【www.cndadi.net - 養(yǎng)生真的能長壽嗎】
我們都知道蝦皮這是非常好吃的食品，受到了許多人的喜歡，蝦皮的營養(yǎng)非常的豐富，它的營養(yǎng)價(jià)值要比雞肉、豬肉、牛肉的還要高，所以說經(jīng)常吃蝦皮的人，不僅身體會(huì)變得更加的健康，而且還非常的顯年輕，這是為什么呢？這是因?yàn)槲r皮含有蝦青素，具有非常高的抗衰老的過程。我們知道國人喜歡吃醋，那么蝦皮加醋補(bǔ)鈣真的嗎？
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是補(bǔ)鈣的最佳食物。經(jīng)常吃一些蝦米不僅可以補(bǔ)充身體所需的物質(zhì)，如能與醋搭配在一起吃還可以起到養(yǎng)生、預(yù)防疾病的作用。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥； 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
蝦皮的含鈣量豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
醋泡蝦皮，蝦皮中的鈣在醋的酸性條件下，容易游離而出，更加補(bǔ)鈣而且還有軟化血管的作用。
蝦皮加醋補(bǔ)鈣真的嗎？看著上面的介紹我們知道了在蝦皮中放一些醋能夠促進(jìn)人體更好的吸收蝦皮中的鈣質(zhì)，幫助人們更好更健康。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且價(jià)格也不是很貴，但是人們在食用蝦皮的時(shí)候要注意了，一定要清洗干凈，過敏體質(zhì)的人食用蝦皮的時(shí)候一定要注意哦。
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怎樣吃蝦皮最補(bǔ)鈣
雖然蝦皮沒有蝦肉的鮮亮色澤以及口感,但是蝦皮卻是非常補(bǔ)鈣的食品。要想讓蝦皮的鈣元素充分被吸收,我們就要這樣吃。
1、如果將蝦皮做為配菜,在做菜的時(shí)候就放一點(diǎn),對補(bǔ)鈣的作用并不大。要想起到補(bǔ)鈣的效果就要多吃一些,一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與,而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工,使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。這樣就能充分的吸收鈣元素了。
2、很多人都會(huì)做成蝦皮湯,來從蝦皮中獲得豐富的鈣的,其實(shí)除了用蝦皮做湯之外,蝦皮還有一些少有人知的吃法,例如蝦皮香芹燕麥粥。由于蝦皮一般都是做菜,所以這種用蝦皮拿來熬粥的做法,很多人都是不知道的,而這款粥也非常適合糖尿病患者。主要做法如下:
材料:芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。
做法:
2.1、將燕麥洗干凈,芹菜擇洗干凈切小丁。
2.2、鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開后放入蝦皮,用小火將燕麥和蝦皮煮爛后,調(diào)如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。
很多常吃蝦皮的人提醒大家,在剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱里,而且最好在短期內(nèi)把它吃完。蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。因?yàn)槲r皮是曬干的,在晾制時(shí)很容易感染黃曲霉菌,而且在運(yùn)輸過程中也容易被其他東西污染。所以吃蝦皮之前一定要把它洗干凈。
蝦皮并不是補(bǔ)鈣的首選
“蝦皮補(bǔ)鈣”的說法已流傳久遠(yuǎn)了,蝦皮(小河蝦連殼曬干。廣東人多稱為“蝦米”)不僅蛋白質(zhì)含量高,而且含鈣量也很高;它便宜,實(shí)惠,味道鮮美。因此,有不少人把蝦皮當(dāng)作主要的補(bǔ)鈣佳品。
據(jù)調(diào)查表明,市民普遍缺鈣,特別是中、老年女性,80%的比例均不同程度缺鈣。補(bǔ)鈣是貫穿一生的飲食計(jì)劃,骨骼是人體的鈣儲(chǔ)存地方。在食物攝入不足時(shí),為維持血鈣的穩(wěn)定,人體可以從骨骼中動(dòng)用鈣進(jìn)入血液中,使生命活動(dòng)得到正常進(jìn)行。所以每個(gè)人都應(yīng)注意在日常飲食中攝入充足的鈣,以保證身體的需要。
含鈣豐富的食物很多,如牛奶及其制品,豆制品、芝麻、堅(jiān)果、綠葉蔬菜、蝦皮等。特別是蝦皮,每100克蝦皮的鈣含量為991毫克,是很多含鈣食品無法比擬的。按成人每天需要鈣的推薦量來講,每天要吃進(jìn)80克的蝦皮。
盡管蝦皮是補(bǔ)鈣食品,但它卻不能作為補(bǔ)鈣的首選。首先,蝦皮通常作為調(diào)味品食用,一次不可能吃得太多,我們一次可以喝250毫升牛奶或豆奶,但250克的蝦皮足夠我們吃上一兩個(gè)月,因?yàn)槲r皮作為調(diào)味品,每次僅用數(shù)克即可。另外,蝦皮不易消化,即便吃下了,也不可能有很好的消化吸收。再次,蝦皮的含鹽量很高,不適宜多食用。需要提醒愛吃蝦皮的人,尤其是老年人,由于蝦皮的膽固醇相當(dāng)高,100克就有738毫克膽固醇,是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏,也不適合吃。由于蝦皮的組織胺比較多,有過敏性疾病者在發(fā)作期最好不要吃,否則會(huì)使病情加重。另外,蝦皮和紅棗也不能一塊吃,會(huì)發(fā)生中毒,它們屬于相克食物。
由此可見,把蝦皮作為補(bǔ)鈣的佳品,還是要三思而再行。為了達(dá)到成人每天所需的補(bǔ)鈣量,還應(yīng)廣泛地補(bǔ)充其它含鈣食品;嚴(yán)重缺鈣者,可在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行全方位補(bǔ)充。
蝦皮含鈣雖高，但不是都能被吸收
不少人聽說蝦皮含鈣多,就去買來補(bǔ)鈣?？墒?多少人考慮過這樣的問題:我每次實(shí)際吃多少蝦皮?蝦皮中的鈣容易吸收嗎?蝦皮含鈣高就適合補(bǔ)鈣嗎?
