【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生食療養(yǎng)肝補(bǔ)脾】
現(xiàn)在白領(lǐng)工作壓力大，時間緊張，但是養(yǎng)生還是不能耽誤。
白領(lǐng)食療：護(hù)脾補(bǔ)虛防便秘
韭菜炒豬肝強(qiáng)脾健胃
李時珍在《本草綱目》中說：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也。”因此，適量吃些性溫的韭菜，可起到補(bǔ)人體陽氣、增強(qiáng)肝和脾胃功能的作用;而豬肝和豬血富含維生素和鐵質(zhì)。韭菜與豬肝中和，吃起來非常爽脆。
原料：豬肝400克，韭菜100克，料酒、蔥、姜、豆芽、甜椒、蠔油、植物油、蒜片、鹽、胡椒粉、白糖、水淀粉、麻油適量。
做法：豬肝洗凈后，在放有料酒、蔥、姜的開水鍋內(nèi)燙一下，以去血污;起油鍋，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒，倒入豬肝一起翻炒，加鹽、胡椒粉、白糖、料酒、蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜段炒均勻，淋上麻油即可出鍋。
荷塘小炒營養(yǎng)滋補(bǔ)
荷塘小炒由藕、百合、木耳、胡蘿卜炒制而成，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。而百合性甘、平、無毒，具有補(bǔ)中益氣、潤肺止咳的功能。再加上木耳、胡蘿卜的防癌抗癌功效，是上好的營養(yǎng)補(bǔ)品。
原料：水發(fā)木耳150克，胡蘿卜1根，蓮藕1節(jié)，大蒜2瓣，百合、色拉油、料酒、鹽、雞精、水淀粉適量。
做法：將胡蘿卜片、木耳、蓮藕片和百合倒入開水鍋中焯片刻，鍋中倒入色拉油，待油溫至七成熱時，放入蒜片爆香，再放入木耳、蓮藕片、百合，加少許料酒，迅速翻炒兩分鐘，加入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下，放鹽、雞精翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。
編輯推薦
目錄：
第一章：補(bǔ)脾防斑多吃荔枝
第二章：荔枝的營養(yǎng)價值
第三章：吃荔枝防上火三招
第四章：科學(xué)食用荔枝方法
當(dāng)下正是荔枝新鮮上市的時節(jié)，很多人都愛吃荔枝，荔枝的營養(yǎng)價值是很高的，下面小編給大家詳解荔枝的功效與作用、吃荔枝有什么好處以及吃荔枝如何防上火。
補(bǔ)脾防斑多吃荔枝
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。又到荔枝上市的好季節(jié)，喜愛荔枝的朋友終于可以大飽口福了，荔枝補(bǔ)脾益心，還能防止雀斑，令皮膚更加光滑，好處多多。但是荔枝吃多易上火，要怎么樣才能既飽口福又不用擔(dān)心上火的問題呢?一起來看文章吧!
眼下是荔枝上市的好季節(jié)，大家又可以一飽口福了。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)，無毒，生津止渴，益肝，補(bǔ)脾，益血。由此可見荔枝的食療功效多，營養(yǎng)價值也很高，但是切勿吃太多，荔枝吃多會上火。
荔枝的食療功效
1、補(bǔ)脾益心
荔枝的果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效;荔枝的核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，促進(jìn)食欲之功效。
2、防止雀斑
荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分。荔枝內(nèi)的豐富維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
荔枝適用人群
糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用;荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內(nèi)熱，患有陰虛所致的患者忌用。除有上火癥狀的人外均可食用，尤其適合產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者食用，貧血、胃寒和口臭者也很適用。
荔枝的營養(yǎng)價值
果實(shí)心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假果皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。
荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。
荔枝果肉中含糖量高達(dá)20%;每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過荔枝火氣很大，有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話一只荔枝三把火。本身火氣大的人吃了十來個就會有反應(yīng)。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。
