冬天吃什么粗糧好？這12種粗糧要多吃
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬天吃什么粗糧好？這12種粗糧要多吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冬天來臨，溫度逐漸降低，人們體內(nèi)的陰氣也逐漸上升，新陳代謝變得更加緩慢，生理功能處于抑制、降低狀態(tài)，因此非常適合食用。五谷雜糧富含豐富的膳食纖維、維生素自己多種氨基酸等營養(yǎng)成分，可以幫助人體功能活動(dòng)，增進(jìn)臟腑活力。 五谷雜糧的種類有很多，那么吃哪些食物的調(diào)理作用最好呢?
吃粗糧的好處增加營養(yǎng)供應(yīng)
粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因?yàn)楣阮愑幸粋€(gè)與眾不同的特點(diǎn)：它的維生素和礦物質(zhì)集中在外層的“粗糙”部分當(dāng)中，而中間的細(xì)白部分含量很低。糙米經(jīng)過精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。
粗糧之所以“粗”，就是因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過精制加工，因此天然的營養(yǎng)成分損失極少。特別是對于生長發(fā)育很快的孩子來說，他們對營養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對于智能和體能都是極為重要的。
預(yù)防便秘
粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，預(yù)防便秘。每個(gè)人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補(bǔ)充膳食纖維，卻經(jīng)常會(huì)忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實(shí)際上，粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈。那些潔白、柔軟或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纖維微乎其微。
常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)
美國長達(dá)12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗糧)，可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。研究結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2～3片全麥面包)，患缺血性中風(fēng)的可能性低30%～40%。
有助于改善心血管功能
如黃豆。實(shí)驗(yàn)證明，黃豆及其制品對心血管有特殊的作用。經(jīng)常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，并幫助解除動(dòng)脈血管壁已遭受的損害。一些學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥。因?yàn)辄S豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量。另外，甘薯可以促進(jìn)膽固醇的排泄，維護(hù)動(dòng)脈血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發(fā)生。
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古人云，“五谷為養(yǎng)”，是指吃五谷雜糧對健康有利?！按旨Z”主要包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的產(chǎn)品。但吃粗糧對皮膚也很有益，卻不一定為人所知曉。
5款粗糧吃出美麗肌膚
不同的粗糧有不同的功效，如：
玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。
綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；
蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，它的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。同時(shí)，蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有療效。
新鮮糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。
