2020夏季吃茄子有什么壞處
夏季吃養(yǎng)生有什么運動。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。四季養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“2020夏季吃茄子有什么壞處”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
1、2020夏季吃茄子有什么壞處
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。
2、吃茄子的禁忌
2.1、感冒發(fā)燒不吃
茄子是一種寒性的蔬菜,當我們患有傷風感冒時最好不要食用,否則會對病情的恢復造成不利影響,甚至導致病情加重,另外脾胃虛寒的人群也要少吃茄子。
2.2、老茄子要少吃
偶爾我們吃茄子的時候,會發(fā)現(xiàn)它的表皮很難被咬斷,擱在嘴里像一塊塑膠薄膜,這就是老茄子。老茄子不僅口感差,而且其茄堿含量超標,吃多了會對身體有害。
2.3、少吃紅燒茄子
通常我們烹飪紅燒茄子的時候會放很多食用油,使其整個浸泡在油中,這樣味道才會更顯醇厚,不過油吃多了不太好,容易誘發(fā)高血壓、高血脂等疾病,所以紅燒茄子要少吃。
2.4、少吃油炸茄子
油炸茄子中的脂肪含量超標,多吃對身體會產(chǎn)生不利影響,而且茄子經(jīng)過油炸后,其營養(yǎng)成份會遭到破壞,類黃酮和維生素p等物質(zhì)大量流失,食用性大大降低。
3、夏天吃茄子的生活妙招
3.1、炒茄子的省油秘訣
炒茄子時,將切好的茄塊撒上鹽拌勻,攪15分鐘左右,擠去滲出的紅黑水,炒時不加湯,反復炒至全軟。然后,再按自己的口味放入各種調(diào)料,這樣的作法,既省油,又好吃。
3.2、防茄子變黑
切開的茄子可用清水浸泡,烹制前再撈出來,這樣可以防治茄子變黑。
3.3、防維生素p損失
油炸茄子是餐桌上常見菜肴,因茄子性寒涼,油炸茄子并不會使人上火。但油炸茄子會造成維生素p大量損失,這時如果掛糊上漿后炸制就能減少這種損失。
2020夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中,水果蔬菜不同的顏色都是暗示這每一樣水果蔬菜獨一無二的營養(yǎng)價值。
茄子是少有的紫色蔬菜,營養(yǎng)價值也是獨一無二、它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。
尤其是茄子的皮中含有大量的人體所需的維生素p,維生素p主要成分是兒茶素及蕓香甙、橙皮甙等。
常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。
煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
第一步、拌茄子泥用油都是比較的少,然后將蒸好茄子搗成泥之后,就只需要稍微淋一些調(diào)味汁在上面就好了。
第二步、拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。
第三步、拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。
哪些人不能吃茄子
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
3、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
5、茄子切忌生吃,以免中毒。
6、老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
相關知識
1、女人2020夏季吃茄子可以清熱解暑
茄子不僅好吃,還有很多保健和治療作用,茄子中含豐富的維生素p,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。其次,茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常,降低膽固醇。此外,茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用?？傊?是一種老少皆宜的食物。在2020夏季,茄子可清熱解暑,對于2020夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。但是,茄子吃不對也會危害健康。
2、茄子的飲食禁忌
2.1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2.2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃,過老熟的茄子食后會中毒,不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分,多吃會使人神經(jīng)不安定,過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
3、女人吃茄子的好處
3.1、抗衰老。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.2、治療凍瘡。
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
3.3、消腫止痛。
茄子具有清熱止血,消腫止痛的功效。
3.4、降血壓。
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
