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俗話說，“天上斑鳩，地上泥鰍”，泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道極為鮮美，是一種高蛋白、低脂肪食品，為膳食珍饈，適宜各類人群食用，素有“水中人參”的美譽(yù)。
夏日的泥鰍，水中的參
夏天天氣炎熱，人們會(huì)出現(xiàn)厭食乏力、精神萎靡的現(xiàn)象，常吃泥鰍能補(bǔ)脾胃，利于身體健康，在我國養(yǎng)生經(jīng)上有“夏日的泥鰍，水中的參”的說法。
中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝之功能。
而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚類里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時(shí)富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補(bǔ)鈣食物。經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。
經(jīng)常吃泥鰍功效多多
抵抗血管衰老、降低膽固醇、壯陽補(bǔ)腎
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，且含有一種可助人體抵抗血管衰老的重要物質(zhì)，因此，老年人食之更為適宜，高血壓、心血管病、貧血、肝炎患者等多食有益。
泥鰍含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。
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