粗糧的諸多益處，直接給皮膚帶來好處，如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動(dòng)，促進(jìn)排便排毒，減少長暗瘡等皮膚?。淮旨Z利尿消腫讓皮膚細(xì)膩均勻；對皮膚來說，豆類及堅(jiān)果中的油脂富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護(hù)皮膚的天使；特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，有減肥之功效，這也是保證皮膚健美的關(guān)鍵。
愛美的女士、中年人“三高”癥狀者、長期便秘者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富，粗糧可解膩，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃雜糧粥等。堅(jiān)持一個(gè)夏天，皮膚定會(huì)有改善。
但需注意：粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個(gè)問題。胃腸功能較差的老年人（60歲以上）及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)吃?；加形?、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細(xì)軟，所以要盡量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。
“養(yǎng)生學(xué)實(shí)際上是人類管理生命與健康的藝術(shù)和文化。養(yǎng)生要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)與感覺，創(chuàng)立一個(gè)適合于自己的養(yǎng)生模式?！备咭婷駥︷B(yǎng)生的特殊觀點(diǎn)，決定著他是一個(gè)與眾不同的人。
多年來堅(jiān)持吃雜食、吃粗糧，采取腦力與肢體運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的原則，高益民才會(huì)在近八十歲高齡時(shí)，還能像小伙子一樣雙腳跳起，還能如同年輕人一般思維敏捷、神采奕奕。
選擇食物因人而異
從愛吃辣椒到不吃辣椒，高益民聲稱是自己的體質(zhì)發(fā)生了改變。原來吃面必加油潑辣子，一碗熱氣騰騰、辣香撲鼻的面條下肚，頓時(shí)全身冒汗，酣暢淋漓。后來，因吃辣椒而便血，從此他不再碰辣椒。高益民認(rèn)為，隨著年齡的增加，自己的體質(zhì)經(jīng)不起辣椒的刺激，特別是長期痔瘡便血的后果是很嚴(yán)重的，所以便與辣椒絕緣。
他提醒人們，不管吃什么，一定要以不傷害自己的身體為前提。有人吃蝦會(huì)得蕁麻疹，有人吃辣椒易患痔瘡，有人吃肥肉血脂就增高，那就要管住自己的嘴?，F(xiàn)在是一個(gè)慢性病高發(fā)的時(shí)代，一定要知道自己的身體狀況，才能避免對身體造成不良影響。
“合理膳食，對于我就是吃雜食、粗糧。”高益民說，吃得雜對身體有好處，可以吸收各種食物的營養(yǎng)，做到合理、科學(xué)、營養(yǎng)全面。那些偏食的人，很容易缺少某些營養(yǎng)物質(zhì)。他喜歡米粉口感順滑的感覺，特別是米粉低脂肪、低熱量的特性很適合自己。每隔幾天吃上一次貼餅子也是他的最愛，貼餅子外焦里軟，富含維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，還具有滋陰養(yǎng)血、促進(jìn)消化的功效。還有山東大煎餅，他每次買回來分兩次將它吃完。他認(rèn)為吃東西不要過飽，要適當(dāng)節(jié)制飲食，才會(huì)對身體有益。特別是晚上，不僅要吃得少，還要吃得早。這樣，有時(shí)間可以活動(dòng)一下，讓食物消化后再睡覺。
肢體運(yùn)動(dòng)有利健康
高益民認(rèn)為，搓麻將、玩撲克等非肢體運(yùn)動(dòng)對他來講無疑是在浪費(fèi)時(shí)間，只有實(shí)實(shí)在在的肢體運(yùn)動(dòng)，才能提高生活質(zhì)量，讓身體更加健康。
“居室就是我的健身房。”高益民利用生活中的一切機(jī)會(huì)鍛煉身體。家里有洗衣機(jī)，他從來不用。他認(rèn)為，用搓衣板搓衣服可以鍛煉雙臂和背部的肌肉，用手?jǐn)Q衣服則可以鍛煉雙臂的力量，增加手部的血液循環(huán)。
上樓梯時(shí)，一般人是一級一級地往上走，而高益民上樓梯都是兩級兩級地往上跨。他說，一步跨兩級樓梯，其高抬腿的動(dòng)作既可拉伸肌肉，還能更好地鍛煉整條腿，同時(shí)腰骶部的肌肉也因?yàn)槌粤Χ玫竭\(yùn)動(dòng)。下樓梯時(shí)，他也會(huì)快速跑下去，加大自己的運(yùn)動(dòng)幅度。
平時(shí)去中醫(yī)院上班，他選擇騎自行車，每天往返1個(gè)多小時(shí)。在生活中，他幾乎不打車，都是走路和騎車?；丶液罄脪叩?、洗衣、做飯等機(jī)會(huì)，既活動(dòng)筋骨，又減輕老伴負(fù)擔(dān)。正是生活中這些隨處可見的運(yùn)動(dòng)，讓他年齡大了心不老、身不老，并印證了生命不息、運(yùn)動(dòng)不止的道理。
食療遵循五味原則
在高益民主編的《解讀——中國居民膳食指南》中，講到了很多藥食同源的食物，其實(shí)在生活中，很多人都會(huì)根據(jù)自己當(dāng)時(shí)的情況，用食療來緩解身體不適。
