2020冬季吃海蜇的禁忌
冬季養(yǎng)生禁忌。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您對四季養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“2020冬季吃海蜇的禁忌”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
1、海蜇煮不熟是食用海蜇的禁忌之一
海蜇煮不熟含有細菌,海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2、海蜇不能與寒涼食物同食是食用海蜇的禁忌之二
海蜇本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜。
3、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食是食用海蜇的禁忌之三
食用海蜇飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
4、皮膚病患者不能吃海蜇是食用海蜇的禁忌之四
皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因為海蜇中所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
5、如何區(qū)分優(yōu)質海蜇
優(yōu)質海蜇皮:應呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。
劣質的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。
優(yōu)質海蜇頭:應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,有光澤,只形完整,無蜇須,肉質厚實有韌性,且口感松脆。
劣質海蜇頭:呈紫黑色,手捏韌性差,手拿起時易碎裂,有異味和膿樣液體。
海蜇怎么吃
1、涼拌海蜇皮
1.1、海蜇皮用清水反復清洗,然后切絲,洗凈后用清水浸發(fā),直至去掉其澀味和咸味。
1.2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā),用時擠干水分。
1.3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段。
1.4、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然后添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可。
2、蘿卜絲拌海蜇皮
2.1、海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗凈,瀝水后切成細絲,放盤中;白蘿卜洗凈去皮,切成細絲,放碗內用鹽腌一下,待出水后濾去水。
2.2、蘿卜絲放海蜇皮絲盤內,再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈,切成蔥花。
2.3、炒鍋置火上燒熱,放入花生油,待油熱后,放入蔥花,炒出香味后離火,將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上,快速拌勻即可。
海蜇的功效與作用
1、海蜇具有生津止渴的作用
潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2、海蜇具有化痰止咳的作用
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
3、海蜇具有通便的作用
保持腸內糞便濕潤,以利通便。
4、海蜇具有去沉積清腸胃的功效
近來發(fā)現(xiàn),從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員,常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
5、海蜇可防治慢性支氣管炎
海蜇可防治慢性支氣管炎,藥房是:海蜇皮90克,白蘿卜30～50克,將海蜇洗凈去鹽味,白蘿卜切成細絲,兩者混合,加水300～600毫升,煮至150～200毫升。每次20毫升,每日2次服用。余下海蜇、蘿卜絲,拌入冰糖服用,以增強療效。此方可防治慢性氣管炎。
相關知識
1、2020冬季吃田雞的禁忌
忌諱吃田雞的肚子部分,還有吃田雞不要吃豆腐、可樂、黃豆。
蛙骨熱,食后令人小便苦淋;孕婦食蛙,其子夭壽(短命);多食小蛙,令人尿閉,臍下酸痛。
2、田雞粥是田雞的吃法之一
2.1、粳米洗凈,用少許鹽腌拌。
2.2、鍋內加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒開。
2.3、燒開后,改小火燜煮。
2.4、田雞洗凈,斬成小件,放入碗內。
2.5、蔥、香菜分別洗凈切末;姜洗凈切片。
2.6、田雞內加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻。
2.7、將田雞放入粥鍋中,再次燒開,加入香菜、蔥末即可食用。
3、蒜子田雞是田雞的吃法之二
3.1、田雞處理干凈,切段,青紅椒切片,姜片兩片。
3.2、油熱下蒜頭和姜片爆香。
3.3、下田雞,快速翻炒。
3.4、下醬油和李錦記的豆豉雞汁,加少許開水(高湯)煮一會。
3.5、下青紅椒。
3.6、起汁收鍋。
4、田雞有寄生蟲嗎
田雞極易帶有寄生蟲,大量食用田雞,無疑給自己的身體健康埋下了隱患。如果對田雞進行解剖,你會發(fā)現(xiàn)青蛙的肌肉里有白點,用鑷子輕輕一碰,白點還在蠕動,這是一種比較罕見的寄生蟲,名字叫曼氏裂頭蚴。
據(jù)了解,曼氏裂頭蚴可以寄生于人體。幼蟲還可以寄生于人的四肢、皮膚、口腔和內臟。這種寄生蟲的幼蟲可隨著人們食用蛙肉而進入人體的軟組織和內臟。該蟲三周后便能發(fā)育成一米左右的成蟲,患者癥狀表現(xiàn)為腹痛,嘔吐,軟組織發(fā)炎、壞死,嚴重者還可導致癱瘓和失明。
經(jīng)衛(wèi)生部門測定,蛙肉的有機磷含量是豬肉的31倍,農(nóng)藥殘留成分的毒素遠遠超過豬肉。
田雞的好處
1、壯骨:有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。
預防或是輔助治療骨科疾病。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質疏松。
2、抗衰:所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。
3、養(yǎng)陰補虛:蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
4、生乳:富含鈣,鈣有補氣血、生乳作用,對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
5、提高免疫力:田雞富含蛋白質,蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份,提高機體的免疫力。
如何挑選田雞
1、挑選田雞的時候首先要看田雞是否活潑,放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢待蹦的架勢。
2、田雞個頭要大,身上無傷不潰爛,拿起來后腿掙扎有力的一般是好的。
3、在分辨雌雄的時候,雄的田雞叫聲大,嘴巴園,身上的條紋清晰寬而色深,個頭比較大。
4、雌的一般不叫,個小,身上的顏色較淺,嘴尖。
5、食用時,2020春季食雌的,因為雌的肚子里有卵籽,比較肥嫩,過了這個季節(jié)后特別是2020秋季雄的雌的都是不錯的選擇。
溫馨提示:
呼吁大家不要食用田雞,首先它是益蟲,現(xiàn)在各地方的水質都有一些污染,野生田雞體內會附有寄生蟲,不是人工養(yǎng)殖的不可吃。
2020冬季吃堅果禁忌
堅果多半是秋天成熟,冬天也算是比較應季的。堅果中含有維生素E、多種B族維生素,以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質,還有一定數(shù)量的蛋白質。這些物質都有利于人們在冬天抵抗寒冷。其中鈣與人體的產(chǎn)熱能力有一定關系,鐵幫助人體運輸氧氣,維生素E對于保障血液循環(huán)的通暢是有益的。產(chǎn)熱能力強,血液循環(huán)好,人體就不容易發(fā)生手腳冰冷的狀況。
