山藥豆的功效 吃山藥豆能健脾養(yǎng)胃治腹瀉
養(yǎng)生豆怎么吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避免關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“山藥豆的功效 吃山藥豆能健脾養(yǎng)胃治腹瀉”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
山藥，我們都吃過。很多人都喜歡吃，然而山藥豆不知道大家認不認識，也是山藥的一種，但是形狀卻和山藥很不一樣，山藥豆比較小，比大豆稍微大一些。但是山藥豆的營養(yǎng)價值也很高，山藥豆的功效也不少，下面我們就一起來看山藥豆的作用!
山藥豆的功效與作用與山藥一樣，它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣，還養(yǎng)陰，在滋補方面有很好地食療效果。除此之外，山藥豆還具有治療尿頻、腎虛、遺精的作用。山藥豆小顆，能夠更快地煮熟，特別利于人體消化吸收。
山藥豆的功效與作用
健脾養(yǎng)胃，治療腹瀉
山藥豆汁液柔潤，擅補脾胃氣陰，能固澀下焦氣血?！侗静菥V目》有記載：山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛。由此可見，山藥豆對于慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載了這樣一個案例：有個姓萬的妻子，大便泄瀉許多年都醫(yī)治不好，使得體質(zhì)非常衰弱，但是在食用了山藥豆粥后卻不治而愈了，山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食后可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
補益肝腎，杭衰考
山藥豆上滋于肺、中養(yǎng)于脾、下固于腎，有助于抗衰老和虛弱體質(zhì)的調(diào)理，對各種虛弱性病癥有很好的調(diào)理作用。如營養(yǎng)不良引起的潰瘍性口腔炎，采用單味懷山藥豆30克配適量的冰糖，一般服用3劑就可以治愈。中醫(yī)抗衰老的藥方中常用山藥豆配山英肉，用生山藥豆60克(或山藥豆粉30克)配山臾肉15克，燉服，能起到補肝腎、壯元氣、益陽道、添精髓、明目的作用;還能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集，有消炎作用，還能夠提高人體免疫力。
滋補脾腎，降血糖
山藥豆由于具有滋補脾腎陰精的作用，是中醫(yī)歷代治療消渴(糖尿病)的主藥，常與黃茂、天花粉組方，用于氣陰兩虛型糖尿病。山藥豆配枸杞子、知母，可增強滋陰補腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用于各類型的糖尿病。山藥豆治慢性前列腺炎，可用山藥豆30克、獲芬30克、粳米100克，先將山藥豆、獲芬烘干共研為細末，粳米放入砂鍋，用大火煮沸，緩緩調(diào)入山藥豆、獲芬粉，改用小火煮至粘稠狀。早晚2次分食。
山藥豆的吃法
糖炒山藥豆
材料
山藥豆(提前蒸熟)500克，糖120克，水100克，淀粉或者糖粉50克。
做法
1、山藥豆提前蒸熟，淀粉放在微波爐中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。
2、往干凈的小鍋中加入白糖和水，中火燒開。
3、攪動至糖全部演化，轉(zhuǎn)小火。
4、慢慢的煮，邊煮邊不停的攪動。
5、水份慢慢的煮掉，鍋中的糖液開始冒泡。用勺子試一下，糖液開始變粘稠，明顯能掛在勺子上，關(guān)火。
6、將熟山藥豆倒入糖液中，充分拌均勻。
7、篩上糖粉或者熟淀粉，晾涼即可。
結(jié)語：有關(guān)山藥豆的功效和作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對山藥豆又多了些認識和了解了。山藥豆其實也是山藥的一種，只不過我們平時習(xí)慣吃長條狀的山藥了，很少吃山藥豆，以后大家也可以買些來吃，對身體有好處的。
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家里做菜的時候，大家有沒有發(fā)現(xiàn)最近這些年，餐桌上山藥出現(xiàn)的頻率增加了不少。這就是大家開始注重飲食養(yǎng)生的體現(xiàn)，今日小編就和大家說說山藥的營養(yǎng)成分，山藥的功效與作用，還有山藥的做法等等問題，希望可以幫助到大家。
很多家庭在一日三餐中引入養(yǎng)生理念，山藥就是一味極好的養(yǎng)生食材。中醫(yī)學(xué)認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。是一種高營養(yǎng)的食品，它含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素以及人體必需的氨基酸。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是一種天然的纖體美食。
它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。它高營養(yǎng)、低熱量，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。山藥的吃法很多，您不妨試一試下面的這種：
萵筍香酥山藥條
原料：萵筍1根、山藥1根、面粉50克。
調(diào)料：鹽、胡椒粉、蔥末、豉油等依個人口味而定。
做法
第一步：山藥去皮，用保鮮膜包好，入微波爐，高火五分鐘至綿軟后，取出趁熱碾成山藥泥備用。
第二步：萵筍去皮，用花刀切片后，撒入鹽腌漬入味后，入鍋炒熟備用。
第三步：在山藥泥中摻入適量面粉、鹽、胡椒粉、蔥末等調(diào)料后拌勻。
