秋天吃羊肉上火嗎
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。對于四季養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“秋天吃羊肉上火嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
1、秋天吃羊肉大錯特錯,小心秋燥火上加油
人們會受到秋燥的侵襲,表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預防秋燥,應多吃可潤肺生津、養(yǎng)陰潤燥的食物,而具有溫腎助陽、益氣補虛作用的羊肉和狗肉屬于溫性食物,吃后不僅會引起“上火”,還會化燥傷陰,加重人體津液的匱乏。尤其是陰虛火旺體質(zhì)的人,平時就容易上火,秋天更不能吃羊肉和狗肉,否則,很快就會出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。但是,既然要進補,肉食肯定是必不可少的,秋天吃哪種肉比較合適呢?鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等都非常適合這個季節(jié)食用。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì),可及時補充夏日的過度消耗,而且其性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛的作用。
2、2020秋季吃羊肉上火怎么辦
羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。
3、羊肉的功效
羊肉歷來被當作2020冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助于消化。中醫(yī)認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
秋天如何進補
1、氣虛者多吃山藥、牛肉
一般來說,氣虛人群以亞健康狀態(tài)多見,常見于辦公室族、學生和一些大病初愈后的人,常有疲乏無力、氣短自汗、頭暈心慌等癥。此外,很多人在平時還容易感冒、飲食無味、大便次數(shù)多。日常飲食多補氣血,可用人參、黃芪、黨參、白術、茯苓等煲湯,也可多用山藥、薏米、白扁豆加紅棗煲粥。
2、小孩少吃快餐多吃魚
家長給孩子“貼秋膘”,早餐盡量不要選擇漢堡等高熱量食物,這對孩子的胃腸不好。家長可以給孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品,以保證早餐營養(yǎng)豐富,避免孩子低血糖,有助于增強孩子的記憶力。還可以常給孩子做點海魚吃。海魚能增加血液中的優(yōu)質(zhì)膽固醇,有益孩子長身體。海魚最好清蒸,這樣可以最大限度地保護其營養(yǎng)不被破壞。
秋天喝什么湯好
1、羅漢果白菜干湯
每次選用羅漢果l/3～1/2個,白菜干50克,瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈,瘦豬肉洗凈切粗件,三物同放進湯煲內(nèi),先用武火后用文火煲湯,使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。
2、蘋果玉竹沙參蜜棗煲豬展
材料:蘋果2個,沙參、玉竹各20克,蜜棗2個,豬展肉400克,生姜3片。 烹制:各物分別洗凈。蘋果去芯,切薄塊;沙參、玉竹稍浸泡,一起與豬展、姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煲1個半小時,下蘋果再煲20分鐘至半小時,下鹽便可。為3~4人量。豬展可撈起切片,拌醬油佐餐用。 茶樹菇是高蛋白、低脂肪,又富含天然維生素和礦物質(zhì)的菌類,有養(yǎng)胃和降低人體血壓和血脂、血糖的作用。陳腎為廣式臘鴨腎,性味甘香,民間常為下火,消滯,清肺、胃熱的入湯之料。兩者合為燉湯,醇清甘香,有清肺胃火,養(yǎng)胃肺陰之功,尤宜秋燥日之用,且男女老少皆宜。
延伸閱讀
三九寒天,三五知己吃個羊肉火鍋或是涮羊肉是理所當然,很多人都不會選擇夏天吃羊肉。其實,2020夏季吃羊肉也有很多好處,能起到冬病夏治的效果。
1、可以食用
羊肉中含有比較豐富的營養(yǎng)成分,所以才用于冬天的大補。而在夏天吃羊肉同樣能獲得羊肉中的營養(yǎng)成分,羊肉味甘性溫,可起到開胃健身、益陽補腎、補血宜精等作用,而夏天人體消耗體力比較多,而夏天吃羊肉可以進行適量的進補,還能以熱制熱,所以夏天可以吃羊肉,但得注意食用的方法和量。
2、容易上火
因為羊肉性溫,其所含的火氣比較大,而夏天本來就比較熱,內(nèi)里的火氣也是比較大的,所以在夏天如果經(jīng)常吃羊肉,或者是吃熱性更大羊肉火鍋,就導致體內(nèi)更為火大,從而容易引起上火的現(xiàn)象。
3、食用方法
在夏天食用羊肉的時候,最好將羊肉清燉食用,不僅可以補充身體的消耗,還能避免上火。將新鮮的羊肉清洗干凈后,放入沸水中煮開后,將沸水濾掉,再加入沸水,放入少量的蔥、生姜、食鹽,即可。在夏天也可將羊肉腌制后再烹調(diào),又或者是將羊肉搭配適量的涼性或平性的食物后再食用,也可起到預防上火的效果。
4、溫馨提醒
夏天吃羊肉也是需要分體質(zhì)的,體質(zhì)偏寒者食用適量的羊肉,不會有什么不適的反應;而體質(zhì)偏熱者,或者是陽氣比較重的人,在夏天食用羊肉,就容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,所以體質(zhì)偏熱者和陽氣較重者夏天要少食羊肉,或者不吃羊肉。
按中醫(yī)的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
夏天羊肉怎么吃
煮、燉、燜,加白蘿卜
從中醫(yī)角度來說,白蘿卜性寒涼,能潤燥清火,而羊肉比較溫熱,因此兩者在寒熱方面比較平衡。更重要的是,兩者搭配既能減少白蘿卜的辣味,也能減少羊肉的膻味。此外,這樣的搭配不但營養(yǎng)互補,還能減輕羊肉的油膩感。除了白蘿卜,加胡蘿卜或紅棗、陳皮等一起燉,也是簡便又營養(yǎng)的除膻方法。
爆炒,起鍋加香油