“食物因味的不同而具有不同的功效?！睆氖乱惠呑又嗅t(yī)藥研究的高益民認(rèn)為，辛味行氣散寒，促進(jìn)血液循環(huán)，適宜于外感表證或風(fēng)寒濕邪者，如外感風(fēng)寒感冒者宜吃生姜、蔥白、紫蘇等食品；甘味有補(bǔ)益和中、緩解疼痛的作用，氣虛證者可選用牛肉、鴨肉、大棗等，陽虛證者可選用羊肉、蝦、麻雀等；酸味有斂汗?jié)?、止喘止瀉的作用，可用于治療出虛汗、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經(jīng)久不止及各種出血??；苦味有清熱解毒、燥濕降氣的作用，熱證者可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應(yīng)謹(jǐn)慎；咸味有軟堅(jiān)散結(jié)、補(bǔ)益陰血的作用，可用于治療痰核、痞塊、熱結(jié)便秘、陰血虧虛等病癥，咸味食物包括紫菜、海蝦、海蟹、海蜇等。
高益民提醒大家，運(yùn)用食療應(yīng)遵循五味原則，即醫(yī)圣張仲景說過的“所食之味，有與病相宜，有與身為害；若得宜則益體，害則成疾?！?/p>
營養(yǎng)專家指出，常吃粗糧有益健康，但不宜貪多。
粗糧一般是指大米和面粉以外的糧食，包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞、土豆、紅薯等。粗糧不但含有人體所需要的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)鹽，相對而言膳食纖維較高而能量較少。因此，人們吃谷類食物的同時(shí)要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一定量的粗糧。
不過，專家指出，粗糧既要常吃，又不宜吃太多。過量食粗糧會(huì)影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，尤其對那些營養(yǎng)需要量大的兒童、青少年以及孕婦人群來說，長期進(jìn)食大量粗糧，可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
吃粗糧還有一些“講究”：吃粗糧要及時(shí)多喝水，因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作；吃粗糧要循序漸進(jìn)，經(jīng)常吃肉的人突然增加粗糧的進(jìn)食量會(huì)引起腸道不適應(yīng)。另外，過多攝入薯類粗糧可引起燒心、返酸、腹脹、打嗝等不適，尤其是有慢性胃炎、食管炎、消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良者，應(yīng)注意不宜攝食太多。
粗糧是大家平時(shí)經(jīng)常吃的一種食物，粗糧的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是排毒養(yǎng)顏的好幫手。那么你知道粗糧有哪些嗎？你知道吃粗糧的好處有哪些嗎？今天小編為大家推薦這8種粗糧幫助你清腸美顏，一起來了解一下吧！
薏米
薏米性微寒，不適合煮粥或者單吃，與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯更為適合，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。
紅米
比一般的白米蛋白質(zhì)含量要高30%，脂肪酸和維生素的含量也要高一些，更重要的是富含鐵、鋅、錳、銅等微量元素，非常適合產(chǎn)婦、老人、兒童食用，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。
小米
可蒸飯、煮粥、磨成粉后單獨(dú)或與其他面粉摻和制作餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，易被人體消化吸收。常食小米能夠養(yǎng)腎氣、除胃熱、利小便，特別適宜產(chǎn)婦、幼兒和病人食用。
玉米
纖維素比精米、精面粉高4-10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素，有止血降壓和利尿利膽的作用。
高粱米
一些胃腸功能略差的人可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感。
蕎麥面
蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面。對于老年人可以減血脂、降血壓。蕎麥面條雖然好吃，但每次不應(yīng)食用過多。
燕麥
燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時(shí)，因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
黑豆
蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
10個(gè)妙招 刺激腸胃助排毒
1、起床后立刻喝一杯水
每天早上起床、吃早餐前喝250～500c.c.的溫開水，可幫助身體排出廢物、預(yù)防便秘。
每個(gè)人每天都需消1500～2000c.c.的水來排身體的廢物，據(jù)報(bào)告指出，人體若缺水達(dá)2%時(shí)精神會(huì)明顯變差，所以一定要喝足水，建議以「分次」的方式喝足量。
