冬天吃白蘿卜的好處
冬季養(yǎng)生知識白蘿卜湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行四季養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬天吃白蘿卜的好處”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
1、冬天吃白蘿卜的好處
清涼去火
蘿卜味甘性涼,2020冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。不僅清涼去火,還可以起到解毒消炎的作用。
促進(jìn)消化
蘿卜中都富含芥子油和膳食纖維,可以有效的幫助人們促進(jìn)消化,加快腸胃蠕動,提高食欲。消化不良或者便秘的朋友們2020冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。
保養(yǎng)皮膚
由于蘿卜中富含維生素C和鋅元素,經(jīng)常食用可以有效的補(bǔ)充肌膚營養(yǎng),保持皮膚細(xì)膩紅潤,預(yù)防肌膚老化。補(bǔ)氣養(yǎng)血,也可以使干燥的皮膚更加滋潤水靈。
提升免疫
蘿卜中含有的木質(zhì)素和大量的酶,可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等神奇功效。由于富含的其他礦物質(zhì),也可以使自身的免疫力提高,2020冬季預(yù)防凍瘡,根治凍瘡。
2、白蘿卜的形態(tài)特征
蘿卜一、二年生草本。根肉質(zhì),長圓形、球形或圓錐形,根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄,通常大頭羽狀分裂,被粗毛,側(cè)裂片1～3對,邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形,向上漸變小,不裂或稍分裂,不抱莖。
總狀花序,頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果,不開裂,近圓錐形,直或稍彎,種子間縊縮成串珠狀,先端具長喙,喙長2.5～5厘米,果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒,紅褐色,圓形,有細(xì)網(wǎng)紋。
3、白蘿卜的醫(yī)用價值
白蘿卜是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
消化:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
白蘿卜怎么挑選
一般來講蘿卜在較高溫度時長葉,在稍低溫度時長根,冷涼天氣時增進(jìn)品質(zhì)。雖然有許多反季節(jié)栽培蘿卜,但還是以2020冬季的蘿卜品質(zhì)相對較好。個體選擇以外表光潔、根須較少,沒有扭曲、分叉、開裂等畸形根,沒有破損和被擠壓、沒有病斑蟲斑,群體中整齊度高、大小均勻一致的為最好。
通常,大白蘿卜要挑膚白貌美的,單個的重量在1.5~2公斤最合適;圓白蘿卜,挑選越圓越白的為好;一點(diǎn)紅,應(yīng)當(dāng)在靠近根頸部有鮮艷的粉紅色或紫色。
蘿卜的個體不能太大,過大、栽培時間過長的容易糠心。一般以菜纓的新鮮度較好、根的色澤光亮、著色均勻的為較新鮮,另外注意久放時,如果根部有白色新根,可能會引起糠心。同樣大小的蘿卜,如果分量比較重、有沉甸甸的感覺,糠心的可能性較低。
白蘿卜不能和什么一起吃
1、胡蘿卜+白蘿卜
白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜+桔子
當(dāng)蘿卜攝入人體后,可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、蘿卜+柿子。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì),再吃蘿卜,人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜后,短時間內(nèi)不要再吃這些水果。
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1、冬天吃蘿卜能促進(jìn)胃腸蠕動
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
2、冬天吃蘿卜能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力,蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
3、冬天吃蘿卜能起到很好的解毒作用