俗語謂一啖荔枝三把火，別以為是夸大其辭，對于陰虛肝熱者來說，真是證據(jù)確鑿。我有位病人就是因?yàn)楦鷪F(tuán)啖荔而弄出火。
須知荔枝是補(bǔ)血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱癥的人惟有忍忍口。痛風(fēng)、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效;用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗?；蛘叱孕院奈鞴?，喝一碗荷葉冬瓜水，也可稍降過盛之火。
1、荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥;
2、荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力;
3、荔枝中含有一種有降血糖作用的物質(zhì)，對糖尿病患者十分適宜;
4、荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用;
5、荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
吃荔枝防上火三招
1、喝鹽水
喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時，可多喝鹽水，也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預(yù)防上火。
2、先泡鹽水冰凍后食用
還可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰箱里冰后食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎的荔枝茶，還可以解食荔枝多而產(chǎn)生的滯和瀉。
3、荔枝殼煎水服用
若食用荔枝過多，會出現(xiàn)腹脹、頻頻肚痛，即俗稱的中毒。中毒可用荔枝殼煎水飲用來治療，或吃幾片鮮檸檬或飲杯檸檬茶，也可消除脹滿和止痛。
推薦新口味：荔枝甜酸奶
原料：荔枝肉200克，酸奶100毫升，蜂蜜3克
做法：把新鮮的荔枝肉用淡鹽水泡幾分鐘，而后加入從冰箱里取來的酸奶，如果感覺酸的話，加入一點(diǎn)蜂蜜即可，操作簡單，食材容易購買口感更加。特別適合夏季作為男女老少最推崇的一種飲品。
保健效果：荔枝上火，酸奶去火，陰陽中和，酸奶還是一個高鈣食物，不僅補(bǔ)鈣了而且還獲得了豐富的維生素B族，荔枝的肉可以養(yǎng)血補(bǔ)氣護(hù)肝。蜂蜜也具有美容養(yǎng)顏功效。
科學(xué)食用荔枝方法
荔枝味雖美卻不宜多吃，特別是兒童。貪食荔枝而出現(xiàn)口腔潰瘍、口腔黏膜發(fā)炎、流鼻血、內(nèi)火重的人較往日有所增加。
據(jù)介紹，患有慢性扁桃體炎和咽喉炎的人，多吃荔枝會加重虛火;容易過敏的人群食用鮮荔枝后，會出現(xiàn)頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、皮疹和瘙癢等過敏癥狀;吃太多荔枝，特別是空腹食用荔枝有可能引起低血糖，也就是通常所說的荔枝病。
荔枝因?yàn)楹嵌?，有些人的消化道因缺乏雙糖酶而不能夠完全消化，多吃后會上火并引起體內(nèi)糖代謝紊亂，甚至?xí)鹉I透性腹瀉，從而出現(xiàn)大汗、頭暈、肚痛、腹瀉、皮疹和瘙癢等過敏癥狀，有些糖尿病患者還會引起病癥復(fù)發(fā)。不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時再食用。 有扁桃體炎、咽喉炎、便秘的病人盡量不要吃鮮荔枝。吃新鮮荔枝時，最好將荔枝連皮浸入淡鹽水中，然后放入冰箱里冰后再吃，這樣可以在一定程度上避免上火。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產(chǎn)生的不適。
專家提醒：不要連續(xù)大量進(jìn)食荔枝，可在吃荔枝前后喝一點(diǎn)鹽水或者涼茶，綠豆水、冬瓜水、生地湯等也有良好療效。對孩子來說，荔枝和芒果、龍眼等水果一樣，內(nèi)火重的小朋友最好不要吃，而正常兒童也盡量少吃;對老人而言，有便秘現(xiàn)象的老人盡可能不要食用;特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應(yīng)慎重。
平時老百姓常說的吃一顆荔枝三把火，多吃才不上火的說法是不對的，一天吃荔枝的量不能超過250克。上火就容易引起扁桃體炎、咽喉炎。
總結(jié)：通過以上的介紹，我們知道荔枝的養(yǎng)生功效非常高，夏季養(yǎng)生保健可以多吃，不過要根據(jù)以上的方法去做，這樣防上火哦。
脾陰虧虛的調(diào)理
吃什么可以調(diào)理
進(jìn)補(bǔ)方法：滋補(bǔ)脾陰，可選用中和理明湯等方劑。
蔬果類：桑葚、松子、黑芝麻、香蕉、菠菜。
其他：牛奶、蜂蜜。
哪些藥物有幫助
當(dāng)歸、柏子仁、何首烏。
脾陰虧虛食療方
豬肚煲龜肉
