揭示超市里的細(xì)菌陷阱！
養(yǎng)生的吃的。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“揭示超市里的細(xì)菌陷阱！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
國(guó)家質(zhì)檢總局公布的一項(xiàng)對(duì)超市自有品牌的調(diào)查顯示，多家超市自制產(chǎn)品或自有品牌產(chǎn)品在衛(wèi)生上存在問(wèn)題。在很多消費(fèi)者心中，去超市購(gòu)物就是為了衛(wèi)生——衛(wèi)生的商品、衛(wèi)生的環(huán)境。那么，超市在衛(wèi)生方面到底存在什么以往被人忽視的衛(wèi)生死角呢?
在超市入口，您一定看到過(guò)不少人把成摞的購(gòu)物筐翻來(lái)倒去，仔細(xì)察看，反復(fù)挑選。也許您覺(jué)得這些人比較“事兒”，其實(shí)不然，由于消費(fèi)者在逛超市時(shí)的一些“惡習(xí)”，使得這些循環(huán)使用、清洗不及時(shí)的購(gòu)物筐不知道藏有多少細(xì)菌。專家分析了超市購(gòu)物筐、購(gòu)物手推車、包裝盒、保鮮膜存在的一些健康隱患。
現(xiàn)場(chǎng)目擊:
鏡頭1：購(gòu)物筐常見(jiàn)臭味與污漬
超市門口碼放著一排排購(gòu)物車和一摞摞購(gòu)物筐，有的消費(fèi)者在挑選購(gòu)物筐的時(shí)候都先用鼻子聞聞，一位女士表示，有時(shí)候購(gòu)物筐里有灑了的醬油的味道，還有的筐底有奶漬，一股股的腐臭味讓人難以忍受，所以每次她選擇購(gòu)物筐都是先聞一聞，感覺(jué)沒(méi)什么異味再拿起來(lái)使用。這些購(gòu)物筐顯然是清潔不及時(shí)，有的里面有殘留的菜葉，有的則有液體風(fēng)干后留下的印跡，還有的筐里面有顧客留下來(lái)的購(gòu)物小票、宣傳單等廢紙。
購(gòu)物筐和購(gòu)物車上這些殘留的污漬和消費(fèi)者一些不良的購(gòu)物方式有著極大的關(guān)系。在一位顧客的購(gòu)物筐里，剛買的熟食直接放在鮮排骨的口袋上，旁邊還有一個(gè)女士?jī)?nèi)衣和幾條毛巾。在結(jié)賬的時(shí)候，排骨把購(gòu)物筐弄得一片血水。這樣的筐根本沒(méi)法用，放在筐里的衣服、毛巾沾到生鮮食品的血水，回家還要處理。所以不少人都情愿把商品拿在手里，也不愿意使用不干凈的購(gòu)物筐。
鏡頭2：生鮮冷凍品成最大污染源
一般的超市里，都會(huì)把生鮮食品、肉類和日用百貨經(jīng)營(yíng)區(qū)嚴(yán)格劃分開(kāi)來(lái)。為了不讓冷凍的食品化凍，不少顧客都會(huì)先購(gòu)買其他商品最后再選購(gòu)冷凍和生鮮商品。但是也有不少消費(fèi)者不講究購(gòu)物次序，先到肉類經(jīng)營(yíng)區(qū)選購(gòu)一番，再去挑選其他商品。結(jié)果，長(zhǎng)時(shí)間在超市里“血拼”過(guò)后，由于超市內(nèi)溫度較高，加之其他物品的擠壓，先前放進(jìn)購(gòu)物筐的肉類化凍的化凍，流湯兒的流湯兒，把購(gòu)物筐搞得一塌糊涂。收銀員往往也都是把空的購(gòu)物筐摞在自己身邊，如果超市沒(méi)有及時(shí)清洗這只購(gòu)物筐，直接將它投入循環(huán)使用環(huán)節(jié)，就很容易造成交叉污染。
鏡頭3：臟購(gòu)物筐循環(huán)污染商品
很多消費(fèi)者把貨架上的商品放進(jìn)購(gòu)物筐后，又改了主意，重新取出來(lái)放回貨架。這種情況在超市購(gòu)物中十分普遍。然而，如果購(gòu)物筐本身不衛(wèi)生，特別是留有液狀商品、冷凍商品的污跡，就很容易成為一個(gè)污染源。這樣一來(lái)，那些放進(jìn)購(gòu)物筐又被重新放回貨架的商品難免沾上污漬，受到污染。
鏡頭4：兒童鞋底踏臟購(gòu)物車
有的超市為了方便家長(zhǎng)帶著孩子購(gòu)物，特意配備了兒童玩具車似的購(gòu)物車，孩子可以坐在下面的玩具車?yán)铮厦鎰t是盛放商品的筐子。但是一些顧客讓孩子直接站在普通的超市購(gòu)物車?yán)铮⒆有咨系哪嗑吐湓谲嚴(yán)?。原本干凈的?gòu)物車底部一片濕漉漉的黑湯兒，任誰(shuí)也不會(huì)挑選這樣的購(gòu)物車了。
專家解讀:推車把手比洗手間門柄臟3倍
盡管超市經(jīng)營(yíng)者均表示，手推車和購(gòu)物筐有的兩三天清洗一次，有的則天天清洗，有的還用酒精消毒，有的采用消毒水擦拭。但由于多數(shù)賣場(chǎng)的手推車使用頻率非常大，一天到晚都在顧客手中連軸轉(zhuǎn)。特別到了周末節(jié)假日高峰期，有的手推車幾乎就沒(méi)離過(guò)人手，清潔根本無(wú)暇顧及。
目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有見(jiàn)到相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)，但一項(xiàng)來(lái)自韓國(guó)衛(wèi)生部門的調(diào)查顯示，超市手推車把手的含菌量是洗手間門柄的3至4倍，成為霉菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌的溫床。
金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見(jiàn)的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。霉菌和大腸桿菌則會(huì)對(duì)人體呼吸、消化系統(tǒng)及皮膚等造成損害和過(guò)敏反應(yīng)，引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸道及腸道疾病，如哮喘、痢疾等。專家指出，在超市敞開(kāi)式購(gòu)物中，一旦顧客的雙手被手推車上的金黃色葡萄球菌污染，挑選過(guò)程中可能轉(zhuǎn)而污染到奶、肉、蛋、魚(yú)類及其制品等各種動(dòng)物性食品，在適宜條件下迅速繁殖，可能導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，食用一些直接入口食品也易導(dǎo)致細(xì)菌侵襲。
醫(yī)生建議，各超市也應(yīng)從保護(hù)消費(fèi)者健康角度出發(fā)，加強(qiáng)對(duì)公共用具的消毒，做到及時(shí)消毒減少交叉污染。為避免超市手推車的細(xì)菌污染，購(gòu)物時(shí)，顧客要盡量減少觸摸散裝的直接入口食品，并且要勤洗手，防止病從口入。
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夏季里水果是必不可少的夏季食品，超市里琳瑯滿目的水果，有切開(kāi)賣的，有完好地賣的，有些人因?yàn)閾?dān)心整個(gè)買回去吃不完都會(huì)選擇切開(kāi)的水果來(lái)購(gòu)買，但是這樣反而影響了水果的營(yíng)養(yǎng)。
水果是必不可少的春季季食品，超市里琳瑯滿目的水果，有切開(kāi)賣的，有完好地賣的，有些人因?yàn)閾?dān)心整個(gè)買回去吃不完都會(huì)選擇切開(kāi)的水果來(lái)購(gòu)買，但是這樣反而形象了水果的營(yíng)養(yǎng)。
水果切開(kāi)易流失維生素C
水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。
超市切開(kāi)的水果陷阱
英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。
處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染
水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌類。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分。切開(kāi)的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。
因此，在購(gòu)買水果時(shí)盡量買未切開(kāi)的水果。如果一定要購(gòu)買預(yù)先包裝的切開(kāi)水果，應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過(guò)期。另外，買回家后應(yīng)盡早放入冰箱儲(chǔ)存。
不過(guò)值得大伙注意的是，水果還是非常有營(yíng)養(yǎng)的，食療方上常用哦!只要正確的食用，定能把最好的營(yíng)養(yǎng)帶到你的身體。
警惕！超市消費(fèi)的15個(gè)陷阱,以后千萬(wàn)別上當(dāng)了!
