感，但食療價(jià)值可是上升不少哦。那么，干桑葚怎么吃好呢？
1、直接吃
將干桑椹用冷開(kāi)水沖洗干凈，即可食用。
干桑葚最好在飯后吃。桑葚的確可治療神經(jīng)衰弱，但同時(shí)它藥性甘寒，吃多了易滯膩礙脾，尤其老年人，胃口本來(lái)就不好，干桑葚稍吃多一點(diǎn)就很容易影響食欲，不想再吃飯了。所以，食用干桑葚不僅不能貪多，且應(yīng)在飯后吃。由于桑葚含有大量的膳食纖維，吃了以后可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，便秘患者服用它還可以通便。
2、煮粥
藥店中出售的干桑葚是可以用來(lái)煮粥吃的，大家可以把它與粳米以及山藥等食材放在一起煮制成粥，能起到補(bǔ)肝護(hù)腎的作用，對(duì)腰腿無(wú)力和疼痛有很好的緩解作用。
3、泡水喝
干桑葚可以直接用來(lái)泡水喝，這是最簡(jiǎn)單也最有效的一種食用方法，大家可以把五克左右的桑葚干直接用開(kāi)水沖泡以后飲用，最后把桑葚也吃下去，這種食用方法能讓人體吸收多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)高血壓和高血脂以及高血糖等三高癥狀有明顯的預(yù)防作用。
干桑椹泡水能促進(jìn)人體造血細(xì)胞的再生，也能清除血液中的多處毒素，對(duì)緩解貧血癥狀，也能減少貧血的發(fā)生，經(jīng)常飲用桑葚干泡制的水，還能避免皮膚暗黃和色斑以及皺紋和出現(xiàn)，有不錯(cuò)的美容功效。
干桑椹泡水還可以抗癌，桑葚干中含有一些白黎蘆醇，它是天然的抗癌成分，它進(jìn)入人體以后能有效抑制癌細(xì)胞的生成與再生，從而也就讓桑葚干具有了良好的抗癌功效。
4、泡酒
干桑葚泡酒也是一種不錯(cuò)的食用方法，大家可以把干桑葚中的雜質(zhì)去掉以后，直接泡在白酒中制成桑葚酒，然后飲用。
桑葚酒能提高身體免疫力。桑葚酒進(jìn)入人體以后能讓人體內(nèi)的淋巴細(xì)胞快速轉(zhuǎn)化成T細(xì)胞，從而也就讓免疫功能得到了明顯的提高，另外這種桑葚酒還能加快身體細(xì)胞的生成與再生，避免病毒對(duì)細(xì)胞的侵害，這一點(diǎn)對(duì)提高人體免疫力也有很大的好處。
桑葚酒能益肝補(bǔ)血。桑葚酒對(duì)人類的肝腎有很好的滋補(bǔ)作用，人們經(jīng)常飲用對(duì)貧血和視力下降都有很好的緩解功效，另外桑葚酒對(duì)人類的失眠和頭暈以及耳鳴等不良癥狀也有很好的調(diào)理功效，因?yàn)檫@些癥狀多因腎虛引起，桑葚酒可以補(bǔ)益腎臟，避免腎虛，從而也就減少了那些不良癥狀的發(fā)生。
桑葚酒能美發(fā)。桑葚酒具有多種保健功效，其中美發(fā)就是它最重要的功效之一，人們飲用以后不但能減少白頭發(fā)的生長(zhǎng)，還能讓秀發(fā)更加健康，因?yàn)樯］鼐浦杏械鞍踪|(zhì)和磷脂以及多種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)成分都對(duì)人類的頭發(fā)有益，可以讓頭發(fā)變得烏黑亮澤，飄逸動(dòng)人。
白菜干要泡多久
1、白菜干要泡多久
使用干凈的水將干白菜放入盆中,浸泡約5～6小時(shí)就行。
白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的,別名菜干,性微寒,味甘,仲秋悶熱日時(shí)宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血,清熱除煩,解渴利尿,通利腸胃,清肺熱?？捎糜诟忻?、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
2、白菜干的制作技巧
100℃沸水中進(jìn)行熱燙2～3分鐘,在熱燙水中加入少量小蘇打,使熱燙水呈微堿性?？捎米匀桓稍锓?即用太陽(yáng)曬干,需時(shí)間過(guò)長(zhǎng),質(zhì)量不保證,采用熱風(fēng)干燥,優(yōu)點(diǎn)是時(shí)間短品質(zhì)好,在65～70℃下含水量12～13%。剛出爐的白菜干由于含水量低而且不大均勻如立即進(jìn)行包裝,造成破碎率高,要經(jīng)過(guò)回軟階段,即在室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進(jìn)行下一工序。挑選分級(jí)包裝。為了減少干制品體積,應(yīng)進(jìn)行整理分級(jí)和壓縮然后進(jìn)入包裝工序,應(yīng)進(jìn)行密封包裝,以 免吸潮。
3、如何挑選白菜做白菜干
看外表。 就大白菜而言,挑選的時(shí)候,看外表很重要。一般要挑卷得密實(shí)的大白菜,同時(shí)也要看看根部,根部要小一點(diǎn),因?yàn)榇蟀撞说母浅圆坏玫摹Ａ硗庵匾囊稽c(diǎn),要看看腐爛了沒(méi)有,如果爛掉了,要慎選。
看手感。好的大白菜,非常的結(jié)實(shí),用手一感受,會(huì)比較沉,這個(gè)是正常的。結(jié)實(shí)的大白菜,口感會(huì)更加甘甜。
看葉莖。大白菜可以稍微放一小段時(shí)間,特別是冬天的時(shí)候。但是挑的時(shí)候,盡量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足,新鮮。
白菜干煲豬骨湯的做法
1、材料:豬骨 500克 、菜干 50克、紅蘿卜1根、玉米2根、馬蹄100克、蜜棗2顆、鹽1/2小匙。
詳細(xì)步驟:
把所有材料準(zhǔn)備好。
菜干切成段。
用溫開(kāi)水把切段后的菜干泡開(kāi)。
馬蹄去皮。
玉米洗干凈,切成段。
紅蘿卜去皮,切成塊。
豬骨洗干凈后,焯一下,用清水沖洗干凈,并瀝干水份備用。
鍋中注入適量清水,放入所有材料,加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
消氣后,按個(gè)人口味加入小許鹽即可開(kāi)吃。
2、材料:白菜干 60克、豬骨 600克、蜜棗適量、薏米適量、姜適量、鹽適量。
詳細(xì)步驟:
準(zhǔn)備好材料。
鍋內(nèi)加水煮沸倒入豬骨焯水。
將焯水的豬骨洗凈,菜干洗凈切段,意米、蜜棗洗凈,姜洗凈拍扁備用。
湯鍋加入水煮沸。
