北京秋天吃什么
秋天吃什么好養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行四季養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供北京秋天吃什么，僅供您在養(yǎng)生參考。
4.2、沙參玉竹煲老鴨湯
本湯選用沙參50克,玉竹30克,老鴨(大者半只,小者一只)。先將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈,切粗件;沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個(gè)半小時(shí),調(diào)味即可。本湯能滋陰潤(rùn)肺,養(yǎng)胃生津。
秋天飲食的原則有哪些
1、不要暴飲暴食
一般人到了2020秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái),使人發(fā)胖。在2020秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
建議吃些高蛋白的食物,如鴨肉、泥鰍、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等,既有清暑熱又有補(bǔ)益的作用,可以放心食用。
2、少吃刺激食品
秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。
另外,還要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
3、防止熱能過(guò)剩
有的人一到2020秋季就食欲大開(kāi),往往造成熱量攝入過(guò)剩,脂肪堆積,開(kāi)始“貼秋膘”。因肥胖會(huì)帶來(lái)很多疾病,故在2020秋季飲食中不能放縱食欲,要注意適量。
4、2020秋季潤(rùn)肺必吃食物
初秋養(yǎng)生應(yīng)遵循“潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、養(yǎng)陰、多酸”八字大綱:潤(rùn)燥選蓮藕,秋藕最補(bǔ)人;補(bǔ)肺選杏仁,蘿卜杏仁干姜梨,治咳有效不求醫(yī);養(yǎng)陰選蜂蜜,朝鹽水,晚蜜湯;多酸選葡萄,葡萄增色又年少。
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導(dǎo)讀：冬至的飲食習(xí)俗多，不同地方有自己的飲食習(xí)慣，那么對(duì)于北京冬至吃什么，你了解多少？其實(shí)有很多小北京都不知道北京冬至吃什么，今天小編告訴你北京冬至的飲食習(xí)俗！
北京冬至吃什么？
明清時(shí)期冬至有肥冬瘦年之說(shuō)，四九城內(nèi)外每逢冬至日祭祀祠堂之風(fēng)盛行。自古以來(lái)北京城內(nèi)傳承著吃餛飩、餃子、吃火鍋、吃狗肉、吃豆腐、吃年糕、吃湯圓、赤豆粥等食俗。
舊京時(shí)就有冬至餛飩夏至面的俗語(yǔ)，古今冬至日北京百姓家最愛(ài)食的就是餛飩，舊京時(shí)百姓家像過(guò)除夕夜那樣在冬至日前夜晚全家包制多種餡的餛飩，并準(zhǔn)備節(jié)日要食用的冬至肉、年糕、菜肴等，其情景很似除夕守歲，故稱為冬至夜。
1、餛飩
過(guò)去老北京有冬至餛飩夏至面的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
另有一種說(shuō)法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會(huì)。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。故民間有吃餛飩的習(xí)俗。《燕京歲時(shí)記》云：夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。實(shí)際上餛飩與混沌諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂冬至餛飩夏至面的諺語(yǔ)，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。
2、餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種習(xí)俗，是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。
冬至餃子在選用各種蔬菜的基礎(chǔ)上，搭配富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等成分的多種營(yíng)養(yǎng)食物，這不僅補(bǔ)充因寒冷而過(guò)度消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血，對(duì)身體虛弱者尤為適宜。
