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現(xiàn)在的人們都非常注重養(yǎng)生,所以山藥無疑是養(yǎng)生的食物之一,很多人都喜歡將山藥用來煲湯喝,營養(yǎng)又美味。但是山藥并不是十全十美的,山藥有收澀的作用,所以大便困難者就不宜多吃。
吃山藥的注意事項山藥的美味很多人都知道,但是吃山藥也要注意一些事項哦。
1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用山藥。
2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色,如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質量差。另外買山藥時也不要買發(fā)芽的山藥,以免食用中毒。
3、山藥有收澀的作用,所以大便燥結者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。
4、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
5、吃山藥要去皮吃,發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。
6、山藥不可以生吃,因為生的山藥里有一定的毒素。
山藥食用禁忌1、山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。
山藥食用禁忌2、山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
山藥食用禁忌3、有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。
山藥食用禁忌4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應適當減少主食的量。
山藥食用禁忌5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山藥食用禁忌6、此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。
山藥食用禁忌7、胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
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一天喝多少茶比較合適呢,我們都知道中國是茶文化的大國,所以茶也成為我們日常生活中必不可少的。喝茶也有很多的好處,但是我們也知道茶室屬于涼性的,對于偏寒體質的人群來說不宜多喝。
1.喝茶過量,會使體內水分增加,血液循和心跳加快,心腎負擔加重,導致植物神經功能失調,并引起茶堿在胃內積聚,胃液分泌受到抑制,妨礙消化。尤其是濃茶不宜多喝,因為茶葉中的生物堿如果在人體內含量過高,就會強烈刺激大腦神經,心跳加快,從而產生心悸、頭痛、失眠、尿頻等癥狀,還會引起腸胃道的病理變化.乃至引發(fā)潰瘍。喝茶多了,茶中的鞣酸大量積聚.容易與維生素Bl結合,使維生素B1的含量降低而影響食欲,而且還會引起神經過敏.反而容易感到勞。
2.用茶來防病或治病,要根據醫(yī)生的指導,按一定的量來服用。從茶葉的藥效成分、營養(yǎng)價值等綜合因素來考慮,茶不宜泡的太濃,這當然因人而異,但每天每人的茶葉用量應控制在5-15克左右。如果運動量大消耗多.或者進食偏多的人.每天的茶葉用量15-20克比較適宜。食肉量多的人,每天的茶葉用量可高達30克左右,這樣有助于消化,減少脂肪的積聚,反之,體弱多病的人,心動過速、神經衰弱、缺鐵性貧血患者就應該少喝、甚至不喝茶。
3.順便說一下,光喝茶還不能滿足人體對水的需求。水是人體新陳代謝的重要介質,也是構成如同細胞和組織的重要成分,一個身體狀況正常的成年人.每人平均要消耗水分2500毫升。除了體內物質代謝產生300毫升的水外,每天至少還要補充2200毫升的水,才能維持機體水鹽代謝的平衡。
4.這2200毫升的水,要在一天的各個時投中陸續(xù)補充到體內,當然不光是用喝茶的方式。一般來說.飯前20--30分鐘空腹時,應該飲用一定數量的水.用以保證消化器分泌足夠的消化液.幫助消化.促進食欲,通常飯前飲水量是:早飯前飲的500毫升,午飯和晚飯前各飲250毫升。
5.進餐時,也要飲用適量的湯水,使胃液能充分攪拌食物,用以幫助消化,也有助于食物在小腸中的進-步消化和吸收:通常進餐時飲水量是:早飯飲500毫升,午飯飲500毫升,晚飯飲200毫升。
6.飯前和進餐時如果不適量補充水分.飯后分泌大量胃液時,由于體內缺水,就會感到口渴。而這時再喝水。會沖淡胃液,影響消化。此外,一下子喝太多的水,會增加心臟和腎臟的負擔,因此,不能到口渴時才喝水。
7.晚上睡覺前也要喝點水,因為睡眠中較長時間不再補充水分。在空調環(huán)境中,要多喝點水;冬夏兩季,要多喝點水;發(fā)燒的時候,多喝點水;乘坐飛機時,出于壓力增大,也要多喝點水。
如何食用山藥
1、如何食用山藥:蜜汁山藥
先用溫水泡好枸杞備用,之后將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內,并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。最后炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。這種做法很清淡,而且保持了山藥原味的味道,可以說是原汁原味。
2、如何食用山藥:醋溜山藥
先準備好半根山藥,適量蒜瓣,三五顆酒釀辣椒或者干辣椒,適量蔥花和老陳醋。然后將山藥去皮切片,起油鍋,下蒜瓣辣椒爆香,放入山藥翻炒,加入生抽、陳醋、料酒,快起鍋時加鹽、味精,味精不放也可以。最后裝盤撒蔥花,一道非常開胃的醋溜山藥就大功告成,一定能多吃半碗飯。
3、如何食用山藥:豬骨山藥湯
降溫的天氣,喝一碗用心燉出的湯是一件特別溫暖的事情。準備好適量豬脊骨、山藥、嫩玉米、桂皮、生姜、香葉、枸杞、精鹽。先將豬脊骨洗凈,用刀斬成小塊,把豬脊骨焯水,去血沫撈出備用。然后砂鍋里添足水,放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制,同時可以將嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊,小火繼續(xù)燉制,燉的過程可以把山藥削皮切塊,然后倒入鍋中,撒入枸杞,加精鹽調味,小火煮十分鐘,完工。氤氳中喝著湯,暖到心里面。
山藥的功效
1、滋補健身,延緩衰老。國內外研究證實,山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。 山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素,具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2、收澀固腸止瀉。山藥味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。山藥能滋陰又能利濕,能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉,是因為其有利小便的功能,小便利,使水分從膀胱排出,減少了腸道內的水分,所以減少了溏瀉的癥狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉,因為山藥可平補脾氣,加強了補氣運脾之功,故能止大便。
3、益智健腦。山藥營養(yǎng)豐富,含有淀粉、蛋白質、粘液質等多種營養(yǎng)素,特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂,有助于提高人的大腦的記憶力。山藥營養(yǎng)豐富,具有增強神經細胞活性,補心氣、安心神、治健忘、養(yǎng)心益智,增強記憶功能。
如何處理山藥
1、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,浸泡雙手5分鐘后,這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那么明顯。
2、手上戴手套。防患于未然,山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套,或在手上套個保鮮袋,杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。
3、先蒸再去皮??梢詫⑸剿帋ふ粢幌略賱兤?這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥,而是燉山藥或者燒山藥等吃法,此法非常好。
4、火上烘一下。由于易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以,如果怕過敏,剝完山藥或者切完之后,可以把手洗干凈,然后在火上烘一下,就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效,但是有點危險。
5、白酒、肥皂洗手。用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,讓其自己揮發(fā),揮發(fā)后再用肥皂洗手,即可止癢。
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