有研究表明，超市購(gòu)物中有六成左右屬于計(jì)劃消費(fèi)，四成左右屬于沖動(dòng)型購(gòu)買，而后者很大程度上要?dú)w功于超市的心理戰(zhàn)術(shù)。
超市切開(kāi)的水果陷阱
1．與視線平行的商品利潤(rùn)高。
超市商品擺放有一個(gè)共同原則：你容易拿到手的永遠(yuǎn)是商家最想賣的。所以，超市一般把利潤(rùn)較高或者快過(guò)期的產(chǎn)品放在1.5米到1.7米的高度之間。請(qǐng)記住，你只要踮踮腳或彎下腰，就可能選到物美價(jià)廉的商品。
2．最想賣的東西放右邊。
超市利用人們習(xí)慣用右手的習(xí)慣，將最想推銷的、利潤(rùn)較高的商品，放在主購(gòu)物通道或展柜的右側(cè)。所以，逛超市不妨多用左手拿貨。
3．薄利多銷品守住入口。
走進(jìn)超市，迎面可能就是一堆特價(jià)商品，請(qǐng)保持冷靜，越是容易看到、拿到的商品，越是超市利潤(rùn)較高或急于出手的商品。人們總認(rèn)為前面的貨物一般，里面還有更好的，所以往往越到最后買得越多。
4．新鮮商品擺最里面。
超市擺放牛奶、酸奶、冷藏柜食品時(shí)，喜歡把最新鮮的產(chǎn)品擺在最里面，每天逐漸更換。如果你想購(gòu)買出廠日期最近的，那就把最里面的商品掏出來(lái)。
超市切開(kāi)的水果陷阱
5．蔬菜水果利潤(rùn)最高。
超市中的蔬果大多陳列在中心位置，有兩方面原因：
第一，心理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，由于人類早期長(zhǎng)時(shí)間居住在陰暗的洞穴里，因此對(duì)色彩繽紛的食物有一種本能的興奮，購(gòu)買欲容易被激發(fā)。
第二，大多數(shù)超市都將這個(gè)區(qū)域承包給供應(yīng)商，雖然價(jià)格比菜市場(chǎng)貴得多，但在超市也能賣出去。另外，很多果蔬宣稱是綠色有機(jī)產(chǎn)品，其實(shí)未必是真的。
6．價(jià)格拆東墻補(bǔ)西墻。
超市使用心理學(xué)上的暈輪效應(yīng)，將食品、日雜等生活必需品的價(jià)格定低一些，讓你形成這家超市比較便宜的印象，并且不自覺(jué)地以為所有東西都便宜。然后，超市再將別的物品定較高的價(jià)，把損失彌補(bǔ)回來(lái)。
7．現(xiàn)烤現(xiàn)賣以味誘人。
有些超市不具備現(xiàn)場(chǎng)制作食品的條件，就會(huì)用特制的食品氣霧劑噴在空氣中。因?yàn)槭澄锏南阄稌?huì)刺激人體各種消化酶的分泌，讓你在不知不覺(jué)中增加食品的購(gòu)買量。
8．兒童的錢最好賺。
最容易出現(xiàn)購(gòu)買沖動(dòng)的是孩子。兒童的消費(fèi)是非理性的，并且占有欲很強(qiáng)，可以在情緒上操縱父母。正是利用這種消費(fèi)心理，超市里有一套賺孩子錢的銷售策略：
超市切開(kāi)的水果陷阱
第一就是精心布置兒童產(chǎn)品展柜。第二則是在孩子必經(jīng)之路放上誘人的食品，第三則是把兒童產(chǎn)品擺在女性必需品的附近。
9．買一贈(zèng)一有貓膩。
有些商家悄悄提高商品價(jià)格后再附送贈(zèng)品；也有許多超市常將快過(guò)期的商品與正品捆綁銷售，消費(fèi)者往往忽略它的生產(chǎn)日期。
10．特價(jià)區(qū)渾水摸魚(yú)。
超市里常常會(huì)搞促銷，但有些促銷未必真的便宜。比如，在特價(jià)區(qū)會(huì)混有一些原價(jià)的東西。其實(shí)，很多特價(jià)商品并不超值。
11．大包裝比小包裝更貴。
很多消費(fèi)者會(huì)有買得多比買得少實(shí)惠的慣性思維，其實(shí)，很多商品的大包裝價(jià)格都比小包裝貴。
這種情況大多存在于休閑食品中，如飲料、薯片等。而且這些商品的重量、價(jià)格往往都不是整數(shù)，比如480克、458克等，消費(fèi)者一時(shí)也算不清到底哪種更劃算。
超市切開(kāi)的水果陷阱
12．被切開(kāi)的水果來(lái)歷可疑。
分切的水果可以吃多少買多少，這種銷售方式表面看很方便消費(fèi)者，其實(shí)來(lái)歷可疑。超市每天都有大量水果因外觀或變質(zhì)等問(wèn)題無(wú)法銷售，一般的做法是化整為零，分裝銷售。
有些超市的工作人員用刀把果蔬壞的部分切掉，剩下的切成小塊，用保鮮膜包裝起來(lái)，這樣看不出一點(diǎn)兒?jiǎn)栴}，消費(fèi)者買到的商品質(zhì)量卻可能大打折扣。
13．利用燈光以色誘人。
曖昧的燈光往往讓食品更嬌艷，一般來(lái)說(shuō)，肉類常用紅燈光，面包類常用黃燈光，海鮮類常用藍(lán)燈光。
超市切開(kāi)的水果陷阱
14．導(dǎo)購(gòu)員大多拿回扣。
一些影響力不大的品牌通常沒(méi)錢大量投放廣告，質(zhì)量也不出眾，所以利用人海戰(zhàn)術(shù)，在超市內(nèi)大量安置導(dǎo)購(gòu)員，并給以高比例提成。
15．結(jié)賬是最后一道購(gòu)物關(guān)。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被困在長(zhǎng)長(zhǎng)結(jié)賬隊(duì)伍中的人，購(gòu)買貨架上糖果、飲料的幾率高百分之二十五。收銀臺(tái)邊的商品一般是日用品或經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小型零食。
如今的食品安全問(wèn)題一直是人們的心病，很多食物都不敢輕易的吃了，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)吃了很多年的食物容易致癌，而今天我們要說(shuō)的也是類似的事件，有倆種饅頭是不能吃的，容易致癌。那么饅頭的飲食注意事項(xiàng)究竟是什么呢?我們需要注意哪些飲食禁忌呢?饅頭的做法是怎樣的呢?