1、堅果一起富含很多膳食纖維和很多油脂,有較強的“滑腸”效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均應暫時防止吃堅果。
2、堅果一般的烹調辦法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上鹽,容易導致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果,或吃煮熟的堅果。
3、因為堅果呈大顆粒狀,不易一下嚼碎,兒童食用時有能夠因為嗆咳、說笑等滑入器官,導致嚴峻安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照看,特別是3歲以下兒童吞咽控制能力尚未發(fā)育成熟,最好將堅果切碎食用,防止發(fā)作風險。
4、個別人對花生、核桃、開心果等堅果有過敏反應,食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、咽喉水腫等癥狀。凡對某種堅果過敏者應嚴禁食用該種堅果。而且堅果過敏者有時會有交叉過敏現(xiàn)象,比如對花生過敏的人,有時也會對芝麻或大豆過敏,因此用餐時一定要注意。
8大堅果的食用禁忌
1、板栗
栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。
2、開心果
開心果有很高的熱量,并且含有較多脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。另外,貯藏時間太久的開心果不宜再食用。3、南瓜子
食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用,胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。
4、花生
花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低,過量食用會加重胃腸負擔,需引起注意。霉花生不可食用,花生霉變后含有大量致癌物質--黃曲霉素。
5、榛子
榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴重不良者應慎食。另外,松子存放時間較長后不宜食用。
6、南瓜子
南瓜子甘平無毒,但是,過多食用南瓜子會導致頭昏。另外胃熱病人要少吃,否則會感到脘腹脹悶。
7、葵花子
經(jīng)常用牙齒嗑瓜子會損傷牙釉質;經(jīng)常用嘴剝果殼,容易使舌頭和口角糜爛,還會在吐殼時將大量的津液帶走,使味覺遲鈍。另外患有肝炎的病人最好不吃葵花子,它會損傷肝臟,引起肝硬化。
8、松子
松子存放時間長會產(chǎn)生哈喇味,不宜食用。另外,膽功能不良者應慎食。
2020冬季吃什么堅果好
1、核桃:美容養(yǎng)顏
核桃預防2020冬季皮膚干燥皸裂。核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物有助于由內而外預防皮膚干燥,這種脂肪酸可保持皮膚健康。
2、松子:抗衰老、潤膚美容
你絕對想象不到,在松子中含有極為豐富的維生素E,可以說是所有堅果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養(yǎng)顏、抗衰老等功效,是廣大女性最為親密的朋友。在松子中還含有大量的礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等,這些物質都能給機體提供豐富的營養(yǎng)成分,強壯筋骨,消除疲勞。
3、腰果:消除疲勞
腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧,缺鐵會導致疲勞和注意力減退。腰果含有豐富的油脂,不僅可以潤腸通便還有助于潤膚美容。腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果。
1、2020冬季吃羊肉有什么禁忌
1.1、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
1.2、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
1.3、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。
1.4、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
2、2020冬季吃羊肉的禁忌人群
羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。
因為羊肉甘溫而大熱,民間稱為“發(fā)食”,加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等,食后肝臟不能完全將其分解吸收,還可使肝臟病復發(fā),或加重病情。
另外,某些熱性病,如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。
3、2020冬季吃羊肉怎么搭配好
羊肉具有溫補作用,最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生姜,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
2020冬季吃羊肉有什么好處
羊肉性溫,2020冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
專家介紹,羊肉肉質細嫩,味道鮮美,富含營養(yǎng)價值,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等重要成分。羊肉性溫、味甘,具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒之功效,堪稱是2020冬季進補及補陽的上品。羊肉的食療作用包括溫補脾胃,可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補肝腎,適用于腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛和經(jīng)寒所致的下腹冷痛。
2020冬季怎樣吃羊肉最營養(yǎng)
1、燉、燜、蒸:原湯原汁
這能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補效果最佳。燉時,營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時,營養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。
2、涮:膻味小
很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的膻味物質浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。
3、爆炒:能發(fā)汗
以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。
1、2020冬季吃鯰魚的禁忌
1.1、鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜。鲇魚體表黏液豐富,宰殺后放入沸水中燙一下,再用清水洗凈,即可去掉黏液。鲇魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或與中藥荊芥同食,有可能對健康不利。
1.2、清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用。
1.3、鯰魚子有毒,必須經(jīng)過較長時間的燒煮才可食用,否則會引起中毒,癥狀主要為腹痛和腹瀉。
2、鯰魚的適用人群
2.1、鯰魚一般人群均能食用。老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損,營養(yǎng)不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。
2.2、鯰魚為發(fā)物,痼疾、瘡瘍患者慎食。
3、鯰魚可以隔夜吃嗎
魚、綠葉蔬菜、涼拌菜以及海鮮類都是不能隔夜吃的哦。青菜新鮮吃能補充纖維素,促進消化,還能補充各種維生素和微量元素的,但是隔夜吃的話會產(chǎn)生亞硝酸鹽哦,會致癌呢。
另外補充一點,如果海鮮隔夜的話,會產(chǎn)生蛋白質降解物,吃了會損傷肝臟、腎功能,萬萬不可以隔夜吃哦,否則只能倒掉了!