2、睡前腹式呼吸1分鐘
腹式呼吸法吸氣時(shí)嘴巴微閉，以鼻子吸入空氣，此時(shí)腹部凸出，下降的橫膈膜肌肉會(huì)按摩肝臟，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。而呼氣時(shí)嘴巴呈吹口哨狀，長而緩慢的吐氣。
腹式呼吸可以減少以口腔呼吸時(shí)進(jìn)入身體的細(xì)菌，進(jìn)而清除肺臟毒素、增加身體含氧量、促進(jìn)血液循環(huán)。
3、每天流汗10～30分鐘
流汗是能最快排出體內(nèi)毒素的方法，不論是藉由運(yùn)動(dòng)、泡澡或是勞動(dòng)的流汗，都能將身體毒素帶出體外。
而汗水的味道、黏稠度可看出身體是否健康，如果汗味偏重、偏黏，甚至?xí)屢路兩?，就表示身體累積過多無法排出的廢物及毒素。
4、每天做3次清咳動(dòng)作
這里所說的清咳與感冒時(shí)的咳嗽不同，指的是人體保護(hù)性的反射動(dòng)作，藉由咳的動(dòng)作可以清除呼吸道中的異物或痰，以增強(qiáng)免疫力、保持肺活量。每天做3次清咳，可以適度清除喉嚨的臟空氣、排出毒素。
5、每周1次淋巴浴按摩
用熱水洗澡可以刺激交感神經(jīng)，使身體排出汗水及廢物，以蓮蓬頭水柱按摩左側(cè)鎖骨淋巴管與靜脈的交會(huì)處，能使淋巴液的循環(huán)更加順暢。
按摩順序先從左邊鎖骨沖起，約2分鐘;再從身體末端朝心臟位置淋浴，以手為例，先從手指、手掌、手臂、肩膀的順序沖澡按摩;最后再回到左肩鎖骨。
清腸排毒食譜
草莓鮮果沙拉
材料：草莓若干，蘋果一個(gè)，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜適量。
做法：將草莓、蘋果洗凈切塊，香蕉切成小段，與酸奶混合，加入適量蜂蜜。
功效：草莓和蘋果里面都含有大量果膠，可以清潔腸胃;香蕉可潤腸通便，對治療便秘有輔助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒養(yǎng)顏的佳品。
番茄菠菜糙米飯
材料：番茄一個(gè)，菠菜，適量糙米，橄欖油、鹽、醬油等調(diào)料。
做法：
1、事先將糙米洗凈，用水泡8個(gè)小時(shí)左右。
2、把菠菜、西紅柿洗凈切好。將橄欖油到入鍋中，8成熱后開始炒西紅柿，之后加入糙米炒熟，用醬油和鹽調(diào)味，最后快出鍋時(shí)倒入菠菜葉，簡單翻炒即可。
功效：菠菜有促進(jìn)新陳代謝、潤腸通便的功效;糙米含有豐富的天然植物纖維，因此被稱為是大腸的“清潔工”，能夠幫助清除腸道內(nèi)多余的垃圾。另外還可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體免疫力。糙米炒熟泡水喝也是不錯(cuò)的選擇。
玫瑰茉莉薄荷茶
做法：將玫瑰花、茉莉花和薄荷一起放入茶壺，用開水沖泡制3-5分鐘即可。
功效：玫瑰可以補(bǔ)血益氣、疏肝解郁;茉莉花能夠通便利水、消炎解毒;薄荷則可以提神、緩解疲勞。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪8種粗糧可以幫助你清腸美顏了嗎？你知道吃粗糧的好處有哪些了嗎？大家平時(shí)可以經(jīng)常食用這些粗糧，一定能夠給你帶來許多神奇的養(yǎng)生功效的。
吃對食物，才會(huì)健康。
據(jù)美國網(wǎng)站報(bào)道，科學(xué)家在一份研究報(bào)告中指出，白米和白面包等淀粉類食物會(huì)增加人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。其中每天進(jìn)食300克(6兩)以上白米的人，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加78%。報(bào)告同時(shí)指出，適量進(jìn)食全谷類食物有助降低風(fēng)險(xiǎn)。
美國納什維爾·范德比爾特大學(xué)的拉奎爾·維里嘉斯博士及其研究小組對6.4萬人進(jìn)行了為期5年的追蹤研究，記錄了他們的日常飲食和生活習(xí)慣。研究過程中，有1608名受訪者患上了糖尿病。數(shù)據(jù)顯示，常吃白米、白面包和面條的人患病幾率尤其高，其中每天吃超過300克白米的人，患糖尿病的可能性比每天吃200克以下白米的人高出78%。
波士頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的蘇普里亞·克里什南表示，在日常食譜中增加纖維含量，就能減少這種風(fēng)險(xiǎn)，這并不困難。他說：“人們只要用全麥面包代替白面包，或者多食用些葡萄干小麥片、燕麥片等粗糧，他們每日進(jìn)食的纖維量就會(huì)從低級升至中級，這相當(dāng)于把患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少10%?！?/p>
從營養(yǎng)學(xué)上來講，玉米面、高粱面、蕎麥面等粗糧經(jīng)過發(fā)酵后更有營養(yǎng)。粗糧發(fā)酵后除了保留蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，還富含多種B族維生素。B族維生素是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無力、耐力下降，也就容易產(chǎn)生疲勞。