3、火鍋
在我國(guó)北方的京津一帶自古便有冬至后食用火鍋的習(xí)俗?；疱伔譃楹芏喾N，大體有四類，既涮肉鍋、菊花鍋、滋補(bǔ)鍋和什錦鍋。涮肉鍋流傳于蒙古族，據(jù)考證是成吉思汗發(fā)明的。
這種食用火鍋的方法在明朝時(shí)傳入北京，后來(lái)盛行于清代，因?yàn)榍宕鷷r(shí)滿蒙實(shí)行聯(lián)姻大多數(shù)王爺?shù)母＜獋兌际莵?lái)自蒙古族很盛行這種吃法，清朝的官宦家?guī)缀跫壹叶紓溆凶香~火鍋和烤肉炙子等。
4、狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
專家提醒市民，并不是人人都可以吃狗肉羊肉的，例如高血壓、糖尿病、嚴(yán)重心臟病、冠心病等患者就不宜吃狗肉和羊肉。雖然以上兩種肉類吃了可以起滋補(bǔ)身體的作用，但吃其他的肉也能夠替代，如牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等。這些肉類有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，達(dá)到御寒效果。
5、赤豆粥
冬至之日吃紅豆粥之俗，早在一千六百多年前已有，據(jù)說(shuō)是為了預(yù)防瘟疫。南北朝時(shí)梁人宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō)：共工氏有才子，以冬至日死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。
赤豆100克，粳米500克，二者洗凈，加紅糖少許，以水同煮制粥。赤豆被李時(shí)珍稱為心之谷，此粥具有清心養(yǎng)神、健脾益胃、利水消腫、減肥美容功效，適用于心煩不安、脾虛水腫、下肢濕氣、小便不利、大便溏薄、身體肥胖、產(chǎn)后乳汁不足等癥。
世界是在不斷變化的,時(shí)代也是進(jìn)步了。我們的生活水平和以前相比,早已有了翻天覆地的變化。我們現(xiàn)在普遍存在的問(wèn)題是能量過(guò)剩,而非能量供應(yīng)不足;我們擔(dān)心的是魚(yú)、蝦、肉、蛋吃的太多,而非缺乏;大多數(shù)人不是消瘦,而是超重。所以,與時(shí)俱進(jìn)也應(yīng)該體現(xiàn)在飲食、營(yíng)養(yǎng)上。在物質(zhì)匱乏的年代所形成的“補(bǔ)”的說(shuō)法,已經(jīng)不適合物質(zhì)豐富、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的現(xiàn)代了。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō),2020秋季的飲食無(wú)須有太大的變化,下面來(lái)看看不適合貼秋膘的五類人群。
1、實(shí)熱、濕熱、痰濕重的人
?實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛,產(chǎn)生的熱量多,經(jīng)常會(huì)臉色潮紅、口干舌燥。濕熱體質(zhì)的人面垢油光,易生痤瘡,口苦口干,大便黏滯不暢或燥結(jié),小便短黃。痰濕體質(zhì)總體特征為痰濕凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征。這三類人,如果盲目貼秋膘,會(huì)越貼越難受。
2、脾虛患者
脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃,這類朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物,以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥,因此,若用上述食物煮粥食用,療效更佳。
3、胃火旺盛者
平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友,日久易化熱生火,積熱于腸胃,表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。
4、愛(ài)著急、愛(ài)生氣的人
因?yàn)橘N多了會(huì)上火,如生痘痘、便秘,或者加重氣滯,氣滯久了會(huì)造成血淤、手足心熱、口燥咽干。所以要調(diào)好情緒,或找醫(yī)生把自己身體調(diào)理到一個(gè)很好的狀態(tài),避免長(zhǎng)久氣滯血淤、陰虛火旺造成心臟病、糖尿病、慢性胃炎、身上長(zhǎng)包塊等疾病的發(fā)生。
5、老年人及兒童
由于消化能力較弱,胃中常有積滯宿食,表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此,在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃,不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。