所以美味可口的鯰魚大家盡快哈吃掉哦,不要給剩下了,否則第二天只好倒掉了?；蛟S你覺得吃一次兩次沒有關系,但如果能吃完就最好不要留到第二天吃哦,這樣對身體不好呢。
吃鯰魚的好處
1、去水腫。中醫(yī)認為,鯰魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。
2、催乳。鯰魚是催乳的佳品,并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
3、強精壯骨、延年益壽。鯰魚的食療作用及藥用價值是其他魚類所沒有的,常吃鯰魚有強精壯骨和延年益壽的作用。這是鯰魚最獨特的亮點。
4、滋補佳品。鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
5、鯰魚營養(yǎng)豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克,并含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
6、除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的。
鯰魚怎么做好吃
1、將鯰魚分段剁成約3cm見方的小塊。并將魚頭也剁成小塊。
2、將剁碎的鯰魚塊盛在容器內,放一個蛋清,加少許鹽、淀粉和料酒,用手拌勻。
3、將大蒜瓣、干姜洗凈后與泡紅辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎。再將洗凈的香芹(去葉)切成一寸半長。
4、中火加熱炒鍋中的油,微微冒煙時,先放花椒,待花椒變色后改大火,放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡紅辣椒和泡野山椒翻炒2分鐘。
5、調入白砂糖和豪極天府三寶辣醬,加入剛剛好能淹沒所有魚塊的水,煮沸出香味后將腌好的魚塊下鍋。
6、烹制6-8分鐘改小火,將煮熟的魚塊小心地撈入有深度的容器中。
7、改中火煮沸湯汁,下切好的香芹段略煮,用水淀粉勾芡,調入雞精。最后推轉起鍋,將湯汁均勻地淋于魚塊表面即可。
1、不能與牛肉同食是2020冬季吃豬肉的禁忌之一
豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、不能與羊肝同食是2020冬季吃豬肉的禁忌之二
羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
3、不能與大豆同食是2020冬季吃豬肉的禁忌之三
豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、香煎豬肉片是豬肉的吃法之一
將豬肉過水后撈出,等冷卻后切成肉片,準備好蔥姜蒜。將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起,加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉,混合均勻。調味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎了,如果不夠入味,還可以再加調味料,煎熟后就可以直接食用。
5、肉餅太陽蛋是豬肉的吃法之二
將豬肉洗凈后切成肉末,用刀多剁一會兒,保證豬肉變碎。將香菇和大頭菜剁碎,并加入豬肉一起剁。在混合的肉末中加入雞蛋、鹽、料酒,用筷子均勻攪拌。用勺子把碗中的肉末按平,中間留下凹陷的部位。將肉餅蒸到半熟時,在中間凹陷處打上整個雞蛋,最后蒸熟即可。
2020冬季吃豬肉的好處
1、補充蛋白質和脂肪酸:豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰:豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥:豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
4、豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
5、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
2020冬季怎么挑選豬肉
在購買豬肉的時候,我們需要從顏色、外觀、氣味等幾個方面來進行判斷。
從顏色上看,優(yōu)質的豬肉,顏色多為淡紅色或者是鮮紅色(異常紅的不要);其脂肪多為潔白的,沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。
從外觀來說,好的豬肉皮膚為乳白色,脂肪厚度適中,肌肉顏色分布均勻,表面微干或稍濕,不粘手,而且彈性很好,用手指按壓能馬上復原。
從氣味上來說,好的豬肉有著豬肉故有的鮮香氣息,而不好的豬肉會帶有一些異常的氣味,甚至是臭味。
如果是注水肉,不僅顏色不正常(多為灰白色或者是淡灰色、淡綠色),肉的表面有水滲出;凍豬肉在解凍后還會有大量淡紅色的血水流出。
如果是死豬肉,皮膚呈紫紅色,血管會有黑色凝塊,有的會有臭味。