第四步：鍋內(nèi)放食用油，待油溫六成熱時用手將山藥泥搓成兩頭尖的長條，逐一入鍋煎至金黃色，即可出鍋，裝盤時萵筍圍邊，山藥條居中，養(yǎng)眼又美味。
山藥的營養(yǎng)成分
每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。
山藥的功效
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有充腸多薯蕷的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。根?jù)山東省農(nóng)科院對山藥的化驗結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
山藥肉質(zhì)細嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂之主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明;((日華子本草》說其助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘;《本草綱目》認為山藥能益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮。
近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
結(jié)語：記得每次做菜的時候都會想著去做一道山藥的菜，因為真的很好吃。而且山藥的做法有很多，每個人都會有自己喜歡吃的方法。其實只要能夠?qū)⑵錉I養(yǎng)價值發(fā)揮到最大化，怎么吃都是對身體好的。大家一定要多吃喲!
山藥的養(yǎng)生功效很多，這一點應(yīng)該不少人都知道。這些人研究養(yǎng)生的人數(shù)不斷再增加，對于山藥的營養(yǎng)價值也越來越多人關(guān)注了。生活中，對于山藥的做法的探析也不少。下面我們就來好好說說吃山藥的好處究竟有哪些?
山藥又名淮山，淮山藥，鐵棍山藥。屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的塊莖。山藥性平、味甘。其塊莖含有多種人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，具有粘液質(zhì)、膽堿、尿囊素、脂肪、纖維素、維生素a、b2、c及鈣、鐵、磷、碘等多種礦物質(zhì)，常食可提供人體多種必須的營養(yǎng)素。
山藥為補中益氣的藥材，具有補益脾胃的作用，非常適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大米、紅棗搭配在一起熬粥食用。不僅營養(yǎng)價值高，還有助于消化吸收，是養(yǎng)胃護胃最佳食品。
吃山藥的好處
兒童吃山藥的好處
山藥是防治兒童腹瀉的好幫手哦。每年812月是小孩腹瀉的多發(fā)季節(jié)，這時媽媽們可用山藥粉來治療寶寶腹瀉的癥狀，效果非常好。而且山藥粉有助于小孩子消化吸收，沒有任何副作用。具體做法如下，將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給小孩混合服用，每天喂食23次即可。
老人吃山藥的好處
山藥具有補益中氣防感冒的作用。山藥的功效比較多，健胃消食是它最突出的特點。因此，多汗、經(jīng)常感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度的增加山藥的攝入量。這樣可以有效增強老人的抵抗能力，從而預(yù)防感冒。山藥的食用方法也比較多，可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，還可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
男性吃山藥的好處
山藥可防止老胃病復(fù)發(fā)哦。在老胃病病人群中，有很多屬于潰瘍病，而秋冬季節(jié)是潰瘍病最容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含的尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。當今社會，男性同胞的責任比較大，面對各種生活壓力和工作壓力，長期加班，飲食不規(guī)律最容易患胃病。因此，建議大家可經(jīng)常用山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
女性吃山藥的好處
我們知道，女性朋友最容易出現(xiàn)貧血，體虛的癥狀。大家還不知道吧，常吃山藥有益氣養(yǎng)血的作用哦。手腳發(fā)涼常對女性情有獨鐘，中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有著密切關(guān)系，然而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中益氣、養(yǎng)血的作用，非常適合手腳發(fā)涼人群食用。
減肥瘦身
山藥還具有減肥瘦身的作用。山藥所含最營養(yǎng)的成分存在于它的黏液中，所含的半纖維素，吸水后能膨脹80至100倍，食用以后很容易產(chǎn)生飽腹感，從而可以控制進食的欲望，因此怕胖的MM們也可放心地多加食用，不用擔心會長胖。山藥中還含有消化酶，能夠促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解，還可促進新陳代謝，減少多余脂肪。從而可以起到減肥瘦身的功效。
山藥的食用方法
山藥炒肉
材料
山藥，肉，木耳，辣椒，植物油，鹽，雞精，料酒。
做法
1、干木耳熱水泡好。
2、肉切成肉片備用，辣椒切片。
