冬天適合吃的16種蔬菜
夏季適合吃菜養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。正確有效的四季養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬天適合吃的16種蔬菜》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
導(dǎo)讀：說(shuō)到冬天適合吃的蔬菜，不少人都不知道2020冬季時(shí)令蔬菜有哪些，其實(shí)冬天適合吃的蔬菜有很多，如防癌抗癌的花菜、養(yǎng)胃補(bǔ)腎的山藥、消食養(yǎng)肺的白蘿卜下面小編推薦16種冬天適合吃的蔬菜。
冬天適合吃的蔬菜
1、花菜
綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學(xué)素，均是對(duì)身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護(hù)心血管疾病、預(yù)防黃斑部病變的發(fā)生機(jī)率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以試著煮成花椰菜濃湯。
2、白蘿卜
大白蘿卜是很多家庭2020冬季養(yǎng)生不可缺少的菜肴，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開(kāi)胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
3、山藥
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其適合在冬天養(yǎng)生食用。山藥既能補(bǔ)肺脾之氣，又益肺腎之陰，在2020冬季可以多吃些山藥以達(dá)到固腎補(bǔ)水的效果。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。
4、南瓜
冬天氣候干冷，感冒多發(fā)，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的補(bǔ)血方式了。烹飪時(shí)許多人愛(ài)將南瓜瓤丟掉，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實(shí)際上比南瓜的果肉所含的胡蘿卜素多出5倍以上。
5、包心菜
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，還能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
6、蓮藕
蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補(bǔ)。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病。尤其是藕粉，既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品。
7、菠菜
中醫(yī)指出菠菜具有潤(rùn)燥護(hù)肝，益腸胃，通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜，可促進(jìn)胃和胰腺分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動(dòng)，從而有利排便。
8、芥菜
一入冬，冬芥菜就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來(lái)炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來(lái)腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。
我想這些蔬菜是不夠過(guò)冬的，接下來(lái)小編再繼續(xù)為大家介紹冬天適合吃的蔬菜。
相關(guān)知識(shí)
1、冬天適合吃什么蔬菜:菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達(dá)80毫克,比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍,比柑橘高兩倍。
2、冬天適合吃什么蔬菜:包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。
3、冬天適合吃什么蔬菜:小白菜
中醫(yī)認(rèn)為,小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
4、冬天適合吃什么蔬菜:豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。
5、冬天適合吃什么水果
5.1、橙子:橙子的成熟季節(jié)一般是在10月,這時(shí)剛好是秋2020冬季節(jié)。橙子含有大量維生素C、黃酮類物質(zhì)和類胡蘿卜素,不僅具有抗氧化作用,可增強(qiáng)免疫力,抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng);而且能軟化和保護(hù)血管,促進(jìn)血液循環(huán),降低膽固醇和血脂。
