炒不熟的紅莧菜能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒不熟的紅莧菜能吃嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炒不熟的紅莧菜能吃嗎
紅莧菜是可以生吃的,不過需要先洗凈后,用開水燙后食用才好吃,所以炒的沒那么太熟的莧菜也是可以吃的。
紅莧菜的功效與作用
1、補(bǔ)血
對貧血癥患者及老年血脈不足者來說,食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍,紅色苑榮含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多?？梢?紅色莧菜是素食者最佳的補(bǔ)血食物。
2、補(bǔ)鈣
對貧血癥患者及老年血脈不足者來說,食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質(zhì)是菠菜的2倍,紅色苑榮含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多?？梢?紅色莧菜是素食者最佳的補(bǔ)血食物。
3、名目
莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C及蛋白質(zhì)。其維生素C的含量高于西紅柿,植物蛋白的含量也很高?！峨S息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。
4、清熱解毒
莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C及蛋白質(zhì)。其維生素C的含量高于西紅柿,植物蛋白的含量也很高。《隨息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。
5、降血壓
常食低鈉高鉀的綠色莧菜,能幫助多余的水分排出體外,維持血壓的穩(wěn)定,故高血壓患者可多吃一些莧菜。
6、增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可以為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
藥用價(jià)值
性味
歸經(jīng):性涼,味微甘;入肺、大腸經(jīng)。
功效
清熱利濕,涼血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病癥。具體如下:
子:清肝明目。用于角膜云翳,目赤腫痛。
根:涼血解毒,止痢。用于細(xì)菌性痢疾,腸炎,紅崩白帶,痔瘡。
《本草圖經(jīng)》:“紫莧,主氣痢;赤莧,主血痢?！?/p>
《本草綱目》:“六莧,并利大小腸。治初痢,滑胎?！?/p>
《滇南本草》:“治大小便不通,化蟲,去寒熱,能通血脈,逐瘀血?！?/p>
《隨息居飲食譜》:“莧通九竅。其實(shí)主青育明目,而莧字從見?！?/p>
用法用量:子15～20克;根25～50克。
摘錄:《全國中草藥匯編》
食療價(jià)值
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色,以色紅者較好,稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗凈用。
性能:味甘,性策寒。能清熱解毒,利尿除濕,通利大便。
參考:含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。
用途:用于痢疾便血或濕熱腹脹,熱淋,小便短赤,虛人、老人大便難等癥。
用法:煎湯,煮粥,或絞汁服。
注意:脾虛易瀉或便溏者慎服?！妒朝煴静荨氛f:“莧菜和馬齒莧為細(xì)末,等份,與妊娠人常服,令易產(chǎn)也?！崩顣r(shí)珍也說能“滑胎”,故孕婦亦不相宜。
莧菜食用禁忌
脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調(diào)時(shí)間不宜過長。
莧菜的做法
1.將鍋內(nèi)倒入涼油,隨即放入莧菜,然后用旺火將其炒熟即可。
2.將莧菜放入鍋內(nèi),暫不放油,然后將鍋移至火源上,翻炒至熟出鍋裝盤,再把鍋洗凈,加植物油燒至五六成熱,倒入盤內(nèi),加些蒜泥拌勻食用。這樣做出的莧菜,看起來美觀,吃起來爽口。
精選閱讀
莧菜的簡介
莧菜,別名:青香莧,米莧,綿莧,三色莧,雁來紅,野莧菜,刺莧菜,野刺莧。菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素K,具有促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。
莧菜的食用處理方法
莧菜摘除腐敗和多余的雜葉,洗凈后控干水分備用。
莧菜的吃法（做法）大全
莧菜豆腐湯的做法
材料:莧菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、鹽3克、豬油(煉制)15克。
做法:
1、將紅莧菜摘去黃葉,去莖洗凈;豆腐用開水燙一下,切成塊。
2、鍋內(nèi)加水燒開,加熟豬油、豆腐塊和莧菜,最后以鹽和味精調(diào)味即可。