3.5、保護心血管、抗壞血酸。
茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
夏天吃茄子的注意事項
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
茄子的食用方法
茄子可涼拌、炒食,還可干制、醬漬,醬漬后品質(zhì)極佳,清代曾作貢品。2020冬季吃茄子煲,芳香開胃、抗癌。常見吃法有燒茄子、腌制蒜茄子等。
歷代皇宮御膳房里做腌制蒜茄子的方法堪稱一絕,其腌制蒜茄子的方法與老百姓的方法大不相同。原料是茄子、蒜、鹽。做法是:先將茄子洗凈入鍋蒸成九分熟,出鍋晾涼,撕成條狀,放在搪瓷盆中;再把搗好的蒜泥加鹽拌好混入搪瓷盆中的茄子里,輕輕地攪拌均勻;最后放到瓷壇子里,用牛皮紙封好。通常24小時后即可開封食用。
1、2020夏季吃茄子容易長斑嗎
多吃一些茄子可以有效地幫助我們達到活血化瘀,消炎止痛的效果,還可以有效的幫助我們一些女性朋友達到一個非常不錯的美白護膚的效果,可以達到延緩皮膚衰老的進程,降低我們一些中年女性朋友出現(xiàn)雀斑,黃褐斑的幾率。
2、2020夏季吃茄子的好處
紫茄子富含維生素p,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
3、夏天哪些人不適宜吃茄子
由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
吃茄子可防治心腦血管疾病
1、茄子中含有的皂甙成分有降低膽固醇的作用。研究發(fā)現(xiàn),人在一次吃完300～500克茄子之后其體內(nèi)的膽固醇含量會下降10%左右,這是皂甙的“功勞”。茄子——尤其是紫色茄子中含有豐富的維生素p。維生素p能增強人體細胞間的黏著力,保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,增加微血管的韌性和彈性,對人體的微血管有保護作用。茄子還可為人體提供大量的鉀。鉀參與人體能量代謝的整個過程,能維持人體細胞內(nèi)的正常壓力,維持人體神經(jīng)肌肉的正常興奮性。人體嚴重缺鉀就可能引起腦血管破裂。另外,鉀還有平衡血壓的作用。
2、常吃茄子還能增加血管的抗氧化作用,可避免由于血管氧化而引發(fā)的一些疾病。綜上所述,茄子是心腦血管病人的食療佳品,常吃茄子對于人們防治動脈硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病有積極的作用。另外,專家告訴我們,茄子性寒滑,脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。想做手術的人在手術前一個星期內(nèi)不能吃茄子,因為會影響術后的康復。
吃茄子可減少糖友視網(wǎng)膜出血
1、茄子之所以有此功效,與它所含的特殊的化合物有很大關系。茄子中含有皂甙,具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子做試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)食用茄子汁的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內(nèi)膽固醇含量下降10%。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇12法》一文中也把茄子排在了首位。此外,茄子中富含維生素p,尤以紫茄子中含量為高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力,對微血管有保護作用,能提高微血管對疾病的抵抗力。
2、茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能,能維持細胞內(nèi)的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性,缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓,防治高血壓。另外,茄子中的一些重要植化物可以預防氧化破壞作用,從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
1、防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脲酶、皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯,有助于防治冠心病。
2、養(yǎng)顏護發(fā)
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,并使肌膚細嫩光滑,頭發(fā)烏黑光澤。
3、減肥通便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,被稱為“減肥瓜”。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說:“冬瓜利小便,治腹水腫脹。”冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能,從而減少體內(nèi)脂肪,有利于減肥。2020夏季經(jīng)常吃冬瓜,對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4、清熱排毒
冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用于水腫和體虛浮腫等,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
5、降脂抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
2020夏季怎么吃冬瓜
1、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克，香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:排骨洗干凈,放入沸水中氽燙后去血水,撈出,瀝干水分,生姜洗凈拍松,冬瓜切厚片,砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生姜,用大火燒開后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片,冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
2、陳皮冬瓜減肥湯
材料:冬瓜250克,鮮香菇50可,陳皮25克,鹽3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克。
做法:冬瓜去皮切成馬蹄形,在沸水中稍煮,撈出浸冷瀝干。陳皮浸軟,除去果皮瓤。冬菇去蒂浸軟洗凈。用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片,將素上湯煮沸倒入鍋內(nèi),蓋上蓋子,放入蒸籠蒸約1小時,再加入精鹽、香油調(diào)味,即可出鍋。
冬瓜的搭配宜忌
和冬瓜相宜的食材搭配:
1、雞肉:冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果,產(chǎn)后傷口疼痛的產(chǎn)婦可以多吃冬瓜雞肉湯,還能為身體補充必需的養(yǎng)分。
2、海帶:冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。
3、蘑菇:冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用,哺乳期媽媽可以多吃。
4、火腿:冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力,媽媽可以烹飪給寶寶吃。
和冬瓜相克的食材搭配:
1、鯽魚:冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果,但會使產(chǎn)婦尿量增多,產(chǎn)婦要考慮自己身體情況后決定是否進食。
2、醋:烹飪和冬瓜搭配烹飪,冬瓜中的營養(yǎng)成分會被醋破壞,降低營養(yǎng)價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋,菜肴口味清淡就好。
1、喝冰水會導致女性月經(jīng)不調(diào)
女性喝太多冰水還容易導致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng),甚至是不孕。冰水會刺激子宮,使子宮出現(xiàn)收縮,導致經(jīng)血排出不利引發(fā)痛經(jīng)等。而且經(jīng)常喝冰水還會使子宮經(jīng)常處于寒涼狀態(tài),影響月經(jīng)的同時還會影響懷孕。
2、喝冰水容易肚子疼
冰水喝多了對腸道的刺激較大。喝太多冰水很容易引起胃黏膜的血管收縮,刺激胃腸道,不僅會加快腸道蠕動,甚至會引起腸道痙攣,出現(xiàn)肚子疼的情況。
3、喝冰水引發(fā)心絞痛
喝太多的冰水還可能會對腦血管產(chǎn)生刺激,使腦血管也出現(xiàn)收縮痙攣的情況,容易引發(fā)心絞痛。特別是對于本身就患有心血管疾病的中老年人來說,最好不要飲用冰水。
4、喝冰水更容易中暑
冰水喝多了會使人更容易中暑。這是因為喝冰水的時候身體的體溫快速下降,而使體內(nèi)的熱量不能得到及時有效的排泄,大量的余熱堆積在體內(nèi)而使人更容易中暑。
5、多喝冰飲料會讓人的腎臟造成傷害
腎臟是人體最重要的排泄器官,人體中產(chǎn)生的有害物質(zhì)絕大多數(shù)是通過腎臟以尿液的形式排出體外的。飲料中常常含有大量的礦物質(zhì)、添加劑、色素、防腐劑等,這些物質(zhì)進入人體造成對腎臟的傷害,也會增加患上腎結(jié)石的風險。
6、多喝冰飲料會給人的腸胃帶來傷害
當人喝下大量飲料之后,腸胃道血管遇冷就會立即收縮,使本來血流量就很少的腸胃,血流量變得更少,從而造成腸胃功能失調(diào),甚至會引發(fā)胃痙攣、胃炎、胃痛等病癥。此外還很容易引起腹脹、腹瀉。
7、喝冰飲料并不能解渴
飲料中除含有一部分天然果汁外,大多數(shù)摻雜的是香精、色素、防腐劑,盡管這些食品添加劑有較嚴格的標準,但進入人體后還需消耗體內(nèi)水分幫助代謝,使人產(chǎn)生越喝越渴的感覺,顯然不可能有益;況且,假如口服了劣質(zhì)飲料,還有可能危害健康。
2020夏季降溫的誤區(qū)有哪些
喝冰水、冰啤酒。夏天里,不少年輕人口渴愛喝冰水,甚至是冰啤酒。很多人都認為冰啤酒是2020夏季解暑佳品。有研究表明,其實冰水解暑是心理作用,身體為了維持一定溫度,會釋放更多熱能來平衡因喝冰水降低的體溫。而冰鎮(zhèn)啤酒同樣也對消暑并不起什么作用,且夏天人體消耗大,如果再不斷喝啤酒,由酒精造成的熱乎乎的感覺會持續(xù),口渴出汗現(xiàn)象將加重。
穿顏色淡的衣服。一般在夏天,人們習慣穿白色等淺色的衣服,原因是淺色衣服吸熱少,因此人會感覺更涼快。實際上,淺顏色比深顏色更加容易反射紫外線,對皮膚的傷害更大,所以,不一定淺色的衣服就會涼快。