5.2、釋迦:釋迦果,主要果實(shí)成熟期在6月份到12月份。釋迦營(yíng)養(yǎng)極豐富,熱量極高,能養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充體力、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、預(yù)防壞血病、增強(qiáng)免疫力、抗癌。
5.3、山楂:山楂含鈣量在秋2020冬季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
5.4、冬棗:冬棗因其成熟晚(10月上中旬成熟)而得名,又名凍棗。冬棗中含有豐富的維生素C和維生素p,含有較多的維生素A維生素E以及鉀鈉鐵銅等多種微量元素,對(duì)于健全毛細(xì)血管,維持血管壁彈性,抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。
冬天養(yǎng)生飲食注意什么
1、溫食忌硬:生冷、黏硬的食物多為陰性,會(huì)損傷脾胃,食物過(guò)熱容易損傷食道,進(jìn)入腸胃后,容易引起體內(nèi)積熱而致病,食物過(guò)寒,會(huì)刺激脾胃血管,是血流不暢,血量減少會(huì)影響其他臟腑的血液循環(huán),不利于人體健康,所以,2020冬季飲食要溫?zé)崴绍洝?/p>
2、養(yǎng)腎為先:2020冬季,人體陽(yáng)氣內(nèi)斂,腎要維持2020冬季熱量支出準(zhǔn)備,養(yǎng)腎很重要,要多吃豆類,補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽,可以吃狗肉、大豆、鴨肉、木耳等食物。
3、不要喝過(guò)熱的飲料:飲用溫度過(guò)高的飲料,會(huì)造成皮膚黏膜損傷。
4、不宜經(jīng)常食用砂鍋菜:使用砂鍋燉制的菜肴,因?yàn)榧訜釙r(shí)間過(guò)長(zhǎng),動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,不利于消化吸收,而且口感不好,還會(huì)損失原料中的礦物質(zhì)、維生素。
5、忌吃油膩、煎炸的食物:油膩煎炸的食物不易消化,會(huì)加重體內(nèi)積滯的熱氣,不利于潤(rùn)燥,會(huì)使慢性呼吸系統(tǒng)疾病加重或復(fù)發(fā)。
冬天喝什么湯最好
1、羊肉湯
1.1、先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮,可放些蔥姜等,等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
1.2、把羊骨架放鍋里,加滿清水,好了,開(kāi)火,熬吧,熬一個(gè)小時(shí)左右,把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去,這時(shí)的湯就比較純凈了,放些蔥姜,繼續(xù)熬吧,什么時(shí)候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
1.3、把切好的羊肉、羊雜放碗里,放些蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,好了,一碗色澤乳白,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒,味道真的好極了。
2、白蓮百合糖水
用料:本糠水取鮮百合60克(干品30克),干湘白蓮肉30克,白砂糖30克。
制作:先將鮮百合用清水洗凈,并剝開(kāi)葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心,洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi),加適量清水,用中火煲約半小時(shí),煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。
1、冬天寶寶適合吃小白菜
小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等,對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
2、冬天寶寶適合吃豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。
3、冬天寶寶適合吃蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃姜”,相信這句話媽媽們聽(tīng)不少了。蘿卜雖然性寒,不過(guò)只有生吃才會(huì)有寒性,秋冬盛產(chǎn)的時(shí)節(jié)天氣漸冷,非常適合食用蘿卜來(lái)滋養(yǎng)身體,用蘿卜煲湯或者翻炒蘿卜絲都是不錯(cuò)的菜肴。
4、冬天寶寶適合吃菠菜
菠菜含有大量β胡蘿卜素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。
研究證實(shí),菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一,能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。