水煮沸加入所有煲湯材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時(shí)。
加鹽調(diào)味將煲好的湯關(guān)火。
白菜干煲粥的做法
食材
主料豬骨2-3大塊、菜干2-3棵、姜6-8片、鹽適量。
步驟
1、把豬骨洗凈,用廚房紙吸干水,在表面均勻地撒滿鹽,放在冰箱,容器不蓋蓋子,讓冰箱能直接吸到肉的水分,時(shí)不時(shí)反轉(zhuǎn),再在表面撒滿鹽,共放在冰箱兩天;
2、菜干也預(yù)先一天泡洗,一定要泡洗干凈,現(xiàn)在的干貨很難說(shuō)很純正了,多泡多洗沒(méi)有錯(cuò)的,泡洗后的菜干切成段,直接放入電飯煲或粥煲,放姜3片,水大半煲,開(kāi)大檔熬;
3、豬骨煲粥時(shí)先用水沖去表面的鹽,再冷水下鍋焯水;
4、水起浮沫時(shí)用漏勺撇去,收小火煮10-15分鐘,然后用熱水沖洗;
5、放入粥煲或電飯煲里慢火煲約2小時(shí),熬粥時(shí)在電飯煲面橫放一支筷子,將蓋架起少許,粥燒滾時(shí)就不會(huì)溢出來(lái)了,熬至粥米綿軟為最佳。
藍(lán)莓干是泡水還是干吃
1、藍(lán)莓干泡水和干吃都有很好的保健功效
藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高,還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,藍(lán)莓中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素,這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。藍(lán)莓干具有非常好的功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有的人喜歡在吃早餐的時(shí)候夾在面包里面,而有些人選擇泡水喝,不管是怎么樣的方式,藍(lán)莓干的功效是不會(huì)變的,泡水和干吃都有很好的保健功效。
2、藍(lán)莓干可以保護(hù)大腦和心臟
藍(lán)莓含有一種大腦活性劑,可對(duì)抗癌癥,促進(jìn)心臟健康與免疫系統(tǒng)健康。藍(lán)莓還富含抗氧化劑,可以幫助人體預(yù)防癌癥、糖尿病及與年齡有關(guān)的記憶力衰退,因此藍(lán)莓也有“大腦莓果”之稱。藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級(jí)水果。在藍(lán)莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,能延緩腦神經(jīng)衰老,對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用,增強(qiáng)心臟功能和預(yù)防老年癡呆。
3、藍(lán)莓干可以保護(hù)皮膚和視力
藍(lán)莓干中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素,這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。藍(lán)莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康,而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通,并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此,帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓,就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。
藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。花青素可以保護(hù)眼睛藍(lán)莓中含量非常高的花青苷色素對(duì)人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用,它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力,藍(lán)莓不僅含有維生素A,其主要成分是花青素,可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生,讓眼睛綻放活力光彩!
藍(lán)莓干食用方法
成年人每天吃5克左右的藍(lán)莓干比較適合,既可以直接當(dāng)干果吃,也可以泡水喝,根據(jù)自己的服用狀況增減數(shù)量,達(dá)到效果最佳為止;
直接食用或泡茶,入藥,泡酒(泡酒可以即泡即飲,但最好泡一個(gè)月后在引用效果更好);
泡水喝的話10顆左右,藍(lán)莓干沖泡后,彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色,是富含極高的花青素的緣故。藍(lán)莓干在堿性水中浸泡呈現(xiàn)藍(lán)色,在酸性水中浸泡呈現(xiàn)紫色。
不宜吃藍(lán)莓的人群
1、腹瀉患者
藍(lán)莓屬于一種高營(yíng)養(yǎng)含量的水果,有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍(lán)莓會(huì)加重病情。所以腹瀉患者不適合吃藍(lán)莓。
2、糖尿病人
藍(lán)莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍(lán)莓。
3、腎臟或膽囊疾病慎吃
這類疾病患者要避免吃太多藍(lán)莓,會(huì)加重病情癥狀。
4、適可而止
每次吃藍(lán)莓不得過(guò)多,10-20顆即可。由于藍(lán)莓中的含草酸鹽,過(guò)量食用,會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)晶體,反而對(duì)身體有害。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《干海星怎么吃?干海星要如何煲湯》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生湯煲湯”專題供您欣賞！
