莧菜怎么吃 你到現(xiàn)在只會(huì)清炒嗎
現(xiàn)在季節(jié)怎么養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的莧菜怎么吃 你到現(xiàn)在只會(huì)清炒嗎，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
夏季來(lái)臨，莧菜也上市了。莧菜是學(xué)名，在不同的地區(qū)還有很多別的名字。但是就是這常見的莧菜，你知道要怎么吃嗎?你還覺得清炒的莧菜淡而無(wú)味，看到就不想吃嗎?其實(shí)莧菜也有很多做法，想知道的話就請(qǐng)看今天的文章內(nèi)容!
莧菜怎么吃www.cndadi.net
莧菜小魚粥
材料
稻米50克，銀魚100克，莧菜25克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。
做法
1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗凈備用。
2.先把大米粥煮好，然后再把魚放進(jìn)去煮熟。后幾分鐘的時(shí)候把莧菜放進(jìn)去就可以了，放好莧菜的時(shí)候加入調(diào)味料。
小銀魚是很容易煮熟的，莧菜更是如此，所以在做的時(shí)候要到后才加入，否則全部爛在粥里就不好吃了，非常影響口感。
另外如果是給年紀(jì)稍微小些的孩子吃的話，記得把配料都切的小一些，這樣吃起來(lái)更加不費(fèi)勁。調(diào)味料也可以根據(jù)自己的口味再做調(diào)整。
莧菜魚仔湯
材料
小魚10g，莧菜50g，姜3g，高湯1碗，鹽少許。
做法
1.小魚洗凈，莧菜洗凈，并切成5公分的段狀;姜洗凈、去皮，切末備用。
2.在湯鍋中加入1碗高湯、1碗水，及作法1的姜末、魚，以大火煮至滾沸時(shí)，轉(zhuǎn)為中火，加入莧菜續(xù)煮至熟，起鍋前，加入少許鹽調(diào)味即可。
這道菜制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是日常使用還是用來(lái)招待客人都是不錯(cuò)的選擇。如果你的手邊沒有高湯，那么就用清水也是可以的。
蒜瓣炒莧菜
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莧菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N菜，有很多人都喜歡吃，小編也不例外。而且莧菜中呢還含有蛋白質(zhì)，粗纖維，胡蘿卜素以及一些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。可是很多人都有疑問，自己清炒，素炒的莧菜好像都不是很好吃，沒有想象中的那種口感，到底是為什么呢？下面，就讓小編給大家介紹一點(diǎn)關(guān)于清炒莧菜的方法吧。
莧菜分為白莧菜和紅莧菜兩種，它富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、鐵、鈣、維生素K等營(yíng)養(yǎng)成分；具有清熱解毒、清肝解毒、涼血散瘀、防止便秘、促進(jìn)凝血、造血等食療功效。很多人比較偏愛于紅莧菜的，炒出來(lái)的湯都是紅色，色感上就比較有食欲。
下面來(lái)介紹清炒方法：
1，買回來(lái)的紅莧菜去根后放到鹽水里浸泡15分鐘左右，然后洗凈、掐成段、控干水分備用。
2，根據(jù)個(gè)人口味選擇蒜籽的多少，然后將大蒜籽去皮、洗凈、切成蒜末備用。
3，涼鍋下入豬油，小火慢慢把豬油化開，待油燒熱后倒入蒜末，小火慢慢煎。
4， 當(dāng)蒜末煎成金黃色后，倒入莧菜，大火翻炒。
5，邊炒莧菜時(shí)邊從鍋的四周撒少量溫開水繼續(xù)大火翻炒，待湯變成紅色后，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。
此外呢，還有幾項(xiàng)大家需要注意，莧菜要盡量控干水分，不然在炒的過(guò)程會(huì)出好多水，最后后形成很多的菜湯，但是味道會(huì)變淡，影響口感。炒的時(shí)候從鍋四周撒少量溫開水，是為了使鍋邊的油回籠，使菜更亮。
這個(gè)方法呢也是挺簡(jiǎn)單的，很適合家常做了吃，跟我一樣喜歡莧菜的朋友不妨下次買來(lái)了莧菜用這種方法試試看。但是要很注意水分的控干，油也不要太多，不然就顯不出莧菜的清淡的口感了。莧菜屬于寒性食材，脾胃虛的人就要注意了，而且不可與甲魚同食，會(huì)出現(xiàn)中毒。
莧菜是我們生活中能夠經(jīng)常見到的一種菜，莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，粗纖維，胡蘿卜素以及一些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都是喜歡吃，但是我們很多人都是有疑問不知道怎么做才好吃，自己炒的不好吃，今天小編就是為大家介紹清炒紅莧菜的好吃做法。
下面來(lái)介紹清炒方法：
1，買回來(lái)的紅莧菜去根后放到鹽水里浸泡15分鐘左右，然后洗凈、掐成段、控干水分備用。
2，根據(jù)個(gè)人口味選擇蒜籽的多少，然后將大蒜籽去皮、洗凈、切成蒜末備用。
3，涼鍋下入豬油，小火慢慢把豬油化開，待油燒熱后倒入蒜末，小火慢慢煎。
4，當(dāng)蒜末煎成金黃色后，倒入莧菜，大火翻炒。
5，邊炒莧菜時(shí)邊從鍋的四周撒少量溫開水繼續(xù)大火翻炒，待湯變成紅色后，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。
我們要注意莧菜的水分是要盡量的控干凈的，要不然在炒的時(shí)候是會(huì)有很多水的，最后會(huì)形成很多的菜湯，但是我們的味道是會(huì)變淡的，影響我們的口感，所以我們?cè)诔吹臅r(shí)候從鍋四周撒少量溫開水，這樣是為了使鍋邊的油回籠，使菜更亮。
作用與功效