北京秋分吃什么好
1、秋分吃什么水果好
1.1、梨
雪梨是寒性水果,有潤(rùn)燥降火之功效。秋燥之時(shí),吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽(yù)。秋季氣候干燥,人們常感口鼻干燥、皮膚瘙癢,容易產(chǎn)生干咳少痰等不適,此時(shí)每天吃一兩個(gè)梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。
生吃梨有助于緩解上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽干、癢、痛、聲音嘶啞,以及便秘、尿赤等癥狀。梨可以榨成梨汁,或加入冰糖、川貝、陳皮、枸杞等煮熟飲用,對(duì)口鼻干燥、喉炎干澀、體質(zhì)火旺者具有補(bǔ)充津液、潤(rùn)肺滋陰潤(rùn)燥的功效。
1.2、鮮棗
秋天是一年中最佳的吃棗季節(jié)。鮮棗富含讓膚色紅潤(rùn)的鐵,還含有非常多的維生素C,而維生素C是對(duì)抗自由基、對(duì)抗衰老的最好武器,可以還原黑色素及抑制黑色素產(chǎn)生、淡化斑點(diǎn)及色素沉著,還可以改善皮膚色澤。
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、除腥祛味,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血,是老年人秋季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
1.3、葡萄
葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開(kāi)胃消食,是人們很喜愛(ài)的一種水果,同時(shí)葡萄從表皮、果肉到種子,蘊(yùn)含滿滿的養(yǎng)分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護(hù)人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復(fù)紫外線傷害。
但需要注意的是,吃葡萄后不宜立即喝水,否則容易引發(fā)腹瀉。此外,糖尿病人應(yīng)忌吃葡萄。
2、秋分吃什么蔬菜好
2.1、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。
白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補(bǔ)氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
2.2、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進(jìn)潰瘍的部位愈合,“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì),包括鉛等重金屬物質(zhì),因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害;膳食纖維非常細(xì)軟,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘,同時(shí)還不傷胃黏膜。
秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時(shí)節(jié),它烹飪簡(jiǎn)單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米100克用水浸泡20分鐘,南瓜300克去皮切塊,小米煮30分鐘后加入南瓜,攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘即可。
2.3、生菜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
挑選球生菜時(shí),要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買(mǎi)散葉生菜時(shí),大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無(wú)蔫葉,并且看根部、中間有突起的苔,說(shuō)明生菜老了。
3、秋分時(shí)節(jié)食療方
3.1、沙參百合田雞湯
材料:沙參1兩、百合1兩、羅漢果半個(gè)、田雞1斤、瘦肉4兩。
制法:先將所有材料洗凈,田雞汆燙備用,然后一同放入煲內(nèi),先用大火煲滾,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲2小時(shí),最后調(diào)味即可。