這是因為白蘿卜之中含有一種名字叫做INDOL的物質(zhì),能有效的分解亞硝酸胺這種致癌物質(zhì),所以能快速并且有效的一直癌細(xì)胞的生長以及擴(kuò)散。除此之外,白蘿卜之中還含有一丁點(diǎn)淀粉酶,能夠有效地防止身體之中淀粉含量過多,對于消除胃炎以及治療胃潰瘍效果很好。白蘿卜還具有很強(qiáng)的抗氧化性以及抑制細(xì)胞老化的作用,經(jīng)常服用能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松的情況出現(xiàn),還具有醒酒利尿已經(jīng)治療支氣管炎的作用。
蘿卜不能和什么一起吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用
白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃
當(dāng)蘿卜攝入人體后,可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、吃了蘿卜別再吃柿子
吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì),再吃蘿卜,人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜后,短時間內(nèi)不要再吃這些水果。
蘿卜的美食做法有哪些
1、清蒸蘿卜丸的做法步驟
白蘿卜刷絲。用水氽燙。撈起擠干水份。干魷魚炸香。剪碎備用。瘦肉剁碎,加入魷魚碎,再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。加入蒜苗粒和木薯粉。加水?dāng)嚢杈鶆?靜置半個鐘。制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
2、豉香蘿卜丁的做法步驟
準(zhǔn)備好蘿卜。(如果沒有這個小蘿卜,用大個的白蘿卜也是可以的,只要不糠心)。準(zhǔn)備好豆豉、香蔥、蒜瓣。蘿卜洗干凈,切成小丁。(喜歡去皮的話也可以去皮,個人覺得不去皮的更香)起鍋,不要油,開中火,下入切好的蘿卜丁。翻炒至蘿卜丁外皮微黃,鍋中無水份,看起來像是曬了半天似的,有一點(diǎn)焉的樣子。(這一步很重要,如果省略,是做不出這個味道的)。鍋中下入適量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,繼續(xù)煸炒出香味。(這一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)轉(zhuǎn)大火,倒入事先煸炒好的蘿卜丁。調(diào)入鹽、生抽、老抽,翻炒均勻。再加入適量辣椒粉翻炒均勻。最后下入少許糖和雞精,快速翻炒均勻,關(guān)火,出鍋前撒入香蔥末。
3、鯽魚蘿卜絲湯的做法步驟
鯽魚洗凈去掉腹部黑膜,蔥切段,姜切絲備用。鍋里放少許油燒熱倒掉,重新放冷油,七成熱煎鯽魚到兩面微黃。盛出。煎魚的油炒香蔥姜。兌入足量的溫水,放入鯽魚。大火燒開小火燉到奶白色。放入蘿卜絲,調(diào)入鹽,胡椒粉,燉倒蘿卜軟即可。
白蘿卜是我們非常喜歡吃的一種蔬菜，白蘿卜經(jīng)常會被用來煲湯，味道是非常不錯的，而且營養(yǎng)也非常的豐富，那么在秋季吃白蘿卜好不好呢?這是很多喜歡吃白蘿卜的人發(fā)出的疑問，在這里，小編可以告訴大家，在秋季吃一些白蘿卜吃，非常有益健康的，下面就讓我們一起來詳細(xì)了解一下。
秋季吃白蘿卜可以增強(qiáng)消化能力
秋季氣候相對比較的干燥,季節(jié)交換容易出現(xiàn)腸胃不適的情況。這就導(dǎo)致一些細(xì)菌趁機(jī)進(jìn)入我們的身體,導(dǎo)致出現(xiàn)各種腸胃疾病。秋天吃蘿卜,能夠有效的利用蘿卜之中所含有的芥子油,更好的促進(jìn)腸胃的蠕動,這樣身體的消化能力自然而然就提高了。除此之外,吃白蘿卜還能夠有效的提高人們的食欲。
秋季吃白蘿卜可以促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
吃白蘿卜對于腸胃健康也是比較有益的。腸胃的營養(yǎng)吸收能力是非常重要的,因為他直接關(guān)系到了身體的健康情況。蘿卜之中含有的淀粉酶能夠有效的促進(jìn)身體吸收消化營養(yǎng)物質(zhì)的能力,這對于提高身體素質(zhì)具有非常重要的作用。
秋季吃白蘿卜可以提高免疫力
秋天由于氣候問題,很多人都容易出現(xiàn)感冒這種疾病,這主要是由于在這個時間段之中人們的身體免疫力更低。秋天吃一些蘿卜能夠有效的吸收蘿卜之中的維生素c以及微量元素,這樣能夠更好的提高身體免疫力,避免身體受到疾病的困擾。
秋季吃白蘿卜可以皮膚更加有光澤
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白蘿卜的維生素含量非常豐富,這種維生素對于人體的皮膚是非常有效的。經(jīng)常服用白蘿卜,不僅能夠幫助皮膚補(bǔ)充足夠的水分,同時還能夠提供充足的養(yǎng)料,這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤、有光澤了。
通過本文的介紹，我們得知在秋季吃一些白蘿卜，對于身體健康的益處是很多的，不僅能使我們保持健康，補(bǔ)充營養(yǎng)，而且可以享受白蘿卜所帶來的美味。但要注意的是，白蘿卜的選擇必須要保證新鮮，像一些不新鮮的有裂心的白蘿卜，千萬不要食用。