這種饅頭易致癌
1白胖饅頭
很多消費(fèi)者有好色、喜白的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會(huì)變得如此白白胖胖?為什么魷魚(yú)等海產(chǎn)品會(huì)變得如此雪白豐滿呢?有些不法商販會(huì)在在制作過(guò)程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過(guò)程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同，是通過(guò)咀嚼饅頭直接進(jìn)入到嘴里，甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌、致畸性物質(zhì)，這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛，可能對(duì)身體的損傷更大，因?yàn)檫@個(gè)更直接。嚴(yán)重的結(jié)果可能會(huì)損傷肝腎，甚至?xí)掳?/p>
2烤饅頭
片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對(duì)于餅干等用面粉制作的零食來(lái)說(shuō)，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時(shí)，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調(diào)方式，特別是食品種類和油炸溫度與時(shí)間。除了炸薯?xiàng)l、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀酰胺的含量都偏高。長(zhǎng)期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。
超市熟食的安全問(wèn)題
超市熟食的安全問(wèn)題引人注意，一些超市被曝出熟食質(zhì)量問(wèn)題，如饅頭、菜包、花卷、醬香豬手、涼拌豆干等。冬季是胃腸道疾病多發(fā)的季節(jié)，提醒讀者朋友，在飲食方面不能圖一時(shí)的省事，給自己和家人埋下健康隱患，下面來(lái)了解一下超市熟食的安全問(wèn)題。
通常，超市熟食的來(lái)源渠道為四個(gè)：一是超市直接從廠家配貨；二是委托一些熟食工廠加工，貼牌銷售；三是超市自己加工；四是熟食廠家租用超市場(chǎng)地，自設(shè)柜臺(tái)銷售。購(gòu)買熟食，只能從熟食的外觀、氣味、滋味上判斷。
烹調(diào)好的即食食品，應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)售出、食用，常溫下存放不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。銷售時(shí)間好過(guò)兩個(gè)小時(shí)的食品，應(yīng)當(dāng)在低于10℃的條件下存放。進(jìn)入超市，發(fā)現(xiàn)即食食品在常溫下已經(jīng)擺放了半天，就要經(jīng)過(guò)再加熱后方能食用。檢測(cè)表明，大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌，都是造成這些食品污染常見(jiàn)的細(xì)菌。
加熱后的食品也要在兩小時(shí)內(nèi)進(jìn)食；隔餐、隔夜或冷藏的熟食，食用之前還要再充分加熱一下，以達(dá)到食品中心的溫度在80℃以上為宜。
選購(gòu)超市食物注意哪些要點(diǎn)
饅頭、花卷、烙餅、發(fā)糕這些通常在家懶得做的主食，老百姓更愿意從外面購(gòu)買。而且，多吃粗糧、蔬菜有益健康，人們對(duì)玉米面、蔬菜味的主食更青睞。一項(xiàng)調(diào)查顯示，56%的城市居民喜歡從超市購(gòu)買主食。那么在超市里如何選購(gòu)主食呢？
超市選購(gòu)主食的方法：
1.天然面食呈淡黃色
天然面粉中含微量胡蘿卜素，越靠外層顏色越重，烹調(diào)之后，多少都會(huì)呈現(xiàn)一點(diǎn)黃色。但大多數(shù)消費(fèi)者覺(jué)得，饅頭應(yīng)該是又白又大，這就給了商家投機(jī)取巧的機(jī)會(huì)--用添加劑給面食美容.
2.顏色均勻的紫米饅頭，可能是染的
雜糧面食總是能看出細(xì)小顆粒。如果呈藍(lán)紫色，通常是真的。紫米饅頭的色素來(lái)自花青素，它遇酸變紅，遇堿變藍(lán)。買回家后，可以在饅頭上加一滴醋，顏色變紅就是真的。綠色面食的顏色來(lái)自葉綠素，加點(diǎn)醋后，顏色變成橄欖綠的是真的，如果不變色，就是染出來(lái)的。
3.口感細(xì)膩的粗糧有假
有些所謂的玉米饅頭，可能是精白面粉添加黃色素做成的；全麥饅頭可能是加上焦糖色素做成的；玉米香氣可以用香精來(lái)偽造；全麥饅頭也可以撒點(diǎn)麥麩來(lái)化妝但是，粗糧的質(zhì)地和口感是沒(méi)法偽造的。如果粗糧細(xì)膩得像白面饅頭一樣，那可能是假冒產(chǎn)品。
4.好饅頭捏一下會(huì)恢復(fù)原狀，否則，可能加入了膨化劑或過(guò)多酵母
如果摸起來(lái)很松軟，吃上去像面包，手一捏就剩一小團(tuán)，最好不要購(gòu)買。
5.油炸、帶餡主食少買
很多主食廚房為了控制成本，通常是炸一天都不換油，油中有一種叫做丙烯酰胺的疑似致癌物，應(yīng)該少吃，尤其是解毒能力弱的孩子。帶餡食物也一樣，里面的肉菜新鮮度無(wú)從考證。
6.與袋裝主食相比，現(xiàn)場(chǎng)制作的安全性更高一些
另外，一般來(lái)說(shuō)，好饅頭放兩三天就會(huì)變硬發(fā)霉。買的時(shí)候，首先要注意新鮮度，雜糧面食和不含油脂的面食最好買當(dāng)天生產(chǎn)的。一兩天內(nèi)吃不完的話，不妨分成小包裝，把口扎好，放在冷凍室中保存，可以存兩周以上。
選購(gòu)蔬菜
認(rèn)識(shí)深綠色葉菜。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍(lán)等。大白菜和圓白菜都不算，因?yàn)樗鼈內(nèi)~子顏色太淺，意味著營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn)。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽。按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。是不是某一類蔬菜，要看有沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅僅看有沒(méi)有保鮮膜。沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購(gòu)買。
要注意看產(chǎn)品是否有打水的情況。超市里很多蔬菜都會(huì)采取打水的方式，為什么呢？因?yàn)檫@樣可以給你的感覺(jué)更新鮮一些，而且，在份量上面自然也可以更多一些，但是，如果你買回家的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的蔬菜其實(shí)根本就不能夠放太久時(shí)間，有的甚至放一天就會(huì)壞掉，所以說(shuō)，建議大家在超市購(gòu)買蔬菜最好選擇一些看起來(lái)比較干的蔬菜。
下面再來(lái)了解了解如何看懂食品標(biāo)簽吧。
教你看懂食品標(biāo)簽
食品標(biāo)簽有很多內(nèi)容，您去超市買東西的時(shí)候肯定看到過(guò)，但不一定知道怎么看或看什么。首先您肯定會(huì)看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并不一定是生產(chǎn)日期越近越好，其實(shí)只要在保質(zhì)期內(nèi)就行了。買食品不要囤在家里，如果買太多，很可能放在角落里根本想不起來(lái)，再長(zhǎng)的保質(zhì)期也沒(méi)用。除此之外，您應(yīng)該看看包裝上有沒(méi)有寫(xiě)保存條件，如果有特殊要求，比如冷藏，您就需要按照它的要求存放，否則可能會(huì)提前變質(zhì)。
您還會(huì)看到配料表，尤其是看使用了哪些食品添加劑。其實(shí)食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權(quán)，對(duì)于您選擇什么食品并沒(méi)有多大的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵還是要看這個(gè)食品提供哪些營(yíng)養(yǎng)，這就需要您學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（后面的內(nèi)容會(huì)有介紹）。有些食品還會(huì)注明可能引起過(guò)敏的物質(zhì)，如果您是過(guò)敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。
您還應(yīng)該看看生產(chǎn)廠家的信息，正規(guī)的產(chǎn)品會(huì)標(biāo)示得很清楚，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證號(hào)、制造商、地址、電話等。假冒偽劣產(chǎn)品或者作坊食品往往沒(méi)有這些信息或標(biāo)示不全，這樣的食品風(fēng)險(xiǎn)很大，最好不要買。