上湯莧菜的做法
材料:莧菜400克、蒜頭2瓣、高湯3勺、鹽、食用油。
做法:
1、莧菜擇去老根爛葉,洗凈瀝干,大蒜拍成蒜粒。
2、熱鍋入油至七成熱,下莧菜翻炒。
3、待鍋中莧菜塌下去時(shí),放蒜粒,倒入高湯炒勻(莧菜本身會(huì)出水),閉蓋中火燜煮一會(huì)。
4、莧菜煮軟后,加鹽調(diào)味,即可起鍋。
涼拌莧菜的做法
材料:莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。
做法:
1、莧菜洗凈,從中間切一刀。
2、燒開水半鍋,加點(diǎn)鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內(nèi),時(shí)間長了就不好吃了)。撈出后入涼開水中過涼。
3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁。
4、莧菜瀝干水分,調(diào)入味汁,撒芝麻拌勻即可。
清炒莧菜的做法
材料:莧菜兩把、日常調(diào)料。
做法:
1、用手把老莖摘掉。
2、用水好好的沖洗一下,然后瀝干水。
3、鍋中留底油,油熱放入一些拍過的蒜頭,爆香一下。
4、倒入洗好的莧菜,大火翻炒。
5、加點(diǎn)鹽,大火翻炒個(gè)4到5分鐘,出水了,就可以上菜了。
莧菜炒火腿絲的做法
材料:莧菜、荷美爾火腿片、大蒜頭。
做法:
1、火腿切成絲;蒜搗細(xì)成泥。
2、坐鍋點(diǎn)火放食用油,油熱后放入蒜泥煸香,倒入莧菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時(shí),再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。
哪些人不能吃莧菜、莧菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃莧菜
過敏性體質(zhì)的人、脾胃虛寒者忌食莧菜;陰盛陽虛體質(zhì)、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
2、莧菜的適用人群
一般人群均可食用莧菜,適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。
3、莧菜的食用禁忌
每次食用30-50克。不宜過多,否則會(huì)容易得皮炎。
莧菜和甲魚同食易食物中毒。
導(dǎo)讀：莧菜的吃法有哪些？莧菜是一種野菜，近些年才被人熟悉，也成了減肥餐桌上的寵兒，莧菜成熟夏天，能清火氣。下面來看看莧菜的吃法和食用禁忌。
莧菜的簡介莧菜的食用處理方法莧菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃莧菜、莧菜的注意事項(xiàng)莧菜的簡介
莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為長壽菜。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時(shí)對于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。
圖片：
莧菜的食用處理方法
洗莧菜的方法：
先把整枝的莧菜用流水沖洗干凈，然后再將莧菜浸泡在清水里，加入1小勺堿面或小蘇打，浸泡15分鐘后再用流水沖洗幾遍，這樣洗出的莧菜就非常干凈了。
最后，再把洗好的莧菜用開水焯一下，這樣就更加安全放心了，而且可以去掉莧菜中的草酸。焯燙的時(shí)候水中加點(diǎn)鹽，可使莧菜變碧綠。
莧菜的吃法（做法）大全
一、清炒莧菜
原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖
做法：
1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時(shí)，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。
2.灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動(dòng)。
3.順鍋邊倒入油，翻炒均勻。
4.入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味。
5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。
二、上湯紅莧菜皮蛋湯
原料：紅莧菜1把、皮蛋2個(gè)、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法：
1.莧菜去掉老梗，用清水多洗幾次上面的泥沙，洗好后撈起來瀝水。
2.蒜切末，皮蛋剝殼后切成小塊。
3.鍋加熱倒油，爆香蒜末后倒入莧菜，翻炒到葉子變軟后加入開水，將皮蛋放里面，加鹽，大火煮開幾分鐘即可。
三、蒜香炒莧菜
材料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法：
1.莧菜去根、擇好、洗凈，蒜切成大粒，姜切絲備用。
