冬天吃什么雜糧？推薦15種粗糧
冬天吃什么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的四季養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供冬天吃什么雜糧？推薦15種粗糧，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
導(dǎo)讀：冬天吃什么雜糧？2020冬季多吃五谷雜糧有益身體健康，但雜糧的種類(lèi)有很多，到底冬天吃什么雜糧呢？下面小編推薦15種適合冬天養(yǎng)生的雜糧，冬天要多吃哦！
冬天吃什么雜糧？
五谷雜糧的種類(lèi)有很多，比如說(shuō)：秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。根據(jù)有關(guān)專(zhuān)家的分析，它們相比較而言面粉和稻米來(lái)說(shuō)，五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，而且有很好的抗癌功效。冬天吃什么雜糧？下面小編為您介紹。
1、小米
2020冬季養(yǎng)生食用小米好處多，小米是一種具有健脾開(kāi)胃功效的食物哦，尤其補(bǔ)脾胃。李時(shí)珍在《本草綱目》說(shuō)――治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。而無(wú)論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，但五谷當(dāng)中，數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。
2、黃豆
絕大部分豆類(lèi)都含有豐富的蛋白質(zhì)，而大豆（黃豆）的蛋白質(zhì)含量更是高達(dá)40%左右，比起其他的植物蛋白質(zhì)，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被稱(chēng)為蛋白黃金絕對(duì)是實(shí)至名歸。早晨喝杯豆?jié){就是不錯(cuò)的選擇。但黃豆性偏寒，2020冬季食用建議搭配溫?zé)崾澄?，黃豆吃法很多，燉肉、炒菜都可以。
3、黑米
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡?lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。女性養(yǎng)生經(jīng)常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀，還能調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補(bǔ)腎。
4、紅豆
古代李時(shí)珍把紅豆稱(chēng)作心之谷，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類(lèi)。
5、薏米
中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了。
6、糙米
糙米中含有豐富的B族維生素、維生素E，能有效提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，為腸道輸送源源不斷的能量。此外，其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，以及大量膳食纖維，可以促進(jìn)腸道有益菌增殖，預(yù)防便秘和腸癌。
7、燕麥
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質(zhì)，具有很好的飽腹感，有助控制體重，其中的葡聚糖具有降低壞膽固醇的作用。此外，燕麥還富含多種礦物質(zhì)，有助身體抵抗寒冷。燕麥可以用來(lái)熬粥，也可和大米搭配做成燕麥飯。
8、黑豆
黑豆，又名烏豆，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性平、無(wú)毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效。李時(shí)珍曰：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風(fēng)熱而活血解毒。冬天養(yǎng)生吃黑豆可潤(rùn)腸補(bǔ)血、補(bǔ)腎防寒。
精選閱讀
導(dǎo)讀：冬天容易導(dǎo)致抑郁癥的發(fā)生，多吃開(kāi)心食物可以趕走抑郁。那么冬天吃什么防抑郁呢？不少食物能改善心情，今天小編為您介紹冬天吃什么防抑郁，這15種食物要牢記。
冬天吃什么防抑郁？
1、魚(yú)類(lèi)
多吃三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含脂肪的魚(yú)類(lèi)可以減緩抑郁癥。在2007年的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家們掃描了55名健康人的大腦，他們發(fā)現(xiàn)攝入含有更多Omega-3的人，大腦中灰質(zhì)體積也更大。大腦灰質(zhì)的體積與人們的心情和情緒密切相關(guān)。因而專(zhuān)家建議每天吃30~90克的魚(yú)來(lái)治療抑郁。
2、全麥面包
專(zhuān)家說(shuō)，碳水化合物對(duì)于抗憂(yōu)郁的效果不錯(cuò)。全麥面包含有硒，它能振奮情緒。除了全麥面包外，很多面食也具有抵抗抑郁的效果。
3、南瓜
南瓜在生活中就是一種常見(jiàn)的蔬菜，吃一點(diǎn)的南瓜可以讓人的心情變好，主要是因?yàn)槟瞎现泻芯S生素B6和鐵兩種營(yíng)養(yǎng)素。
4、圣女果
所有的番茄中都很有番茄紅素，圣女果（也就是櫻桃番茄）中的番茄紅素含量尤其高。番茄紅素是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一，可以抵抗大腦中的炎癥，且在很多方面保護(hù)大腦，讓大腦健康積極地運(yùn)行。
5、巧克力
巧克力中含有一種苯乙胺物質(zhì)，它們能促使人們的美好情緒增長(zhǎng)。很多醫(yī)生甚至把巧克力作為抗輕微憂(yōu)郁癥的天然藥物。
6、酸奶
