秋天吃羊肉的好處與壞處
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。積極而有效的四季養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“秋天吃羊肉的好處與壞處”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
1、秋天吃羊肉的好處
肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間進補的重要食材之一。吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán),加速新陳代謝。吃羊肉補氣。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
吃羊肉暖胃。羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。吃羊肉健脾。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
2、秋天吃羊肉的壞處
為追求鮮脆嫩滑的口感,羊肉在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。由于火鍋吃起來熱氣騰騰,很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒,忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
3、吃羊肉的禁忌
忌與茶同食。茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
忌與醋同食。酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
忌與西瓜同食。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
秋天怎么吃羊肉進補
1、羊肉解郁明目的吃法
羊心能解郁、治療心悸、失眠、健忘,調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能。
羊肝能益血、補肝、明目,治療肝虛眼花、夜盲癥和青光眼。
羊膽清火、明目、解毒,治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便秘、。
2、羊肉補腎健脾的吃法
羊腎補腎氣,益精髓,治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾、早泄、陽痿。
羊肺補肺氣、調(diào)水道,治久咳肺燥、小便不利。
羊肚(胃)補虛、健脾胃,治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。
羊血止血、祛瘀,飲熱羊血一二小盞可治吐衄不止,羊血煮熟拌醋食可治大便下血。
羊骨、羊髓益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。
羊皮補虛勞,去毛煮羹食之可治肺中虛風。
3、羊肉潤燥鎮(zhèn)驚的吃法
羊脂補虛、潤燥、除風、化毒,治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。
羊腦潤皮膚,外用涂損傷、肉瘤、肉刺有一定效果。
羊黃、羊角瀉熱、利痰、通竅、鎮(zhèn)驚,治風痰閉竅,痰火昏迷,熱病譫妄,小兒驚癇。
秋天羊肉食譜推薦
1、栗子燜羊肉怎么做
栗子200克,羊肉500克。色拉油,蔥姜,湯,料酒,味精,鹽,醬油,花椒,八角,干辣椒。栗子洗凈,羊肉切大塊,放沸水里汆燙,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開,用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許干辣椒,開大火收汁。羊肉性溫,冬天吃能祛寒,健脾養(yǎng)胃。
2、紅燒羊肉
胡蘿卜一些,帶皮羊肉500克。色拉油,花椒,糖,醬油,料酒,姜片,蔥段。胡蘿卜洗凈切塊,羊肉洗凈切大塊,放沸水燙一下,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會兒,再加水、胡蘿卜、胡椒,大火燒開,用小火燒到羊肉酥爛,然后開大火收汁即可。該食療方能溫中暖下,補虛,益氣。
3、羊肉燒胡蘿卜
羊肉1000克,洗凈切塊,入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘,加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許,燜燒15分鐘,盛入沙鍋內(nèi),倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊),放橘皮適量,加冷水3大碗,旺火燒開后改小火慢燉2小時,至肉酥爛離火?？捎糜谧舨?。
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1、秋天吃羊肉的好處
1.1、溫補肝腎
羊肉能用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
1.2、溫補脾胃
可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱和畏寒等癥。
1.3、補血溫經(jīng)
產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛,可用羊肉進行補血溫經(jīng)。
1.4、保護胃黏膜
羊肉可以保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身都是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
1.5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目的功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥都有很好的效果。羊奶與牛奶相比,其富含更多的脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
2、秋天吃羊肉不能同時吃什么
2.1、部分病癥忌食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2.2、羊肉不宜與醋同食酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以建議您在喝羊肉湯的時候盡量不要加醋。
2.3、羊肉忌與西瓜同食吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。不僅是西瓜,其他的生冷食物最好都要在進食羊肉兩個小時后再食用。
2.4、羊肉忌與茶同食茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