洗冷水澡。在悶熱的夏天,稍微一動就會大汗淋漓,這時沖個冷水澡會感覺非常涼爽。冷水浴能加快血液循環(huán),對皮膚、血管等有好處。但人出汗時,皮膚毛孔擴大,皮下血管擴張,如果立即用冷水洗澡,會導致血管迅速收縮,毛孔關閉,將散熱的通道堵住,體內(nèi)熱量無法散發(fā),人會感到越來越熱。
2020夏季養(yǎng)生常識
少吃多餐。一頓飯吃的東西越多,為了消化這些食物,身體產(chǎn)生代謝熱量也就越多,特別注意少吃高蛋白的食物,它們產(chǎn)生的代謝熱量尤其多。
吃辛辣食物。醫(yī)生認為,盡管大熱天里吃這些東西難以想象,但辛辣食物可以刺激口腔內(nèi)的熱量接收,提高血液循環(huán),導致大量出汗,這些有助于降低體溫。
溫水沖澡。最好是用稍低于體溫的溫水沖澡或沐浴,特別是在睡前進行。
多喝水。醫(yī)生建議少飲酒多喝水,因為酒精可能導致身體缺水,礦泉水或低糖汽水是更好的選擇。
避免劇烈運動。劇烈活動將激活身體能量,增加內(nèi)部溫度。
1、2020夏季適合吃哪些蔬菜
1.1、2020夏季吃蘆筍
蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的2020夏季,食用蘆筍是人們不錯的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對明目也十分有好處。
1.2、2020夏季吃西紅柿
2020夏季是西紅柿上市的季節(jié),很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯,開胃又營養(yǎng),不僅嘴巴喜歡,身體也喜歡。能預防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
1.3、2020夏季吃苦瓜
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,開胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜?？喙衔犊嘈院?有清熱瀉火的功能。天氣熱了,大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養(yǎng)價值業(yè)就越高。
2、2020夏季如何健康吃菜
雖說2020夏季要注意飲食清淡,不過清淡并不代表只吃素不吃葷,許多肉類照樣可以做出清涼的味道。但是在選擇上可要注意,最好挑選涼性肉類,比如魚、鴨子之類生活在水里面的動物;但像羊肉、驢肉、狗肉等熱性大的肉類2020夏季最好少吃,也不適合于制作成涼菜。
在制作方法上,盡量選擇冷食,不用燉和燒的方式,可以減少肉類的油膩感。但這里所說的“冷食”確切地說應該是“熟制冷食”,肉類一定要煮熟煮透,然后再冷卻徹底后食用。
夏日,因為氣溫較高,微生物繁殖特別快,易發(fā)生消化道傳染病,因此,制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔凈,使用前應用開水燙洗,蔬菜切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。涼拌菜調(diào)料最好選擇醋、姜、蒜,不僅能起到殺菌的作用,也有一定促進食欲的作用。
另外,要求涼拌菜現(xiàn)做現(xiàn)吃,因為一般涼拌菜里都會加入鹽,時間長了會產(chǎn)生亞硝酸鹽,這是一種致癌物,所以應盡快吃完。
3、2020夏季飲食注意事項
不要等到感覺很渴的時候,才大口喝水。一次性大量進水會淡化胃酸,減少胃液,不利于食物的消化和殺菌。家長應督促兒童時時補水,每次不超過200毫升,幫助孩子的機體充滿水分。
2020夏季人們愛吃較冰冷的飲品,特別在一夜消耗后口中干渴,此時切忌空腹飲冰水。小兒胃腸粘膜柔嫩,血管豐富。當冰水進入空腹后會引起胃腸道血管收縮,胃酸、胃液及消化液的分泌減少,影響消化和胃口。強烈的冰冷刺激會使腸蠕動增加,產(chǎn)生腸痙攣,引發(fā)腹痛、嘔吐等不適癥狀。因此,清晨一杯溫開水,既能溫潤腸道,又能補充水分。
2020夏季飲食應重質(zhì)而不重量。營養(yǎng)要豐富,可以以新鮮蔬果為主,烹飪以清淡易消化為宜。同時,補充適量的牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白。但高蛋白、高脂肪,及煎炸油膩的食物,則要堅持少食原則。過多的高脂肪、高蛋白食物不易消化,積聚腸胃引起腹脹不適,胃部供氧需求大,反而使腦部血氧不足,引起精神不集中,身心乏力等。
涼拌苦瓜的做法
材料:苦瓜450克、青、紅辣椒各30克、蒜瓣20克、精鹽10克、味精1克、醋15克、香油20克、辣椒油10克。
做法:
將苦瓜長剖成兩半,去凈瓤,切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,搗成茸。
將苦瓜內(nèi)撒上精鹽8克拌勻腌至回軟,用冷水洗凈,瀝凈水放入盤內(nèi),再放入青、紅辣椒片,加精鹽、味精拌勻。放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
番茄雞翅粥的做法
材料:翅中5個、番茄200g、大米400g、食鹽10g、白砂糖5g、小蔥三根、五香粉5g。
做法:
先將雞翅剁塊,用冷水加鹽、五香粉浸泡5個小時以上,雞翅會更入味,肉質(zhì)會更嫩些。
高壓鍋加冷水,把大米、雞翅倒入鍋中,開蓋煮沸騰后攪拌下,再蓋上鍋蓋壓上5-6分鐘。
另起鍋燒熱水,把番茄去皮,切丁。開蓋放入西紅柿丁煮2分鐘攪勻,加適量的食鹽、白砂糖盛出撒上蔥花即可。