冬季吃白蘿卜的禁忌
1、冬季吃白蘿卜的禁忌
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
不宜與酸性水果一起食用
如蘋果、橘子等,蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用,因此與補(bǔ)氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產(chǎn)生一定的阻礙。
2、冬季吃白蘿卜的好處
幫助消化
蘿卜中含的芥子油和類似物質(zhì)相互作用,能促進(jìn)胃腸蠕動,增進(jìn)食欲,幫助消化。
防癌抗癌
蘿卜中所含木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞能力;蘿卜中含有多種成分,可分解致癌物亞硝酸胺。一般來說,蘿卜越辣。則防癌效果越好。
預(yù)防感冒
蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,因此,常吃蘿卜具有預(yù)防感冒的作用。
抗菌作用
蘿卜中含有的殺菌素有抗菌作用。
3、冬季哪些人不宜吃白蘿卜
氣虛體質(zhì)不宜食用。白蘿卜有下氣的作用,《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。氣虛的人更需要補(bǔ)氣血,如果大量食用白蘿卜則會讓氣虛癥狀加重。
腹瀉患者不宜食用。白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效,腹瀉者食用不利于病情恢復(fù)。
脾胃虛寒者慎食。白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等人不宜食用。
老慢支、哮喘患者,別吃蘿卜。蘿卜性偏涼,不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或如泡沫)。當(dāng)然,如果是急性發(fā)作期,表現(xiàn)為痰多、色黃、質(zhì)粘時,蘿卜還是可以作為輔助使用的。
冬季白蘿卜食譜
白蘿卜炒牛肉
牛肉、白蘿卜、花生油、姜、料酒、醬油、生粉、鹽、白糖各適量。牛肉切片,用料酒等調(diào)料腌制片刻,白蘿卜洗凈去皮切好,鍋里放油,爆香姜末,放牛肉炒至變色,再下蘿卜,調(diào)料翻炒至熟。葷素搭配,營養(yǎng)更全面。
白蘿卜排骨湯
排骨、玉米、白蘿卜各適量。玉米切段、蘿卜切塊、排骨切塊,沸水,焯一下排骨,再撈出洗干凈,再放材料放到鍋里,加水煮沸,放鹽調(diào)味。滋陰養(yǎng)血,增加免疫力。
白蘿卜燉羊肉
羊肉400克,白蘿卜1000克,陳皮10克,蔥姜,料酒適量。羊肉洗凈切塊,白蘿卜洗凈去皮切塊,生姜洗凈拍松,蒜洗凈切段,把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開,去浮沫,改用小火,放其實材料,燉至熟透。非常適合冬天吃,增加人體熱量,抵御寒冷,增加免疫力。
冬季吃蘿卜的最佳搭配
1、白蘿搭配卜梨:可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
2、白蘿卜搭配羊肉:冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補(bǔ)。
3、白蘿卜搭配鯽魚:白蘿卜鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
4、白蘿卜搭配蔥:冬季,是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風(fēng)寒后,人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預(yù)防感冒。
5、白蘿卜搭配海帶:海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
6、胡蘿卜搭配雞蛋:雞蛋和胡蘿卜都能給機(jī)體提供豐富的營養(yǎng)元素,有研究也稱,婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
說到2020冬季養(yǎng)生該吃什么,第一個想到的就是蘿卜,自古以 來,我國就有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”的養(yǎng)生諺語,常吃白蘿卜對人體健康大有益處。冬天吃白蘿卜的7大好處：
1、增食欲、促消化
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
2、緩解便秘
有便秘癥狀,可以煮食;積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽。
3、緩解口腔潰瘍
口腔潰瘍,可以搗汁漱口。咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服。
4、有利