2.鍋中放入適量食用油，油溫3成熱時(shí)下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。
3.在撈出蒜粒的油里下入姜絲，改稱旺火，待姜絲煸香后，下入洗凈的莧菜翻炒，待莧菜顏色變深后，下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。
四、莧菜蛋炒飯
原料：莧菜1小把，米飯1碗，雞蛋1個(gè)，食鹽2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2湯匙
做法：
1.雞蛋加半茶匙鹽打散備用；大蒜切碎備用；莧菜清洗干凈去掉老葉后控水，切小段。
2.提前備好的米飯一碗，如果是現(xiàn)煮的米飯要煮的稍微硬一點(diǎn)。
3.平底鍋放入適量的花生油，油熱后倒入雞蛋液快速滑散，并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而后盛出備用。
4.用鍋底的余油將蒜瓣爆香。
5.放切好的莧菜，大火翻炒均勻。
6.加1茶匙鹽來調(diào)味，炒至莧菜體積明顯變小。
7.轉(zhuǎn)小火，下米飯翻炒至米飯均勻上色。
8.放入炒好的雞蛋碎，加半勺生抽調(diào)味，繼續(xù)小火翻炒至米飯熱透即可關(guān)火。
五、莧菜豆腐湯
原料：莧菜500克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮香菇3朵，蔥姜適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精生抽
做法：
1.莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。
2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。
4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。
5.加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。
6.再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。
7.攪拌均勻關(guān)火。
哪些人不能吃莧菜、莧菜的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃莧菜？
陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
二、莧菜的適用人群
一般人群均可食用。
三、莧菜的食用禁忌
1.莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
2.莧菜不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起中毒。
3.過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。
莧菜頭可以吃嗎
1、莧菜頭可以吃嗎
1.1、莧菜頭可以吃嗎
莧菜在我們的日常是常見的一道菜,莧菜不僅有非常好的食用價(jià)值,還有非常好的藥用價(jià)值,合理的食用,有助于朋友們遠(yuǎn)離多種疾病的困擾,而且莧菜中含有大量對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。
莧菜別稱青香莧、玉米菜、紅莧菜等,我國自古就作為野菜食用,菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸通便、清熱解毒的功效,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng)、防止肌肉痙攣。
1.2、莧菜的功效
因?yàn)樗S富的鐵,可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血、造血等功能。莧菜常食可以減肥輕身促進(jìn)排毒,防止便秘。莧菜性味甘,在夏季多食用紅莧菜,具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便干結(jié)和小便赤澀的效果。
1.3、莧菜的作用
1.3.1、清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
1.3.2、營養(yǎng)豐富,增強(qiáng)體質(zhì)莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有"長壽菜"之稱。
1.3.3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育,對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
2、莧菜能不能生吃?
莧菜能生吃,但不建議生吃。一般情況下莧菜能生吃,生吃并無毒性,但不建議生吃,雖然生吃莧菜能最大程度的保留其營養(yǎng)成分,但是身體吸收利用率可能會(huì)比熟吃要低,并且還會(huì)容易引起腸胃不適等癥狀。
3、莧菜生吃好不好?