功效:益氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺化痰。適用于氣虛肺燥,有咳喘及口干癥狀人士;有感冒人士不宜飲用。
3.2、淮山黨參豬肺湯
材料:豬肺半個(gè)、黨參、白術(shù)、淮山各8錢(qián)、防風(fēng)3錢(qián)。
制法:將豬肺徹底洗干凈后切成小塊,與其他材料同放入煲內(nèi),先用大火煲滾,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲2小時(shí),最后調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)肺固表,益氣健脾。適用于氣虛肺弱,平素怕風(fēng)易感冒人士;有感冒人士不宜飲用。
3.3、油醬毛蟹
配料:河蟹500克(海蟹亦可),姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
做法:將蟹清洗干凈,斬去尖爪,蟹肚朝上齊正中斬成兩半,挖去蟹鰓,蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱,放油滑鍋燒至五成熟,將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎炸,待蟹呈黃色后,翻身再炸,使蟹四面受熱均勻,至蟹殼發(fā)紅時(shí),加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后,收濃湯汁,入味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出鍋即可。
功效:益陰補(bǔ)髓,清熱散瘀。
3.4、蘿卜杏仁煮牛肺
原料 蘿卜500克,杏仁15克,牛肺250克。
做法 蘿卜切塊,杏仁去皮、尖。牛肺用開(kāi)水燙過(guò),再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量,放入牛肺、蘿卜、杏仁,煮熟即成。
功效 補(bǔ)肺清肺、降氣除痰。
服法 吃肺飲湯。每周2～3次。
秋分飲食五大建議
1、海鮮淺嘗即可
秋季為大閘蟹、紅鱘等蟹類盛眾時(shí)間,蟹黃肥厚、蟹肉甜美,令人垂涎三尺。當(dāng)我們?cè)谙硎苊朗持畷r(shí),不要忘記蟹黃、蝦卵含高量膽固醇,對(duì)有高脂血癥(高膽固醇)的民眾,建議淺嚐即可,千萬(wàn)不要過(guò)量。
2、火鍋以清湯為主
熱騰騰的火鍋,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋等各式火鍋紛紛上市,要如何吃一份營(yíng)養(yǎng)零負(fù)擔(dān)的健康火鍋是有秘訣的!在肉類選擇上,可以以適量火鍋瘦肉片、羊肉片、牛肉片、蛤蜊、豆腐等為主,搭配少量火鍋料。而玉米、芋頭、豬血糕、冬粉等則可為淀粉食物來(lái)源,需酌量攝取。至於包白菜、蕃茄、高麗菜、筒萵、金針菇等為青菜,可以多多取用?；疱仠讋t以含油量少及含鹽份低的為主。沙茶醬含油量甚高,習(xí)慣上又會(huì)拌入蛋黃,雖然美味加分,但在健康上卻是減分。若可以以少量醬油、蔥花、蒜末、辣椒等來(lái)調(diào)味會(huì)更好。
吃火鍋?zhàn)罴芍M暴飲暴食,尤其痛風(fēng),尿酸高似乎已不是老年家的專利了,罹病年齡層已逐漸往下降,而秋冬天又是痛風(fēng)的好發(fā)時(shí)期。暴飲暴食的吃火鍋,會(huì)攝取過(guò)量的蛋白質(zhì)及油脂,同時(shí)會(huì)攝入過(guò)量高普林食物,是會(huì)讓我們痛風(fēng)提早發(fā)作。至於肥胖的民眾、糖尿病患者吃火鍋則建議多青菜,搭配適量肉類及淀粉食物,定時(shí)定量,細(xì)嚼慢咽。
3、秋季羊肉少吃
姜母鴨、羊肉爐亦是秋冬天進(jìn)補(bǔ)圣品,高油脂為其共同特點(diǎn)。在食用這些美食之時(shí),若可先去掉鴨皮、羊皮及肥肉部份再食用,喝湯時(shí)除去上層浮油再喝。如此,一個(gè)小動(dòng)作,是可以減少很多油脂的攝入量!其實(shí)光食用姜母鴨、羊肉爐是很不均衡的餐點(diǎn),可以加點(diǎn)白飯及燙青菜來(lái)均衡一下,更建議您可以多加一些青菜,以增加纖維質(zhì)的攝取。并且姜母鴨、羊肉爐亦是高油脂、高蛋白質(zhì)食物,對(duì)痛風(fēng)、高尿酸患者、糖尿病、高脂血癥、肥胖等患者,建議適量食用,勿暴飲暴食。
4、酒少喝
酒,很多場(chǎng)合少不了它,冬天更是少不了它。一般而言,酒精濃度含量愈高之酒類,其所含的熱量則愈高。且酒精經(jīng)吸收之后會(huì)被代謝成乳酸,乳酸會(huì)影響到尿酸的排泄。因此,糖尿病、高脂血癥、肥胖、痛風(fēng)、高尿酸等患者,對(duì)於酒精類飲品需淺嚐即可,千萬(wàn)勿貪杯。秋冬天最好的飲品應(yīng)該是白開(kāi)水或茶,您可以以茶代酒嗎?