各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
5、滋養(yǎng)皮膚
白蘿卜中的維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚白嫩。此外維生素A和維生素C有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。
6、排毒養(yǎng)顏
白蘿卜中的植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動,消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
7、防癌
白蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌功效。
白蘿卜2020冬季養(yǎng)生食譜做法
1、蘿卜煲羊腩:取白蘿卜一個,羊腩500克,生姜3片,食鹽少許。將白蘿卜與生姜分別用清水洗凈去皮,將白蘿卜切塊、生姜切片備用;羊腩用清水洗凈,切成塊狀備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水,猛火煲至水開后放入作料,改用中火煲3小時左右,加入食鹽調(diào)味即可。此煲有補(bǔ)中益氣、健脾消積的功用,補(bǔ)而不膩,消而有度。
2、蘿卜煲鮑魚:取鮮蘿卜300克(去皮),鮑魚20克,煮湯服用。此煲滋陰清熱、寬中止瀉。適用于糖尿病的輔助治療。
3、蜜蘿卜汁:鮮白蘿卜1個(約500克),蜂蜜60克。將蘿卜洗凈去皮,挖空蘿卜中心,裝入蜂蜜,放入碗中隔水蒸熟。常服有潤肺、止咳、化痰之功?？捎糜谥委熉灾夤苎卓人?、肺結(jié)核咯血等癥。
4、雙銀湯:銀耳、白蘿卜、鴨湯各適量。將蘿卜切絲,銀耳掰碎,放入清淡的鴨湯中小火清燉約30分鐘。適用于治療各種上火之癥。五汁飲:甘蔗汁60毫升,荸薺汁30毫升,白蘿卜汁、梨汁各30毫升,西瓜汁60毫升,隔水蒸熟。此汁代茶飲用,可潤肺生津,用于久咳不愈和麻疹的輔助治療
5、蘿卜糖水:白蘿卜連皮切薄片放于碗中,放麥芽糖兩三匙。擱置一夜即成蘿卜糖水。頻服有止咳化痰的功效。煮蘿卜勝過胃腸藥。在菜肴比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿卜湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養(yǎng)胃暖身。做法非常簡單,將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩ｅ佒没鹕?放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬后倒入清湯,把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中,大火煮開后加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調(diào)味,最后撒上香菜末盛出即可。
不同種類蘿卜的功效
1、胡蘿卜補(bǔ)氣健胃
胡蘿卜是蘿卜家族里的“平民人參”。中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜中富含的胡蘿卜素可以補(bǔ)中氣、健腸胃、壯元陽、安五臟。同時,它還含有豐富的丙氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育有明顯效果。在干燥的2020冬季,愛美的女士吃點(diǎn)胡蘿卜,還有滋潤皮膚的美容作用。
2、白蘿卜潤肺止咳
白蘿卜性清涼,有潤肺止咳之功效,尤其是在冬天,人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀,適量地吃一些冰糖白蘿卜,是一種很好的輔助治療手段。此外,白蘿卜生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能,還有消炎作用。近代研究發(fā)現(xiàn),白蘿卜中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發(fā)生作用,是有效的抗癌成分。
3、青蘿卜健脾降脂
青蘿卜中含有大量的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì),具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效,故有“水果蘿卜”的美稱。而且青蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,所以有助于減肥。另外,青蘿卜中的精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。經(jīng)常食用青蘿卜還可以降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等多種疾病。
4、水蘿卜解酒消食