生吃莧菜雖然能最大程度的保留其營養(yǎng)成分,但是身體吸收利用率可能會(huì)比熟吃要低。而且莧菜的纖維含量高,生吃的時(shí)候水分是比較少的,口感不會(huì)像炒熟吃那樣軟滑多汁,味道會(huì)比較澀。再加上莧菜中其實(shí)是含有一定量的草酸的,如果生吃對于鈣質(zhì)吸收有影響。
莧菜不能和什么一起吃
莧菜因?yàn)楦缓喾N人體所需的維生素、礦物質(zhì)成分,且這些成分都容易被人體所吸收,達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體免疫力能力等作用而被人們稱為“長壽菜”。另外,莧菜中鐵和鈣的成分比菠菜還高,對促進(jìn)兒童生長發(fā)育有一定的作用。而中醫(yī)認(rèn)為,莧菜性涼味微甘,日常食用能起到清熱解毒,除濕止痢、通便止血、解暑熱等功效。
莧菜有以上所說的營養(yǎng)價(jià)值與功效,但如果莧菜與某些食物一起會(huì)喪失營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)還會(huì)危害人體。需要特別注意的是,莧菜不能喝甲魚一起吃。專家解釋,莧菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺,其中二羥乙胺與甲魚肉是相克的,如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會(huì)損害胃部,引發(fā)消化不良情況出現(xiàn),嚴(yán)重的還會(huì)使消化功能減退。此外還需要特別注意的是,莧菜不能和山葵一起吃,不然會(huì)引起食物中毒。
如何挑選莧菜
莧菜根據(jù)葉片的顏色可分為綠莧、紅莧和彩色莧三種,綠莧的口感和紅莧和彩色莧相比來說比較硬,紅莧和彩色莧更為軟糯,總的來說,綠莧比較適合烹炒,彩色莧口感柔嫩、滑利爽口,可以制作上湯莧菜,也可以涼拌。
1、看葉子,鮮嫩的莧菜葉子比較小,而且葉片比較薄平,而葉片又厚又皺的就是老莧菜。
2、看韌性,在購買莧菜的時(shí)候,不妨稍微掐下根莖,嫩的莧菜可以掐斷,而老莧菜不容易掐斷。
3、看根部,如果是比較鮮嫩的莧菜,根部是須會(huì)比較少,而且相對來說都比較短,但是老的莧菜根部就相對來說比較長了。
紅蘑的簡介
1、簡介
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生于松樹林中地上,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?產(chǎn)量極少,價(jià)格相對貴。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。
子實(shí)體一般較小,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,菌柄長圓柱形且向下漸細(xì),實(shí)心,上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是東北地區(qū)重要的野生食用菌之一,藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長。
2、圖片
紅蘑的食用處理方法
洗紅蘑前,籌備一盆凈水,可在水里先放點(diǎn)食鹽,攪拌一下子使其消融。然后,將紅蘑放在水里泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果紅蘑比力臟,泡事后,還可把水順著一個(gè)標(biāo)的目的攪,如許粘在紅蘑上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。必要提示的是,洗紅蘑前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由于這個(gè)部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體也不易消化。
紅蘑的吃法（做法）大全
1、紅蘑土豆片
主料:中型土豆兩個(gè)、紅蘑200g、蔥、蒜適量
做法:
1-1、干紅蘑泡發(fā)洗凈,擠干水分備用。
1-2、土豆切片,撒上一把淀粉抓勻,防止粘連。油燒熱,注意油溫要高,否則炸出來的土豆片容易碎不說,還不脆。
1-3、炸土豆片時(shí)為了防粘,我是一片一片扔進(jìn)鍋里的,也可以一點(diǎn)點(diǎn)下鍋。炸變色之后撈出,待油溫再次升高后再炸一次,至金黃色撈出控油備用。
1-4、鍋內(nèi)放底油,蔥蒜熗鍋后下紅蘑翻炒,加少許雞汁,醬油,十三香,水炒熟。加入土豆片,鹽,炒勻不見水后即可。