雖然蝦皮含鈣高,但是我們每次吃蝦皮的量并不多。據(jù)相關(guān)檢測數(shù)據(jù),每100克蝦皮中含鈣為991毫克,是芝麻的1.6倍,是豆腐的6倍,是牛奶的9.5倍。
例如,一碗冬瓜紫菜蝦皮湯中蝦皮的量一般也就幾克,我們實(shí)際吃進(jìn)去的鈣,還不如一小杯酸奶(100毫升)或一片豆腐(100克)來得多。而且,蝦皮中的鈣較難吸收。因?yàn)檠例X和胃很難將蝦皮充分磨碎,蝦皮中的復(fù)合物形式的鈣,比較難溶解出游離的鈣來供人體吸收。也就是說,蝦皮中的鈣難以吸收。
總而言之,蝦皮在補(bǔ)鈣食品中并算不上最好的。如果一定要吃蝦皮,建議買那些味道比較淡的蝦皮(注意保存好),烹飪時(shí)不放或少放點(diǎn)鹽,或者打成粉來吃也是較為不錯(cuò)的方法。日常生活中,不妨選擇一些純的芝麻醬、黃豆、豆腐、奶類、油菜心等作為鈣的良好來源。
這下我們對怎樣吃蝦皮最補(bǔ)鈣都清楚了吧,雖然蝦皮含鈣量高,但是并不是補(bǔ)鈣的佳品,特別是需要補(bǔ)鈣的老年人,一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)鈣,不然的話會(huì)給身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。
眾所周知，蝦類食物含鈣高，是很多人都會(huì)選擇的補(bǔ)鈣食物。不過，只有吃對蝦皮才能真正起到補(bǔ)鈣的作用。同時(shí)，有很多人都不是很明白蝦皮應(yīng)該用水泡多久。今天，小編就來為大家解答這兩個(gè)問題吧。
補(bǔ)鈣吃蝦皮效果好嗎
和大家想的不一樣，蝦皮并不是鮮蝦的前身，只是它的親戚,是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序，加工而成的一種食品。粗看上去，蝦皮蝦肉很少，但正是因?yàn)槿绱?，它才有了鈣的寶庫的美譽(yù)--鈣含量高達(dá)991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克），可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑，老年人尤其應(yīng)該多吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥。此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如所含的鎂元素具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定作用。
蝦皮不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也很鮮美，無論在什么菜肴或湯中放點(diǎn)，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。同時(shí)，還能減少鹽的攝入量，可謂一舉多得。平時(shí)，蝦皮炒冬瓜、蝦皮炒韭菜、蝦皮拌青椒等都是不錯(cuò)的佳肴。
不過，值得提醒的是，由于蝦皮含鈣量豐富，因此最好不要晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。人體排鈣高峰一般在飯后4-5小時(shí)，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時(shí)間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當(dāng)排鈣高峰到來時(shí)，人們已經(jīng)上床睡覺，尿液就會(huì)全部潴留在尿路中。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成結(jié)石。此外，體內(nèi)火氣比較大的時(shí)候最好不要吃蝦皮；患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人也不宜吃。
最后，再來告訴你，蝦皮應(yīng)該用水跑多久。
蝦皮用水泡多久最好
蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下?；蛘撸谌展庀轮苯颖?-6小時(shí)，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3-5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹恕?/p>
在吃蝦皮之前，要先多泡泡水哦。
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