當(dāng)然也有特殊情況，當(dāng)食品包裝面積很小的時(shí)候，可能只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。食醋、食鹽、固態(tài)食糖、味精、酒精度大于10%的酒類等個(gè)別品種可以不標(biāo)保質(zhì)期。
在超市選購(gòu)食物，一定別忘了以上幾點(diǎn)哦。
超市方便了我們的生活，我們可以從超市中買到自己所需的物品。其實(shí)超市有許多物品都是很臟的，下面小編為你盤點(diǎn)超市里最臟的9種食物，一起來(lái)看看吧!希望大家在日常的生活中可以少買少吃。
一、肉餡
肉餡是各種各樣的碎肉通過(guò)混合絞制而成的。
超市里最臟的9種食物
我們包餃子、捏丸子的時(shí)候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動(dòng)雙刀不停的對(duì)著一塊肉進(jìn)行剁宰，現(xiàn)在超市里為我們節(jié)省了很多的力氣，直接提供已經(jīng)剁好的精肉餡。
我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實(shí)它是各種各樣的碎肉通過(guò)混合絞制而成的。先不說(shuō)它的成分都是以脂肪為主，單是衛(wèi)生條件就會(huì)讓你覺(jué)得臟。因?yàn)樗槿庠诮g制的過(guò)程中不僅混雜有加工廠里的灰塵，還有豬毛等等，但是當(dāng)他們混在一起后打碎后，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候根本法無(wú)法分辨。
二、抗生素牛肉
抗生素牛肉會(huì)造成腎和神經(jīng)系統(tǒng)的損傷
超市里最臟的9種食物
牛肉當(dāng)然是肉類里我們最喜歡的，吃個(gè)牛肉漢堡真是過(guò)癮極了。然而很不幸，從美國(guó)2010年的農(nóng)業(yè)部報(bào)告中我們了解到，牛在飼養(yǎng)的過(guò)程中被喂食了大量的抗生素、驅(qū)蟲(chóng)藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內(nèi)，未被完全分解，那么我們食用后就會(huì)進(jìn)入人體，就會(huì)造成腎和神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。
三、含有重金屬的燕麥片
含有重金屬的燕麥片有害健康
超市里最臟的9種食物
近些年在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的養(yǎng)生圣品。但是超市里賣的速溶燕麥片不但對(duì)我們沒(méi)有益處，反而有害。
因?yàn)樗偃苎帑溒话愣己芴穑愿叩目防镆彩遣豢杀苊?。如果單是這樣也就罷了，但是經(jīng)過(guò)調(diào)查，讓速溶燕麥片吃起來(lái)很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。
四、冰凍鮮蝦
冰凍鮮蝦的保質(zhì)期需要注意
超市里最臟的9種食物
你以為你真的買到的是鮮蝦?其實(shí)你都不知道它已經(jīng)放在冰柜快半年了，只不過(guò)在冰凍前經(jīng)過(guò)了各種藥水、抗生素的處理后導(dǎo)致它根本就不會(huì)腐敗，就像是制作的標(biāo)本，就算是放上一年，它還是老樣子不會(huì)變。而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，這讓它徹底不干凈了。
五、盒裝鮮豬肉
盒裝鮮豬肉會(huì)滋生細(xì)菌
超市里最臟的9種食物
難道超市里的豬肉也有問(wèn)題!或許是的，而且問(wèn)題還不小。據(jù)美國(guó)愛(ài)荷華州立大學(xué)在2012年進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)在的豬在飼養(yǎng)的過(guò)程中被喂食了過(guò)多的抗生素，因此抗生素殘留問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重，這就導(dǎo)致了超級(jí)病菌MRSA的出現(xiàn)頻率越來(lái)越高。目前這種病菌的致死率已經(jīng)超過(guò)了艾滋病。
六、罐頭食品
罐頭食品含有雙酚A
超市里最臟的9種食物
罐頭制品一貫被大家認(rèn)為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問(wèn)題所在，因?yàn)榘b里含有的雙酚A會(huì)溶進(jìn)食物里。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會(huì)導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至?xí)?dǎo)致心血管疾病。所以以后看到它還是繞著走吧。
七、烤火雞
烤火雞含有大量病菌
圣誕節(jié)的必備之物也不幸上榜了，根據(jù)研究人員介紹，它們進(jìn)行抽樣調(diào)查的時(shí)候都被震撼到了，因?yàn)?0%的烤火雞幾乎就像是在浸泡在MRSA里一樣，病菌的含量實(shí)在太高了。這也是為什么圣誕節(jié)之后醫(yī)院都會(huì)爆滿的原因之一。
超市里最臟的9種食物
八、冷藏的水果
冷藏的水果低溫下一樣會(huì)壞掉
也許冷藏的水果跟新鮮水果沒(méi)有什么兩樣，但是它的抽檢調(diào)查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉!別以為放在低溫下它就不會(huì)壞，其實(shí)它已經(jīng)滋生了不少的病菌。如果人們?cè)诓恢榈那闆r下食用，很容易造成食物中毒。
九、被污染的生菜
被污染的生菜對(duì)健康有害
超市里最臟的9種食物
生菜是我們都喜歡的一種蔬菜，它擁有良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且它還是一種天然的抗氧化劑!這一切看起來(lái)非常美好，但是由于河水被污染，需要大量水來(lái)灌溉的生菜就成了帶病體，所以最好選擇一些看起來(lái)顏色正常的生菜，如果生菜出現(xiàn)其他顏色，那絕對(duì)是被污染了。 嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為全球性的話題，如何從源頭上規(guī)范食品的安全生產(chǎn)是現(xiàn)在最難以解決的，因?yàn)槭称饭?yīng)點(diǎn)不僅范圍廣，而且涉及的的人群多。筆者認(rèn)為只有從源頭上進(jìn)行跟蹤，將責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)者的身上，食品安全才能得到徹底的保證。
食物是我們生活中最離不開(kāi)的東西，注重飲食衛(wèi)生，擁有健康的身體!
如何吃魚(yú)才健康呢？魚(yú)類的種類有很多，吃魚(yú)的好處是有很多的，也有很多人喜愛(ài)吃魚(yú)。不過(guò)，吃魚(yú)也是有很多講究的。那么，要怎樣吃魚(yú)才算健康呢？ 有沒(méi)有人想過(guò)，魚(yú)可以用這種方法吃嗎?絕大部分人都不知道魚(yú)不能這么吃，趕緊來(lái)看看吧。
一、魚(yú)不能現(xiàn)殺現(xiàn)做
那些活蹦亂跳的魚(yú)被宰殺后，它的機(jī)體代謝卻還在進(jìn)行著，也就是說(shuō)，魚(yú)的內(nèi)臟還在排著毒素，體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)也還在繁殖。這個(gè)時(shí)候，你若袖子一捥，立即開(kāi)始烹飪，豈不是將這些毒素、寄生蟲(chóng)、細(xì)菌一起下鍋了?天吶，這可萬(wàn)萬(wàn)使不得。
正確的方法是，活魚(yú)補(bǔ)宰殺后，應(yīng)放置幾個(gè)小時(shí)。夏季放得時(shí)間要短一些，一兩個(gè)小時(shí)足矣;冬天則需要放三四個(gè)小時(shí)，這還是家里沒(méi)開(kāi)暖氣、空調(diào)的情況下。最好是在冰箱里放個(gè)兩小時(shí)。靜置的目的是為了等魚(yú)體內(nèi)的毒素全部排出，細(xì)菌和寄生蟲(chóng)也都死亡。這時(shí)再洗凈、烹調(diào)才是安全的。
因此，萬(wàn)一明明買的活魚(yú)，到家后卻已經(jīng)奄奄一息，也不用懊惱。放在水里觀察一下，如果已經(jīng)翻起了肚白，宰殺后就可少放置一段時(shí)間。
二、生魚(yú)片不能吃
有人會(huì)想，既然剛殺過(guò)的魚(yú)不能吃，是因?yàn)樗膬?nèi)臟。那只吃魚(yú)片呢?因?yàn)樾迈r，生魚(yú)片是很美味的。但是注意了，魚(yú)肉里也是有寄生蟲(chóng)的。吃生魚(yú)片，就是給自己吃寄生蟲(chóng)的機(jī)會(huì)。而這些寄生蟲(chóng)進(jìn)入到了人的消化道，會(huì)引起腹痛、腹瀉、頭暈、全身乏力等癥狀。很多人因?yàn)槌粤松~(yú)片或半生的魚(yú)蝦，感染了肝吸蟲(chóng)病。這種病會(huì)造成肝硬化甚至肝癌，非常危險(xiǎn)。
提醒大家，動(dòng)物的肉一定要做熟了再吃，不要嘗鮮，更不要圖新奇，別人吃也就跟著吃，這是對(duì)自己身體的不負(fù)責(zé)任。
還有一種魚(yú)，在超市里賣得很火，那就是魚(yú)干等魚(yú)制品。雖然早已不蹦跶了，卻還是有很大的魚(yú)腥味。對(duì)于喜歡吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，可以當(dāng)作小零食，每天都能吃到。這樣的魚(yú)吃得久了也不會(huì)有問(wèn)題嗎?