3、山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏。
4、鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒。
5、放入辣椒木耳翻炒，放鹽。
6、放入山藥，因為水過，熟的很好炒。
7、放點水和雞精，起鍋裝盤。
結(jié)語：有關(guān)吃山藥的好處，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對山藥又多了些認識和了解了。山藥的做法還有很多，這里只給大家介紹了一種。山藥炒肉，希望大家以后能常做來吃。只要稍微用心學(xué)習(xí)一下就一定能學(xué)會，做法很簡單!
白豆是一種非常好的食材。白豆可以制造豆腐、粉皮、粉絲、豆粉，莓些地方，還用來作為奶牛的飼料。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個白豆的功效與作用，趕緊來看看吧!
白豆的功效與作用
白豆味甘、性平、咸、無毒，入脾、腎經(jīng);
具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調(diào)營衛(wèi)，理中益氣之功效;
治消渴，口渴;外用治腮腺炎。
單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食。但亦可煎湯或煮食。
治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
健脾化濕，主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
化濕消暑，用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
白豆能治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
眉豆益老人
眉豆的顆粒細小，形如豬腰，民間認為它補腎。《本草綱目》上說它是補腎健胃的上品豆類。千金翼方上說： 腎之谷，腎病宜食之。中醫(yī)所謂補腎，是一個廣義的名詞，大部分針對天賦機能的衰退而言。老年人體力較遜，精神不足，腰部無力，都可以用眉豆煲豬腰，或用眉豆、花生煲豬蹄，舒筋活血，強健腳力，對老人很是有益。
眉豆益腸胃
《本草綱目》上除了說眉豆補。腎之外，還說它能健胃。其實眉豆并無健胃之功，不過因為好多有胃病的人，吃了豆類都不很相宜，唯有眉豆肉質(zhì)松軟，極易消化。老年人與兒童胃力薄弱，不妨用眉豆來和豬肉煲湯，或制成眉豆糕，作為點食都很可口。
(一)白豆的應(yīng)用
脾氣虛證
本品能補氣以健脾，兼能化濕，藥性溫和，補而不滯，適用于脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳，如參苓白術(shù)散(《和劑局方》)，以本品作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。本品還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。
暑濕吐瀉
暑多夾濕。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。本品能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏于暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍。若屬暑月乘涼飲冷，外感于寒，內(nèi)傷于濕之陰暑，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散(《和劑局方》)以之與香薷、厚樸同用。
白豆的作用
抗菌、抗病毒作用
100%白豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
對免疫功能的影響
20%白豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
護發(fā)
含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
白豆的保健益壽功效
眉豆糕
老年性骨質(zhì)疏松癥治療比較困難，有時單純補鈣及維生素D效果不明顯，因此須中醫(yī)治療，因人而異，辨證施治，并充分發(fā)揮飲食療法的積極作用，補其所虛，增其不足，調(diào)節(jié)其骨質(zhì)代謝，使其維持在平衡狀況，從而達到康復(fù)的目的。
懷杞甲魚湯
懷山藥10至15克，枸杞子5至10克，約500克甲魚1只。甲魚放入熱水中宰殺，剖開洗凈，去腸臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。有滋陰補腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。
核桃補腎粥
核桃仁、粳米各30克，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽6克。將上述用料洗凈，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去芯，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同入深鍋中，加水煮至米爛粥成，撈出巴戟天、鎖陽藥包，調(diào)味咸甜不拘，酌量吃用。有補腎助陽、健脾益氣的功效。適用于脾腎兩虧的骨質(zhì)疏松癥患者。
結(jié)語：相信看完了以上的這篇文章之后，大家對于這個蓮子的營養(yǎng)價值以及其功效與作用一定是有了一個比較全新的認識以及有了一個全面的了解了吧!這個蓮子是非常有營養(yǎng)的食材，平時可以多吃一些哦!