5、冬天寶寶適合吃油麥菜
油麥菜水分多、熱量低,含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源,可預(yù)防便秘。
油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%,胡蘿卜素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
冬天給寶寶選購(gòu)蔬菜的建議
1、有些蔬菜經(jīng)過(guò)催熟,果皮或其他地方還會(huì)留下青澀的痕跡,買的時(shí)候要多留意。吃時(shí)可以通過(guò)光照、削皮、水燙、爆炒等辦法,清除其中的殘毒。
2、如果冬天禁不住種類眾多的反季節(jié)蔬菜的誘惑,也最好多選擇洋蔥、胡蘿卜、茄子等,這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少,盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。
3、盡量多從市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮食物自己做,少購(gòu)買成品。成品食物一般都不可避免地會(huì)經(jīng)過(guò)反復(fù)加工,營(yíng)養(yǎng)成分容易遭到破壞,同時(shí)也難以保證新鮮,甚至可能含有有害的添加物。
冬天寶寶適合喝什么湯
1、紫菜南瓜湯。食材:老南瓜1塊兒,紫菜,蝦皮少許,雞蛋1個(gè),水適量。
制作方法:將干紫菜搓碎,用水泡開(kāi),洗凈。雞蛋打入碗內(nèi),濾出蛋清,將蛋黃攪勻。蝦皮提前浸泡1-2小時(shí),洗凈,切成碎末兒。
南瓜去皮、去瓤,洗凈,切成碎丁兒。鍋放火上,倒入適量的清水,水開(kāi)后放入蝦皮和南瓜,煮約30分鐘,再放入紫菜,10分鐘后將攪拌好的蛋黃液倒入鍋中,形成蛋花、調(diào)勻即可。
2、鯽魚白蘿卜湯。食材:鯽魚1條,白蘿卜1/4根,水適量。
制作方法:鯽魚剖開(kāi),去除內(nèi)臟和黑膜,洗凈瀝干水;白蘿卜洗凈去皮,切成絲。鍋中放油,下鯽魚煎至兩面金黃。加入一大碗清水,大火燒開(kāi)后撇去浮沫,繼續(xù)煮至湯變白色。
加入蘿卜絲同煮,蓋上鍋蓋,用中火燉上40分鐘過(guò)左右。給寶寶喝湯,蘿卜絲可以碾碎喂寶寶。鯽魚刺兒多,長(zhǎng)時(shí)間煮后口感不好,最好還是不要給寶寶吃。
點(diǎn)評(píng):鯽魚白蘿卜湯適合秋2020冬季節(jié)飲用,不僅可以化痰止咳,開(kāi)胃消食,還可以提高免疫力。
導(dǎo)讀：2020冬季養(yǎng)生也適合吃涼菜，可以改善2020冬季上火的癥狀，那么冬天適合吃什么涼菜呢？下面小編推薦五款適合2020冬季食用的涼菜。一起來(lái)看看冬天適合吃什么涼菜吧！
2020冬季吃些涼拌菜降火消食
雖然傳統(tǒng)養(yǎng)生理念中，2020冬季寒冷，順應(yīng)氣候要多吃熱性食物。但現(xiàn)在，冬天通常室溫較高，不少人穿得多、活動(dòng)少，容易造成體內(nèi)積熱。此時(shí)再吃大量溫厚油膩的食物，容易導(dǎo)致胃肺火盛。因此，若能調(diào)整飲食，吃道清爽的涼拌菜，對(duì)身體大有好處。
吃涼菜，能讓身體自我取暖，消耗脂肪，調(diào)動(dòng)免疫系統(tǒng)。其次，人體的肺腑火盛不論冬夏均可產(chǎn)生，而2020冬季上火更為突出。吃涼菜，能帶走體內(nèi)一部分熱量。最后，冬天想不上火，適量吃些涼性食物治表又治本。不少家常涼拌菜，如拍黃瓜、涼拌蘆筍都有清熱去火的效果。
做涼菜時(shí)，不妨放點(diǎn)有殺菌作用的蔬菜，如蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜，既調(diào)味又保證了衛(wèi)生。需要提示的是，胃腸不適或體虛怕寒的人還是不太適合冬天吃涼菜。
冬天適合吃什么涼菜？
1、手撕茄子
材料：茄子2根，蒜3瓣，蔥2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。
做法：茄子洗凈后，切5cm長(zhǎng)的段，然后上鍋蒸，蒸熟軟。蒸好的茄子，放涼，撕成絲。蔥洗凈切碎，撒在茄絲上面。將蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加熱一下。乘熱澆在茄絲上，攪拌均勻即可。
功效：茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，可保護(hù)心血管，有良好降低高血脂、高血壓功效。
2、涼拌蘿卜絲
材料：白蘿卜1個(gè)，胡蘿卜絲、韭菜絲適量、鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。
做法：白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲，放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時(shí)。兩小時(shí)以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些，放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。