研究顯示，通過(guò)吃酸奶攝取足夠的益生菌，有助減少同焦慮相關(guān)聯(lián)的腦細(xì)胞活動(dòng)，提升幸福感。
7、核桃
堅(jiān)果為多種維生素的天然來(lái)源，尤其是核桃富含油酸，可降低抑郁癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
8、香蕉
香蕉含有一種能幫助大腦產(chǎn)生羥色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)不但能促使人的心情變得快活和安寧，甚至可以減輕疼痛，又能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。因此，狂躁和抑郁癥患者以及其他心情不好的人應(yīng)多吃些香蕉，以使大腦產(chǎn)生足夠的5-羥色胺，從而減輕其悲觀壓抑的程度，甚至使不佳的情緒自然消失。
9、葡萄柚
《日本神經(jīng)精神藥理學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄柚等柑橘類(lèi)水果有助于降低壓力和焦慮水平，平靜情緒，緩解抑郁。
10、櫻桃
櫻桃被西方醫(yī)生稱(chēng)為自然的阿斯匹林。因?yàn)闄烟抑杏幸环N叫做花青素的物質(zhì)，能夠制造快樂(lè)。美國(guó)密芝根大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)為，人們?cè)谛那椴缓玫臅r(shí)候吃20顆櫻桃比吃任何藥物都有效。
11、燕麥
2020冬季接受陽(yáng)光照射相對(duì)較少，人體血清素水平較低，容易導(dǎo)致2020冬季抑郁癥。美國(guó)麻省理工學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，燕麥片等全谷食物有助于保持身體血清素水平，預(yù)防抑郁。另外，糙米和水果也有助于改善情緒。
12、甜菜
甜菜含有甜菜堿，對(duì)神經(jīng)傳遞介質(zhì)生成很關(guān)鍵。而且甜菜葉富含尿甙，哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)尿甙能預(yù)防抑郁癥。
13、蘆筍
抑郁癥的研究結(jié)果證明：所有抑郁癥病例中，至少一半的患者缺乏葉酸。蘆筍具有高含量的葉酸和色氨酸，二者被大腦用于制造神經(jīng)傳遞素血清素（也叫五羥色胺），傳遞神經(jīng)之間的信息，會(huì)影響人的胃口、內(nèi)驅(qū)力（食欲、睡眠、性）以及情緒。
14、鱷梨
研究表明，吃半個(gè)鱷梨每天削減你的患抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)的25%。這是因?yàn)樗鼈兏缓伙柡椭舅岬臓I(yíng)養(yǎng)，刺激你的大腦生成抵抗抑郁情緒的激素。
15、菠菜
專(zhuān)家表示，缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致腦中的血清素減少，在5個(gè)月后會(huì)出現(xiàn)無(wú)法入睡、健忘、焦慮等癥狀。幾乎所有的綠色蔬菜和水果都含有葉酸，但菠菜的含量最多！
導(dǎo)讀：冬天吃什么不長(zhǎng)痘？2020冬季想要不長(zhǎng)痘，除了作息正常、少吃辛辣食物外，還要多吃美膚食物防痘痘。具體冬天吃什么不長(zhǎng)痘？下面小編推薦13種食物供你參考。
冬天吃什么不長(zhǎng)痘？
1、生菜
生菜富含維生素、微量元素，含水量大，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。
2、牡蠣
李時(shí)珍在《本草綱目》中還說(shuō)牡蠣滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
3、西蘭花
西蘭花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳，還是著名的抗癌戰(zhàn)士，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
4、胡蘿卜
對(duì)于愛(ài)美的女性而言，胡蘿卜也是美膚圣品之一，它可以刺激皮膚的新陳代謝，加快血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，臉色紅潤(rùn)。你可以將胡蘿卜汁、甜菜根汁和菠菜汁混合，早晨醒來(lái)喝一杯，讓這款健康的飲品開(kāi)啟你一天的新陳代謝。
5、蘑菇
大多數(shù)蘑菇中都富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，可調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層之新陳代謝，保護(hù)表皮、粘膜，使細(xì)菌不易侵害。對(duì)皮膚而言，維生素A能幫助皮膚形成新細(xì)胞，讓皮膚更柔軟，并防止干燥皸裂。同時(shí)，它還可以幫助皮膚抗衰老，防止斑點(diǎn)出現(xiàn)。
6、黃瓜
黃瓜的美容功效歷來(lái)為人們所稱(chēng)道。因?yàn)辄S瓜富含維生素C，比西瓜還高出5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生。而黃瓜所含有的黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出體內(nèi)毒素。
7、西紅柿
西紅柿是保持肌膚水嫩非常重要的一種蔬菜。西紅柿含有豐富的維生素C、番茄紅素和-胡蘿卜素。維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白的生成，而番茄紅素則能加快肌膚的新陳代謝，-胡蘿卜素在保護(hù)皮膚黏膜方面非常有效。
8、綠豆芽
綠豆芽就是用綠豆發(fā)出的嫩芽，其含水量豐富，同時(shí)含有豐富的維生素C。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒、美肌膚、利濕熱，2020冬季燥熱食物進(jìn)食較多，很容易導(dǎo)致體內(nèi)燥熱、上火，加上水分?jǐn)z入不足，吃點(diǎn)綠豆芽可補(bǔ)水分，還能潤(rùn)肌膚、清火氣，可謂一舉多得。