水蘿卜為十字花科植物萊菔的新鮮根,它既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃,味道鮮美;還可腌制泡菜、醬菜。水蘿卜營養(yǎng)豐富,有很好的食用、醫(yī)療價值。它具有很好的利尿功能,利于解酒。另外,水蘿卜中含有的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有消食、順氣、醒目等功效。
1、2020冬季吃白蘿卜的禁忌
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
不宜與酸性水果一起食用
如蘋果、橘子等,蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用,因此與補(bǔ)氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產(chǎn)生一定的阻礙。
2、2020冬季吃白蘿卜的好處
幫助消化
蘿卜中含的芥子油和類似物質(zhì)相互作用,能促進(jìn)胃腸蠕動,增進(jìn)食欲,幫助消化。
防癌抗癌
蘿卜中所含木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞能力;蘿卜中含有多種成分,可分解致癌物亞硝酸胺。一般來說,蘿卜越辣。則防癌效果越好。
預(yù)防感冒
蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,因此,常吃蘿卜具有預(yù)防感冒的作用。
抗菌作用
蘿卜中含有的殺菌素有抗菌作用。
3、2020冬季哪些人不宜吃白蘿卜
氣虛體質(zhì)不宜食用。白蘿卜有下氣的作用,《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。氣虛的人更需要補(bǔ)氣血,如果大量食用白蘿卜則會讓氣虛癥狀加重。
腹瀉患者不宜食用。白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效,腹瀉者食用不利于病情恢復(fù)。
脾胃虛寒者慎食。白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等人不宜食用。
老慢支、哮喘患者,別吃蘿卜。蘿卜性偏涼,不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或如泡沫)。當(dāng)然,如果是急性發(fā)作期,表現(xiàn)為痰多、色黃、質(zhì)粘時,蘿卜還是可以作為輔助使用的。
2020冬季白蘿卜食譜
白蘿卜炒牛肉
牛肉、白蘿卜、花生油、姜、料酒、醬油、生粉、鹽、白糖各適量。牛肉切片,用料酒等調(diào)料腌制片刻,白蘿卜洗凈去皮切好,鍋里放油,爆香姜末,放牛肉炒至變色,再下蘿卜,調(diào)料翻炒至熟。葷素搭配,營養(yǎng)更全面。
白蘿卜排骨湯
排骨、玉米、白蘿卜各適量。玉米切段、蘿卜切塊、排骨切塊,沸水,焯一下排骨,再撈出洗干凈,再放材料放到鍋里,加水煮沸,放鹽調(diào)味。滋陰養(yǎng)血,增加免疫力。
白蘿卜燉羊肉
羊肉400克,白蘿卜1000克,陳皮10克,蔥姜,料酒適量。羊肉洗凈切塊,白蘿卜洗凈去皮切塊,生姜洗凈拍松,蒜洗凈切段,把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開,去浮沫,改用小火,放其實材料,燉至熟透。非常適合冬天吃,增加人體熱量,抵御寒冷,增加免疫力。
2020冬季吃蘿卜的最佳搭配
1、白蘿搭配卜梨:可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。2020冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
2、白蘿卜搭配羊肉:2020冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃,還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養(yǎng)互補(bǔ)。
3、白蘿卜搭配鯽魚:白蘿卜鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿卜浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食欲。
4、白蘿卜搭配蔥:2020冬季,是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風(fēng)寒后,人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預(yù)防感冒。
5、白蘿卜搭配海帶:海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
6、胡蘿卜搭配雞蛋:雞蛋和胡蘿卜都能給機(jī)體提供豐富的營養(yǎng)元素,有研究也稱,婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