粗糧中的不溶性膳食纖維在一定程度上會(huì)阻礙腸道內(nèi)部分礦物質(zhì)的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。而經(jīng)酵母菌發(fā)酵后，酵母菌可促進(jìn)某些酶系（如植酸酶）的活性，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收會(huì)有較強(qiáng)的改善，從而促進(jìn)了腸道內(nèi)礦物質(zhì)的吸收。因此，對于一些學(xué)者提出的在進(jìn)食粗糧的同時(shí)，可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素和微量元素合劑的做法，只要粗糧經(jīng)過發(fā)酵后就大可不必了。
由于植酸或纖維素的分解，發(fā)酵后降解為易消化吸收的小分子物質(zhì)，能改善口感，增強(qiáng)消化，刺激吸收，從而去除了粗糧中的不利因素。因此，在進(jìn)食發(fā)酵粗糧的同時(shí)，沒有必要再補(bǔ)充維生素和微量元素合劑。同時(shí)，膳食纖維對胃腸道的負(fù)擔(dān)也會(huì)相應(yīng)減輕，不會(huì)造成腹脹、消化不良等情況。兒童和老人以及一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者也會(huì)更適應(yīng)。
粗糧發(fā)酵后，由于其中含有的纖維素和植酸減少，長期食用，也不會(huì)使蛋白質(zhì)的吸收受阻，造成肌肉、心臟等功能的損害，降低免疫能力。
粗糧的發(fā)酵過程跟白面是一樣的，其做法也有很多，如貼餅子、蒸窩頭、饅頭、包子等，還可以進(jìn)行各種粗糧細(xì)做。
大家在選擇平時(shí)主食的時(shí)候可以選擇多吃一些粗糧，因?yàn)榇旨Z只要大家平時(shí)所吃的細(xì)糧相比，具有很高的粗纖維，比細(xì)糧相對于好消化一些。一些腸胃消化功能不好的患者可以選擇多吃一些粗糧，這樣才能讓腸胃蠕動(dòng)增快，從而讓自己的胃部更加的好消化。那么除此之外多吃粗糧還有什么樣的好處呢？下面來給大家介紹一下。
吃粗糧的好處一:雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強(qiáng)體能，并可通過清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。
吃粗糧的好處二:雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預(yù)防現(xiàn)代人高發(fā)的便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率。
吃粗糧的好處三:雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
吃粗糧的好處四:雜糧營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素全面均衡，含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸，其營養(yǎng)效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起"營養(yǎng)互補(bǔ)"作用。
吃粗糧的好處五:因?yàn)殡s糧相對而言體積大，熱量低，在腸胃中滯留時(shí)間長，可使人產(chǎn)生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血癥和減肥者的最佳首選主食。
以上就是多吃粗糧的好處，大家在平時(shí)的時(shí)候可以嘗試著使用一下粗糧細(xì)做的方法，這樣讓粗糧更加的容易被接受，大家在食用的時(shí)候不會(huì)破壞其營養(yǎng)價(jià)值又能增加自己的口感，所以建議大家為了自己的健康，在平時(shí)的時(shí)候要多吃一些粗糧。
便秘是一種常見的疾病，此病說大不大，說小不小，長期便秘對身體會(huì)產(chǎn)生大危害，特別是對于孕婦和老人來說。不同人群便秘可以吃不同的粗糧潤腸通便。
不同人群便秘吃什么粗糧好？
1.孕婦便秘吃什么粗糧
懷孕后，孕媽咪運(yùn)動(dòng)量大大的減少，加上體內(nèi)水分的流失，生理結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，從而容易出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。因此，孕媽咪在孕期不妨多吃一些五谷雜糧等粗纖維食物，這樣不僅能夠充分的吸收營養(yǎng)，還能幫助順利排便。
2.老人便秘吃什么粗糧
現(xiàn)在的生活習(xí)慣，大多數(shù)家庭都是白米白面，這樣的飲食，長期吃，就有了很多的疾病，因?yàn)轶w內(nèi)缺水很多維生素，加上老人都是退行性病變，也就是說，老人的機(jī)能慢慢處于退化，腸道的蠕動(dòng)也會(huì)慢，很容易形成便秘，老人其實(shí)應(yīng)該在日常生活中多攝入一些粗糧，粗糧都包括哪些食物？包括燕麥、蕎麥、玉米、小米、高粱、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等食物。