清炒紅莧菜是比較清淡的吃法，還能夠很好的保留莧菜的營(yíng)養(yǎng)元素，所以具有清熱解毒、清肝解毒、涼血散瘀、防止便秘、促進(jìn)凝血、造血等食療功效
通過(guò)上面的介紹相信大家對(duì)我們清炒紅莧菜的方法也是有了很好的了解和認(rèn)識(shí)，我們喜歡吃紅莧菜的朋友不妨自己買上一些嘗試做一做，但是我們要注意水分的控干，油也不要太多了，要不就是會(huì)出現(xiàn)口感太清淡的狀況，所以這是需要我們非常注意的地方。而且脾胃虛的人最好也是不要吃這道菜，莧菜是偏寒性的。
莧菜是生活上很常見的一種野菜，很多注重養(yǎng)生的人都喜歡吃莧菜，而且莧菜的做法有很多也很簡(jiǎn)單，做出來(lái)味道也會(huì)很鮮美可口。尤其是清炒莧菜做法不但簡(jiǎn)單而且還很好吃，經(jīng)常吃莧菜對(duì)身體有很多的好處，所以我今天來(lái)教大家?guī)渍星宄辞{菜的做法。
做法一
食材：莧菜500克，蒜頭2瓣、鹽、雞精、糖。
做法：
1、將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時(shí)，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下；
2、灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動(dòng)；
3、順鍋邊倒入油，翻炒均勻；
做法二
1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時(shí)，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動(dòng)
2.順鍋邊倒入油，翻炒均勻
3.加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味。以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成
4、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味；
5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。[2]
菜
做法三、
1.莧菜摘去老根，洗凈切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時(shí)候關(guān)火
5.加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可
莧菜可以分為很多種類型，一般是三種以上，關(guān)于功效上也都是差不多的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，莧菜有很多的食用技巧，比如可以用來(lái)涼拌，可以用來(lái)炒菜，不過(guò)作為產(chǎn)婦在食用莧菜后能補(bǔ)充大量的紅細(xì)胞，白細(xì)胞，同時(shí)還能增加氣血的功能。
產(chǎn)婦能吃莧菜嗎
莧菜中含有大量的鐵，所以它能夠合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，而血紅蛋白具有造血的功能，同時(shí)它還能能夠攜帶氧氣，所以它是產(chǎn)婦的好的食用蔬菜。
莧菜中含有大量的鐵，所以它能夠合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白
因此產(chǎn)婦是可以食用莧菜的，而且對(duì)于產(chǎn)后的身體恢復(fù)還很有好處呢。
莧菜的食用技巧
1、常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
2、在炒莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過(guò)程中可以不用加水。
3、如果是過(guò)敏性皮膚的人，在食用莧菜之后，一定要避免陽(yáng)光照射，不然可能會(huì)患上日光性皮炎。這個(gè)病癥是非常嚴(yán)重的，所以一定要多加小心。
4、消化不良、腹?jié)M、腸鳴、大便稀薄等脾胃虛弱者要少吃或暫時(shí)不吃為好。
5、莧菜不宜與山葵、甲魚同食，易中毒。
莧菜的食療食譜
紫莧粥
紫莧菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。
源于《壽親養(yǎng)老新書》，本方取紫莧菜清熱解毒、治痢，以粳米益胃調(diào)中。用于“產(chǎn)前后赤白痢”，或作濕熱瀉痢的輔助治療。
紫莧菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食
莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莧菜可以對(duì)兒童能夠起到促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育的作用，它里面含有的鐵和鈣的含量比菠菜還高，它是鮮蔬菜中鐵和鈣高含量的佼佼者。同時(shí)也非常適合貧血的人、婦女和老年人食用，它能夠維持正常的心肌活動(dòng)。
結(jié)語(yǔ)：莧菜對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，有利于產(chǎn)后的身體恢復(fù)，所以產(chǎn)婦是可以食用莧菜的。而且莧菜對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育也是非常有好處的，所以孩子也是可以吃的呢。
吃慣了大魚大肉，偶爾吃幾次野菜也是別有一番風(fēng)味的，野菜的種類很多，莧菜也是野菜的一種。一般莧菜的葉子有四種顏色的分類，即暗紫色、綠色、紫斑色以及紅色，這些種類的莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，不會(huì)因?yàn)槿~片顏色的不同而有所差別。那么，懷孕的女人能不能吃莧菜呢?