5、多以蔬菜來(lái)增加飽足感
寒冷的秋冬季節(jié),往往會(huì)讓人食欲大增,加上活動(dòng)量減少,體重增加常為最大收獲。因此,保健之道在均衡的飲食、適度的運(yùn)動(dòng)、注意體重管理。均衡的飲食則需要在營(yíng)養(yǎng)與美味中取得最佳之平衡點(diǎn),於美味飲食中攝取充足不過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)。適度的運(yùn)動(dòng),可以選擇在比較溫度暖和的時(shí)間,活動(dòng)筋骨,尤其,患有高血壓、心血管疾病等民眾,千萬(wàn)不要於清晨溫度最低之時(shí)外出運(yùn)動(dòng)。注意體重管理,飲食上仍以少油、少糖為主軸,配合食物份量控制,多以蔬菜來(lái)增加飽足感,美食當(dāng)前,一定要能拒絕誘惑。期待大家能平平安安、快快樂(lè)樂(lè)歡渡嚴(yán)寒秋冬季節(jié)。
北京清明節(jié)吃什么
1、北京清明節(jié)吃什么
1.1、馬蹄燒餅
老北京有句俗語(yǔ)“東一伙子,西一伙子,早點(diǎn)就吃馬蹄燒餅夾果子”,就說(shuō)的是馬蹄燒餅。制作馬蹄燒餅用的是一個(gè)長(zhǎng)方形的磚砌吊爐,下面是煤火,上面正面開(kāi)有洞口,爐頂上帶有幾個(gè)馬蹄凹圓形的印模子。
1.2、奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種,它用上好面粉為原料,先燒適量開(kāi)水,水開(kāi)后,改用小火,將面粉倒人鍋內(nèi),迅速攪拌直到面團(tuán)由自變成灰白色,不粘手時(shí),取出稍晾成燙面。
1.3、糖耳朵
又稱蜜麻花,是北京小吃中常見(jiàn)名品,又稱糖耳朵,因?yàn)樗尚魏笮螤钏迫说亩涞妹?。糖耳朵炸制成形?要趁熱放入溫?zé)岬娘嵦侵薪菀环昼姟斑^(guò)蜜”。適宜在秋、冬、春三季食用,因?yàn)橄募狙谉?蜜容易脫落。蜜麻花色澤棕黃油亮,綿潤(rùn)松軟,甜蜜可口。
2、北京清明節(jié)習(xí)俗
老北京清明節(jié)時(shí)的另一習(xí)俗,是在這一天要去城隍廟燒香叩拜求簽還愿問(wèn)卜,在明清民國(guó)時(shí)老北京有七八座城隍廟,香火亦以那時(shí)最盛。城隍廟里供奉的“城隍爺”,是那時(shí)百姓信奉灶王爺、財(cái)神爺外最信奉的神佛。這個(gè)“爺”其實(shí)就是一個(gè)城、一個(gè)縣的“不管部”部長(zhǎng),城隍廟在每年的鬼節(jié)——清明節(jié)開(kāi)放時(shí),人們紛紛前往求愿,為天旱求雨(多雨時(shí)求晴),出門(mén)求平安、有病企求康復(fù),為死者祈禱冥福等諸事焚香拜神,那時(shí)廟會(huì)內(nèi)外異常熱鬧,廟內(nèi)有戲臺(tái)演戲,廟外商品貨什雜陳。據(jù)家中老人回憶在民國(guó)初時(shí)還有“城隍爺”出巡之舉,人們用八抬大轎抬著用藤制的“城隍爺”在城內(nèi)巡走,各種香會(huì)相隨,分別在“城隍爺”后賽演秧歌、高蹺、五虎棍等,邊走邊演,所經(jīng)街市觀者如潮。有一首雜詠:“神廟還分內(nèi)外城,春來(lái)賽會(huì)盼清明,更兼秋始冬初候,男女燒香問(wèn)死生?！奔凑f(shuō)的清明節(jié)這一習(xí)俗。
3、清明的天氣特點(diǎn)
清明是表征物候的節(jié)氣,含有天氣晴朗、草木繁茂的意思。常言道:“清明斷雪,谷雨斷霜?！睍r(shí)至清明,華南氣候溫暖,春意正濃。但在清明前后,仍然時(shí)有冷空氣入侵,甚至使日平均氣溫連續(xù)3天以上低于12℃,造成中稻爛秧和早稻死苗,所以水稻播種、栽插要避開(kāi)暖尾冷頭。在西北高原,牲畜經(jīng)嚴(yán)冬和草料不足的影響,抵抗力弱,需要嚴(yán)防開(kāi)春后的強(qiáng)降溫天氣對(duì)老弱幼畜的危害。
“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”,是唐代著名詩(shī)人杜牧對(duì)江南春雨的寫(xiě)照。但是就一些地區(qū)而言,情況并非如此。特別是華南西部常處于春旱時(shí)段,4月上旬雨量一般僅10至20毫米,尚不足江南一帶的一半;華南東部雖然春雨較多,但4月上旬雨量一般也不過(guò)20至40毫米,自然降水亦不敷農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之需還須靠年前蓄水補(bǔ)充。此外,5-6月是一年之中冰雹最多的月份,應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)雹災(zāi)的防御。