三、魚(yú)制品要少吃
我們常見(jiàn)的魚(yú)制品，如魚(yú)干、熏魚(yú)、咸魚(yú)、魚(yú)罐頭等等。這些魚(yú)在制作的過(guò)程中，為防腐，必定是加了很多添加劑的。即使沒(méi)加添加劑，也會(huì)在曬干的過(guò)程中，被氧化。特別是魚(yú)油，氧化過(guò)后會(huì)變質(zhì)。另外，魚(yú)是一種高蛋白的食物，蛋白質(zhì)在被太陽(yáng)照射時(shí)，會(huì)產(chǎn)生致癌物。長(zhǎng)期吃這樣的魚(yú)制品，危害極大。
現(xiàn)在還流行將魚(yú)放火上烤著吃的，那就更危險(xiǎn)了。煎烤的過(guò)程中，很容易將魚(yú)烤焦，那是要產(chǎn)生強(qiáng)致癌物的。千萬(wàn)要少吃，最好管住嘴，別吃了。
四、魚(yú)膽有毒
魚(yú)膽給人的印象就一個(gè)苦字?？赡苁亲鲷~(yú)的時(shí)候不小心刺破的，也可能是有意把魚(yú)膽當(dāng)中藥吃的。不管怎么樣，從今天開(kāi)始，都不要再吃魚(yú)膽了。的確，魚(yú)膽被中醫(yī)用來(lái)當(dāng)中藥，但那絕不是直接拿來(lái)食用的。
魚(yú)膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來(lái)治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚(yú)膽可以清熱解毒、明目止咳的說(shuō)法，所以盡管魚(yú)膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚(yú)膽極其危險(xiǎn)，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚(yú)的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì)被酒精所破壞，因而無(wú)論將魚(yú)膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚(yú)膽中毒發(fā)病快，病情險(xiǎn)惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無(wú)尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚(yú)膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚(yú)的膽更易發(fā)生中毒。
魚(yú)的膽汁里有毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)，既能溶于水，又耐熱，不怕烹飪，還不怕酒精等調(diào)料。所以，無(wú)論你生吃、熟吃，都可能會(huì)中毒，嚴(yán)重的可危及生命。
五、空腹吃魚(yú)可引發(fā)痛風(fēng)
都說(shuō)肉類食品，地上跑的不如水里游的。魚(yú)只要烹飪得當(dāng)，確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)食品，并且沒(méi)什么熱量。很多人為了減肥，干脆就只吃魚(yú)，以魚(yú)代餐。這也是不可取的。
魚(yú)含有大量的嘌呤，如果空腹吃的話，則沒(méi)有碳水化合物來(lái)分解，造成人體內(nèi)酸堿度失衡，從而引發(fā)痛風(fēng)。而痛風(fēng)病人，則會(huì)加重病情。
魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。而且魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。雖然魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是有4種魚(yú)是不能吃的。
各種魚(yú)的飲食禁忌，快告訴身邊人！怎么吃魚(yú)才健康。
鯽魚(yú)：
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚(yú)體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
忌口：不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食。陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
帶魚(yú)：
性溫、味甘、咸，有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤(rùn)膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
忌口：多食易動(dòng)風(fēng)發(fā)疥，過(guò)敏體質(zhì)者、有麻疹、風(fēng)疹及原因不明的皮膚瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。另外，帶魚(yú)不能用牛、羊油煎炸，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。
鯧魚(yú)：
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚(yú)子有毒，不可食用。另外，鯧魚(yú)也不能用牛、羊油煎炸。
黃花魚(yú)：
性味甘、平，能健脾益氣，開(kāi)胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過(guò)敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時(shí)，黃花魚(yú)也不能用牛、羊油煎炸。
草魚(yú)：
可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)，暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
忌口：不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外，女性在經(jīng)期食用草魚(yú)容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。
鱖魚(yú)：
性味甘、平，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
忌口：體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚(yú)。
鰱魚(yú)：
可溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤(rùn)澤肌膚，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。
忌口：凡是脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用鰱魚(yú)。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚(yú)。
鯉魚(yú)：
能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此鯉魚(yú)適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
忌口：凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食；素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
吃魚(yú)中毒？魚(yú)的這些部位千萬(wàn)不能吃
人人都知道魚(yú)是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因?yàn)樗w的污染，魚(yú)類蓄積重金屬的問(wèn)題使人們開(kāi)始重視吃魚(yú)的安全性。
比如甲基汞，就是一種典型的通過(guò)魚(yú)類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語(yǔ)言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對(duì)成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚(yú)體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上最常見(jiàn)的鯽魚(yú)進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚(yú)，分別對(duì)魚(yú)肉、魚(yú)皮、魚(yú)腦、魚(yú)子進(jìn)行了含量測(cè)定。
四種魚(yú)千萬(wàn)不能碰
魚(yú)齡越大，魚(yú)腦和魚(yú)皮中蓄積的汞就越多。測(cè)定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚(yú)，魚(yú)肉、魚(yú)子、魚(yú)皮、魚(yú)腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家限量（Hg0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚(yú)齡的增大，魚(yú)肉與魚(yú)子的汞含量沒(méi)有明顯變化，但魚(yú)腦和魚(yú)皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮和魚(yú)腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚(yú)，其魚(yú)皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚(yú)腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚(yú)頭魚(yú)皮魚(yú)肉魚(yú)子。以400克鯽魚(yú)為例，魚(yú)腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚(yú)子的20倍，魚(yú)肉的15倍，魚(yú)皮的6倍。不過(guò)這一規(guī)律在200克以下的鯽魚(yú)中并不適用。
魚(yú)子加熱后，汞含量降低。對(duì)生魚(yú)和熟魚(yú)的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)腦、魚(yú)皮和魚(yú)肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚(yú)子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
四種魚(yú)千萬(wàn)不能碰
因此，建議消費(fèi)者在選購(gòu)鯽魚(yú)的時(shí)候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚(yú)魚(yú)齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購(gòu)買了七兩以上的鯽魚(yú)，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚(yú)肉和魚(yú)子都很安全，不過(guò)最好不要吃魚(yú)頭了。建議大家去餐館也要少點(diǎn)泡椒魚(yú)頭、魚(yú)頭泡餅等菜。另外，對(duì)于孩子吃魚(yú)腦更聰明，吃魚(yú)子會(huì)變笨的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚(yú)腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長(zhǎng)期吃；而魚(yú)子營(yíng)養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問(wèn)題，可以適量食用。
記住這些人根本不適合吃魚(yú)
是不是只要注意以上幾種情況，就可以放心吃魚(yú)了呢?魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，誰(shuí)不想給自己和家人多增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)啊?但是，就是有這么一些人，卻不適合吃魚(yú)。他們或因體質(zhì)，或因疾病的原因，一旦吃魚(yú)，會(huì)加重自身的不利因素?，F(xiàn)在，小編告訴你，這些人是不可以吃魚(yú)的。
1、過(guò)敏體質(zhì)的人
魚(yú)里面有一種異性蛋白，進(jìn)入人體后會(huì)刺激機(jī)體，產(chǎn)生一種致敏物質(zhì)。這一物質(zhì)根據(jù)各人體質(zhì)不同，使過(guò)敏的癥狀有異?？杀憩F(xiàn)為蕁麻疹、紫癜等。因此，有過(guò)敏性體質(zhì)的人最好就不要吃魚(yú)了。
2、肝硬化患者
正常情況下，多吃魚(yú)能降低血粘度，抑制血小板的凝集。對(duì)高血脂、高血壓患者是有益處的。而肝硬化病人本身血小板就偏低，凝血能力差，吃魚(yú)的話無(wú)疑會(huì)使病情加重。
3、出血性疾病患者
如果你總是不經(jīng)意地流血，說(shuō)明血小板凝聚力差。這種情況下吃魚(yú)，就會(huì)出現(xiàn)跟以上肝硬化患者一樣的情況，使血凝能力更差，從而加重病情的發(fā)展。較典型的是血友病患者。
4、正在服藥的結(jié)核病患者
正在服藥的結(jié)核病患者，在吃魚(yú)的時(shí)候，容易發(fā)生惡心、頭痛等過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腦出血，這是相當(dāng)危險(xiǎn)的。因?yàn)榻Y(jié)核病人的藥物里多有異煙肼，這種物質(zhì)跟魚(yú)里的成分會(huì)發(fā)生作用，使人過(guò)敏。并且，這類過(guò)敏反應(yīng)一般會(huì)在吃魚(yú)后半小時(shí)內(nèi)發(fā)生，因此，結(jié)核病患者，特別是正在服藥的結(jié)核病患者千萬(wàn)不要吃魚(yú)。
5、不孕癥患者
魚(yú)體內(nèi)含有汞，并且含量較高。這種物質(zhì)會(huì)與人體內(nèi)的紅細(xì)胞結(jié)合，妨礙生殖功能。因此，不孕癥患者，或者是打算要孩子的男性朋友，都要相應(yīng)地少吃魚(yú)，特別是海魚(yú)。因?yàn)楹ｔ~(yú)本身的含汞量高，若是淡水池里的魚(yú)汞含量則較少，可適當(dāng)?shù)爻砸恍?