便秘吃什么粗糧好？
1.首烏粳米粥
材料：首烏30克，粳米100克。
做法：取何首烏30克，水煎濃汁，去渣后與粳米100克，清水適量共煨粥，調(diào)味服食。日服2次。
2.核桃雜糧粥
材料：雜糧50克，核桃20克，大米50克，冰糖1塊。
做法：分別將大米、雜糧沖洗干凈后，浸泡半小時(shí)左右。鍋中放適量的清水后放入大米和雜糧，大火煮。煮的時(shí)候一定要用筷子攪拌，以免糊鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，放入核桃肉，小火煮的過程中也要不是的攪拌。煮20分鐘左右后，放入冰糖后再燉10分鐘左右，燜10分鐘。
3.白果松仁玉米
材料：玉米250g，白果10顆，松仁70g，胡蘿卜、黃瓜各適量，油、鹽、糖、干淀粉各適量。
做法：白果敲開，去掉外殼和外皮。放入水中，加少許鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時(shí)，最后剝干凈表皮，瀝干水分備用。另起鍋燒水，水開后，將玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用。松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝?nèi)ネ鈿ぁＲ恍∩椎矸塾眠m量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。鍋中放少許油，將黃瓜丁和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖，將處理過的白果和松仁倒入，倒入水淀粉，翻炒至粘稠即可關(guān)火。
4.糙米燕麥南瓜粥
材料：南瓜500g，糙米50g，燕麥30g，白糖適量。
做法：糙米用清水浸泡20-30分鐘備用，南瓜去皮切塊。把南瓜放入電壓鍋內(nèi)膽，再加入泡過的糙米，加入燕麥片。加入適量的清水，然后內(nèi)膽放入電壓鍋。按下煮粥鍵，開始工作。電壓鍋工作完畢后即可開蓋，食用的時(shí)候可隨意加入白糖。
大蒜：
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1.維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜：
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜：
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜：
即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1.維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇：
種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：
有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。
海藻：
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
百合：
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜：
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
西紅柿：
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1.維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：
性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，并可解魚蟹毒。
黃瓜：
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1.維生素B2.煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
? ?根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，雖然生活條件好了，人們的身體素質(zhì)卻在下降。所以看了這一調(diào)查后，很多營養(yǎng)專家都建議大家可以嘗試吃一些粗糧來緩解一下身體狀況。還有很多商家借機(jī)生產(chǎn)了粗糧牛奶。不過當(dāng)然還是直接吃一些粗糧食物比較好。那下面就讓我們來看一下吃什么粗糧好呢？
? ?1、玉米。玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，它含有豐富的纖維素，因?yàn)槔w維素能夠加速腸部蠕動(dòng)，可排出大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，并且玉米中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。