大多數(shù)人說的豆角，應(yīng)該就是我們認識的四季豆。點餐時候，一直記得的四季豆的吃法，就是干煸四季豆，非常好吃。那么四季豆的營養(yǎng)價值有哪些呢?吃四季豆的好處肯定不會少，那有注意事項嗎?四季豆的功效又有哪些呢?
四季豆的營養(yǎng)價值高，常吃對身體好。它屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。還含有各種維生素和礦物質(zhì)等。四季豆肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡等。
豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見的有白色四季豆、紅色四季豆、青豆角三種種。在選購豆角時，一般以豆條色澤鮮艷、粗細均勻、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
四季豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天經(jīng)常吃一些四季豆具有消暑，清口的作用。四季的豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制功效，即有抗腫瘤的作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、豌豆、刀豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸。其中礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
四季豆的營養(yǎng)價值及功效
1、提高免疫力
四季豆中含有大量的皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，食用以后具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。
2、健脾胃
四季豆中還富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可以健脾護胃，增進食欲。
3、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
4、抗腫瘤
吃四季豆可以有效激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。
5、適合心臟病人食用
四季豆非常適合心臟病、高血壓、動脈硬化、低血鉀癥和忌鹽患者們食用。
6、促進骨折愈合
同時，四季豆還可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細胞的增殖，促進骨折愈合。
7、美容作用
食用四季豆對皮膚、頭發(fā)都有很多的好處。四季豆的營養(yǎng)價值高，經(jīng)常吃四季豆還可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
8、減肥瘦身
四季豆的營養(yǎng)價值及功效非常多，常吃還可以減肥瘦身哦。減肥的MM們千萬不要錯過了。四季豆中所含的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，還能促進脂肪的代謝。其中所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
四季豆的食用注意事項
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。四季豆的營養(yǎng)價值高，建議大家經(jīng)常使用，但是值得大家注意的是：
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則影響口感，還不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，一定要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生，四季豆在食前應(yīng)該加以處理，可以用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)該先將四季豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素就會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，有凝血的作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。所以，為了防止出現(xiàn)吃四季豆中毒，大家在烹飪的時候一定要將四季豆煮透、煮熟再食用。
結(jié)語：四季豆的營養(yǎng)價值還有功效，這里就介紹這么多，相信大家看完之后對其已經(jīng)有了新的認識。四季豆是很多人都喜歡吃的蔬菜，而且它的做法也很多。但是大家在吃的時候要多留意注意事項，不然吃完對身體不好就得不償失了。
山藥這種食材中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以其功效與作用也是非常多的。那么，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個山藥的功效與作用以及這個山藥的吃法，接下來趕緊跟著小編一起來看看吧!