最實(shí)用9個(gè)吃魚(yú)技巧
1、魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃
魚(yú)因品種不同，本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分，但如果魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的功勞。
絕！最實(shí)用9個(gè)吃魚(yú)妙招
2、個(gè)頭挑八分大的
魚(yú)的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚(yú)還沒(méi)有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚(yú)刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚(yú)的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。
因此，買魚(yú)選個(gè)頭八分大左右的比較合適，例如，鯉魚(yú)和武昌魚(yú)以1斤半、鯽魚(yú)0.5斤~1斤、草魚(yú)4~5斤的為宜。
3、魚(yú)眼渾濁塌陷、魚(yú)鰓發(fā)灰的不買
選購(gòu)冰鮮魚(yú)，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚(yú)眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。
其次，鮮魚(yú)眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。
腐敗魚(yú)眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚(yú)鰓呈褐色或灰白色。
想買蔬菜、水果、肉蛋奶、洗滌劑等生活必備之物，只要去超市逛一圈，就能解決所有問(wèn)題?？赡阒绬幔砍衅鋵?shí)是個(gè)大細(xì)菌源，不知不覺(jué)中你就可能把隱形細(xì)菌帶回家。
正確使用購(gòu)物筐和購(gòu)物車。
由于多數(shù)賣場(chǎng)的手推車使用頻率非常大，一天到晚都在顧客手中連軸轉(zhuǎn)，清潔消毒工作根本無(wú)暇顧及。數(shù)據(jù)顯示，超市購(gòu)物筐底部的霉菌檢出率可達(dá)69%、大腸菌群為51%，手推車車底的霉菌為37%。在超市敞開(kāi)式購(gòu)物中，一旦顧客的雙手被手推車上的細(xì)菌污染，挑選過(guò)程中可能轉(zhuǎn)移到食物上。建議去超市最好帶一包消毒濕巾，在使用購(gòu)物車前，可以先用濕巾擦一擦，不要讓孩子坐在手推車?yán)铮焓匙詈貌灰旁诘撞俊?/p>
生肉、冷凍食品最后買。
一般超市里，都會(huì)把生鮮食品、肉類和日用百貨區(qū)嚴(yán)格劃分開(kāi)，讓顧客后買冷凍、生鮮商品。但生活中，不少人不講究購(gòu)物次序，先到肉類區(qū)選購(gòu)一番，再去買別的。由于超市內(nèi)溫度較高，這樣一來(lái)，生鮮食物化凍后會(huì)滋生細(xì)菌，還會(huì)污染購(gòu)物筐，形成交叉感染。
少吃免費(fèi)試吃的熟食。
大多熟食擺在外面，沒(méi)有任何遮蓋，顧客伸手就能拿起來(lái)挑選，加工熟食的人不戴口罩，這些都成為熟食的不安全因素。廣州市疾病預(yù)防控制中心曾對(duì)部分超市做過(guò)一次檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)32個(gè)品種的熟食樣品中，有21種樣品菌落總數(shù)和大腸菌群均超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格率高達(dá)84%。建議最好不要試吃免費(fèi)的熟食，購(gòu)買的熟食吃前要煮熟、殺菌，并在2小時(shí)內(nèi)吃。隔夜或冷藏的熟食品，食用前一定要加熱，達(dá)到食品中心溫度在80℃以上。
拿貨架最里面的物品。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貨架最外面的商品被拿起來(lái)的頻率最多，但并非每個(gè)顧客都能購(gòu)買，容易沾上各類皮膚油脂和細(xì)菌，建議拿貨架最里面的商品。
回家后立刻洗手。
雖然超市的細(xì)菌不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生直接危害，但如果用沾滿細(xì)菌的臟手吃東西，就容易感染，尤其是孩子。所以逛完超市要馬上洗凈雙手。
曾幾何時(shí)，年少無(wú)知的我感覺(jué)超市里的東西都是精品、健康品，可以毫無(wú)后顧之憂的購(gòu)買，后來(lái)看了很多新聞和報(bào)道，才知道超市里也有很多危險(xiǎn)品.下面小編就跟您說(shuō)說(shuō)這些在超市里堅(jiān)決不能買危險(xiǎn)品.