? ?2、蕎麥。蕎麥中富含維生素B，比小麥中的要多兩倍，而且還含有大量的但是其他谷物所不具有的葉綠素和蘆丁，能有效預(yù)防高血壓。
? ?3、燕麥。燕麥中含有豐富的維生素E和可溶性纖維素，并且它所含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等也是非常多的，而元素磷、鐵、鈣多的含量也很豐富。
? ?4、小米。小米中的蛋白質(zhì)、脂肪都比大米、面粉等要高，而且還含有豐富的人體必需的8種氨基酸，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對降低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。
? ?5、高粱。高粱屬于半完全蛋白質(zhì)，比較容易消化，特別適合消化不良的寶寶，但是如果寶寶便秘的話就不要吃高粱的，一面便秘會(huì)加重。
? ?大家都知道適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z可以促進(jìn)自己的胃腸道系統(tǒng)正常工作，還能夠治療便秘呢。不過還有一點(diǎn)要提醒一下大家，就是雖然吃粗糧對身體有這么多好處，大家也不要頓頓都這么吃。健康的身體是需要保持一個(gè)均衡的飲食習(xí)慣！
一些人常常被便秘困擾，每天早晨起床后，都要在廁所待上半個(gè)小時(shí)、二十分鐘，才可以解決問題。但是經(jīng)常這樣長時(shí)間的蹲廁所，就會(huì)導(dǎo)致痔瘡等疾病的發(fā)生。所以最根本的就是要注意解決便秘的問題。想要解決便秘，就是要促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可以多吃一些粗糧。那么，應(yīng)該吃什么粗糧好呢?
1、玉米
含有較多粗纖維，能幫助腸胃蠕動(dòng)，熱量也低，是減肥食譜中的最佳選項(xiàng)之一。
2、黑米
黑色入腎經(jīng)，因此，黑米有滋陰補(bǔ)腎的功效。此外，還可以補(bǔ)益脾胃，益氣活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。
3、燕麥
降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外;此外，它還是減肥人士的最愛，因?yàn)樗臒崃亢艿?，卻可以提供長久的飽腹感。
4、薏米
低脂、低熱量，含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，易消化吸收，健脾、補(bǔ)肺、清熱、利尿、消水腫，還有美白消斑的作用，是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒，孕婦應(yīng)避免食用。
5、小米
小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。
6、蕎麥
含有豐富的蛋白質(zhì)和植物纖維，能預(yù)防便秘，降壓、降脂、降糖，還能軟化血管，對于心血管具有保護(hù)作用。
粗糧中含有豐富的膳食纖維，常吃的話，就會(huì)讓腸胃的蠕動(dòng)加快，這樣就可以解決便秘的問題。除了可以吃粗糧來解決便秘問題以外，還可以多吃一些水果和蔬菜，這樣的食物也可以起到潤腸通便的作用。經(jīng)常的散步、用手按摩腹部，也是解決便秘的辦法。
“粗糧”是一個(gè)很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內(nèi)的糧食，那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。而水稻、小麥以及那些精加工后的糧食作物都被看成“細(xì)糧”。
粗糧明星Top 3
1.薏米 推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有很好的效果。藥用價(jià)值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩。 薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)味，就可以做成薏米白果湯。
2.小米 推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產(chǎn)婦來說，是最理想不過的滋補(bǔ)品。 小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時(shí)后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由于南瓜水分比較多，烹調(diào)時(shí)注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。
3.玉米 推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價(jià)值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對于減肥非常有利。 玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
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