很多懷孕的女人在飲食方面都要做到小心翼翼，很多孕婦也會(huì)問能不能吃莧菜，今天在這里就這個(gè)問題我們一起了解一下莧菜。莧菜含有的鈣質(zhì)和鐵元素都是非常豐富的，不含任何對(duì)孕婦不利的元素，所以孕婦可以吃莧菜。
孕婦吃莧菜能促進(jìn)兒胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜所含的豐富營(yíng)養(yǎng)都是鮮蔬菜中較高的。更重要的是，莧菜中所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，孕婦吃莧菜能促進(jìn)胎兒的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育補(bǔ)鈣。
孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。
莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，含有大量的蛋白質(zhì)能容易的被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，提高孕婦的免疫力。
莧菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能幫助孕婦在孕期防止便秘。孕婦適量的食用莧菜可以促進(jìn)排毒，防止便秘。
從上文我們知道了孕婦是可以吃莧菜的，但是在食用莧菜的時(shí)候要適量，孕婦如果是貧血患者也可以適當(dāng)吃一些莧菜，對(duì)于造血很有幫助。另外，孕婦在懷孕期間一定要注意飲食的搭配和營(yíng)養(yǎng)，不能亂吃東西，少吃刺激性的食物，一切以肚子里寶寶的健康為重。
孕婦可以吃莧菜嗎？莧菜含有豐富的纖維，味道可口，是很多人都喜歡吃的一種綠色蔬菜，那么準(zhǔn)媽媽們可不可以吃呢？我們一起來(lái)看看。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
養(yǎng)生專家指出：紅莧菜適合老、幼、女性、肥胖者食用。不宜一次食入過(guò)多，否則容易引起皮膚方面的疾患。如果感到腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。莧菜不可與鱉、龜同食。
所以，孕婦是可以的吃的，因?yàn)榍{菜中不含草酸，鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。孕媽媽食用莧菜能增加血紅蛋白還含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血功能，促進(jìn)胎寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。但是，孕婦不宜多吃莧菜。
通過(guò)以上內(nèi)容我們知道了孕婦是可以吃莧菜的，但是如果是懷孕初期的話最好不要吃莧菜，因?yàn)榍{菜有可能造成流產(chǎn)。在孕婦快要臨盆的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些莧菜，這樣的話有利于順利生產(chǎn)，另外，孕婦們一定要注意平時(shí)的飲食。
苦瓜是生活中常見蔬菜，因?yàn)榭谖镀?，很多人不是很喜歡吃苦瓜?？喙衔兜离m然不讓人喜歡，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天清熱圣品，清炒苦瓜是一道家常菜，做這道菜的時(shí)候可以用鹽腌制減少苦味。
1.苦瓜切片，用鹽稍腌出水后用水洗凈。鍋內(nèi)燒開水，放入苦瓜稍焯水。撈起苦瓜，用冷水沖涼。鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜瓣爆香?；肟喙洗蠡鹂斐?。炒大約五分鐘后裝碟，苦瓜用鹽腌過(guò)可減澀味，用開水焯可減苦味和保持青翠色。
2.準(zhǔn)備食材。苦瓜2根、蒜適量。將苦瓜清洗干凈，從中間切一刀，切成兩半。用一個(gè)小勺，將苦瓜的瓤去掉。將苦瓜切成段，再切成條。往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻，然后腌制10分鐘。蒜切片備用。把腌好的苦瓜再?zèng)_洗兩遍。（用鹽腌好后，再?zèng)_洗兩遍，可以使苦瓜的苦味減輕一些，口感也更加脆嫩）。鍋中倒入適量的油，油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。將苦瓜放入鍋中，大火翻炒勻均，然后放入1勺鹽調(diào)味，接著再翻炒1到2分鐘即可關(guān)火盛出。