2.5、羊肉不宜與南瓜同食中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
3、秋天適合吃羊肉的人
中醫(yī)認為羊肉性溫,常吃羊肉,可以增加人體熱量,抵御寒冷,一般人群均可食用,尤其適合體虛胃寒者食用。
秋天怎么吃羊肉最好
1、秋天羊肉的吃法
燉羊肉最滋補
蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟,是最健康的做法。一方面,加工溫度較低,產(chǎn)生的致癌物較少;另一方面,維生素破壞少,能最大限度地鎖住營養(yǎng)。三種方法中首推燉羊肉,肉嫩湯鮮最滋補。燉羊肉時,可先用羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時,成奶白色湯后撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。另外,羊肉加冬瓜、蘿卜,不僅能潤燥清火,平衡寒熱,還有助去除膻味。
2、羊肉和什么搭配最好
羊肉時搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜,則能發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
吃羊肉的注意事項
1、羊肉的食用禁忌
1.1、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
1.2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
1.3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
2、羊肉的禁忌人群
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
1、秋天吃羊肉大錯特錯,小心秋燥火上加油
人們會受到秋燥的侵襲,表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預防秋燥,應多吃可潤肺生津、養(yǎng)陰潤燥的食物,而具有溫腎助陽、益氣補虛作用的羊肉和狗肉屬于溫性食物,吃后不僅會引起“上火”,還會化燥傷陰,加重人體津液的匱乏。尤其是陰虛火旺體質(zhì)的人,平時就容易上火,秋天更不能吃羊肉和狗肉,否則,很快就會出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。但是,既然要進補,肉食肯定是必不可少的,秋天吃哪種肉比較合適呢?鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等都非常適合這個季節(jié)食用。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),可及時補充夏日的過度消耗,而且其性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛的作用。
2、2020秋季吃羊肉上火怎么辦
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
3、羊肉的功效
羊肉歷來被當作2020冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助于消化。中醫(yī)認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
秋天如何進補
1、氣虛者多吃山藥、牛肉
一般來說,氣虛人群以亞健康狀態(tài)多見,常見于辦公室族、學生和一些大病初愈后的人,常有疲乏無力、氣短自汗、頭暈心慌等癥。此外,很多人在平時還容易感冒、飲食無味、大便次數(shù)多。日常飲食多補氣血,可用人參、黃芪、黨參、白術、茯苓等煲湯,也可多用山藥、薏米、白扁豆加紅棗煲粥。
2、小孩少吃快餐多吃魚
家長給孩子“貼秋膘”,早餐盡量不要選擇漢堡等高熱量食物,這對孩子的胃腸不好。家長可以給孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品,以保證早餐營養(yǎng)豐富,避免孩子低血糖,有助于增強孩子的記憶力。還可以常給孩子做點海魚吃。海魚能增加血液中的優(yōu)質(zhì)膽固醇,有益孩子長身體。海魚最好清蒸,這樣可以最大限度地保護其營養(yǎng)不被破壞。
秋天喝什么湯好
1、羅漢果白菜干湯
每次選用羅漢果l/3～1/2個,白菜干50克,瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈,瘦豬肉洗凈切粗件,三物同放進湯煲內(nèi),先用武火后用文火煲湯,使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
2、蘋果玉竹沙參蜜棗煲豬展
材料:蘋果2個,沙參、玉竹各20克,蜜棗2個,豬展肉400克,生姜3片。 烹制:各物分別洗凈。蘋果去芯,切薄塊;沙參、玉竹稍浸泡,一起與豬展、姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煲1個半小時,下蘋果再煲20分鐘至半小時,下鹽便可。為3~4人量。豬展可撈起切片,拌醬油佐餐用。 茶樹菇是高蛋白、低脂肪,又富含天然維生素和礦物質(zhì)的菌類,有養(yǎng)胃和降低人體血壓和血脂、血糖的作用。陳腎為廣式臘鴨腎,性味甘香,民間常為下火,消滯,清肺、胃熱的入湯之料。兩者合為燉湯,醇清甘香,有清肺胃火,養(yǎng)胃肺陰之功,尤宜秋燥日之用,且男女老少皆宜。
1、冬季吃羊肉有御寒暖身功效
許多人都有感受,寒冷的冬季,早晨來一碗熱乎乎的羊肉湯,一天都覺得身上暖烘烘的。羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛的功效大多數(shù)人都熟知,但是羊肉的好處可不止如此,專家表示,羊肉的好處早在本草綱目等古代醫(yī)學典籍中就有記載,是一種非常好的滋補食物。
2、冬季吃羊肉防癌抗癌的好處
隨著科技的進步,羊肉滋補的好處逐漸被挖掘出來,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,對治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有明顯效果;而且羊肉中還含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,但它的脂肪熔點為47攝氏度,而人的體溫為37攝氏度,吃了只吸收營養(yǎng)而不吸收脂肪,所以不容易發(fā)胖。
3、冬季吃羊肉不容易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37℃,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
4、冬季吃羊肉有補氣功效
氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補氣,健身。