2、雞翅寬粉燉紅蘑
主料:雞翅5個(gè)、紅蘑適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油適量、鹽少許、醬油少量
做法:
2-1、紅蘑提前用水泡發(fā)好,將雞翅,粉條,紅磨分別用水焯一下。
2-2、熱鍋放油,放入蔥姜蒜爆出香味。
2-3、放入雞翅、紅蘑翻炒、醬油、寬粉、適量水。
2-4、燉至湯汁收濃一些時(shí)放入胡蘿卜。加入少許鹽即可。
3、紅蘑燉雞腿
主料:雞腿1只、雞胸肉1片、紅蘑1碗、土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、生抽1點(diǎn)點(diǎn)、蠔油1點(diǎn)點(diǎn)、白醋一點(diǎn)點(diǎn)、鹽1點(diǎn)點(diǎn)、白糖1點(diǎn)點(diǎn)、蔥,姜一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
3-1、紅蘑熱水發(fā)好,洗凈,其他材料切丁備好
3-2、燒水雞肉抄一下備用
3-3、熱油放入蔥姜,翻炒爆香
3-4、放入雞肉,土豆,胡蘿卜,翻炒
3-5、加入佐料,各一勺,可根據(jù)自己口味添加
3-6、放入紅蘑菇,翻炒幾下加水末過食材
3-7、大火燉至開鍋轉(zhuǎn)為小火,燉至湯汁收凈即可。
4、牛尾煲
主料:牛尾2斤、土豆1個(gè)、紅蘑適量、大蒜10瓣、姜2片、蔥適量、大料適量、醬油適量、糖一勺、植物油適量、水適量
做法:
4-1、牛尾洗凈,水燒開,去除血沫子,牛尾撈出備用。
4-2、鍋熱油,加入蔥末蒜末,煸香。
4-3、加入牛尾,翻炒一會(huì)后加入醬油跟糖,繼續(xù)翻炒一會(huì)。
4-4、加水,沒過牛尾,大火煮開,小火慢燉,9成熟為止。為了省時(shí)間,我把牛尾倒入高壓鍋中壓了10分鐘,壓好了。
4-5、燉好的牛尾放入石鍋中,加入土豆紅蘑,加入剛才燉牛尾的湯,沒過食材即可,小火開蓋繼續(xù)燉,湯汁收一半時(shí)加入大蒜瓣,繼續(xù)燉,此時(shí)可加醬油調(diào)咸淡。
4-6、湯汁收沒后大功告成!
哪些人不能吃紅蘑、紅蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅蘑
皮膚性病,瘙癢過敏者勿食。
2、紅蘑的適用人群
一般人均可食用。
3、紅蘑的食用禁忌
不宜加味精。
紅鯧魚的簡介
1、簡介
紅鯧魚的背鰭為黑色,腹鰭為桔紅色,并有金屬光澤,十分漂亮,紅鯧魚富含不飽和脂肪酸,能夠減少心血管疾病的發(fā)生。
2、圖片
紅鯧魚的食用處理方法
紅鯧魚適合用于紅燒,用鹽腌制數(shù)分鐘之后加入少量酒與醬油煎焗,鮮濃味香。
紅鯧魚的吃法（做法）大全
清蒸紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、姜4片、火腿75克。
輔料:(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、(2)高湯(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少許。
做法:
1、鯧魚洗凈,先切下魚頭,再沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,然后將取下的魚肉片下兩面魚肉,并斜刀切薄片后,拌入(1)料腌10分鐘。
2、香菇泡軟,去蒂,切絲;胡蘿卜去皮,切絲;蔥、姜、火腿分別切絲。
3、將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內(nèi),再將魚肉每片包入各絲料少許,卷成花束狀,排在魚身內(nèi),完成原來魚形。
4、放入蒸籠以中火蒸12分鐘,另將(2)料燒開,淋在蒸好的魚肉上即成。
家燉紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚一條,油、鹽、蔥、蒜、姜、十三香、八角、雞精、醬油等家常調(diào)味料。
做法:
1、將紅鯧魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈,然后用到在魚身上劃幾刀。
2、鍋中倒油加熱,把魚放進(jìn)去煎,一面煎好換另一面。
3、待魚兩面都煎好之后,往鍋中倒水(沒過魚身),后加入蔥、姜、蒜、八角、酒、醋、料酒、醬油、雞精,大火燉,等湯開后改中火燉。
4、待燉至湯露出魚時(shí),要用勺子舀上湯往魚身淋,淋幾次就行,不然露出的魚肉會(huì)發(fā)干。
5、這時(shí)候要轉(zhuǎn)小火慢燉,等到湯汁濃稠、魚肉熟了的時(shí)候,就可以關(guān)火盛出食用了。