爆炒時用蔥、姜、蒜熗鍋,能減輕羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的時候,放入醬油、醋、料酒等煸炒幾下,起鍋再加入少許香油,這樣炒出來的羊肉味道鮮香,基本沒有膻味。蔥爆羊肉經(jīng)典的做法是,一斤羊肉搭配一斤大蔥。先用一半切好的大蔥和羊肉一起炒,同時加入醬油等調(diào)料。等羊肉炒到半熟,再加入另外一半大蔥,等到出鍋時,羊肉的膻味基本就沒了。
吃羊肉須注意五大禁忌
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的‘克星’。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、部分病癥忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
1、秋天吃羊肉溫中健脾
寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
2、秋天吃羊肉補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
3、秋天吃羊肉增強抗病能力
羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
4、秋天吃羊肉滋補身體
在2020冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
吃羊肉的禁忌有哪些
1、吃羊肉不宜與西瓜同食
吃過羊肉之后如果進食西瓜額話，肥城容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個極端，因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
2、吃羊肉不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
3、吃羊肉不宜與茶同食
羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而茶葉中則含有豐富的鞣酸，當這兩種食物在人體中相遇時，則會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而降低腸胃的蠕動，降低大便的含水量，從而導致便秘的發(fā)生。
4、肝炎患者忌吃羊肉
羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而茶葉中則含有豐富的鞣酸，當這兩種食物在人體中相遇時，則會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而降低腸胃的蠕動，降低大便的含水量，從而導致便秘的發(fā)生。
羊肉怎么吃不上火
1、羊肉配著豆腐和白蘿卜吃不上火
據(jù)中醫(yī)理論，羊肉配著豆腐和白蘿卜吃最好。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬 菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用，而豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；同時，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱， 還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250 克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
2、羊肉搭配涼性和甘平性的蔬菜吃不上火
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
1、俗話說,“秋冬羊肉賽金丹”。每到秋2020冬季節(jié),鮮美的羊肉就會被視做滋補佳品,備受青睞。但秋天還比較燥熱,羊肉又屬于性溫熱食物,常吃很容易上火。
2、中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法,所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、祛火的作用。根據(jù)中醫(yī)理論,羊肉配著豆腐和白蘿卜吃最好。
3、豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱,還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸,這就是羊肉中膻氣的來源,如果每1000克羊肉放入250克白蘿卜或胡蘿卜同煮,羊肉膻味即可祛除。
4、另外,羊肉雖好,也并非人人適合。人的體質(zhì)有陰陽寒熱之分,有五心煩熱、口干咽燥,神煩氣粗、面色無華、黑色素沉著的陰虛者,或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不能多吃羊肉,否則極易上火。
2020秋季吃羊肉的好處
1、溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
5、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
羊肉的食譜推薦
1、清燉羊肉
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿卜,馬蹄,竹蔗等。
做法:
1.1、首先,把買回來的羊腩放在熱水里出水,把羊肉里的臟東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!
1.2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤,哠到出油,然后在撈起,把鍋洗凈。經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉,就不會有臊味了。
1.3、加少許油進油鍋里,爆香蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角。
1.4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
1.5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉。
1.6、把用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香!