抗肝昏迷作用
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
預(yù)防前列腺增生作用
據(jù)美國《健康》雜志報道，這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易導(dǎo)致排尿不暢)能起到預(yù)防和治療作用。而且山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。
增強免疫功能的作用
山藥中的有效成分對免疫功能有著促進的作用，科學(xué)研究表明，食用適量的山藥可以增強免疫力。
促進胃腸蠕動作用
山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內(nèi)容物排空作用。
清熱解毒作用
《重慶堂隨筆》中記載，山藥清絡(luò)中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，山藥有著清熱解毒的作用。
其他作用
(1)山藥能夠調(diào)節(jié)機體對非特異刺激反應(yīng)性作用。
(2)山藥所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
(3)山藥可以治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。
五彩山藥的吃法
1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2.手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。
3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
4.山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液。
5.水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右。
6.撈起重新置于流水下，沖洗一遍。
7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味。
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個山藥的功效與作用以及這個山藥的吃法一定是有了一個比較深刻的認識以及一定的了解了吧!如果你還是不太喜歡吃的話!從今天起可以試著吃一下哦!
山藥，我們經(jīng)常會吃，然而對于山藥的種類，很多人沒有細想過。知道淮山藥的營養(yǎng)價值嗎?淮山藥的功效呢?淮山藥當然也是山藥的一種，而且是江蘇安徽一帶種植的山藥。淮山藥的做法也很多，下面我們就一起來看看!
淮山藥的塊莖富含多種人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、淀粉以及氨基酸，所以淮山藥的功效與作用是值得我們重視的?；瓷剿幍墓πc作用包括補脾養(yǎng)胃、預(yù)防腸炎、防治糖尿病等。
淮山藥的功效與作用取決于淮山藥豐富的營養(yǎng)成分?；瓷剿幒堑鞍?、黏液質(zhì)、膽堿、多酚氧化酶、維生素C等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)?；瓷剿幍酿ひ褐泻事毒厶?、二羥基苯乙胺，以及16種氨基酸和尿囊素等?；瓷剿幍倪@些營養(yǎng)成分決定了它具有健脾胃的作用。
淮山藥的功效和作用
防治老人腰腿疼
淮山藥可以防治中老年人因脾氣虧虛、腎氣不固所致的腰腿疼病癥，除此之外，經(jīng)常吃淮山藥，還能夠?qū)z尿、夜尿多、腰酸肢軟、神疲懶言、睡眠差、舌淡、脈細等病癥起到一定的治療作用。
抗衰老、輔助治療失眠多夢
淮山藥具有保護皮膚組織、抗衰老以及輔助治療失眠多夢的作用。除此之外，淮山藥還對食欲缺乏、大便溏稀、失眠多夢、四肢乏力等癥狀有緩解作用。
淮山藥的吃法
既然淮山藥的功效與作用有這么多，我們在生活中當然要經(jīng)常適量地進食了，接下來小編就為大家介紹些淮山藥食譜。
什錦炒淮山藥
材料
去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。調(diào)料精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1、將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。
2、凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3、凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，最后淋剩余的30克料油，出鍋即可。
淮山藥紅棗粥
材料
淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g，冰糖50g。
做法
1、準備以上食材。
2、淮山藥切成小段。
3、水開后放入珍珠米。
4、再次水開后，放入淮山藥、紅棗、冰糖。
5、待鍋里的食物沸騰后，提起放入外鍋。
6、放入外鍋后還在繼續(xù)沸騰。
7、蓋好外鍋蓋，40分鐘后開個就可以吃了。
結(jié)語：有關(guān)淮山藥的功效和作用，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對淮山藥已經(jīng)有了一定的了解和認識了。生活中，吃山藥的機會還是挺多的，建議大家多多了解淮山藥，去好好分析一下山藥的種類，以及各自都有什么特點!多吃山藥對身體好。
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥。就需要健脾。養(yǎng)胃即清養(yǎng)胃陰。治療胃燥津傷、胃陰不足的方法。那么，有什么好用的偏方能夠健脾養(yǎng)胃嗎?趕緊來看看!