清明節(jié)氣喝什么湯養(yǎng)生
1、桑葚薏米燉白鴿
材料:桑葚20克,薏米30克,白鴿1只,姜、鹽、香油少許。
做法:桑葚和薏米洗凈;洗凈宰好的鴿子,氽水撈起;煮沸清水,倒入大燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效:利水滲濕,補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血舒筋。
2、河蚌豆腐湯
材料:豆腐,河蚌,香菇,小白菜,料酒,香油,大蔥,姜,鹽,味精適量。
做法:將豆腐切成長(zhǎng)條片;豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下?lián)瞥?湯鍋置火上,放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待湯沸后,撇去浮沫,移至微火上煮10分鐘;起鍋盛入湯盆內(nèi),淋入香油即可。
功效:清熱解毒,滋陰明目。
3、荷葉薏米煲瘦肉湯
材料:荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山等適量。
做法:將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈,薏米、扁豆和淮山浸泡一個(gè)小時(shí);瘦肉洗凈,切塊,汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:升發(fā)陽(yáng)氣,健脾祛濕,驅(qū)除疲勞。
清明時(shí)節(jié)踏青的好處
1、改善血液循環(huán):清明時(shí)節(jié),氣溫轉(zhuǎn)暖,郊野春游,做些輕微活動(dòng),可以增強(qiáng)下肢肌肉和筋鍵的活力,靈活百骸,使氣血運(yùn)轉(zhuǎn),冠狀動(dòng)脈血循環(huán)得到改善,是強(qiáng)心最佳法。
2、按摩人體臟器:清明時(shí)節(jié),芳草萋萋,心戀崎嶇,信步閑游,全身都會(huì)受到震蕩,這種震蕩可以防止血管壁出現(xiàn)沉淀物,加速里面渣滓的散退;有節(jié)奏的步行,低頻、適度的顫動(dòng),對(duì)內(nèi)臟器官更能起到按摩的作用。
3、調(diào)整人體代謝:清明時(shí)節(jié),春和景明,大地綠遍,空氣新鮮,陽(yáng)光充足,大氣中的“長(zhǎng)壽素”——陰離子較多,是調(diào)整人體代謝的天然“藥物”,更是治療精神緊張的理想“解毒劑”。
1、秋天吃什么蔬菜通便
1.1、白菜
白菜具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜,在白菜中含有豐富的粗纖維,可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥。
1.2、芹菜
芹菜含有大量植物纖維,有抗癌、防癌的功效,經(jīng)腸內(nèi)消化后會(huì)產(chǎn)生木質(zhì)素或腸內(nèi)脂物質(zhì),可抑制腸道細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),還可加快糞便在腸道內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,起到潤(rùn)腸通便之作用。
1.3、地瓜
地瓜含有豐富膳食纖維和寡糖,有益大腸保健。多吃地瓜可以減低血漿膽固醇的含量,并使皮下脂肪減少,防止過(guò)度肥胖。
1.4、花生
花生有強(qiáng)健腸道的功能,含有特殊的植酸、植物固醇等特殊成分,能夠增加腸道的韌性,起到養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤(rùn)燥的作用。
1.5、白蘿卜
生吃可促進(jìn)消化,還有很強(qiáng)的消炎作用,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸功能。另外,所含豐富的粗纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),保持大便通暢。