功效：蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火圣品。
3、萵筍拌木耳
材料：萵筍1根，木耳（水發(fā)）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。
做法：將萵筍去皮后洗凈切片，萵筍葉不要扔，洗凈后切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片后備用；鍋中燒開(kāi)水，加入少許植物油，然后倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右，撈出過(guò)涼水控干水分后倒入碗中；下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，并加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻后即可食用。
功效：萵筍可鎮(zhèn)痛降壓，2020冬季養(yǎng)生搭配木耳清爽營(yíng)養(yǎng)。
4、涼拌藕片
材料：蓮藕200g醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。
做法：把藕洗干凈切片；燒鍋水，水開(kāi)后把藕片放下去煮大約三分鐘左右；把藕片撈起來(lái)過(guò)冷水，然后再用冷水泡起來(lái)；趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻；把藕片用漏勺撈起來(lái)，瀝干水份，碼在碟子上，澆入調(diào)料即可。
功效：此方清熱去火、潤(rùn)肺止咳。
5、紅油三絲
材料：海帶（鮮）400克、白菜絲100克、紅椒絲50克。醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油
做法：海帶洗凈切成細(xì)絲，入沸水鍋中燙過(guò)，燙時(shí)可以加一勺醋，白菜絲、紅椒絲放入涼水中浸泡10分鐘，將醋、生抽、鹽、味精、辣椒油、香油依據(jù)自己的口味調(diào)勻。海帶絲、白菜絲、紅椒絲瀝干水分，裝入盤中加調(diào)料拌勻即可。
功效：紅油三絲主要用的是海帶，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，是一種保健長(zhǎng)壽的食品。在日本，豆腐配海帶被認(rèn)為是長(zhǎng)生不老的妙藥。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。
Ok提醒，絕大部分蔬菜都可以直接涼拌，但以下三類最好先焯一下：十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，焯過(guò)后口感更好，所含纖維素也更容易消化。含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過(guò)敏。豆角、豇豆、豆芽不適合涼拌，容易引起食物中毒，即使要涼拌，一定要煮熟。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水燙一下，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
以上幾種就是小編要為大家介紹的涼菜，接下來(lái)小編再為大家介紹一些做涼菜的小貼士。
1、2020春季適合吃菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié),也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。2020春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短,以免影響口感。
2、2020春季適合吃萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效,在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高,有助于促進(jìn)腸道的通順,能適當(dāng)減少心房的壓力,對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買來(lái)萵筍后,很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉,其實(shí),萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素,其含量是萵筍的6倍,維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌,將萵筍切絲,加些鹽、香油和芝麻,翠綠翠綠的,養(yǎng)眼又爽口。
3、2020春季適合吃薺菜
薺菜是一種野菜,也是春天里最有代表性的一種植物。薺菜也被稱為春菜,因?yàn)樗鼘?duì)氣溫要求比較低,回春比較早。中國(guó)人吃薺菜的歷史很長(zhǎng)久,而且薺菜的味道非常鮮美,《詩(shī)經(jīng)》里面就有“甘之如薺”的詩(shī)句。還有人用薺菜做餡包春餅、春卷、餃子。湯中加入薺菜,可以代替味精。用點(diǎn)薺菜、豆腐還有小蘑菇做湯,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,味道卻鮮美無(wú)比。