健脾養(yǎng)胃偏方
小米南瓜粥
原料：南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖幾粒。
做法：把小米和大米一起洗凈，入鍋摻水多些燒開。 南瓜削皮洗凈切成薄片，放進鍋里一起熬，把南瓜熬爛。 南瓜要熟的時候放冰糖，再用舀子攪拌均勻，要把南瓜攪拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果機器，就可以把南瓜打成糊倒進小米粥里攪拌均勻熬制即可。
紅棗健脾粥
原料：炒紅棗6顆，薏米30克，山藥一小段，大米(粳米)50克。
做法：薏米、大米洗凈，薏米用水提前泡2小時以上，大米提前泡半小時，也可不泡。山藥去皮洗凈切成粒，泡在鹽水里，可以防止變色。炒紅棗提前先掰開，一會放在粥里。剛剛泡薏米的水不要浪費了，倒進鍋里，再加清水，煮開了水以后放入薏米，轉(zhuǎn)小火煮半小時。半小時后，放大米和炒紅棗，再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時間不要太短，要把米油熬出來，這米油很有營養(yǎng)的。
大頭菜粥
原料：粳米100克，圓白菜50克,羊肉(熟)50克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精2克,香油25克。
做法：先將大頭菜洗凈，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，煮至米爛開花時再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，稍煮片刻即成。
山楂豬肉干
原料：豬腿肉1000克，山楂100克，花椒15克，大蔥20克，姜10克，黃酒50克，鹽15克，白砂糖50克，香油15克。
做法：將豬肉剔去筋膜、洗凈，山楂揀去雜質(zhì)。將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水8杯燒沸后，再放入豬肉，共同煮至六分熟。同豬肉晾涼，逆紋切成長6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥(切段)、姜(切片)、黃酒將肉條拌勻，腌制約1小時，瀝去水分。鍋內(nèi)放入油燒熱，投入肉條炸干水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。鍋內(nèi)油倒出，留少許余油置火上，投入花椒、炒香后丟棄。下一半山楂，略炸后再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙干。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。
糖蜜紅茶飲
原料：紅茶5克，蜂蜜20克，赤砂糖5克。
做法：將紅茶放入保溫杯，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，再調(diào)入蜂蜜、紅糖、趁熱飲用。
土豆胡蘿卜湯
原料：土豆(黃皮)400克，胡蘿卜250克，香菜3克，鹽5克，味精2克。
做法：土豆削皮洗凈，切成滾刀塊;胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊;香菜擇洗干凈，切成末;湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸;煮半小時后，將土豆、胡蘿卜撈出;用粗羅將土豆、胡蘿卜過成細泥;把菜泥倒入鍋中混勻，然后放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
結(jié)語：通過這里推薦的幾種能夠有效健脾養(yǎng)胃的偏方，相信很多的讀者朋友們對健脾養(yǎng)胃都有了全新的認識以及了解吧!那么，如果你需要這方面的知識的話!完全可以按照以上的偏方進行試一試哦!
這個山藥相信大家都有所了解。那么，今天小編就為大家再詳細的介紹一下這個山藥的功效與作用，以及這個山藥的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看這個山藥的相關(guān)知識吧!大家要仔細閱讀哦！
山藥的功效與作用
(一)山藥的功效
中醫(yī)認為，山藥味甘、無毒、生者性涼，熟則化涼為溫，入肺、脾、腎經(jīng)。補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
《本經(jīng)》："主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"
《別錄》："主頭面游風，風頭(一作頭風)眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。"
《藥性論》："補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮(zhèn)心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。"
(二)山藥的作用
健脾益胃、助消化作用
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
滋腎益精作用
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
益肺止咳作用
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖作用
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽作用
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的挑選方法
要挑選重量較大的山藥，大小相同的山藥，較重的會更好。
其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好，口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
然后看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，若呈黃色似鐵銹的切勿購買，已經(jīng)不是新鮮的啦。
如果山藥的表面有異常斑點，則絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害了。
山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。
除此之外，購買山藥時，還要注意山藥斷面是否帶有黏液，外皮是否無損傷，有黏液、無損傷的宜購買。
結(jié)語：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個山藥的相關(guān)的功效與作用以及這個山藥的挑選方法方一定是有了一個比較明確的認識以及一個深刻的了解了吧!山藥平時可以多吃吃哦!對人體是非常有好處的!
