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現(xiàn)如今的社會(huì)，大家都特別注重健康，所以大家在吃的方面特別重視，不但要吃好還要吃出健康來(lái)這個(gè)不那么簡(jiǎn)單，大家要怎么吃才健康，大家早晨要吃飽，中午要吃好！晚餐最重要了，晚餐吃什么好呢，下面和大家詳細(xì)地說(shuō)一說(shuō)晚餐吃什么好？
晚餐吃什么好
晚餐是人們吃飯時(shí)間最多的一餐，晚餐吃什么好呢?雖然人們都說(shuō)晚餐不宜太飽，但是晚餐也需要主食，可以吃些米飯或粥之類(lèi)的，晚餐也應(yīng)該多吃些蔬菜，特別是一些富含纖維和碳水化合物的食物，對(duì)于一些腦力勞動(dòng)者下班后要多補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，如多吃些豆腐鯽魚(yú)或紫菜湯等等。另外，由于晚餐不久后將進(jìn)入人體一天的休息時(shí)間，因此晚餐不宜吃太多甜點(diǎn)，也不要吃太飽。
晚餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)
1、晚餐主食不可少
我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)把谷物類(lèi)作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來(lái)越被弱化。
主食是必不可少的。實(shí)際上，任何一餐都不能沒(méi)有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性(男性食品)的晚餐主食量應(yīng)為2-3兩左右(生食劑量)，女性(女性食品)為1～2兩左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥類(lèi)食物。
2、晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物
晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~(yú)類(lèi)。
3、長(zhǎng)期高強(qiáng)度用腦的人需要補(bǔ)充酰膽堿，增強(qiáng)記憶力。
關(guān)于晚餐吃什么好的這個(gè)問(wèn)題，相信大家已經(jīng)討論了很長(zhǎng)時(shí)間，晚餐吃什么好這個(gè)話(huà)題相信每個(gè)人都特別重視，因?yàn)橥聿蛯?duì)大家來(lái)說(shuō)都非常重要，如果晚上這頓飯吃好了，對(duì)大家的身體都特別有好處，希望大家詳細(xì)的閱讀一下晚上吃什么好這篇文章。
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一天之計(jì)在于晨，對(duì)于人的身體來(lái)說(shuō)，早餐也是人一天最好的飲食補(bǔ)充時(shí)候，如果我們?cè)谠缟夏軌蛳碛靡活D美味的早餐，就一定能讓我們?cè)谡麄€(gè)早晨精神煥發(fā)。而且，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的睡眠，人體本身的能量幾乎已經(jīng)消耗殆盡，此時(shí)補(bǔ)充能量尤為重要。
1、谷類(lèi)包括米、面、雜糧。
主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源，多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
2、蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。
蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
3、魚(yú)、蝦、肉、蛋
肉類(lèi)包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟類(lèi)主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。
4、奶類(lèi)和豆類(lèi)食物奶類(lèi)主要包括鮮牛奶、奶粉等。
除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類(lèi)及豆制品50~100克
5、油脂類(lèi)包括植不物油等。
主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。
雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、煮雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮5分鐘,?；鸷笤俳?分鐘。
這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
2、煮荷包蛋最有營(yíng)養(yǎng)
水沸時(shí)打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋最有營(yíng)養(yǎng)
最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
4、雞蛋羹最有營(yíng)養(yǎng)
不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
5、吃雞蛋有哪些禁忌
5.1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。
5.2、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候,其實(shí)你忽略了一點(diǎn),就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。
5.3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。
5.4、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí),切記不要在吃雞蛋后吃藥。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。
鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。
早餐一個(gè)雞蛋的好處有哪些
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。
2、增加飽腹感:雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時(shí),雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、有助減肥:早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力:雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。
紅棗怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、紅棗怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓,紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了,適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯,止咳潤(rùn)肺,唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤(rùn)肺。材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。做法:把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi),摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開(kāi)后,改用文火再煮半個(gè)小時(shí),即可熄火。
2、食用紅棗的建議
干紅棗大小各異,雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗,特別是新疆產(chǎn)的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過(guò)15個(gè),過(guò)量食用有損消化功能,引起胃酸過(guò)多和腹脹。
3、紅棗有什么藥用功效
補(bǔ)氣養(yǎng)血:這一點(diǎn)是大棗最主要的功效,在中藥里面大棗被列為補(bǔ)益藥,也是因?yàn)檫@一點(diǎn)。如果您過(guò)度勞累,身體疲乏無(wú)力,吃上幾個(gè)大棗馬上就會(huì)渾身有勁兒。因?yàn)榇髼椫泻写罅康奶穷?lèi)物質(zhì),主要為葡萄糖,還含有與人參中類(lèi)似的達(dá)瑪烷型皂甙,具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。