1.7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖。
1.8、在另外一個鍋里,竹蔗,蘿卜,馬蹄和蜜棗煮湯汁。
1.9、在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
2、孜然羊肉
原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法:
2.1、羊肉切成薄片,用清水沖洗五分鐘去除血水,然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片,香蔥切成3-4厘米長的段備用。
2.2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣,然后放入適量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色后盛出。
2.3、再次加熱鍋中剩余的油,到4成熱時放入洋蔥炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味,最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
3、蔥爆羊肉
原料:
羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。
做法:
3.1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
3.2、油鍋加熱到5成熱時,放入羊肉片迅速翻炒。
3.3、看到羊肉片開始變白時,放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白。
3.4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
1、秋天吃羊肉的好處
肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間進補的重要食材之一。吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán),加速新陳代謝。吃羊肉補氣。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
吃羊肉暖胃。羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。吃羊肉健脾。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
2、秋天吃羊肉的壞處
為追求鮮脆嫩滑的口感,羊肉在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。由于火鍋吃起來熱氣騰騰,很多人喜歡邊吃邊喝冷飲或啤酒,忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
3、吃羊肉的禁忌
忌與茶同食。茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
忌與醋同食。酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
忌與西瓜同食。吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
秋天怎么吃羊肉進補
1、羊肉解郁明目的吃法
羊心能解郁、治療心悸、失眠、健忘,調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能。
羊肝能益血、補肝、明目,治療肝虛眼花、夜盲癥和青光眼。
羊膽清火、明目、解毒,治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便秘、。
2、羊肉補腎健脾的吃法
羊腎補腎氣,益精髓,治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾、早泄、陽痿。
羊肺補肺氣、調(diào)水道,治久咳肺燥、小便不利。
羊肚(胃)補虛、健脾胃,治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。
羊血止血、祛瘀,飲熱羊血一二小盞可治吐衄不止,羊血煮熟拌醋食可治大便下血。
羊骨、羊髓益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。
羊皮補虛勞,去毛煮羹食之可治肺中虛風。
3、羊肉潤燥鎮(zhèn)驚的吃法
羊脂補虛、潤燥、除風、化毒,治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。
羊腦潤皮膚,外用涂損傷、肉瘤、肉刺有一定效果。
羊黃、羊角瀉熱、利痰、通竅、鎮(zhèn)驚,治風痰閉竅,痰火昏迷,熱病譫妄,小兒驚癇。
秋天羊肉食譜推薦
1、栗子燜羊肉怎么做
栗子200克,羊肉500克。色拉油,蔥姜,湯,料酒,味精,鹽,醬油,花椒,八角,干辣椒。栗子洗凈,羊肉切大塊,放沸水里汆燙,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開,用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許干辣椒,開大火收汁。羊肉性溫,冬天吃能祛寒,健脾養(yǎng)胃。
2、紅燒羊肉
胡蘿卜一些,帶皮羊肉500克。色拉油,花椒,糖,醬油,料酒,姜片,蔥段。胡蘿卜洗凈切塊,羊肉洗凈切大塊,放沸水燙一下,撈出洗凈;油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會兒,再加水、胡蘿卜、胡椒,大火燒開,用小火燒到羊肉酥爛,然后開大火收汁即可。該食療方能溫中暖下,補虛,益氣。
3、羊肉燒胡蘿卜
羊肉1000克,洗凈切塊,入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘,加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許,燜燒15分鐘,盛入沙鍋內(nèi),倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊),放橘皮適量,加冷水3大碗,旺火燒開后改小火慢燉2小時,至肉酥爛離火?？捎糜谧舨?。
1、春天怎么吃羊肉不上火
羊肉搭配這些吃不上火：豆腐:豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。蘿卜:羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。高度白酒:羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要熱食,油膩重。因此配高度白酒比較爽口,刺激味覺還助消化。不去皮的生姜:因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。蓮子心:可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
2、吃羊肉的幾大禁忌
不宜與醋同食：酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
忌與西瓜同食：吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
部分病癥忌食羊肉：經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、買羊肉幾個鑒別方法
看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來,由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發(fā)出了很多保健食品。
哪些人不適合吃羊肉
肝病患者：羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪,會加重肝臟負擔,可能會導致發(fā)病。
有內(nèi)熱者：某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
小孩子：小孩是純陽之體,肝常有余,因此不適合多吃。專家提醒,羊肉溫熱而助陽,小朋友進補吃羊肉應謹慎,小朋友的體質(zhì)特別容易燥,不適合進補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。
羊肉的功效
增強免疫力：羊肉是非常好的事物,生活中我們可以經(jīng)常食用,對我們的身體健康是非常有利的,有著非常好的提高免疫力的作用。羊肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的。但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
補血：羊肉的功效非常身體,生活中我們可以經(jīng)常吃,能有效促進血液循環(huán),加速新陳代謝,有利我們的身體健康。
補氣：氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
暖胃：羊肉性溫,多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。
健脾：脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
理氣：如果生活中發(fā)現(xiàn)自己有氣不順顯現(xiàn)的人,如經(jīng)?？人缘娜?因為體內(nèi)濕氣重,那么就可以適當?shù)厥秤醚蛉庾寶忭槙?心情舒暢。