2、秋天吃什么水果通便
2.1、山楂
酸、甘,溫。山楂不僅酸甜味美,還促進(jìn)消化液分泌,增加食欲,既起到了幫助消化之功能,又對(duì)便秘患者有一定益處。但是,脾胃虛寒者請(qǐng)慎用。
2.2、香蕉
香蕉含有的大量水溶性植物纖維,能夠引起高滲性的胃腸液分泌,從而將水分吸附到固體部分,使大便變軟而易于排出。
2.3、蘋(píng)果
蘋(píng)果洗凈,每天帶皮吃1個(gè),可預(yù)防便秘。每天帶皮吃4-5個(gè),可調(diào)治頑固性便秘。每日早、晚空腹吃1～2個(gè),可調(diào)治習(xí)慣性便秘。
2.4、梨
梨每百克含有3克的纖維素(多為非可溶性纖維),它是非可溶性纖維,能幫助預(yù)防便秘及消化性疾病,可以凈化腎臟,清潔腸道,長(zhǎng)期便秘的人應(yīng)多吃梨,并有助于預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。
2.5、柚
含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類,柚既能潤(rùn)腸通便,又能降血脂、降血壓。適量食用,有通便之功效。
3、秋天吃什么食療方通便
3.1、五仁粥
原料:芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克、粳米200克。
制作:將五仁混合碾碎,入粳米共煮稀粥。
用法:食用時(shí),加白糖適量,每日早晚服用。
功效:滋養(yǎng)肝腎,潤(rùn)燥滑腸。適用于中老年氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘。
3.2、蘇麻粥
原料:蘇子15克、麻子30克、粳米30克。
制作:先將蘇子、麻子搗爛和水濾取汁,入米煮作粥。
用法:空腹食用?？砷L(zhǎng)期服。
功效:順氣潤(rùn)腸。適用于老人、婦女產(chǎn)后以及久病體弱者大便秘結(jié)艱澀。
3.3、糯米粥
原料:糯米100克、檳榔炮制搗末15克、郁李仁去皮研為膏15克、火麻仁15克。
制作:先以水研火麻仁濾取汁,入糯米煮作粥,將熟,入檳榔、郁李仁攪勻。
用法:空腹食用,每日2次。
功效:理氣,潤(rùn)腸,通便。適用于胸膈滿悶、大便秘結(jié)。
秋天通便怎樣飲食
1、飲食足量
飲食的量與大便直接相關(guān),飲食太少,則形成大便的成分不足,大便量亦偏少。腸道得不到適度的充盈,蠕動(dòng)功能減弱,容易引起便秘。因此,每天均應(yīng)進(jìn)食一定量的食物,以利于大便的形成。
2、飲食富含纖維
纖維在腸道不易被吸收,水分被吸收后,余下的食物殘?jiān)闯蔀榇蟊?。因?要形成足量的大便,應(yīng)多食富含纖維的食物,如蔬菜、水果之類。
3、攝入足量的水分
水是機(jī)體必不可少的物質(zhì),對(duì)有便秘傾向的人來(lái)說(shuō),攝入足量的水分更為重要。水分可以潤(rùn)滑腸道,還可參與大便的形成,并使大便軟化,以利于排出。如果水分偏少,大便常干澀難行,因此,每天應(yīng)攝入足量的水分。
秋天怎樣預(yù)防便秘
1、防秋燥
要預(yù)防或緩解秋燥引起的便秘,可以用些滋陰潤(rùn)肺的藥材,比如生地、玄參、麥冬、北杏等,煲好后加溫?zé)岬呐Ｄ桃黄鸷认氯?會(huì)有明顯的改善作用。
2、保持體內(nèi)水潤(rùn)
到了秋天,及時(shí)補(bǔ)充這些損失,每天至少要多喝500毫升以上的水,以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度。人們也可以多吃一些水果和蔬菜,也可以改善便秘。還可以多進(jìn)食一些含膳食纖維豐富的食物,如麥片、冬菇、番薯、玉米等,可以增大食物的殘?jiān)?易于產(chǎn)生排便反射。
3、促排便
對(duì)于大多數(shù)便秘患者,不需要藥物,從飲食和生活習(xí)慣入手,進(jìn)行調(diào)節(jié);多運(yùn)動(dòng);養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣,有了便意千萬(wàn)不要忍,有時(shí)便意轉(zhuǎn)瞬即逝,可能一天內(nèi)都不會(huì)再有便意了;排便時(shí)用手按壓腹部,增大腹壓,促進(jìn)排便。