4、2020春季適合吃馬齒莧
馬齒莧又名長(zhǎng)命菜、五行草、安樂(lè)菜、酸米菜、長(zhǎng)壽菜等,為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜,民間稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。
5、2020春季適合吃韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)功效。中醫(yī)認(rèn)為,韭菜有溫中散寒的作用,與豬肉、豬腰炒食都是營(yíng)養(yǎng)膳食的選擇。
2020春季適合吃的食譜
1、韭菜炒雞蛋
原料:韭菜、雞蛋、食鹽、料酒、色拉油。
做法:
1.1、將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。
1.2、雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
2、竹筍炒肉
大家都說(shuō)“春后竹筍,”在2020春季,竹筍多發(fā),是2020春季的當(dāng)季蔬菜,竹筍是發(fā)物,又有生發(fā)陽(yáng)氣的作用。在2020春季吃竹筍,可以養(yǎng)陽(yáng),用豬瘦肉炒竹筍,一方面瘦肉蛋白質(zhì)多,而且容易消化,竹筍也是植物纖維含量高,有助于腸胃蠕動(dòng),竹筍炒肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、關(guān)鍵還是可以增加人體的陽(yáng)氣。
2020春季飲食的原則有哪些
1、清淡飲食,少油鹽。
做菜時(shí)盡量少用油、少放鹽,清淡飲食有益健康。少吃油,可以減少油脂的攝入,有助于控制體重。少吃鹽,有助于防控高血壓。
2、動(dòng)物食物,悠著點(diǎn)。
動(dòng)物食物可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),每天應(yīng)該適量吃些動(dòng)物性食物。吃動(dòng)物性食物過(guò)多,脂肪的攝入同時(shí)會(huì)增加,不利于健康,要適可而止。動(dòng)物肝臟,如豬肝、雞肝或鴨肝等,含豐富的鋅、鐵和維生素A等營(yíng)養(yǎng)素,可以經(jīng)常吃一些。
奶制品的營(yíng)養(yǎng)比較全面,每天最好能吃到一些奶制品。在選擇奶制品時(shí)要注意看說(shuō)明,不要把含乳飲料當(dāng)做奶制品選擇。
豆制品雖然屬于植物性食物,但品種多樣,含的蛋白質(zhì)豐富,應(yīng)該經(jīng)常食用。
秋季時(shí)令蔬菜有山藥、荸薺、藕、茭白、芋苗、菠菜等。這些蔬（素）菜大多味甘、性平，荸薺、藕、菠菜性微寒、偏涼。在秋季的佐膳菜肴中，可以交替食用。
山藥
山藥現(xiàn)在種植者亦有化肥催熟者，形粗大且長(zhǎng)，但不黏，購(gòu)買時(shí)要選擇用農(nóng)家肥栽植，形較細(xì)、表皮有突出黑毛點(diǎn)者，煮熟后質(zhì)黏氣香。山藥味甘、性平，能補(bǔ)肺健脾、益腎生津。性平無(wú)偏，可以常服。
山藥的食用方法較多，可以煮粥、亦可做湯羹、亦可作菜肴。并有良好防治疾病功用。
山藥可用之治慢性泄瀉：凡便泄已久，糞便無(wú)黏液或膿血者，可用懷山藥300克，研成粉，每用30克開(kāi)水調(diào)，再煮片刻，每曰2次。一般連服半月即可痊愈。
以之治糖尿病，凡血糖偏高者，山藥煮熟以代主食，是一種有效的輔助療法。
以之治慢性腎炎，山藥輔食，亦有消腫、消蛋白作用。
藕
甘、性平，能補(bǔ)肺理脾。藕節(jié)炒炭，有良好的止血功能。藕與糯米同煮（以糯米灌于藕孔中，稍加紅糖），煮熟后食，有健脾止瀉功效。
芋艿
生者味麻，有小毒，熟后味甘性平。能補(bǔ)脾胃，調(diào)中益肺。芋苗可蒸食，亦有作菜肴。風(fēng)味較佳者有桂花甜芋苗，是一種極其可口的風(fēng)味小吃。生芋苗可以治療淋巴結(jié)核（又名鼠瘡）：生者1500克去皮，切片曬干研細(xì)粉。
另取陳海蜇皮、荸薺各300克加水煮2小時(shí)取其水和入芋艿粉，調(diào)和做成丸藥，每日3~6克，每日3次。久服能消。此乃古方芋艿丸。
再有用生芋艿診斷腦膜炎，凡小兒高熱頭疼者,令患兒吃生芋艿，若覺(jué)味甜者即是,可急送醫(yī)院診治。
青皮蘿卜
味辛甘，性平偏涼，能清肺利咽，消痰止咳，利五臟。久食可令皮膚白凈（美容養(yǎng)顏）。在食用上，分生熟兩種。凡在秋季，發(fā)生咽喉干或疼痛，或咯吐不爽者，生食為宜，洗凈后，連皮切成片，當(dāng)水果食，每次量不宜多，以少量頻食為佳。
凡遇消化不良，食后易生飽滿，以熟食為宜。熟食的具體制作就不予介紹，但必須提醒一定要連皮，皮內(nèi)含辛辣的蘿卜素，消食健胃是其起主要作用的。
此外青皮蘿卜還有較好的治病作用。凡在秋季鼻黏膜干燥而見(jiàn)鼻出血，血是鮮紅者，用青皮蘿卜500克，洗凈切片，搗爛絞汁，加醋數(shù)滴，分1~2次服下，另留少許用藥棉蘸汁塞于鼻腔。
它還能治口腔糜爛，口腔紅白點(diǎn)并有疼痛者用青皮蘿卜如上法搗汁，燉溫后，頻頻以之漱口，漱口后再用維生素化片研細(xì)末，涂于糜爛處2~3日可愈。
青皮蘿卜選購(gòu)時(shí)必須擇其外皮青翠，剖開(kāi)后內(nèi)有紅心者，有人戲稱為“心里美”者為正品。