9、蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為蓮藕有清熱涼血和通便利尿的作用，能加速體內(nèi)廢物排出以?xún)艋海瑢?duì)因血熱而長(zhǎng)痘痘的患者，或因脾胃虛弱以至面無(wú)血色的女性，功效尤其顯著。
10、梨子
梨子不僅化痰止咳、清喉降火，還能潤(rùn)肺利消化，2020冬季食用梨子降火生津，補(bǔ)水潤(rùn)燥，有助于內(nèi)調(diào)肌膚補(bǔ)水，預(yù)防痘痘滋生。
11、蘋(píng)果
先不說(shuō)蘋(píng)果中含有的大量水分和保濕成分能幫助皮膚保持水油平衡，也不說(shuō)其中的維生素C能抑制黑色素沉淀，淡化面部雀斑及黃褐斑，單說(shuō)蘋(píng)果中的果酸和果膠，就足夠讓皮膚笑出聲來(lái)了。它們倆一個(gè)能讓毛孔通暢，有祛痘作用，一個(gè)能溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩，保持青春彈性。
12、芝麻
芝麻有益于干燥不光滑的肌膚。芝麻含豐富的亞油酸及維他命E，可改善末梢血管障礙，使肌膚柔軟。傳說(shuō)慈禧太后為保持美麗的肌膚，而酷愛(ài)吃芝麻。
13、南瓜
南瓜中含有豐富的抗氧化物，可抵御外界對(duì)皮膚的傷害，延緩歲月的印跡作用于皮膚上；維生素A可緩解臉上的痘痘，維生素C美白，促進(jìn)膠原蛋白的合成。
冬天吃什么不長(zhǎng)痘？除了以上食物外，常吃冬瓜、苦瓜、牛奶、芹菜、瘦肉等也有預(yù)防痘痘的功效，易長(zhǎng)痘的朋友不妨多吃。
導(dǎo)讀：冬天吃什么主食好？想要健康度過(guò)2020冬季，此時(shí)的主食也有講究，早餐最好吃雜糧粥和饅頭，午餐吃牛肉面最暖身！到底冬天吃什么主食好？下面小編為您介紹6種適合2020冬季食用的主食。
冬天吃什么主食好？
1、雜糧粥
喝雜糧粥其實(shí)是冬天早餐的不錯(cuò)選擇，雜豆與雜糧中的蛋白質(zhì)之間有蛋白質(zhì)互補(bǔ)效應(yīng)，可提升食物整體蛋白質(zhì)的利用率。與精米白面相比，雜糧粥飯中的微量營(yíng)養(yǎng)素及膳食纖維更為豐富，有利于改善人體微量營(yíng)養(yǎng)素（如B族維生素、鈣、鐵、鋅等）以及膳食纖維的缺乏狀況。雜糧粥也具有提高免疫力、舒緩神經(jīng)、改善便秘、改善失眠、美膚潤(rùn)燥的效果。
教你一種做法：蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
2、饅頭
饅頭可以養(yǎng)胃，不妨試試作為主食。同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包、花卷、發(fā)糕就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。原因就在于所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu)，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出34倍。
發(fā)酵的主食最好選擇早上吃。這是因?yàn)槿梭w經(jīng)過(guò)一夜的睡眠后，清晨起床身體還未被激活。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被胃腸消化吸收。吃饅頭、花卷等食物再配以豆?jié){或牛奶等，是不錯(cuò)的選擇。
3、牛肉面
2020冬季天氣寒冷，吃一碗熱湯面可以說(shuō)是暖身的最佳選擇之一，加上面條中富含碳水化合物，能夠補(bǔ)充更多的能量，因此，面條也成為2020冬季人們最喜歡的主食之一。2020冬季吃面雖然有助于暖身增能量，但在煮面時(shí)也要更加注意少放點(diǎn)鹽，尤其是患有高血壓的人更要注意。
冬天養(yǎng)生適合吃牛肉面。面條可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。
4、小米粥
小米含有豐富的維生素B1、B12等，常喝小米熬成的粥好處多多。《本草綱目》中記載小米具有益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃的功效，在《名醫(yī)別錄》也有記載小米有主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣的功效。2020冬季養(yǎng)生喝小米粥特別養(yǎng)人，可以起到防止消化不良及口角生瘡的功效，對(duì)于虛寒體質(zhì)的產(chǎn)婦，還有滋陰養(yǎng)血的功能。
對(duì)于小米粥的熬制，推薦了以下兩種：小米南瓜粥。將去皮南瓜切塊后和小米一起放入鍋中慢熬，約1小時(shí)至爛熟即可。飲之可安神益腎。紅糖小米粥。將紅棗去核后切碎備用。小米放入鍋中先熬至開(kāi)花，然后放入碎紅棗攪拌均勻后同熬，至軟爛后放入紅糖和碎花生，煮幾分鐘出鍋。飲之可養(yǎng)胃安眠、滋陰養(yǎng)血。
5、餃子
作為一種帶餡面食，餃子最大的優(yōu)點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營(yíng)養(yǎng)。帶餡面食還有個(gè)特點(diǎn)是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類(lèi)、蛋、魚(yú)、蝦和時(shí)令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精細(xì)。特別是在冬天，吃些熱氣騰騰的餃子，不僅容易消化有利，還可以補(bǔ)充熱量。
想要餃子營(yíng)養(yǎng)又健康，首先要從餡料入手，一葷一素一菇是最合理的膳食結(jié)構(gòu)，同時(shí)還要控制好肥肉和油的用量。葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜；還可加些菌類(lèi)食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類(lèi)。以蛋類(lèi)和蔬菜為主的素餡較健康，但并不建議將粉絲等純淀粉食材當(dāng)主料，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。
6、土豆泥
土豆富含維生素A和維生素C。維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力，維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