原料：龜1只（約500克)、豬肚200克。
調(diào)料：豬油15克，生姜片10克，料酒15克，香油、鹽各適量，味精少許。
做法：
（1）將龜宰殺去頭足，去除龜殼和內(nèi)臟，用清水洗凈后將龜肉切成小塊；將豬肚放入鹽水中浸泡半小時，再清洗干凈，用刀切成片。
（2）沙煲中加水適量，大火煮沸，放入龜肉、肚片、姜片、料酒、豬油，蓋 好蓋，用文火煲至龜肉、肚片酥爛，放入香油、鹽、味精調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣，健脾和胃，滋陰補(bǔ)虛。適用于久病體質(zhì)差者食用。
杞子燉鯽魚
原料：鯽魚3條（約750克)、枸杞子15克。
調(diào)料：蔥絲、姜絲各5克，料酒10克，醋5 克，豬油15克，清湯、香菜段、鹽各適量，香油、胡椒粉少許
（1）將鯽魚收拾干凈，放入沸水中燙一下，在魚身上劃出十字花刀；枸杞子洗凈。
（2）鍋置火上，放入豬油熬化，燒至八成熱時放入蔥絲、姜絲略爆，隨后放清湯、胡椒粉、料酒、醋、鹽煮沸，放入鯽魚、枸杞子，用文火燉至魚熟，加香菜、香油調(diào)勻即可。
功效：健脾益胃。適用于脾胃陰虛證，表現(xiàn)為胃脘隱痛、脹滿、食少、口干、口淡無味、大便干燥、甚至干嘔等，可見于慢性胃炎、消化不良、糖尿病等。
春季補(bǔ)脾吃什么？春季肝功能旺盛，一些食物使肝氣更加旺盛，導(dǎo)致脾胃消化和吸收功能下降，因此要多吃一些增強(qiáng)脾胃之氣的食物。那么你知道一些補(bǔ)脾的食物嗎？下面小編為大家介紹幾種補(bǔ)脾食物，多吃對身體有好處哦。
脾虛主治原則：
脾虛者在食療上要適當(dāng)吃一些具有補(bǔ)脾益氣作用和甘平或甘溫，以及稀軟容易消化的溫?zé)崾称贰Ａ硗?，要忌食生冷瓜果蔬菜和性屬寒涼的食物以及滋膩厚味、?jiān)硬難化、辛辣耗氣、破氣傷胃的食品，還有不要吃炒爆助火、香燥黏糯的食物。
補(bǔ)脾食物：菠蘿
菠蘿是三月的春天時令水果。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會更香甜好吃。菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
補(bǔ)脾食物：糯米
性溫，味甘，有補(bǔ)脾益氣的作用，脾虛者宜用之煮粥服食。唐孫思邈說：糯米，脾病宜食，益氣止泄。所謂脾病，乃指脾虛為病之義?！侗窘?jīng)逢原》說得好：糯米，益氣補(bǔ)脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滯。若作糕餅，性難運(yùn)化，病人莫食。
補(bǔ)脾食物：粳米
性平，味甘，有補(bǔ)脾益氣之功?！妒宠b本草》即有記載：粳米，皆能補(bǔ)脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一?！侗静萁?jīng)疏》亦云：粳米即人所常食米，為五谷之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚
補(bǔ)脾食物：薏苡仁
俗稱苡仁米、六谷米。有補(bǔ)脾健胃的作用。明李時珍說它能健脾益胃.《本草經(jīng)疏》也有味甘能入脾補(bǔ)脾的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
補(bǔ)脾食物：桂圓
李時珍曾說過：食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良.和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽益氣、溫胃補(bǔ)脾等多種功效。
補(bǔ)脾食物：白扁豆
性平，味甘，能補(bǔ)脾胃虛弱?！侗静菥V目》中說：白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃。《本草求真》還解釋道：扁豆如何補(bǔ)脾？蓋脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也。《會約醫(yī)鏡》認(rèn)為：扁豆炒用健脾止瀉.對于脾虛嘔逆，食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。
補(bǔ)脾食物：卷心菜
有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。
補(bǔ)脾食物：紅薯
俗稱甘薯、山芋。性平，味甘，有補(bǔ)脾和血、益氣通便的作用?！峨S息居飲食譜》中說：煮食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！毒V目拾遺》認(rèn)為番薯能補(bǔ)中，暖胃，肥五臟.脾虛之人，可用番薯當(dāng)主糧，常食之。
補(bǔ)脾食物：飯豇豆
性平，味甘，能健補(bǔ)脾胃，對脾胃虛弱、食少便瀉，或婦女脾虛帶下者，食之最宜。《滇南本草》中即有治脾土虛弱，開胃健脾的記載。明李時珍還說它能理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓.除通常炒食外，還可同粳米煮飯或煮粥食用。
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