1、精肉餡
我們包餃子、捏丸子的時(shí)候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動(dòng)雙刀不停的對(duì)著一塊肉進(jìn)行剁宰，現(xiàn)在超市里為我們節(jié)省了很多的力氣，直接提供已經(jīng)剁好的--精肉餡。我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實(shí)它是各種各樣的碎肉通過(guò)混合絞制而成的。先不說(shuō)它的成分都是以脂肪為主，單是衛(wèi)生條件就會(huì)讓你覺(jué)得臟。因?yàn)樗槿庠诮g制的過(guò)程中不僅混雜有加工廠里的灰塵，還有豬毛等等，但是當(dāng)他們混在一起后打碎后，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候根本法無(wú)法分辨。
2、抗生素牛肉
牛肉當(dāng)然是肉類里我們最喜歡的，吃個(gè)牛肉漢堡真是過(guò)癮極了。然而很不幸，從美國(guó)2010年的農(nóng)業(yè)部報(bào)告中我們了解到，牛在飼養(yǎng)的過(guò)程中被喂食了大量的抗生素、驅(qū)蟲(chóng)藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內(nèi)，未被完全分解，那么我們食用后就會(huì)進(jìn)入人體，就會(huì)造成腎和神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。
3、含有重金屬的燕麥片
近些年在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的養(yǎng)生圣品.但是超市里賣的速溶燕麥片不但對(duì)我們沒(méi)有益處，反而有害。因?yàn)樗偃苎帑溒话愣己芴?，所以高的卡路里也是不可避免。如果單是這樣也就罷了，但是經(jīng)過(guò)調(diào)查，讓速溶燕麥片吃起來(lái)很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。
4、冰凍鮮蝦
你以為你真的買到的是鮮蝦？其實(shí)你都不知道它已經(jīng)放在冰柜快半年了，只不過(guò)在冰凍前經(jīng)過(guò)了各種藥水、抗生素的處理后導(dǎo)致它根本就不會(huì)腐敗，就像是制作的標(biāo)本，就算是放上一年，它還是老樣子不會(huì)變。而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留，這讓它徹底不干凈了。
5、盒裝鮮豬肉
難道超市里的豬肉也有問(wèn)題！或許是的，而且問(wèn)題還不小。據(jù)美國(guó)愛(ài)荷華州立大學(xué)在2012年進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)在的豬在飼養(yǎng)的過(guò)程中被喂食了過(guò)多的抗生素，因此抗生素殘留問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重，這就導(dǎo)致了超級(jí)病菌MRSA的出現(xiàn)頻率越來(lái)越高。目前這種病菌的致死率已經(jīng)超過(guò)了艾滋病。
6、罐頭食品
罐頭制品一貫被大家認(rèn)為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問(wèn)題所在，因?yàn)榘b里含有的雙酚A會(huì)溶進(jìn)食物里。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會(huì)導(dǎo)致生殖系統(tǒng)發(fā)育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至?xí)?dǎo)致心血管疾病。所以以后看到它還是繞著走吧。
7、烤火雞
圣誕節(jié)的必備之物也不幸上榜了，根據(jù)研究人員介紹，它們進(jìn)行抽樣調(diào)查的時(shí)候都被震撼到了，因?yàn)?0%的烤火雞幾乎就像是在浸泡在MRSA里一樣，病菌的含量實(shí)在太高了。這也是為什么圣誕節(jié)之后醫(yī)院都會(huì)爆滿的原因之一。
8、冷藏水果
也許冷藏的水果跟新鮮水果沒(méi)有什么兩樣，但是它的抽檢調(diào)查情況卻很糟糕，原因就是發(fā)霉！別以為放在低溫下它就不會(huì)壞，其實(shí)它已經(jīng)滋生了不少的病菌。如果人們?cè)诓恢榈那闆r下食用，很容易造成食物中毒。
以上超市里堅(jiān)決不能買的危險(xiǎn)品您都記住了嗎？大家逛超市的可要擦亮眼睛哦。
【導(dǎo)讀】不可否認(rèn)，超市的有些東西確實(shí)比小攤上的要可靠一些，但是超市的東西并不全都是健康的、新鮮的，但是超市的臟食物又有哪些呢？下面就為你介紹超市的臟食物。
超市的臟食物
1、速凍大蔥污垢藏在里面
冬季，很多人家有速凍大蔥的習(xí)慣。但研究發(fā)現(xiàn)，大蔥的里面容易含有寄生物隱孢子蟲(chóng)和沙門氏菌。冰凍的蔥，取出放在室內(nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。
避免方式：將水龍頭開(kāi)到最大來(lái)清洗污垢，清洗的時(shí)候剝?nèi)ナ[的外皮。
2、肉雞其實(shí)很臟
經(jīng)過(guò)對(duì)484只肉用雞的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有42%被彎曲桿菌感染，12%被沙門氏菌感染。而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)每人每年食用70磅（1磅=0.9072斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
避免方式：雞肉買回家之后，先用清水泡一下，而不是直接將雞肉放在烤碟里。這個(gè)捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來(lái)的感染。在切肉的時(shí)候，記得清洗菜刀和案板。
3、碎牛肉藏菌多
對(duì)漢堡包中的牛肉調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。
避免方式：不要直接購(gòu)買牛肉餡，買回整塊的牛肉用清水浸泡后，洗干凈，再用干凈的刀剁成肉餡。在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。
4、雞蛋光潔外表藏細(xì)菌
雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌。在購(gòu)買雞蛋時(shí)一定要檢查每個(gè)雞蛋是否有裂縫，因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去。
超市的臟食物
避免方式：把雞蛋放在紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。打過(guò)雞蛋后，記得洗手。
5、生蠔最好別生吃
生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導(dǎo)致腹瀉。
避免方式：很簡(jiǎn)單，只要吃熟的生蠔就可以了。
6、桃子避開(kāi)桃毛別忽略農(nóng)藥
為了使桃子的表面看起來(lái)光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，果農(nóng)會(huì)在桃子上撒農(nóng)藥。據(jù)報(bào)道，在桃子到達(dá)消費(fèi)者手里的時(shí)候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥。
避免方式：桃子在食用前，一定要用海綿或刷子洗掉桃毛和農(nóng)藥。
7、熟食好滋味隱藏大麻煩
冷盤（熟食）很容易藏有李氏桿菌，因?yàn)槔钍蠗U菌更容易在寒冷的環(huán)境中滋生。
避免方式：在熟食上涂抹芥末，可以在2小時(shí)之內(nèi)殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。買新鮮的熟食也可避免細(xì)菌大量滋生。
頭痛也許是人們很容易忽視的問(wèn)題，在這里應(yīng)該是值得大家的關(guān)注的，應(yīng)該從某個(gè)方面來(lái)反映出了一個(gè)女人的身體狀況......
頭痛是人們經(jīng)常會(huì)遇到的一種常見(jiàn)疾病，在生活中，人們經(jīng)常頭痛，或者是因?yàn)閷W(xué)習(xí)壓力過(guò)大，或者是因?yàn)楣ぷ鲏毫μ?，或者是因?yàn)楦忻埃不蛘呤且驗(yàn)榇盗颂嗫照{(diào)……總之，這是一種常見(jiàn)的疾病，特別是在女性別群體之中尤為常見(jiàn)。
有一天，你如果感到頭痛難忍，首先想到的一定是頭部出現(xiàn)了什么問(wèn)題，你一定會(huì)想用止疼藥來(lái)止疼。但是在很多情況下，頭痛是由全身性疾病引起的，因此，當(dāng)頭痛發(fā)生的時(shí)候，你不僅要懷疑顱腦疾病，還應(yīng)該考慮到全身各系統(tǒng)的感染性疾病，包括呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、循環(huán)系統(tǒng)疾病、全身代謝性疾病等。
所以，當(dāng)你感到頭痛的時(shí)候，千萬(wàn)不要太過(guò)于小看它哦，一定要救出背后的秘密殺手，否則的話，不但你的頭痛得不到有效地治療，甚至還會(huì)嚴(yán)重危害你的身體健康呢。
呼吸系統(tǒng)疾病 常見(jiàn)的感冒就會(huì)引起頭痛，肺氣腫、支氣管擴(kuò)張、肺功能不全等都是比較常見(jiàn)的引起頭痛的原因。所以，當(dāng)你感冒頭痛的時(shí)候，不要僅僅只是以為單純的頭痛哦，或者是因?yàn)楦腥玖撕粑到y(tǒng)方面的疾病呢。