5、冬季吃羊肉有健脾好處
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
6、冬季吃羊肉有補腎功效
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣。的作用。它也是歷來,民間冬季進補的重要食材之一。
7、冬季吃羊肉可以增強免疫力
肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
冬季吃羊肉的方法
1、燉、燜、蒸:原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。
2、涮:涮著吃可減少膻味,吃得更舒心
這種吃法的要點在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3、爆炒:益氣補虛,發(fā)汗解毒
有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
冬季吃羊肉的注意事項
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發(fā)病。
1、女性冬季吃羊肉對貧血、產(chǎn)后氣血兩虛很有好處
女人適量吃羊肉對貧血、產(chǎn)后氣血兩虛很有好處。另外羊肉還有催乳的功效,所以女人生完孩子后可以適量吃一些羊肉。羊肉還對女人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力,對病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛都有很大好處。
2、女性冬季吃羊肉能夠幫助豐胸
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì),羊肉其性溫味首,溫中散寒,化滯,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有強筋骨,活血通經(jīng)作用。如果在羊肉中配上些中藥的話還有健胸作用,對女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。
3、女性冬季吃羊肉能夠防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。養(yǎng)生羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。
冬季吃羊肉有哪些禁忌
1、冬季吃羊肉不宜與醋、茶及南瓜同食
羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘若與南瓜同食,易導致黃疸和腳氣病。
2、冬季吃羊肉應適可而止
羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,肝臟有病者,若大量攝入羊肉后,肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發(fā)病 經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
3、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透
由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時,會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì),危害人體健康。
哪些人不適合吃羊肉
1、肝病患者不適合吃羊肉
羊肉雖有良好補益功能,但倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪,會加重肝臟負擔,可能會導致發(fā)病。
2、感冒初期的人不適合吃羊肉
羊肉性質(zhì)溫熱,有大補的作用,以感冒初期的患者為例,這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會導致病情遷延不愈。
3、有內(nèi)熱者不適合吃羊肉
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
1、2020冬季吃羊肉有御寒暖身功效
許多人都有感受,寒冷的2020冬季,早晨來一碗熱乎乎的羊肉湯,一天都覺得身上暖烘烘的。羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛的功效大多數(shù)人都熟知,但是羊肉的好處可不止如此,專家表示,羊肉的好處早在本草綱目等古代醫(yī)學典籍中就有記載,是一種非常好的滋補食物。
2、2020冬季吃羊肉防癌抗癌的好處
隨著科技的進步,羊肉滋補的好處逐漸被挖掘出來,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,對治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有明顯效果;而且羊肉中還含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素,但它的脂肪熔點為47攝氏度,而人的體溫為37攝氏度,吃了只吸收營養(yǎng)而不吸收脂肪,所以不容易發(fā)胖。
3、2020冬季吃羊肉不容易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37℃,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
4、2020冬季吃羊肉有補氣功效
氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補氣,健身。
5、2020冬季吃羊肉有健脾好處
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
6、2020冬季吃羊肉有補腎功效
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣。的作用。它也是歷來,民間2020冬季進補的重要食材之一。
7、2020冬季吃羊肉可以增強免疫力
肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
2020冬季吃羊肉的方法
1、燉、燜、蒸:原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。
2、涮:涮著吃可減少膻味,吃得更舒心
這種吃法的要點在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
3、爆炒:益氣補虛,發(fā)汗解毒
有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
2020冬季吃羊肉的注意事項
1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發(fā)病。