3.首先我們要將苦瓜、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒切好備用；然后打火，讓鍋燒熱，看到開始冒煙了就可以放油了，放植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；油開始冒大煙了就燒好了，放入苦瓜，翻炒幾下；然后依次放入蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒翻炒；看到苦瓜變軟了就可以放鹽，再翻炒幾下就放入適量雞精，翻炒幾下就可以關(guān)火出鍋了。
眾所周知，人的身體需要補(bǔ)充多種氨基酸，這其中就包括了賴氨酸，很多谷物里面都缺乏賴氨酸這種氨基酸，但是莧菜里面富含賴氨酸，所以父母?jìng)兛梢远嘟o孩子吃莧菜，能夠促進(jìn)孩子身體的發(fā)育，尤其處在長(zhǎng)身體階段的青少年，吃莧菜是很有好處的，那么小寶寶是否可以吃莧菜呢？
莧菜寶寶可以吃嗎？
1歲以上的寶寶吃莧菜最好
莧菜含有比較多的硝酸鹽，而1歲以下的寶寶口腔中有比較多的細(xì)菌，其中的綠膿桿菌、變形桿菌、芽孢桿菌，會(huì)容易將莧菜中硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而且寶寶的胃的酸度較低，食用莧菜后會(huì)導(dǎo)致寶寶有亞硝酸中毒的危險(xiǎn)，患上所謂的藍(lán)血病。
寶寶吃莧菜注意事項(xiàng)
莧菜性涼，如果寶寶大量食用的話，可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象發(fā)生，再加上莧菜中的鉀等礦物質(zhì)含量較高，過(guò)多食用的話，可能會(huì)加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，對(duì)于寶寶的身體健康是不利的。所以要注意控制寶寶吃莧菜的量，而且不要每天都只吃一種蔬菜，要保證飲食和營(yíng)養(yǎng)的多樣化。
寶寶吃莧菜有什么好處
1、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育：
莧菜中的鈣質(zhì)是容易被人體吸收的，食用之后對(duì)于寶寶的牙齒和骨骼生長(zhǎng)能起到促進(jìn)作用，再加上莧菜葉中有高濃度的賴氨酸，能補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，對(duì)于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的寶寶有益。
2、增強(qiáng)抵抗力：
莧菜中富含蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，其含有的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含有的胡蘿卜素也是比茄果類高大約2倍以上，可以給寶寶提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幫助提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
3、明目：
莧菜中的胡蘿卜素、維生素C、維生素A的含量都是很高的，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于保護(hù)寶寶視力都是有比較好的作用的，特別是維生素A與正常視覺有密切關(guān)系，當(dāng)體內(nèi)維生素A缺乏時(shí)，在黑暗中無(wú)法看清事物，嚴(yán)重的會(huì)造成夜盲癥。
4、預(yù)防便秘：
莧菜中是有豐富的膳食纖維的，能刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，對(duì)于緩解和預(yù)防寶寶便秘都是有幫助的。
經(jīng)痛給女性朋友帶來(lái)了很大的困擾，很多女性朋友都在尋找能夠治療或者減輕經(jīng)痛的方法，其實(shí)我們有很多的方法都可以起到很好的減輕經(jīng)痛的功效，特別是從飲食入手來(lái)做到減輕經(jīng)痛的好處，那么想要減輕經(jīng)痛我們可以吃什么東西呢，吃莧菜能減經(jīng)痛嗎?