消化系統(tǒng)疾病 消化不良、腸道寄生蟲(chóng)、急慢性胃腸炎、潰瘍性結(jié)腸炎以及肝功能不全等疾病均可產(chǎn)生頭痛。由于腸道內(nèi)積蓄了過(guò)多的有害物質(zhì)，如細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的代謝產(chǎn)物，這些有害物質(zhì)被人體吸收又不能充分解毒處理，于是產(chǎn)生自體中毒，引發(fā)頭痛。
循環(huán)系統(tǒng)疾病 高血壓、低血壓和心功能不全都會(huì)引起頭痛。血壓的變化是引起頭痛的重要原因，由于壓差的變化導(dǎo)致血管舒縮功能障礙;急慢性心功能不全也引起頭痛，由于循環(huán)障礙導(dǎo)致顱內(nèi)靜脈淤血和缺氧。
全身代謝性疾病 如低氧性頭痛，也就是人們熟知的高原頭痛，患者往往在海拔3000米以上、24小時(shí)內(nèi)發(fā)生頭痛，并伴有過(guò)度呼吸或活動(dòng)后呼吸困難，吸氧一般可以緩解頭痛。又如低血糖性頭痛，一般在糖尿病和胰島細(xì)胞瘤患者注射胰島素過(guò)多時(shí)會(huì)產(chǎn)生，在過(guò)分禁食、過(guò)度節(jié)食減肥的人群中也會(huì)產(chǎn)生。
隨著現(xiàn)代社會(huì)的醫(yī)療水平和人們自我保健意識(shí)的不斷提高，老百姓更不能像以往那樣“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”，遇到病痛只是被動(dòng)應(yīng)付，而不作根本徹底的解決。我們要及時(shí)就醫(yī)，不盲目用藥，正確處理那些隱藏在頭痛背后的疾病。
超市買菜更得好好挑。憑著自己的專業(yè)知識(shí)和多年積累的生活經(jīng)驗(yàn)，我現(xiàn)在去超市買菜一般都會(huì)遵循六大原則。
首先，我一般都會(huì)在超市剛開(kāi)門或下午一兩點(diǎn)鐘去。超市7點(diǎn)就把蔬菜擺上架，剛開(kāi)門時(shí)菜最新鮮;而中午人比較少，可以慢慢挑選。
第二，首選應(yīng)季菜。比如現(xiàn)在是瓜果豆類盛產(chǎn)的季節(jié)，我就會(huì)多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。為了搭配色澤和口感，我會(huì)再選購(gòu)一些生菜、大白菜和莧菜。我們家基本上不吃反季節(jié)蔬菜。
第三，就是看菜的外觀。綠葉菜的顏色無(wú)所謂深淺，因?yàn)橛械牟似贩N就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒(méi)有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，我盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒(méi)有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等，我主要是看底端的切割刀口，一般超過(guò)3小時(shí)，菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅，甚至變成深紅色，我只買刀口顏色淺的。第四，看菜的手感。成捆的綠葉菜，我會(huì)翻開(kāi)看看，里面是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜?；蛉~柄看脆不脆。如果買莧菜，我還會(huì)注意看看一捆菜的大小是否一致，因?yàn)檫@標(biāo)志著蔬菜配送公司的質(zhì)量。要是買大白菜，我會(huì)選包球結(jié)實(shí)的，因?yàn)檫@樣的菜質(zhì)量好、口感甜。
第五，盒裝菜主要看標(biāo)簽。拿起一盒菜，我第一個(gè)看的就是日期，盡量挑選當(dāng)天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的質(zhì)量追溯系統(tǒng)掃描一下標(biāo)簽，這個(gè)系統(tǒng)長(zhǎng)得跟掃描價(jià)格的機(jī)器很像，一般超市都有，只是顧客很少知道或使用。通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)，我們能了解到蔬菜的產(chǎn)地、采收時(shí)間、上架時(shí)間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一樣，買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌。以產(chǎn)地為例，我一般優(yōu)先選擇北京密云、懷柔或延慶的蔬菜，因?yàn)檫@些地方所受污染要小于通州等地。第六，不迷信有機(jī)蔬菜和綠色食品蔬菜。有機(jī)蔬菜是在無(wú)污染的土地，不使用化肥種植出來(lái)的。它樣子不好看，而且營(yíng)養(yǎng)程度也較難評(píng)估，只能說(shuō)安全系數(shù)較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來(lái)的，安全系數(shù)次之。我自己一般很少買有機(jī)蔬菜和綠色食品蔬菜，我認(rèn)為，蔬菜只要是新鮮的，安全性就不會(huì)有什么大問(wèn)題。
【導(dǎo)讀】在超市，蔬菜基本都被洗刷干凈包裝整齊，其實(shí)很有一部分蔬菜金玉其表敗絮其中，如何在超市買到健康營(yíng)養(yǎng)的蔬菜？小編就教你超市蔬菜的挑選方法，就一起來(lái)瞧瞧超市蔬菜的挑選方法吧！
超市蔬菜的挑選方法
一、認(rèn)識(shí)深綠色葉菜
深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍(lán)等。大白菜和圓白菜都不算，因?yàn)樗鼈內(nèi)~子顏色太淺，意味著營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn)。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。
二、認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽
按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。是不是某一類蔬菜，要看有沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅僅看有沒(méi)有保鮮膜。沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購(gòu)買。
三、冷柜賣菜更放心
蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅速上升。所以，蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購(gòu)買。
如果沒(méi)有冷柜，就要選擇樣子最新鮮、質(zhì)地最脆挺的蔬菜，因?yàn)椴恍迈r的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。同時(shí)還要注意蔬菜包裝上的日期，一般的凈菜都應(yīng)該是當(dāng)日生產(chǎn)的，只有選購(gòu)這種蔬菜，才能真正保證安全性和營(yíng)養(yǎng)性。
逛超市時(shí)，一不留神購(gòu)物車就被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，還混進(jìn)了很多不健康食品。
如果你在果蔬區(qū)買滿5種以上的顏色，說(shuō)明你的購(gòu)物車營(yíng)養(yǎng)指數(shù)初步達(dá)標(biāo)。俄亥俄州立大學(xué)的研究表明，蔬菜、水果五顏六色的表面下蘊(yùn)涵著強(qiáng)大的抗氧化和抗病能力，主要由蔬果富含的花青素、類黃酮、硫化物等植物化學(xué)物質(zhì)以及各類維生素所決定。推薦購(gòu)物車?yán)镏辽儆腥N季節(jié)性新鮮果蔬和三種非季節(jié)性冰鮮果蔬。舉例來(lái)說(shuō)，菠菜，一串香蕉，一個(gè)紫甘藍(lán)，再來(lái)點(diǎn)西蘭花和胡蘿卜就能做到五色俱全，營(yíng)養(yǎng)全面。
所謂過(guò)道食品就是大賣場(chǎng)當(dāng)中位置貨架上的食物，往往是最顯眼，也是購(gòu)物車?yán)镒疃嘁?jiàn)的，如餅干、面包、點(diǎn)心和谷物類。這些食品中不乏健康品種如全谷物，但多數(shù)都或多或少含有各類添加劑、防腐劑，不宜多吃。如何甄選，一個(gè)簡(jiǎn)單辦法就是仔細(xì)看食品成分標(biāo)簽，以餅干為例，只有4種成分（一般是小麥粉、白砂糖、植物油、起酥油）的肯定好于5種甚至10種以上的，因?yàn)楹笳咄鶗?huì)多出幾種添加劑和防腐劑。
逛超市應(yīng)該把甜食限制在最小范圍，規(guī)定一次購(gòu)物只買一種，要么餅干要么冰淇淋，這樣既能滿足對(duì)甜食的需求，也不至于沉湎其中。研究結(jié)果顯示，只吃一口甜食如蘋(píng)果派或巧克力的人，獲得的滿足度與吃更多甜食的人一樣。
這或許是最易遵循，對(duì)健康有最大好處的飲食規(guī)則，主食挑選100%全谷物（100%全谷物，而不是只添加了一點(diǎn)全麥粉、麩皮就自稱全谷物的食品），如全麥面包和全面意面（由100%全麥粉或糙米粉制成），或把精制的白米飯換成糙米飯等?！豆残l(wèi)生營(yíng)養(yǎng)》雜志刊登的一項(xiàng)研究表明，把主食換成全谷物有助減肥，并能降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究顯示，能量飲料可引發(fā)失眠、緊張和消極行為。《糖尿病學(xué)》刊登的一項(xiàng)研究顯示，每天喝一杯含12盎司糖（340克）的飲料會(huì)令糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加22%.飲料區(qū)最好的選擇只有3種，礦泉水、咖啡和茶飲。