推薦菜肴為土豆泥。土豆1個(gè)，鮮肉50克，鹽3克，雞精5克，胡椒粉3克，油適量。土豆去皮，洗凈。肉切成小丁。鍋里放油少許，燒至五成熱時(shí)放入土豆塊和肉丁，翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。大約十分鐘，打開(kāi)鍋把軟了的土豆壓成泥狀，再接著燉爛，即可放雞精出鍋。
冬天吃什么主食好？除了以上的食物外，像紅薯、玉米、高粱、黑米等也是適合2020冬季食用的主食，朋友們可以每天換著吃！
2020冬季是一個(gè)滋補(bǔ)的好時(shí)段，冬天天寒地凍的，吃些什么能滋補(bǔ)身體，暖胃散寒？小編為你介紹最適合2020冬季滋補(bǔ)的8種食物。
7、枸杞
古人云：“枸杞能留得青春美色?！泵鞔筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中也介紹，用枸杞子泡酒，長(zhǎng)期飲用可以防老駐顏，長(zhǎng)生不老。近代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子含有大量的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C、煙酸、磷、鐵等滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。作為美容食療簡(jiǎn)方，枸杞可泡酒，也可與桂圓（即龍眼） 肉及冰糖、蜂蜜等一起制成杞圓膏，或與其他食物一起配制威藥膳，如枸杞子淮山燉豬腦、杞子紅棗煲雞蛋、杞子燉雞、杞子燉羊腦等。
8、薏仁
薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯(cuò)的排毒方法，直接將薏仁用開(kāi)水煮爛后，適個(gè)人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。
9、洋蔥
洋蔥能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質(zhì)結(jié)合的情形最好，對(duì)肝臟特別有益，因此有助于排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯，加入綠花椰菜、胡蘿卜、芹菜等多種高纖水果蔬菜，能分解體內(nèi)積累的毒素，有助排便。
10、豬血
豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒清腸分解物，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。長(zhǎng)期接觸有害有毒粉塵的人，特別是每日駕駛車(chē)輛的司機(jī)每周可以吃?xún)纱危星宸蔚淖饔?。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用。
11、苦瓜
苦瓜味甘，性平。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效?！侗静菥V目》中說(shuō)苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，近年來(lái)漸漸風(fēng)靡餐桌。
12、黃瓜
黃瓜味甘，性平，是具有明顯清熱解毒、生津止渴的排毒食物。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素，所含維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。吃黃瓜還有助于化解炎癥，能抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)狀態(tài)不好、容易煩躁、口渴、喉痛或痰多的人適宜多吃，有利身體排除毒素。
13、海帶
海帶味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素 C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對(duì)人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質(zhì)中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí)，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。
14、胡蘿卜
胡蘿卜味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。
15、白蘿卜
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來(lái)自芥子油，它可刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋(píng)果、梨高出8~10倍。所以有冬吃蘿卜夏吃姜的說(shuō)法。
16、冬菇
冬菇味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤(rùn)燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬菇含有多糖類(lèi)物質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，有、強(qiáng)心保肝、寧神定志、促進(jìn)新陳代謝及加強(qiáng)體內(nèi)廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。
17、蘆筍
蘆筍清熱防口干。蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對(duì)口干、煩熱等春季常見(jiàn)癥狀，都能有所緩解。蘆筍所含的天門(mén)冬素有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過(guò)度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。
18、山藥
山藥可促進(jìn)消化功能，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