我們想要知道吃莧菜能不能起到減輕經(jīng)痛的功效，我們必須先了解一下什么是莧菜，莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，莧菜能夠起到怎樣的養(yǎng)生功效和保健的作用。
近年來(lái)，國(guó)外有關(guān)研究結(jié)果表明，痛經(jīng)患者有45%體內(nèi)的鎂水平明顯低于正常人，含量在平均值以下，這意味著可食用含鎂豐富的蔬菜、水果等來(lái)減輕痛經(jīng)。
痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏一種重要的礦物元素——?鎂有關(guān)。近年來(lái)，國(guó)外有關(guān)研究結(jié)果表明，痛經(jīng)患者有45%體內(nèi)的鎂水平明顯低于正常人，含量在平均值以下，這意味著可食用含鎂豐富的蔬菜、水果等來(lái)減輕痛經(jīng)。
痛經(jīng)系指經(jīng)期前后或行經(jīng)期間，出現(xiàn)下腹部痙攣性疼痛，并有全身不適，嚴(yán)重影響日常生活者。分原發(fā)性和繼發(fā)性兩種。經(jīng)過(guò)詳細(xì)婦科臨床檢查未能發(fā)現(xiàn)?盆腔器官有明顯異常者，稱原發(fā)性痛經(jīng) ，也稱功能性痛經(jīng)。繼發(fā)性痛經(jīng)指生殖器官有明顯病變者，如子宮內(nèi)膜異位癥 、盆腔炎?、腫瘤等。痛經(jīng)是青年時(shí)期的病癥，系普遍現(xiàn)象。多年來(lái)，學(xué)者們提出過(guò)許許多多不同的理論，而最新的國(guó)外資料顯示。痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏一種重要的礦物元素——?鎂有關(guān)。近年來(lái)，國(guó)外有關(guān)研究結(jié)果表明，痛經(jīng)患者有45%體內(nèi)的鎂水平明顯低于正常人，含量在平均值以下，這意味著可食用含鎂豐富的蔬菜、水果等來(lái)減輕痛經(jīng)。
研究者認(rèn)為：鎂具有許多特殊功能，能激活體內(nèi)多種酶，抑制神經(jīng)興奮，維持核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，參與 蛋白質(zhì)合成?、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)，另外，鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會(huì)使人情緒趨于緊張?，從而增加緊張激素的分泌，導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有鑒于此，有關(guān)專家認(rèn)為，痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合，避免過(guò)度緊張，合理睡眠外;還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的蔬菜、水果及其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦的富含鎂且其他營(yíng)養(yǎng)素均較齊全的食物有：谷類有蕎麥面、小米、 玉米 、高粱面等;豆類有黃豆、黑豆 、蠶豆、?豌豆、豇豆、豆腐等;蔬菜及水果有雪里紅 、莧菜 、薺菜、芥菜 、辣椒干、干蘑菇、紫菜、楊桃 、桂圓、花生、核桃仁、蝦米?、芝麻醬等均可選擇入膳，特別是紫菜含鎂最高(每100克含460毫克)，居諸品之首，被譽(yù)為“鎂元素的寶庫(kù)”。值得注意的是，動(dòng)物性脂肪含量過(guò)高時(shí)，人體對(duì)鎂的吸收會(huì)受到一定影響，故要盡量少吃高脂肪?的食品。另外，應(yīng)注意少吃含鎂甚低的精制白米、白面及白糖等。
上文我們介紹了經(jīng)痛給女性朋友帶來(lái)了很大的痛苦，很多女性朋友都在尋找減輕經(jīng)痛的方法，其實(shí)我們可以多吃一些莧菜來(lái)起到減輕經(jīng)痛的好處，因?yàn)榍{菜里面除了含有豐富的維生素外，而且還含有多種微量元素，特別是含有豐富的鎂元素，所以有減輕經(jīng)痛的好處。
莧菜不僅含有豐富的維生素和微量元素，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)，還富有一定的藥用功效，其做法也是多種多樣的，深受廣大朋友的喜愛。那么，莧菜孕婦可以吃嗎？ 孕婦當(dāng)然可以吃莧菜。因?yàn)榍{菜也屬于一種高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，可以有效補(bǔ)充孕婦體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)成分。在懷孕期間的孕婦，恰恰又會(huì)食用過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)品和補(bǔ)品，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)積食等現(xiàn)象的出現(xiàn)。而適量的食用莧菜，其中所富含的膳食纖維，能夠有效的加快腸胃蠕動(dòng)，有效促進(jìn)腸胃的吸收和消化，減輕其負(fù)擔(dān)，緩解便秘，促進(jìn)排便通暢的良好功效。
同時(shí)，適量的食用莧菜不僅能夠?qū)υ袐D體內(nèi)所需維生素以及微量元素進(jìn)行供給，還能夠通過(guò)母體循環(huán)，到達(dá)胎兒的體內(nèi)，有效補(bǔ)充胎兒所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒的健康發(fā)育起到一定的積極作用。而且，其中所含有的某些元素還能增加孕婦的免疫能力，能夠?qū)θ梭w內(nèi)有毒病菌起到一定的抑制作用，就可以預(yù)防和防止某些疾病，對(duì)孕婦和胎兒都能帶來(lái)一定的好處。
因此說(shuō)，孕婦可以吃莧菜。只要能夠適當(dāng)?shù)氖秤茫湍軐?duì)人體發(fā)揮積極的作用，但是，若是過(guò)量食用的話，會(huì)達(dá)到相反的效果，嚴(yán)重者還會(huì)影響胎兒的健康發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。所以說(shuō)，就算莧菜好吃又富有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也要注意食用的量，不要貪多。
說(shuō)起現(xiàn)在可能很多北方人并不是太了解,但是對(duì)于南方人來(lái)說(shuō),比較熟悉.現(xiàn)在是南方地區(qū)比較常見的一種蔬菜這種蔬菜他的,身體比較柔軟,而且很滑,入口非常美味.而且常吃莧菜還能幫助人們清熱去火,潤(rùn)腸道.一般來(lái)說(shuō)莧菜它分為三個(gè)種類,像綠莧,紅莧和彩莧.莧菜的原產(chǎn)地是中國(guó)在南方地區(qū)有很多它的優(yōu)良品種.