健脾胃:有些人脾胃功能弱,消化不好,可以吃點(diǎn)大棗來(lái)解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌,糾正胃腸病損,保護(hù)肝臟。
哪類(lèi)人不宜吃紅棗
1、痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振,平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿(mǎn),嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除,進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
2、愛(ài)上火的人
這類(lèi)人體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補(bǔ),若大量食用,猶如火上澆油。
3、感冒初期患者
感冒初期,入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛,若此時(shí)食用大棗,其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留,造成“閉門(mén)留寇”的后果,使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除,不利于恢復(fù)。
紅棗吃太多了會(huì)怎樣
1、由于生鮮紅棗進(jìn)食過(guò)多,易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”,因此,由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者,均屬于忌服人群。
2、月經(jīng)期間,一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,其實(shí)這是濕重的表現(xiàn),這些人就不適合服食紅棗,因?yàn)榧t棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風(fēng)情況越無(wú)法改善。體質(zhì)燥熱者,也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這可能會(huì)造成經(jīng)血過(guò)多。
3、棗皮纖維含量很高,不容易消化,吃時(shí)一定要充分咀嚼,不然會(huì)影響消化,腸胃道不好的人一定不能多吃。
4、過(guò)量食用有損消化功能:紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過(guò)量,否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒(méi)有喝足夠的水,會(huì)容易蛀牙。
鯽魚(yú)怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、清蒸鯽魚(yú)
1.1、木耳清蒸鯽魚(yú)
黑木耳100克、凈鯽魚(yú)300克。鯽魚(yú)洗凈;黑木耳泡發(fā),去雜質(zhì),洗凈,撕成小碎片。將鯽魚(yú)放入大盤(pán)中,加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時(shí)。鯽魚(yú)上放上木耳碎片,上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
1.2、豆瓣醬蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)洗凈控干水,從魚(yú)背處橫切一刀,將1湯匙鹽抹遍魚(yú)身,腌制5分鐘。香菜洗凈切成末;姜切成絲;蔥切成蔥花;往魚(yú)腹塞入少許姜絲,魚(yú)身也灑少許。將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內(nèi),加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調(diào)勻,做成醬汁待用。將醬汁均勻地淋在鯽魚(yú)上,蓋上一層保鮮膜。鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)以大火隔水清蒸15分鐘,取出灑上少許蔥花,淋入1/3湯匙香油,即可上桌。
2、醬燒鯽魚(yú)
2.1、鯽魚(yú)500克,黃醬50克,醬油10克,花生油150克,干紅辣椒2個(gè),料酒10克,花椒水15克,味精3克,蔥花20克,姜末15克,蒜末10克,香菜末10克,清湯400克,濕淀粉10克,香油適量。
2.2、鯽魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟,沖洗干凈,控干水。將黃醬涂遍魚(yú)身內(nèi)外,放置l小時(shí),使魚(yú)肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺內(nèi)放油燒熱,將魚(yú)身外面剩余的醬渣去掉,放入勺中,煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤(pán)中。勺內(nèi)另加油燒熱,投入干辣椒炸出香味,再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚(yú),加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯,湯量以將魚(yú)身沒(méi)過(guò)為度;移旺火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘,翻轉(zhuǎn)魚(yú)身再燒至魚(yú)肉斷生無(wú)血時(shí)為止,用淀粉勾薄芡,最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、紅燒鯽魚(yú)
3.1、鯽魚(yú)洗凈備用。姜切成薄片。
3.2、熱鍋倒入色拉油,將一條魚(yú)放入,稍微煎一下,倒入白酒。
3.3、兩條魚(yú)需要分開(kāi)煎。倒入姜片去腥。
3.4、鍋中倒入開(kāi)水400ML,倒入鹽3G,白糖2勺,醬油半勺。先把魚(yú)中火燉5分鐘。
3.5、開(kāi)鍋后,撒入蔥末,大火收湯。
3.6、收湯后第二次撒入蔥花。
3.7、裝入魚(yú)盤(pán)中,美味的紅燒鯽魚(yú)做好了。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、吃鯽魚(yú)能增強(qiáng)抗病能力
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力,防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,是肝類(lèi)、腎類(lèi)、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。
2、吃鯽魚(yú)能通乳催奶
鯽魚(yú)有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。
3、吃鯽魚(yú)能美容
鯽魚(yú)含脂肪少,所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
有關(guān)鯽魚(yú)的知識(shí)
1、鯽魚(yú)的食用禁忌
1.1、麥冬+鯽魚(yú)同食會(huì)中毒,可以用地漿水解毒。
1.2、鯽魚(yú)與豬肉相克:二者起生化反應(yīng),不利于健康。
1.3、鯽魚(yú)與冬瓜相克:同食會(huì)使身體脫水。
1.4、鯽魚(yú)與豬肝相克:同食具有刺激作用。
1.5、鯽魚(yú)與蜂蜜相克:同食會(huì)中毒。
1.6、芥菜:忌與鯽魚(yú)同食,否則易引發(fā)水腫。
2、如何清洗鯽魚(yú)
2.1、為了鯽魚(yú)賣(mài)相好、保存期長(zhǎng),酒店菜場(chǎng)都喜歡“保鮮”鯽魚(yú),一些不法商販為了保鮮和追求好賣(mài)相,用化工產(chǎn)品對(duì)鯽魚(yú)進(jìn)行“駐顏”:“焦亞”泡出鯽魚(yú),甲醛能讓變質(zhì)鯽魚(yú)“起死回生”,苯甲酸鈉可以讓鯽魚(yú)“永葆青春”,所以使用鯽魚(yú)需要將這些有害物質(zhì)去除。
2.2、把鯽魚(yú)全部放進(jìn)一個(gè)盆子里,然后在水里加一點(diǎn)殘潔清,被殘潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕,鯽魚(yú)在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧,會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸,這樣就達(dá)到了清洗的效果。如果想再干凈的話(huà)就多換幾次水,加殘潔清。注意:殘潔清合適就行,不要加太多,不然鯽魚(yú)在水里不能呼吸,很容易窒息死掉。
2.3、專(zhuān)家表示我們?cè)谌粘Ｉ钪谐增a魚(yú)的時(shí)候最好不要去街邊攤?cè)コ?還是應(yīng)該自己在家食用,一定要注意鯽魚(yú)的衛(wèi)生與清潔。
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