麻辣紅鯧魚的做法
材料:紅鯧魚、油、鹽、料酒、豆瓣醬、干辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜、蒜、糖、醬油、干淀粉。
做法:
1、紅鯧魚處理并清洗干凈,切成魚塊,并加入料酒、花椒、鹽腌制半小時(shí)。
2、在腌魚的過程中,取少許豆瓣醬放入碗中,并放入少許涼水,再加醬油、料酒、糖調(diào)和成醬汁。
3、將干辣椒剪成段,蔥切段,姜切片,蒜洗凈拍碎。
4、在腌好的魚塊上撒一些干淀粉,用手抓勻,后下入油鍋中,炸至兩面金黃。
5、將炸好的魚塊放入盤中;然后在油鍋中加入花椒和麻椒,炸黑,取出。
6、繼續(xù)在油鍋中放入蔥姜蒜以及步驟2中調(diào)好的醬汁,炒出香味,放入干辣椒,繼續(xù)翻炒。
7、最后將炸好的魚塊放入鍋中,翻炒至入味,接著放少許的鹽和大蒜,轉(zhuǎn)小火,待湯汁收干之際即可出鍋。
哪些人不能吃紅鯧魚、紅鯧魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅鯧魚
慢性疾病患者、皮膚病患者應(yīng)忌食。
2、紅鯧魚的適用人群
一般人群適宜食用,特別是老人。
3、紅鯧魚的食用禁忌
無食用禁忌。
紅小米的簡介
紅小米,有天下第一香米之美稱,其產(chǎn)于中國北方,內(nèi)蒙古、東北、河北、山西均有種植。以山西為紅小米的原產(chǎn)地和主產(chǎn)地。谷又稱粟,粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色。目前廣泛種植和大眾食用的均為黃谷脫殼后的小米,黑色谷偶有種植,多用于釀酒。與大規(guī)模播種的雜交黃谷小米相比,紅小米外觀無明顯差異,食用時(shí)才能看出不同。紅小米下鍋后更易熟,在沸水中米粒更容易綿軟,米粒均勻開裂,米油醇厚,能將米粒浮起。據(jù)測定,其蛋白質(zhì)含量達(dá)到11.2%-13.4%,比普通小米高1-3%,所含蛋白質(zhì),脂肪均高于面粉和大米,人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協(xié)調(diào),如賴氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%,蘇氨酸、異亮氨酸、結(jié)氨酸含量則在0.42%-2.88%之間,維生素含量亦較豐富。其微量元素鐵含量高,所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后的體力恢復(fù)有很大的幫助,可以使產(chǎn)婦虛弱的體制得到滋養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。且同等重量的紅小米中含鐵量比大米高一倍,維生素B1比大米高1.5-3.5倍、維生素B2高1倍,而現(xiàn)在被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2-7倍，紅小米粗纖維含量低,是孕婦、幼兒、老人的食用滋補(bǔ)佳品。
紅小米的食用處理方法
洗凈,用清水浸泡
紅小米的吃法（做法）大全
1、紅小米南瓜粥:將300g南瓜去皮切塊,100g紅小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;準(zhǔn)備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮紅小米時(shí),用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;30分鐘后,加入南瓜同煮,繼續(xù)煮15分鐘左右即可,中間要時(shí)時(shí)攪一攪,避免粘鍋。
2、紅小米水:將紅小米洗凈并用清水浸泡后,在鍋中放入適量的水,待水沸騰后加入紅小米,煮15-20分鐘,再根據(jù)自己的口味放調(diào)味品即可。
哪些人不能吃紅小米、紅小米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅小米
紅小米無不能食用的人群
2、紅小米的適用人群
一般人均能食用,妊娠期婦女、坐月子的女性、長期應(yīng)酬者、術(shù)后修復(fù)者、消化不良及口角生瘡者、長壽老人必吃。
3、紅小米的食用禁忌
一般無食用禁忌
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《炒不熟的紅莧菜能吃嗎》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生能吃人參嗎”專題供您欣賞！