多吃莧菜對(duì)身體的好處是很多的,但是現(xiàn)在不僅能夠補(bǔ)氣明目還能對(duì)人體的牙齒和骨骼的生長(zhǎng)有著一定的好處.那么炒莧菜的做法都有哪些呢?今天就跟大家說(shuō)一下炒莧菜的做法.
做法一;
1.莧菜洗凈
2.蔥蒜切片
3.鍋內(nèi)放入少量油,放入蔥蒜炒香
4.放入洗好的莧菜
5.翻炒至莧菜變軟,調(diào)入適量鹽和雞精即可出鍋
做法二;
主料: 莧菜(紫) 400克 調(diào)料: 鹽 3克 味精 2克 大蒜 8克 花生油 20克 各適量 炒莧菜的做法: 1. 將莧菜洗凈,切成4厘米長(zhǎng)的小段;2. 大蒜搗細(xì)成泥;3. 坐鍋點(diǎn)火燒熱,先放入莧菜煸炒幾下,然后放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘,見莧菜軟嫩,略有湯汁時(shí),放入味精拌和均勻,裝盤即成.
做法三;
莧菜500克,用食油煸炒,調(diào)以食鹽、醋、大蒜(拍碎、切細(xì)),隨量佐餐食.
此菜能健胃進(jìn)食,并有解毒治痢作用.用于痢疾,濕熱腹瀉.
下面就跟大家介紹的炒莧菜的做法,大家可以自己在家里做一下吃,多吃莧菜是非常好的,不過(guò)由于它本身是屬于涼性食物,所以女性身體在月經(jīng)期間不要食用.
白莧菜也是莧菜的一種，纖維含量比紅莧菜略高，和紅莧菜一樣，白莧菜也能食用，做法多種多樣，味道也非常細(xì)膩。莧菜本身對(duì)人體健康以及發(fā)育有好處，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定白莧菜的做法。
1.莧菜梗撕去筋洗干凈，葉子洗干凈備用，炒鍋放油燒熱放入蒜泥。放入莧菜梗翻炒，接著放入莧菜葉翻炒，調(diào)入適量鹽巴，倒入少許生粉調(diào)制的芡汁稍微翻炒一下出鍋。
2.姜蒜先略煸，加水一大碗，水豆腐嫩所以直接放在手上，用刀切成小塊，放進(jìn)鍋里。放入切成小塊的皮蛋和咸蛋燒開，燒開后滾兩三分鐘，放入莧菜再次燒開，莧菜變軟即可關(guān)火。落少許鹽調(diào)味。因?yàn)橄痰坝宣}分，根據(jù)自己家咸蛋的鹽分和口味輕重，斟酎放鹽。
3.莧菜洗凈，用手撕成兩段（根歸根放，葉歸葉放），大蒜去皮拍碎，皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）。坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香，轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸，放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。（如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了）。
4.莧菜洗凈備用,蒜砌碎備用,清雞湯買現(xiàn)成的盒裝。油起鑊爆香蒜蓉,下清雞湯并適量的水,燒開，下莧菜后,水開后再燒5-8分鐘,最后加入麻油胡,椒粉,鹽調(diào)味完成。
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